આ માછલીનું વર્ણન કરવું એકદમ સરળ છે: તેની બાજુઓ પર સહેજ સપાટ આકાર સાથે લાંબી લંબાઈવાળી બોડી છે. આ દરિયાઇ શિકારી લાંબી ડોર્સલ ફિનથી અલગ પડે છે, જે આખા શરીર સાથે ચાલે છે: માથાથી પૂંછડી સુધી. જો તમે ડોર્સલ ફિનમાં કિરણોની સંખ્યા ગણી શકો છો, તો તે 83 ટુકડાઓ સુધી પહોંચી શકે છે.

લંબાઈમાં, કેટફિશ માછલી 1 મીટર સુધી પહોંચે છે, અને કેટલીકવાર. માછલીઓની આ પ્રજાતિમાં સંશોધકો દ્વારા નોંધાયેલ મહત્તમ લંબાઈ 112 સેન્ટિમીટર હતી.

દૂરના પૂર્વીય કેટફિશના દાંત ટ્યુબરકલ્સની આકાર જેવું લાગે છે, તે જડબા સાથે નિશ્ચિતપણે જોડાયેલા હોય છે, જે આ માછલીને તેના ભાઈઓ વચ્ચેના સૌથી દુષ્ટ શિકારીનો દરજ્જો આપે છે.

કેટફિશ માછલી શું ખાય છે?

ફરીથી, માછલીના મજબૂત દાંત વિશે યાદ રાખો: તેઓ આ શિકારીને અવિરત પોષણ આપે છે. તેના જડબાને લીધે, તે સરળતાથી મોલસ્કના શેલ ડંખ કરે છે, તેમને મોટી માત્રામાં શોષી લે છે.

તે કેટફિશ અને ઇચિનોોડર્મ્સ, તેમજ માછલી અને ક્રસ્ટેસિયનના પ્રતિનિધિઓને ખવડાવે છે.

આર્થિક મૂલ્ય

કેટફિશ, જેમ તેઓ કહે છે, એક કલાપ્રેમી માછલી છે. જો કે, સ્ટોર્સમાં તમે તેને ઘણી વાર શોધી શકો છો. કેટફિશ ટુકડાઓ ખાસ કરીને માંગમાં હોય છે. જો તેઓ યોગ્ય રીતે રાંધવામાં આવે છે, તો તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બનશે, અને સૌથી અગત્યનું - એક સ્વસ્થ, માછલીની વાનગી. શેકવામાં આવે ત્યારે કેટફિશ સૌથી સ્વાદિષ્ટ હોય છે, તેનું માંસ કોમળ અને ચરબીયુક્ત હોય છે. એવું માનવામાં આવે છે કે ઘણીવાર તે ખાવું અશક્ય છે, પરંતુ જો તમે ક્યારેક તમારા આહારમાં કેટફિશનો સમાવેશ કરો છો, તો પછી શરીર ઉપયોગી ટ્રેસ તત્વો અને વિટામિન્સથી સંતૃપ્ત થઈ જશે.

કેટફિશમાં મોટી માત્રામાં વિટામિન એ, વિટામિન પીપી, બી વિટામિન અને અન્ય હોય છે. અને જો તમે ટ્રેસ એલિમેન્ટ્સની રચનાનો અભ્યાસ કરો કે જેમાં આ માછલીનું માંસ હોય, તો પણ ફાર્મસીમાં વેચાયેલી શ્રેષ્ઠ વિટામિન પણ તેની તુલનામાં જતા નથી: સોડિયમ, આયર્ન, કેલ્શિયમ, આયોડિન, પોટેશિયમ, સલ્ફર, મેંગેનીઝ, ફ્લોરાઇડ ... અને આ સંપૂર્ણ સૂચિ નથી!

