સ્ક્વિડ્સ deepંડા સમુદ્રમાં સૌથી મોટા અને સૌથી મોબાઈલ સેફાલોપોડ્સ છે.

પ્રકૃતિમાં, આ મોલસ્કની 210 જાતો છે, જેનું કદ 0.25 થી 16.5 મીટર સુધી બદલાય છે. તેમાંથી ફક્ત કેટલાકને ખાદ્ય માનવામાં આવે છે: સામાન્ય સ્ક્વિડ (લોલિગો) આર્જેન્ટિના, પેસિફિક, કમાન્ડર અથવા પેરુવિયન.

દસ સશસ્ત્ર સેફાલોપોડ્સનો પ્રતિનિધિ ખાસ કરીને દરિયામાં જોવા મળે છે અને તે સહેજ મીઠું ચડાવેલું, તાજા પાણીની સંસ્થાઓમાં જોવા મળતું નથી.

સ્ક્વિડ માંસને આહાર અને સીફૂડમાં પોષક માનવામાં આવે છે. સરળતાથી સુપાચ્ય પ્રોટીન, વિટામિન્સ (સી, પીપી, બી 6, ઇ) અને ખનિજો (આયોડિન, પોટેશિયમ, સેલેનિયમ, તાંબુ, આયર્ન, ફોસ્ફરસ) ની contentંચી સામગ્રી શરીરની કુદરતી સંરક્ષણની રચના નક્કી કરે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે. આ ઉપરાંત, મolલુસ્કના નિયમિત ઉપયોગથી, વ્યક્તિનું બ્લડ પ્રેશર સામાન્ય થાય છે, “ખરાબ” કોલેસ્ટરોલ, હેવી મેટલ ક્ષાર વિસર્જન થાય છે, જોમ સુધરે છે, અને ભાવનાત્મક સ્થિતિ સુધરે છે.

તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને લીધે, સ્ક્વિડ શબ અને ટેનટેક્લ્સનો ઉપયોગ ફ્રાયિંગ, સ્ટ્યુઇંગ, ધૂમ્રપાન, સૂકવણી, રાંધવા, બચાવવા માટે રસોઈમાં થાય છે. તેમના આધારે, સલાડ, સુશી, નાજુકાઈના માંસ અને સીફૂડ સૂપ તૈયાર કરવામાં આવે છે.

ક્લેમ ડીશ શરીર દ્વારા સારી રીતે શોષાય છે, તેમને આહાર માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે.

સ્ક્વિડ સ્ટ્રક્ચર

મોલસ્કમાં પાંચ જોડી ટેંટેલ્સ હોય છે, જેમાંથી એક ઉત્ક્રાંતિ દરમિયાન લંબાવે છે. સ્ક્વિડ સંવેદનાત્મક અવયવો સ્ટેટocસિસ્ટ્સ, આંખો, પેપિલા, શ્વસન દ્વારા - કાંસકો ગિલ્સ દ્વારા રજૂ થાય છે. પ્રકાર પર આધાર રાખીને, ટેન્ટક્લલ્સ પર સક્શન કપનું સ્થાન બદલાય છે.

સ્ક્વિડ બોડી ટોર્પિડો-આકારનું સુવ્યવસ્થિત છે, આ રૂપરેખાંકનને કારણે તેઓ દર કલાકે "પૂંછડી" આગળ 55 કિલોમીટર સુધીની હિલચાલની ગતિ વિકસાવે છે. મોટાભાગના પ્રાણીઓમાં મુખ્ય ત્રણ જોડીમાંથી ત્રણ જોડી એક સાથે ત્રણ હૃદય જોડાયેલા હોય છે. સ્ક્વિડની આ રચના તેની પુનર્જીવન કરવાની ક્ષમતા નક્કી કરે છે. મolલ્સ્કના શરીરની સાથે સાથે ગ્લેડિયસનું એક કાર્ટિલેગિનસ "એરો" છે, જે શરીરને સંતુલિત રાખે છે અને આંતરિક શેલના ઉદ્ગાર તરીકે સેવા આપે છે.

ઇલેક્ટ્રિક સ્રાવના પ્રભાવ હેઠળ સ્ક્વિડનો રંગ બદલાય છે.

રસપ્રદ વાત એ છે કે, ગતિમાં, દસ સશસ્ત્ર સેફાલોપોડ્સ ફક્ત ડોલ્ફિન્સ અને ટ્યૂનાથી પાછળ છે. તેઓ મહાન તરવૈયા છે. અનુસરણમાંથી નીકળીને, સ્ક્વિડ્સ ઉડતી માછલીની જેમ પાણીની સપાટીથી દસ મીટર ઉંચી ઉડાન કરી શકે છે.

રાસાયણિક રચના

સ્ક્વિડ્સમાં માછલીનો ઉચ્ચારણ સ્વાદ હોતો નથી, તે લોબસ્ટર માંસની અસ્પષ્ટપણે યાદ અપાવે છે. યોગ્ય રીતે રાંધેલા મોલસ્ક નરમ અને કોમળ હોય છે, તેમાં સરળતાથી સુપાચ્ય પ્રોટીન હોય છે, બહુઅસંતૃપ્ત ચરબી, પોષક પોષક તત્વોનો સંગ્રહ થાય છે. તેથી, બીજી રીતે તેને "સમુદ્ર જિનસેંગ" કહેવામાં આવે છે.

ઓગાળવામાં 2 - 5 વખત મોલસ્કમાં જૂની માછલીની ગંધ અને કડવો સ્વાદ હોય છે. શરીરને ઝેર ન આપવા માટે, આવા ઉત્પાદનને ખાવા માટે પ્રતિબંધિત છે.

100 ગ્રામ દીઠ મોલસ્કની કેલરી સામગ્રી છે:

• તળેલું - 175 કિલોકલોરીઝ,
• બાફેલી - 98.26 કેલરી,
• સૂકા - 245.06 કિલોકલોરીઝ,
• પીવામાં - 286 કેલરી.

નીચેના ઉત્પાદનો સાથે સ્ક્વિડનું એકદમ યોગ્ય સંયોજન:

• તાજા ફળ (સફરજન, સાઇટ્રસ ફળો, દાડમ),
• તાજા કચુંબર શાકભાજી (ઘંટડી મરી, કોબી, bsષધિઓ, ટામેટાં).

જો મીઠું ચડાવેલું ઉકળતા પાણીમાં નાખવામાં આવે અને 5 મિનિટ સુધી બાફવામાં આવે તો મોલસ્કના પોષક ગુણધર્મો મહત્તમ સાચવવામાં આવશે.

શરીર પર અસર

કયા સ્ક્વિડ્સ ઉપયોગી છે:

1. બળતરા ઘટાડે છે. સ્ક્વિડ માંસમાં સેલેનિયમની contentંચી સામગ્રી (દૈનિક માત્રાના 63%) ઉત્પાદનની એન્ટીoxકિસડન્ટ ક્ષમતાને નિર્ધારિત કરે છે અને સંધિવા અને પીડાના અભિવ્યક્તિઓને ઘટાડે છે.
2. તેઓ લોહ ગ્રહણ કરવામાં મદદ કરે છે. 85 ગ્રામ મolલસ્કમાં તાંબાના દૈનિક દરના 90% સાંદ્રતા છે.આ ખનિજ લાલ રક્તકણોની રચના, લોહનું શોષણ અને ચયાપચયની રચનામાં સામેલ છે અને એનિમિયાના વિકાસને અટકાવે છે.
3. વાળ, નેઇલ પ્લેટો, ત્વચા, માંસપેશીઓનું આરોગ્ય જાળવવું. વધુમાં, સ્ક્વિડ - પ્રાણી પ્રોટીનનો શ્રેષ્ઠ સ્રોત, જે ધીમે ધીમે માનવ શરીરમાં પચાય છે, વધારાના પાઉન્ડ્સના સંગ્રહને અટકાવે છે.
4. લોહીમાં ગ્લુકોઝ સ્થિર કરો.
5. શરીરમાં હોમોસિસ્ટીનનું સ્તર ઘટાડીને હૃદય રોગ (સ્ટ્રોક, હાર્ટ એટેક) થવાનું જોખમ ઘટાડે છે.
6. થાઇમાઇન અને રિબોફ્લેવિનની amંચી સામગ્રીને લીધે નબળું માથાનો દુખાવો, આધાશીશી.
7. તેઓ "બિલ્ડિંગ મટિરિયલ્સ" - ફોસ્ફરસ, કેલ્શિયમ સાથે અસ્થિ પેશીઓ અને દાંતની સપ્લાય કરે છે.
8. રચનામાં ઝીંકની હાજરીને કારણે પ્રતિરક્ષાને મજબૂત બનાવવી. તે વૈજ્ .ાનિક રૂપે સાબિત થયું છે કે આ તત્વનો અભાવ શરીરને ચેપી રોગો માટે સંવેદનશીલ બનાવે છે.
9. બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવો, હાયપરટેન્શનના વિકાસને અટકાવો.
10. ચેતાને આરામ આપો, સ્નાયુઓની ખેંચાણ દૂર કરો.
11. ભારે ધાતુના મીઠાને દૂર કરો.
12. અંતocસ્ત્રાવી અને થાઇરોઇડ સિસ્ટમો સ્વસ્થ રાખવામાં આવે છે.

પશુઓ અને મરઘાંના માંસથી વિપરીત, સ્ક્વિડમાં કોલેસ્ટરોલ હોતું નથી, તેથી, હૃદયના રોગોવાળા લોકો, રક્ત વાહિનીઓને આહારમાં મંજૂરી છે.

મોલ્સ્કના અન્ય ફાયદાકારક ગુણધર્મો:

• આંતરડાની સ્થિતિને સામાન્ય બનાવે છે,
• ગેસ્ટ્રિક જ્યુસના પ્રકાશનને ઉશ્કેરે છે
• સારી રીતે શોષાય છે
• પેટમાં અસ્વસ્થતા અને ભારેપણું ઉત્પન્ન કરતું નથી.

સ્ક્વિડ્સમાં મૂત્રવર્ધક પદાર્થનું કાર્ય હોય છે, યાદશક્તિમાં સુધારો થાય છે, માનસિક પ્રવૃત્તિને ઉત્તેજીત કરે છે અને સ્નાયુઓના ઝડપી નિર્માણને પ્રોત્સાહન આપે છે. તેથી, તે એથ્લેટ્સ અને બોડીબિલ્ડરો માટે "આદર્શ" આહાર ઉત્પાદન છે.

બિનસલાહભર્યું

સ્ક્વિડ્સ એક મજબૂત એલર્જન છે. મolલસ્કના ફાયદા અને હાનિ દરિયાઇ નિવાસીના નિવાસસ્થાન પર આધારિત છે. તાજેતરનાં વર્ષોમાં, જળ સંસ્થાઓમાં પારોનું પ્રમાણ ઝડપથી વધી રહ્યું છે, અને સીફૂડ, તમામ industrialદ્યોગિક પ્રદૂષણને શોષી લે છે અને એકઠા કરે છે. પરિણામે, તેમના પોષક મૂલ્યને દબાવવામાં આવે છે. આવા ઉત્પાદનો માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે જોખમ ઉભો કરે છે.

સ્ક્વિડના ઉપયોગ માટે વિરોધાભાસી:

1. ઉત્પાદનમાં વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા.
2. એલર્જી.
3. પેટમાં અલ્સર.
4. એલિવેટેડ બ્લડ કોલેસ્ટરોલ. સ્ક્વિડ માંસના 100 ગ્રામમાં હાનિકારક સંયોજનો (87%) ના 260 મિલિગ્રામ હોય છે.

એક સમયે 150 ગ્રામ કરતા વધુ ધૂમ્રપાન અથવા સૂકાયેલી છીપવાળી જમીનનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે તેઓ શરીરમાં પ્રવાહી જાળવી રાખે છે, મીઠાની રજૂઆતને ઉશ્કેરે છે, પાચક માર્ગ પર મજબૂત ભાર આપે છે, ત્વચાની સ્થિતિ વધુ ખરાબ કરે છે. બાફેલી સ્ક્વિડ આ ખામીઓથી મુક્ત નથી, બીજેયુની રચના એ આહાર ઉત્પાદન છે.

સ્ક્વિડ આહાર

મોલસ્કના માંસની ઓછી કેલરી સામગ્રી ઉત્પાદનને આહારના પોષણમાં ઉપયોગમાં લેવાની મંજૂરી આપે છે. સ્ક્વિડ પર વજન ઘટાડવાની તકનીકી આહારમાં સખત છે. આહારનો મુખ્ય ફાયદો એ ઉત્પાદનની ઉપયોગિતા છે, જે પોષક દ્રષ્ટિએ માંસ ઉત્પાદનો કરતાં હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી. આ ઉપરાંત, આ પોષક યોજના શરીરમાં આયોડિનની ઉણપને દૂર કરે છે, થાઇરોઇડ ગ્રંથિમાં સુધારો કરે છે, કોલેસ્ટરોલ ઘટાડે છે, અને ભારે ધાતુઓના મીઠાને દૂર કરે છે. આહારનો ગેરલાભ એકવિધતા છે. સ્ક્વિડ માંસમાં ચરબી હોતી નથી તે હકીકતને કારણે, પાચક પદાર્થને લોડ કર્યા વિના ઉત્પાદન સરળતાથી શોષાય છે.

સ્ક્વિડ તકનીકનો સમયગાળો 1 અઠવાડિયા છે. આ સમયગાળા માટે વજનમાં ઘટાડો 4 કિલોગ્રામ છે. અસરને વધારવા માટે, 7 દિવસ માટે કસરત કરો (erરોબિક્સ કરો, ચાલો, દોડો, સ્વિમિંગ કરો).

દૈનિક સ્ક્વિડ ડાયેટ મેનૂ:

સવારનો નાસ્તો - બાફેલી સ્ક્વિડની રિંગ્સ (અનસેલ્ટ્ડ) - 100 ગ્રામ, નારંગી અથવા સફરજનમાંથી તાજી સ્ક્વિઝ્ડ કરેલો રસ - 200 મિલિલીટર, કાચી શાકભાજીનો કચુંબર - 100 ગ્રામ,

લંચ - બાફેલી સ્ક્વિડ કાર્કસ (સિરોલિન) - 2 ટુકડાઓ, પિઅર - 2 ટુકડાઓ.

રાત્રિભોજન - ફેટા પનીરનું 100 ગ્રામ, લીલી ચા - 250 મિલિલીટર્સ, ઇંડા ગોરાનો કચુંબર, બાફેલી સ્ક્વિડ, 10% ખાટા ક્રીમ સાથે પાક - 100 ગ્રામ.

વજન ઘટાડવાના સમયગાળા દરમિયાન, વનસ્પતિના રસ, હજી પણ પાણી (દરરોજ 1.5 લિટર), લીલી ચા પીવો. આહાર દરમિયાન, મસાલા, મીઠું, મેયોનેઝ, પેસ્ટ્રીઝ, ચરબીયુક્ત અને તળેલા ખોરાક ખાવાની મનાઈ છે.વિવિધ આહાર માટે, સ્ક્વિડ સલાડને સીફૂડ સૂપથી બદલો.

નિષ્કર્ષ

સ્ક્વિડ - માનવ શરીર માટે "સમુદ્ર જિનસેંગ", જે અંતocસ્ત્રાવી પ્રણાલીને ટેકો આપે છે, હૃદયની માંસપેશીઓ, રક્ત વાહિનીઓને મજબૂત કરે છે, ઝેરને દૂર કરે છે અને પાચનમાં સુધારે છે.

આદર્શ રચના (B: W: Y = 18: 2.2: 2) અને ઉત્પાદનની ઓછી કેલરી સામગ્રી (100 ગ્રામ દીઠ 110 કિલોકoriesલરી) વજન ઘટાડવા દરમિયાન મોલસ્કનો ઉપયોગ કરવાનું શક્ય બનાવે છે.

સ્ક્વિડની ઉપયોગી ગુણધર્મો ગુણવત્તા પર આધારિત છે. શબ પસંદ કરતી વખતે, કૃપા કરીને નોંધો કે તેઓ સ્થિર હોવા જોઈએ, ભેજવાળા નહીં, સરળતાથી એકબીજાથી જુદા પડે. મોલસ્કના શરીરને આવરી લેતી ફિલ્મમાં રાખોડી-ગુલાબી અથવા જાંબલી રંગ હોઈ શકે છે. તેનો રંગ દરિયાઇ નિવાસીના આવાસ અને વય પર આધારિત છે. ફિલ્મ હેઠળ સ્ક્વિડ માંસ સફેદ હોવું જોઈએ. જો કોઈ એક માપદંડ વાસ્તવિકતાને અનુરૂપ ન હોય તો, આ ઉત્પાદનની સંગ્રહસ્થાનની શરતોનું ઉલ્લંઘન સૂચવે છે. રસોઈ બનાવતી વખતે, આવા સ્ક્વિડ ફેલાશે, કડવો અને ખડતલ હશે.

છાલવાળા શબને ખરીદશો નહીં, કારણ કે મોલસ્ક સ્કિન્સની ગેરહાજરીમાં, તેની તાજગી નક્કી કરવું એ સમસ્યારૂપ છે.

સ્ક્વિડ સેફાલોપોડ્સ છે, જેમાં 10 પગ છે. તેઓ પહેલેથી જ એક વિશાળ જથ્થો ખાય છે. રોમ અને ગ્રીસમાં સ્ક્વિડ પસંદ છે. આજે, લગભગ 200 પ્રકારના સ્ક્વિડ છે, પરંતુ મુખ્યત્વે સામાન્ય સ્ક્વિડનો ઉપયોગ ખોરાક માટે થાય છે, જેની લંબાઈ 20 થી 50 સે.મી. સુધી બદલાય છે, અને વજન લગભગ 300 ગ્રામ છે. આ મોલસ્કમાં માથું, ટેંટેક્લ્સ અને ટ્રંક (ફોટો જુઓ) નો સમાવેશ થાય છે.

છાજલીઓ પર તમે તાજી-સ્થિર, સૂકા અને તૈયાર સ્ક્વિડ શોધી શકો છો.

કેવી રીતે પસંદ કરવું અને સંગ્રહિત કરવું?

સ્ક્વિડ અને આ મોલુસ્કમાંથી તૈયાર કરેલી વાનગીના ઉપયોગથી ફાયદો થાય તે માટે ખરેખર સ્વાદિષ્ટ બહાર આવ્યું, પસંદ કરતી વખતે તમારે કેટલીક ટીપ્સનું પાલન કરવું જોઈએ:

1. સ્થિર સ્ક્વિડ ખરીદવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. જો તમે જોશો કે શબ પહેલેથી જ ઓગળી ગઈ છે, તો પછી જાણો: રસોઈ દરમિયાન તેઓ ચીકણું અને કડવો બનશે, જેનો અર્થ એ છે કે વાનગી બગડે છે. ધ્યાનમાં લો કે બરાબર સ્થિર સ્ક્વિડ પર તેના બરફના 8% કરતા વધારે ન હોવા જોઈએ.
2. બ્રિકિટ્સમાં શબને એકબીજાથી સરળતાથી અલગ પાડવી જોઈએ - આ તે નિશાની છે કે તેઓ ફરીથી સ્થિર ન હતા. ખાસ કરીને, મોલસ્ક બ boxesક્સમાં સ્ટોર્સ દાખલ કરે છે, જેમાં 3 બ્રિવેટ્સ સ્થિત છે. તેમાંના દરેકમાં, લગભગ 11 કિલો સ્ક્વિડ. ગુણવત્તાની ખાતરી કરવા માટે, વેચનારને તમારી સાથે શબને કાટમાળથી અલગ કરવા પૂછો અને કાઉન્ટર પર છે તે પસંદ ન કરો.
3. ઘણા લોકો માને છે કે મોલસ્કની ગુણવત્તા ફિલ્મના રંગ પર આધારીત છે, પરંતુ આવું નથી. ફિલ્મનું કદ અને રંગ આવાસ પર આધારીત છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તેની નીચેનું માંસ સફેદ હતું.
4. જો તમને સ્ક્વિડ ફીલેટ દેખાય છે, તો તે ખરીદવું નહીં તે વધુ સારું છે, કારણ કે તે તે પેરુવીયન સ્ક્વિડના વિશાળ વ્યક્તિઓ પાસેથી મેળવે છે. આ બાબત એ છે કે આ મોલસ્કમાં ચોક્કસ સ્વાદ હોય છે, જે તમારી પાસેથી વધારાની પ્રક્રિયાની જરૂર રહેશે. આ ઉપરાંત, આવા સ્ક્વિડ્સ વારંવાર સ્થિર થાય છે, જે તેમનો સ્વાદ અને દેખાવ બગાડે છે.
5. પહેલેથી છાલવાળી સ્ક્વિડ્સ ખરીદવાની પણ ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે તેઓ પહેલેથી જ પીગળી ગયા છે, અને, જેમ તમે પહેલાથી સમજી ગયા છો, આ એકદમ ઉલ્લંઘન છે.
6. સ્ક્વિડ રિંગ્સની વાત કરીએ તો, આ હકીકતમાં, વિશાળ સ્ક્વિડ્સનો કચરો છે, જે અસંખ્ય ઠંડકનો વિષય હતો.
7. પસંદ કરતી વખતે, તે મહત્વનું છે કે શબ સ્થિર છે, ફોલ્લીઓ વિના, કોઈપણ નુકસાન, વગેરે. પણ ધ્યાનમાં લો કે નાનો મૃતદેહ, મીઠું ક્લેમનું માંસ હશે.

