રાસ્પ માછલીની બાજુઓ પર પાતળી, સહેજ સપાટ બોડી હોય છે. જેની સાથે દરેક બાજુ 5 બાજુ લાઈનો છે. તેમાંથી ફક્ત એક જ શરીરની મધ્યની મુખ્ય લાઇનથી ઉપર પસાર થાય છે.
માછલીમાં ઘાટા અને હળવા રંગની વિશાળ પટ્ટીઓ હોય છે, તે હંમેશાં એકબીજા સાથે વૈકલ્પિક હોય છે. નાના કાળા ધારવાળી શક્તિશાળી ગ્રે ફિન રાસના પાછળના ભાગને શણગારે છે. માથાનો પેટ અને નીચેનો ભાગ પીળો રંગનો હોય છે.
કામચટકાના ઘણા માછીમારો આ માછલીનો શિકાર કરવાનું પસંદ કરે છે. રાસ વસ્તીનો મોટો ભાગ ઉત્તરી કુરીલ આઇલેન્ડ અને દક્ષિણ કામચટકાના પાણીમાં વસે છે. કેટલીકવાર માછલીઓની આ પ્રજાતિને બેરિંગ સમુદ્રના દક્ષિણ-પશ્ચિમ કાંઠે જોઇ શકાય છે.
લાલ રાસપ (હેક્સાગ્રામમોસ લાગોસેફાલસ).
લાલ (સસલાવાળા) રાસની મહત્તમ લંબાઈ શરીરના વજન સાથે 2 કિલો સુધી 57 સે.મી. શિયાળામાં, માછલી 300-500 મીટરની depthંડાઈ સુધી ઉતરી આવે છે.
પરંતુ પહેલેથી જ વસંત inતુમાં તે કિનારાની નજીક જાય છે અને ટૂંક સમયમાં જ shફશોર તરફ જાય છે. ઉંદરો 20 મીમીથી વધુ નહીંની atંડાઈ પર ઉગે છે આ કરવા માટે, તેઓ એવા વિસ્તારો પસંદ કરે છે જ્યાં મજબૂત પ્રવાહો અને ખડકાળ જમીન હોય.
ટેરપગનાં ઘણાં નામ છે.
ટેરપગનાં વિવિધ નામ છે. તેને પેર્ચ, રેડ રાસ્પ અને તે પણ સમુદ્ર લિનોક કહેવામાં આવે છે. ઇચથિઓલોજિસ્ટ્સમાં, એક રાસ્પને સામાન્ય રીતે કુરિલ અથવા સસલાના રાસ કહેવામાં આવે છે. તેનું નામ લેટિનમાં સંભળાય છે.
લાલ રાસ્પને હેરેહેડ કહેવામાં આવે છે.
એક કટરો અથવા સાપ-માથાવાળો રાસ્પ પેસિફિક મહાસાગરના ઉત્તરીય પાણીમાં રહે છે. આવાસ એ પીળાથી બેરિંગ સમુદ્ર સુધીના એશિયન જળ છે. કેલિફોર્નિયા તરફના રસ્તે મોટાભાગના અમેરિકન દરિયાકાંઠે પણ તેને વારંવાર જોવા મળ્યો હતો. પરંતુ કુરિલ રાસ્પનો સૌથી મોટો સંચય કુરીલ ટાપુઓ અને દક્ષિણપૂર્વીય કામચટકાના વિસ્તારોમાં કેન્દ્રિત છે. ટેરપગને મોટી માછલી માનવામાં આવે છે. તેના શરીરના કદની લંબાઈ 60 સે.મી. છે જેની માત્રા 2.5 કિલોગ્રામથી વધુ છે. ઘણી અન્ય માછલીઓની જેમ Terpugs, ઘણીવાર સ્થળાંતર કરે છે. તેઓ ગરમ દરિયાકાંઠાના પાણીમાં m૦ મી.મી.થી વધુની depthંડાઇએ પાણી પીવાનું પસંદ કરે છે. સ્ત્રી રાસ માદા ઉનાળાની શરૂઆતથી ઇંડા આપવાનું શરૂ કરે છે. આ કરવા માટે, તેઓ ખડકાળ માટી સાથે રીફ સ્થાનો પસંદ કરે છે.
લાલ રાસ મોટે ભાગે રશિયાના દૂર પૂર્વમાં જોવા મળે છે.
રાસ્પિંગ કેવિઅરનો ભાગવાળું સ્વરૂપ ખૂબ જ લાંબા ગાળાના ગાળા માટેનું કારણ બને છે. આ પ્રક્રિયા પુરૂષોએ સૌથી અનુકૂળ સ્થાનો પસંદ કરવાથી શરૂ થાય છે. તે પછી જ સ્ત્રીઓ ત્યાં આવે છે અને ઇંડા આપે છે. પછી માદાઓ સ્પાવિંગ મેદાન છોડી દે છે, અને નર ત્યાં રહે છે અને ફ્રાયનો જન્મ થાય ત્યાં સુધી લાર્વાની રક્ષા કરે છે. એક નિયમ મુજબ, તેજસ્વી રંગોવાળા સૌથી મોટા નર ઉછેરની પ્રક્રિયામાં ભાગ લે છે. પાનખરની શરૂઆત થાય ત્યાં સુધી નર સંતાનો સાથે રહે છે. પછી યુવાન પ્રાણીઓ શિયાળાના સમયગાળા માટે depthંડાણમાં સ્થળાંતર કરે છે.
Terpugs સર્વભક્ષી છે.
કુરિલ રાસ્પ એ સર્વભક્ષી માછલી છે. તે હંમેશાં વિવિધ ક્રસ્ટેશિયન, મોલસ્ક અને નાની માછલીઓને સારી રીતે ખવડાવે છે. કેટલીકવાર તે માછલીના અન્ય જાતિના કેવિઅરથી તેના પડોશીઓ સહિત પણ નફો મેળવી શકે છે.
ટેરપગ એ માસ માછીમારી કરતી માછલી નથી, પરંતુ માછીમારો તેને પકડવામાં આવકારે છે.
તેરપગ એ મુખ્ય વ્યવસાયિક માછલીનો નથી. તેના કરતા, બીજી માછલી પકડતી વખતે તેનો ઉપયોગ બાય-કેચ તરીકે થાય છે. પરંતુ માછીમારો આ માછલીને પકડવાનું પસંદ કરે છે, તે લગભગ બધી બાબતો પર વિચિત્ર લાગે છે અને તેથી ખાસ કરીને ગરમ મોસમમાં કામચાટકા માછીમારીના ઉત્સાહીઓને ખુશ કરે છે.
જો તમને કોઈ ભૂલ લાગે છે, તો કૃપા કરીને ટેક્સ્ટનો ભાગ પસંદ કરો અને દબાવો Ctrl + enter.
વર્ણન
લાક્ષણિક શિકારી તરીકે, પેર્ચ-રાસ્પમાં એક ઝપાટાબંધીયુક્ત શરીર હોય છે જે ગાense સાયક્લોઇડ ભીંગડાથી coveredંકાયેલ હોય છે. માછીમારોની કેચમાં, વ્યક્તિઓ સામાન્ય રીતે લગભગ 50 સે.મી. લાંબી હોય છે, જો કે, આ શિકારીની શરીરની મહત્તમ લંબાઈ દો and મીટર સુધી પહોંચી શકે છે. જાતિઓના આધારે, મોલ્ટનું વજન 2 થી 60 કિલો સુધી હોઇ શકે છે. ડોર્સલ ફિન કાં તો નક્કર અથવા 2 ભાગોમાં વહેંચી શકાય છે. આ માછલીમાં 1 થી 5 બાજુની રેખાઓ હોઈ શકે છે, જે તેની પ્રજાતિઓ પર પણ આધારિત છે.