દેખાવમાં ભયાનક હોય તેવી કેટફિશને તેના ઉત્તમ સ્વાદ, ઓછી કેલરી સામગ્રી અને ઉચ્ચ પોષક મૂલ્ય માટે ગોરમેટ્સ દ્વારા ગમ્યું. ઘરેલું બજારમાં તેની કિંમત ખૂબ વધારે નથી, અને લગભગ દરેક જણ શબ ખરીદી શકે છે. કેટફિશ વિવિધ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે: તળેલી, બાફેલી, સ્ટ્યૂડ અને બેકડ. પરંતુ વાનગીઓ તરફ આગળ વધતા પહેલાં, આપણે શોધી કા .ીએ છીએ કે તે કયા પ્રકારની માછલી છે, અને શું તેના માંસને ખોરાક માટે ખાવાથી કોઈ ફાયદો થાય છે.

કેટફિશ - માછલી કયા પ્રકારની?

કેટફિશ - પર્સિફોર્મ ઓર્ડરના રેડિકોપેરિડેના પરિવારના પ્રતિનિધિઓ. તમે ઉત્તરીય ગોળાર્ધમાં સ્થિત સમુદ્રના ઠંડા અને સમશીતોષ્ણ પાણીમાં આ માછલીને મળી શકો છો. તે 500 - 600 મી કરતા વધુની depthંડાઈ પર રહે છે અને મોલસ્ક, જેલીફિશ અને નાની માછલીઓ ખવડાવે છે.

દરિયાઇ શિકારીની શરીરની લંબાઈ 110 થી 240 સે.મી. સુધીની હોય છે, અને વજન 20 - 33 કિગ્રા સુધી પહોંચે છે. કેટફિશમાં વિસ્તરેલ થડ, વિશાળ દાંત, વિશાળ ત્વચા અને તેની બાજુમાં નાના ભીંગડાવાળા વિશાળ જડબા છે.

ક Catટફિશ શિકારી માછલી, નિવાસસ્થાનના આધારે, નીચેની જાતોમાં હોઈ શકે છે:

• સ્પોટેડ. ઉત્તરીય અક્ષાંશોમાં વિતરિત અને એટલાન્ટિકમાં પકડાય છે.
• પટ્ટાવાળી. તેઓ ઉત્તર એટલાન્ટિક મહાસાગરના લગભગ તમામ જળમાં રહે છે.
• દૂર પૂર્વ પ્રશાંત મહાસાગરના ઉત્તર અને પશ્ચિમમાં વસતી સામાન્ય છે.
• ખીલ. તેઓ પેસિફિક મહાસાગરના પાણીમાં અને અમેરિકાના ઉત્તરી કાંઠે નજીક રહે છે.
• વિશિષ્ટ અથવા વાદળી. આવી માછલીઓ ફક્ત એટલાન્ટિક મહાસાગર અને મહાન thsંડાણો પર જ પકડી શકાય છે.

તમામ પ્રકારના કેટફિશમાં નરમ, નમ્ર, રસાળ સફેદ માંસ અને નાની સંખ્યામાં હાડકાં વર્ગીકૃત થયેલ છે, જેને દૂર કરવું સરળ છે.

કેટલાક દેશોમાં, કેટફિશ માંસને એક સ્વાદિષ્ટ માનવામાં આવે છે, અને દરેકને આવી માછલી ખરીદવાનું પોસાય તેમ નથી, કારણ કે તેની કિંમત ખૂબ વધારે હોય છે.

માનવ શરીર માટે કેટફિશનો ઉપયોગ તેના માંસમાં આવા ઉપયોગી તત્વોની contentંચી સામગ્રીને કારણે છે:

• વિટામિન એ, બી, સી, ઇ અને પીપી,
• ફોસ્ફરસ
• પોટેશિયમ
• મેગ્નેશિયમ
• સોડિયમ
• ક્લોરિન
• કેલ્શિયમ
• પોટેશિયમ
• આયોડિન
• જસત
• ફેટી એસિડ્સ.