ફ્રોઝન શબને 4 મહિના માટે ફ્રીઝરમાં રાખી શકાય છે. જો તમારી પાસે સ્ક્વિડ્સ પીગળી ગયા હોય, તો પછી તેમને વેક્યૂમ કન્ટેનરમાં મૂકવું જોઈએ, જે બદલામાં, રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવું જોઈએ. સંગ્રહ સમય 3 દિવસનો છે. રાંધેલા સ્ક્વિડને કન્ટેનરમાં ચુસ્ત-ફીટીંગ lાંકણ અને રેફ્રિજરેટર સાથે મૂકવું આવશ્યક છે, પરંતુ એક દિવસ કરતાં વધુ નહીં.

ફાયદાકારક સુવિધાઓ

સ્ક્વિડની ઉપયોગી ગુણધર્મો એ શરીરની સામાન્ય કામગીરી માટે જરૂરી વિવિધ પદાર્થોની હાજરી છે. તેથી, આ મોલસ્કના માંસમાં સરળતાથી સુપાચ્ય પ્રોટીન હોય છે, ખાસ કરીને તે લોકો માટે મહત્વપૂર્ણ જે સક્રિય જીવનશૈલી જીવે છે.

સ્ક્વિડમાં મોટા પ્રમાણમાં ટૌરિન હોય છે, જેમાં બ્લડ કોલેસ્ટરોલ ઘટાડવાની અને બ્લડ પ્રેશરને સામાન્ય બનાવવાની ક્ષમતા હોય છે. સ્ક્વિડના નિયમિત ઉપયોગ માટે આભાર, તમે હૃદય રોગ અને રુધિરવાહિનીઓનું જોખમ નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડી શકો છો.

મોલુસ્કમાં વિટામિન ઇ અને સેલેનિયમ છે - એવા પદાર્થો જે ભારે ધાતુઓના ક્ષારના શરીરને શુદ્ધ કરવામાં મદદ કરે છે.

તેમાં ઘણા બધા આયોડિન પણ હોય છે, જે થાઇરોઇડ ગ્રંથિની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે.

સ્ક્વિડના નિયમિત ઉપયોગથી, પાચક સિસ્ટમ સુધરે છે. અન્ય ઉત્પાદનો સાથે સંયોજનમાં, તે ગેસ્ટ્રિક જ્યુસના ઉત્પાદનને ઉત્તેજીત કરે છે.

તે પ્રાયોગિક રૂપે સ્થાપિત થયું હતું કે મોલુક્સ એન્ટિક્સ્લેરોટિક એજન્ટની જેમ કાર્ય કરે છે, તેથી તેઓ માનસિક પ્રવૃત્તિ અને યાદશક્તિમાં સુધારો કરે છે.

રસોઈ ઉપયોગ

સ્ક્વિડ એ રસોઈમાં લોકપ્રિય ખોરાક છે, જેમાંથી તમે ઘણી અલગ વાનગીઓ બનાવી શકો છો. મોલસ્ક રાંધણ હોઈ શકે છે : ગરમીથી પકવવું, ફ્રાય, બોઇલ, અથાણું, શુષ્ક, ધૂમ્રપાન, વગેરે. તેઓ પણ તૈયાર છે. સ્ક્વિડ્સ વિવિધ ઉત્પાદનોથી ભરી શકાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, અનાજ, સૂકા ફળો, શાકભાજી, મશરૂમ્સ વગેરે. સ્ક્વિડ્સ પણ સલાડ, નાસ્તા, પ્રથમ અને બીજા અભ્યાસક્રમમાં ઉમેરવામાં આવે છે. અન્ય સીફૂડ સાથે, તેઓ પીત્ઝા અને અન્ય પેસ્ટ્રીઝના ટોપિંગ્સ તરીકે ઉપયોગ કરી શકે છે.

સ્ક્વિડ સ્વાદિષ્ટ કેવી રીતે રાંધવા?

સ્ક્વિડ એક એવું ઉત્પાદન છે જેમાંથી અંતિમ વાનગી સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ બનાવવા માટે વિશેષ રાંધણ પ્રક્રિયાની જરૂર હોય છે. તેથી, અમે સૂચવીએ છીએ કે તમે તમારી જાતને એવા રહસ્યોથી પરિચિત થાઓ કે જે તમને આ છીપવાળી ખાદ્ય માછલીઓની તૈયારી દરમિયાન ઉદ્ભવતા કેટલીક સમસ્યાઓનો સામનો કરવા દેશે:

1. પ્રથમ તમારે શબને ડિફ્રોસ્ટ કરવું જોઈએ. આ કરવા માટે, તેમને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો અને તેમને સારી રીતે ઓગળવા માટે રાહ જુઓ. તે ઘણો સમય લેશે, પરંતુ આ રીતે મોલસ્કના માંસમાં પોષક તત્ત્વોની મહત્તમ માત્રા જાળવવી શક્ય બનશે.
2. આગળનું મહત્વપૂર્ણ પગલું એ ઘરે સ્વ-સફાઈ છે. તમે તેના પર ઉકળતા પાણી રેડતા સ્થિર શબને પણ સાફ કરી શકો છો, જેનાથી ફિલ્મ કર્લ થઈ જશે અને તમે તેને સરળતાથી દૂર કરી શકો છો. ઓગળેલા કાચા સ્ક્વિડ્સને 3 મિનિટ સુધી ગરમ પાણીમાં મૂકવા જોઈએ, પરંતુ ઉકળતા પાણીમાં નહીં. આ તમારા પોતાના હાથથી ત્વચાને દૂર કરવાનું સરળ બનાવશે. શબની અંદરની પારદર્શક પ્લેટોને કા removeવાનું ભૂલશો નહીં.
3. જો તમે સ્ક્વિડ રાંધવા માંગતા હો, તો પાણીને અગાઉથી બાફેલી અને તેમાં મસાલા ઉમેરવાની જરૂર છે. શબને ઉકળતા પાણીમાં નીચે લાવવું જોઈએ, પછી પાનને aાંકણ સાથે બંધ કરવું જોઈએ અને આગ બંધ કરવી જોઈએ. 10 મિનિટ પછી, સ્ક્વિડ તૈયાર થઈ જશે.
4. જો તમે સ્ક્વિડ સ્ટ્યૂ કરવા માંગો છો, તો તમારે પ્રથમ ડુંગળી, ગાજર અને લસણ ફ્રાય કરવું જોઈએ, અને રસોઈના અંત પહેલા માત્ર 5 મિનિટ પહેલાં સ્ક્વિડ ઉમેરવો. Cookingાંકણ બંધ સાથે રસોઈ કરવી જરૂરી છે.
5. જો તમે સ્ક્વિડ્સને ફ્રાય કરવા માંગતા હો, તો તમારે આને 1 મિનિટ માટે ઉચ્ચ તાપ પર કરવાની જરૂર છે. પછી આગ બંધ થવી જોઈએ અને panાંકણથી પાનને આવરી લેવી જોઈએ.
6. તમે સ્ક્વિડને મેરીનેટ કરવા માટે કોઈપણ વિકલ્પનો ઉપયોગ કરી શકો છો. શેલફિશને 2 કલાક અથાણાં માટે છોડી દેવી જોઈએ.

સ્ક્વિડની ગરમીની સારવારમાં, સૌથી અગત્યની બાબત એ છે કે તેને શક્ય તેટલી ઝડપથી હાથ ધરવી, temperatureંચા તાપમાને લાંબું સંપર્ક એ આ મોલસ્કના માંસને અઘરું બનાવે છે.

સ્ક્વિડ વર્ણન

સ્ક્વિડ્સ ડેકેપોડ સેફાલોપોડ્સ છે . તેઓ પ્રાચીન રોમ અને ગ્રીસમાં તૈયાર કરવામાં આવ્યા હતા. પ્રાચીન લોકોએ મૌલસ્કને "પાંખવાળી માછલી" નામ આપ્યું કારણ કે તે તેના ટેનટેક્લ્સનો ઉપયોગ કરીને સંપૂર્ણ રીતે તરતો હોય છે. તે સમુદ્રના સૌથી ઝડપી રહેવાસીઓનું છે. માત્ર તલવારફિશ, ટ્યૂના અને ડોલ્ફિન્સ તેના કરતા વધુ ઝડપથી આગળ વધે છે. જ્યારે મોટો દરિયાઇ પ્રાણી સ્ક્વિડનો પીછો કરે છે, ત્યારે તે ખૂબ જ ઝડપે તરતો હોય છે, અને કેટલીકવાર પાણીની બહાર કૂદી જાય છે, હવામાં અનેક દસ મીટર ઉડાન ભરે છે અને પાછા સમુદ્રમાં પડે છે.

વિશ્વમાં ઘણા પ્રકારના સ્ક્વિડ છે - લગભગ 200 . પરંતુ માત્ર કેટલાક જ ખાવામાં આવે છે. રશિયામાં, ઉદાહરણ તરીકે, સૌથી લોકપ્રિય જાતિઓ સામાન્ય સ્ક્વિડ છે. તેની લંબાઈ 20 થી 50 સે.મી. સુધીની હોય છે, અને તેનું વજન 200-300 ગ્રામ હોય છે. અન્ય દેશોમાં, અન્ય જાતિઓ પણ ખાવામાં આવે છે.સમુદ્રની depંડાણોમાં તમે વિશાળ સ્ક્વિડને પહોંચી શકો છો. આ મોલુસ્કની શરીરની લંબાઈ 20 મીટર સુધીની હોઇ શકે છે. સ્ક્વિડના શરીરમાં એક શરીર (તેને મેન્ટલ પણ કહેવામાં આવે છે) અને ટેન્ટક્લેસ હોય છે. મેન્ટલમાં બધા આંતરિક અવયવો અને શાહી બેગ છે. સંરક્ષણ દરમિયાન, આ થેલીમાંથી શાહી વાદળ નીકળી જાય છે, જે આસપાસની બધી વસ્તુને એન્વેલપ કરે છે અને દુશ્મનને મૂંઝવણમાં મૂકે છે. આ સમયે, સ્ક્વિડ સુરક્ષિત રીતે યુદ્ધનું ક્ષેત્ર છોડી શકે છે.

સ્ક્વિડ્સ, જે સામાન્ય રીતે ખાવામાં આવે છે, તે એશિયાના સમુદ્રમાં જોવા મળે છે, જાપાનીઓ, ચાઇનીઝ અને વિયેતનામીસ તેમની પકડવામાં રોકાયેલા છે. તમે તેમને ઓખોત્સકના સમુદ્ર અને આર્જેન્ટિનાના સમુદ્રમાં પણ મળી શકો છો.

સ્ક્વિડ કમ્પોઝિશન

તેના સામાન્ય સ્વરૂપમાં, સ્ક્વિડ એકદમ પાણીયુક્ત છે . તેમાં લગભગ 80% પાણી છે. સ્ક્વિડ માંસમાં ઘણા પ્રોટીન હોય છે, 100 ગ્રામ ઉત્પાદન દીઠ 16 ગ્રામ. પરંતુ ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સમાં કેલરી ખૂબ ઓછી હોય છે, જે તેને શ્રેષ્ઠ આહાર ઉત્પાદન બનાવે છે.

સ્ક્વિડ માંસમાં ખૂબ જ સમૃદ્ધ વિટામિન રચના હોય છે. . તેમાં વિટામિન બી 4 (કોલાઇન) ઘણો છે, તે વિટામિન સી અને બી 3 (નિયાસિન) માં સમૃદ્ધ છે. સ્ક્વિડ માંસમાં વિટામિન એ, બી 1, બી 2, બી 5, બી 6, બી 9, બી 12 અને ઇ શામેલ છે.

મcક્રોન્યુટ્રિએન્ટ્સમાંથી, તેમાં ખાસ કરીને પુષ્કળ પોટેશિયમ અને ફોસ્ફરસ છે. કેલ્શિયમ, સોડિયમ અને મેગ્નેશિયમ પણ છે. તે વિવિધ ટ્રેસ તત્વોથી સમૃદ્ધ છે. સ્ક્વિડ માંસમાં કોપર અને ઝીંક મોટી માત્રામાં હોય છે, અને તેમાં આયર્ન, મેંગેનીઝ અને સેલેનિયમ પણ હોય છે.

તે જ સમયે, સ્ક્વિડ માંસનું energyર્જા મૂલ્ય ઓછું છે - 100 ગ્રામ ઉત્પાદન દીઠ માત્ર 86 કેકેલ.

કેવી રીતે સ્ક્વિડ ખાય છે

સામાન્ય રીતે સ્ક્વિડ સંપૂર્ણ રાંધવામાં આવે છે, ફક્ત આંતરિક અવયવોને દૂર કરે છે . અને શરીર અને ટેનટેક્લ્સ ખાદ્ય અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. સ્ક્વિડ રાંધવા માટે, તમારે સૌ પ્રથમ ત્વચાથી છૂટકારો મેળવવો જોઈએ. અને સ્ક્વિડ સાથે ઘણી વાનગીઓ છે જે તમે કાઉન્ટ ગુમાવી શકો છો. તેઓ બાફેલા, અને તળેલા, અને શેકવામાં આવે છે, અને બાફવામાં આવે છે, અને સુકાઈ જાય છે, અને મેરીનેટ થાય છે અને તૈયાર હોય છે. તેમની સાથે તમે સલાડ બનાવી શકો છો, સાઇડ ડિશ સાથે બીજી વાનગી તરીકે સેવા આપી શકો છો, બીયર માટે સૂકા સ્વરૂપમાં સેવા આપી શકો છો અને સૂપ પણ રસોઇ કરી શકો છો. આ મોલસ્ક ખાસ કરીને પૂર્વ એશિયા અને ભૂમધ્ય દેશોમાં લોકપ્રિય છે. ઉદાહરણ તરીકે, ગ્રીક લોકોને ચોખા અને સ્ક્વિડ સૂપ ખૂબ પસંદ છે. અને ઇટાલીના રહેવાસીઓ તેને લાલ મરી સાથે સ્ટ્યૂ કરે છે.

રેસીપી નંબર 1. દૂધમાં ચોખા સાથે સ્ક્વિડ

ચોખા સાથે સ્ક્વિડ સ્ટ્યૂ કરવા માટે, તમારે 0.5 તાજા અથવા સ્થિર સ્ક્વિડ માંસ, ચોખાના 1 કપ, 2 ડુંગળી, લોટના 1.5 ચમચી, માખણના 3 ચમચી, દૂધના 0.5 કપ અને સ્વાદ માટે મસાલા લેવાની જરૂર છે.

સ્ક્વિડ્સને વહેતા પાણીમાં પૂર્વ-ગટ, ચામડીની અને સારી રીતે ધોઈ નાખવાની જરૂર છે. પછી તમારે ચોખા રાંધવાની જરૂર છે. તે ઉકળતું નથી તેની ખાતરી કરવી મહત્વપૂર્ણ છે. અને તેને થોડું ન રાંધવાનું શ્રેષ્ઠ છે જેથી ચોખા બરડ થઈ જાય. સ્ક્વિડ માંસ કાપવાની જરૂર છે, થોડું તળેલું અને ચોખા સાથે ભળવું. પછી તમારે વનસ્પતિ તેલમાં બરાબર અદલાબદલી ડુંગળી ફ્રાય કરવાની જરૂર છે અને તેને ચોખા અને સ્ક્વિડ સાથે ભળી દો. દૂધ, માખણ મિશ્રણમાં ઉમેરવામાં આવે છે, મીઠું અને અન્ય મસાલા ઉમેરવામાં આવે છે. આ બધાને પ panનમાં, કવરમાં નાખવાની જરૂર છે અને રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી સણસણવું.

સ્ક્વિડ્સ આર્કટિક સહિત લગભગ તમામ આબોહવા વિસ્તારોમાં રહે છે, પરંતુ મોટા ભાગે સમશીતોષ્ણ અને ઉષ્ણકટીબંધીય પાણીમાં જોવા મળે છે. ઉત્તરી સમુદ્રમાં રહે છે તે સ્ક્વિડ્સ દક્ષિણના સંબંધીઓની તુલનામાં નાના કદ ધરાવે છે અને મોટે ભાગે રંગહીન હોય છે. સ્ક્વિડ્સમાં પાંચ જોડીના ટેંટેલ્સ હોય છે. ચોથી જોડી ઉત્ક્રાંતિ દરમિયાન લંબાઈ. ટેન્ટક્લલ્સ પર સક્શન કપનું સ્થાન બદલાય છે. સ્ક્વિડ શ્વસન અંગો કાંસકો ગિલ્સ છે. સંવેદનાત્મક અવયવો બે સ્ટેટોસિસ્ટ્સ, આંખો અને પેપિલા છે.

રંગ વિવિધ છે, મોટાભાગની જાતિઓમાં ઇલેક્ટ્રિક સ્રાવના પ્રભાવ હેઠળ રંગ બદલાય છે.

બધા સ્ક્વિડ શિકારી છે, શિકારને પકડવા અને દુશ્મનોથી બચાવવા માટે ટેન્ટક્લસ પર સકર્સ ધરાવે છે. મોટાભાગના સ્ક્વિડ્સમાં ત્રણ હૃદય હોય છે, જેમાંથી દરેક મુખ્ય જોડીની ત્રણ જોડીમાંથી એક સાથે જોડાયેલ છે. આને કારણે, સ્ક્વિડમાં પુનર્જીવિત કરવાની ક્ષમતા પ્રવર્તે છે.

સ્ક્વિડના ઘણા પ્રકારો ખાદ્ય હોય છે, તેનો ઉપયોગ રસોઈમાં કરવામાં આવે છે અને તે માછીમારીને પાત્ર છે. શબ સ્ક્વિડ અને ટેનટેક્લ્સ છે. ત્વચા શુદ્ધ છે. સ્ક્વિડ તૈયારીની મુખ્ય પદ્ધતિઓ: ઉકળતા, કેનિંગ, ફ્રાઈંગ, સ્ટ્યુઇંગ, સૂકવણી.તેઓ અન્ય સીફૂડની સાથે સલાડમાં અને સ્વતંત્ર નાસ્તા તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે.

સ્ક્વિડ્સ એશિયન દેશોના દક્ષિણ દરિયામાં: વિયેટનામ, ચીન, જાપાન, વગેરે, તેમજ ઓખોત્સ્કના સમુદ્રમાં ખનન કરવામાં આવે છે. તેઓ પેરુગોનીયા અને પેરુ નજીક ફાલકલેન્ડ આઇલેન્ડ્સના શેલ્ફ પર પણ આવે છે.

લોકો પર સ્ક્વિડ એટેકના જાણીતા કેસો.

પ્રાચીન ગ્રીક પાંખવાળી માછલી

પ્રાચીન ગ્રીક અને રોમનો - પ્રખ્યાત ગોરમેટ્સ અને હેડોનિસ્ટ્સ - - સ્ક્વિડનો આનંદ માણે છે, આ મોલસ્ક સાથે વાનગીઓ ફક્ત આધુનિક શેફ્સ દ્વારા જ નહીં, પણ આદરપૂર્વક રાખવામાં આવે છે. પ્રાચીન સમયમાં, સ્ક્વિડ્સને પાંખવાળી માછલી કહેવામાં આવતી હતી - તે ઝડપથી પાણીની બહાર કૂદી ગઈ હતી, ભૂમધ્ય તરંગોમાં ફ્રોલિક અથવા નાના શિકારનો પીછો કરતી હતી. એશિયામાં, જ્યાં સીફૂડ લાંબા સમયથી મુખ્ય ખોરાક તરીકે ઓળખાય છે, સ્ક્વિડ ખાસ કરીને લોકપ્રિય છે - તેના ફાયદા અને નુકસાન દરેક જાપાનીઝ, ચિની અને વિયેતનામીસ માટે જાણીતા છે.

તપસ્વી સોવિયત યુનિયનમાં, સ્ક્વિડ્સ ક્યાં તો આશ્ચર્યજનક ન હતા - તે 1960 ના દાયકામાં ઉત્પન્ન થવાનું શરૂ થયું, અને થોડા વર્ષો પછી ગૃહિણીઓ નવા વર્ષના રજા ટેબલ પર સ્ક્વિડ સાથે સલાડ લગાવે છે. તે શું છે? બુક ઓન ટેસ્ટી એન્ડ હેલ્ધી ફૂડની નવીનતમ સંસ્કરણોમાં, સોવિયત રહેવાસીઓને ફક્ત ડુંગળી અને ખાટા ક્રીમ સાથે દરિયાઇ સરિસૃપ જ નહીં, પણ સામગ્રી, રોલ રોલ્સ અને સ્કલ્પટ ડમ્પલિંગ અને ગોરાઓને સલાહ આપવામાં આવે છે ...

પ્રજનન અને આયુષ્ય

સામાન્ય સ્ક્વિડની સંવર્ધન સીઝન મોટાભાગના વર્ષમાં રહે છે, પરંતુ ઉનાળાની શરૂઆતમાં અને પાનખરની શરૂઆતમાં શિખરો જોવા મળે છે. ક્લચમાં 20 હજાર સુધી ઇંડા હોય છે. તેઓ બાહ્ય આકારના જિલેટીનસ રચનાઓમાં વહેંચવામાં આવે છે, જે બાહ્યરૂપે લાંબા પાતળા ફુલમો જેવા હોય છે. તેઓ સ્થિર અને નક્કર પદાર્થોથી 35 મીટર સુધીની depthંડાઈ પર જોડાયેલા છે. તે પથ્થરની ખડકો, તળિયે કાટમાળ, મૃત કાર્બનિક અવશેષો, રેતીનો પત્થરો અથવા પત્થરો હોઈ શકે છે.

સેવનની અવધિ સંપૂર્ણપણે તાપમાન પર આધારિત છે. 22 ડિગ્રી સેલ્સિયસ તાપમાને, તે 25 દિવસ છે. અને 12-14 ડિગ્રી સેલ્સિયસ તાપમાને, તે 40-45 દિવસ સુધી પહોંચે છે. હેચ લાર્વા 1 સે.મી.ની લંબાઈ સુધી પહોંચે છે અને તે પુખ્ત વયના લોકો સમાન હોય છે. તેઓ ઝડપથી વધી રહ્યા છે. ઉદાહરણ તરીકે, જૂનમાં ત્રાંસામાં, આવરણની લંબાઈ ડિસેમ્બર સુધીમાં 12 સે.મી. અને એક વર્ષમાં તે 20 સે.મી. સુધી વધે છે એક સામાન્ય સ્ક્વિડ 2-3 વર્ષ જીવે છે. તે જ સમયે, નર ઝડપથી વધે છે અને માદા કરતા લાંબું રહે છે.

