આઇસ માછલી (લેટ. ચેમ્પસોસેફાલસ ગુન્નરી) અથવા સામાન્ય સફેદ-ચામડીનું પાઈક એ પ્રકૃતિનો વાસ્તવિક ચમત્કાર છે. આ માછલી અવિશ્વસનીય ઠંડા પાણીમાં રહે છે અને મહાન અનુભવે છે, જેનું તાપમાન ભાગ્યે જ 1-2 ડિગ્રી સેલ્સિયસ કરતાં વધી જાય છે.
આવા સહનશક્તિનું રહસ્ય સરળ છે - આઇસફિશના લોહીમાં વિશેષ રસાયણો હોય છે જે તેને ઠંડુંથી અટકાવે છે. આ માછલીઓનું લોહી રંગહીન છે - તેમાં પૂરતા પ્રમાણમાં આયર્ન નથી અને ત્યાં લાલ રક્તકણો નથી, અને તેથી હિમોગ્લોબિન છે, જે લોહીના લાલ રંગને ડાઘ કરે છે. સમુદ્રની thsંડાઈના ઠંડા પાણીમાં oxygenક્સિજનની વધારે માત્રાને લીધે આઇસ માછલી હિમોગ્લોબિન વિના ટકી શકે છે.
ભારે તાપમાનને લીધે, આ માછલીઓ ખૂબ ધીરે ધીરે વધે છે. તેના જીવનના પંદર વર્ષ સુધી, આઇસફિશ મહત્તમ સાઠ સેન્ટિમીટરની લંબાઈ સુધી વધી શકે છે. એન્ટાર્કટિકા - દક્ષિણ મહાસાગરમાં, એટલાન્ટિક અને ભારતીય મહાસાગરોના દક્ષિણ ભાગમાં - સફેદ લોહીવાળો પાઈક એન્ટાર્કટિકા ધોતા મહાસાગરોમાં રહે છે.
આઇસ માછલી એ પેલેજિક માછલી કહેવામાં આવે છે. સરળ શબ્દોમાં, આનો અર્થ એ છે કે તમે તેને સતત depthંડાઈથી તરતા મળતા મળી શકો છો, સામાન્ય રીતે પાણીની સપાટીથી લગભગ 350 મીટરની અંતરે.
આઇસફિશનું વર્ણન
ઓગણીસમી સદીમાં નોર્વેજીયન વ્હેલર્સ દ્વારા પણ, એટલી સક્રિય રીતે કથાઓ ફેલાવવામાં આવી હતી કે એટલાન્ટિક મહાસાગરના દક્ષિણ-પશ્ચિમમાં દક્ષિણ જ્યોર્જિયા ટાપુ નજીક, દૂરના એન્ટાર્કટિકના પ્રદેશમાં, રંગહીન લોહીવાળી માછલીઓનો એક વિચિત્ર દેખાવ જોવા મળ્યો હતો. આ સુવિધા માટે આભાર, આ અસામાન્ય જળચર રહેવાસીઓને "બ્લડલેસ" અને "આઇસ" કહેવામાં આવતું હતું.
તે રસપ્રદ છે! આજે, કડક આધુનિક વ્યવસ્થિતિકરણ અનુસાર, સફેદ લોહિયાળ અથવા બરફની માછલીઓને પર્સીફોર્મ ઓર્ડર સોંપવામાં આવી છે, જેમાં આવા જળચર રહેવાસીઓને અગિયાર જનરેટ, તેમજ સોળ પ્રજાતિઓ દ્વારા રજૂ કરવામાં આવે છે.
જો કે, પ્રકૃતિના આવા રહસ્યથી તરત જ ઘણા શંકાસ્પદ વૈજ્ .ાનિકોની રુચિ ઉત્તેજીત થઈ નહોતી, તેથી ફક્ત છેલ્લા સદીના મધ્યમાં માછલી સંશોધન શરૂ કરવું શક્ય હતું. વૈજ્ .ાનિક વર્ગીકરણ (વર્ગીકરણ) સ્વીડિશ પ્રાણીવિજ્ .ાની આઈનાર લેનબર્ગે કર્યું હતું.
દેખાવ, પરિમાણો
બરફીલો કદની માછલીમાં મોટી હોય છે. દક્ષિણ જ્યોર્જિયાથી વસતી વસ્તીમાં, જાતિના પુખ્ત પ્રતિનિધિઓ હંમેશાં 65-66 સે.મી.ની લંબાઈ સુધી પહોંચે છે, તેનું સરેરાશ વજન 1.0-1.2 કિગ્રા છે. દક્ષિણ જ્યોર્જિયાના પ્રદેશમાં નોંધાયેલા મહત્તમ માછલીના કદનું પ્રમાણ .5 .5..5 સે.મી. છે, જેનું કુલ વજન 2.૨ કિલો છે. કેરેગ્યુલેન દ્વીપસમૂહ નજીકનો વિસ્તાર માછલીના નિવાસસ્થાન દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે અને શરીરની કુલ લંબાઈ 45 સે.મી.થી વધુ નથી.
પ્રથમ ડોર્સલ ફિનમાં 7-10 લવચીક કાંટાવાળો કિરણો હોય છે, અને બીજા ડોર્સલ ફિનમાં 35-41 જોડાયેલા કિરણો હોય છે. માછલીના ગુદા ફિનમાં ત્યાં 35-40 વલણવાળું કિરણો છે. ગિલ કમાનના પ્રથમ નીચલા ભાગની એક વિશેષતા 11-20 ગિલ પુંકેસરની હાજરી છે, જ્યારે વર્ટેબ્રાની કુલ સંખ્યા 58-64 ટુકડાઓ છે.
આઇસ માછલી ઓછી અને પીછો કરનારું શરીર ધરાવે છે. સ્નoutટની ટોચની નજીકની રોસ્ટ્રલ કરોડરજ્જુ સંપૂર્ણપણે ગેરહાજર છે. નીચલા જડબાના ઉપરનો ભાગ ઉપલા જડબાના શિરોબિંદુ સાથે સમાન icalભી રેખા પર સ્થિત છે. પ્રમાણમાં મોટા માથાની heightંચાઈ સ્નoutટની લંબાઈ કરતા થોડી વધારે છે. માછલીનું મોં મોટું છે, ઉપલા જડબાની પાછળની ધાર કક્ષાના ભાગના આગળના ત્રીજા ભાગ સુધી પહોંચે છે. માછલીની આંખો પ્રમાણમાં મોટી છે, અને મધ્યવર્તી જગ્યા મધ્યવર્તી જગ્યાની લાક્ષણિકતા છે.
આંખોની ઉપરના કપાળના હાડકાંની બાહ્ય ધાર એકદમ સમાન હોય છે, ક્રેન્યુલેશનની હાજરી વિના, એકદમ raisedભી થતી નથી. બે ડોર્સલ ફિન્સ તેના બદલે ઓછા નીચા સ્થિત છે, પાયાના સંપર્કમાં છે અથવા ખૂબ જ સાંકડી આંતર-ડોર્સલ જગ્યા દ્વારા સહેજ અલગ છે. જળચર નિવાસીના શરીર પર હાડકાના ભાગોની હાજરી વિના બાજુની રેખાઓ (મેડિયલ અને ડોર્સલ) ની જોડી હોય છે. પેટ પરના ફિન્સ મધ્યમ લંબાઈના હોય છે, અને મોટાભાગના મધ્યમ કિરણો ગુદા વિભાગના ફિનાના પાયા સુધી પહોંચતા નથી. ક caડલ ફિન નોચેડ પ્રકાર છે.
તે રસપ્રદ છે! જાતિના પુખ્ત વયના લોકોમાં લૈંગિક, ગુદા અને ડોર્સલ ફિન્સ ઘાટા અથવા કાળા રંગના હોય છે, અને સૌથી નાની ઉંમરની વ્યક્તિ હળવા ફિન્સ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે.
આઇસફિશનો સામાન્ય શરીરનો રંગ સિલ્વર-લાઇટ ગ્રે છે. જળચર નિવાસીના શરીરના પેટના ભાગના વિસ્તારમાં સફેદ ડાઘ હોય છે. પાછળનો વિસ્તાર અને ઠંડા પ્રતિરોધક માછલીના માથા ઘાટા રંગના હોય છે. શરીરની બાજુઓ પર અનિયમિત આકારની ઘેરી vertભી પટ્ટાઓ હોય છે, જેમાંથી ચાર સૌથી ઘાટા પટ્ટાઓ standભી હોય છે.
આઇસફિશની રચના અને કેલરી સામગ્રી
માનવ શરીરને સામાન્ય રીતે કાર્ય કરવા માટે મોટી સંખ્યામાં વિવિધ ખનીજ તત્વોમાં સમાવિષ્ટ સામગ્રી હોવાને કારણે આઇસ માછલીને મૂલ્યવાન ખોરાકનું ઉત્પાદન માનવામાં આવે છે. ખાસ કરીને આઇસફિશથી સમૃદ્ધ કોબાલ્ટ, ક્રોમિયમ, આયોડિન, ફોસ્ફરસ, સલ્ફર અને કોપર છે.
પરંતુ તેના માંસમાં વિટામિન્સ, દુર્ભાગ્યે, ઘણા બધા નથી. તદુપરાંત, વિટામિન રચનાના સૌથી "નોંધનીય" પ્રતિનિધિઓ વિટામિન બી 1, બી 2, બી 6 અને પીપી છે. અને બાકીની વાત કરવા યોગ્ય નથી - ત્યાં તેમાંથી ઘણા ઓછા છે.
પરંતુ ચાલો આઇસફિશની સંપૂર્ણ ઉપયોગી રચનાને વધુ દ્રશ્ય સ્વરૂપમાં કલ્પના કરીએ - કોષ્ટકમાં:
આઇસફિશના ફાયદા
આઇસફિશ ફક્ત ઇકોલોજીકલ સ્વચ્છ વિસ્તારોમાં જોવા મળે છે, જે સ્વાસ્થ્ય માટે તેની સંપૂર્ણ સલામતીની બાંયધરી આપે છે. તેથી, નાના બાળકો માટે (પ્રાધાન્ય એક વર્ષ કરતાં પહેલાં નહીં), સૌ પ્રથમ, તેનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
ઉપરાંત, શરીરમાં ખનિજોની અછતને લીધે થાઇરોઇડ રોગો, એથરોસ્ક્લેરોસિસ, હાયપરટેન્શન, કાર્ડિયોવાસ્ક્યુલર સિસ્ટમ, મેટાબોલિક ડિસઓર્ડરથી પીડાતા લોકોના આહારમાં આઇસફિશને ચોક્કસપણે (યોગ્ય વિકલ્પની ગેરહાજરીમાં) સમાવી લેવી જોઈએ.
આઇસ માછલી નકામું અથવા તો માત્ર એક વર્ષ સુધીના બાળકો માટે નુકસાનકારક હોઈ શકે છે (કોઈપણ માછલી માટે ગંભીર એલર્જન છે), તેમજ ખાસ કરીને સામાન્ય રીતે અથવા પટ્ટાવાળી પાઈકમાં માછલીની એલર્જી મેળવવા માટે "નસીબદાર" એવા અન્ય તમામ લોકો માટે.
રસોઈ એપ્લિકેશન
આઇસફિશના ઉત્પાદન માટેની પરિસ્થિતિઓ તેના બદલે જટીલ છે, દર વર્ષે તેની સંખ્યા ઓછી થઈ રહી છે, અને તે વ્યવહારિક રીતે કૃત્રિમ રીતે ઉગાડવામાં આવતું નથી. તદનુસાર, તેની કિંમત પણ વધી રહી છે, તેથી આજે પટ્ટાવાળી પાઇક એક સ્વાદિષ્ટ તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવી છે.
બરફની માછલીનું માંસ નરમ, સુસંગતતામાં ગાense અને એકદમ બિન-ચીકણું છે, ઝીંગાનો મધુર સ્વાદ ધરાવે છે અને તેમાં કોઈ માછલીની ગંધની લાક્ષણિકતા હોતી નથી. પાતળા પટ્ટા સિવાય, પટ્ટાવાળી પાઇકમાં વ્યવહારીક કોઈ હાડકાં નથી. હા, અને તે યોગ્ય પ્રક્રિયા સાથે સંપૂર્ણ નરમ બને છે. બરફની માછલીઓ કેલરીમાં ઓછી હોય છે, તેથી ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ તે લોકોની ભલામણ કરે છે જેઓ વજન ઓછું કરવા માંગે છે અથવા વધારે વજન ધરાવતા હોય છે.
આવી માછલી મુખ્યત્વે એક દંપતી અથવા બાફેલી માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ ઉપરાંત, તે તેલમાં તળેલી છે અથવા શાકભાજીથી શેકવામાં આવે છે. કેટલાક એશિયન દેશોમાં, ખાસ કરીને જાપાનમાં, તે કાચા ખાવામાં પણ વપરાય છે. આઇસ માછલી એ ઘણી ઉત્કૃષ્ટ રેસ્ટોરાં વાનગીઓનો આધાર છે જે તેમની સરળતા અને સ્વાદની મૌલિક્તાથી આશ્ચર્ય કરે છે: સૂપ, એપેટાઇઝર, મુખ્ય વાનગીઓ, સલાડ, વગેરે.
બજારો અને દુકાનોમાં આઇસફિશ ફક્ત સ્થિર વેચાય છે. તે જ સમયે, એ યાદ રાખવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે કે જ્યારે તે ફરીથી સ્થિર થાય ત્યારે તે તેની ઘણી ઉપયોગી મિલકતો ગુમાવે છે, તેથી તમારે તેને ફક્ત વેચાણના વિશ્વસનીય બિંદુઓ પર ખરીદવાની જરૂર છે અને પેકેજિંગ પર તેને ઉત્પાદનની તારીખ અને ઉપયોગની અંતિમ તારીખ સાથે ચિહ્નિત કરવાની ખાતરી કરો.
દૂર, એન્ટાર્કટિકાના કાંઠે આવેલા ઠંડા પાણીમાં, એક અનન્ય માછલી રહે છે - બરફ. અમે નીચે તેની તૈયારી માટેની રેસીપી જાહેર કરીશું. પરંતુ પ્રથમ, ચાલો આઇસફિશના ફાયદા વિશે થોડા ખુશામત શબ્દો કહીએ. તે શા માટે આટલું વિશિષ્ટ છે? 19 મી સદીમાં, એન્ટાર્કટિકમાં માછલી લેનારા નોર્વેજીયન વ્હેલરોએ કહ્યું કે તેઓ રંગહીન લોહીથી માછલીઓ તરફ આવ્યા હતા. તેઓ લાંબા સમય સુધી તેમની વાત પર વિશ્વાસ કરતા ન હતા. છેવટે, બધા કરોડરજ્જુમાં લાલ રક્ત હોવું આવશ્યક છે. જો કે, તે બહાર આવ્યું છે કે અપવાદો છે. કઠોર નિવાસસ્થાનમાં રહેવાની ફરજ પાડવી, ઇક્થિઓફ processનાના આ પ્રતિનિધિએ ઉત્ક્રાંતિની પ્રક્રિયામાં તેના શરીરમાંથી લાલ રક્તકણો અને હિમોગ્લોબિનને સંપૂર્ણપણે દૂર કરી દીધી. પરંતુ તે તેઓ છે જે લોહીને લાલ રંગમાં ડાઘ કરવા માટે જવાબદાર છે. તેથી, નિસ્તેજ દૂધના માંસ માટે તેઓ બરફની માછલી કહે છે, અને આવા જીવોના સંપૂર્ણ પરિવારને સફેદ ચામડીનું કહેવામાં આવે છે. આ માછલીના વૈજ્ .ાનિક નામો પણ છે. તેને પટ્ટાવાળી સફેદ પાઇક કહેવામાં આવે છે. પરંતુ લોકોમાં “આઇસ ફીશ” નામ વધુ મૂળિયામાં આવી ગયું છે.