ઘણા લોકો દરિયાઈ માછલીઓની કિંમત વિશે જાણે છે, પરંતુ ઘણી જાતોમાંથી યોગ્ય પસંદ કરવાનું ખૂબ જ મુશ્કેલ છે. કેટફિશ એ માછલીઓમાંથી એક છે કે જેના પર તમારે ધ્યાન આપવું જોઈએ. તે ચરબીયુક્ત અને ટેન્ડર માંસ દ્વારા અલગ પડે છે, તેને છાજલીઓ પર શોધવું મુશ્કેલ નથી, અને તે તૈયાર કરવું પણ સરળ છે. જો કે, તેમાં તેની ખામીઓ પણ છે, તેથી આત્મવિશ્વાસથી તમે તેને તમારા આહારમાં શામેલ કરો તે પહેલાં, તમારે કેટફિશના ફાયદા અને નુકસાનને કાળજીપૂર્વક સમજવાની જરૂર છે.

કેટફિશ અથવા "સમુદ્ર વરુ" - પર્સીફોર્મના ક્રમમાં શિકારી માછલી. તે ઉત્તર ગોળાર્ધના સમુદ્રના ઠંડા પાણીમાં રહેવાનું પસંદ કરે છે. તે આને ફીડ કરે છે: માછલી, શેલફિશ, ઇચિનોોડર્મ્સ અને જેલીફિશ. કેટફિશ એકદમ ડરાવે તેવું લાગે છે, અને તેને કેટલીક અન્ય જાતિઓ સાથે મૂંઝવણ કરવી મુશ્કેલ છે: તેમાં એક લાંબી લાંબી બોડી હોય છે, કેટલાક કિસ્સાઓમાં 100-240 સે.મી., લંબાઈ સુધી પહોંચે છે શક્તિશાળી જડબાં અને મોટા દાંત, જેનો આભાર તે મોલસ્કના શેલને નષ્ટ કરી શકે છે.

જો કે, ભયાનક દેખાવ હોવા છતાં, માછલી પકડવાની બાબતમાં આ માછલી એકદમ મૂલ્યવાન છે. કેટફિશની ઘણી જાતો deepંડા સમુદ્રવાળી હોવાના કારણે, તેનું માંસ પર્યાવરણને અનુકૂળ માનવામાં આવે છે. પ્રોટીન અને ચરબીની માત્રા વધારે હોવા છતાં, તે આહાર છે.

માછલીના ફાયદા અને હાનિ

કેલરી સામગ્રી અને સમૃદ્ધ રચના એ મુખ્ય માપદંડ છે જેના દ્વારા તે માછલીના ફાયદા અને હાનિનું મૂલ્યાંકન કરવા યોગ્ય છે.

કેટફિશ અપવાદ નથી, અને તેનું મૂલ્ય આવા ઘટકો સાથે નજીકથી સંબંધિત છે. આનો આભાર, તમે તેને આહારમાં શામેલ કરવું કે વધુ યોગ્ય માછલીથી તેને બદલવું તે વધુ સરળતાથી નક્કી કરી શકો છો.

સકારાત્મક ગુણધર્મો

અમારા સ્ટોર્સના છાજલીઓ પર દેખાય છે, કેટફિશને સલામત રીતે સૌથી કિંમતી માછલી, સમુદ્ર અથવા નદીમાંની એક કહી શકાય. તેમાં જૂથો બી, એ, સી, ડી, ઇ, પીપી, ઓમેગા -3 અને ઓમેગા -6 ફેટી એસિડ્સ, લાઇસિન, પેન્થેનોન, નિકોટિનિક, એસ્પાર્ટિક, ગ્લુટામિક એસિડ, ઘણા ટ્રેસ તત્વો છે: ફોસ્ફરસ, મેગ્નેશિયમ, આયોડિન, આયર્ન, સલ્ફર , કોબાલ્ટ, જસત અને વધુ. આ તેની ઘણી ઉપયોગી ગુણધર્મોને કારણે છે:

બિનસલાહભર્યું

જેમ તમે જોઈ શકો છો, મોટી સંખ્યામાં ઉપયોગી સુક્ષ્મ પોષકતત્ત્વો એ કેટફિશની તાકાત છે. શરીરને થતા ફાયદા અને નુકસાનને હંમેશાં એક જટિલમાં ધ્યાનમાં લેવું આવશ્યક છે, અને, કમનસીબે, આ માછલીની પોતાની પણ છે વિરોધાભાસની સૂચિ, જે ધ્યાનમાં રાખવી આવશ્યક છે:

તેના અસામાન્ય દેખાવ સાથે, આ માછલી અસાધારણ ખ્યાતિ મેળવી શકતી હતી અને લોકપ્રિય સંસ્કૃતિમાં પણ નોંધવામાં આવે છે: ઉદાહરણ તરીકે, પ્રખ્યાત gameનલાઇન વ Warરક્રાફ્ટ Worldનલાઇન વર્લ્ડમાં તમને લાવા કેટફિશ મળી શકે છે. વાસ્તવિકતામાં, અલબત્ત, આ અસ્તિત્વમાં નથી, પરંતુ તમે ઘણી સમાન નોંધપાત્ર જાતો શોધી શકો છો:

રસોઈ પદ્ધતિઓ

તેઓ લગભગ કોઈ પણ કેટફિશનો ઉપયોગ કરે છે: બાફેલી, સ્ટ્યૂડ, તળેલું, શેકવામાં અથવા ધૂમ્રપાન કરે છે. તેઓ તેની સાથે ફિશ પાઇ, સલાડ અને કેસેરોલ બનાવે છે. અલબત્ત, ઘણું બધું કેટફિશની વિવિધતા પર પણ આધારિત છે, પરંતુ સામાન્ય રીતે તે અન્ય કોઈપણ માછલીની જેમ રાંધવામાં આવે છે.

કેટફિશ પણ કહેવાય છે "સી વરુ" , પર્ક્યુશનના ક્રમને સંદર્ભિત કરે છે. આ માછલી રશિયામાં એકદમ પ્રખ્યાત છે, તે લગભગ કોઈ પણ સુપરમાર્કેટ અને ખૂબ વાજબી ભાવે મળી શકે છે.

જો કે, ઘણી ગૃહિણીઓ ક catટફિશ પસંદ કરતી નથી, અન્ય, ઘણીવાર ઓછી સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ માછલીઓને પસંદ કરે છે. આ તે હકીકતને કારણે છે કે "સમુદ્ર વરુ" ની તૈયારી અમુક વિશિષ્ટ સૂક્ષ્મતા સાથે સંકળાયેલી છે, જેની અજ્ .ાનતાને કારણે, વાનગી જે હેતુપૂર્વક હતી તે મેળવી શકાતી નથી.

ઇતિહાસ અને ભૂગોળ

શરૂઆતના સમયથી કેટફિશ ખાવામાં આવે છે. તેના મુખ્ય ગ્રાહકો અલાસ્કા, સ્કેન્ડિનેવિયા અને અન્ય ઉત્તરીય પ્રદેશોના લોકો હતા.

તદુપરાંત, ઉચ્ચ વિકસિત જડબાઓને કારણે, આ માછલીને ખૂબ જ શિકારી માનવામાં આવતી હતી, મધ્ય યુગમાં એક દંતકથા પણ હતી જે કેટફિશની સંવેદનાવાળી જહાજ ભંગાર કરતી હતી અને શિકાર પર જમવા જવા માટે નીકળી હતી. હકીકતમાં, તેનું મુખ્ય ખોરાક મોલસ્ક છે.

જાતો અને જાતો

ખોરાકમાં (ખાસ કરીને વસવાટોમાં ) આ બધા પ્રકારો ઉપયોગમાં લેવાય છે.તદુપરાંત, હાલમાં માછલીની ખેતરોની કૃત્રિમ પરિસ્થિતિમાં કેટફિશના વાવેતર અંગેની માંગ ચાલી રહી છે, જેથી તેની માંગ વધે અને કુદરતી વસ્તીને ટકાવી રાખવામાં આવે. આ કેટફિશ મુખ્યત્વે આઇસ ક્રીમ, અદલાબદલી ફાઇલલેટના સ્વરૂપમાં અને આખા શબના સ્વરૂપમાં વેચવા આવે છે.