વર્તન અને પોષણ

ઉનાળામાં, જાતિના પ્રતિનિધિઓ મુખ્યત્વે 20 થી 80 મીટરની depthંડાઈ પર રાખવામાં આવે છે. શિયાળામાં, તેઓ metersંડા 250 મીટર અને 500 મીટર સુધી પણ જાય છે. પોર્ટુગલ અને મોરોક્કો નજીક એટલાન્ટિક હિબરનેટના ઉત્તર-પૂર્વના પાણીમાં વસતી વસ્તી, અને વસંત inતુમાં તે ફ્રેન્ચ દરિયાકાંઠે અને મે-જૂનમાં ઉત્તર સમુદ્ર તરફ જાય છે. પાનખરમાં, વિપરીત ચિત્ર જોવા મળે છે.

ભૂમધ્ય સમુદ્રમાં, સામાન્ય સ્ક્વિડ્સ સ્થળાંતર કરતા નથી, પરંતુ પાનખરના અંતમાં ઉનાળાની તુલનામાં વધારે depthંડાઇએ જાય છે. આ મોલસ્કમાં ખોરાક મુખ્યત્વે માછલીનો હોય છે. અન્ય સેફાલોપોડ્સ, ક્રેફિશ, એનિલિડ્સ, દરિયાઈ તીર પણ ખાવામાં આવે છે. જાતિના પ્રતિનિધિઓ તેમના ભાઇઓ પર પણ હુમલો કરે છે, એટલે કે, તેઓ નરભક્ષમતાનો શિકાર બને છે.

આ પ્રકાર વ્યાપારી સંદર્ભ આપે છે. તે યુરોપના આહારનો એક અભિન્ન ભાગ છે. તેથી, દર વર્ષે આ સેફાલોપોડ્સ મોટા પ્રમાણમાં પકડાય છે. ફક્ત ઇટાલી અને બાલ્કન વચ્ચેના એડ્રિયાટિક સમુદ્રમાં તેઓ દર વર્ષે 1.5 હજાર ટન સામાન્ય સ્ક્વિડ પકડે છે. તેમને પકડવાનું સરળ છે, કારણ કે મોલસ્ક મોટી શાળાઓમાં રહે છે, અને તેથી પકડવાની કિંમત ઓછી છે.

સ્ક્વિડ બ્રીડિંગ

સ્ક્વિડ સાથે પ્રેમ કરો છો? મને પણ કોમળતા. આ તમારા માટે કટલફિશ નથી, જેમાં સમય પહેલાંનો પુરુષ તળિયાના શ્રેષ્ઠ ભાગને પસંદ કરે છે, તેને અન્ય પુરુષોથી સુરક્ષિત કરે છે, માદાને આકર્ષિત કરે છે અને, સૌથી આકર્ષક રંગોમાં પોશાક પહેર્યો હોય છે, તેણીની સુંદર દેખરેખ રાખે છે. અને ઓક્ટોપસ નહીં, જેમાં પુરુષ તેના શરીરના વિવિધ ભાગોને વિશેષરૂપે દર્શાવે છે, જેથી તેણી શીખે કે તે કોઈ મહત્વપૂર્ણ સેવા માટે તૈયાર છે અને તમે સમાગમ કર્યા સિવાય તેને તરત જ ખાઇ શકતા નથી, પરંતુ તે ટકી શકે છે (ઉદાહરણ તરીકે, વિશાળ ઉત્તર પેસિફિક ઓક્ટોપસ દૂરથી) પૂર્વ) એક કલાક કરતાં વધુ 1.સ્ક્વિડ્સનું સમાગમ, અલબત્ત, જેનો અભ્યાસ કરવામાં આવ્યો છે, તે ક્ષણિક હવાઈ યુદ્ધની અવધિમાં આવી રહ્યો છે: તેઓ એક સાથે ockedડ્યા છે, એક સાથે રહે છે અને છૂટાછવાયા છે. અને કોઈ સમારોહ નહીં! તેથી, જ્યારે મારો સાથી, પ્રખ્યાત ધ્રુવીય સંશોધક ઇગોર મેલ્નીકોવ, 1992 ના ઉનાળામાં એન્ટાર્કટિકા (યુ.એસ.-રશિયન ડ્રિફ્ટિંગ સ્ટેશન વેડડેલ -1 માંથી) ના વહેતા બરફના ફ્લોમાંથી પાછો ફર્યો અને કહ્યું કે તેઓ ત્યાં એક છિદ્રમાં બરફના ફ્લો પર હતા, ત્યારે તેઓએ બે સ્ક્વિડ્સનો જાળી પકડી અને તેઓને જલ્દીથી લાવવામાં આવશે, - હું વિચારી પણ શકતો ન હતો કે મારા પર શું ક્રૂર સ્ક્વિડ પ્રેમ પ્રગટ થશે. પરંતુ ક્રમમાં!

બધા કેફાલોપોડ્સમાં સમાગમ એ હકીકતમાં છે કે પુરુષ સ્ત્રીમાં એક અથવા વધુ શુક્રાણુઓ પસાર કરે છે. સ્પર્મટોફોર એ શુક્રાણુ જેવા પેકેજ છે જે એક સાંકડી નળી છે. સ્પર્મટોફોર્સ ટૂંકા અથવા લાંબા હોઈ શકે છે (થોડા મિલીમીટરથી એક મીટર અથવા વધુ, સામાન્ય રીતે સેન્ટીમીટર કદ). અને આ માત્ર શુક્રાણુઓ સાથેની એક નળી નથી, પરંતુ એક મુશ્કેલ ઉપકરણ છે જેમાં એક જટિલ શેલ છે અને શુક્રાણુ ઇજેક્શન માટે ખૂબ જ વ્યવહારુ ઉપકરણ છે, સંવેદનશીલ વાળથી સજ્જ છે, એક શક્તિશાળી વસંત અને ગુંદરવાળી એક નળી જે જીવંતને જીવંત જોડે છે, અને તે પણ જળચર વાતાવરણમાં (ફક્ત એક સર્જનનું સ્વપ્ન છે!) . સ્પર્મટોફોર્સ પુરુષમાં એક વિશેષ અંગ (નીડહામ બેગ) માં સ્થિત છે, જે શિશ્ન સાથે સમાપ્ત થાય છે, જે એક સરળ ટ્યુબ અથવા જટિલ ઉપકરણ પણ હોઈ શકે છે. અને તે શિશ્ન દ્વારા કેટલીક પ્રજાતિઓમાં સ્ત્રીને આપે છે, અન્યમાં ખાસ સુધારેલા હાથ દ્વારા, તેને “હેક્ટોકોટિલ” કહેવામાં આવે છે અને તે ફનલમાંથી બહાર આવતા સ્પર્મટોફોરને મજબૂત રીતે પકડવા માટે ખાસ ક્લેમ્પ્સ અથવા ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝેરી શેલફિશ), અને સ્ત્રીને સ્થાનાંતરિત કરો, તેને જ્યાં તે જરૂરી છે ત્યાં મૂકીને.

આ સ્થાન એકદમ નિશ્ચિત છે અને દરેક પ્રકારનાં સ્ક્વિડનું પોતાનું એક છે: કેટલાક શુક્રાણુઓમાં, પોપટની ચાંચવાળા મોં હેઠળ એક ખાડો વિશિષ્ટ સ્ક્વિડ પીરસે છે, અન્યમાં તેઓ મોંની પટલ પર સ્થિત છે, મોંની ફરતે એક વીંટી, અન્યમાં - ગિલ્સની નજીક, આવરણની આંતરિક દિવાલ પર (શરીરની સ્નાયુબદ્ધ પટલ, જેના માટે સ્ક્વિડ્સનું મૂલ્ય છે કારણ કે તે ખાય છે), ચોથા - માથાના પાછળના ભાગમાં, એક વિશિષ્ટ છિદ્રમાં. જો કે, એવું લાગે છે કે, આવા પ્રકારના સ્ક્વિડ્સ પણ છે, જેમાં પુરુષને શુક્રાણુઓ ક્યાં જોડવી તેની કાળજી નથી - માથા પર પણ પૂંછડી પર, ફક્ત અનલોડ કરવા માટે.

સ્પર્મટોફોર્સને કોઈ ખાસ છિદ્રમાં મૂકવામાં આવે છે, તે આવરણની અંદરની તરફ ગુંદરવાળી હોય છે અથવા મોંની આસપાસ વિતરિત થાય છે - કોઈ પણ સંજોગોમાં, પુરુષના શરીરને છોડીને, તેઓ દરિયાના પાણીના સંપર્કમાં આવે છે, અને અહીં સ્પર્મટોફોર રિએક્શન નામની પ્રક્રિયા શરૂ થાય છે, અથવા, વધુ સરળ રીતે, શુક્રાણુઓનો વિસ્ફોટ. સંવેદનશીલ વાળ એક પાતળા પટલને આંસુ આપે છે, અને સમુદ્રનું પાણી ઓસ્મોટિક સ્પર્મટોફોર પટલમાં પ્રવેશ કરે છે. પરંતુ શેલ મજબૂત છે, બે-સ્તરની છે, વસંત પર પાણીની દબાવો, તેને સંકુચિત કરે છે, અને છેવટે બાહ્ય શેલ ટકી શકતો નથી અને વસંતના આગળના છેડે તૂટી જાય છે. વસંત iesડી જાય છે, વીર્ય ધરાવતા આંતરિક શેલને ખેંચે છે, અને ગુંદરની એક નળી તેને સ્ક્વિડની ત્વચા પર લાકડી રાખે છે. ત્યાં, વીર્ય શાંતિથી સ્પાવિંગની રાહ જુએ છે, જે સ્ક્વિડ જીવનકાળમાં ફક્ત એક જ વાર હોય છે. એક સ્ક્વિડ ફણગાવે તે પહેલાં જ સમાગમ કરી શકે છે, સંપૂર્ણ રીતે જાતીય પરિપક્વ છે, અને બે મહિના પહેલાં, ત્રણ મહિના માટે, spanning પહેલાં, જ્યારે હજી પણ સંપૂર્ણપણે અપરિપક્વ છે. આ સ્થિતિમાં, પુષ્કળ પ્રમાણમાં પુખ્ત લોકો અસ્તિત્વમાં નથી, તે સમયે, સંભવત,, તેઓ પહેલાથી જ જતા રહ્યા છે.

અહીં એક સ્ત્રી સાફ ઇંડા છે. જો શુક્રાણુ વિષયક દ્રવ્યો ગિલ્સની નજીક ગુંદરવાળું હોય તો - ઇંડા બીજકોષમાંથી બહાર નીકળ્યા પછી તરત જ તેમના દ્વારા પસાર થાય છે, જો શુક્રાણુઓ સ્ત્રીના નેપ પર મૂકવામાં આવે છે - ઇંડા ગળાની બાજુઓ પર બે છિદ્રો દ્વારા, નેપની જમણી અને ડાબી બાજુ, જો તેઓ ફનલ દ્વારા ફેરવાય છે, તો તેઓ પસાર થાય છે. મોં આસપાસ spermatophores ની રિંગ ભૂતકાળમાં. એક રીતે અથવા બીજી રીતે, ઇંડા આવશ્યક તે જગ્યાએ દેખાય છે જ્યાં વીર્ય સંગ્રહિત થાય છે, અને ફળદ્રુપ થાય છે.

સ્ક્વિડ્સનું ઝડપી સમાગમ એ ખરેખર હવાઈ લડાઇ જેવું છે.બંને કિસ્સાઓમાં, સમય પહેલાંની સફળતા તકનીકી રૂપે સુનિશ્ચિત કરવામાં આવે છે: ઉડ્ડયનમાં - એક લોકેટર સાથે, હુમલોની કમ્પ્યુટર ગણતરી અને રોકેટ અથવા એર ગન માટેના એક સુસંસ્કૃત ઉપકરણ સાથે, સ્ક્વિડ્સ - યોગ્ય સ્થિતિમાં વીર્યને જોડવા માટે અને તેને વ્યવહાર્ય રાખવા માટે એક સુસંસ્કૃત શુક્રાણુ માળખું અને ચાતુર્ય ઉપકરણો સાથે. 2 થી 3 મહિનાની સ્થિતિ - કોઈપણ પ્રવાહી નાઇટ્રોજન વિના!

બધું સ્પષ્ટ દેખાય છે. ફક્ત કેટલાક કારણોસર હું સફળ થયો, તેટલું જ નહીં. હું હમણાં જ એકેડેમી Sciફ સાયન્સિસના ceanસ્ટનોલોજી atફ ઇન્સ્ટિટ્યૂટમાં કામ કરવા આવ્યો હતો અને જ્યારે હું મારા હાથમાં બે સ્ત્રી સ્ક્વિડ મેળવ્યો ત્યારે તેઓને એલેપિસusરસ માછલીના પેટમાંથી કા wereી મૂકવામાં આવ્યા હતા, સુમાત્રાના દક્ષિણમાં હિંદ મહાસાગરમાં 1963 માં પકડાયેલા, મારા બોસ એન.વી. .પરીન. બંને સ્ક્વિડ સંપૂર્ણપણે જિલેટીનસ હતા, જાણે સ્ક્વિડ નહીં, પરંતુ જેલીફિશ, અને ટેન્ટક્લેસ વિના. પરંતુ તે જિલેટીનસ પ્રકૃતિને લીધે નહોતું કે તેઓ વધારે પડતાં રાંધેલા હતા, અને ટેન્ટક્લેસને લીધે નહીં, કારણ કે તેમની માછલીઓ કરડી હતી: સ્ક્વિડ તાજી પાતળી હતી, આખો રંગ સચવાયો હતો, અને બંનેના પેટ પર એક ટૂંકી પટ્ટી હતી જેણે મારી આંખને પકડી લીધી હતી. વિચિત્ર પટ્ટાઓ - જેમ કે તેઓ તીક્ષ્ણ છરીથી કાપવામાં આવે છે, આગળની ધારથી સહેજ પાછળની બાજુ શરૂ થાય છે અને શરીરની અક્ષની સમાંતર પૂંછડી તરફ જાય છે. દરેક વિભાગમાંથી સ્પર્મટોફોર હેડ ડોકિયું કરે છે, અને તે શું રસપ્રદ છે: શુક્રાણુઓ પોતાને ત્વચાની નીચે સુઘડ રીતે નાખવામાં આવે છે (સંપૂર્ણ અખંડ!) મેન્ટલ પેશીઓમાં, અને ફક્ત તેમના માથા (સંવેદનશીલ વાળ જોડાયેલ છે તે સ્થળ) અને માળખા (જ્યાં વસંત આવેલું છે) વિભાગમાં વળગી રહે છે. તદુપરાંત, બધા શુક્રાણુઓ એક શેલ, શુક્રાણુ વિના, ખાલી છે. દેખીતી રીતે, વીર્યનો ઉપયોગ તેના હેતુપૂર્ણ હેતુ માટે કરવામાં આવ્યો હતો: બંને સ્ત્રીની ઉત્પન્ન થાય છે, અને તેમની પાસે પુખ્ત ઇંડા નથી.

આવા સ્ક્વિડ્સનું સાહિત્યમાં લાંબા સમયથી વર્ણન કરવામાં આવ્યું છે. એવું માનવામાં આવતું હતું કે આ એક ખાસ જીનસ અને ચાનોટોથિસ મોલીસ (લેટિનમાં નરમ મોલીસ) ની પ્રજાતિ છે, જેમાં, વિચિત્ર રીતે, ફક્ત સ્ત્રીઓ જ જાણીતી હતી, બધી પરિપક્વ, બધી જિલેટીનસ, ​​બધા ટેન્ટાક્લ્સ વિના અને તેના પેટ પર કાપવા સાથે: જેની પાસે એક કટ છે , પેટની જમણી અથવા ડાબી તરફ (એ - આકૃતિમાં સી), જેની પાસે બે (બંને બાજુઓ) છે. અને વિભાગોમાં - શુક્રાણુઓ. પરંતુ આ જીનસ અને પ્રજાતિઓ તે કુટુંબની છે જેમાં અન્ય તમામ જાતિઓ અને જાતિઓ માંસલ છે, જેમાં મોટા ટેમ્પ્કલ અને ટેન્ટક્લેસ મોટા તીક્ષ્ણ હૂક બેઠા છે. કુટુંબને કહેવામાં આવે છે: હૂક-સ્ક્વિડ, ઓન્ચિટોથિડેઇડ. વિચારો: માંસવાળા, હૂક્ડ સ્ક્વિડ, પરંતુ માંસ અને હૂક્સ વિના. અને નર વગર.

સ્ત્રીના પેટ પર ચીરો કેવી રીતે થાય છે અને ઇંડા કેવી રીતે ફળદ્રુપ થાય છે? વિવિધ લેખકોએ સૂચવ્યું છે કે, તેઓ કહે છે કે, પુરુષ તેની ચાંચથી કાપ બનાવે છે, અને માદા, ઇંડા સાફ કરતી વખતે, તેને તેના પેટની નીચે ચલાવે છે, અને તે જ રીતે તેનું ગર્ભાધાન થાય છે. વિચિત્ર: સ્ક્વિડની ચાંચ, પોપટની ચાંચની જેમ, પંજા નથી, તે કરડવાથી સારું છે, પરંતુ ખોરાક કાપવા માટે નહીં, તે સ્ત્રીની નરમ આવરણને તોડી શકે છે, પણ તેને કાપી શકશે નહીં. ઇંડા માથા તરફ ફનલ દ્વારા બહાર જાય છે, અને માદા માટે તેને તેના પેટ તરફ ફેરવવું મુશ્કેલ છે, અને જો તે સફળ થાય છે, તો આવા વિચિત્ર ઓપરેશન દરમિયાન કેટલા ઇંડા ફળદ્રુપ થશે?

જેઓ 2 કિ.મી.થી વધુની .ંડાઈએ જીવે છે તેઓને પ્રજનન કરવું ખૂબ મુશ્કેલ છે. તેથી જ deepંડા સમુદ્રના સ્ક્વિડ્સે ફેન્સી બ્રીડિંગ પદ્ધતિઓ વિકસાવી છે.

ડેસapપોડિફોર્મ સેફાલોપોડ્સના સ્ક્વિડ ફરીથી કેવી રીતે ઉત્પન્ન થાય છે તેમાં રુચિ છે કે ગ્રોનિજેન યુનિવર્સિટીના જીવવિજ્ .ાની હેન્ક-જાન હ્યુવિંગ. આ સેફાલોપોડ ઉપરાંત, હ્યુવિંગે સ્ક્વિડ અને કટલફિશની ઓછામાં ઓછી દસ પ્રજાતિઓની તપાસ કરી - 12-મીટરની વિશાળ સ્ક્વિડથી મીની-સ્ક્વિડ સુધી 25 મીમીથી વધુ લાંબી નહીં.

હ્યુવિંગના જણાવ્યા મુજબ, deepંડા સમુદ્રના સ્ક્વિડ્સનો અભ્યાસ કરવો હજી પણ ખૂબ મુશ્કેલ છે, કારણ કે તેઓ સુધી પહોંચવું ખૂબ મુશ્કેલ છે. કુદરતી વાતાવરણમાં આ સેફાલોપોડ્સનું નિરીક્ષણ કરવા માટે, એક વિશેષ તકનીકની આવશ્યકતા છે. તેથી, જીવવિજ્ologistાનીએ સ્ક્વિડની જાતીય ટેવો, મૃત નમુનાઓ અને અન્ય નિષ્ણાતોના વર્ણન સાથેની સામગ્રીની પુનstરચના કરવી પડશે. પરંતુ હજી પણ ડચમેન કેટલીક શોધ કરવામાં સફળ રહ્યો.

જેમ કે જીવવિજ્ologistાની પોતે કહે છે, "પ્રજનન આનંદ નથી, ખાસ કરીને જો તમે સ્ક્વિડ હોવ."

તનિંગિયા ડાને મolલસ્ક પ્રજાતિમાં, સંવનન દરમિયાન નર પાંચ ચાંચ અને હૂક સાથે પાંચ સેન્ટિમીટરની atંડાઈએ માદાઓના શરીરને ઇજા પહોંચાડે છે.અને બધા કારણ કે આ પ્રકારના સ્ક્વિડમાં ફક્ત સક્શન કપ નથી. પરંતુ આવા "સ્વ-અવરોધ" ભાગીદારો તરફથી નોંધપાત્ર લાભ મળે છે. નર વીર્યવાળા શુક્રાણુઓ ધરાવતાં "સેચેટ્સ" મૂકી દે છે - શુક્રાણુઓ.

Deepંડા સમુદ્રની બીજી વિવિધતાના પ્રતિનિધિઓ "મલ્ટિ-સશસ્ત્ર" મોરોટેથિસ ઇજેન્સ સમાન પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરે છે. સાચું, આ સ્ક્વિડ્સના આવા વિચિત્ર ગર્ભાધાનની પ્રક્રિયા વધુ શાંતિપૂર્ણ છે. સ્પર્મટોફોર્સ ત્વચાને ઇજા પહોંચાડ્યા વિના ઘૂસી જાય છે. હ્યુવીંગ મુજબ, નરમાં અમુક પ્રકારનો પદાર્થ હોય છે, સંભવત an એક એન્ઝાઇમ જે તમને ત્વચાને “ઓગળે” છે.