રસપ્રદ! નદી બાસની જેમ, રાસ્પમાં પણ ઉચ્ચ નકલની ક્ષમતાઓ હોય છે અને ઝડપથી રંગ બદલવામાં સક્ષમ છે.
મોટેભાગે, ગ્રે અને ઘેરા લીલા રંગની વ્યક્તિઓ જોવા મળે છે. તેના શરીર પર ઘણી ટ્રાંસવર્સ પટ્ટાઓ છે જે માસ્કિંગ ફંક્શન કરે છે અને માછલીને તળિયાની માટીની પૃષ્ઠભૂમિ સામે લગભગ અદ્રશ્ય બનાવે છે. નદીના પટ્ટાની જેમ, ઘણાં નાના દાંતથી વિશાળ હેરહેડ મોં બિન્દાસ્ત છે. મોટી આંખોએ ફોટોસેન્સિટિવિટીમાં વધારો કર્યો છે અને ઠંડા પાણીવાળા વિસ્તારોમાં જ્યાં પ્રકાશનો સતત અભાવ છે ત્યાં શિકાર માટે સંપૂર્ણ રૂપે અનુકૂળ છે.
ટેરપગ - સમુદ્ર કે નદીની માછલી?
નદીના બાસની સમાનતાને કારણે, ઘણા એંગલર્સ માને છે કે તાજા પાણીની સંસ્થાઓમાં રાસ્પ પેર્ચ જોવા મળે છે, પરંતુ આ સંપૂર્ણ અસત્ય છે. ટેરપગ એ એક લાક્ષણિક દરિયાઈ માછલી છે જે દરિયા અને સમુદ્રના ખારા પાણીમાં રહે છે. પેર્ચના નદીના સ્વરૂપમાં આ દરિયાઇ પ્રતિનિધિ સાથે દૂરના સગપણના સંબંધો પણ નથી અને તે ફક્ત કેટલાક બાહ્ય ચિહ્નો સાથે મળતું આવે છે.
હરેહેડ્સ ક્યાં છે?
લગભગ સમગ્ર ઉત્તરી પ્રશાંતમાં વિવિધ પ્રકારના રાસ્પ જોવા મળે છે. આ માછલીની મોટી વસ્તી અવચા ખાડીમાં રહે છે, જ્યાં તે માત્ર માછીમારી દ્વારા જ નહીં, પરંતુ કલાપ્રેમી ફિશિંગ સામનો દ્વારા પણ પકડાય છે. આ વિસ્તારમાં, હરેડ હેડ કાંઠે ખૂબ નજીકમાં મળી શકે છે, જ્યાં theંડાઈ લગભગ 20 મી.
પીળા સમુદ્રથી લઈને બેરેન્ટસ સમુદ્ર સુધીના એશિયન દરિયાકાંઠે શેડિંગ મળી શકે છે. તેનો રહેઠાણ આખા અમેરિકન કિનારે લંબાય છે. પરંતુ હજી પણ, આ માછલીની સૌથી મોટી વસ્તી કુરિલ આઇલેન્ડમાં અને કામચટકા કિનારે રશિયન ફેડરેશનના પ્રદેશ પર રહે છે.
જાતો
રાસ્પ કુટુંબમાં 3 જનરા અને 9 જાતિઓ છે. નીચેની જાતિઓ બ્રાઉઝ કરેલી ચીંથરાની જાતની છે:
એક જ બાજુની લાઇનની હાજરીથી આ જીનસના અન્ય પ્રતિનિધિઓથી સિંગલ લાઇન વ્યૂ જુદા પડે છે. તેનું મહત્તમ કદ 30 સે.મી.થી વધુ હોતું નથી, તેથી જ તે industrialદ્યોગિક માછીમારી માટે વધુ રસ ધરાવતું નથી અને મોટા ભાગે કલાપ્રેમી માછીમારો દ્વારા તેને પકડવામાં આવે છે. સિંગલ લાઇન હરેહેડ માટે, બાજુઓ પર બ્રાઉન ફોલ્લીઓ સાથે પીળો રંગનો રંગ લાક્ષણિકતા છે. માથા પર પેશાબની 2 જોડી છે. આ જાતિને ગોળાકાર આકારના મોટા પેક્ટોરલ ફિન્સ દ્વારા પણ ઓળખવામાં આવે છે.
તે ઉત્તરી ચીન અને જાપાનના દરિયાકાંઠેથી મળી આવે છે. રશિયામાં, સિંગલ લાઇન હેરહેડની સંખ્યા ખૂબ મોટી નથી અને ફક્ત પીટર ગ્રેટ ખાડીના પાણીમાં કલાપ્રેમી ગિયરની આસપાસ આવે છે.
અમેરિકન વિવિધતા 60 સે.મી. સુધી વધી શકે છે અને તેમાં 2 કિલોથી વધુનો માસ હોઈ શકે છે. આ પ્રજાતિની આયુષ્ય આશરે 20 વર્ષ છે. વિશિષ્ટ સુવિધાઓમાં ડોર્સલ ફિનનો 2 ભાગોમાં વહેંચાયેલો સમાવેશ થાય છે. અમેરિકન રાસ્પની સ્ત્રીઓ અને પુરુષો એકબીજાથી એટલા અલગ છે કે થોડા સમય માટે ઇચથિઓલોજિસ્ટ્સ તેમને અલગ પ્રજાતિઓ માટે આભારી છે. નરનો રંગ ખૂબ જ તેજસ્વી હોય છે અને વાદળી અને લાલ રંગના અસંખ્ય ફોલ્લીઓની હાજરી દ્વારા વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે. સ્ત્રીઓ સામાન્ય રીતે રાખોડી રંગના હોય છે.
આ પ્રજાતિ પ્રશાંત મહાસાગરના ઇશાન ભાગમાં વસે છે. સૌથી વધુ વસ્તી અલેઉસ્ટિયન આઇલેન્ડ્સ તેમજ અલાસ્કાના અખાતમાં રહે છે. અમેરિકન હેરહેડ દરિયાકાંઠાના પાણીનું પાલન કરે છે અને બેઠાડુ જીવનશૈલી જીવવાનું પસંદ કરે છે, ફક્ત ફેલાતા ગાળામાં સ્થળાંતર કરે છે.
જો આ જાતિના કિશોરો મુખ્યત્વે ઝૂપ્લાંકટોન પર ખવડાવે છે, તો પછી પુખ્ત વયના લોકો ખાય છે:
તેના સાધારણ કદને કારણે, અમેરિકન રાસ્પ .દ્યોગિક ધોરણે મૂલ્યવાન નથી.
લાલ હેરહેડ્સ પણ મોટા નથી અને ભાગ્યે જ 60 સે.મી.થી વધુની લંબાઈમાં વધે છે. આ જાતિ ખૂબ રંગીન રંગ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. માછલીના શરીરમાં ચેરી અથવા લાલ રંગ હોય છે. તેના માથા પર નારંગી ટોન દોરવામાં આવ્યા છે. પેટ વાદળી કાસ્ટ કરે છે. નીચલા ફિન્સ કાળા છે. અપર અને ડોર્સલ ફિન્સમાં ગુલાબી રંગનો ટ્રીમ હોય છે.
લાલ હરેહેડનું એશિયન સ્વરૂપ કામચટકાના કાંઠે, તેમજ કમાન્ડર અને એલેઉટીયન ટાપુઓમાં જોવા મળે છે. અમેરિકન સ્વરૂપ અલાસ્કાથી કેલિફોર્નિયા સુધીના દરિયાકાંઠાના પાણીમાં વસે છે. આ માછલીનું માંસ ઉચ્ચ સ્વાદની લાક્ષણિકતાઓ દ્વારા અલગ પાડવામાં આવતું નથી.