ઉપયોગી ગુણધર્મો

કેટફિશના ઉપયોગી ગુણધર્મો:
થાઇરોઇડ ગ્રંથિનું સામાન્યકરણ,
દ્રષ્ટિ સુધારણા
ત્વચા સ્થિતિ સુધારણા,
હૃદય અને વેસ્ક્યુલર રોગોની શરૂઆત અને વિકાસની રોકથામ,
કોલેસ્ટરોલથી રક્ત વાહિનીઓની શુદ્ધિકરણ,
એથરોસ્ક્લેરોટિક તકતીઓની રચનામાં અવરોધ.

ઉચ્ચ પોષક મૂલ્ય અને કેલરી સામગ્રીને લીધે, બિલાડી અથવા શસ્ત્રક્રિયા પછી શરીરની શક્તિને પુન strengthસ્થાપિત કરવા માટે કેટફિશનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ઉપરાંત, મોટી સંખ્યામાં સરળતાથી સુપાચ્ય પ્રોટીન હોવાને કારણે તે ઘણીવાર રમતગમતના આહારમાં શામેલ છે.

કેટફિશના ઉપયોગના વિરોધાભાસમાંથી, ફક્ત વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા અથવા એલર્જી જ નોંધવામાં આવી શકે છે. આ ઉપરાંત, તમારે આ માછલીની કેલરી સામગ્રી ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે, કારણ કે જો વજનમાં સમસ્યા હોય તો, તે આ કરી શકે છે (અતિશય માત્રામાં ) મેદસ્વીતાના વિકાસને ઉશ્કેરવું.

રસોઈ એપ્લિકેશન

તેથી, તળવા પહેલાં (અથવા શ્વાસ ) ટુકડાઓ એક જાડા સખત મારપીટમાં ડૂબવું જોઈએ. ખૂબ મીઠું ચડાવેલા પાણીમાં પ્લેટની ઘનતા અને પ્રારંભિક ઉકળતા આપે છે. ખૂબ ગરમ પ panનમાં કેટફિશને ફ્રાય કરવું જરૂરી છે જેથી સખત મારપીટ તરત જ “જપ્ત કરે”, અને ચરબીનું પ્રમાણ ન્યૂનતમ હોવું જોઈએ (તે વિના જ કરવાનું શ્રેષ્ઠ છે, ઉદાહરણ તરીકે, જો તમે સિરામિક કોટિંગ સાથે ફ્રાઈંગ પેનનો ઉપયોગ કરો છો) .

આ ઉપરાંત, કેટફિશ ઘણીવાર પીવામાં આવે છે (ઠંડા અને ગરમ બંને ) ધૂમ્રપાન, તે એક ઉત્તમ ભૂખમરો છે અને તમામ પ્રકારના સેન્ડવીચ અથવા સલાડ બનાવવા માટે યોગ્ય છે. ક catટફિશ માંસમાંથી પણ ખૂબ જ ટેન્ડર અને રસદાર કટલેટ અને ખાસ કરીને સમૃદ્ધ બ્રોથ્સ મેળવવામાં આવે છે.

કેટફિશ (કોઈપણ સ્વરૂપમાં ) શાકભાજી, બટાકાની વાનગીઓ, અનાજ, ઇંડા, તમામ પ્રકારની ચટણી સાથે સારી રીતે જાય છે (ખાસ કરીને - ક્રીમી અને પનીર) તેમજ કેટલાક ફળ. ઉદાહરણ તરીકે, બાફેલી કેટફિશ ભરણ, સફરજન અને ફેટા પનીરમાંથી એક સ્વાદિષ્ટ કચુંબર મેળવવામાં આવે છે.