પ્રેમાળ ખાતરી મળી કે શુક્રાણુઓ તેમના પોતાના પર ત્વચા પ્રવેશે છે. જીવવિજ્ologistાની આ પ્રક્રિયા તાજી પડેલા સ્ક્વિડ્સમાં જોવામાં સમર્થ હતો. તદુપરાંત, જાપાની ડોકટરોએ સ્ક્વિડ સ્પર્મટોફોર્સને માનવ પેશીઓમાં પ્રવેશવાનો કેસ નોંધ્યો છે. એટલા લાંબા સમય પહેલા, લેન્ડ theફ રાઇઝિંગ સનમાં એક .પરેશન કરવામાં આવ્યું હતું, જે દરમિયાન સેફાલોપોડની "વીર્યની થેલીઓ" એ સાશિમીના કેટલાક પ્રેમીને ગળામાંથી કા .ી હતી.

પરંતુ મિનિ-સ્ક્વિડ હેટેરોટોથિસ ડિસ્પેરે જન્મ દર વધારવાનો નિર્ણય કર્યો. આ જાતિની સ્ત્રીઓ તેમના ઇંડાને શરીરની અંદર સ્વતંત્ર રીતે ફળદ્રુપ કરે છે. હ્યુવીંગ મુજબ, તેઓએ વીર્ય સંગ્રહિત કરવા માટે એક ખાસ બેગની રચના કરી, જે શરીરની આંતરિક પોલાણ અને પ્રજનન અંગો સાથે સીધી રીતે જોડાયેલ છે.

સમાગમ કરતી વખતે, નર આ ટાંકીને વીર્યથી ભરે છે. તદુપરાંત, તે એટલું ઉદાર છે કે તેનો પુરવઠો માદાના શરીરના વજનના 3% જેટલો હોઈ શકે છે. જીવવિજ્ologistાનીના મતે, આ પદ્ધતિ બંને જાતિ માટે ઘણા ફાયદા છે. સ્ત્રીઓ પૂરતા પ્રમાણમાં લાંબા સમય સુધી ઇંડા ઉગાડી શકે છે અને પુખ્ત થતાં ધીમે ધીમે તેને ફળદ્રુપ કરી શકે છે. અને "બોમ્બવાળા" નરની બાંયધરી છે કે તેમની ગર્લફ્રેન્ડમાં ખૂબ વિશિષ્ટ વીર્ય હશે.

સ્ક્વિડ્સ અને "બેફામ" પુરુષો વચ્ચે હ્યુવિંગ મળ્યું. સ્ક્વિડ્સ ગોકળગાય નથી; હર્મેફ્રોડિટિઝમ સામાન્ય રીતે તેમનામાં થતું નથી. પરંતુ એન્ટિસ્ટ્રોકેરિયસ લેઝ્યુઅરીએ નાની ગ્રંથીઓ બતાવી કે જે સ્ત્રીઓમાં ઇંડાના ઉત્પાદનમાં સામેલ છે. આ નોનસુકર્સની શરીરની લંબાઈ પણ એકદમ પ્રમાણભૂત નથી - સામાન્ય "પુરુષો" કરતા વધુ.

હ્યુવિંગ આ ઘટનાને સમજાવી શકતું નથી અને માને છે કે તે માનવ ગોળીઓમાંથી હોર્મોન જેવા પદાર્થો પણ છે. જે પહેલા ગટર સાથે સમુદ્રના દરિયાકાંઠાના ક્ષેત્રમાં આવે છે અને પછી theંડાઈમાં આવે છે. પરંતુ, જીવવિજ્ologistાનીએ ઉમેર્યું, આ સ્ક્વિડ્સની તેની પોતાની "શોધ" હોઈ શકે છે - સ્ત્રીઓની નજીક બનવાની એક વિશિષ્ટ રીત.

વૈજ્entistાનિકને આશા છે કે તેનો અભ્યાસ ફક્ત deepંડા સમુદ્રના સેફાલોપોડ્સ વિશે વધુ શીખવામાં મદદ કરશે નહીં, પણ તેમને માનવ લોભથી બચાવવા પણ મદદ કરશે. ખરેખર, સંશોધન ચકાસણીઓ માત્ર theંડાણોમાં પ્રવેશ કરે છે, પણ નવી ફિશિંગ ટ્રwલ્સ પણ.

અભ્યાસના પરિણામો ગ્રોનિજેન યુનિવર્સિટીની વેબસાઇટ પર પ્રકાશિત થયા છે.

Theંડા સમુદ્રમાં ઘણી રસપ્રદ વસ્તુઓ છે. સૌથી અસામાન્ય theંડા સમુદ્રના ફોસ્ફોરેસન્ટ રહેવાસીઓ છે. સ્ક્વિડ, પ્રાણી આ ક્ષમતા સાથે સંપન્ન થયેલા કેટલાકમાંનો એક છે.

અંડરવોટર વર્લ્ડ એક રહસ્યમય વાતાવરણ છે, જે આજ સુધી સંપૂર્ણ રીતે શોધી શકાતું નથી. Thsંડાણોના રહેવાસીઓમાં એવા જીવો છે જે ફક્ત તેમની સુંદરતામાં જ પ્રહાર કરે છે, પરંતુ તેમના કદ અને શક્તિમાં ભયાનક પણ છે. આવા આશ્ચર્યજનક જીવોમાં એક સામાન્ય સ્ક્વિડ છે - દસ સશસ્ત્ર મોલસ્કના ક્રમમાં પ્રતિનિધિ, જે સેફાલોપોડ્સના વર્ગનો છે.

અન્ય શબ્દકોશોમાં "કોમન સ્ક્વિડ" શું છે તે જુઓ:

સ્ક્વિડ સ્ક્વિડ માસ્ટિગોટેથિસ ફ્લેમિયા વૈજ્ .ાનિક વર્ગીકરણ ... વિકિપીડિયા

- (લોલિગો) સેફાલોપોડ્સ (સેફાલોપોડા) ના વર્ગનો પ્રાણી, બે પૂંછડીવાળો ડિબ્રંચિયાટાનો ટુકડી), ડેકapપોડ (ડેકapપોડા) નો પરિવાર, કુટુંબમાંથી. મ્યોપ્સિડે. લોલિગો જીનોઝ એક વિસ્તૃત, પશ્ચાદવર્તી પોઇંન્ટ બોડી દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે, જેમાં ત્રિકોણાકાર ફિન્સની જોડી છે ... બ્રockકusહસ અને એફ્રોનનો જ્cyાનકોશ

- (લોલિગો) સેફાલોપોડ્સ (સેફાલોપોડા) ના વર્ગનો એક પ્રાણી, પરિવારમાંથી ડેકapપોડ (ડેક Decપોડા) નો સબર્ડર, બે-પગવાળો (ડિબ્રાંચિતા) નો ક્રમ. મ્યોપ્સિડે. લોલીગો જીનોઝ ત્રિકોણાકાર ફિન્સની જોડી સાથે વિસ્તૃત, પશ્ચાદવર્તી પોઇંટ બોડી દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે ... ...

- (લોલિગો) સેફાલોપોડ મોલસ્ક (સેફાલોપોડા) ના વર્ગનો એક પ્રાણી, કુટુંબમાંથી ડેકapપોડ્સ (ડેકapપોડા) ના સબર્ડર, ટુ-ગિલ (ડિબ્રાંચિતા) નો ક્રમ. મ્યોપ્સિડે. લોલીગો જીનોઝ ત્રિકોણાકાર ફિન્સની જોડી સાથે વિસ્તૃત, પશ્ચાદવર્તી પોઇંટ બોડી દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે ... ... એફ.એ. એનસાયક્લોપેડિક ડિક્શનરી બ્રોકહોસ અને આઇ.એ. એફ્રોન

સામાન્ય સ્ક્વિડ (લેટ. લોલિગો વલ્ગારિસ) દસ સશસ્ત્ર (લેટ. ડેકapપોડિફોર્મ્સ) ના ક્રમમાંના સેફાલોપોડ્સનો સંદર્ભ આપે છે. તે ખારા પાણીમાં રહે છે. તેની શ્રેણી ભૂમધ્ય સમુદ્ર સહિત આયર્લેન્ડથી ગિની સુધીના પૂર્વ એટલાન્ટિક મહાસાગરમાં છે.

આ મોલસ્ક સામાન્ય રીતે છીછરા દરિયાકાંઠાના પાણીમાં જોવા મળે છે, પોતાને ખૂબ જ તળિયે પકડી રાખે છે અથવા પાણીના સ્તંભમાં તરતા હોય છે. ઘણા દેશોમાં, તેમના માંસને એક ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદિષ્ટ માનવામાં આવે છે.

વાણિજ્યિક સ્ક્વિડ ફિશિંગ રાત્રે કરવામાં આવે છે, જ્યારે તેઓ સ્કૂલનાં ટોળાં માટે સામૂહિક શિકાર શરૂ કરે છે.

લિંગ રેશિયો

સેફાલોપોડ્સના લિંગ રેશિયો પરનો ડેટા દુર્લભ અને વિરોધાભાસી છે. આ સામગ્રીની મર્યાદિત માત્રાને કારણે છે જે સામાન્ય રીતે સંશોધનકારોના હાથમાં હોય છે, કારણ કે મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં સમુદ્રમાં સ્ક્વિડનો સંગ્રહ છૂટાછવાયા ધોરણે હાથ ધરવામાં આવે છે. આના પરિણામે, સમગ્ર વસ્તીમાં નહીં, પરંતુ ફક્ત તેના કેટલાક ભાગમાં લિંગ રેશિયો વિશે વાત કરવાનું શક્ય છે. ઉદાહરણ તરીકે, ભૂમધ્ય સમુદ્રના દરિયાકાંઠાના વિસ્તારોમાં જાન્યુઆરી અને ફેબ્રુઆરીમાં, લોલિગો વલ્ગારિસના પુરુષો સ્ત્રીઓ કરતાં વધુ સંખ્યામાં છે, માર્ચમાં નર અને સ્ત્રીની સંખ્યા બરાબર છે, અને પછી સ્ત્રીઓનો વિજય થાય છે. આ એ હકીકતને કારણે છે કે આ પ્રજાતિના નર માદા કરતા પહેલા પરિપક્વ થાય છે અને અગાઉના કાંઠે ફેલાયેલ હોય છે. કેચમાં અસમાન જાતિનું પ્રમાણ પુરુષો અને સ્ત્રીઓના વિવિધ કદ દ્વારા પણ સમજાવી શકાય છે. એલોટેથિસ મીડિયા નર સ્ત્રીઓ કરતાં નાના હોય છે, અને આ ટ્રwલ્સની જાળીમાંથી પસાર થવું સરળ બનાવે છે.

જુદા જુદા લેખકો દ્વારા મેળવેલા ડેટાનું વિશ્લેષણ કરવાથી, અમે માનીએ છીએ કે સ્ક્વિડ્સનો સાચો જાતિ ગુણોત્તર 1: 1 ની નજીક છે, અને આ પ્રમાણમાંથી કોઈપણ નોંધપાત્ર વિચલનો, સામગ્રીના સંગ્રહમાં ભૂલોને કારણે થાય છે. જો કે, ઉદાહરણ તરીકે, ટોડરોડ્સ ધનુરાશિમાં, સ્ત્રીઓ વસ્તીમાં પ્રચલિત છે, જેની સંખ્યા ઘણી છે, કેટલીકવાર પુરુષોની સંખ્યા કરતા ઘણી વાર વધારે છે. સ્ત્રીની વર્ચસ્વ ડોસીડિકસ ગીગાઝ, સિમ્પ્લેક્ટોટ્યુથિસ ઓઆલાએનિનેસિસ અને સંભવત, લોલીગંકકુલા મેરોટોરિસની લાક્ષણિકતા છે.

સંવનન અને ગર્ભાધાન

સ્ક્વિડ સમાગમ મુખ્યત્વે બે રીતે થાય છે.

પ્રથમ રસ્તો - ભાગીદારો નજીક આવે છે અને માથાથી માથા સુધીનો સ્થાન ધરાવે છે. તેમના હાથ જોડાયેલા છે. હેક્કોટિલાઇઝ્ડ હાથથી, પુરુષ તેના મેન્ટલ પોલાણમાંથી શુક્રાણુઓ દૂર કરે છે અને સ્ત્રીના મૌખિક પટલ પરના ગ્રહણમાં ફેરવે છે.

બીજી રીત - પુરુષ સ્ત્રીના પેટની નીચે કરે છે અથવા બાજુથી સંપર્ક કરે છે જેથી તેનું માથુ તેના આવરણના સ્તરે હોય. પુરૂષ તેના હાથને સ્ત્રીના આવરણની આસપાસ લપેરે છે અને તેને સખત રીતે પકડી રાખે છે, અને પછી હાયરોકોટિલાઇઝ્ડ હાથથી સ્પર્મટોફોર્સ સ્ત્રીની મેન્ટલમાં સ્થાનાંતરિત કરે છે.

એ હકીકતને ધ્યાનમાં લેતા કે શુક્રાણુઓ કેટલીકવાર સ્ત્રીના નેપ સાથે જોડાયેલી હોય છે, મેન્ટલની બાહ્ય સપાટીના પેશીઓમાં ડ્રિલ્ડ હોય છે, મેન્ટલ પોલાણની પાછળના ભાગમાં મૂકવામાં આવે છે, વગેરે, ત્યાં અન્ય સંવનન પદ્ધતિઓ છે, પરંતુ તે કોઈએ સીધી અવલોકન કરી નથી.

સ્ક્વિડની એક પ્રજાતિની નકલ “હેડ ટુ હેડ” પદ્ધતિ દ્વારા થાય છે, વીર્ય ગ્રહણશક્તિને સ્ત્રીની મૌખિક પટલ પર વીર્યથી ભરી દેવામાં આવે છે (લોલિગો વલ્ગારિસ, ટોડર ઓડ્સ પેસિફિક, ડોસિડલકસ ગેટગાસ, સિમ્પ્લેટોટ્યુઇસ ઓઅલાનીનેસિસ, દેખીતી રીતે પણ યુ. ), અન્ય લોકો માત્ર સ્ત્રીની મેન્ટલ પોલાણમાં સ્પર્મmatટોફોર્સ સ્થાનાંતરિત કરે છે, ઉદાહરણ તરીકે, ઇલેક્સ નોઇઝેબ્રોસસ. જો કે, કેટલીક પ્રજાતિઓના સ્ક્વિડની નકલ પ્રથમ અને બીજી પદ્ધતિઓ દ્વારા કરવામાં આવે છે (લોલિગો પેલેઇ, એલ. ઓપેલેસેન્સ, સેપિઓટેથિસ લેસોનિયનિયા ટી ડોરિય્યુથિસ પિલ્ઇ). દેખીતી રીતે, વિવિધ સમાગમની પદ્ધતિઓનું સંયોજન ઇંડાનું વધુ વિશ્વસનીય ગર્ભાધાન પ્રદાન કરે છે.

સમાગમના સમયગાળા દરમિયાન સ્ક્વિડનું રસપ્રદ વર્તન. પુરુષ અને સ્ત્રી બંને અસામાન્ય રીતે ઉત્સાહિત છે. લોલિગો પલેઇની સ્ત્રીઓ સતત ટૂંકા આંચકા સાથે આગળ વધે છે, તેમના હાથથી જટિલ હિલચાલ કરે છે, પછી તેમને એક સાથે ફોલ્ડ કરે છે, પછી તેમને અલગ પાડે છે. સમાગમ માટે તૈયાર નર હંમેશાં તેમની સાથે ચાલુ રાખીને માદાને અનુસરે છે. પછી પુરુષ એક આંચકો બનાવે છે અને માદાને માથાની આગળ પકડે છે. તેઓ હાથથી ગૂંથાયેલા છે અને પ્રતિકૃતિના સમગ્ર સમયગાળા દરમિયાન આ સ્થિતિમાં રહે છે.પુરૂષ ફર્નલ દ્વારા મેન્ટલ પોલાણમાંથી બહાર આવતા સ્પર્મ .ટોફોર્સના પેકને પકડી લે છે, અને હેક્ટોકોટિલનો ઉપયોગ કરીને તેમને સ્ત્રીની મૌખિક પટલમાં સ્થાનાંતરિત કરે છે, જ્યાં સુધી તે બધા શુક્રાણુ બહાર આવે ત્યાં સુધી અને તેમને બીજ ગ્રહણ ભરો નહીં ત્યાં સુધી તે તેમને થોડા સમય માટે રાખે છે. આખી કામગીરી લગભગ 10 સેકંડ ચાલે છે. આ રીતે, એલ.પેલેઇ સામાન્ય રીતે પેદા થવાના થોડા સમય પહેલાં નકલ કરવામાં આવે છે, જ્યારે માદાઓના ઇંડા હજી પાકેલા નથી. ઇંડા આપતા પહેલા, સ્ક્વિડ્સ ફરીથી સંવનન કરશે. નર તેના હાથથી મેન્ટલ દ્વારા માદાને ધરાવે છે અને તે જ સમયે, હેક્ટોકોટિલથી ફનલમાંથી બહાર આવતા સ્પર્મટોફોર્સને પકડી લે છે, તેમને માદાના આવરણના પોલાણમાં સ્થાનાંતરિત કરે છે. વીર્યનો ભાગ તરત જ પાણીના પ્રવાહ દ્વારા પાછો લઈ જાય છે, જો કે, તેમાંથી મોટાભાગના બીજકોષની નજીક રહે છે. સમાગમ ઘણી વખત પુનરાવર્તિત થાય છે. વ્યક્તિગત નર ક્યારેક ઉત્સાહિત હોય છે કે તેઓ અન્ય નર સાથે સંવનન કરવાનો પ્રયાસ કરે છે અને તેમના મેન્ટલ પોલાણમાં શુક્રાણુઓ મૂકે છે.

જ્યારે ઇંડા જનનાંગોમાંથી બહાર નીકળી જાય છે, અથવા જ્યારે તેઓ હાથની શંકુ સાથે પસાર થાય છે ત્યારે - સ્ક્વિડ ઇંડા જાંબુડીમાં ફળદ્રુપ થાય છે - આ સમયે શુક્રાણુ બ્યુકલ ગ્રહણમાંથી વહે છે અને ઇંડાને ફળદ્રુપ કરે છે.

શુક્રાણુઓનું કદ અને સંખ્યા

રચના કરેલા શુક્રાણુઓ ખાસ સ્પર્મટોફોર બેગ (પુરુષ અંગોના અંગો) માં એકઠા થાય છે. વીર્યથી ભરેલા, તેઓ સફેદ હોય છે. પરિપક્વ નરમાં શુક્રાણુઓનું નિર્માણ ચાલુ છે, જેથી જરૂરિયાળના અંગમાં હંમેશાં તેમનો કેટલાક પુરવઠો હોય.

બાહ્યરૂપે, સ્ક્વિડ સ્પર્મmatટોફોર એક છેડે સીલ કરેલી નળી જેવું લાગે છે અથવા, વધુ સ્પષ્ટ રીતે, કkર્ક દ્વારા બંધ ટ્યુબ. સ્પર્મmatટોફોરમાં શુક્રાણુઓનો સંગ્રહસ્થાન હોય છે અને એક જટિલ ઇજેક્શન (સ્ખલન) ઉપકરણ હોય છે. આ ઉપકરણનો મુખ્ય ભાગ એક ગુપ્ત ઇલાસ્ટીક થ્રેડ છે, જે એક ઝરણું છે જે સ્પર્મટોફોરના માથાથી વીર્યવાળા જળાશય સુધી લંબાય છે, જ્યાં તે ખાસ સિમેન્ટિંગ બોડી સાથે જોડાયેલ છે. વીર્યમાં સ્પર્મટોફોર “વિસ્ફોટ” થાય ત્યાં સુધી શુક્રાણુ ધરાવે છે. જ્યારે શુક્રાણુઓ મૌખિક પટલ પર હોય છે અથવા સ્ત્રીની મેન્ટલ પોલાણમાં હોય છે, ત્યારે સિમેન્ટિંગ બોડીનો એડહેસિવ સ્ત્રાવ શરીરના સપાટી પર “વિસ્ફોટિત” શુક્રાણુના શેલમાંથી બહાર નીકળેલા વીર્ય સાથે બબલને જોડે છે.

સેફાલોપોડ્સમાં શુક્રાણુઓની લંબાઈ ખૂબ જ અલગ છે. Topક્ટોપસ આઉટપસ ડોફલેરટી (1.2 મી) ની લાંબી શુક્રાણુઓ. કેટલાક ઓક્ટોપસમાં, શુક્રાણુઓની લંબાઈ મેન્ટલની લંબાઈ જેટલી હોય છે અને તેના કરતા પણ વધી જાય છે.

સ્ક્વિડ્સમાં શુક્રાણુઓનું સંપૂર્ણ કદ 2 મીમી (એનોપ્લોટેથાઇડેઇ) થી અલગ અલગ આર્ચીટ્યુટકીસ જાતિના વિશાળ સ્ક્વિડમાં 10-20 સે.મી.

Idsક્ટોપસની તુલનામાં સ્ક્વિડ્સમાં શુક્રાણુઓનાં સંબંધિત કદ નાના હોય છે, તેઓ મેન્ટલની લંબાઈના 20-25% કરતા વધારે નથી. પ્રમાણમાં નાના શુક્રાણુઓ લોલીગિનિડે પરિવારના સ્ક્વિડ્સ ધરાવે છે, તેમની મહત્તમ લંબાઈ મેન્ટલની લંબાઈના 7-8% કરતા વધી નથી. Omમ્માસ્ટ્રેફિડે પરિવારમાં શુક્રાણુઓનાં ખૂબ મોટા કદનાં કદની આવરણની લંબાઈ 16-25% છે.

પ્રાણીની વૃદ્ધિ સાથે શુક્રાણુઓનું કદ વધે છે, પરંતુ શરીરના કદ કરતા વધુ ધીરે ધીરે. ઉદાહરણ તરીકે, ભૂમધ્ય સમુદ્રના લોલિગો વલ્ગારિસમાં, 14 સે.મી.ની મેન્ટલ લંબાઈ સાથે, શુક્રાણુઓની લંબાઈ મેન્ટલની લંબાઈના 7% છે, અને મેન્ટલની લંબાઈ 30 સે.મી. - 6% સાથે છે.