પ્રશાંત મહાસાગરના ઉત્તરીય ભાગ અને ચૂકી સમુદ્રમાં સ્પોટેડ રાસ્પની વસ્તી મોટી છે. સ્પોટેડ હેરહેડ 50 સે.મી. સુધી વધે છે અને લગભગ 1.5 કિલો વજન વધારવામાં સક્ષમ છે. આ જાતિ પીળી-ભુરો શરીરના રંગ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. ગ્રેશ ફિન્સ પર, નાના લીલા રંગના ફોલ્લીઓ સ્પષ્ટ રીતે દેખાય છે. ડોર્સલ ફિનના પાયા પર કાળો સ્થળ સ્થિત છે. તે સતત 20 થી 40 મીટરની thsંડાઈએ રહે છે. સ્પાવિંગ દરમિયાન, તે કાંઠે નજીક આવે છે અને 2-10 મીટરની depthંડાઈ પર ઇંડા મૂકે છે.
બ્રાઉન હેરેહેડ્સ એ રાસ્પ પરિવારના નાના પ્રતિનિધિઓમાંનું એક છે. તેની મહત્તમ લંબાઈ 35 સે.મી. છે, પરંતુ દૂર પૂર્વમાં તે 50 સે.મી. સુધી વધી શકે છે, જે આ ભાગોમાં સારા ઘાસચારોના આધાર સાથે સંકળાયેલ છે. તેના ભીંગડા ઘેરા લીલા અથવા ભૂરા રંગના હોય છે. નીચલા શરીર ઉપલા કરતા હળવા હોય છે.
આંખના વિસ્તારમાં કાળી પટ્ટાઓ હોય છે. ગિલ કવર પર બ્લુ બ્લ spશ ફોલ્લીઓ દેખાય છે. બ્રાઉન રાસ્પના માંસનો ઉચ્ચારણ લીલો રંગ હોય છે. તે આવા દરિયામાં જોવા મળે છે:
આ ઉપરાંત, આ પ્રજાતિની મોટી વસ્તી અમેરિકાના ઉત્તર કાંઠે મળી શકે છે. તે એક મનોરંજક મનોરંજક ફિશિંગ ડેસ્ટિનેશન છે.
જાપાનના દરિયાકાંઠે આ માછલી માટે વર્ષભર માછીમારી છે. આ જાતિના નાના પ્રતિનિધિઓ ઘણીવાર માછલીઘરની માછલી તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે.
Hiફિઓડન ગિરાર્ડ જીનસમાં, ત્યાં ફક્ત 1 પ્રજાતિઓ છે - એક ટૂથિ રાસ્પ, જે રાસ પરિવારનો સૌથી મોટો પ્રતિનિધિ છે, તે 1.6 મીટર સુધી વધે છે અને તેનું વજન લગભગ 60 કિલો થઈ શકે છે. ટૂથિ હેરહેડ્સ ફક્ત પેસિફિક મહાસાગરના પૂર્વોત્તર ભાગમાં જોવા મળે છે અને તે બંને માછીમારો અને રમતગમતના શોખીનો માટે ખૂબ જ રસ ધરાવે છે. આ માછલીના શરીરનો રંગ સંપૂર્ણ રીતે જમીનના પ્રકાર પર નિર્ભર છે કે જેના પર તે રહે છે. ટૂથિ રાસ્પના ભીંગડાનો રંગ હળવા ગ્રેથી ઘેરા બદામી સુધી બદલાઈ શકે છે. માછલીની બાજુઓ પર વિવિધ કદના શ્યામ ફોલ્લીઓ છે.
દક્ષિણ અને ઉત્તરીય એક-પીછાવાળી જાતિઓ એક-પીછાં જાતિનાં છે. દક્ષિણની વિવિધતા ફક્ત પેસિફિક મહાસાગરના ઉત્તર પશ્ચિમ ભાગમાં રહે છે અને તેના સાધારણ કદ હોવા છતાં, તે એક મૂલ્યવાન વ્યાપારી પદાર્થ છે, જે આ પ્રજાતિની ઉત્તમ સ્વાદની લાક્ષણિકતાઓ સાથે સંકળાયેલું છે. તેનું વજન ભાગ્યે જ દો and કિલોગ્રામ ચિહ્ન કરતાં વધી જાય છે, અને શરીરની મહત્તમ લંબાઈ 65 સે.મી.થી વધુ હોતી નથી.જો દક્ષિણના એક-પીછાવાળા રાસના કિશોરો લીલાશ પડતા અને વાદળી રંગમાં રંગાયેલા હોય, તો પરિપક્વ વ્યક્તિઓ ઘેરા બદામી રંગથી અલગ પડે છે.
ઉત્તરીય એક-પીછા હરેહેડ પ્રશાંત મહાસાગરના ઉત્તરીય ભાગમાં રહે છે. તે વધીને 2 કિલો થાય છે અને આયુષ્ય આશરે 15 વર્ષ છે. તે એક મૂલ્યવાન ફિશિંગ objectબ્જેક્ટ છે. માછલીની પાછળનો ભાગ ઘેરો ઓલિવ રંગનો છે. ક્રોસ સ્ટ્રીપ્સ બ્રાઉન ટોનમાં દોરવામાં આવે છે. ડોર્સલ ફિન એક કાળી સરહદ સાથે ધારવાળી છે. ઉત્તરીય રાસ્પના પેટમાં પીળો રંગ છે.
રાસ્પ માછલી વિવિધ પ્રકારની દરિયાઇ કલાપ્રેમી ગિયર પર સારી રીતે પકડે છે અને કુદરતી અને કૃત્રિમ બંને બાઈટ્સ પર સરળતાથી પ્રતિક્રિયા આપે છે. જો માછીમાર કોઈ શિકારીના સંચયનું સ્થળ શોધવામાં સફળ થયું, તો માછલી પકડવી ખૂબ ઉત્તેજક હશે.
રાસ્પના ફાયદા અને નુકસાન
તેરપગ તેની ઉત્તમ સુગમતા માટે પ્રશંસા કરે છે. તાજા રાસ્પમાં પીળો અથવા લીલો રંગનો શેડ હોય છે, આ ગ્રાહકોને એલાર્મ કરતું નથી. રાસ્પમાં થોડા હાડકાં હોવાથી, તેને કોઈપણ સ્વરૂપમાં રાંધવામાં આવે છે: ફ્રાય, કાન ઉકાળો, વરાળ, મેરીનેટ, શેકવું, મીઠું, ધૂમ્રપાન અથવા સલાડમાં ઉમેરો.
રાસ્પ માછલીના ફાયદાકારક ગુણધર્મો એ માનવ શરીરના જીવન માટે જરૂરી મોટી માત્રામાં પ્રોટીન અને એમિનો એસિડ છે. રાસપનો ઉપયોગ અસંતૃપ્ત ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સની સામગ્રી પણ નક્કી કરે છે. તેઓ એથરોસ્ક્લેરોસિસના દેખાવને અટકાવે છે, રક્તવાહિની તંત્રને મજબૂત બનાવે છે. રાસ્પના વારંવાર ઉપયોગથી નર્વસ સિસ્ટમ પર સકારાત્મક અસર થશે.
રાસ્પ માછલીમાં વિટામિન અને ખનિજોનો મોટો જથ્થો છે. તેની રચનામાં, એ, સી અને પીપી. ટ્રેસ માઇક્રોઇલિમેન્ટ્સમાં ક્રોમિયમ, આયર્ન, મોલીબડેનમ, સલ્ફર, બ્રોમિન અને ઘણા અન્ય શામેલ છે. જો શરીરમાં આયોડિનની ઉણપ હોય, તો રાસ્પ ઝડપથી તેના માટે તૈયાર કરશે.
મીઠાના પાણીની અન્ય માછલીઓની જેમ, રાસ પણ વ્યક્તિગત રીતે માનવો માટે અસહ્ય હોઈ શકે છે. આ શરીરની એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓના સ્વરૂપમાં પોતાને પ્રગટ કરી શકે છે. કિડનીની બીમારી અથવા પેટના અલ્સરથી પીડિત લોકોને આ માછલીને તળેલું ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.