ઉત્પાદન લાભ
આ સફેદ ચામડીવાળા પાઇકનું માંસ કોમળ અને એકદમ ગાense છે. આ ઉપરાંત, બર્ફીલામાં કોઈ ચોક્કસ માછલીની ગંધ નથી. તાળવું પર, તેનું મીઠું માંસ થોડુંક ઝીંગાની યાદ અપાવે છે. કદાચ કારણ કે માછલીઓ આખી જીંદગી ક્રિલ ખાતી રહી છે? અને બરફના નાના હાડકાં નથી. કરોડરજ્જુ, પાંસળી - તે તેનો આખું હાડપિંજર છે. આ અમને એન્ટાર્કટિક પાઇકને મૂલ્યવાન વ્યાપારી જાતિઓ ધ્યાનમાં લેવા દે છે. આઇસ ફીશ, જેનો ઉપયોગ નિbશંક છે, તે ઓછી કેલરી ઉત્પાદન છે (100 ગ્રામમાં ફક્ત 90.6 કેસીએલ હોય છે). અને તે ચરબી નથી. આ આકૃતિની કાળજી લેનારા લોકો માટે આ નોંધવું જોઈએ. 100 ગ્રામ માછલીમાં ફક્ત 2.2 ગ્રામ ચરબી હોય છે. પરંતુ તેમાં પ્રોટીન એકદમ ઘણું છે - 17%. આ માછલી કોબાલ્ટ, આયોડિન, ક્રોમિયમ, મેગ્નેશિયમ, આયર્ન, ફ્લોરિન, ફોસ્ફરસ, સલ્ફર, પોટેશિયમ, તાંબુ અને અન્ય તંદુરસ્ત ખનિજો અને ટ્રેસ તત્વોની aંચી સામગ્રી ધરાવે છે. તેમાં વિટામિન છે - પીપી અને જૂથ બી.
કોને આઇસફિશ ખાવાની જરૂર છે
પ્રોટીન પાઇકની ઓછી કેલરી સામગ્રી આપેલ, અમે કહી શકીએ કે વજનવાળા લોકો અને ડાયેટર્સ માટે તે ઉપયોગી છે. અને માંસમાં જોવા મળતા ઘણા ઉપયોગી ખનિજો તેને મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર, હાયપરટેન્શન, એથરોસ્ક્લેરોસિસ અને કાર્ડિયોવાસ્ક્યુલર સિસ્ટમ અને થાઇરોઇડ ગ્રંથિની કામગીરીમાં ખામીયુક્ત દર્દીઓના આહારમાં આવશ્યક ઉત્પાદન બનાવે છે. એન્ટાર્કટિકના બિન-પ્રદૂષિત પાણીમાં આઇસફિશ જોવા મળે છે, તેથી તે પર્યાવરણને અનુકૂળ ઉત્પાદન માનવામાં આવે છે. નાના બાળકો દ્વારા પણ (જીવનના પ્રથમ વર્ષ પછી) તેનું સેવન કરી શકાય છે. પરંતુ માછીમારીની કઠોર પરિસ્થિતિઓ અને પશુધનમાં સતત ઘટાડો પાઇકને વાસ્તવિક સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે. જાપાની રેસ્ટોરાં તેને કાચી પીરસે છે. આ એ સુનિશ્ચિત કરવા માટે છે કે આઇસફિશમાં રહેલા ઝીંગા સ્વાદને માણવામાં કંઈપણ દખલ ન કરે. રસોઈ બનાવવાની સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ ફક્ત ફletsલેટ્સને કાપવા અને પીરસવામાં પૂરતી મર્યાદિત નથી. લોહીના પાઈકમાંથી સૂપ બનાવવામાં આવે છે. બીજી વાનગીઓ પણ કરો - બાફવામાં, પ panનમાં, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં.
સામાન્ય રાંધવાના નિયમો
અમારા અક્ષાંશમાં, એન્ટાર્કટિક પાઇક ફક્ત સ્થિર સ્વરૂપમાં વેચાય છે. અલબત્ત, તે કેટલીક ઉપયોગી ગુણધર્મો ગુમાવે છે. તેથી, તમારે તેને વિશ્વસનીય વેચનાર પાસેથી ખરીદવાની જરૂર છે, કારણ કે દરેક અનુગામી ઠંડકમાંથી, માછલીનું મૂલ્ય બરફની જેમ પીગળે છે. પાઇકનું માંસ ટેન્ડર છે, તેથી, તમારે તે મુજબ સંભાળવાની જરૂર છે. ઘણા સીઝનીંગ્સ સાથે ડીશના સ્વાદમાં હથોડો નહીં. આદુ, તુલસીનો છોડ, લીંબુ મલમ - આ તે છે જે આઇસફિશ સાથે સંપૂર્ણ રીતે બંધ બેસે છે. એન્ટાર્કટિકાના આ વતનીને રાંધવાની વાનગીઓ તેની સરળતાથી આશ્ચર્યચકિત થાય છે. તે જ સમયે, ઉત્કૃષ્ટ વાનગીઓ મેળવવામાં આવે છે. તલના તેલમાં તળેલા માત્ર એક પાઈક શું છે! તે સાફ કરવું સરળ છે, તે લગભગ કચરો રહિત છે. કાન અને માછલીનો સૂપ પૂંછડી અને માથામાંથી બનાવવામાં આવે છે. વીસ મિનિટથી વધુમાં પાઇકને રાંધવા નહીં.
જાડા સૂપ
પ્રથમ કોર્સ તરીકે આઇસફિશ કેવી રીતે રાંધવા? સિદ્ધાંત સરળ છે: પહેલા આપણે પૂંછડીઓ અને હેડમાંથી સૂપ રસોઇ કરીએ છીએ, અને માત્ર પછી જ ભરોસો ઉમેરીએ છીએ. માછલી નાખતા પહેલાં, સૂપને તાણવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. તેથી, માથા અને પૂંછડીઓ (ત્રણ ત્રણ) ઠંડા પાણીથી ભરો અને ઓછી ગરમી પર સણસણવું. પણ, અમે છાલ અને છાલવાળી ગાજરમાં એક સંપૂર્ણ ડુંગળી ફેંકીએ છીએ. અમે ફિનિશ્ડ બ્રોથ ફિલ્ટર કરીએ છીએ, ફરીથી તેને આગ પર નાખો. અમે બોઇલની રાહ જોઈ રહ્યા છીએ. મુઠ્ઠીભર બાજરી ઉમેરો. ફરીથી ઉકળતા પછી 7-10 મિનિટ પછી, ચાર બટાકા મૂકો, મોટા સમઘનનું કાપી. તમે માખણમાં ડુંગળી અને ગાજર શેકી શકો છો. અમે ભરીને કાપીને મોટા ટુકડાઓમાં ફેલાવીએ છીએ. એક કલાકના એક ક્વાર્ટર પછી, સૂકા તુલસી, કાળા મરીના પાંચ વટાણા, એક ખાડીનો પાન ઉમેરો. ચપટી મીઠું અને 50 ગ્રામ માખણ સાથે ઉડી અદલાબદલી સુવાદાણા ગ્રીન્સ. આ મિશ્રણને માછલીના સૂપમાં ઉમેરો અને ઉકળતા પછી તેને બંધ કરો. 20 મિનિટ માટે idાંકણની નીચે આગ્રહ કરો અને સેવા આપો.
આઇસ માછલી: પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માટે રેસીપી
ન્યૂનતમ પ્રક્રિયા - એક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સફેદ પાઈક રાંધવાનો આ મુખ્ય રહસ્ય છે. અગ્રભાગમાં, માછલીને અગ્રભૂમિમાં અનુભવી જોઈએ. જો તે તેના બધા અદભૂત સ્વાદને જાહેર ન કરે તો સ્વાદિષ્ટ વસ્તુમાંથી રસોઇ કરવામાં કોઈ અર્થ નથી. અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પકવવા, ઝાકળ ની ગંધ આવે છે અને ટેન્ડર ભરણને વધુ પડતું સૂકવવામાં આવે છે. તેથી, તમારે સખત મારપીટમાં આઇસફિશ લપેટવાની જરૂર છે. લોટ અને લાઇટ બિયર સમાન પ્રમાણમાં (દરેકમાં 125 ગ્રામ) મિક્સ કરો. ગઠ્ઠો અદૃશ્ય થાય ત્યાં સુધી ભેળવી દો. બે ઇંડામાં, પ્રોટીનને જરદીથી અલગ કરો. 40 ગ્રામ માખણ ગરમ કરો. તેને કણકમાં યોલ્સ સાથે રેડવું અને માથું વળવું ચાલુ રાખો. ગોરાને હરાવ્યું. સખત મારપીટ ઉમેરો. નાના ટુકડા, મીઠું અને મરી કાપીને માછલીના બે સો ગ્રામ જેટલું ભરણ. બેકિંગ ડીશમાં થોડું વનસ્પતિ તેલ રેડવું, તેને વાસણની દિવાલોથી ગ્રીસ કરો. પટ્ટી મૂકો, સખત મારપીટ ભરો. બરફની માછલી 180-200 ડિગ્રી તાપમાન પર શેકવામાં આવે છે. જ્યારે પોપડો રચાય છે, ત્યારે ટૂથપીકથી તેમાં છિદ્રો બનાવવી જરૂરી છે. માર્ગ દ્વારા, આ રેસીપીમાં, બીયરને સફેદ ટેબલ વાઇનથી બદલી શકાય છે.
મલ્ટિુકકર માટે રેસીપી
તમે ફક્ત સફેદ લોહીવાળું પાઈક ફ્રાય અને શેકવી શકતા નથી. ધીમા કૂકરમાં, દારૂનું વાનગી વધુ ઝડપી બનાવી શકાય છે, અને તેનો સ્વાદ માણવા માટે તે રેસ્ટોરન્ટની વાનગીથી અલગ નથી. આ ઉપકરણમાં આઇસફિશ કેવી રીતે રાંધવા? ડિફ્રોસ્ટ ચાર ફાઇલલેટ. લીકના સફેદ ભાગ, ડુંગળી અને 70 ગ્રામ વરિયાળીને વર્તુળોમાં કાપો અને તેને ગરમ વનસ્પતિ તેલમાં, નાના શતાવરીના 10 અંકુરની સાથે અને શીંગોમાં લીલા વટાણાની સમાન માત્રામાં ફ્રાય કરો. મીઠું અને મરી શાકભાજી. બીજી વાટકીમાં, એક ચમચી મીઠી પapપ્રિકા, લીંબુ ઝાટકો, સૂકા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, મીઠું એક ચપટી 20 ગ્રામ સ્ટાર્ચ સાથે મિક્સ કરો. આ બ્રેડિંગમાં હાડકાની માછલીની પટ્ટી. મલ્ટિકુકર બાઉલ સંપૂર્ણપણે સૂકી હોવી જ જોઇએ. તેમાં તળેલી શાકભાજી મૂકો. આ ઓશીકું પર આઇસ ક્રીમ માછલી બ્રેડ. અમે યુનિટને "બેકિંગ" મોડ પર ચાલુ કરીએ છીએ અને પંદર મિનિટ રાહ જુઓ.
નિયમિત પાન માટે રેસીપી
અમે એન્ટાર્કટિક પાઇક (અડધો કિલો) ડિફ્રોસ્ટ કરીએ છીએ, કાપી, ટુકડાઓ કાપીએ છીએ. એક પ્લેટમાં બ્રેડિંગ તૈયાર કરો. અમે 50 ગ્રામ લોટ, તલના બે ચમચી, થોડું મીઠું, કાળા મરી, સૂકા સુવાદાણા ભેળવીએ છીએ. ફિનિશ્ડ ડિશને એક સુંદર સોનેરી રંગ આપવા માટે, તમે બ્રેડિંગ અને એક ચપટીમાં કરી ઉમેરી શકો છો. સ્કીલેટમાં આઇસફિશ કેવી રીતે રાંધવા તે માટેના ઘણા નિયમો છે. પ્રથમ, રસોઈ તેલ સારી રીતે ગરમ થવું જોઈએ. તે ઘણું હોવું જોઈએ, નહીં તો બ્રેડિંગ એ મોહક અને ચપળ નહીં બનાવે. અને એક વધુ વસ્તુ: ટુકડાઓ ફ્લિપ કરો નહીં. આઇસ માછલી ખૂબ જ નાજુક હોય છે અને જો ત્રાસથી હેન્ડલ કરવામાં આવે તો તે પડી શકે છે.
વરખ માં સ્વાદિષ્ટ
એ નોંધવું જોઇએ કે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં એન્ટાર્કટિક પાઇક પકવવા જવાબદારીપૂર્વક સંપર્ક કરવો આવશ્યક છે. વાનગીઓ એક મોહક ચોક સાથે બહાર આવે છે, પરંતુ માછલીની આશ્ચર્યજનક સુગંધ ખોવાઈ શકે છે. આ ઉપરાંત, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી "વ્હાઇટફિશ" ના ટેન્ડર માંસને ઓવરરી કરી શકે છે. આનાથી બચાવવા માટે, તમારે વરખમાં ભરણના ટુકડા લપેટવાની જરૂર છે. આ રીતે આઇસફિશ કેવી રીતે રાંધવા? ડિફ્રોસ્ટ મડદા, તેમને કાપી. માથા અને પૂંછડીઓ કાપી શકાતા નથી. લીંબુના રસ સાથે માછલીને છંટકાવ કરો અને 10 મિનિટ માટે છોડી દો. આ દરમિયાન, herષધિઓ અને મસાલાઓ મિક્સ કરો. પસંદ કરેલી રચના કારાવે, કેસર અને મીઠું છે. વરખ સાથે પકવવા શીટને આવરે છે. અંદર અને બહાર મસાલાઓના મિશ્રણથી માછલીને ઘસવું. અમે વરખ પર શબને ફેલાવીએ છીએ. વનસ્પતિ તેલથી થોડું પાણી. એલ્યુમિનિયમની શીટથી Coverાંકવા. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રસોઈ આઇસફિશ ખૂબ લાંબી હોવી જરૂરી નથી - મહત્તમ 20 મિનિટ.