વિવિધ ભૌગોલિક ક્ષેત્રોના સમાન જાતિના પ્રતિનિધિ માટે શુક્રાણુઓનાં કદ સમાન નથી. ભૂમધ્ય સમુદ્રના ઓક્ટોપસ વલ્ગારિસના એક પરિમાણીય નર પશ્ચિમી એટલાન્ટિક કરતાં લાંબા સમય સુધી શુક્રાણુઓ હોય છે.

દેખીતી રીતે, શુક્રાણુઓનાં કદ અને તેમની સંખ્યા વચ્ચે ચોક્કસ સંબંધ છે. લોલિગિનીડામાં, શુક્રાણુઓ નાના પરંતુ અસંખ્ય છે: લોલિગો વલ્ગારિસમાં, 800 અથવા તેથી વધુ, એલ. પેલેઇમાં, 400 સુધી. Omમ્માસ્ટ્રેફીડામાં, મોટા શુક્રાણુઓ સાથે, તેમની સંખ્યા 100-250 છે, અને માત્ર ડોસિડિકસ ગીગાસ જેવી મોટી જાતિઓમાં, 300-1200. દેખીતી રીતે, શુક્રાણુઓનાં સંબંધિત કદ જેટલા નાના છે, મોટી સંખ્યા. કટલફિશ અને ocક્ટોપ્યુસ માટે, સમાન અવલંબન લાક્ષણિકતા છે: સેપિયા officફિસિનાલિસમાં, જેમાં ટૂંકા શુક્રાણુઓ હોય છે (સંબંધિત લંબાઈ - 7.6-5.9%) - લગભગ 1400 ટુકડાઓ, પેરોટોપ્ટસ ટેટ્રાસિરોહસમાં (સંબંધિત લંબાઈ 91.1-100.0%) - માત્ર 12 ટુકડાઓ.

જરૂરિયાત અંગમાં શુક્રાણુઓની સંખ્યા વય સાથે વધે છે, બે વર્ષના નરમાં વાર્ષિક વર્ષો કરતાં વધુ સ્પર્મટોફોર્સ હોય છે.

ઇંડાની સંખ્યા અને કદ

સેફાલોપોડ્સના ઇંડા સામાન્ય રીતે અંડાકાર હોય છે, લાંબા અક્ષ સાથે સમાનરૂપે વિસ્તરેલ હોય છે, ઓછા સામાન્ય રીતે પિઅર-આકારના અથવા ગોળાકાર હોય છે.

મોટાભાગના ઓક્ટોપસ અને કટલફિશમાં ખૂબ મોટા ઇંડા હોય છે, ઉદાહરણ તરીકે, ocક્ટોપસ Octક્ટોપસ કisનિસ્પેડિઅસ 30 ઇ.મી. સ્ક્વિડ્સમાં, તેઓ સામાન્ય રીતે 2.5-3 મીમી કરતા વધારે હોતા નથી અને ફક્ત સેપિઓટેથિસની જીનસના પ્રતિનિધિઓમાં મોટા ઇંડા હોય છે (1.5 સે.મી. સુધીના વ્યાસ સાથે).

સ્વાભાવિક રીતે, ઇંડા જેટલા નાના હોય છે, તે સ્ત્રીની અંડાશયમાં તેમની સંખ્યા વધુ વિકસે છે, તેથી સ્ક્વિડની સુગંધ અને તેમના ઇંડાનું કદ વિપરિત રીતે સંબંધિત છે.

પુખ્ત ઇંડાંનું કદ સ્ત્રીની વૃદ્ધિ સાથે વ્યવહારીક રીતે વધતું નથી, પરિણામે મોટી સ્ત્રીઓ પ્રથમ વખત પરિપક્વ થતાં નાના કરતા વધુ ફળદાયી હોય છે.

અંડાશયમાં ઇંડા પરિપક્વતાની પ્રક્રિયા પ્રજાતિઓ વચ્ચે બદલાય છે. થોડા સ્ક્વિડ્સમાં, ઉદાહરણ તરીકે, કેટલાક ક્રેંચાઇડે, બધા ઇંડા એક જ સમયે પાકેલા નથી, પરંતુ માદાના જીવન દરમ્યાન અલગ નાના જૂથોમાં. ઇંડા પુખ્ત થતાં હોવાથી ફેલાય છે અને ફણગા વિખેરી નાખવામાં આવે છે.

મોટાભાગના સ્ક્વિડ્સમાં, સ્પાવિંગના સમય સુધીમાં, અંડાશયમાં સમાયેલ લગભગ તમામ ઇંડા પરિપક્વ થાય છે, તેથી સ્પawનિંગ એક સમયે થાય છે. લોલિગો વલ્ગારિસમાં, ઉદાહરણ તરીકે, અંડાશયમાં લગભગ તમામ ઇંડા બહાર નીકળી ગયા છે.

એક સમયના સ્પાવિંગ હોવા છતાં, પૂર્વ-સ્પawનિંગ અવધિમાં સ્ત્રીની અંડાશયમાં ઇંડાનાં 3-4 જૂથો હોય છે જે રંગ અને કદમાં ભિન્ન હોય છે. નાના અપરિપક્વ ઇંડા, એક નિયમ તરીકે, અપારદર્શક હોય છે, જેમ કે તે પાકે છે, તે જરદી એકઠા કરે છે, કદમાં વધારો કરે છે, પારદર્શક બને છે અને પીળો (લોલિગો વુલ્ગરિસ), પીળો-નારંગી (લોલીગન્કુલા બુરવિસ) અથવા નારંગી (ઇલેક્સ ક illeસિબ્રોસસ સિન્ડિટી) મેળવે છે.

સ્ક્વિડ્સની વિશિષ્ટતા કેટલાક દસ (સેપિઓથિથિસ) થી લઈને ઘણા સો હજાર ઇંડા (Omમ્માસ્ટ્રેફેસ કેરોલી, ડોસિડિકસ ગીગાસ, સિમ્પ્લેટેટોથિસ ઓઅલાનીનેસિસ) માં બદલાય છે. પેલેજિક સ્ક્વિડ્સ જે સમુદ્ર અને મહાસાગરોના ખુલ્લા ભાગોમાં વસે છે તે કદાચ દરિયાકાંઠાની જાતિઓ કરતાં વધુ ફળદ્રુપ છે. ઉદાહરણ તરીકે, ન્યુરિટિક લોલિગીનીડે સામાન્ય રીતે 3-5 હજારથી વધુ ઇંડા આપતા નથી, અને દરિયાઇ જાતિઓ ઓમમાસ્ટ્ર્ક્ફિડે અને ક્રેનચિડાઇ - દસ અને હજારો.

ઇંડા મૂકે છે

ત્યાં બે પ્રકારનાં સ્ક્વિડ ચણતર છે - તળિયે અને પેલેજિક. ક્લચમાં દરેક ઇંડાને ગા d સ્થિતિસ્થાપક શેલ પહેરેલો હોય છે, અને ઇંડાના સંપૂર્ણ માસની ટોચ પર જેલી જેવા કેપ્સ્યુલ અથવા આકારહીન સમૂહ સાથે બંધ હોય છે. ઇંડાના બાહ્ય શેલો અંડકોશ અને બિન-આવશ્યક ગ્રંથીઓ દ્વારા સ્ત્રાવ થાય છે, જેથી ઇંડા પહેલેથી શેલો દ્વારા સુરક્ષિત હોય.

ચણતરનું કદ અને આકાર એક પ્રજાતિ તરીકે સેવા આપી શકે છે. લોલિગો વલ્ગારિસ, એલ. બ્યુલેસી, પેલેઇ, એલ. ઓપેલેસન્સ, એલોટેથિસ મીડિયા, એ. સુબુલાફા, સેપિયોટેથિસ લોસોનીઆના, એસ.સિપિયોઇડિઆ અને અન્ય દરિયાકાંઠાની જાતિઓનું સ્ક્વિડ પકડવું જાણીતું છે.

બધા મ્યોપ્સિડા તળિયાની પકડ: તે જાડા જિલેટીનસ કોર્ડ અથવા વિવિધ લંબાઈની શીંગોનો દેખાવ ધરાવે છે, જે સબસ્ટ્રેટને આધાર સાથે જોડવામાં આવે છે - પત્થરો, શેલો, ખડકો, કોરલ, દરિયાઇ ઘાસ, શેવાળ અથવા ખાલી તળિયે. તેમના હાથથી સ્ત્રીઓ ઇંડાથી ભરેલા કેપ્સ્યુલ્સને નરમાશથી જોડે છે, તેમના દાંડીને એક સાથે વણાવે છે.

ખાસ કરીને, માદા એક જ ચણતરના સ્વરૂપમાં એક જગ્યાએ ઇંડા મૂકે છે, પરંતુ કેટલાક સ્ક્વિડ્સ અનેક ચણતર બનાવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, એલોટેથિસ મીડિયામાં, માદા એક જ જગ્યાએ 200-300 ઇંડા આપતી નથી (કુલ 1000-1400 માંથી), જેથી એક સ્ત્રીની બિછાવેને ઘણી જગ્યાએ તળિયે વેરવિખેર થઈ જાય.

લોલિગો વલ્ગારિસમાં, તેનાથી વિપરીત, સ્ત્રી તેના ઇંડા મૂકવાનો પ્રયત્ન કરે છે જ્યાં સમાન જાતિની અન્ય સ્ત્રીની પકડ પહેલેથી જ હોય ​​છે. આ એ હકીકત તરફ દોરી જાય છે કે કેટલીક જગ્યાએ એલ વલ્ગારિસના નાખેલા ઇંડા એક જાડા સ્તર સાથે નોંધપાત્ર જગ્યામાં નીચે આવરે છે. એલ. ઓપેલેસેન્સમાં, ઇંડા મોટા apગલામાં પણ નાખવામાં આવે છે, ઘણીવાર તે નીચેના વિભાગોમાં 12 મીમી વ્યાસ ધરાવે છે.

લોલિગિનીડેની તળિયાની પકડમાંથી ઉપરના સબલિટોરલમાં કાંઠાની નજીક સ્થિત છે. મોટેભાગે તોફાની વાતાવરણમાં, મોજાં દ્વારા ઇંડા અને સ્પાવ્ડ સ્ક્વિડ્સના શબને કાંઠે ફેંકી દેવામાં આવે છે.

દક્ષિણ ભારતમાં, સેપીયોથિથિઅસ લેડોનાના છીછરામાં ફેલાય છે, સમુદ્રના ઘાસ અને ખાડી અને ખાડીના શેવાળ વિભાગોથી ભરાય છે, જે ઘણીવાર સૂકા મોસમમાં સૂકાઈ જાય છે. આ સ્ક્વિડના ઇંડા ફક્ત તળિયાની વસ્તુઓ અને ઘાસ સાથે જ નહીં, પણ તરતી વનસ્પતિના અવશેષો - શાખાઓ, ઝાડની થડ વગેરે સાથે પણ જોડાયેલા છે.

દરેક જાતિના પ્રતિનિધિઓ સારી રીતે નિર્ધારિત જમીન અને .ંડાણોને પસંદ કરે છે. લિયોનના અખાતમાં, લોલિગો વલ્ગારિસની સ્ત્રીઓ મુખ્યત્વે રેતાળ અને રેશમ જેવું જમીનમાં 20-80 મીટરની atંડાઈ પર ઉગે છે, જ્યારે એલોટોથિસ મીડિયા 10-30 મી.મી.ની atંડાઈએ સિલ્ટી જમીન અથવા દરિયાઇ ઘાસ પોસિડોનીયાના ઝાડને પસંદ કરે છે.

કેટલાક ઓમ્માસ્ટ્રેફીડા પણ તળિયે ઇંડા મૂકે છે.આવા ટોડોરોડ્સ પેસિફિકસ છે, દેખીતી રીતે પણ ટી. સગીટિટસ, ઇલેક્સ ન illeસિબ્રોસસ, વગેરે.

ઇંડા મૂક્યા પછી સ્ક્વિડ્સના પુરુષો અને સ્ત્રીઓની વર્તણૂક વિશે ખૂબ જ ઓછા જાણીતા છે. તે સ્થાપના કરવામાં આવી હતી કે લોલિગો ઓપેલસેન્સની સ્ત્રીઓ તેમના વિકાસ દરમિયાન પકડની નજીક રહે છે. ડોરિઓથિઅસ પીલીની સ્ત્રીઓ થોડા સમય માટે ચણતરનું રક્ષણ કરે છે અને તેને તાજા પાણીથી ધોઈ નાખે છે. જો કે, મોટાભાગના સ્ક્વિડ્સ સ્પાવિંગ પછી જલ્દીથી મૃત્યુ પામે છે, તેથી ક્લચ પેરેંટલ કંટ્રોલ વિના વિકસે છે, ઓક્ટોપોડિડે પરિવારના ઓક્ટોપસથી વિપરીત, જેમની સ્ત્રી શાબ્દિક રીતે "ઇંડા" ઇંડા હોય છે, તે અવિભાજ્ય રીતે તેમની બાજુમાં હોય છે, સમયાંતરે તેમને ફનલમાંથી તાજા પાણીથી પાણી પીવડાવે છે અને અસંખ્ય શિકારીને દૂર લઈ જાય છે. એક નિયમ મુજબ, માદા ઓક્ટોપસ ઇંડાના વિકાસના સમગ્ર સમયગાળા દરમિયાન ખાય નહીં અને ઇંડામાંથી બહાર નીકળ્યા પછી મૃત્યુ પામે છે. સ્ત્રી આર્ગોનાટ્સે તેમના પીઠ પર વિશિષ્ટ શેલોમાં ઇંડા બનાવ્યા.

એવું માની શકાય છે કે મોટાભાગના દરિયાઇ સ્ક્વિડ્સમાં પેલેજિક ઇંડા હોય છે. આ ધારણા એ હકીકત દ્વારા સમર્થિત છે કે સ્ક્વિડની ઘણી પ્રજાતિઓ દરિયાકાંઠે સતત greatંડાણોથી દૂર રહે છે, પાણીના સ્તંભમાં વસવાટ કરે છે અને કાંઠાના પાણીમાં સ્થળાંતર કરતી નથી.

પેલેજિક ચણતર સ્ક્વિડ્સ, સંશોધકો માટે જાણીતા છે, તે સમાન પ્રકારનાં બંધારણમાં છે. તેઓ વિશાળ (30 સે.મી. સુધી) અને લાંબી (1-2 મી અથવા વધુ સુધી) પારદર્શક ગુલાબી અથવા ગોરા રંગની જીલેટીનસ રિબન, સ્લીવ અથવા સોસેજનો દેખાવ ધરાવે છે, જેની અંદર ઇંડા વધુ કે ઓછા નિયમિત પંક્તિઓમાં રહે છે. દરેક ઇંડા નોંધપાત્ર અંતરાલો પર પડોશી એકથી અલગ પડે છે. ક્લચ 1.5-1.8 મીટર લાંબી અને 30 સે.મી. પહોળાઈમાં લગભગ 20 હજાર ઇંડા હોય છે. આવા ચણતરની રચના ખૂબ જ નાજુક હોય છે અને પવન, તરંગો અને પ્રવાહોના પ્રભાવ હેઠળ, ટુકડા કરી દે છે, ઘણીવાર બોલનો આકાર હોય છે. રિબન આકારના અથવા ગોળાકાર ચણતર સ્ક્વિડ મોટાભાગે પાણીની સપાટીના સ્તરોમાં જોવા મળે છે. ઇંડાના વિકાસના સમયગાળા દરમિયાન (લાર્વાના ઉઝરડા પહેલાં), આવા પકડમાંથી ટુકડાઓ દેખીતી રીતે નોંધપાત્ર પાણી વિસ્તાર પર વિખેરી નાખવાનો સમય હોય છે.

સ્ક્વિડ્સના વ્યાપક વિતરણને એ હકીકત દ્વારા પણ સુવિધા આપવામાં આવે છે કે તેઓ ઘણીવાર સમુદ્ર પ્રવાહોના પ્રવાહોમાં ફેલાય છે. સ્ક્વિડના પ્રારંભિક લાર્વા તબક્કાના પ્રવાહોના પ્રવાહોમાં સંચય દ્વારા આ પુરાવા મળે છે. તેથી, કે હુએ મોટી સંખ્યામાં ક્રેંચાઇડે અને ગિની વર્તમાનના લાર્વાની શોધ કરી. અમને બાબ અલ-મંડેબ સ્ટ્રેટ નજીક સ્ક્વિડ લાર્વાની સાંદ્રતા મળી. વર્તમાન નબળાઇ થતાં તેનાથી ઉત્તર અને દક્ષિણ તરફના અંતરની સાથે, લાર્વાની સંખ્યામાં તીવ્ર ઘટાડો થાય છે.

સ્પાવિંગ પીરિયડ

સ્પawનિંગ ટાઇમ પરનો ડેટા દરિયામાં પકડવાની સીધી અવલોકન દ્વારા અને આડકતરી રીતે લૈંગિક ગ્રંથીઓની પરિપક્વતાની ડિગ્રીની તપાસ કરીને, તેમજ પ્લેન્કટોનમાં સ્ક્વિડના પ્રારંભિક લાર્વા તબક્કાઓ શોધી કા bothીને બંને મેળવી શકાય છે. પ્રથમ પદ્ધતિ, અલબત્ત, સૌથી વિશ્વસનીય છે. દુર્ભાગ્યે, સમુદ્રમાં સ્ક્વિડ પકડાનું સીધું અવલોકન ખૂબ જ મર્યાદિત છે (દરિયાકાંઠાની પ્રજાતિઓ લોલીગિંટડે).

ઘણા સ્ક્વિડ્સ માટે, સ્પાવિંગ સીઝન ફક્ત પરોક્ષ ડેટાની તુલના કરીને સ્થાપિત કરવામાં આવે છે.

એક જ બેસિનની અંદર પણ, વિવિધ જાતિઓના સ્પાવિંગ પીરિયડ્સ જુદા જુદા હોય છે. કેટલાક વસંત monthsતુના મહિનાને પસંદ કરે છે, અન્ય લોકો ઉનાળાના મહિનાઓને પસંદ કરે છે, અને અન્ય લોકો ઉનાળા અને પાનખરના અંતને પસંદ કરે છે. જો કે, મોટેભાગે સ્ક્વિડ્સ ગરમ મોસમમાં ફૂંકાય છે. આ ખાસ કરીને બોરિયલ પ્રદેશમાં ઉચ્ચારવામાં આવે છે, જ્યાં પાણીના તાપમાનની મોસમી ગતિશીલતા તેના ઉચ્ચતમ મૂલ્યો સુધી પહોંચે છે. સાચું છે કે, ટોડારોડ્સ પેસિફિકસનું મુખ્ય ફેલાવો શિયાળામાં થાય છે - ડિસેમ્બર-જાન્યુઆરીમાં, પરંતુ આ સ્ક્વિડને જાપાનના ઉષ્ણકટિબંધીય પાણીમાં, તેની રેન્જની આત્યંતિક દક્ષિણ તરફ સ્થળાંતર કરે છે.

ઉષ્ણકટિબંધીય અને ઉષ્ણકટિબંધીય પ્રદેશો તરફ, સ્ક્વિડનો ફેલાવોનો સમયગાળો વધુ વિસ્તૃત થઈ રહ્યો છે. આ ફક્ત આ વિસ્તારોમાં રહેતી જાતિઓ તેમજ વ્યાપક જાતિઓને લાગુ પડે છે. પ્રમાણમાં deepંડા સમુદ્રની પ્રજાતિઓ પણ ખૂબ જ લાંબા ગાળાના હોય છે.

ઉત્તર મોર્સમાં લોલિગો વલ્ગારિસ વર્ષના ત્રણ મહિના સુધી ફેલાય છે - મેથી જુલાઈ સુધી. ભૂમધ્ય સમુદ્રમાં, તે લગભગ આખું વર્ષ - જાન્યુઆરીથી ઓક્ટોબર - નવેમ્બર સુધી પ્રજનન કરે છે.એલોટેથલ્સ મીડિયા વિશે પણ એવું જ કહી શકાય - ઉત્તર સમુદ્રમાં, આ પ્રજાતિનો ઉનાળો ફક્ત ઉનાળાની theંચાઇએ જ જોવામાં આવે છે - જૂન-જુલાઈમાં, જ્યારે ભૂમધ્ય સમુદ્રમાં તે આખું વર્ષ ફેલાયેલું છે. જાપાની પાણીમાં સ્પ્રેંગ ટોડોરોડ્સ પેસિફિકસ લગભગ આખું વર્ષ ચાલે છે, પરંતુ આ જાતિના બે ફેલાતા જૂથો છે - શિયાળો, જાપાનના આત્યંતિક દક્ષિણમાં જ સંવર્ધન, અને ઉનાળો, ઉત્તર અને દેશના બંને ભાગમાં સંવર્ધન કરે છે. પ્રમાણમાં latંચા અક્ષાંશ પર સેફાલોપોડ્સના સ્પawનિંગની seasonતુની મર્યાદા મોટાભાગે આબોહવાની પરિસ્થિતિઓ અને સૌથી વધુ, પાણીના તાપમાન પર આધારિત છે.

ભૂમધ્યમાં પહેલેથી જ, મોટાભાગની સેફાલોપોડ પ્રજાતિઓનો ઉછેર 8-10 મહિના સુધી ચાલે છે, અને હંમેશાં આખું વર્ષ. ફ્લોરિડા અને કેલિફોર્નિયાના સ્ક્વિડ દરિયાકાંઠા વિશે પણ એવું જ કહી શકાય.