કેલરી રાસ્પ
ટેરપગ એ આહારની માછલી છે, તેથી ન્યુટ્રિશનિસ્ટ ઘણીવાર આ માછલીના ઉપયોગની ભલામણ કરે છે. 100 ગ્રામ માછલી દીઠ માત્ર 102 કેકેલ છે. સમાપ્ત ભોજન રાંધવાની પદ્ધતિ પર આધારિત છે.
માછલીના રાસમાં એક પાતળું અને બાજુમાં સંકુચિત શરીર હોય છે, જેની સાથે પ્રકાશ અને ઘાટા પહોળા પટ્ટાઓ વૈકલ્પિક હોય છે. તેની ડોર્સલ ફિન ગ્રે છે, સાંકડી કાળી સરહદ સાથે, ઘન અને લાંબી. માથાનો પેટ અને નીચેનો ભાગ પીળો છે.
રાસ્પ માછલીના લોકોમાં ઘણા નામ છે. માછીમારો તેને લાલ રાસ, સમુદ્ર લેનોક અથવા લાલ પેર્ચ કહે છે. શહેરી બજારોમાં, વેચાણકર્તાઓ તેને પેર્ચ અથવા રાસ્પ કહે છે. પરંતુ નિષ્ણાતો પાસેથી તમે કુરિલ સાપહેડ અથવા સસલાના રાસ વિશે સાંભળશો, કારણ કે આવા અનુવાદમાં જાતિનું લેટિન નામ છે.
રાસ્પ માછલી - ફોટો
આ માછલી તે દરેકને સારી રીતે ઓળખાય છે જે ઓછામાં ઓછા એકવાર અવચા ખાડીમાં માછીમારી કરવા ગયો હતો, તે ઘણી વાર દરિયાકાંઠાના ક્ષેત્રમાં પકડાય છે. ઝૈત્સેગોલોવ મોટા ભાગમાં રહે છે, એટલે કે, ઉત્તરીય ભાગમાં, સમગ્ર એશિયન દરિયાકાંઠે પીળીથી શરૂ કરીને સમાપ્ત થાય છે અને પછી તેનું નિવાસસ્થાન અમેરિકન દરિયાકાંઠે કેલિફોર્નિયા સુધી વિસ્તરેલું છે. પરંતુ મોટે ભાગે તે દક્ષિણપૂર્વના કામચટકા અને કુરિલ આઇલેન્ડના પાણીમાં જોવા મળે છે.
રાસ્પ માછલી ખૂબ મોટી છે. તેનું વજન 2.5 કિલોથી વધુ છે, અને તેની લંબાઈ 55 સે.મી.થી વધુ છે મોસમી સ્થળાંતર રાસ્પ માટે ખાસ છે. મેના અંતમાં અથવા જૂનના પ્રારંભમાં, દરિયાકાંઠાના પાણી પૂરતા પ્રમાણમાં ગરમ થાય છે, અને તે છીછરા ઝોનમાં (20-30 મીટર depthંડાઈ) ફેલાય છે. ખડકાળ માટીના પટ્ટાઓ સાથેનો રીફ ઝોન તે જગ્યા છે જ્યાં રાજાની માછલી માછલીઓ દરમિયાન મળી આવે છે. નિયમ પ્રમાણે, તે પાણીની અંદર વનસ્પતિના ક્ષેત્રમાં રાખવામાં આવે છે, કારણ કે તે તેના ઇંડા માટેનો સબસ્ટ્રેટ છે.
રાસ્પનો spawning અવધિ તદ્દન વિસ્તૃત છે, આ spawning ના પ્રમાણને કારણે છે. શરૂઆતમાં, પુરૂષો ફેલાતા સ્થળોએ એકઠા થાય છે, તેઓ સૌથી વધુ યોગ્ય સાઇટ્સ પસંદ કરે છે. સ્ત્રીઓ આ સંરક્ષિત વિસ્તારોમાં તરી આવે છે, તેઓ ભાગોમાં ફણગાવે છે. સ્પાવિંગ પૂર્ણ થયા પછી, માદાઓ ફણગાવાની જગ્યા છોડી દે છે. લાર્વા હેચ થાય ત્યાં સુધી નર ચણતરના સાવચેતી રાખે છે. સંરક્ષણ માટે, ફક્ત તેજસ્વી રંગીન અને પુરુષની સૌથી મોટી વ્યક્તિઓ રહે છે. ઇંડા સમાપ્ત થયા પછી, અને આ શરૂઆતથી Octoberક્ટોબરના મધ્ય સુધી થાય છે, સસલું-માથું ધરાવતું રાસ્પ કાંઠેથી આગળ વધવાનું શરૂ કરે છે. તે શિયાળામાં 300 મીટરની depthંડાઈમાં ડૂબી જાય છે પરંતુ તેના કિશોરો પ્રથમ પાણીની કોલમમાં રહે છે, અને ચોક્કસ કદ સુધી પહોંચ્યા પછી જ તે તળિયાની જીવનશૈલી તરફ આગળ વધશે.
રાસપ માછલી સર્વભક્ષી છે. તે પણ spawning દરમિયાન સક્રિય ખાવાનું ચાલુ રાખે છે. મૂળભૂત રીતે, તેના આહારમાં વિવિધ ક્રસ્ટેસિયન, નાની માછલી અને મોલસ્ક શામેલ છે.
આ ટેરપગ કચરો અવગણશે નહીં, અને અન્ય માછલીઓનો રુન પણ ખરેખર, મોટા ભાઇઓ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે. અને મારે કહેવું જ જોઇએ કે કેવિઅર તેના આહારનો એક ઘટક છે.
રાસપ માછલી કામચાટકામાં દરિયાઇ માછીમારોની anબ્જેક્ટ છે. તેની સૌથી મોટી વિપુલતા દક્ષિણપૂર્વ કામચટકા અને ઉત્તરી કુરિલ આઇલેન્ડના સમુદ્રના પાણીમાં જોવા મળે છે. કેટલીકવાર તે પશ્ચિમી પાણીમાં અને દક્ષિણ-પશ્ચિમ દરિયાકાંઠે આવે છે મોટેભાગે વ્યક્તિઓ 1.5 કિલોથી વધુ અને 49 સે.મી. સુધી લાંબી પડે છે. વસંત હીટિંગ શરૂ થતાં જ, રાસ્પને કાંઠાના પાણીમાં ખસેડવામાં આવે છે. માર્ચના અંતમાં, તેના જામ્સ 200 મીટરની depthંડાઈ પર દેખાય છે, અને એપ્રિલમાં તે પહેલેથી જ છાજલી પર જાય છે. દરિયાકાંઠાના પાણીમાં, માછલીઓ સરળતાથી પકડાઇ જાય છે, તમે બોટ પર પણ ન જઇ શકો, પરંતુ ફક્ત પાણીની .ંડાઇએ જઇ શકો.