બરફ ફીશ ક્યાં ગયો? યુએસએસઆરના દિવસોમાં, એવું બન્યું છે કે તમે માછલીની દુકાન પર જાઓ છો અને એક પૈસા માટે સ્થિર બરફ માછલી ખરીદો છો. રાત્રિભોજન માટે તમે પોપડાથી નાના શબને ફ્રાય કરશો - તમે તમારી આંગળીઓને ચાટશો! આ માછલીને આજે કંઈક અજુગતું થયું. બરફીલો ઝડપથી વધી ગયો છે, અને કેટલાક સ્ટોર્સમાં તે સંપૂર્ણપણે અદૃશ્ય થઈ ગયો છે! શું થયું? અમે આકૃતિ કરીશું. શરૂઆતમાં, આઇસફિશ વિશે થોડી માહિતી: સામાન્ય આઇસફિશ, અથવા પાઈક જેવી વ્હાઇટફિશ, અથવા સામાન્ય સફેદ માથાની પાઇક - સફેદ માથાવાળી માછલીના પરિવારની માછલી. તે એન્ટાર્કટિકના પાણીમાં રહે છે. તેણીનું લોહી ખરેખર બધા લાલઘરની જેમ લાલ નથી, પણ રંગહીન, લગભગ પાણીની જેમ, કારણ કે તેમાં લાલ રક્તકણો અને હિમોગ્લોબિનનો અભાવ છે. તેના અનન્ય સ્વાદને લીધે અને ખાણકામ ક્ષેત્રની દૂરસ્થતા અને જટિલતાને કારણે, તે "પ્રીમિયમ" ભાવ વર્ગની છે. સોવિયત સમયમાં, આઇસફિશની કિંમત પ્રતિ કિલોગ્રામ 70 કોપેક્સ હતી અને બિલાડીઓ તેની સાથે આપવામાં આવતી હતી. યુએસએસઆરમાં, આઇસફિશના મૂલ્ય વિશે થોડુંક કહેવામાં આવતું હતું, પરંતુ ઘણું પ્રાપ્ત થયું. આઇસફિશનો સ્વાદ ખરેખર અજોડ છે. એન્ટાર્કટિક પાણીમાં, આ માછલી મુખ્યત્વે ક્રિલ પર ખવડાવે છે, તેથી તેના માંસમાં હળવા સ્વાદિષ્ટ ઝીંગા સ્વાદ હોય છે. બર્ફીલા બરફમાં વર્ચ્યુઅલ રીતે કોઈ હાડકાં નથી, અને તે જાતે જ નરમ અને ચાવવાનું સરળ છે, કારણ કે તેમાં કેલ્શિયમની માત્રા ઓછી હોય છે. બરફ ગ્રહના સૌથી પર્યાવરણને અનુકૂળ પ્રદેશોમાં રહે છે, તેથી તે એક સ્વચ્છ માછલી તરીકે ગણી શકાય, તેમાં કોઈ હાનિકારક પદાર્થો નથી. ઠીક છે, ફક્ત સંપૂર્ણ માછલી! તો શું થયું, તે છાજલીઓમાંથી શા માટે અદૃશ્ય થઈ ગયું, અને તે ક્યાં રહ્યું, પછી ડુક્કરનું માંસ ટેન્ડરલૂઇન કરતા ત્રણ ગણા વધારે ખર્ચ થાય છે? આનો જવાબ સૌથી સરળ હતો. રશિયામાં આઇસ ફિશ એક સ્વાદિષ્ટ બની ગઈ છે કારણ કે આપણા દેશમાં ફિશિંગ ઉદ્યોગનું લગભગ સંપૂર્ણ પતન થયું છે. કેટલાક 20 વર્ષથી, નવા રશિયાએ યુએસએસઆરની સમૃદ્ધ વારસો બગાડી છે. અને ચમત્કાર માછલી ખાલી કંઇ નહોતી અને પકડવા માટે કોઈ નહોતું. સોવિયત યુનિયનમાં વિશ્વનો સૌથી મોટો સમુદ્રમાં ફિશિંગ કાફલો બનાવવામાં આવ્યો હતો, જેમાં સમાવિષ્ટ છે: માછીમારી, સંશોધન, માછલી સુરક્ષા જહાજો, ફિશ પ્રોસેસિંગ સંકુલ. 1980 માં, માથાદીઠ માછલીનો પકડ 36 કિલો (યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં 16 કિલો, યુકેમાં 15 કિલો) હતો. 1989 માં, સોવિયત માછીમારોએ 11.2 મિલિયન ટન માછલી પકડી હતી, જે માથાદીઠ 56 કિલો જેટલી હતી. 1991 માં યુએસએસઆરના વિનાશ પછી, રશિયન ફિશિંગ કાફલાએ એન્ટાર્કટિકા સહિતના મહાસાગરો છોડી દીધા, જ્યાં આઇસફિશ રહે છે. અધિકારીઓએ આ જહાજોનો ભાગ લખીને વેચી દીધો. ફક્ત 1991-1995 સમયગાળા માટે. કાફલો 3..૨ થી 2.5. vessels હજાર જહાજોમાં ઘટાડ્યો હતો, એટલે કે units૦૦ એકમો દ્વારા, અને ઘટવાનું ચાલુ રાખ્યું હતું. કાફલાને મોટા પ્રમાણમાં રદ કરવાને કારણે સમાન જન બેરોજગારી થઈ, શિકારીઓની સૈન્ય દેખાઇ, માછીમારીના જહાજોનું નિર્માણ અને સમારકામ બંધ થઈ ગયું, છોડ ઓર્ડર વિના છોડી ગયા, તેમાંથી ઘણા નાદાર થઈ ગયા. આવા "પેરેસ્ટ્રોઇકા" ને પરિણામે કેચ વોલ્યુમમાં લગભગ 2.4 ગણો ઘટાડો થયો હતો, અને માછીમારી સામૂહિક ખેતરોમાં - 6 વખત. મત્સ્યઉદ્યોગ મંત્રાલયનું વિસર્જન કરવામાં આવ્યું હતું અને મત્સ્યોદ્યોગ પર એક સમિતિની રચના કરવામાં આવી હતી. પછી તેનું નામ બદલીને રશિયન ફેડરેશનની સ્ટેટ ફિશરી કમિટી રાખવામાં આવી, અને ત્યારબાદ - રશિયન ફેડરેશનના કૃષિ મંત્રાલયની મત્સ્યઉદ્યોગ માટેની ફેડરલ એજન્સી. આ બધા મત્સ્યઉદ્યોગના મેનેજમેન્ટના અધradપતન અને નુકસાનની વાત કરે છે. સોવિયત નિર્મિત જહાજો સંપૂર્ણ રીતે ખીજાયેલા છે, અને નવા રશિયાના સમગ્ર સમયગાળા માટે, રાષ્ટ્રપતિ અને સરકારે ક્યારેય ફિશિંગ શિપબિલ્ડિંગનું આયોજન કર્યું નથી. પરંતુ જાપાનીઓ અને ચાઇનીઝ લોકોએ અમારા માછીમારીના ક્ષેત્રોમાં નિપુણતા પ્રાપ્ત કરી અને ઉચ્ચ તકનીકી -ંડા-દરિયાઇ માછલી પકડવામાં માહિતિ મેળવી.
એટી છેલ્લી પહેલાં સદીના અંતમાં, નોર્વેના વ્હેલર્સ, જેમણે લેટિન અમેરિકાના દક્ષિણ કાંઠે અને એન્ટાર્કટિકાની આસપાસના પાણીમાં શિકાર કર્યો હતો, તેઓએ એક અસામાન્ય માછલીની વાત કરી હતી જેમાં સફેદ લોહી હતું. આ સંપત્તિ માટે, તેને વ્હાઇટફિશ અથવા બરફ કહેવામાં આવતું હતું. હવે આ માછલીને સામાન્ય સફેદ પાઇક અથવા પાઇક જેવા સફેદ રક્ત કહેવામાં આવે છે. આપણા દેશમાં, તે સામાન્ય આઇસફિશ અથવા સરળ આઇસફિશ તરીકે વધુ જાણીતું છે. રસપ્રદ વાત એ છે કે સોવિયત યુનિયન દરમિયાન, આ મૂલ્યવાન વ્યાપારી માછલીને નીચા-ગ્રેડ માનવામાં આવતી હતી, અને હવે તે સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓમાં આવી ગઈ છે.
બરફની માછલી પુખ્તાવસ્થામાં ખૂબ મોટી છે, પરંતુ એકદમ યુવાન વસ્તી વેચાણ પર છે. તે ઉત્તમ સ્વાદ અને સમૃદ્ધ રચના દ્વારા અલગ પડે છે. તેમાં ઘણાં ફ્લોરાઇડ, પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ, તેમજ અન્ય ટ્રેસ એલિમેન્ટ્સ અને વિટામિન્સ હોય છે. તેના મૂલ્યવાન પોષક ગુણધર્મોને કારણે અને માછીમારીના ક્ષેત્રની દૂરસ્થતાને કારણે, આ માછલી એકદમ ખર્ચાળ છે અને તે પ્રીમિયમ કેટેગરીની છે.
જો તમને આઇસફિશમાં રુચિ છે, તો અમારી કંપની મોસ્કોમાં નાના જથ્થાબંધ જથ્થાબંધ ખરીદી કરવાની ઓફર કરે છે - "FISH પુષ્કળ" .
સંપર્ક કરો!અમારી પાસે સૌથી સુખદ ભાવો અને ઉચ્ચતમ સ્તરની સેવા છે. અમારી પાસેથી ખરીદેલી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બરફવાળી માછલી, જેની કિંમત પોસાય તેમ છે, ગ્રાહકોને આકર્ષવામાં અને રિટેલ સ્ટોરની શ્રેણીને વૈવિધ્યસભર બનાવવામાં મદદ કરશે.
આઇસફિશની અનન્ય ગુણધર્મો
તમને મોસ્કોમાં સસ્તી રીતે આઇસફિશ ક્યાં ખરીદવી તે ખબર નથી, તે કિસ્સામાં, મદદ માટે અમારી કંપનીનો સંપર્ક કરો. આઇસફિશ એ એક દુર્લભ માછલી છે, તેથી રિટેલર્સ માટે અમારી ઓફર ખૂબ ફાયદાકારક રહેશે.
અમે આઇસફિશ વેચીએ છીએ, જેનો 1 કિલોનો ભાવ કંપનીમાં છે "FISH પુષ્કળ" બધા આવનારાઓ માટે ઉપલબ્ધ, તેમાં અસામાન્ય ગુણધર્મો છે. મૂળ રંગહીન લોહી ઉપરાંત, આ માછલી એક લાક્ષણિકતા "ફિશિયુ" ગંધની સંપૂર્ણ ગેરહાજરી દ્વારા આકર્ષાય છે, તેથી, જે લોકો આ ચોક્કસ સુગંધને સહન કરતા નથી, તે ખાવા માટે તૈયાર છે. બાળકો અને વૃદ્ધોને આઇસ માછલી આપી શકાય છે, તેમાં ઘણાં ઉપયોગી પદાર્થો છે. આ માછલીના લોહીમાં લાલ રક્તકણો અને હિમોગ્લોબિન નથી, તેથી તે રંગહીન લાગે છે.
આ ખાસ જાતિનો બીજો નોંધપાત્ર ફાયદો એ હાડકાઓની ન્યૂનતમ સંખ્યા છે. હકીકતમાં, તેમાં કિંમતી અને નાના હાડકાં વિના ફક્ત એક પટ્ટો છે. હાડકાંમાં ન્યૂનતમ કેલ્શિયમની માત્રાને લીધે, આ નરમ નરમ અને ખાદ્ય હોય છે, જે બાળકોના મેનૂમાં આઇસકફિશને આવકારદાયક ઉત્પાદન બનાવે છે, માંદા અને નબળા લોકોનું પોષણ કરે છે. આ માછલી આહાર ઉત્પાદનની ભૂમિકા માટે પણ યોગ્ય છે, કારણ કે તેમાં ફક્ત 7% ચરબી અને 17% પ્રોટીન હોય છે. ઓછી કેલરી સામગ્રી પર તેણીનું પોષણ મૂલ્ય વધારે છે. આ અનન્ય જોડાણ એવા લોકોના આહારમાં આઇસફિશનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છે જેઓ તેમના આરોગ્ય અને વજનની કાળજીપૂર્વક દેખરેખ રાખે છે.
ખિસકોલી એન્ટાર્કટિકાના ધ્રુવીય પ્રદેશોમાં વસવાટ કરે છે, માનવ વસવાટોથી દૂર અપવાદરૂપે સ્પષ્ટ પાણીમાં, તે પર્યાવરણને અનુકૂળ વાતાવરણમાં ઉગે છે અને ખવડાવે છે. અને ક્રિલના શોષણને લીધે, તેની પોતાની માછલીનું માંસ હળવા મીઠાશવાળી નોંધ સાથે ઝીંગાનો નાજુક સ્વાદ મેળવે છે.
કંપની "FISH પુષ્કળ" મોસ્કો ક્ષેત્રના ઇસ્ટ્રા જિલ્લામાં બરફની માછલી વેચાઇ રહી છે. મૂડીની નિકટતા અમને આ અનન્ય ઉત્પાદનને વિવિધ રિટેલ આઉટલેટ્સ અને કેટરિંગ સંસ્થાઓમાં પહોંચાડવાની મંજૂરી આપે છે.
આપણી પાસેથી સફેદ લોહી ખરીદવું કેમ સૌથી નફાકારક છે?
અમારી કંપનીમાં આઇસફિશનો જથ્થાબંધ ભાવ ન્યૂનતમ છે, તેથી તે અમારી પાસેથી ખરીદવું રિટેલરો અને પ્રોસેસરો અથવા કાફે અને સીફૂડમાં વિશેષતા ધરાવતા રેસ્ટોરાં બંને માટે ખૂબ ફાયદાકારક છે.
સામાનની સપ્લાય માટેના કરારની સમાપ્તિ સાથે, અમારા ગ્રાહકોને નીચેના લાભો પ્રાપ્ત થાય છે:
- સીફૂડ, માછલી અને અન્ય ઉત્પાદનોનો મોટો સંગ્રહ.
- ઓછી કિંમત.
- ઉચ્ચ ગુણવત્તા.
- ઉત્પાદનોના સંગ્રહ માટે વખારોની ઉપલબ્ધતા.
- તાજા અને સ્થિર ઉત્પાદનોના પરિવહન માટે વિશિષ્ટ મશીનોનો પોતાનો કાફલો.
- પ્રોમ્પ્ટ સેવા.
- ઉત્પાદનોની સતત સપ્લાય માટે કરાર પૂર્ણ કરવાની સંભાવના
મને બોલાવો! મોસ્કો પ્રદેશમાં ડિલિવરી સાથે સ્થિર માછલીનું અમારું વેચાણ રિટેલ આઉટલેટ્સને ગ્રાહકોને વિવિધ, સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ દરિયાઈ ઉત્પાદનો પ્રદાન કરવામાં મદદ કરે છે.
આધુનિક કડક વ્યવસ્થિત પદ્ધતિ અનુસાર, સફેદ લોહીવાળું, અથવા જેમ કે તેમને કહેવામાં આવે છે, બરફની માછલીઓ પર્સીફોર્મના ક્રમમાં છે, જેમાં તેઓ 11 જાતિ અને 16 જાતિઓ દ્વારા રજૂ થાય છે.