જો સ્પawનિંગ આખું વર્ષ થાય છે, તો તેનો અર્થ એ નથી કે તેની તીવ્રતા આખા વર્ષ દરમિયાન યથાવત્ રહે છે. સામાન્ય રીતે વધુ સક્રિય સંવર્ધનની મોસમ હોય છે - ફણગાડવાનું ટોચ. ઉદાહરણ તરીકે, ફ્લોરિડા લોલીગુંકુલા બર્વિસમાં, તે સપ્ટેમ્બર - ઓક્ટોબર, ભૂમધ્ય લોલિગો વલ્ગારિસમાં - જૂનમાં, કેલિફોર્નિયામાં એલ.

લાલ સમુદ્ર અને હિંદ મહાસાગરમાં, પરિપક્વ સ્ત્રી સ્ક્વિડ લોલિગો એડ્યુલિસ. એલ. ડુવાસેલી, સેપ્લોટેથિઅસ લોડોનીના, સિમ્પ્લેટેટોથિસ ઓવાલાનીનેસિસ પાનખર, શિયાળો અને વસંતમાં જોવા મળ્યા હતા (ઉનાળામાં કોઈ નિરીક્ષણો નહોતા). પુખ્ત પારદર્શક પીળા ઇંડાવાળા એસ.ઉઆલાએનિનેસિસની સ્ત્રીઓ નવેમ્બર અને જાન્યુઆરીમાં એડેનની અખાતમાં પકડાઇ હતી. આ ઉપરાંત, જાન્યુઆરીમાં, એડેનની અખાતની મધ્યમાં, સપાટીના સ્તરમાં આશરે 1000 મીટરની depthંડાઈ પર, પેલેજિક ગોળાકાર ક્લચ ઓમમાસ્ટ્રેફિડે, જે, અમારા મતે, એસ. ઓવાલાનિનેસિસનું છે, તે પકડાયું હતું.

પુખ્ત ઇંડાવાળા માદાઓ લોલિગો એડ્યુલિસ, એલ. ડુવાઉસેલી, ડોરિયુથિસ સિબોગાએ નિયમિતપણે દક્ષિણ અને પૂર્વ અરબના શેલ્ફ જળમાં અને ફેબ્રુઆરી-મેમાં પશ્ચિમ પાકિસ્તાનના દરિયાકાંઠે 20-120 મીટરની thsંડાઇએ (તેઓ theyંડાણપૂર્વક પસાર થતા ન હતા) અમારા ટ્રwલ્સ પર આવતા હતા.

1963 ના અંતમાં (ઓક્ટોબર-નવેમ્બર) લાલ સમુદ્ર અને એડેનની ખાડીમાં હાથ ધરવામાં આવેલા ઇચ્થિઓપ્લાંકટોન સંગ્રહમાં, લોલીગિન્લ્ડ્ડી, ઓમ્માસ્ટ્રેફીડે, એનોપ્લોટેથિડે અને ચિરોટોથિડે પરિવારોમાંથી ઘણા સ્ક્વિડ લાર્વા મળી આવ્યા, જે વિકાસના પ્રારંભિક તબક્કામાં છે. તેમની લંબાઈ 2-5 મીમીથી વધી ન હતી. દેખીતી રીતે, આ ક્ષેત્રમાં સ્ક્વિડની મોટાભાગની જાતિઓનો ફેલાવો વર્ષભરનો છે.

એક અભિપ્રાય છે કે સેફાલોપોડાની spawning માત્ર પાણીના તાપમાન પર જ નહીં, પણ દિવસના પ્રકાશ કલાકોના સમયગાળા પર પણ આધારિત છે. તેથી, ભૂમધ્ય સમુદ્રમાં, જ્યાં પાણીના તાપમાનમાં સ્પાવિંગ પર કોઈ ખાસ મર્યાદિત અસર થતી નથી, ટૂંકા ગાળા ગાળાની જાતિઓમાં, તે મુખ્યત્વે જૂન-જુલાઈમાં પડે છે, એટલે કે, વર્ષના સૌથી લાંબા દિવસો સુધી. શિયાળાનાં મહિનાઓમાં, સ્ક્વિડ સ્પાવિંગ સામાન્ય રીતે મસ્ત થઈ જાય છે અથવા એકદમ અટકી જાય છે.

ગ્રોનિજેન યુનિવર્સિટીના જીવવિજ્ologistાની હેન્ક-જાન હ્યુવિંગને કેવી રીતે સ્ક્વિડ બ્રીડ્સમાં રસ છે ડેકapપોડિફોર્મ સેફાલોપોડ્સ . આ સેફાલોપોડ ઉપરાંત, હ્યુવિંગે સ્ક્વિડ અને કટલફિશની ઓછામાં ઓછી દસ પ્રજાતિઓની તપાસ કરી - 12? મીટર વિશાળ સ્ક્વિડથી મીની-સ્ક્વિડ સુધી 25 મીમીથી વધુ લાંબી નહીં.

હ્યુવિંગના જણાવ્યા મુજબ, deepંડા સમુદ્રના સ્ક્વિડ્સનો અભ્યાસ કરવો હજી પણ ખૂબ મુશ્કેલ છે, કારણ કે તેઓ સુધી પહોંચવું ખૂબ મુશ્કેલ છે. કુદરતી વાતાવરણમાં આ સેફાલોપોડ્સનું નિરીક્ષણ કરવા માટે, એક વિશેષ તકનીકની આવશ્યકતા છે. તેથી, જીવવિજ્ologistાનીએ સ્ક્વિડની જાતીય ટેવો, મૃત નમુનાઓ અને અન્ય નિષ્ણાતોના વર્ણન સાથેની સામગ્રીની પુનstરચના કરવી પડશે. પરંતુ હજી પણ ડચમેન કેટલીક શોધ કરવામાં સફળ રહ્યો.

જેમ કે જીવવિજ્ologistાની પોતે કહે છે, "પ્રજનન આનંદ નથી, ખાસ કરીને જો તમે સ્ક્વિડ હોવ."

તનિંગિયા ડાને મolલસ્ક પ્રજાતિમાં, સંવનન દરમિયાન નર પાંચ ચાંચ અને હૂક સાથે પાંચ સેન્ટિમીટરની atંડાઈએ માદાઓના શરીરને ઇજા પહોંચાડે છે. અને બધા કારણ કે આ પ્રકારના સ્ક્વિડમાં ફક્ત સક્શન કપ નથી. પરંતુ આવા "સ્વ-અવરોધ" ભાગીદારો તરફથી નોંધપાત્ર લાભ મળે છે. નર વીર્યવાળા શુક્રાણુઓ ધરાવતાં "સેચેટ્સ" મૂકી દે છે - શુક્રાણુઓ.

Deepંડા સમુદ્રની વિવિધ પ્રકારની "મલ્ટિ-સશસ્ત્ર" ના પ્રતિનિધિઓ સમાન પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરે છે - મોરોટેથિસ ઇંજેન્સ . સાચું, આ સ્ક્વિડ્સના આવા વિચિત્ર ગર્ભાધાનની પ્રક્રિયા વધુ શાંતિપૂર્ણ છે. સ્પર્મટોફોર્સ ત્વચાને ઇજા પહોંચાડ્યા વિના ઘૂસી જાય છે.હ્યુવીંગ મુજબ, નરમાં અમુક પ્રકારનો પદાર્થ હોય છે, સંભવત an એક એન્ઝાઇમ જે તમને ત્વચાને “ઓગળે” છે.

પ્રેમાળ ખાતરી મળી કે શુક્રાણુઓ તેમના પોતાના પર ત્વચા પ્રવેશે છે. જીવવિજ્ologistાની આ પ્રક્રિયા તાજી પડેલા સ્ક્વિડ્સમાં જોવામાં સમર્થ હતો. તદુપરાંત, જાપાની ડોકટરોએ સ્ક્વિડ સ્પર્મટોફોર્સને માનવ પેશીઓમાં પ્રવેશવાનો કેસ નોંધ્યો છે. એટલા લાંબા સમય પહેલા, લેન્ડ theફ રાઇઝિંગ સનમાં એક .પરેશન કરવામાં આવ્યું હતું, જે દરમિયાન સેફાલોપોડની "વીર્યની થેલીઓ" એ સાશિમીના કેટલાક પ્રેમીને ગળામાંથી કા .ી હતી.

અને અહીં એક મિનિ સ્ક્વિડ છે વિજાતીય જન્મ દર વધારવાનો નિર્ણય કર્યો. આ જાતિની સ્ત્રીઓ તેમના ઇંડાને શરીરની અંદર સ્વતંત્ર રીતે ફળદ્રુપ કરે છે. હ્યુવીંગ મુજબ, તેઓએ વીર્ય સંગ્રહિત કરવા માટે એક ખાસ બેગની રચના કરી, જે શરીરની આંતરિક પોલાણ અને પ્રજનન અંગો સાથે સીધી રીતે જોડાયેલ છે.

સમાગમ કરતી વખતે, નર આ ટાંકીને વીર્યથી ભરે છે. તદુપરાંત, તે એટલું ઉદાર છે કે તેનો પુરવઠો માદાના શરીરના વજનના 3% જેટલો હોઈ શકે છે. જીવવિજ્ologistાનીના મતે, આ પદ્ધતિ બંને જાતિ માટે ઘણા ફાયદા છે. સ્ત્રીઓ પૂરતા પ્રમાણમાં લાંબા સમય સુધી ઇંડા ઉગાડી શકે છે અને પુખ્ત થતાં ધીમે ધીમે તેને ફળદ્રુપ કરી શકે છે. અને "બોમ્બવાળા" નરની બાંયધરી છે કે તેમની ગર્લફ્રેન્ડમાં ખૂબ વિશિષ્ટ વીર્ય હશે.

સ્ક્વિડ્સ અને "બેફામ" પુરુષો વચ્ચે હ્યુવિંગ મળ્યું. સ્ક્વિડ્સ ગોકળગાય નથી; હર્મેફ્રોડિટિઝમ સામાન્ય રીતે તેમનામાં થતું નથી. પણ યુ એન્ટિસ્ટ્રોકિઅરસ લેસુઅરી નાની ગ્રંથીઓ મળી આવી છે જે સ્ત્રીઓમાં ઇંડાના ઉત્પાદનમાં સામેલ છે. આ નોનસુકર્સની શરીરની લંબાઈ પણ એકદમ પ્રમાણભૂત ન હોવાનું બહાર આવ્યું છે - સામાન્ય "પુરુષો" કરતા વધુ.

હ્યુવિંગ આ ઘટનાને સમજાવી શકતું નથી અને માને છે કે આ માનવ ગોળીઓમાંથી હોર્મોન્સ અને હોર્મોન જેવા પદાર્થોના સંપર્કમાં આવવાનું પરિણામ છે. જે પહેલા ગટર સાથે સમુદ્રના દરિયાકાંઠાના ક્ષેત્રમાં આવે છે અને પછી theંડાઈમાં આવે છે. પરંતુ, જીવવિજ્ologistાનીએ ઉમેર્યું, આ સ્ક્વિડ્સની તેની પોતાની "શોધ" હોઈ શકે છે - સ્ત્રીઓની નજીક બનવાની એક વિશિષ્ટ રીત.

વૈજ્entistાનિકને આશા છે કે તેનો અભ્યાસ ફક્ત deepંડા સમુદ્રના સેફાલોપોડ્સ વિશે વધુ શીખવામાં મદદ કરશે નહીં, પણ તેમને માનવ લોભથી બચાવવા પણ મદદ કરશે. ખરેખર, સંશોધન ચકાસણીઓ માત્ર theંડાણોમાં પ્રવેશ કરે છે, પણ નવી ફિશિંગ ટ્રwલ્સ પણ.

ઘર Ro છતનાં પ્રકારો »કયા પ્રાણી સ્ક્વિડ છે. શું સ્ક્વિડ પ્રાણી છે? સમુદ્રોમાં કાractedવામાં આવેલા મુખ્ય પ્રકારનાં સ્ક્વિડ

આરોગ્ય અને પ્રેમ માટે

કોઈપણ આહાર માંસની જેમ (વાછરડાનું માંસ, ચિકન અને ટર્કી, સફેદ માછલી), સ્ક્વિડ એક સંપૂર્ણ સંતુલિત ઉત્પાદન છે. પરંતુ મોહક મોલસ્કમાં વિશેષ ગુણધર્મો છે જે અન્ય માંસની વાનગીઓ કરતાં સો પોઇન્ટ આપશે.

• સ્ક્વિડ્સમાં પુષ્કળ પ્રોટીન હોય છે અને લગભગ ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટસ નથી - સીફૂડ સંપૂર્ણ રીતે સંતૃપ્ત થાય છે અને પેટ અને હિપ્સ પર વધારાના પાઉન્ડ સાથે જમા થતું નથી.
• શેલફિશ વિટામિન સી અને પીપી (નિકોટિનિક એસિડ) માં સમૃદ્ધ છે, જે ચયાપચયમાં સુધારો કરે છે, ઘણા, ઘણા વર્ષોથી તંદુરસ્ત વાસણો અને તીવ્ર મન પ્રદાન કરે છે, જાળવે છે.
• સ્ક્વિડમાં વિટામિન ઇની ઉચ્ચ સામગ્રી તંદુરસ્ત અને સુંદર ત્વચા, સહનશક્તિ અને સારા મૂડની બાંયધરી છે. એક સરસ બોનસ એ છે કે વિટામિન ઇ જીવનભર સ્ત્રીની જાતીયતા જાળવવામાં મદદ કરે છે, તેથી ઘણીવાર રોમેન્ટિક ડિનર (અને નાસ્તો) માં સલાડ અને સીફૂડ નાસ્તાનો સમાવેશ થાય છે.
• પોટેશિયમની માત્રા દ્વારા, સ્ક્વિડ માંસ અનાજ સાથે સ્પર્ધા કરી શકે છે - આ મોલસ્કને હૃદય માટે મલમ પણ કહેવામાં આવે છે. મેક્રોસેલ માત્ર હૃદયના સ્નાયુઓને જ મજબૂત બનાવતું નથી, પણ બ્લડ પ્રેશરને સામાન્ય બનાવે છે, વધુ પ્રવાહીને દૂર કરે છે, પગ અને ચહેરાની બધી સોજો દૂર કરે છે.
• સ્ક્વિડમાં આયર્ન, કોપર અને આયોડિન, નર્વસ સિસ્ટમ, નર્વસ ઓવરલોડ્સનો સામનો કરવામાં અને સહનશક્તિમાં સુધારો કરવામાં મદદ કરે છે.
• હીલિંગ એમિનો એસિડ્સ ટૌરિન, લાઇસિન છે અને સ્થિર પ્રતિરક્ષા, ઉત્તમ પ્રદર્શન અને સ્વચ્છ વાસણો માટે જવાબદાર છે. અને તે ચોક્કસપણે આ તત્વો છે જે અમને દરરોજ સવારે સ્મિત સાથે જાગૃત કરવામાં અને મહાન કાર્યો કરવામાં મદદ કરે છે (સારું, અથવા ઓછામાં ઓછું તેમને કરવાનો પ્રયાસ કરો).

જો તમે તમારા સાપ્તાહિક આહારમાં ઓછામાં ઓછા એક (પ્રાધાન્યમાં 2-3) સ્ક્વિડનો સમાવેશ કરો છો, તો તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો તમને ખુશ કરવા માટે બંધ નહીં થાય. તદુપરાંત, મોહક મોલસ્કમાં વ્યવહારીક કોઈ વિરોધાભાસ નથી - ફક્ત એકલતાના કેસોમાં "સ્ક્વિડ અસહિષ્ણુતા" થાય છે.

200-300 ગ્રામ આહાર અને સરળતાથી સુપાચ્ય માંસ ...

સ્ક્વિડ્સ, અલબત્ત, સસલા નથી, અને કોઈએ તેમના વિશે રમુજી, માહિતીપ્રદ ફ્યુલિટન લખ્યું નથી. પરંતુ આ સીફૂડની સંપૂર્ણ કિંમત અને ઉપયોગિતાને ઘટાડતું નથી: પાંખવાળી માછલી એક આદર્શ આહાર અને રમતગમતનું ઉત્પાદન છે. તદુપરાંત, મોહક વાછરડાનું માંસ, ટેન્ડર ટર્કી અને ઉમદા સફેદ માછલીની તુલનામાં, તાજી-સ્થિર સ્ક્વિડ્સ ખૂબ ઓછી અને આકર્ષક કિંમત ધરાવે છે, અને દરેક જણ સીફૂડવાળા મેનૂને પરવડી શકે છે.

સ્ક્વિડ્સને કોઈપણમાં, કઠોર આહારમાં પણ શામેલ કરી શકાય છે - માંસની કેલરી સામગ્રી ફક્ત 95 કેસીએલ છે, તળેલી અને સૂકા છીપવાળી સહેજ ચરબીયુક્ત હોય છે. આ વાનગી એથ્લેટ્સ માટે યોગ્ય છે - પ્રોટીન સંપૂર્ણ રીતે શોષાય છે અને સ્નાયુ બનાવવા માટે મદદ કરે છે.

જો તમે સ્વસ્થ આહારમાં નિપુણ અને ઓછી કેલરીવાળા ખોરાકના ચાહક છો, તો તમારી સ્પષ્ટ પસંદગી બાફેલી ક્લેમ છે. બાફેલી સ્ક્વિડની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ દીઠ માત્ર 100 કેકેલ છે, અને તમે તેમની સાથે રાંધણ વિકલ્પોની ગણતરી કરી શકતા નથી! તમે ચોખા અને, તાજા ટામેટાં, અને કાકડીઓ, ફેટા પનીર અને ફેટા પનીર, બેકડ ઝુચિની અને તે પણ ફળ સાથે તાજી તૈયાર સીફૂડ ભેગા કરી શકો છો.

રસોઈના રહસ્યો: કેવી રીતે સાફ કરવું અને કેટલું રાંધવું?

હું સ્ક્વિડ સાથે શું રસોઇ કરી શકું? દરેક રાષ્ટ્રીય ભોજન આ મુદ્દાને તેની પોતાની રીતે હલ કરે છે: ઇટાલિયન લોકો પીઝા અને આહાર પાસ્તા તૈયાર કરે છે, ગ્રીક બાફેલા ચોખાથી છીણી ખાય છે, થાઇ સ્ક્વિડ સાથે મસાલેદાર સૂપ રાંધે છે, અને આંદાલુસિયામાં પ્રવાસીઓને સ્ક્વિડ, શાકભાજી અને herષધિઓવાળા મસાલાવાળા સ્ટયૂ તરીકે ગણવામાં આવશે.

પરંતુ આ તમામ રાંધણ મેનિપ્યુલેશન્સમાં કંઈક સામાન્ય છે - કોઈપણ “સીફૂડ ડીશ” તૈયાર કરતા પહેલા, તમારે શેલ ફિશ - રીજ, પ્રવેશદ્વારો અને ત્વચામાંથી અનાવશ્યક બધું કા removeવાની જરૂર છે. શક્ય તેટલું ઓછું ચેતા અને રસોડામાં સમય પસાર કરવા માટે સ્ક્વિડ્સ કેવી રીતે સાફ કરવી?

રાંધણ બાબતો માટેની સૌથી સહેલી અને અસરકારક રીત એ કોન્ટ્રાસ્ટ ફુવારો છે. અમે બે કન્ટેનર મૂક્યાં છે - ખાલી અને ઠંડા પાણીથી (શ્રેષ્ઠ અસર માટે, તમે ત્યાં બરફના ટુકડાઓ રેડતા શકો છો), ઉકાળેલા પાણીથી ચાળિયાંની બાજુમાં અને શબને પોતાને રાંધવા.

જો ક્લેમ માથું સાથે હોય, તો પ્રથમ કાળજીપૂર્વક માથાને ટેંટેક્લ્સથી ટ્રિમ કરો, ચાંચ સ્વીઝ કરો અને તેને ફેંકી દો. જો સ્ક્વિડ શબનું માથું નકામું હોય, તો અમે તરત જ ચinટિન તાર અને અંદરની બાજુ ખેંચી કા .ીએ (અનુકૂળતા માટે, તમે પાંખવાળી માછલીને અંદરથી ફેરવી શકો છો). પછી અમે એક પ્લેટમાં સ્ક્વિડ મૂકી, ઉકળતા પાણી રેડવું, તેને ઓસામણિયું મૂકી - અને તરત જ બરફમાં.

આવા ફુવારો પછી, સ્ક્વિડ છાલને વળાંક આપવી જોઈએ અને માંસમાંથી કોઈપણ સમસ્યા વિના દૂર કરવી જોઈએ. ઠંડા વહેતા પાણી હેઠળ ફિલ્મ દૂર કરવી વધુ અનુકૂળ છે, શબને ઘસવું જેથી ત્વચા છાલમાંથી કા .ી નાખો.

બીજી ચેતવણી - પાંખોવાળી માછલી કેવી રીતે રાંધવા? જેથી એક નાજુક મોલુસ્ક અસ્પષ્ટ રબરમાં ફેરવાય નહીં, મોટાભાગના રસોઇયા તેને 3-4 મિનિટ - અથવા 30-40 સુધી રાંધવાની સલાહ આપે છે. બીજા કિસ્સામાં, ઉત્પાદન સ્થિતિસ્થાપકતા ગુમાવશે, પરંતુ તે ઉત્સાહી નરમ બનશે!

આધુનિક રસોઇયાઓ બીજી રીતની ભલામણ કરે છે - પાણી ઉકાળો, છાલવાળી છીપવાળી ખાદ્ય માછલી (રિંગ્સ, સ્ટ્રો અથવા શબવાળો) તેમાં નાખો અને તરત જ આગ બંધ કરો. 12 મિનિટ પછી, સી coફૂડને ઓસામણિયું માં કા .ો, અને પછી ખાલી શાક વઘારવાનું તપેલું માં ઠંડુ.

સ્ક્વિડને બાહ્ય રીતે કેવી રીતે ઓળખવું?