શરીર પાતળી હોય છે, બાજુમાં સંકુચિત હોય છે, દરેક બાજુ 5 બાજુની રેખાઓ પસાર થાય છે, શરીરની મધ્યમાં પસાર થતી એક જ મુખ્ય ઉપર સ્થિત છે. સમગ્ર શરીરમાં વૈકલ્પિક શ્યામ અને પ્રકાશ પટ્ટાઓ. ડોર્સલ ફિન લાંબી અને નક્કર, રાખોડી રંગની, સાંકડી કાળી સરહદવાળી હોય છે. માથાના તળિયા અને ઉત્તરના રાસનું પેટ પીળો છે. તે કામચટકામાં દરિયાઇ માછલી પકડવાની એક વસ્તુ છે. દક્ષિણપૂર્વીય કામચટકામાં, ઉત્તરી કુરીલ આઇલેન્ડના સમુદ્રના પાણીમાં સૌથી વધુ વિપુલ પ્રમાણમાં. પ્રસંગોપાત દક્ષિણ-પશ્ચિમ કાંઠે અને બેરિંગ સમુદ્રના પશ્ચિમ ભાગમાં જોવા મળે છે. તે 56.5 સે.મી.ની લંબાઈ અને 2 કિલોના માસ સુધી પહોંચે છે. મોટેભાગે 49 સે.મી. અને 1.6 કિગ્રા સુધીની વ્યક્તિઓ પકડાય છે. તે 300-500 મીટરની 00ંડાઈએ હાઇબરનેટ કરે છે માર્ચ-એપ્રિલમાં વસંત હીટિંગની શરૂઆત સાથે, તે દરિયાકાંઠાના પાણીમાં સ્થળાંતર કરવાનું શરૂ કરે છે, માર્ચના અંત સુધીમાં, શોલ્સ 200-250 મીટરની depthંડાઇએ દેખાય છે અને એપ્રિલમાં offફશોર જાય છે. પ્રજનન 20 મી કરતા ઓછી ofંડાઈ પર, ખડકાળ જમીન પર, 1 -5 ° સે તાપમાને મજબૂત પ્રવાહ સાથેના સ્થળોએ થાય છે.
અને જલદી આ માછલી કહેવાતી નથી! અમારા શહેરના બજારોમાં વેચનારા - પેર્ચ-રાસ્પ અથવા ફક્ત પેરચ સાથે, માછીમારો અને કલાપ્રેમી માછીમારો - સમુદ્ર લેનોક, લાલ પેર્ચ અથવા લાલ રાસ, ઇચ્થોલોજિસ્ટ્સ સાથે - કુરિલ, સાપહેડ અને મોટે ભાગે સસલાવાળા માથાવાળો જાતિ સાથે, કારણ કે તે જ તે લેટિનમાં ભાષાંતર કરે છે. નામ. આ રાસ્પ તે દરેકને સારી રીતે ઓળખાય છે જે ઓછામાં ઓછા એકવાર અવચા બેના દરવાજાની બહાર માછીમારી કરવા ગયો હતો, કારણ કે, ઉત્તરીય એક-રાસ સાથે, તે મોટાભાગે દરિયાકાંઠાના ક્ષેત્રમાં ફિશિંગ સળિયા પર પકડાય છે.
પેસિફિક મહાસાગરના ઉત્તરીય ભાગમાં, સફેદ માથાવાળો રાસ્પ વ્યાપકપણે ફેલાયેલો છે, પીળા સમુદ્રથી બેરિંગ સમુદ્ર સુધી એશિયન દરિયાકાંઠે અને કેલિફોર્નિયાના દક્ષિણમાં અમેરિકન દરિયાકાંઠે મળે છે. પરંતુ તે કુરિલ આઇલેન્ડ અને દક્ષિણપૂર્વ કમચ્છટકાના પાણીમાં સૌથી વધુ છે. આ એકદમ મોટી માછલી છે, જેની લંબાઈ 60 સે.મી.થી વધુ છે, અને શરીરનું વજન - 2.5 કિલોથી વધુ. અન્ય ઘણા ચીંથરાઓની જેમ, સફેદ માથાવાળા રાસ્પનો યુવાન પ્રથમ પાણીના સ્તંભમાં રહે છે અને ચોક્કસ કદ સુધી પહોંચ્યા પછી જ નીચેની જીવનશૈલીમાં પસાર થાય છે. આ જાતિના ઉચ્ચારણ મોસમી સ્થળાંતર દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે, અને તેથી મેના અંતમાં - જૂનના પ્રારંભમાં, જ્યારે દરિયાકાંઠાના પાણી પૂરતા પ્રમાણમાં ગરમ થાય છે, ત્યારે તે દરિયાકાંઠાના છીછરા ક્ષેત્રમાં ફેલાતા 20-30 મીટરથી ઓછી ofંડાઈ સુધી પહોંચે છે, જ્યાં તે મુખ્યત્વે રીફ ઝોનમાં રહે છે. પથ્થરવાળી જમીન સાથેના વિસ્તારો, સામાન્ય રીતે પાણીની વનસ્પતિના પટ્ટાની અંદર, જે અધીરા ઇંડા માટે સબસ્ટ્રેટનું કામ કરે છે.
સ્પાવિંગના પ્રમાણને કારણે, સફેદ માથાવાળા રાસ્પનો સ્પawનિંગ અવધિ ખૂબ લાંબો છે. વૈજ્entistsાનિકો માને છે કે સ્પાવિંગ પ્રક્રિયા નીચે મુજબ છે. પ્રથમ, નર, સૌથી વધુ યોગ્ય વિસ્તારોમાં કબજો કરે છે, ફેલાતા મેદાન પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે. તે પછી, સ્ત્રીઓ તેમના દ્વારા કબજે કરેલા અને સુરક્ષિત એવા વિસ્તારોમાં આવે છે, જેઓ અહીં ઇંડાઓનો ભાગ બનાવે છે અને સ્પawનિંગ મેદાનની પૂર્ણાહુતિ પછી, જ્યારે સારી રીતે વ્યાખ્યાયિત પ્રાદેશિક વર્તણૂક દ્વારા દર્શાવવામાં આવતા પુરુષો લાર્વાના ઉઝરડા સુધી ક્લચની રક્ષા કરે છે, અને મોટા ભાગે સૌથી મોટા અને તેજસ્વી રંગના લોકો આ કરે છે. ઇંડાઓના ગર્ભ વિકાસના અંત પછી, જે દરમિયાન પુરૂષો સ્પawંગિંગ મેદાન છોડતા નથી, બધા પ્રેમીઓને પકડમાંથી ખાવાનું દૂર કરે છે, તેઓ કેવિઅર (તેમના ભાઈઓ સહિત) નો આનંદ લેશે, ઓક્ટોબરના મધ્યમાં, સસલું-માથુંવાળું રાસ્પ શિયાળા માટે 200 થી 300 મીટરની thsંડાઈ સુધી દરિયાકાંઠે સ્થળાંતર કરે છે.
ઝાયસેગોલોવી રાસપ - સર્વભક્ષી માછલી, ફેલાયેલા સમયગાળા દરમિયાન પણ સઘન ખાઈ લે છે (દેખીતી રીતે, તેથી, તે લગભગ કોઈ પણ બાઈટ પર એટલી સારી રીતે "પિક" કરે છે). સામાન્ય રીતે આ રાસ વિવિધ ક્રસ્ટેસિયન (કરચલાઓ, ઝીંગા, વગેરે), મોલસ્ક અને નાની માછલીઓનો વપરાશ કરે છે, માછલીની પ્રક્રિયાના કચરા અને અન્ય માછલીઓના કેવિઅર (ગેપિયસ પડોશીઓ સહિત) ને અવગણતું નથી, જે તેના આહારમાં નોંધપાત્ર ભૂમિકા ભજવે છે.
પ્રમાણમાં નાની પ્રજાતિઓ છે જે વર્ષ દરમિયાન મુખ્યત્વે મજબૂત રીતે વિચ્છેદિત તળિયા ટોપોગ્રાફી અને ખડકાળ જમીનોવાળા વિસ્તારોમાં રહે છે, તેથી સહેલાઇથી ઓછી માછલીઓ પકડતી વખતે સામાન્ય રીતે બાય-કેચ પકડવામાં આવે છે. પરંતુ દર વર્ષે, દરિયાકાંઠાના પાણી ગરમ થતાંની સાથે જ, તે ફરીથી તેના શક્તિશાળી "કરડવાથી" સાથે કામચાટકના એંગલર્સને આનંદ કરવાનું શરૂ કરે છે.