આ ટુકડીના મોટાભાગના પ્રતિનિધિઓ એન્ટાર્કટિકા નજીક રહે છે, ત્રણ જાતિઓ દક્ષિણ જ્યોર્જિયા ટાપુની નજીક છે, ત્રણ વધુ કેર્ગ્યુલેન ટાપુ પર છે, અને એક જાતિ દક્ષિણ અમેરિકાના ખૂબ જ દક્ષિણમાં છે, એટલે કે પેટાગોનીયાના કાંઠે છે. વૈજ્ .ાનિકોના જણાવ્યા મુજબ, આ કુટુંબનો દેખાવ હેન્ના દરિયાઈ માછલી જેવું જ છે જે પ્રાચીન ગ્રીસમાં પણ જાણીતું હતું, જેણે આ માછલી માટેના લેટિન નામનો આધાર બનાવ્યો હતો, ચન્નીચિથિડે, જેનો શાબ્દિક અર્થ છે "હેન્ના માછલી."
ઘરગથ્થુ સ્તરે, આ માછલીને વિશ્વવ્યાપી કહેવત "આઇસ" નો ઉપયોગ કરીને કહેવામાં આવે છે. રશિયામાં તે આઇસફિશ છે, અંગ્રેજી ભાષી દેશોમાં આઇસફિશ, હિસ્પેનિક પેઝ હિલો. ફક્ત ફ્રેન્ચ લોકો આ કુટુંબના નામકરણમાં વધુ સંશોધનાત્મક અને રોમેન્ટિક હતા, તેને પોઇસોન ડેસ ગ્લેસને એન્ટાર્કટિક કહેતા હતા, જેનો અર્થ રશિયનમાં “એન્ટાર્કટિક આઇસ આઇસ” છે. અલબત્ત, આવા નામ મામૂલી "બરફ" કરતા વધુ ભવ્ય લાગે છે.
આ માછલીમાં ઉચ્ચ સ્વાદ હોય છે. ઉપર જણાવ્યા મુજબ, તેઓ તેને મુખ્યત્વે એન્ટાર્કટિકામાં, તેમજ કેરેજેન અને દક્ષિણ જ્યોર્જિયા ટાપુઓ નજીક અને દક્ષિણ અમેરિકાના કાંઠે પકડે છે.
આ પરિવારની એક વિશિષ્ટ સુવિધા રંગહીન લોહી છે, જેમાં કોઈ હિમોગ્લોબિન અને લાલ રક્ત કોશિકાઓ નથી.
આ માછલી માટેના માછીમારીની શરૂઆત ફક્ત છેલ્લા સદીના મધ્યમાં જ થઈ હતી. બરફની માછલી તેના બાકી કદ દ્વારા અલગ પાડવામાં આવતી નથી, એક પુખ્ત વયની લંબાઈ સિત્તેર સેન્ટિમીટર અને વજન - 3.7 કિલોગ્રામ સુધી પહોંચી શકે છે. તેણીનો નગ્ન શરીર છે, સંભવત even અર્ધપારદર્શક, મોટો માથું અને વિશાળ મોં, તીક્ષ્ણ દાંતથી સજ્જ છે.
આઇસ ફિશ માંસની રચનામાં લગભગ સાત ટકા ચરબી અને લગભગ સત્તર ટકા પ્રોટીન શામેલ છે, જે તેને ટેન્ડર અને ચીકણું બનાવે છે. માંસની સુસંગતતા ગાense છે. આ માછલીનો બીજો ફાયદો એ છે કે તે એકદમ ઓછી કેલરી છે, જે સો ગ્રામ દીઠ માત્ર 80 કિલોકલોરી છે. આ ઉપરાંત, આઇસફિશ માંસ વિવિધ ખનિજોમાં સમૃદ્ધ છે - પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ, ફ્લોરિન, તેમજ વિટામિન અને મૂલ્યવાન ટ્રેસ તત્વો મોટી સંખ્યામાં. આઇસ માછલી વ્યવહારીક રીતે હાડકા વગરની હોય છે, ત્યાં ફક્ત એક પટ્ટો હોય છે, અને તેમાં માછલીની ચોક્કસ ગંધ હોતી નથી. આ બધું તે તે લોકો માટે પણ આકર્ષક બનાવે છે, જે, શબ્દની સંપૂર્ણ અર્થમાં "માછલીને standભા કરી શકતા નથી,".
અને તે હકીકત એ છે કે તે એન્ટાર્કટિકના પાણીમાં પકડ્યો છે, એટલે કે, પૃથ્વીના સૌથી પરિસ્થિતિકીય રીતે શુદ્ધ પ્રદેશોમાં છે, આ માછલીને કોઈપણ હાનિકારક પદાર્થોથી મુક્ત બનાવે છે.
આઇસફિશનું મુખ્ય ખોરાક ક્રિલ છે. દેખીતી રીતે જ, તેણીમાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ, થોડું મીઠું માંસ છે, જે તેના સ્વાદમાં ઝીંગાની યાદ અપાવે છે. આ માછલી તે લોકો માટે એક વાસ્તવિક શોધ છે જેઓ તેમના સ્વાસ્થ્ય પ્રત્યે સચેત છે અને સ્વસ્થ અને આહારયુક્ત ખોરાકને વધુ પ્રાધાન્ય આપે છે. દુર્ભાગ્યવશ, તાજેતરમાં સુધી આપણે આઇસફિશના આ બધા ફાયદાઓ જાણતા ન હતા, તેમ છતાં, આપણે કહેવાતા "ફિશ ડે" પરના કોઈપણ ભોજન ખંડમાં દર ગુરુવારે તેને શાબ્દિક રીતે ખાઈ શકીએ છીએ. તદુપરાંત, તેણીનું મૂલ્ય એટલું ઓછું હતું કે તેઓએ તેને બિલાડીઓ ખવડાવી.
વનસ્પતિ અને પ્રાણીસૃષ્ટિ
આઇસ માછલી (લેટ. ચેમ્પસોસેફાલસ ગુન્નરી), અથવા સામાન્ય સફેદ પાઈક, પ્રકૃતિનો વાસ્તવિક ચમત્કાર છે. આ માછલી અવિશ્વસનીય ઠંડા પાણીમાં રહે છે અને મહાન અનુભવે છે, જેનું તાપમાન ભાગ્યે જ 1-2 ડિગ્રી સેલ્સિયસ કરતાં વધી જાય છે.
આવા સહનશક્તિનું રહસ્ય સરળ છે - આઇસફિશના લોહીમાં વિશેષ રસાયણો હોય છે જે તેને ઠંડુંથી અટકાવે છે. આ માછલીઓનું લોહી રંગહીન છે - તેમાં પૂરતા પ્રમાણમાં આયર્ન નથી અને ત્યાં લાલ રક્તકણો નથી, અને તેથી હિમોગ્લોબિન છે, જે લોહીના લાલ રંગને ડાઘ કરે છે. સમુદ્રની thsંડાઈના ઠંડા પાણીમાં oxygenક્સિજનની વધારે માત્રાને લીધે આઇસ માછલી હિમોગ્લોબિન વિના ટકી શકે છે.
ભારે તાપમાનને લીધે, આ માછલીઓ ખૂબ ધીરે ધીરે વધે છે. તેના જીવનના પંદર વર્ષ સુધી, આઇસફિશ મહત્તમ સાઠ સેન્ટિમીટરની લંબાઈ સુધી વધી શકે છે. એન્ટાર્કટિકા - દક્ષિણ મહાસાગરમાં, એટલાન્ટિક અને ભારતીય મહાસાગરોના દક્ષિણ ભાગમાં - સફેદ લોહીવાળો પાઈક એન્ટાર્કટિકા ધોતા મહાસાગરોમાં રહે છે.
આઇસ માછલી એ પેલેજિક માછલી કહેવામાં આવે છે. સરળ શબ્દોમાં, આનો અર્થ એ છે કે તમે તેને સતત depthંડાઈથી તરતા મળતા મળી શકો છો, સામાન્ય રીતે પાણીની સપાટીથી લગભગ 350 મીટરની અંતરે.
જીવનશૈલી, વર્તન
બરફ માછલી કુદરતી જળાશયોમાં 650-800 મીટરની depthંડાઈમાં જોવા મળે છે લોહીના બાયોકેમિકલ રચનાની સ્પષ્ટ લાક્ષણિકતાઓને લીધે, લોહીના પ્રવાહમાં લાલ રક્તકણો અને હિમોગ્લોબિનની સંખ્યા ઓછી હોય છે, આ પ્રજાતિના પ્રતિનિધિઓ 0 ડિગ્રી સેલ્સિયસ અથવા તેનાથી થોડું નીચું તાપમાન પર તદ્દન આરામદાયક લાગે છે. તે નોંધવું જોઇએ કે જીવનશૈલી અને માળખાકીય સુવિધાઓને લીધે, આઇસફિશમાં માછલીની અપ્રિય ગંધ હોતી નથી, અને તેના સ્વાદ માટે આવી માછલીનું માંસ થોડું મીઠું, કોમળ અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે.
શ્વસન પ્રક્રિયામાં મુખ્ય ભૂમિકા ગિલ્સને નહીં, પરંતુ ફિન્સ અને આખા શરીરને સોંપવામાં આવે છે. તદુપરાંત, આવી માછલીઓના રુધિરકેશિકાઓના નેટવર્કની કુલ સપાટી ગિલ શ્વસન સપાટી કરતા આશરે ત્રણ ગણો વધારે છે. ઉદાહરણ તરીકે, કેરેગ્યુલેન પ્રોટીન પાંજરા માટે, ત્વચાના દરેક ચોરસ મિલીમીટર માટે 45 મીમીની લંબાઈ સુધી પહોંચતા એક ગા cap રુધિરકેશિકા નેટવર્ક આવે છે.
રહેઠાણ, રહેઠાણ
પ્રજાતિઓના વિતરણનો વિસ્તાર તૂટક તૂટક પરપ્રાંતિય ક્ષેત્રની શ્રેણીનો છે. શ્રેણી અને રહેઠાણો મુખ્યત્વે એન્ટાર્કટિક કન્વર્ઝનના ઉત્તરીય ભાગની સીમામાં સ્થિત ટાપુઓ સુધી મર્યાદિત છે. વેસ્ટર્ન એન્ટાર્કટિકામાં, શ ice રોક્સ, સાઉથ જ્યોર્જિયા, સાઉથ સેન્ડવિચ અને ઓર્કની આઇલેન્ડ્સ, તેમજ શેટલેન્ડ સાઉથ આઇલેન્ડ્સ નજીક આઇસફિશ મળી આવે છે.
તે રસપ્રદ છે! ઠંડા ઠંડા પાણીમાં, આઇસફિશમાં રક્ત પરિભ્રમણ વધ્યું છે, જે હૃદયના વિશાળ કદ અને આ આંતરિક અંગના વધુ તીવ્ર કાર્ય દ્વારા સુનિશ્ચિત થયેલ છે.
નોંધપાત્ર સંખ્યામાં આઇસફિશ જોવા મળે છે બૂવેટ આઇલેન્ડ નજીક અને એન્ટાર્કટિક દ્વીપકલ્પની ઉત્તરીય સરહદ નજીક. પૂર્વ એન્ટાર્કટિકા માટે, પ્રજાતિઓની શ્રેણી કેર્ગ્યુલેન સબમરીન રિજની કાંઠે અને ટાપુઓ સુધી મર્યાદિત છે, જેમાં કેરેગ્લેન આઇલેન્ડ હોન્સ, શ્ચુચ્યા, યુઝહનાયા અને સ્કિફ બેંકો, તેમજ મેકડોનાલ્ડ્સ અને હર્ડ ટાપુઓના પ્રદેશોનો સમાવેશ છે.
આઇસફિશ ક્યાં મળી છે, તેની ઉત્પત્તિ
પાઇક જેવી વ્હાઇટફિશ, સામાન્ય સફેદ ચામડીવાળી પાઇક અથવા સામાન્ય આઇસફિશ - આ બધા નામો સમાન જીવંત પ્રાણીને છુપાવે છે.
ચેમ્પસોસેફાલસ ગનનરી એ મહાન પ્રાણી રાજ્યનો પ્રતિનિધિ છે, જેને પ્રાણીશાસ્ત્રના વૈજ્ .ાનિક, સ્વિડનના વતની છે, જેમ કે વર્ગીકૃત વર્ગીકૃત, ખુશખુશાલ માથાવાળી માછલીનો વર્ગ, પેર્ચ જેવા હુકમ, જીનસ વિંગ્ડ વ્હાઇટફિશ અને વ્હાઇટ-હેડ માછલીનો પરિવાર 1905 માં.
આ વ્હાઇટફિશનો પ્રાકૃતિક નિવાસો એન્ટાર્કટિકની ખૂબ મોટી thsંડાઈ છે, જેમ કે કેટલાક સ્રોતો કહે છે કે, આ પાઈક સમુદ્રના પાણીને સપાટીની સપાટીથી આશરે 400-700 મીટરની depthંડાઇએ ઉછાળે છે.
આઇસ પાઇક અને રસપ્રદ તથ્યોની શોધનો ઇતિહાસ
દૂર છે. સદીમાં, વ્હેલિંગ ઉદ્યોગ નોર્વેના રહેવાસીઓ માટે ખૂબ જ લોકપ્રિય અને એકદમ અસરકારક આવકનો સ્રોત હતો. તે આ હસ્તકલાના કામદારો જ હતા, જેઓ હવે પછીની સફરથી ઘરે પાછા ફર્યા હતા, સ્થાનિક લોકોને ઠંડા પાણીના અન્ય તમામ લોકોથી વિપરીત, અમેઝિંગ માછલી પકડવામાં કેવી રીતે કથિત રૂપે તે વિશે સ્થાનિક લોકોએ એક સુંદર વાર્તા કહ્યું. વ્હેલર્સના જણાવ્યા મુજબ તેની વિશિષ્ટતા એ હતી કે તેમાં પાણી જેવા સફેદ અથવા તો સંપૂર્ણ પારદર્શક પાણી હતા; આ શારીરિક વિચિત્રતા માટે તેઓ તેને "બરફ" અથવા "સફેદ" કહેતા હતા. ઘણા લોકોએ, આ મોટે ભાગે તદ્દન વાસ્તવિક વાર્તા સાંભળીને, આ વાર્તા માટે કોઈ વિશેષ મહત્ત્વ આપ્યું નહીં, કારણ કે તેમની શોધ ઓછી થઈ શકે છે અથવા તે આ મજૂરોને લાગે છે.