આ મોલસ્કની સરેરાશ શરીરની લંબાઈ 50 સેન્ટિમીટર છે. એક વ્યક્તિનું વજન લગભગ દો and કિલોગ્રામ હોઇ શકે છે, જ્યારે સ્ત્રી પુરુષો કરતા ઓછી હોય છે. શારીરિક રંગમાં રાખોડી અને લાલ ટોન હોય છે. ફિન્સ શરીરની બાજુઓ પર સ્થિત છે - તેમાંના બે સામાન્ય સ્ક્વિડમાં છે. તેથી, જ્યારે ફિન્સ સીધી સ્થિતિમાં હોય છે, ત્યારે શરીર એક રોમ્બસનું સ્વરૂપ લે છે.

મોંની નજીક, એક વર્તુળમાં, સક્શન કપથી સજ્જ 10 ટેનટેક્લ્સ છે. અને પ્રાણીના આવરણમાં એક વિશિષ્ટ શાહી બેગ છે જે ખતરાના કિસ્સામાં સ્ક્વિડનો ઉપયોગ કરે છે.જ્યારે મોલ્સ્કને ઝડપથી દુશ્મનથી છુપાવવાની જરૂર પડે છે, ત્યારે તે શાહી મુક્ત કરે છે અને પીછો કરનારથી દૂર તરે છે, તેને કાળા વાદળમાં છોડી દે છે.

સ્ક્વિડ આવાસો

એટલાન્ટિક મહાસાગરના ઉત્તરીય પ્રદેશોનો પૂર્વી ભાગ (આફ્રિકન ખંડોના પશ્ચિમ દરિયાકાંઠેથી ઉત્તર સમુદ્રના પ્રદેશ સુધી) સ્ક્વિડ દ્વારા ગીચ વસ્તીવાળા છે, વધુમાં, આ પ્રાણી એડ્રિયાટિક અને ભૂમધ્ય સમુદ્રમાં જોવા મળે છે.

આ પ્રાણીની depthંડાઈ 100 મીટર સુધીની છે, જો કે, મોલ્સ્કના નિરીક્ષણો દર્શાવે છે કે તે 400 થી 500 મીટરની depthંડાઇએ જીવી શકે છે! માટી કાદવ અથવા રેતાળ પસંદ કરે છે.

પશુ જીવનશૈલી

સ્ક્વિડ્સ સ્થળાંતર કરેલા મોલસ્ક છે, તેઓ ખોરાકની શોધમાં વિશાળ અંતરનો પ્રવાસ કરે છે. સ્ક્વિડને ક્યાં તો એકલ અથવા પ્રાણીઓનો ટોળું કહી શકાતું નથી, કારણ કે ત્યાં એકલવાયા જીવંત વ્યક્તિઓ અને મોટા જૂથો બંને છે. જો સ્ક્વિડ જૂથમાં ભેગા થાય છે અને સાથે રહે છે, તો પછી તેઓ એક સાથે શિકાર કરે છે.

ડ્વાર્ફ સ્ક્વિડ પિગલેટ (હેલિકોક્રોંચિયા પેફેફરી) ને તેનું નામ બેરલ-આકારના શરીરના આકાર અને નાના "નાક-પિગલેટ" માટે મળ્યું, જે ખરેખર ફોટોફોર છે

સામાન્ય રીતે, સામાન્ય સ્ક્વિડના પાણી હેઠળ રહેઠાણની 20ંડાઈ 20 થી 50 મીટર સુધીની હોય છે, જો કે, મોટાભાગના ભાગમાં, નિવાસની depthંડાઈ theતુ પર આધારિત છે: ઉનાળાના મહિનાઓમાં, મોલસ્ક પાણીની સપાટીની નજીક તરે છે, અને શિયાળામાં તે itંડાઈ સુધી જાય છે.

સ્ક્વિડ ઘણીવાર ધીમેથી તરતું રહે છે, તેના ફિન્સ સાથે આકર્ષક મોજા બનાવે છે, પરંતુ, જો જરૂરી હોય તો, તે એક મહાન ગતિ વિકસાવી શકે છે: આ માટે, તે લયબદ્ધ રીતે સ્નાયુઓને કોન્ટ્રેક્ટ કરવાનું શરૂ કરે છે, ત્યાં આવરણ હેઠળ મોટા પ્રમાણમાં પાણી શોષી લે છે, પછી પાણીના તીવ્ર સ્રાવ દ્વારા, તે ઝડપથી દબાણ કરે છે. તમારું શરીર આગળ.

સ્ક્વિડ આહાર

સ્ક્વિડ એક શિકારી છે. તેના "ડાઇનિંગ ટેબલ" નો આધાર માછલી છે. પરંતુ સ્ક્વિડ કરચલાઓ, પોલીચેટ વોર્મ્સ, તેમજ સેફાલોપોડ મોલુસ્ક વર્ગના અન્ય પ્રતિનિધિઓને અવગણશે નહીં. વૈજ્ .ાનિકોએ તો નરભક્ષમતાના કેસ પણ નોંધ્યા છે.

ખોરાકને પકડવાની પ્રક્રિયા નીચે મુજબ છે: બે ટેંટક્લેસ સાથે, સ્ક્વિડ ભોગ બનેલા વ્યક્તિને પકડે છે, તેને તેના ઝેરથી મારી નાખે છે. "ખોરાક" સ્થાવર થઈ ગયા પછી, પ્રાણી વ્યવસ્થિત રીતે શરૂ થાય છે, ભોગ બનનારના ટુકડા ફાડવા અને તેને ખાવા માટે દોડતો નથી.

શેલફિશ સંવર્ધન

શિયાળાના મહિનાના અંત પછી તરત જ, સ્ક્વિડ બ્રીડિંગ સીઝન શરૂ થાય છે. સંવર્ધન એ ઇંડા ચણતરની રચના છે, જે સોસેજ જેવું લાગે છે. સ્ક્વિડ્સ તેમના ચણતરને સ્થાવર ખડકો અને કેટલીકવાર દરિયાઈ મોલસ્કના શેલો પર જોડે છે. મોટે ભાગે, ઇંડા નાખવું 30 મીટર સુધીની depthંડાઈ પર થાય છે.

ખરેખર, સ્ક્વિડ્સ, કટલફિશ અથવા ocક્ટોપ્યુસથી વિપરીત, સ્ત્રીને મોહિત કરવા, આકર્ષક રંગો પર પ્રયત્ન કરવા અને સ્પર્ધકોથી તળિયાના અનુકૂળ ભાગનું રક્ષણ કરવાનો પ્રયાસ કરતા નથી, અને તેમના શરીરના બાકી ભાગોને ગર્વથી બતાવતા નથી, લાંબા અભિનય માટે તત્પરતા તરફ ઇશારો કરે છે.

પ્રક્રિયાની મુખ્ય લાક્ષણિકતા એ છે કે કેવી રીતે સ્ક્વિડ્સ પુનrઉત્પાદન કરે છે, ઝડપ અને વ્યવહારિકતા છે, કોઈ ભાવના નથી, જરૂરી સમાગમની વિગતો વ્યક્ત કરવા માટે માત્ર એક ટૂંકી બેઠક - શુક્રાણુઓ. શુક્રાણુઓ ધરાવતી વિશિષ્ટ નળીનો ઉપયોગ કરીને સ્ક્વિડ પ્રસાર થાય છે, જેની લંબાઈ સેન્ટીમીટરથી એક મીટર સુધી બદલાઈ શકે છે. સ્પર્મટોફોર એ એક જટિલ જૈવિક ઉપકરણ છે, જે શક્તિશાળી બહાર કાingતા ઉપકરણ, સંવેદનશીલ વાળ, એક જટિલ શેલ અને એક પ્રકારનું "ટ્યુબ" સજ્જ છે જે ગુંદરને મુક્ત કરે છે.

શરૂઆતમાં, શુક્રાણુઓ પુરુષની કોથળીમાં સ્થિત હોય છે અને જ્યારે શિશ્ન અથવા ખાસ ક્લેમ્પ્સથી સજ્જ એક સુધારેલ હાથ સાથે મુલાકાત લેતી વખતે સ્ત્રીમાં સંક્રમિત થાય છે જે પે firmી પકડ પૂરી પાડે છે. સ્ત્રીના શરીર પર શુક્રાણુઓને લગાવવા માટેનું સ્થાન છે, તે સ્ક્વિડના પ્રકાર પર આધારિત છે જે મોંની પટલ હોઈ શકે છે, ચાંચની નીચેના ભાગમાં અથવા માથાના પાછળના ભાગમાં, આવરણની અંદર અથવા ગિલ્સ હોઈ શકે છે."ભાર" થી છુટકારો મેળવ્યા પછી, પુરુષ તેની ગર્લફ્રેન્ડને છોડી દે છે અને પ્રજનન પ્રક્રિયામાં ભાગ લેતો નથી, કેટલીકવાર વીર્યની નળીને ગર્ભાધાન સુધી પહોંચાડવાની ક્ષણથી, લાંબી અવધિ પસાર થાય છે. શક્ય છે કે નાના સ્ક્વિડ્સના ડેડ્સ લાંબા સમય સુધી મૃત્યુ પામ્યા હોય ત્યારે તેઓનો જન્મ થાય છે, કારણ કે પુરુષ તદ્દન બેભાન છે અને તે સ્ત્રીને શુક્રાણુઓથી સુરક્ષિત રીતે પસાર કરી શકે છે, જે હજી સુધી તરુણાવસ્થામાં પહોંચી નથી અને તે સ્પawંગ કરવામાં સક્ષમ નથી.

જલ્દીથી સ્પર્મટોફોર નરમાંથી દૂર થાય છે અને સ્ત્રીના શરીર સાથે જોડાય છે, તેનો શેલ દરિયાના પાણીના સંપર્કમાં આવે છે, પરિણામે સંવેદનશીલ વાળ પાતળા પટલને તોડી નાખે છે, કહેવાતા શુક્રાણુઓને પ્રતિક્રિયા આપે છે.

પાણી શુક્રાણુઓમાં પ્રવેશ કરે છે અને વસંત પર દબાણ લાવે છે, જેના કારણે ઘડાયેલું કુદરતી ઉપકરણનો આંતરિક શેલ પણ ફાટી ગયો છે. વસંત શાબ્દિક રીતે બહાર નીકળે છે અને અંગની અંદરની પાછળ ખેંચે છે, પરંતુ તે જ સમયે "ટ્યુબ" ઉશ્કેરવામાં આવે છે, ગુંદર મુક્ત કરે છે જે સ્ત્રીની ત્વચા પર વીર્યની થેલીને સુરક્ષિત રૂપે સુરક્ષિત કરે છે.

તે તારણ આપે છે કે શુક્રાણુઓ સ્પ readyનિંગ માટે તૈયાર છે અને જ્યાં સુધી સ્ત્રી સંતાનનું પ્રજનન કરવાનું નક્કી કરે ત્યાં સુધી તે રાહ જોવાનું બાકી છે, જે આકસ્મિક, સ્ક્વિડ્સના જીવનમાં ફક્ત એક જ વાર થાય છે. જો સ્ત્રી જાતીય પરિપક્વ છે, તો તે ટૂંક સમયમાં ઇંડા ફેંકી દેશે જે ગિલ્સ સાથે જોડાયેલા શુક્રાણુઓ નજીક પસાર થાય છે. જ્યારે ઉપકરણને માથાના પાછળના ભાગમાં મૂકી રહ્યા હોય ત્યારે, ગળાની બાજુઓ પર સ્થિત ખુલ્લા દ્વારા સાફ થાય છે, પરંતુ ગર્ભાધાનની ખાતરી કોઈ પણ સંજોગોમાં આપવામાં આવે છે.

આમ, કેટલાક ડઝન ઇંડા મૂકવામાં આવે છે કે સ્ત્રી એકાંત જગ્યાએ છુપાવી શકે છે, ઉદાહરણ તરીકે, શેવાળની ​​ગાic ઝાડ વચ્ચે. જો કે, ફણગાવી દેતી વખતે ઘણી વાર તળિયે જ દેખાય છે, જ્યાં સ્ક્વિડ સંચય જોવા મળે છે, અને ઘણા ગોરા અને ઇંડા ધરાવતા ઇંડા બહારના ભાગમાં એક વિશાળ પાથરણ જેવું લાગે છે.

મોટાભાગની જાતિઓમાં, લાર્વા જન્મ પછી તરત જ તેમના માતાપિતા સાથે મળતા આવે છે, પરંતુ 2 મહિનાની અંદર નાના સ્ક્વિડ બાહ્યરૂપે બદલાઇ જાય છે અને શુક્રાણુઓ સંક્રમણની અનંત સાંકળમાં જાતીય પરિપક્વ સહભાગીઓ બની જાય છે.

માર્ગ દ્વારા, કેટલીક સેફાલોપોડ પ્રજાતિઓના પ્રજનનમાં હજી એક રહસ્ય છે, ઉદાહરણ તરીકે, હૂક્ડ સ્ક્વિડની જાતિમાં નર મળ્યા ન હતા, તેમ છતાં, શુક્રાણુઓની સહાયથી ગર્ભાધાન થાય છે, અને ઉપકરણ પેટના લાંબા ભાગમાં મૂકવામાં આવે છે, જે સ્ત્રી તેની ચાંચથી પૂર્ણ કરી શકતી નથી.

સમુદ્રના thsંડાણવાળા inhabitantsંડા સમુદ્રના રહેવાસીઓ કોઈ વ્યક્તિને તેમના પોતાના રહસ્યો જાહેર કરવાની ઉતાવળમાં નથી, તમે જાણી શકો છો કે સ્ક્વિડ પ્રસરણ કેવી રીતે થાય છે, પરંતુ તમે કલ્પના કરી શકતા નથી કે આ જાતિના સેફાલોપોડ શાબ્દિક રીતે એકબીજા પ્રત્યેની સહાનુભૂતિ દર્શાવ્યા વિના સંતાન ઉત્પન્ન કરે છે.

સ્ક્વિડ રેસિપિ

સ્ક્વિડ રસોઈ એ ખરેખર સર્જનાત્મક પ્રક્રિયા છે, આ પાંખવાળા માછલી સાથેની વિવિધ વાનગીઓ દ્વારા સમજી શકાય છે, જે તમામ પ્રકારના કુકબુક અને રાંધણ પોર્ટલ આપે છે. સખત મારપીટ અને બ્રેડિંગમાં સ્ક્વિડ રિંગ્સ, સ્ટ્ફ્ડ સ્ક્વિડ અને નાસ્તાના રોલ્સ, ફ્રાઈસ અને કબાબ, સલાડ અને સૂપ, પાસ્તા અને પીત્ઝા, પાઈ અને મીટબsલ્સ, સ્ક્વિડ જુલિન અને પelલા પણ સીફૂડ સાથે - રોજિંદા વાનગીઓમાંથી હૌટ રાંધણકળાના માસ્ટરપીસ સુધી.

તે કોઈ યોગાનુયોગ નથી કે ઘણી વાનગીઓ સ્ક્વિડ્સ કેવી રીતે રાંધવા તેના પર પોતાનો વિકલ્પ પ્રદાન કરે છે, ઉપરાંત તેમને રાંધવાની પરંપરાગત પદ્ધતિ.

કેલમરી, સેલરિ અને ઓલિવ સાથે સમર કચુંબર

તમારે જરૂર પડશે: સ્ક્વિડનો 0.5 કિલોગ્રામ, ત્રીજો કપ, છીછરાનાં 3 ટુકડા (અથવા સામાન્ય ડુંગળી), ડ્રેસિંગ માટે લીંબુ ઝાટકો, મીઠું અને લીંબુનો રસ.

સાફ કરેલા શબદાળાને રિંગ્સમાં કાપો, ટેન્ટલપ્સને સ્ટ્રીપ્સમાં બનાવો. એક મિનિટ માટે ઉકળતા પાણીમાં છીપવાળી ખાદ્ય માછલી, પછી બરફના પાણીમાં - અને એક ઓસામણિયું માં. જ્યારે સ્ક્વિડ વધુ પાણી છોડે છે, ત્યારે સેલરિ ઓલિવ અને ડુંગળીને થોડું રિંગ્સમાં કાપી નાખો. લોખંડની જાળીવાળું ઝાટકો, ડ્રેસિંગ સાથે ભળી દો, પછી સ્ક્વિડ ઉમેરો.

પનીર કેપ હેઠળ મશરૂમ્સ સાથે બેકડ સ્ક્વિડ

આવશ્યક (2 પિરસવાનું માટે): 300 ગ્રામ સ્ક્વિડ, એક ડુંગળી, 100 ગ્રામ તાજી શેમ્પિનોન્સ અથવા સફેદ, 300 ગ્રામ ખાટા ક્રીમ, મોઝેરેલાના 100 ગ્રામ, મરી અને સ્વાદ માટે મીઠું.

અદલાબદલી ડુંગળીને 2-3 મિનિટ માટે ગરમ તેલમાં પસાર કરો, મશરૂમ્સ ઉમેરો, અન્ય 3 મિનિટ માટે રાંધવા. બીજી પ panનમાં, સ્ક્વિડને ફ્રાય કરો, સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીને, 1-2 મિનિટ સુધી. ડુંગળી-મશરૂમ ડ્રેસિંગ, ખાટા ક્રીમ, મસાલા, નાના ટીનમાં સ્થાનાંતરિત કરો. લોખંડની જાળીવાળું મોઝેરેલાથી Coverાંકીને 10 મિનિટ માટે ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બંધ કરો.

સોયા સોસ સાથે સ્ક્વિડ કબાબો

તે લેશે (2 પિરસવાનું માટે): 2 ધોરણ અથવા 4 નાના સ્ક્વિડ, 4 ચમચી સોયા અને એક ચમચી માછલીની ચટણી, મરચાંનો મરીનો ત્રીજો ભાગ, 1 સે.મી., અડધો ચૂનો.

મરીનેડ મિક્સ કરો: અદલાબદલી મરચું અને આદુ, ચટણી, ચૂનોનો રસ. મોટા સ્ક્વેરમાં સ્ક્વિડ કાપો અથવા આખા શબ છોડો (જો મોલસ્ક નાના હોય તો). 30-50 મિનિટ સુધી મેરીનેડમાં સ્ટ .ક કરો.

લાકડાના સ્કીવર્સને બરફના પાણીમાં 15 મિનિટ સુધી પલાળો, પછી સ્ક્વિડ્સને દોરો: ચોરસ ફેરવો, શબને વીંધો. 1-1.5 મિનિટ માટે ગ્રીલ અથવા ડીપ-ફ્રાય. ચોખા અથવા કોઈપણ તાજી શાકભાજીની સાઇડ ડિશ સાથે પીરસો.

સ્ક્વિડ્સ deepંડા સમુદ્રમાં સૌથી મોટા અને સૌથી મોબાઈલ સેફાલોપોડ્સ છે.

પ્રકૃતિમાં, આ મોલસ્કની 210 જાતો છે, જેનું કદ 0.25 થી 16.5 મીટર સુધી બદલાય છે. તેમાંથી ફક્ત કેટલાકને ખાદ્ય માનવામાં આવે છે: સામાન્ય સ્ક્વિડ (લોલિગો) આર્જેન્ટિના, પેસિફિક, કમાન્ડર અથવા પેરુવિયન.

દસ સશસ્ત્ર સેફાલોપોડ્સનો પ્રતિનિધિ ખાસ કરીને દરિયામાં જોવા મળે છે અને તે સહેજ મીઠું ચડાવેલું, તાજા પાણીની સંસ્થાઓમાં જોવા મળતું નથી.

સ્ક્વિડ માંસને આહાર અને સીફૂડમાં પોષક માનવામાં આવે છે. સરળતાથી સુપાચ્ય પ્રોટીન, વિટામિન્સ (સી, પીપી, બી 6, ઇ) અને ખનિજો (આયોડિન, પોટેશિયમ, સેલેનિયમ, તાંબુ, આયર્ન, ફોસ્ફરસ) ની contentંચી સામગ્રી શરીરની કુદરતી સંરક્ષણની રચના નક્કી કરે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે. આ ઉપરાંત, મolલુસ્કના નિયમિત ઉપયોગથી, વ્યક્તિનું બ્લડ પ્રેશર સામાન્ય થાય છે, “ખરાબ” કોલેસ્ટરોલ, હેવી મેટલ ક્ષાર વિસર્જન થાય છે, જોમ સુધરે છે, અને ભાવનાત્મક સ્થિતિ સુધરે છે.

તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને લીધે, સ્ક્વિડ શબ અને ટેનટેક્લ્સનો ઉપયોગ ફ્રાયિંગ, સ્ટ્યુઇંગ, ધૂમ્રપાન, સૂકવણી, રાંધવા, બચાવવા માટે રસોઈમાં થાય છે. તેમના આધારે, સલાડ, સુશી, નાજુકાઈના માંસ અને સીફૂડ સૂપ તૈયાર કરવામાં આવે છે.

ક્લેમ ડીશ શરીર દ્વારા સારી રીતે શોષાય છે, તેમને આહાર માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે.

ઉત્પાદનના લક્ષણો

ઘણા ફક્ત સ્વાદના મુદ્દાઓથી જ નહીં, પણ ઉત્પાદનની ગુણવત્તા સાથે પણ સંબંધિત છે. તમે રસોઈ શરૂ કરો તે પહેલાં, તે ઉત્પાદનની સુવિધાઓ વિશે શોધવા માટે ઉપયોગી થશે: પોષક મૂલ્ય, ઉપયોગી પદાર્થો. કોઈપણ સીફૂડનો ફાયદો મુખ્યત્વે કિંમતી પદાર્થોની સામગ્રીમાં હોય છે. સ્ક્વિડમાં આયોડિન, સેલેનિયમ, ફોસ્ફરસ, આયર્ન, કોપર હોય છે. ઘણા સીફૂડની જેમ, ઓમેગા -3 અને ઓમેગા -6 ફેટી એસિડ્સ હાજર છે. બી, સી, ઇ, પીપી જૂથોના આ ઘણા બધા મોલસ્ક અને વિટામિન્સ છે.