રાસ્પનું પોષક મૂલ્ય
પેર્ચ-રાસ્પની સરેરાશ પટ્ટીનું વજન લગભગ 300 ગ્રામ હોય છે અને તેમાં લગભગ 330 કેલરી હોય છે, જેમાંથી મોટાભાગની પ્રોટીન હોય છે અને માત્ર એક નાનો ભાગ ચરબીનો હોય છે. આ માછલી વિટામિન બી 12 અને બી 6 નો ઉત્તમ સ્રોત છે. અડધા પટ્ટી ખાવાથી, તમને પ્રથમ વિટામિનની સંપૂર્ણ ભલામણ માત્રા મળે છે અને લગભગ એક ક્વાર્ટર - બીજો. રાંધેલી માછલીની સમાન માત્રામાં, સેલેનિયમ જેવા જરૂરી ખનિજ તત્વોની સંપૂર્ણ માત્રા, અને સરેરાશ વ્યક્તિ દ્વારા દરરોજ જરૂરી અડધા ફોસ્ફરસની માત્રા હોય છે. રાસ્પ પણ આમાં સમૃદ્ધ છે:
રિબોફેલ્વિન, - નિકોટિનિક એસિડ, - પેન્ટોથેનિક એસિડ, - ફોલેટ, - થાઇમિન, - વિટામિન એ, - મેગ્નેશિયમ, - પોટેશિયમ, - જસત, - સોડિયમ.
રાસ્પમાં પ્રોટીન ભરેલું છે, એટલે કે, તેમાં વ્યક્તિ માટે જરૂરી બધા એમિનો એસિડ હોય છે, જો કે, તેમાંના બે, મેથિઓનાઇન અને ફેનીલાલેનાઇન, ટ્રેસની માત્રામાં. માછલીમાં અગત્યના, પરંતુ બદલી શકાય તેવા એમિનો એસિડ્સમાંથી, આર્જિનિન છે, જે ઘાને મટાડવામાં, યકૃતને ડિટોક્સિએટ કરવામાં અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે.
તેના સ્વાદની લાક્ષણિકતાઓમાં પેર્ચ-રાસનું માંસ હલિબટ અથવા સ salલ્મોનનાં માંસથી ગૌણ નથી
પેર્ચ રાસના ઉપયોગી ગુણધર્મો
રાસ્પનું માંસ ખાવાથી મેળવી શકાય તેવા મુખ્ય ફાયદાઓ આ માછલીમાં, નિયાસિન, ફોસ્ફરસ, સેલેનિયમ, પોટેશિયમ અને વિટામિન બી 6 અને બી 12 નામના પોષક તત્વોથી સંબંધિત છે.
ચરબી, પ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સમાંથી ofર્જાના મુક્ત થવા માટે નિઆસિન અથવા નિકોટિનિક એસિડ મહત્વપૂર્ણ છે, વધુમાં, તે જઠરાંત્રિય માર્ગના અને નર્વસ સિસ્ટમના યોગ્ય કાર્ય માટે તેમજ તંદુરસ્ત ત્વચા માટે પણ જવાબદાર છે. ફોસ્ફરસ દરેક કોષનું એક ઘટક છે, ખાસ કરીને હાડકાં અને દાંત માટે. સોડિયમ અને પોટેશિયમ સાથે, ફોસ્ફરસ એસિડ-બેઝ સંતુલન જાળવે છે અને સ્નાયુઓના સંકોચન, ચેતા વહન અને નિયમિત ધબકારામાં મદદ કરે છે. વિટામિન ઇ સાથે મળીને, સેલેનિયમ એન્ટીoxકિસડન્ટ તરીકે કાર્ય કરે છે, કોષોને મુક્ત રેડિકલ દ્વારા થતા નુકસાનથી સુરક્ષિત કરે છે. આ ખનિજ થાઇરોઇડ ગ્રંથિની કામગીરીમાં અને રોગપ્રતિકારક શક્તિની કામગીરીમાં મહત્વપૂર્ણ છે.
વધારે સેલેનિયમ સામાન્ય થાક, વાળ ખરવા, જઠરાંત્રિય અસ્વસ્થતામાં વ્યક્ત કરવામાં આવે છે
પોટેશિયમ શરીરમાં બાહ્ય અને અંતcellકોશિક પ્રવાહીનું સંતુલન જાળવે છે, હાડકાંની ખોટ અટકાવે છે, એટલે કે, તે હાડકાઓમાં teસ્ટિઓપોરોસિસ અને અન્ય વય-સંબંધિત ફેરફારો સામે લડે છે, કિડનીના પત્થરોનું જોખમ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે અને ઘણી મેટાબોલિક પ્રતિક્રિયાઓ માટે પણ મહત્વપૂર્ણ છે. સામાન્ય રક્ત ખાંડનું સ્તર જાળવવા માટે નર્વસ અને રોગપ્રતિકારક પ્રણાલી બંને દ્વારા વિટામિન બી 6 અથવા પાયરિડોક્સિન જરૂરી છે. વિટામિન બી 12, ફોલિક એસિડ સાથે, હોમોસિસ્ટીનનું સ્તર ઘટાડે છે, જે રક્ત વાહિનીઓ અને હૃદયના સ્નાયુઓને નુકસાન પહોંચાડે છે, જે રક્તવાહિનીના રોગો તરફ દોરી જાય છે.
તેરપગ એ તેરપુગોવ પરિવારની એક માછલી છે જે આપણા દેશમાં લોકપ્રિય છે. તેને સમુદ્ર લેનોક અથવા પેર્ચ-રાસપ અથવા રાસ્પ પણ કહેવામાં આવે છે. તે, આ પ્રજાતિની અન્ય માછલીઓની જેમ, ચીંથરા શાળાઓમાં રહે છે, તળિયાવાળા વિસ્તારોમાં સ્થાયી થવાનું પસંદ કરે છે. પુખ્ત વયના વ્યક્તિઓ સામાન્ય રીતે લંબાઈમાં 40 - 50 સે.મી.થી વધુ થતી નથી, અને એક માછલીનું વજન સરેરાશ દો one કિલોગ્રામ છે.
ઘણા દરિયાઇ સસ્તન પ્રાણીઓ માટે તેર્પગ એ મુખ્ય ખોરાક છે.
રાસ્પની જાણીતી પેટાજાતિઓ સિંગલ લાઇન, સસલાવાળા, તેમજ બ્રાઉન, જાપાનીઝ અથવા સ્પોટેડ અને બ્રાઉડ તરીકે જાણીતી છે. આ પ્રત્યેક પેટાજાતિની પોતાની લાક્ષણિકતાઓ છે, પોતાનો નિવાસસ્થાન છે. પરંતુ તે બધા દૂર પૂર્વ, કામચટકા, બેરિંગ સમુદ્રના કાંઠે કેન્દ્રિત છે. ત્યાં જ આ માછલીનું મુખ્ય શિકાર અને વ્યવસાયિક ઉત્પાદન વિકસિત થયું છે.
મૂલ્યવાન રાસ્પ માછલી શું છે - ઉપયોગી ગુણધર્મો, વાનગીઓ, તેમાંથી કેલરી - શું? ચાલો તેના સ્વાસ્થ્ય લાભો વિશે વધુ વિગતવાર વાત કરીએ, અને રાસ્પમાંથી કેટલીક ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ પણ તૈયાર કરીએ:
રાસ્પના ઉપયોગી ગુણધર્મો
રાસપ માંસ ખૂબ મૂલ્યવાન, સરળતાથી સુપાચ્ય પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ છે. તેમાં ઘણાં અસંતૃપ્ત ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સ છે. આ ઉપયોગી પદાર્થો વેસ્ક્યુલર રોગોની રોકથામમાં ફાળો આપે છે, હૃદયના આરોગ્ય પર હકારાત્મક અસર કરે છે, અને સમગ્ર રક્તવાહિની તંત્રની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે.