ફક્ત ઘણા પછી, ઘણા વર્ષો પછી, 1954 માં, વૈજ્ .ાનિકોએ આ રહસ્યમય માછલીનો કાળજીપૂર્વક અભ્યાસ કરવાનું શરૂ કર્યું અને અકલ્પનીય શોધી કા --્યું - નોર્વેજીયન કામદારો સાચા હતા, તેનું લોહી લાલ જરાય ન હતું, તેનાથી વિપરીત, તે થોડી ગંદકી અથવા "નિહારિકા" સાથે લગભગ પારદર્શક હતું.આ વિશેષાનું સંપૂર્ણ રહસ્ય એ છે કે સમુદ્રના આ બરફના રહેવાસી હિમેટ્રોકિટ (લોહીના કોષોનું લોહીનું પ્રમાણ) શૂન્ય છે, એટલે કે, તેના લોહીના કનેક્ટિવ પેશીમાં લાલ રક્તકણો કે હિમોગ્લોબિન પ્રોટીન પણ જોવા મળતા નથી, જે લગભગ તમામને લોહીનો લાલ રંગ આપે છે. જીવંત વસ્તુઓ.
“અહીં અને અત્યારે જે છે તેની કોઈને કદર નથી.” - આ અભિવ્યક્તિ, કદાચ, એક વખત ખોરાક વિશે નહીં, પણ સોવિયત યુનિયનમાં આઇસફિશના કિસ્સામાં, તે ખૂબ ઉપયોગી છે. આ બાબત એ છે કે 1980 ની આસપાસ, આપણી મધરલેન્ડને વિશ્વના સૌથી મોટા સમુદ્રમાં ફિશિંગ કાફલાની બડાઈ મારવાની તક મળી. યુ.એસ.એસ.આર. માં કેચ અને માછલીના પુરવઠાએ તમામ રેકોર્ડને હરાવી દીધા, સોવિયત નાગરિક દીઠ કેચનો માસ અમેરિકન અને અંગ્રેજી માછીમારોની કેચ કરતાં લગભગ ત્રણ ગણા વધી ગયો. આઇસફિશ સહિતના સમુદ્રના જળમાંથી ઉત્પાદનોની આટલી મોટી માત્રામાં પહોંચાડવાને કારણે, અમારા લોકોએ આ આશ્ચર્યજનક પાઈક પર કોઈ ખાસ ધ્યાન આપ્યું ન હતું અને તેને નીચલા-ગ્રેડની માછલી ગણાવી હતી. મૂળભૂત રીતે, તેઓએ તેમના બિલાડીના બચ્ચાંને લાડ લડાવ્યા, કારણ કે બજારમાં રોજિંદા એક કિલોગ્રામ ઉત્પાદન લગભગ 60-70 કોપેક્સ હતું. એન્ટાર્કટિકમાંથી કોઈને પણ ફાયદાકારક ગુણધર્મો અને વ્હાઇટફિશની વિશેષ સ્વાદમાં રસ ન હતો.
સોવિયત યુનિયનના પતન પછી, રશિયન ફિશિંગ કાફલાની હાર ધીમે ધીમે તૂટી ગઈ, જહાજોએ ટૂંક સમયમાં મહાસાગરો છોડવાનું શરૂ કર્યું, જૂના વહાણોનું સમારકામ અને નવા જહાજોનું નિર્માણ દિવસે-દિવસે અટકી ગયું, અને લોકો આવા નફાકારક અને આવા આવશ્યક હસ્તકલાને પગલું દ્વારા પગલું છોડવા લાગ્યા.
તે સમયે, સફેદ રક્તવાળી માછલીઓની રશિયન બજારોમાં આયાત થવાનું શરૂ થયું, પરંતુ વિદેશી સપ્લાયરોએ માછલી કાઉન્ટરો પર પહેલેથી જ એક સંપૂર્ણપણે અલગ ભાવોની નીતિ રાખી હતી. રશિયન લોકોના રુંવાટીવાળું ફેવરિટ્સને હવે વ્હાઇટફિશના માંસ જેવી સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ માણવાની તક મળી નહીં, અને સમય જતાં, લોકો પણ પોતાને આવી લક્ઝરી પરવડી શકે નહીં.
આ બિન-માછલીયુક્ત સમયમાં, તેઓને આશ્ચર્ય થવા લાગ્યું કે આ પાઈક જેવી વ્હાઇટફિશ સામાન્ય કર્મચારી માટે કેમ ખર્ચાળ અને દુર્લભ થઈ ગઈ. આ રહસ્યનો ઉપાય ખૂબ જ સરળ અને પ્રારંભિક પણ છે. તે આ રે-ફિન માછલીની વિશેષ સ્વાદ વિશે છે. લગભગ દર વર્ષે દરેક માછલીઓ અને તેના જીવનચક્રનો દિવસ પણ તે રહે છે તે પાણીથી મોટી સંખ્યામાં જુદા જુદા તત્વો શોષી લે છે, બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, માછલીની સજીવ ખૂબ જ પ્રદૂષિત છે. આઇસ ફિશ આ નિયમનો અપવાદ છે, કારણ કે આર્કટિક સૌંદર્યના વતની પ્રદેશોમાંનું પાણી વિશ્વનું સૌથી શુદ્ધ છે, તેથી આ માછલીના માંસમાં કોઈ હાનિકારક પદાર્થો અને સંયોજનો નથી. માછલીઓ જ નહીં, અથવા તેમાંથી તૈયાર વાનગી તેના ઘણા સંબંધીઓમાં અંતર્ગત કોઈ ચોક્કસ માછલીઘરની ગંધ ઉત્પન્ન કરે છે, આને કારણે, લોકો આ “સુગંધ” પ્રત્યે અસહિષ્ણુતાને લીધે માછલી જેવા ઉત્પાદનો ખાતા નથી. સ્વાદ દ્વારા, આઇસ આઇસ પાઇકનું માંસ અંશે ઝીંગાની યાદ અપાવે છે. એક સિદ્ધાંત છે કે આ તે હકીકતને કારણે છે કે તેના કુદરતી નિવાસસ્થાનમાં વ્હાઇટફિશ પણ કાળજીપૂર્વક પોતાને માટે ખોરાક પસંદ કરે છે અને મુખ્યત્વે બપોરના ભોજન માટે ક્રિલને પસંદ કરે છે - આ નાના દરિયાઇ પ્લાન્કટોનિક ક્રસ્ટેશિયન્સ છે જે ખૂબ જ નાના કદમાં ભિન્ન છે (ફક્ત 8 થી 60 મીમી સુધી).
કોઈ પણ સંજોગોમાં કોઈએ એ હકીકત ધ્યાનમાં લેવું નિષ્ફળ થવું જોઈએ નહીં કે પેર્ચ જેવી વ્હાઇટફિશ એ માછલી જ નથી, તે પોટેશિયમ, ફ્લોરિન, ફોસ્ફરસ અને અન્ય ઘણા લોકો જેવા ઉપયોગી વિટામિન અને ખનિજોનો સંગ્રહસ્થાન છે. તેમાં 17-18% થી વધુ શુદ્ધ પ્રોટીન શામેલ છે, આ સંદર્ભમાં - તે ફક્ત તે લોકો માટેનો ગોડ્સેન્ડ છે જે આહાર પર જવા માટે જતા હોય છે. તેના રૂપરેખાંકનમાં મેગ્નેશિયમ અને કેલ્શિયમ જેવા વ્યવહારીક કોઈ તત્વો નથી, આ કારણોસર તેનું માંસ ખાવામાં એટલું અનુકૂળ છે, આઇસફિશના શરીરમાં લગભગ કોઈ હાડકાની પેશીઓ નથી.
આઇસફિશના દેખાવનું વર્ણન
એક સરળ સફેદ ચામડીનું પાઈક એ ગ્રહના પ્રાણી વિશ્વના તે દુર્લભ પ્રતિનિધિઓમાંનું એક છે જે ફક્ત સ્વાદિષ્ટ અને અત્યંત સ્વસ્થ નથી, પણ પ્રકૃતિમાંથી ખૂબ ઉત્કૃષ્ટ દેખાવ પ્રાપ્ત કરે છે. કદાચ માણસોમાં પ્રકૃતિની આ મનોહર રચનાને જીવંત જીવનમાં જોવાની આવી તક હશે, પરંતુ ઓછામાં ઓછા સ્થિર સ્વરૂપમાં નહીં. ખરેખર, આજની તારીખમાં, આઇસફિશ સાથે મળવાની લગભગ એકમાત્ર જગ્યા એ સુપરમાર્કેટ, માછલીની દુકાન અને ક્યારેક શાકભાજી બજારોની માછલીની દુકાનની વિંડોઝ છે, જ્યાં તે શાંતિથી તેના ગ્રાહકની રાહ જુએ છે, ફ્રીઝરમાંથી બરફ અને બરફના જાડા પડમાં લપેટી છે.
પરંતુ, જો તમને માછલીઘરની આસપાસ આ સુંદરતાને સક્રિય રીતે તરતા જોવાની તક મળી હોય, તો તમે તેના બાહ્ય શેલની લાવણ્ય અને ભવ્યતાને કારણે આશ્ચર્યચકિત થઈ જશો.
પુખ્ત વયના શરીરના પરિમાણો અલગ અલગ હોઈ શકે છે, જે ચોક્કસ આઇસફિશના આવાસોમાં ખોરાકની માત્રા, તેમજ તેના શારીરિક સ્વાસ્થ્યની સ્થિતિને આધારે છે. એન્ટાર્કટિક પાણીના આ પેર્ચ જેવા વતની શરીરની સરેરાશ લંબાઈ 30 થી 80 સે.મી. સુધી છે, શરીરના વજનની શ્રેણી 200 થી 1200 ગ્રામ સુધી બદલાય છે.
વ્હાઇટફિશનું શરીર નગ્ન છે, ભીંગડામાં સંપૂર્ણ રીતે uncંકાયેલું છે. તેને નજીકથી જોતાં, કોઈને એવી છાપ પડે છે કે તે સંપૂર્ણ પારદર્શક છે અને તમે બરફની માછલી દ્વારા તમારા આસપાસની દુનિયા જોઈ શકો છો, પરંતુ આ તે નથી, લોહીમાં લાલ રક્ત કોશિકાઓ નથી તે હકીકતને કારણે, ત્વચાને વિચિત્ર "ફિશ બ્લશ" નથી, તેથી, માછલીના પ્રકાશ શરીર પર ચમકતી આવી આકર્ષક અસર બનાવે છે. સમુદ્રના ઠંડા પાણીના રહેવાસીના કલ્પિત કેસને વિશાળ પટ્ટાઓથી શણગારવામાં આવે છે જે ટ્રાન્સવર્સલી મૂકવામાં આવે છે અને ઘાટા શેડ્સમાં રંગવામાં આવે છે. આ રાયપાઇક પાઈકના મુખ્ય ભાગ પર પણ, તમે બાજુની લંબાઈની રેખાઓ સરળતાથી જોઇ શકો છો, મોટેભાગે તેમાંના બે અથવા ત્રણ.
આખા શરીરના કદના સંબંધમાં બરફની માછલીનું માથું ખૂબ મોટું છે, કંઈક અંશે આકારનું છે અને, જેમ કે તે ઉપરના ભાગમાં સહેજ ચપટી છે. મોં અને મોટા જડબાંની મોર્ફોલોજિકલ structureાંચો પાઇકની જેમ ખૂબ જ સમાન છે, જે સંભવિત રૂપે આઇસફિશના નામમાંથી એક તરફ દોરી જાય છે, જેને ક્યારેક સાગર પાઇક કહેવામાં આવે છે, જે બિલકુલ સાચું નથી, કારણ કે આ નામ સંપૂર્ણપણે અલગ માછલીના પરિવારના પ્રતિનિધિઓ ધરાવે છે.
આ ઘટનામાં કે તમને માછલીઘરમાં કોઈને આ ચમત્કારિક માછલીને તરતા જોવાની ખુશીની તક મળી અને તમે તમારા ઘરની પ્રકૃતિની આવી કલ્પિત રચના અંગે ચિંતન કરવાની અતિ ઇચ્છનીય ઇચ્છા ધરાવતા હો, તો આપણે કહી શકીએ કે આપણી આધુનિકતાના યુગમાં કંઇક અશક્ય નથી. અને આવા દુર્લભ અને તદ્દન પરિચિત પાલતુ પ્રાણી મેળવવા માટે હજી પણ એકદમ વાસ્તવિક છે. તમારે ફક્ત એવા વ્યક્તિની શોધમાં ગંભીરતાથી જોડાવાની જરૂર છે જે ફક્ત સુપરમાર્કેટ્સ અને રેસ્ટોરન્ટ-પ્રકારની મથકોમાં જ નહીં, પણ વિદેશી ઘરના વિદ્યાર્થીઓના પ્રેમીઓના હાથમાં પણ અદ્ભુત ખિસકોલી વેચે છે.
તે હાંસલ કરવા માટે કે તમારું ઘરનો આઇસ પાઇક તમારા ઘરમાં એકદમ આરામદાયક અને હૂંફાળું લાગશે, તમારે સખત મહેનત કરવી પડશે, અને, અલબત્ત, કાંટો કા .વો પડશે.
શરૂ કરવા માટે, તમારે તે ક્યાં રહેશે તે વિશે વિચારવું જોઈએ. અન્ય તમામ માછલીઓની જેમ, તેના mentsપાર્ટમેન્ટ્સમાં રહેવા માટે, તેને પાણીથી ભરેલા માછલીઘરની જરૂર છે, જેમ કે મૂળ સમુદ્રના નમૂના માટે ગ્લાસ હાઉસિંગ પસંદ કરવાનું ભૂલશો નહીં, તે ગપ્પીઝ, મોલીઝ જેવી બધી જાણીતી અને પ્રિય બહુ-રંગીન માછલીઘર માછલી કરતાં દસ ગણો મોટો છે. , કેટફિશ કોરિડોર, કાંટા અને અન્ય ઘણા નાના "નાના પ્રાણીઓ", જે ભીંગડાથી aંકાયેલા છે. આ કારણોસર, સામાન્ય ખિસકોલીઓ માટે, તમારે આવા પરિમાણોનું ઘર પસંદ કરવાની જરૂર છે, જ્યાં તે ફક્ત ફિટ થતું નથી, પરંતુ તેની સંપત્તિની આસપાસ મુક્તપણે તરી શકે છે.
જો તમે નક્કી કર્યું છે કે તમારે આઇસફિશ સાથે માછલીઘરની જરૂર છે, તો તે વધુ સારું છે કે આ તેણીનો વ્યક્તિગત apartmentપાર્ટમેન્ટ છે, એવું કહી શકાય નહીં કે તે માછલીની અન્ય જાતિઓના જીવન માટે જોખમ pભું કરે છે, પરંતુ તે શરતો જેમાં તેણી જીવવા માટે વપરાય છે તે પહેલાથી જ છે. સંપૂર્ણપણે અલગ વસ્તુ. છેવટે, સફેદ લોહીવાળી માછલી માટેનું પાણીનું શ્રેષ્ઠ તાપમાન 2-7 ડિગ્રી છે, જે દરેક જીવંત પ્રાણી ટકી શકે નહીં. કદાચ, થોડા સમય પછી, તમે ઠંડા હવામાનના આ પ્રેમીને વધુ સ્વીકાર્ય તાપમાનની સ્થિતિમાં ટેવાય શકો છો, પરંતુ તમારે ધીમે ધીમે પાણીની ગરમીમાં 1-2 ડિગ્રી વધારો કરીને આ કરવાની જરૂર છે, પરંતુ શરૂઆતમાં તેને વધુ પરિચિત હવામાન પરિસ્થિતિઓમાં ચલાવો.