કેટફિશ માછલીના ફાયદા અને નુકસાન વિશે ઘણું જાણીતું છે. તે કોઈ રહસ્ય નથી કે પેર્ચ પરિવારનો આ સમુદ્રનો વતની લંબાઈ 1.5 મીટર સુધી પહોંચે છે અને તેનું વજન 25-35 કિલોગ્રામથી ઓછી હોઈ શકે છે. ઓલ્ડ વર્લ્ડના રહેવાસીઓમાં, આ માછલીને "સમુદ્ર વરુ" કહેવામાં આવે છે.

કેટફિશના ભયાનક દેખાવ હોવા છતાં, તેના માંસમાં ઘણા બધા ફાયદા છે, જેમાં એક મહાન અને સમૃદ્ધ સ્વાદ, અનન્ય રચના અને પ્રમાણમાં ઓછી કેલરી સામગ્રી શામેલ છે.

માછલીની કિંમત .ંચી કહી શકાતી નથી. પરંતુ કેટલાક દેશોમાં જ્યાં આ ઉત્પાદનને સ્વાદિષ્ટ માનવામાં આવે છે, કેટફિશની કિંમત વધી રહી છે, તેથી તેને ભાગ્યે જ બજેટ કહી શકાય.

કેટફિશ વિશે

આ કેટફિશ માછલી શું છે? કેટફિશ માછલી ક્યાં મળી શકે છે તે પ્રશ્નના જવાબમાં, અમે સલામત રીતે કહી શકીએ કે તે સર્વત્ર છે તે ઉત્તરી સમુદ્ર, એટલાન્ટિક, તેમજ પેસિફિક મહાસાગરના પાણીમાં વસે છે.

તેની ઘણી જાતો છે, જેમાંથી વાદળી, સ્પોટેડ, ખીલ, પટ્ટાવાળી અને ફાર ઇસ્ટર્ન કેટફિશ છે.

વિશેષ મૂલ્ય એ બ્લુ કેટફિશ છે, જે એક વિશિષ્ટ ઉત્પાદન છે, મોટેભાગે મોંઘા રેસ્ટોરાંના મેનૂમાં શામેલ હોય છે અને ગોરમેટ્સમાં ખૂબ માનવામાં આવે છે.

બ્લુ કેટફિશનું વિશેષ મૂલ્ય છે

રચનાની વિશિષ્ટતા

કેટફિશના ફાયદાકારક ગુણધર્મો તેની અનન્ય રચના દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે.
માછલીના માંસમાં ઉચ્ચ માત્રામાં માનવ શરીર માટે મૂલ્યવાન પદાર્થો શામેલ છે:

• માછલી તેલ
• બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ,
• આવશ્યક એમિનો એસિડ્સ (લાઇસિન, પેન્ટોથેનિક, આર્જિનિન અને અન્ય),
• વિટની ઉચ્ચ સામગ્રી સાથે વિસ્તૃત વિટામિન સંકુલ. એ, સી, ડી, તેમજ બી વિટામિન,
• સૂક્ષ્મ અને મેક્રો તત્વો, જેમાં મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ અને કેલ્શિયમ ખાસ કરીને મૂલ્યવાન છે, તેમજ સોડિયમ, આયર્ન, જસત, સેલેનિયમ અને અન્ય.

ચરબી કે નહીં માછલી માછલી? આ માછલીના માંસમાં ચરબી અને કાર્બોહાઈડ્રેટની તુલનામાં પ્રોટીનની વધેલી માત્રા હોય છે.તેથી જ અહંકારને આહાર માનવામાં આવે છે. આ ઉપરાંત, કેટફિશની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ ઉત્પાદન દીઠ 130 કેસીએલથી વધુ હોતી નથી, જે તમને શરીરના સાચા અને સ્વસ્થ વજન ઘટાડવાના લક્ષ્યમાં ઘણા આહારમાં શામેલ કરવાની મંજૂરી આપે છે.

કેટફિશમાં ચરબી જરૂરી માત્રામાં હાજર હોય છે, મુખ્યત્વે હીલિંગ ફિશ ઓઇલના સ્વરૂપમાં, જે આકૃતિને નુકસાન પહોંચાડવામાં સમર્થ નથી.