માછલીમાં વિટામિન પણ હોય છે: એ, સી, પીપી, ગ્રુપ બી. ત્યાં ટ્રેસ એલિમેન્ટ્સ છે: મોલીબડેનમ, ક્રોમિયમ, સલ્ફર, તેમજ આયર્ન, બ્રોમિન અને અન્ય ઘણા. અન્ય. રાસ્પના નિયમિત ઉપયોગથી નર્વસ સિસ્ટમ સુધરે છે, માનસિક, બૌદ્ધિક પ્રવૃત્તિ સક્રિય થાય છે.
બાફેલી માછલીના અડધા ભાગમાં વિટામિન બી 6, સેલેનિયમ, તેમજ ફોસ્ફરસનો અડધો દૈનિક માત્રા હોય છે. ઉપરાંત, આ માછલી આયોડિનનો પ્રાકૃતિક સ્રોત છે.
રાસ્પ માછલી કેટલી સમૃદ્ધ છે? કેલરી સામગ્રી
રાસ્પનું કેલરીફિક મૂલ્ય ખૂબ ઓછું છે, બાફેલી ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ માત્ર 102 કેકેલ. પરંતુ તૈયારીની પદ્ધતિના આધારે કેલરીનું પ્રમાણ બદલાઈ શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, તળેલી માછલી વધુ કેલરી હોય છે, જોકે તેમાં થોડી કેલરી પણ હોય છે - 330 કેસીએલ સુધી. ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ.
રાસ્પ કેવી રીતે રાંધવા? રસોઈ વાનગીઓ
રાંધવાના રાસ્પની સૌથી ઉપયોગી, આરોગ્યપ્રદ રીત એ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પકવવા, બાફવું અને સ્ટફિંગ પણ છે. અને વિવિધ ભરણોથી ભરેલા રાસ - શાકભાજી, bsષધિઓ, ઇંડા, અનાજ, લીંબુ અને તાજા પાઈન બદામ સાથે ડુંગળી. આજે આપણે બેકડ માછલી રસોઇ કરીશું, અને સ્વાદિષ્ટ ભરવા સાથે રાસ્પને પણ ભરીશું:
રસોઈ માટે, અમને જરૂર છે: પેર્ચનું 1 નાનું શબ, 2 ચમચી. એલ લીંબુનો રસ, 2 ડુંગળી, તાજી વનસ્પતિ, મીઠું, મરી.
માછલીને સાફ કરો, અંદરની બાજુ કા removeો, ગિલ્સ કાપી નાખો (પોતે જ માથું છોડી દો). થોડું અંદર મીઠું, કાળા મરીના મિશ્રણ સાથે અંદરથી ઘસવું. લીંબુનો રસ લુબ્રિકેટ કરો. ગ્રીન્સ વિનિમય કરો, ડુંગળીને રિંગ્સમાં વિનિમય કરો. ડુંગળી સાથે ગ્રીન્સ મિક્સ કરો, માછલીની અંદર બધું મૂકો.
બેકિંગ ડીશને તેલ આપો. માછલી બેક અપ મૂકો. એક પ્રિહિટેડ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો. બેકિંગ તરીકે, પરિણામી રસ ઉપર રેડવું. વનસ્પતિ કચુંબર સાથે તૈયાર માછલીને પીરસો.
અમને મધ્યમ કદની માછલી, એક કાચો ઇંડા, 100 ગ્રામ રાઈ બ્રેડ (નાનો ટુકડો બટકું), 1 ગ્લાસ દૂધ, 1 ડુંગળીની જરૂર છે. હજી પણ 100 ગ્રામ મેયોનેઝ, સુવાદાણા, પીસેલાના નાના ટોળાંમાં તૈયાર કરો. મીઠું, કાળા મરી વિશે ભૂલશો નહીં.
કટીંગ બોર્ડ પર તાજી અથવા ઓગળી માછલી મૂકો. એક વર્તુળમાં, ત્વચા પર નાના કટ બનાવો. હવે ત્વચાને નરમાશથી ખેંચો, અલગ પ્લેટ પર થોડા સમય માટે બાજુ પર રાખો.
બીજમાંથી ફિલેટને અલગ કરો, માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા સ્ક્રોલ કરો. નાજુકાઈના માંસ માટે દૂધમાં અગાઉથી ભરાયેલા નાનો ટુકડો નાખો. ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી, bsષધિઓ ઉમેરો, ઇંડાને હરાવ્યું. મીઠું, મરી, નાજુકાઈના માંસને સારી રીતે ભેળવી દો. હવે નાજુકાઈના માંસમાં માછલીની ત્વચાને નરમાશથી ભરો. ફાટી નીકળવાનું ટાળો.
વરખથી coveredંકાયેલ વરખ પર ડીશ અથવા બેકિંગ શીટ મૂકો, જ્યાં તમે ગરમીથી પકવશો. ટોચ પર મેયોનેઝ સાથે વિપુલ પ્રમાણમાં ubંજવું. એક પ્રિહિટેડ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો. લગભગ 1 કલાક માટે ગરમીથી પકવવું. તૈયાર માછલીને herષધિઓથી છંટકાવ કરો, ટેબલ પર સેવા આપો.
પીવામાં પેર્ચ કચુંબર
આપણને સ્મોક્ડ રાસપ ફલેટ, 4-5 નાના બાફેલા બટાટા, 2 બાફેલા ઇંડા, 3 મધ્યમ કદના અથાણાંવાળા કાકડીઓની જરૂર પડશે. હજી પણ લીલા ડુંગળી, તાજી વનસ્પતિઓ, મેયોનેઝનો એક નાનો સમૂહ જોઈએ.
નાના ક્યુબ્સમાં બટાટા, ઇંડા, કાકડીઓ ક્રશ કરો, કચુંબરના બાઉલમાં મૂકો. ત્યાં બારીક સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો. ધૂમ્રપાન કરેલા રાસપ્લેટને ટુકડાઓમાં ભેગા કરો, થોડું યાદ રાખો, તેને શાકભાજીમાં મૂકો. સ્વાદ માટે મીઠું (જો જરૂરી હોય તો), મેયોનેઝ ભરો, મિશ્રણ કરો. જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ. સલાડનો ઉપયોગ સ્વતંત્ર ઠંડા એપેટાઇઝર તરીકે થાય છે. બોન ભૂખ!
રાસ્પ માછલી: દેખાવ, નિવાસસ્થાન, વર્ગીકરણ
ટેરપગ એ દરિયાઈ માછલીઓનો એક ટોળું છે, કુટુંબનો શિકારી દરિયાઈ રે દંડવાળી માછલી, જે બદલામાં ટીમમાં ભાગ છે વીંછી. તે એક મૂલ્યવાન વ્યાપારી માછલી માનવામાં આવે છે. તે લંબાઈમાં એક મીટર સુધી વધે છે અને વજન સુધી પહોંચે છે 18 કિલોગ્રામ. તાજા રાસના માંસમાં પીળો અથવા લીલો રંગ હોય છે.
ટેરપગ છે સ્થાનિક - પેસિફિક મહાસાગરના ઉત્તરીય ભાગમાં વિશેષ રૂપે રહે છે. રશિયામાં, તે પૂર્વ પૂર્વી સમુદ્રમાં બેરિંગ સ્ટ્રેટમાં, કામચટકાના કાંઠે રહે છે. આ એક ખૂબ જ રસપ્રદ માછલી છે જે પેર્ચ જેવી લાગે છે. આ ટેરપગમાં એક લાંબી, ચપટી બાજુની બ smallડી હોય છે જેમાં નાના ભીંગડા હોય છે, જેના પર પેર્ચ જેવી માછલીની ઘાટા ગ્રે કલરની ટ્રાંસવર્સ પટ્ટાઓ હોય છે. ડોર્સલ ફિન લાંબી, સતત હોય છે, કેટલીક પ્રજાતિના અંતર સાથે.