માછલીઘરમાં આવા ઓછા થર્મોમીટરને પ્રાપ્ત કરવું ખૂબ જ મુશ્કેલ છે, આ માટે વિશિષ્ટ પાલતુ સ્ટોર્સમાં ઘરેલું માછલીઘર માટે ખાસ ઠંડક ઉપકરણો ખરીદવાની તક છે. ઇન્ટરનેટ પૃષ્ઠો પર વિશિષ્ટ નાણાકીય ખર્ચ "ચાલો" વિના તમારા પોતાના હાથથી આવા ઉપકરણો કેવી રીતે બનાવવી તે વિશે ઘણી માહિતી. પરંતુ આ યોગ્ય છે જો કોઈ વ્યક્તિને કેટલાક ડિગ્રી તાપમાન ઘટાડવાની જરૂર હોય, અને તમારી પરિસ્થિતિમાં, તમારે પાણી ખૂબ જ ઠંડુ પડે, અને આ તાપમાનને સતત સ્તર પર રાખવું જોઈએ.
આપણે એ હકીકતને અવગણી શકીએ નહીં કે તેમના કુદરતી વાતાવરણમાં આઇસફિશ તેમના નિવાસસ્થાન માટે સૌથી શુધ્ધ પાણી પસંદ કરે છે. તેથી, ઘરે, તમારી નાની માછલી હંમેશાં શુધ્ધ પાણીમાં હોવી જોઈએ, કારણ કે કોઈને ખબર નથી કે તેનો સૌંદર્યલક્ષી જીવ વિવિધ પ્રદૂષણને કેવી રીતે પ્રતિક્રિયા આપશે.
સમુદ્રમાં પણ, વ્હાઇટફિશ ક્રિલના સ્વરૂપમાં અમુક પ્રકારની વાનગીઓ ખાવાનું પસંદ કરે છે, તેથી પ્રથમ વખત તેની પ્રિય વાનગી શોધવાનું વધુ સારું છે, પરંતુ માછલીઘરની સ્થિતિ સાથે માછલી અનુકૂળ થયા પછી, તમે સામાન્ય માછલીના ખોરાક સાથે પણ તેનો ઉપાય કરવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો.
સફેદ માથાવાળી માછલીના કુટુંબની કેટલીક પ્રજાતિઓને આઇસ ફિશ કહેવામાં આવે છે. તેમની વિશેષતા એ છે કે લોહીમાં હિમોગ્લોબિન અને લાલ રક્ત કોશિકાઓનો અભાવ છે, તેથી તેમને આ નામ મળ્યું. આ માછલી એન્ટાર્કટિકમાં વિશેષ રૂપે રહે છે. આઇસફિશની સૌથી સામાન્ય જાતિ ગુન્નારા છે, જે મુખ્યત્વે એન્ટાર્કટિક ટાપુઓમાં રહે છે.
માછલીની લંબાઈ 30-40 સે.મી. છે, ખાસ કરીને મોટી વ્યક્તિઓ 70 સે.મી.ની લંબાઈ સુધી પહોંચી શકે છે વજન 0.3-1 કિલો છે. Ike cm સે.મી.ની શરીરની લંબાઈ સાથે પાઇક જેવા પ્રોટીનાસિયસનું વજન પકડવાનું સૌથી મોટું નમૂના.
માછલીનું શરીર એકદમ, અર્ધપારદર્શક છે, શ્યામ પહોળા ટ્રાંસવ .સ પટ્ટાઓ સાથે. લોહીની પ્રકૃતિને લીધે, માછલીના રંગમાં લાલ ટોન સંપૂર્ણપણે ગેરહાજર છે. માથું શરીરના કદનો લગભગ એક ક્વાર્ટર છે, જે ઉપરના ભાગમાં સહેજ અને સહેજ વિસ્તરેલું છે, જેમાં મોટા ટૂથિઓ જડબાં છે. મોં મોટું છે અને માથાની લગભગ અડધી લંબાઈ બનાવે છે. દેખાવમાં, માછલી પાઇક જેવી જ છે.
આઇસફિશનો હાડપિંજર નરમ હોય છે, કેલ્શિયમ ઓછું હોય છે, અને ત્યાં થોડા હાડકાં હોય છે.
આઇસ ફિશ રેશન
આઇસ માછલી લાક્ષણિક શિકારીની શ્રેણીની છે. આવા ઠંડા પ્રતિરોધક જળચર રહેવાસીઓ નીચે દરિયાઇ રહેવાસીઓને ખવડાવવાનું પસંદ કરે છે. મોટેભાગે, સ્ક્વિડ, ક્રિલ અને નાના કદની માછલી રે રે-ફિન્ડેડ માછલીઓ, પેર્ચ જેવી હુકમ અને સફેદ લોહીવાળી માછલીઓના પરિવારના વર્ગના પ્રતિનિધિઓનો શિકાર બની જાય છે.
આઇસફિશનું મુખ્ય ખાદ્ય પદાર્થ એ ક્રિલ છે તે હકીકતને કારણે, આવા જળચર વસ્તીનું થોડું મીઠી અને કોમળ માંસ તેના રાજાના પ્રોનનો સ્વાદ એક યાદ અપાવે છે.
સંવર્ધન અને સંતાન
માછલી એ ડાયોસિયસ પ્રાણીઓ છે. સ્ત્રીઓ ઇંડા બનાવે છે - ઇંડા જે અંડાશયની અંદર વિકસે છે. તેમની પાસે અર્ધપારદર્શક અને પાતળા પટલ છે, જે ઝડપી અને સરળ ગર્ભાધાન પ્રદાન કરે છે. ગર્ભાશયની સાથે ખસેડવું, ઇંડા ગુદાની નજીક સ્થિત બાહ્ય ઉદઘાટન દ્વારા બહાર નીકળી જાય છે.
નર વીર્ય રચે છે. તેઓ જોડીવાળા વૃષિષ્ટોમાં સ્થિત છે જેને દૂધ કહેવામાં આવે છે અને નળીઓના સ્વરૂપમાં એક પ્રકારની સિસ્ટમનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે જે ઉત્સર્જન નળીમાં વહે છે. વાસ ડિફરન્સની અંદર એક નોંધપાત્ર રીતે વિસ્તૃત ભાગ છે, જે અર્ધવાહિની દ્વારા રજૂ થાય છે. સેમિનલ ફ્લુઇડનો પુરૂષ વિસર્જન, તેમજ ઇંડા માદા કરતી સ્ત્રી, લગભગ એક સાથે કરવામાં આવે છે.
એક્સ્ટ્રેમોફિલ્સ, જેમાં રેડિયોપેરિડે માછલી વર્ગ, ઓર્ડર પેર્ચ અને ફેમિલી વ્હાઇટ-લોહિયાળ માછલીના વર્ગના પ્રતિનિધિઓ શામેલ છે, ફક્ત બે વર્ષની વય પછી સક્રિય પ્રજનન પ્રક્રિયા માટે તૈયાર છે. પાનખર સમયગાળામાં, ફૂગવા માટે, સ્ત્રીઓ દોma થી ત્રીસ હજાર ઇંડા જોવા મળે છે. ફ્રાય જેનો જન્મ થયો હતો તે ફક્ત પ્લેન્કટોન પર જ ખવડાવે છે, પરંતુ ધીમે ધીમે વૃદ્ધિ અને વિકાસ કરે છે.
કુદરતી દુશ્મનો
Extremન્ટિctક્ટિક માછલીના માપદંડ હેઠળ, એક વિશિષ્ટ પદાર્થ સમાયેલ છે જે શરીરને ઠંડા ઠંડા પાણીમાં થીજેવાથી અટકાવે છે.. દુશ્મનોની એકદમ મોટી Atંડાઈ પર, બર્ફીલા માછલીની પ્રજાતિના પ્રતિનિધિઓમાં ઘણાં હોતા નથી, અને ફક્ત ખૂબ જ સક્રિય હોય છે, વ્યાપારી હેતુઓ માટે લગભગ વર્ષભર સામૂહિક માછીમારી કુલ સંખ્યા માટે એક ખાસ જોખમ લાવી શકે છે.
મત્સ્યઉદ્યોગ મૂલ્ય
બર્ફીલું આઇસફિશ એક મૂલ્યવાન વ્યાપારી માછલી છે. આવી માર્કેટ માછલીઓનું સરેરાશ વજન 100-1000 ગ્રામની વચ્ચે બદલાઇ શકે છે, 25-35 સે.મી.ની લંબાઈ સાથે. બરફની માછલીના માંસમાં પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ, ફ્લોરિન અને માનવ શરીરને ઉપયોગી એવા અન્ય ટ્રેસ તત્વો સહિતના મૂલ્યવાન ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે.
તેની ofંચી સુગમતા માટે રશિયાના પ્રદેશ પર, તેમજ મોટાપાયે ઉત્પાદન ક્ષેત્રની નોંધપાત્ર દૂરસ્થતા અને વિશેષ જટિલતાને કારણે, આઇસફિશ આજે પ્રીમિયમ ભાવ વર્ગની છે. નોંધનીય છે કે સોવિયત યુગના માછીમારી ઉદ્યોગની શરતોમાં, આવી માછલી ઉત્પાદનો પોલોક અને બ્લુ વ્હાઇટની સાથે, ફક્ત સૌથી નીચો ભાવ વર્ગની હતી.
શીત-પ્રતિરોધક આઇસફિશમાં ગાense, ખૂબ જ કોમળ, સંપૂર્ણપણે બિન-ચીકણું (દરેક 100 ગ્રામ વજન માટે 2-8 ગ્રામ ચરબી) અને ઓછી કેલરી (100-1 દીઠ 80-140 કેસીએલ) માંસ હોય છે. સરેરાશ પ્રોટીન સામગ્રી લગભગ 16-17% છે. માંસ લગભગ અસ્થિર છે. આઇસ માછલીમાં પાંસળીના હાડકાં હોતાં નથી, તેમજ ખૂબ નાના હાડકાં પણ હોય છે, તેમાં ફક્ત નરમ અને લગભગ ખાદ્ય રિજ હોય છે.
તે રસપ્રદ છે! એક રસપ્રદ તથ્ય એ છે કે ખિસકોલી આપણા ગ્રહના ફક્ત સૌથી વધુ પર્યાવરણને અનુકૂળ પ્રદેશોમાં વસે છે, તેથી તેમનું મૂલ્યવાન માંસ કોઈપણ હાનિકારક પદાર્થોની સંપૂર્ણ ગેરહાજરી દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે.
રાંધતી વખતે, ઉકળતા અથવા વરાળ રસોઈ સહિતના સૌથી નમ્ર પ્રકારના રાંધણ પ્રક્રિયાને પ્રાધાન્ય આપવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આવા માંસના સાધક વારંવાર બરફની માછલીમાંથી સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ એસ્પિક તૈયાર કરે છે, અને જાપાનમાં, આ જળચર પ્રાણીમાંથી કાચી માંસની વાનગીઓ ખાસ કરીને લોકપ્રિય છે.
વસ્તી અને પ્રજાતિની સ્થિતિ
હાલમાં, વર્ગ રેડિયોપેરિડેના પ્રતિનિધિઓ, પેર્ચ જેવી હુકમ અને કુટુંબની સફેદ લોહીવાળી માછલીઓ દક્ષિણ ઓર્કની અને શેટલેન્ડ, દક્ષિણ જ્યોર્જિયા અને કેરેગ્યુલેનનાં ટાપુઓ પાસે વિવિધ thsંડાણોના આધુનિક ટ્ર traલ્સ દ્વારા પકડાય છે. આ વિસ્તારોમાં વાર્ષિક ઠંડા પ્રતિરોધક ઠંડા-દરિયામાં માછલી પકડાયેલી માછલીઓની સંખ્યા 1.0-4.5 હજાર ટન વચ્ચે બદલાય છે. અંગ્રેજી બોલતા દેશોમાં, માછલીને આઇસફિશ કહેવામાં આવે છે, અને હિસ્પેનિક દેશોમાં તેને પેઝ હીલો કહેવામાં આવે છે.
તે રસપ્રદ પણ રહેશે:
ફ્રાન્સમાં, આ મૂલ્યવાન જાતિના પ્રતિનિધિઓને ખૂબ રોમેન્ટિક નામ પોઇસોન ડેસ ગ્લેસ એન્ટાર્ટીક આપવામાં આવે છે, જેને રશિયનમાં "એન્ટાર્કટિક બરફની માછલી" તરીકે અનુવાદિત કરવામાં આવે છે. રશિયન માછીમારો આજે “આઇસ ડોલ” પકડતા નથી, અને અન્ય દેશોના વહાણો દ્વારા પકડેલી ખાસ આયાતી માછલી ઘરેલુ બજારના છાજલીઓ પર પડે છે. મોટાભાગના વૈજ્ scientificાનિક સ્રોતો અનુસાર, આ સમયે, એન્ટાર્કટિક ઝોનમાં રહેતી મૂલ્યવાન વ્યાપારી પ્રજાતિઓ લુપ્ત થવાની ધમકી આપતી નથી.
આઇસફિશના ફાયદા અને નુકસાન
આઇસફિશના ફાયદા અને નુકસાન શું છે? તે મનુષ્ય માટે ઉપયોગી સંખ્યાબંધ ટ્રેસ તત્વોથી સંપન્ન છે, તેમાં ઓછામાં ઓછી ચરબી અને મોટી ટકાવારીઓ હોય છે. આ ગુણધર્મોને લીધે, આઈસ્ક્રીમ આહાર ઉત્પાદનોની શ્રેણીની છે. તે વિવિધ વય વર્ગોના લોકો માટે ઉપયોગી છે, તેમાં એમિનો એસિડ્સની મોટી સંખ્યા છે. પાણી અને વરાળમાં રાંધવા, બેકિંગ, સ્ટીવિંગ - હીટ ટ્રીટમેન્ટની આ પદ્ધતિઓ માછલીના ફાયદાઓને બચાવે છે.
ત્યાં કોઈ હાનિકારક ગુણધર્મો નથી, માત્ર અપવાદ એ ઉત્પાદનની અસહિષ્ણુતા છે, માછલીના ઉત્પાદનોમાં એલર્જીક પ્રતિક્રિયા. ફૂડ પોઇઝનિંગની શક્યતાને બાકાત રાખવા માટે હંમેશા તેની સમાપ્તિ તારીખનું નિરીક્ષણ કરો. ઉત્પાદનને વારંવાર સ્થિર ન કરો, તે બધા પોષક તત્વોને મારી નાખે છે. 1 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકોને આઇસક્રીમ આપવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.
આઇસફિશ શા માટે આટલી મોંઘી છે
80 ના દાયકામાં, પટ્ટાવાળી માછલી મોટી માત્રામાં પકડાઇ હતી, અને ખરીદદારોમાં તેની ઘણી માંગ હતી. તેની કિંમત ઓછી હતી. આઇસફિશ હવે કેમ મોંઘી છે? આ યુએસએસઆરના પતનને કારણે છે, અને તેની સાથે ફિશિંગ ઉદ્યોગ છે. પરિણામ - બરફ ફ્લો ખર્ચાળ બની, ડિલિવરીનો ભાવ વધ્યો. આજે તેની પકડ નિયંત્રણમાં છે, જે એન્ટાર્કટિક પ્રાણીસૃષ્ટિના આ પ્રતિનિધિની અંતિમ વેચાણ કિંમતને પણ અસર કરે છે.