કાર્ડિયોલોજી હ hospitalસ્પિટલમાં દર્દીઓ માટે કેટફિશ માછલીનો શું ફાયદો છે? સૌ પ્રથમ, પોટેશિયમની વધેલી સામગ્રી, જે હૃદયની સ્નાયુઓના કામને સામાન્ય બનાવે છે, બ્લડ પ્રેશર ઘટાડે છે અને શરીરમાંથી મીઠું દૂર કરે છે, ત્યાં રોગવિજ્ .ાનવિષયક puffiness દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.

માનવ શરીરના સંબંધમાં કેટફિશ માછલીની નીચેની ઉપચાર અસરો છે:

• પ્રતિરક્ષા વધારે છે,
• આંતરડાના માર્ગને સામાન્ય બનાવે છે,
• લોહીના નૈતિક ગુણધર્મોને સુધારે છે,
• મસ્ક્યુલોસ્કેલેટલ સિસ્ટમ અને નર્વસ સિસ્ટમની સ્થિતિ પર લાભકારક અસર,
• હ્રદયની લયની સમસ્યાઓ દૂર કરે છે,
• સુખાકારી સુધારે છે.

શક્ય નુકસાન

કેટફિશ માછલીનું આહાર માંસ ફક્ત ખૂબ જ દુર્લભ કિસ્સાઓમાં માનવ સ્વાસ્થ્ય પર નકારાત્મક અસર કરી શકે છે. જો આપણે વાદળી કેટફિશના ફાયદા અને હાનિ વિશે વાત કરીએ, તો પછી, કુદરતી રીતે, તેના ઉપચાર ગુણધર્મો પ્રબળ છે.

માછલીનું માંસ ખાધા પછી માનવ શરીર પર પ્રતિકૂળ પ્રતિક્રિયાઓ પૈકી, ઉત્પાદનના ઘટકો પ્રત્યે એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ પ્રકાશિત થવી જોઈએ.

સમાન ઘટના તબીબી પ્રેક્ટિસમાં થાય છે, જો કે આ અત્યંત ભાગ્યે જ બને છે.
કેટફિશ, દુર્લભ હોવા છતાં, એલર્જીક પ્રતિક્રિયા પેદા કરી શકે છે

કદાચ ઘટકોમાંથી એકની અસહિષ્ણુતા એ કેટફિશના ઉપયોગ માટેનો એકમાત્ર contraindication છે. તેથી જ આ ઉત્પાદન રસોઈયામાં એટલું લોકપ્રિય છે જે તેના આધારે વિશાળ સંખ્યામાં સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ સાથે આવે છે.

માછલી કેવી રીતે રાંધવા?

સ્વાદિષ્ટ કે નહીં કેટફિશ? આ પ્રશ્ન ઘણા સ્વાદિષ્ટ પ્રેમીઓ માટે રસપ્રદ છે. એવું માનવામાં આવે છે કે તંદુરસ્ત ખોરાક હંમેશાં સ્વાદિષ્ટ નથી હોતો. આવી માન્યતાનો કેટફિશ સાથે કોઈ લેવાદેવા નથી, કારણ કે તેના અનન્ય ઉપચાર ગુણધર્મો ઉપરાંત, માછલીનો એક અનન્ય સ્વાદ છે.

સ્વાભાવિક રીતે, તે બધા તેના પર નિર્ભર કરે છે કે વાનગી કેવી રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, તેની તૈયારીની પ્રક્રિયામાં માંસને ગરમીની સારવારની કઈ પદ્ધતિ પસંદ કરવામાં આવી હતી, અને તે જ.

તેથી, કેટફિશ માછલી કેવી રીતે રાંધવી તે તમારા રસોડામાં સ્વાદિષ્ટ છે. હકીકતમાં, કેટફિશ માંસનો સ્વાદ બગાડવું ખૂબ મુશ્કેલ છે. નિયમ પ્રમાણે, અનુભવી કૂક્સ તેને રાંધવાનું પસંદ કરે છે, અથવા ઉત્પાદનની કિંમત બચાવવા માટે તેને વરાળ પસંદ કરે છે. ખાસ કરીને લોકપ્રિય આજે કેટફિશ આધારિત સૂપ, બેકડ માછલી અથવા શાકભાજી સાથે સ્ટ્યૂડ માટે વાનગીઓ છે.