પ્રકૃતિમાં, રાસ્પની 12 મુખ્ય જાતો અલગ પાડવામાં આવે છે:
- ટૂથિ.
- એક વાક્ય.
- સ્પોટેડ.
- બ્રાઉન.
- દક્ષિણ.
- અમેરિકન
- લાલ
- જાપાની
- પટ્ટાવાળી.
- સ્પોટેડ.
- ખંજવાળી.
- ઉત્તર.
રેક ફિશિંગ તળિયાની ટ્રોલ અને સીનનો ઉપયોગ કરીને હાથ ધરવામાં આવે છે. ફિશિંગ સળિયા અને લાઉન્જ માટે મનોરંજક ફિશિંગની મંજૂરી છે. સ્પાવિંગ અવધિમાં, કોઈપણ માછીમારી સાર્વત્રિક રૂપે પ્રતિબંધિત છે. જ્યારે ફણગાવે ત્યારે પુરુષ રાસ ઇંડાની રક્ષા કરે છે અને અત્યંત આક્રમક રીતે વર્તે છે, ઘણીવાર તે સ્કુબા ડાઇવર્સ પર પણ હુમલો કરે છે.
શક્ય નુકસાન
તંદુરસ્ત વ્યક્તિ માટે, રાસના માંસ સંપૂર્ણપણે સલામત છે. રોગોથી પીડિત લોકો માટે, આ માછલીમાંથી માંસ ખાતા ઘણા વિરોધાભાસી હોય છે, જેમ કે:
- એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ ઉત્પાદનમાં વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતાને લીધે.
- થાઇરોઇડ સમસ્યાઓ. આ માછલીમાં iંચી આયોડિન સામગ્રી પાચનતંત્રને વિક્ષેપિત કરી શકે છે, હૃદયના ધબકારાને ધીમું કરી શકે છે. ઉપયોગ કરતા પહેલા, નિષ્ણાતની સલાહ લેવી જરૂરી છે.
- યકૃતના રોગો છે.
- હાઈપરએસિડિટી અથવા પેટના અલ્સર. આ કિસ્સામાં, તમારે ધૂમ્રપાન કરતું રાસ ન ખાવું જોઈએ.
સ્તનપાનના પ્રારંભિક સમયગાળામાં સ્ત્રી દ્વારા તેરપુગા ન ખાવું જોઈએ. જો બાળકને એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ ન હોય, તો પછી તેને આ શિકારીના માંસથી ખવડાવવાની મંજૂરી છે 10 મહિનાથી. આ કિસ્સામાં, માછલીને બ્લેન્ડરમાં કચડી નાખવી આવશ્યક છે. 16 મહિનાની શરૂઆતથી, તમે તમારા બાળકને નાના ટુકડા આપી શકો છો, મહિનામાં 3 વખતથી વધુ નહીં.
50૦-70૦ વર્ષ પહેલાં પણ મહાસાગરોની ઇકોલોજીકલ પરિસ્થિતિ સંપૂર્ણપણે અલગ હતી. પાછલી અડધી સદીમાં, લોકોએ પર્યાવરણને એટલું બગાડ્યું છે કે ઘણાં ખોરાક, જ્યારે સતત પીવામાં આવે છે, ત્યારે તે મનુષ્યો માટે ઉપયોગી થવાનું બંધ કરી દે છે. આ, અલબત્ત, દરિયાઈ માછલીઓને લાગુ પડે છે.
યુ.એસ.ના આરોગ્ય વિભાગના જણાવ્યા અનુસાર, દરિયાઇ માછલીના આહારમાં ઝેર એ તમામ ઝેરની સૂચિમાં આગળ છે. ખાસ કરીને ગંભીર કિસ્સાઓમાં, આવા નિદાન જીવલેણ હોઈ શકે છે.
માછલીઓના અવયવોમાં ભારે ધાતુઓ દૂષિત પાણીમાં એકઠું થાય છે, તેમના બાહ્ય સંકલને ઇજા પહોંચાડે છે, અને યકૃત અને કિડનીના રોગો વિકસાવે છે. વૈજ્entistsાનિકો ચેતવણી આપે છે: શિકારી માછલીમાં, અને રાસપ શિકારી છે, તેમાં ઘણા વધુ રસાયણો હોય છે, કારણ કે તે ખોરાકની સાંકળ સમાપ્ત કરે છે. વૈજ્ .ાનિક અધ્યયનના પરિણામો બતાવે છે કે દરિયાઈ શિકારીના સ્નાયુઓ, હાડકાં અને આંતરિક અવયવોમાં ઝીંક, કેડમિયમ, સીસા, તાંબુ, આર્સેનિક, ક્રોમિયમ, સીઝિયમ -137, સ્ટ્રોન્ટીયમ -90, અને પારોનો ડોઝ હોય છે, જે અત્યાર સુધી અનુમતિશીલ સ્તર કરતા વધારે છે.
રસોઈમાં રાસ્પનો ઉપયોગ કરવો
સ્ટોરમાં માછલી ખરીદતી વખતે, તમારે ધ્યાન આપવું જોઈએ, સૌ પ્રથમ, તરફ શબ દેખાવ. તે નુકસાન વિના હોવું જોઈએ. સપાટી સ્થિતિસ્થાપક છે, અને ગિલ્સ ગંધહીન છે. તે જાણીતું છે કે ધૂમ્રપાન કરતો રાસ સૌથી સ્વાદિષ્ટ છે. પરંતુ હકીકતમાં, તેનો ઉપયોગ રસોઈમાં કરવા માટે ઘણા બધા વિકલ્પો છે, ઉદાહરણ તરીકે:
- ગ્રીન્સ સાથે કાનને રાંધવા.
- લીંબુ સાથે વરખ માં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં.
- મૂળો સાથે સ્ટયૂ, તલનાં બીજ સાથે પીed.
- સખત મારપીટ માં તળેલું.
- એક ટમેટા marinade માં ગરમીથી પકવવું.
- મીઠું.
- સાચવો.
- મેરીનેટ.
આ માછલી લોટ, બ્રેડક્રમ્સમાં, ડુંગળી, ગાજર, બટાકા, કાકડી, કોબી, ટામેટાં, bsષધિઓ, સૂર્યમુખી તેલ, માખણ, ક્રીમ, ખાટી ક્રીમ, લીંબુ, મશરૂમ્સ, અનાજ, ઇંડા, બિઅર સાથે સારી રીતે જાય છે.
રશિયામાં, વ્યાપારી સાહસો દૂર પૂર્વના સમુદ્રમાં પકડાયેલા રાસનું વેચાણ કરે છે. આ સામાન્ય રીતે સ્થિર માછલી છે. રાંધતા પહેલા તેરપુગા તરત જ ખરીદવામાં આવે છે. તે સામાન્ય રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત થાય છે 3 દિવસથી વધુ નહીંફ્રીઝરમાં 1 મહિનો.
અલબત્ત, વૈજ્ scientistsાનિકોએ માણસો માટે જોખમી પદાર્થોવાળા માછલીના સમુદ્રના રહેવાસીઓના પ્રદૂષણ વિશે વાત કરતા હોવાના દાવા છતાં પણ, નજીકના ભવિષ્યમાં લોકો માછલી અને સીફૂડ ખાવાનું બંધ નહીં કરે. પરંતુ ઓછામાં ઓછા દરેકને માછલીના ફાયદા વિશે જ નહીં, પણ સંભવિત નુકસાન વિશે પણ યાદ રાખવું જોઈએ. એક તરફ, દરિયાઈ માછલી ખૂબ સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ છે, અને બીજી બાજુ, જો વધારે પ્રમાણમાં પીવામાં આવે તો તે કંઈપણ સારી વસ્તુ તરફ દોરી જતું નથી.