આઇસફિશ કેવી રીતે રાંધવા
કોઈપણ ઉત્પાદનને યોગ્ય ગરમીની સારવારની જરૂર હોય છે. આઇસફિશ કેવી રીતે રાંધવા? તેમાં રહેલા તત્વો, ખનિજોને ટ્રેસ કરો: પોટેશિયમ, આયર્ન, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, આયોડિન, પણ સલ્ફર અને કોપર - આપણા શરીર માટે મહત્વપૂર્ણ છે. ફિનિશ્ડ ડિશમાં તેમના જાળવણીને મહત્તમ બનાવવા માટે, તમારે સફેદ પાઈક તૈયાર કરવા માટે આમાંની એક ઉપયોગી રીતનું પાલન કરવું આવશ્યક છે:
- સૂપ ઉકાળો
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું
- જાળી પર ગરમીથી પકવવું
- વરાળ
- બહાર મૂકૉ.
આ ફક્ત તેના અનન્ય ગુણધર્મોને જ નહીં, પરંતુ એક અનન્ય મીઠી સ્વાદને જાળવવામાં મદદ કરશે. તેને યોગ્ય રીતે ડિફ્રોસ્ટ કરવું મહત્વપૂર્ણ છે: તાપમાનમાં તીવ્ર ઘટાડો થવો જોઈએ નહીં, તેને રેફ્રિજરેટરના નીચલા ભાગમાં રાતોરાત છોડી દેવું વધુ સારું છે. બરફ સાફ અને કોતરવા માટે તે સરળ છે: તેમાં ભીંગડા નથી, ફક્ત ફિન્સ, પૂંછડી, અંદરના ભાગો, માથું (જો ઇચ્છા હોય તો) કા .વામાં આવે છે. માછલીની કોઈ ગંધ નથી.
આઇસફિશ રેસિપિ
આઇસફિશ બનાવવા માટે ઘણી વાનગીઓ છે. ફ્રાઇડ વ્હાઇટ પાઇકમાં એક સુંદર ક્રિસ્પી ક્રસ્ટ હોય છે, તે ઝડપથી રસોઇ કરે છે. સાંતળાયેલા ડુંગળી સાથે વાનગી છંટકાવ, આ માછલીને વધારાની સ્વાદની નોંધ આપશે. તમે જાતે અને શાકભાજી સાથે આઇસ ક્રીમ બેક કરી શકો છો: ગાજર, ડુંગળી, લીંબુ, બેલ મરી. ટેબલ પર આપવું, તેમને તાજા ટામેટાં, કાકડીઓ ઉમેરો. મસાલા જે તેના સ્વાદને સારી રીતે પ્રગટ કરે છે: થાઇમ, આદુ, લીંબુ મલમ. આઇસફિશ ચોખા માટે ઉત્તમ સાઇડ ડિશ હશે, તે માછલીના સૂપના મુખ્ય ઘટક તરીકે કાર્ય કરી શકે છે.
શિખાઉ ગૃહિણીઓ માટે પગલું દ્વારા પગલું ફોટા સાથે વાનગીઓનું પાલન કરવું તે વધુ સારું છે - જેથી તમે ઘણું શીખી શકો અને આઇસફિશ કેવી રીતે રાંધવા તે શીખી શકો. વિવિધ ઘટકો, રસોઈ પદ્ધતિઓ સાથે પ્રયોગ કર્યા પછી, તમારી પસંદની રેસીપી પસંદ કરો. કેટલાક લોકો ક્રિસ્પી તળેલી માછલી, અન્યને માછલી સૂપ પસંદ કરે છે, જ્યારે અન્ય ચીઝ સાથે બેકડ આઇસક્રીમ પસંદ કરે છે.
વર્ણન અને રહેઠાણ
આઈસફિશ માછલી આર્કટિક ઠંડા પાણીમાં જોવા મળે છે. કુદરતી વાતાવરણમાં, તે 2000 મીટરની depthંડાઇએ રહે છે, તે આવા વાતાવરણને સામાન્ય જીવન માટે આદર્શ માને છે. ત્યાં 4 ડિગ્રી સેલ્સિયસથી 2 ડિગ્રી સેલ્સિયસ તાપમાનમાં જળ પ્રતિનિધિ છે. માછલીને પોષાય છે ક્રુસ્ટેસીઅન્સ અને નાના પ્લેન્કટોન ખાવાથી.
મહાસાગરોમાં વસતા આઇસફિશ એવા deepંડા વિસ્તારોની પસંદગી કરે છે જ્યાં તાપમાન સૌથી ઓછું હોય છે. આ કેચ એટલાન્ટિક મહાસાગરની પશ્ચિમમાં, નોર્વેમાં, એન્ટાર્કટિકમાં જોવા મળે છે. રશિયામાં, સ્ટોર્સના છાજલીઓ પર તમે એવા પ્રતિનિધિઓ શોધી શકો છો જેમની લંબાઈ લગભગ 40 સેન્ટિમીટર હોય છે, જ્યારે સૌથી મોટા વ્યક્તિઓ 70 સેન્ટિમીટરની લંબાઈ સુધી પહોંચે છે. આઇસ માછલીનું વજન 300 થી 1000 ગ્રામ છે.
મોટા દરિયાઇ નિવાસીનું શરીર નીચું હોય છે, તેની આંખો મોટી હોય છે, જે 16% થી વધુ માથા પર કબજો કરે છે. ત્યાં ડોર્સલ લો ફિન્સ, તેમજ મધ્યમ લંબાઈવાળા વેન્ટ્રલ ફિન્સ છે. ક્યુડલ ફિન્સ, બદલામાં, ઉત્તમ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. આઇસફિશને નગ્ન અર્ધપારદર્શક શરીર દ્વારા અલગ પાડવામાં આવે છે, જેના પર ઘાટા પહોળા પટ્ટાઓ આજુબાજુ સ્થિત છે. પ્રાણીને હળવા ચાંદીના રંગમાં રંગવામાં આવે છે, પેટ ઘણીવાર સફેદ હોય છે. કાળા કાળા રંગના ડોર્સલ, કમળ અને ગુદા ફિન્સ.
પ્રાણીના રંગમાં લાલથી વંચિત લોહીની સુવિધાઓ. બર્ફીલા બરફના માથાનું કદ તેના શરીરનો એક ક્વાર્ટર છે, ઉપરથી તે સપાટ અને વિસ્તૃત છે. પ્રતિનિધિ મોટા દાંતના જડબાઓ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. મોંનું ઉદઘાટન મોટું છે, તેની લંબાઈ ટ્રંકના અડધા કદની છે. બાહ્યરૂપે, આઇસફિશ એક પાઈક જેવું જ છે. તેમાં કેલ્શિયમ ખૂબ ઓછું છે, તેથી હાડપિંજર નરમ અને લગભગ અસ્થિર છે. આઇસફિશ એ માછલી છે જેનું વેપારી મૂલ્ય છે. બજારમાં offeredફર કરવામાં આવતી વ્યક્તિઓનું વજન 1000 ગ્રામ સુધી હોય છે અને તેની લંબાઈ 35 સેન્ટિમીટર સુધીની હોય છે.
આટલો મોંઘો કેમ?
સરેરાશ ગ્રાહક બરફના costંચા ખર્ચને કારણે આશ્ચર્યચકિત થઈ શકે છે. પ્રથમ કારણ એ છે કે આ માછલી એક સ્વાદિષ્ટ છે. બીજું પકડવાની મર્યાદા, તેમજ ઉત્પાદનને રશિયામાં આયાત કરવાના costsંચા ખર્ચને કારણે છે. 30 વર્ષ પહેલાં પણ આઇસફિશની કિંમત પોલોક કરતા વધારે નહોતી. આનું કારણ taxesંચા ટેક્સની ગેરહાજરી હતી, જેની સીધી અસર બજારના ભાવ પર પડે છે.
આ ઉત્પાદનની કિંમત ન્યાયી છે, કારણ કે તે માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ એકદમ સલામત પણ છે. બરફ ફ્લાય્સ માટેનું વાતાવરણ જળચર વાતાવરણના પર્યાવરણીય રૂપે સ્વચ્છ વિસ્તારો છે, તેથી, માંસમાં હાનિકારક તત્વોની હાજરી વ્યવહારીક બાકાત છે. ખર્ચાળ આઇસ ફ્લો ખરીદતી વખતે, તમારે પસંદગી માટે જવાબદાર હોવું જોઈએ. પ્રોટીન પાઇકના સંપાદન દરમિયાન માત્ર ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળી, સ્વાદિષ્ટ, પણ ઉપયોગી ઉત્પાદન મેળવવા માટે, તમારે આવા મુદ્દાઓ પર ધ્યાન આપવાની જરૂર નથી:
- સ્થિર શબનું પેકેજિંગ હવાયુક્ત હોવું જોઈએ,
- માથાથી વેચાયેલી આખી ક onપિ પર પસંદગી અટકાવવી વધુ સારું છે
- બરફ ફ્લો સમાનતા, અખંડિતતા, બરફ બિલ્ડ-અપની અભાવ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ હોવી જોઈએ,
તાજી આઇસ માછલીને વિદેશી ગંધ હોવી જોઈએ નહીં.
કેવી રીતે રાંધવું?
દરેક સીફૂડને ગરમીની યોગ્ય સારવારની જરૂર હોય છે. આઇસફિશના ફાયદા અને પોષક મૂલ્યને જાળવી રાખવા માટે, તે નીચેની રીતોમાંથી એક તૈયાર કરવા યોગ્ય છે:
- સૂપ માટે ઉકળતા,
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પકવવા,
- શેકેલા શેકેલા,
- બાફવું
- શ્વાસ.
ઉપરોક્ત રસોઈ વિકલ્પોમાંથી એકનો આભાર, તમે માત્ર રચના જ નહીં, માંસનો સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ બચાવી શકો છો. રાંધવાનું શરૂ કરતાં પહેલાં, પાઈક યોગ્ય રીતે ઓગળવું જોઈએ; આ માટે, તે રેફ્રિજરેટરની નીચેના શેલ્ફ પર છોડી દેવું જોઈએ. બરફની સફાઈ અને કાપવાનું મુશ્કેલ રહેશે નહીં, કારણ કે આ જળચર વસ્તીને ભીંગડા નથી. માછલી તૈયાર કરવા માટે, તમારે ફિન્સ, પૂંછડી, આંતરિક અવયવો, જો જરૂરી હોય તો માથું કા removeવાની જરૂર છે.
ઓવનમાં
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પકવવા આઇસફિશ બનાવવા માટેનો સૌથી ઉપયોગી વિકલ્પ છે. આ વિકલ્પ તમને એક મીઠી, ઝીંગા સ્વાદ, તેમજ માંસનો અનિવાર્ય લાભ બચાવવા માટે પરવાનગી આપે છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સફેદ પાઈક તૈયાર કરવા માટે, તે ખૂબ સમય લેતો નથી. શબને સાફ કર્યા પછી, તે તેલથી ફેલાયેલો છે, વિવિધ મસાલાઓથી પકવવામાં આવે છે અને લીંબુનો રસ છાંટવામાં આવે છે. તૈયારી કર્યા પછી, ઉત્પાદન વરખથી લપેટાય છે અને બેકિંગ શીટ પર નાખવામાં આવે છે. 20-30 મિનિટ માટે આઇસક્રીમ બેક કરો. રસોઈના અંતના 5 મિનિટ પહેલાં, વરખ ખુલે છે, આ ઘટના સ્વાદિષ્ટ ચપળની રચનાને પ્રોત્સાહન આપે છે.
પાનમાં
બરફની માછલી બનાવવા માટેનો એક ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ વિકલ્પ તેને એક કડાઈમાં શેકી રહ્યો છે. માછલીને મોહક પોપડાની હાજરી દ્વારા દર્શાવવામાં આવે તે માટે, તેને બ્રેડિંગમાં ફેરવવું આવશ્યક છે, જેમાં મિશ્રિત લોટ, ઇંડા જરદી, સૂકા herષધિઓ, મીઠું અને મરીનો સમાવેશ થાય છે. તમે માછલીને સંપૂર્ણ, કાપી નાંખ્યું અથવા ફ filલેટ્સ ફ્રાય કરી શકો છો. ઉચ્ચ ગુણવત્તાની રસોઈ માટે, ઉત્પાદન માખણ અથવા વનસ્પતિ તેલમાં મધ્યમ-ઉચ્ચ તાપ પર તળેલું છે.
તૈયારી કરવાની આ પદ્ધતિ સખત મારપીટનો ઉપયોગ કરીને થઈ શકે છે, જે ઇંડા, પાણી અને લોટના આધારે તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે એકરૂપ સુસંગતતા સુધી મિશ્રિત થાય છે. તૈયારી કરવાની આ પદ્ધતિ પોપડાની રચના સૂચિત કરતી નથી, પરંતુ માછલી રસાળ અને નરમ બનશે. એક ઉત્કૃષ્ટ સુગંધ માટે, તુલસીના પાન એક પેનમાં નાખવામાં આવે છે.
લોકપ્રિય વાનગીઓ
આઇસફિશ બનાવવા માટે એક કરતા વધારે રેસિપિ છે. સફેદ પાઈક ઝડપી રસોઈ, તેમજ ઉત્તમ સ્વાદ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. પેસેરોવી ડુંગળી, જેને સીફૂડથી છંટકાવ કરવો જોઈએ, આ ઉત્પાદન સાથે સારી રીતે જાય છે. પીરસતી વખતે, માછલીની વાનગીને તાજી શાકભાજી, મસાલા અને ચોખાની સાઇડ ડિશ સાથે પૂરક બનાવી શકાય છે.
બાળકો માટે
આ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરેલી વાનગી સરળ છે, તે 20 મિનિટ લેશે, જ્યારે તેની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ ઉત્પાદન દીઠ 84 કેકેલ છે. જીવનના પ્રથમ વર્ષ પછી, બાળકોને આહારમાં ફ્રાઇડ આઇસક્રીમની રજૂઆત કરી શકાય છે, કારણ કે તે ફોસ્ફરસ અને વિટામિન્સથી શરીરને સંતૃપ્ત કરી શકે છે. બાળકોનું ડિનર તૈયાર કરવા માટે, તે 1 કિલોગ્રામ આઇસક્રીમ, થોડું મીઠું અને વનસ્પતિ તેલ તૈયાર કરવા યોગ્ય છે. માછલીને ભરણના ભાગોમાં કાપીને, ધોવા અને મીઠું ચડાવવું જોઈએ. પછી તે ભાગોમાં કાપવામાં આવે છે, 4 સેન્ટિમીટરથી વધુ નહીં. સીફૂડને 20 મિનિટ માટે ડબલ બોઈલર પર મોકલવું આવશ્યક છે.