પરંતુ મુખ્ય મૂલ્ય, કદાચ, પ્રોટીનની contentંચી સામગ્રીમાં રહેલું છે, જે લગભગ સંપૂર્ણપણે શરીર દ્વારા શોષાય છે. સ્ક્વિડ માંસમાં 20% પ્રોટીન હોય છે, ફક્ત 2.2% ચરબી અને 2% કાર્બોહાઇડ્રેટ હોય છે. પ્રોડક્ટની કેલરી સામગ્રી 122 કેકેલ છે.

વિશ્વની વાનગીઓમાં સ્ક્વિડ્સ

તે અનુમાન લગાવવું સરળ છે કે કયા દેશો આ ઉત્પાદનને સૌથી વધુ પસંદ કરે છે. અલબત્ત, જેઓ સમુદ્ર-સમુદ્ર દ્વારા જીવે છે. દૂર પૂર્વના દેશોના રાષ્ટ્રીય વાનગીઓ ઝીંગા, મસલ, ઓક્ટોપસ સાથે સ્ક્વિડ જેવા ઉત્પાદનો વિના ખાલી અકલ્પ્ય છે. સીફૂડ અને

સ્ક્વિડ્સ પણ તે લોકો દ્વારા પ્રેમભર્યા છે જેઓ મોટા પાણીથી દૂર રહે છે. અને બધા કારણ કે આ ઉત્પાદન સંપૂર્ણ રીતે સંગ્રહિત અને સ્થિર સ્વરૂપમાં પરિવહન કરેલું છે, અને તેનો સ્વાદ ગુમાવતો નથી.

ઉત્પાદન જાતો

સ્ક્વિડ્સ અવિભાજ્ય પ્રાણીઓ છે જે સેફાલોપોડ્સ (ઓર્ડર ટેન-સશસ્ત્ર) ના વર્ગથી સંબંધિત છે. વિશ્વમાં સ્ક્વિડની ઘણી જાતો છે.

રશિયન માછીમારોના નેટવર્કમાં, કમાન્ડર સ્ક્વિડ મોટેભાગે પકડવામાં આવે છે - એક મધ્યમ કદના મોલસ્ક (ટેન્ટચેલ્સવાળા આશરે 20-30 સે.મી.).તેમાં સામાન્ય રીતે ગ્રેશ-ગુલાબી ત્વચા રંગ અને નાજુક સફેદ માંસ હોય છે. તે સામાન્ય રીતે માથા અને ટેંટક્લેસ વિના વેચાણ પર જાય છે.

લોલિગો એ એક પ્રજાતિ છે જે યુરોપમાં ખૂબ પ્રખ્યાત છે. તે કમાન્ડર સ્ક્વિડ જેવું લાગે છે, અને તેઓ તેને માત્ર દરિયામાં જ નહીં, પણ સમુદ્રમાં પણ - ભૂમધ્ય અને એડ્રિયેટિકમાં પકડે છે.

પેસિફિક સ્ક્વિડ દૂર પૂર્વમાં જોવા મળે છે; તે તે જ છે જેનો ઉપયોગ મોટાભાગે જાપાનીઝ અને ચાઇનીઝ દ્વારા આકર્ષક વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે કરવામાં આવે છે.

છાજલીઓ પર પેરુવિયન સ્ક્વિડની બરફીલા માંસલ શબ છે. ઘણા લોકો માટે, તેઓ અન્ય જાતિઓ કરતાં વધુ આકર્ષક લાગે છે. પરંતુ પેરુવીયન સ્ક્વિડમાં વિચિત્ર લક્ષણ છે - યોગ્ય પ્રક્રિયા કર્યા વિના, માંસ ફક્ત એમોનિયાની ગંધથી ભરેલું છે. આ કેચ ચીન દ્વારા ખરીદવામાં આવ્યો છે, જ્યાં શબને સાફ કરવામાં આવે છે, સ્થિર કરવામાં આવે છે, ખાસ બરાબરમાં પલાળી શકાય છે અને પછી ફરીથી થીજેલું છે. કબૂલ્યું કે, આવી પ્રક્રિયા પછી ભયંકર ગંધનો કોઈ પત્તો નથી, અને ઉત્પાદનનો સ્વાદ તેના કરતાં નાજુક હોય છે.

આ સ્ક્વિડના મુખ્ય પ્રકારો છે, જે લગભગ દરેક જગ્યાએ રજૂ થાય છે. પરંતુ ઉત્પાદનની બીજી કેટેગરી છે, જેને ઘણા અલગ દેખાવ માટે લે છે. આ કહેવાતા બેબી સ્ક્વિડ છે. શબનું કદ ચિકન ઇંડાથી વધુ હોતું નથી, અને એક કિલોગ્રામમાં તમે એક ડઝન બાળકોને ગણી શકો છો (જ્યારે સંપૂર્ણ સ્ક્વિડ એક કિલોથી વધુ વજન કરી શકે છે). પરંતુ આ કોઈ પેટાજાતિ નથી, પરંતુ યુવાન વૃદ્ધિ છે, જે તેના કુદરતી નિવાસસ્થાનમાં ઘણીવાર સપાટી પર ઉગે છે અને માછીમારોની જાળીમાં પ્રવેશ કરે છે. બેબીમાં સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ અને ઓછી ગા meat માંસની રચના હોય છે. તે નિયમિત સ્ક્વિડ જેવી જ વાનગીઓમાં વાપરી શકાય છે.

ઉત્પાદન સુસંગતતા

સ્ક્વિડ્સનો ઉપયોગ વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે થાય છે: એપેટાઇઝર, સલાડ, ગ્રેવી, ચટણીઓ. બાફેલી ચોખા, પાસ્તા, ફનચોઝ અને હોમમેઇડ નૂડલ્સ સાઇડ ડિશ તરીકે તેમના માટે આદર્શ છે.

સ્ક્વિડ્સ તાજી અને બેકડ શાકભાજી, બાફેલી ઇંડા અને ઓમેલેટ, અથાણાંવાળા મશરૂમ્સ, ઓલિવ, યુવાન જડીબુટ્ટીઓ, દરિયાઇ કાલ સાથે સંવાદિતાપૂર્ણ રીતે જોડવામાં આવે છે. ત્યાં વિશાળ સંખ્યામાં વાનગીઓ છે જેમાં કટલીફિશ, ઝીંગા, માછલી, કેવિઅરનો ઉપયોગ સ્ક્વિડ્સ સાથે કરવામાં આવે છે - ટૂંકમાં, સમુદ્ર દ્વારા વ્યક્તિને રજૂ કરેલી દરેક બાબતો.

સુશોભન ગુણધર્મો

સામાન્ય રીતે તેઓ આયાત કરનારા દેશમાં જ રહે છે, પરંતુ કેટલીકવાર “પૂર્ણ સેટ” પણ વેચાણ પર હોય છે. તે ઓળખવું યોગ્ય છે કે સ્વાદ અને રચનાની દ્રષ્ટિએ તેઓ ઓક્ટોપસ જેટલા રસપ્રદ હોવાથી દૂર છે, તેથી જ ઘણા માછલી કાપનારાઓ તરત જ તેમને અલગ પાડે છે. પરંતુ, જેમ તેઓ કહે છે, માછલીના અભાવમાં ...

આપણા દેશમાં એટલી વાર નહીં કે તમે ટેંટક્લેક્સથી સજ્જ વાનગી જોઈ શકો. તેથી, તમે સુશોભન હેતુઓ માટે આ વિગતવાર સુરક્ષિત રીતે ઉપયોગ કરી શકો છો. સામાન્ય રીતે ટેનટેક્લ્સને સ્ટ્રીપ્સ અથવા ક્યુબ્સમાં કાપવામાં આવે છે અને વાનગીની ટોચ પર ફેલાય છે. તેઓ શબની જેમ રાંધવામાં આવે છે.

પ્રારંભિક કટીંગ

આપણે પહેલેથી જ શોધી કા .્યું છે કે, સ્ક્વિડ્સ અવિચારી પ્રાણીઓ છે. પરંતુ તેમના શરીરની અંદર એક પ્રકારનું "સખ્તાઇ પાંસળી" હોય છે, જે આંતરિક શેલનો મૂળ છે. તેઓ અર્ધપારદર્શક વણાટની સોય જેવા લાગે છે. રસોઈ કરતા પહેલાં, તેઓને દૂર કરવા આવશ્યક છે.

જો તમે આખો અનપિલ્ડ સ્ક્વિડ ખરીદ્યો હોય, તો આંખો અને ટેન્ટક્લેસથી તમારા માથાને કાપી નાખો. અંદરની બહાર કા .ો. આંખો અને મોં-ચાંચ ખાતા નથી. ટેનટેંક્લ્સને પાયાથી કાપો.

જો શબ ચામડીથી coveredંકાયેલ હોય, તો તેને ઉકળતા પાણીથી સ્કેલ્ડ કરો, અને પછી તેમને ઠંડા પાણીમાં ડૂબાવો - બધું સરળતાથી દૂર થઈ જશે.

સ્ક્વિડ કેવી રીતે રાંધવા?

ઘણા લોકો જાણે છે, પરંતુ આપણે હજી પણ યાદ કરીએ છીએ: આ છીપવાળી ખાદ્ય માછલી ખૂબ જ ઝડપથી બાફવામાં આવે છે! શબને ઠંડા ઉકળતા પાણીમાં લોડ કરો અને બરાબર 2 મિનિટ શોધો. જલદી ડાયલ હાથ બીજા વર્તુળમાં પહોંચે છે, દૂર કરો અને ઠંડુ કરો.

પાચિત સ્ક્વિડની રચના ઓછી-ગુણવત્તાવાળા રબર જેવું લાગે છે, અને તે કોઈ ભૂમધ્ય અથવા દૂર પૂર્વીય સ્વાદિષ્ટ નથી.

નેપ્ચ્યુન સલાડ

કાતરી બાફેલી સ્ક્વિડ એ ઘણા સલાડ માટે ઉત્તમ વિકલ્પ છે.

પરંતુ સૌથી વધુ લોકપ્રિય, કદાચ, નેપ્ચ્યુન કચુંબર કહી શકાય. આ માત્ર એક જીત-જીત છે. તેની તૈયારી માટે, 1-2 પ્રકારની તાજી શાકભાજી અને સીફૂડનો ઉપયોગ થાય છે. વનસ્પતિ આધાર તરીકે, તમે બેઇજિંગ કોબી, ઘંટડી મરી, જંગલી લિક, સ્પિનચ, કાકડીઓનો ઉપયોગ કરી શકો છો."દરિયાઈ" ભાગ વનસ્પતિ જેટલા પ્રમાણમાં હોવો જોઈએ. તેના માટે, બાફેલી ઝીંગા, મસલ ​​અને સ્ક્વિડ, કરચલા લાકડીઓ, કેવિઅર, એન્કોવિઝ યોગ્ય છે. લાક્ષણિક રીતે, આવા સલાડ મેયોનેઝથી પીવામાં આવે છે, પરંતુ તમે વધુ સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ ડ્રેસિંગ રસોઇ કરી શકો છો. 2 ચમચી મિક્સ કરો. એલ સ્વાદ વગર કુદરતી દહીં, ઓછી ચરબીવાળા મેયોનેઝની સમાન રકમ, ઉડી અદલાબદલી સુવાદાણા ગ્રીન્સ (1-2 ટીસ્પૂન) અને લીંબુનો રસ થોડા ટીપાં.

શું પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સ્ક્વિડ શેકવું શક્ય છે?

ઘણા લાંબા સમય પહેલા, સ્ટ્ફ્ડ શ્વેત શબમાંથી બનાવેલી "પિગલેટ્સ" માટેની રેસીપી લોકપ્રિયતા મેળવી હતી. આ રેસીપી માટે, બેબી સ્ક્વિડ ખાલી સંપૂર્ણ છે, કારણ કે સેવા આપતા પહેલા તમારે વાનગીને ભાગોમાં કાપવાની જરૂર નથી.

નાજુકાઈના માંસમાં ચીઝ, કુટીર ચીઝ, મશરૂમ્સ, ચોખા અથવા છૂંદેલા બટાકાની જેમ ઉપયોગ થાય છે. તમે નીચેની રીતે વાનગી તૈયાર કરી શકો છો.

ડુંગળીને નાના ટુકડાઓમાં કાપો, અને એક દંપતી ગાજરને દંડ છીણી પર છીણી લો. શાકભાજીને એક સાથે સ્ટ્યૂ કરો, 100 ગ્રામ મશરૂમ્સ રેડવું, તત્પરતા લાવો. બાફેલી ચોખા (1 કપ) સાથે ભળી દો. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે 2-3 બાફેલા ઇંડા ઉમેરી શકો છો, ઉડી અદલાબદલી કરી શકો છો.

8-10 શબ કાપી નાખી, પૂંછડી કાપી, પૂંછડીઓ કાપી. ચોખા-શાકભાજીના મિશ્રણથી પ્રારંભ કરો અને ડેકો પર મૂકો. પૂંછડીના સ્ક્રેપ્સમાંથી કાન અને નાક બનાવો, અને લવિંગ અથવા મરીના કાકડાની મદદથી, આંખોને આકાર આપો. મેયોનેઝથી "પિગલેટ્સ" લુબ્રિકેટ કરો અને એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે ગરમીથી પકડવા મોકલો. સ્ટ્ફ્ડ સ્ક્વિડ એ ખૂબ જ સુંદર અને ટેસ્ટી વાનગી છે.

ફ્રાઇડ સ્ક્વિડ રિંગ્સ

મિત્રો સાથેના મેળાવડા માટે આ eપ્ટાઇઝર એ એક સરસ વિકલ્પ છે. તે બિઅર અથવા સફેદ વાઇનથી યોગ્ય છે. પરંતુ સૌથી અગત્યનું, તમે આવા ઉપચારની તૈયારી માટે થોડો સમય અને પ્રયત્ન ખર્ચશો. સ્ક્વિડ સ્વાદિષ્ટ અને તૈયાર કરવા માટે સરળ છે, ફક્ત તમારે કેટલીક ઘોંઘાટ જાણવાની જરૂર છે.

રિંગ્સમાં શબને કાપો. દરેક રિંગને પહેલા લોટમાં, પછી કાચા ઇંડામાં અને પછી ફટાકડામાં ડૂબવું. દરેક બાજુ 1.5 મિનિટ સુધી ગરમ તેલમાં ફ્રાય કરો. તમે ડીપ ફ્રાયરનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.

પિકલિંગ

શું તમે જાણો છો કોરિયનમાં સ્ક્વિડ શું છે? આ એપ્ટાઇઝર વિશ્વભરમાં લોકપ્રિય છે, અને તેને બનાવવું ખૂબ જ સરળ છે.

100 ગ્રામ ગાજર, દરિયાઇ મીઠું સાથે મીઠું નાંખો અને standભા થવા દો. અડધા રિંગ્સમાં ડુંગળી કાપો, તેલમાં ફ્રાય કરો અને કૂલ કરો. બાફેલી સ્ક્વિડ (600 ગ્રામ) ને રિંગ્સમાં કાપો, શાકભાજી સાથે ભળી દો, 40 મિલી સોયા સોસ ઉમેરો. જો તમને મસાલેદાર ગમતું હોય, તો મસાલા માટે ગરમ મરીના થોડા રિંગ્સ અને લસણનો લવિંગ બનાવો. વાનગી ઓછામાં ઓછા 12 કલાક માટે રેડવું જોઈએ.

હૃદયના ચક્કર માટે નથી: નૃત્ય સ્ક્વિડ

તમે ક્યારેય જાપાન ગયા છો? જો આ તમારી પ્રથમ વખત ત્યાં જવાની છે, તો સ્થાનિક રેસ્ટોરાંમાં સાવચેત રહો. ઉદાહરણ તરીકે, નૃત્ય સ્ક્વિડ્ઝ એ રાઇઝિંગ સન લેન્ડના રહેવાસીઓની પસંદની વાનગી છે, પરંતુ તે બિનઆરોગિત વ્યક્તિને આંચકો આપી શકે છે. તે બધું સ્ક્વિડ (માથું, આંખો અને ટેનટેક્લ્સ) કાપવા વિશે છે, જે વાનગીની ટોચ પર બેઠેલું છે. અતિથિઓ પર સીધો રસોઇ તેના પર ચટણી રેડશે, જેના કારણે સ્ક્વિડ "નૃત્ય" કરવાનું શરૂ કરે છે. નૃત્ય કર્યા પછી, છીપવાળી ખાદ્ય માછલીઓ ફક્ત કાપી અને ખાવામાં આવે છે.

હકીકતમાં, "નૃત્ય" દરમિયાન સ્ક્વિડ જીવંત નથી, ટેન્ટક્લેસ ફક્ત રાસાયણિક પ્રતિક્રિયાઓને કારણે ખસે છે. પરંતુ દરેકને આ દૃષ્ટિ ગમતી નથી. હા, અને કાચા ટેનટેક્લ્સ પણ.

બાળકો અને આહાર મેનૂમાં સ્ક્વિડ્સ

ઘણી માતાઓ બાળકને તંદુરસ્ત સીફૂડ સાથે ક્યારે પરિચય આપશે તે પ્રશ્ન અંગે ચિંતિત છે. ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ સંમત થાય છે કે જોકે સ્ક્વિડ એ સરળતાથી સુપાચ્ય ઉત્પાદન છે, તે ત્રણ વર્ષ પછી તેને આહારમાં દાખલ કરવું સલાહભર્યું છે.

કેલરી કેલરી, ગુણધર્મો, પોષક તત્ત્વોની ઉચ્ચ સામગ્રી એથ્લેટ્સને આકર્ષિત કરે છે. સ્નાયુ સમૂહ મેળવવા માટેની તાલીમ લઈ રહેલા લોકો માટે, આ પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ ઉત્પાદન ફક્ત બદલી ન શકાય તેવું છે.

સ્ક્વિડ્સ દર્દીઓના પુનingપ્રાપ્ત આહાર માટે પણ શ્રેષ્ઠ છે, જેમની શસ્ત્રક્રિયા, દવાઓના લાંબા અભ્યાસક્રમો અને લાંબા ગાળાની બીમારીઓ છે. આ ઉત્પાદન તાકાત પુન restoreસ્થાપિત કરવામાં મદદ કરે છે, લોહીનું નવીકરણ કરે છે, ઝેર સામે લડે છે. અને તેનો મહાન સ્વાદ આનંદ પણ કરી શકતો નથી.

સ્ક્વિડ્સ (લેટ. ટ્યુથિડા) - ડેકodપડ સેફાલોપોડ્સની ટુકડી.સામાન્ય રીતે તેઓ કદમાં 0.25-0.5 એમ હોય છે, પરંતુ આર્કીટ્યુથિસ જાતિના વિશાળ સ્ક્વિડ 20 મીટર (ટેન્ટચેલ્સ સહિત) સુધી પહોંચી શકે છે અને તે સૌથી મોટો અવ્યવસ્થિત છે.

સુપરમાર્કેટ્સમાં, 800 ગ્રામ વજનવાળા industrialદ્યોગિક સ્ક્વિડ ઘણીવાર જોવા મળે છે. ખાદ્ય ભાગ એક આવરણ છે જેના હેઠળ તેના તમામ મહત્વપૂર્ણ અવયવો, માથા અને ટેન્ટક્લ્સ છુપાયેલા છે.

ગ્રીસ અને રોમના પ્રાચીન રાજ્યોમાં સ્ક્વિડ્સ ખાવામાં આવ્યા હતા. અન્ય સીફૂડ ડીશમાં તેમાંથી વાનગીઓ સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે. વિયેટનામમાં, સ્ક્વિડ કરચલા અને ઝીંગા જેટલું લોકપ્રિય નથી, તે પ્રમાણમાં તાજેતરમાં અહીં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે.

સ્ક્વિડ માંસ, ઘણી વખત ઓગાળવામાં આવે છે, તેનો સ્વાદ કડવો હોય છે અને રસોઈ દરમ્યાન જૂની સ્થિર માછલી, ફીણ અને કમકમાટીની ગંધ આવે છે. તમને સ્ક્વિડ શબ મળી રહે તે પહેલાં, તેના દેખાવનું મૂલ્યાંકન કરો. તે ગાense હોવું જોઈએ, ઉપલા છાલ - ગુલાબી, સહેજ જાંબુડિયા અથવા ભૂરા રંગનું, પરંતુ સ્ક્વિડ માંસ - ફક્ત સફેદ. જો તે પીળો અથવા જાંબુડિયા છે, તો સ્ક્વિડ વારંવાર પીગળી રહ્યો છે. જો તમારે કયું શબ પસંદ કરવું તે વિશે સંકોચ થાય છે - છાલવાળી અથવા નહીં, તો છેલ્લું લો. ખરેખર, સ્ક્વિડને સંપૂર્ણપણે સાફ કરવા માટે, તે પહેલેથી જ ઓછામાં ઓછું બે વાર પીગળી ગયું હતું.

કેલરી સ્ક્વિડ

સ્ક્વિડ એ એક ઉચ્ચ પ્રોટીન ઉત્પાદન છે જે કાચા માંસના 100 ગ્રામ દીઠ 92 કેકેલની કેલરી સામગ્રી ધરાવે છે. બાફેલી સ્ક્વિડના 100 ગ્રામમાં - 110 કેસીએલ, અને 100 ગ્રામ તળેલી સ્ક્વિડ - 175 કેસીએલ. ધૂમ્રપાન અને સૂકા સ્ક્વિડ્સમાં સૌથી વધુ કેલરી સામગ્રી છે - અનુક્રમે 242 કેસીએલ અને 263 કેસીએલ. આ ફોર્મમાં સ્ક્વિડનો વધુ પડતો ઉપયોગ મેદસ્વીપણા તરફ દોરી શકે છે.