આઇસક્રીમનો સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ પ્રથમ કોર્સ બનાવવા માટે નીચે આપેલા ઘટકોની જરૂર છે:
- 0.5 કિલોગ્રામ માછલી,
- 1 ગાજર
- 1 ડુંગળી,
- 4 બટાકા
- 0.5 લીંબુ
- થોડી ખાંડ,
- મીઠું અને ગ્રીન્સ.
માછલીને સાફ અને ધોવાઇ જાય પછી, તેને કાપીને મીઠાના પાણીમાં એક મિનિટના એક ક્વાર્ટરમાં ઉકાળવા મોકલવા જોઈએ. સમય પસાર થતાં, માંસને દૂર કરવાની જરૂર છે, અને પરિણામી સૂપ ફિલ્ટર થાય છે. કાપેલા શાકભાજી, મીઠું, એક ચપટી ખાંડ અને ગ્રીન્સ પ્રવાહીને મોકલવા જોઈએ. શાકભાજી સંપૂર્ણ રીતે રાંધ્યા પછી, તમારે સૂપમાં સીફૂડ મૂકવાની જરૂર છે. વાનગી પ્રથમ માટે તૈયાર છે.
કટલેટ
નીચે આપેલા ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરીને ગોર્મેટ માછલીની નાજુક કટલેટ તૈયાર કરવામાં આવે છે:
- ખાટા ક્રીમના 50 ગ્રામ,
- 2 ગાજર
- 2 ડુંગળી,
- 1 ઇંડા
- 1 કિલો બરફ
- ગ્રીન્સ, સ્વાદ માટે મીઠું અને બ્રેડક્રમ્સમાં.
માછલીના શબને રિજમાંથી મુક્ત કરવું આવશ્યક છે, અને ભરણને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા પસાર કરવું જોઈએ. ગાજર સાથે ડુંગળી સમઘનનું કાપીને, ફ્રાય કરો અને માછલીને મોકલો. સ્ટફિંગ ફરીથી માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા પસાર થવું જોઈએ, અને પછી ખાટા ક્રીમ, મીઠું, મરી અને ઇંડા સાથે મિશ્રિત થવું જોઈએ. પરિણામી સમૂહમાંથી કેક બનાવો, બ્રેડક્રમ્સમાં બ્રેડ બનાવો અને ફ્રાય કરો.
ધીમા કૂકરમાં
ધીમા કૂકરનો ઉપયોગ કરવાથી આઇસફિશ તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયા સરળ અને ઝડપી બનશે. 0.7 કિલો સફેદ પાઈક તૈયાર કરવા માટે, તમારે ઘણા ડુંગળી, 200 મિલિલીટર ક્રીમ, ચીઝનો એક નાનો ટુકડો, મીઠું, પકવવાની પ્રક્રિયા અને થોડું વનસ્પતિ તેલની જરૂર છે. આઇસ-ક્રીમ પીગળી, છાલવાળી અને ભાગોમાં કાપવી જોઈએ. ધીમા કૂકરમાં ડુંગળીના ક્યુબ્સ પસાર થવી જોઈએ. જ્યારે શાકભાજી પારદર્શક બને છે, તે તેના પર માછલી મૂકવા યોગ્ય છે, તેને મીઠું કરો અને સ્વાદ માટે મસાલાઓ સાથે મોસમ. પનીર અને ક્રીમના આધારે, એક નાજુક ચટણી બનાવવી જોઈએ જેની સાથે વાનગી રેડવામાં આવે છે અને ત્યાં સુધી 20 મિનિટ સુધી રાંધવામાં આવે છે જ્યાં સુધી એક મોહક પોપડો રચાય નહીં.
જેલીડ
ફિશ એસ્પિક તૈયાર કરવા માટે, નીચેના ઘટકો જરૂરી છે:
- 1000 ગ્રામ બરફ
- 1 ડુંગળી,
- 1 ગાજર
- 20 ગ્રામ જિલેટીન
- 1 ખાડીનું પાન
- 5 મરીના દાણા,
- ક્રેનબriesરીના 60 ગ્રામ,
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ 3 સ્પ્રિગ્સ અને ખૂબ સુવાદાણા
- 0, 5 લીંબુ,
- 90 ગ્રામ પાણી
- 100 ગ્રામ ઓલિવ,
- મીઠું અને મરી સ્વાદ.
આઇસક્રીમને પાણીના વહેણા હેઠળ પીગળીને સારી કોગળા કરવી જોઈએ. શબમાંથી માથું કાપી નાખો, ફિન્સને ભાગોમાં વહેંચો. પાઇકને એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં નાખવું જોઈએ, પાણી સાથે રેડવું જોઈએ અને તેમાં ખાડી પર્ણ, શાકભાજી, લીંબુ, મરી, એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે બોઇલ ઉમેરો. પરિણામી સૂપ ફિલ્ટર થવું જોઈએ. જિલેટીનને 100 મિલિલીટર પાણીમાં પલાળી દો, પછી તેને સૂપમાં ઉમેરો. પ્રવાહીને ઉકળતા વિના ગરમ કરવું આવશ્યક છે. બાફેલી શાકભાજી, ઓલિવ, માછલીનું માંસ અને ગ્રીન્સ પ્લેટો પર મૂકવા જોઈએ. જે પછી ઉત્પાદનો સૂપથી ભરવામાં આવે છે.
રેફ્રિજરેટરમાં વાનગી 8 કલાક સ્થિર થવી જોઈએ.
આઇસફિશમાંથી હાર્દિક અને સુગંધિત વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે, તમે નીચેની ભલામણોનો ઉપયોગ કરી શકો છો:
- ફ્રાઈંગ બરફ માછલી દરમિયાન, વનસ્પતિ તેલને કડાઈમાં રેડવું જોઈએ નહીં, ઉપરથી ઉત્પાદનને પાણી આપવું તે વધુ સારું છે,
- ફ્રાયિંગ ઝડપી અને તે જ સમયે હોટ પાનમાં હોવું જોઈએ,
સારી રસોઈ સુનિશ્ચિત કરવા માટે માછલીના ટુકડા વચ્ચેનું અંતર હોવું જોઈએ,
- સૂપ રાંધવા લાંબા સમય સુધી ન હોવો જોઈએ, ઉકળતા 20 મિનિટ પછી, જેથી પ્રથમ વાનગી તૈયાર થાય,
- જેથી ફ્રાઈંગ દરમિયાન આઈસ્ક્રીમ જાળીને વળગી રહે નહીં, તેને વનસ્પતિ તેલથી છંટકાવ કરવો જ જોઇએ,
- સંપૂર્ણ શબને પકવવું એ વિટામિન્સ અને સ્વાદની લાક્ષણિકતાઓના મહત્તમ જાળવણીમાં ફાળો આપે છે.
શું એનાલોગ છે?
બરફનો દેખાવ પાઈકની યાદ અપાવે છે. ગ્રાહક સમીક્ષાઓ દ્વારા અભિપ્રાય આપતાં, માછલીમાં કોઈ એનાલોગ નથી; તેનું માંસ બેલુગા, કેટફિશ જેવું જ છે. અલબત્ત, તમે આહારમાં આઈસ્ક્રીમ બદલી શકો છો, કારણ કે તે ખર્ચાળ છે. ભૂલશો નહીં કે તે પર્યાવરણને અનુકૂળ અને સલામત છે, આમાં, કોઈ અન્ય દરિયાઇ પ્રતિનિધિ બરફ સાથે તુલના કરી શકશે નહીં. જો કોઈ સુપરમાર્કેટ અથવા ફિશ સ્ટોરના કાઉન્ટર પર બરફ ડોલ શોધવા માટે પૂરતી નસીબદાર હતી, તો તમારે આ ઉત્પાદનને બાયપાસ કરવું જોઈએ નહીં. યોગ્ય રીતે તૈયાર કરેલી આઇસફિશ એ એક સ્વસ્થ સ્વાદિષ્ટ છે જે ઘણા બધા સ્વાદને આનંદ લાવશે.
આગળની વિડિઓમાં તળેલી આઇસ માછલી કેવી રીતે રાંધવા તે જુઓ.
બરફ ફીશ ક્યાં ગયો? યુએસએસઆરના દિવસોમાં, એવું બન્યું છે કે તમે માછલીની દુકાન પર જાઓ છો અને એક પૈસા માટે સ્થિર બરફ માછલી ખરીદો છો. રાત્રિભોજન માટે તમે પોપડાથી નાના શબને ફ્રાય કરશો - તમે તમારી આંગળીઓને ચાટશો! આ માછલીને આજે કંઈક અજુગતું થયું. બરફીલો ઝડપથી વધી ગયો છે, અને કેટલાક સ્ટોર્સમાં તે સંપૂર્ણપણે અદૃશ્ય થઈ ગયો છે! શું થયું? અમે આકૃતિ કરીશું. શરૂઆતમાં, આઇસફિશ વિશે થોડી માહિતી: સામાન્ય આઇસફિશ, અથવા પાઈક જેવી વ્હાઇટફિશ, અથવા સામાન્ય સફેદ માથાની પાઇક - સફેદ માથાવાળી માછલીના પરિવારની માછલી. તે એન્ટાર્કટિકના પાણીમાં રહે છે. તેણીનું લોહી ખરેખર બધા લાલઘરની જેમ લાલ નથી, પણ રંગહીન, લગભગ પાણીની જેમ, કારણ કે તેમાં લાલ રક્તકણો અને હિમોગ્લોબિનનો અભાવ છે. તેના અનન્ય સ્વાદને લીધે અને ખાણકામ ક્ષેત્રની દૂરસ્થતા અને જટિલતાને કારણે, તે "પ્રીમિયમ" ભાવ વર્ગની છે. સોવિયત સમયમાં, આઇસફિશની કિંમત પ્રતિ કિલોગ્રામ 70 કોપેક્સ હતી અને બિલાડીઓ તેની સાથે આપવામાં આવતી હતી. યુએસએસઆરમાં, આઇસફિશના મૂલ્ય વિશે થોડુંક કહેવામાં આવતું હતું, પરંતુ ઘણું પ્રાપ્ત થયું. આઇસફિશનો સ્વાદ ખરેખર અજોડ છે. એન્ટાર્કટિક પાણીમાં, આ માછલી મુખ્યત્વે ક્રિલ પર ખવડાવે છે, તેથી તેના માંસમાં હળવા સ્વાદિષ્ટ ઝીંગા સ્વાદ હોય છે. બર્ફીલા બરફમાં વર્ચ્યુઅલ રીતે કોઈ હાડકાં નથી, અને તે જાતે જ નરમ અને ચાવવાનું સરળ છે, કારણ કે તેમાં કેલ્શિયમની માત્રા ઓછી હોય છે. બરફ ગ્રહના સૌથી પર્યાવરણને અનુકૂળ પ્રદેશોમાં રહે છે, તેથી તે એક સ્વચ્છ માછલી તરીકે ગણી શકાય, તેમાં કોઈ હાનિકારક પદાર્થો નથી. ઠીક છે, ફક્ત સંપૂર્ણ માછલી! તો શું થયું, તે છાજલીઓમાંથી શા માટે અદૃશ્ય થઈ ગયું, અને તે ક્યાં રહ્યું, પછી ડુક્કરનું માંસ ટેન્ડરલૂઇન કરતા ત્રણ ગણા વધારે ખર્ચ થાય છે? આનો જવાબ સૌથી સરળ હતો. રશિયામાં આઇસ ફિશ એક સ્વાદિષ્ટ બની ગઈ છે કારણ કે આપણા દેશમાં ફિશિંગ ઉદ્યોગનું લગભગ સંપૂર્ણ પતન થયું છે. કેટલાક 20 વર્ષથી, નવા રશિયાએ યુએસએસઆરની સમૃદ્ધ વારસો બગાડી છે. અને ચમત્કાર માછલી ખાલી કંઇ નહોતી અને પકડવા માટે કોઈ નહોતું. સોવિયત યુનિયનમાં વિશ્વનો સૌથી મોટો સમુદ્રમાં ફિશિંગ કાફલો બનાવવામાં આવ્યો હતો, જેમાં સમાવિષ્ટ છે: માછીમારી, સંશોધન, માછલી સુરક્ષા જહાજો, ફિશ પ્રોસેસિંગ સંકુલ. 1980 માં, માથાદીઠ માછલીનો પકડ 36 કિલો (યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં 16 કિલો, યુકેમાં 15 કિલો) હતો. 1989 માં, સોવિયત માછીમારોએ 11.2 મિલિયન ટન માછલી પકડી હતી, જે માથાદીઠ 56 કિલો જેટલી હતી. 1991 માં યુએસએસઆરના વિનાશ પછી, રશિયન ફિશિંગ કાફલાએ એન્ટાર્કટિકા સહિતના મહાસાગરો છોડી દીધા, જ્યાં આઇસફિશ રહે છે. અધિકારીઓએ આ જહાજોનો ભાગ લખીને વેચી દીધો. ફક્ત 1991-1995 સમયગાળા માટે. કાફલો 3..૨ થી 2.5. vessels હજાર જહાજોમાં ઘટાડ્યો હતો, એટલે કે units૦૦ એકમો દ્વારા, અને ઘટવાનું ચાલુ રાખ્યું હતું. કાફલાને મોટા પ્રમાણમાં રદ કરવાને કારણે સમાન જન બેરોજગારી થઈ, શિકારીઓની સૈન્ય દેખાઇ, માછીમારીના જહાજોનું નિર્માણ અને સમારકામ બંધ થઈ ગયું, છોડ ઓર્ડર વિના છોડી ગયા, તેમાંથી ઘણા નાદાર થઈ ગયા.આવા "પેરેસ્ટ્રોઇકા" ને પરિણામે કેચ વોલ્યુમમાં લગભગ 2.4 ગણો ઘટાડો થયો હતો, અને માછીમારી સામૂહિક ખેતરોમાં - 6 વખત. મત્સ્યઉદ્યોગ મંત્રાલયનું વિસર્જન કરવામાં આવ્યું હતું અને મત્સ્યોદ્યોગ પર એક સમિતિની રચના કરવામાં આવી હતી. પછી તેનું નામ બદલીને રશિયન ફેડરેશનની સ્ટેટ ફિશરી કમિટી રાખવામાં આવી, અને ત્યારબાદ - રશિયન ફેડરેશનના કૃષિ મંત્રાલયની મત્સ્યઉદ્યોગ માટેની ફેડરલ એજન્સી. આ બધા મત્સ્યઉદ્યોગના મેનેજમેન્ટના અધradપતન અને નુકસાનની વાત કરે છે. સોવિયત નિર્મિત જહાજો સંપૂર્ણ રીતે ખીજાયેલા છે, અને નવા રશિયાના સમગ્ર સમયગાળા માટે, રાષ્ટ્રપતિ અને સરકારે ક્યારેય ફિશિંગ શિપબિલ્ડિંગનું આયોજન કર્યું નથી. પરંતુ જાપાનીઓ અને ચાઇનીઝ લોકોએ અમારા માછીમારીના ક્ષેત્રોમાં નિપુણતા પ્રાપ્ત કરી અને ઉચ્ચ તકનીકી -ંડા-દરિયાઇ માછલી પકડવામાં માહિતિ મેળવી.