વાદળી કેટફિશ તૈયાર કરતા પહેલા, તે ધ્યાનમાં લેવું આવશ્યક છે કે ફ્રાઈંગ કરતી વખતે તે પીગળે છે, તેથી રસોઈ પહેલાં તેને થોડુંક ઉકાળવું વધુ સારું છે. યોગ્ય રીતે રાંધેલ માંસ તેની રસાળપણું અને નમ્રતા દ્વારા અલગ પડે છે, તે શાબ્દિક રીતે તમારા મોંમાં ઓગળે છે, એક સુખદ અનુગામી પાછળ છોડી દે છે. ચોખા કેટફિશ માટે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી તરીકે આદર્શ છે, તે રાંધેલા વાનગીઓને ચટણી પીરસવા અથવા વનસ્પતિઓ અને મસાલાઓથી છંટકાવ કરવા માટે ઉપયોગી થશે.

તમને વિડિઓમાં એક ક catટફિશ વાનગીઓ મળશે:

કેવા પ્રકારની માછલી

કેટફિશ - ઠંડા ઉત્તર સમુદ્રની મોટી શિકારી માછલી. તેઓ 2 મીટરથી વધુની લંબાઈ અને લગભગ 30 કિલો વજન સુધી વધે છે. ત્યાં ચાર પ્રકારો છે:

શું તમે જાણો છોઆ માછલીઓનું નામ સારા કારણોસર મળ્યું. મોટા, ભયાનક દાંત, કેનાઇન જેવા જ, તેમને મોલસ્કના સહેલાઇથી કાપવા દે છે.

આ માછલીનું માંસ સફેદ, નરમ અને કોમળ, ખૂબ રસદાર, તેમાં થોડા હાડકાં હોય છે, તે મોટા અને કા removeવા માટે સરળ હોય છે.

શું કેટફિશ ઉપયોગી છે?

કેટફિશ માંસ એ શરીર માટે એક અનોખા ફાયદાકારક ઉત્પાદન છે . તે સરળતાથી સુપાચ્ય પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ છે, તેથી તે આહાર દરમિયાન સારી રીતે ઉપયોગમાં લેવાય છે, અને એથ્લેટ્સ માટે પણ યોગ્ય છે. તેમાં ઘણાં બધાં ફેટી એસિડ્સ શામેલ છે, જે અન્ય ઉત્પાદનોમાંથી મેળવવાનું મુશ્કેલ છે.

તે થાઇરોઇડ ગ્રંથિની કામગીરીને અસર કરે છે, તેથી, જો તમને આ ભાગ પર સમસ્યા હોય છે, તો આ માછલીને તમારા આહારમાં નિષ્ફળ વિના શામેલ કરો. આ ઉત્પાદનમાં રક્તવાહિની તંત્ર, રોગપ્રતિકારક શક્તિ અને માનવ હાડકાં પર પણ ફાયદાકારક અસરો છે.

શું તમે જાણો છોકfટફિશ સખત શેલોમાં પાણીથી ભરેલા ખાય છે. અને દાંત ગ્રાઇન્ડીંગથી પીડાય નહીં તે માટે, તે દર વર્ષે તેમને સંપૂર્ણપણે બદલી નાખે છે.

નવી પ્રોડક્ટ કેવી રીતે પસંદ કરવી

સડેલું માંસ ન ખરીદવા માટે, તમારે નીચેના ચિહ્નો પર ધ્યાન આપવું જોઈએ:

• આંખો - કીચડ ન હોવું જોઈએ. કુદરતી રંગ - deepંડા વાદળી-રાખોડી,
• માંસ - સ્થિતિસ્થાપક. જો તમે થોડી આંગળી દબાવો છો - ઝડપથી આકારને પુનર્સ્થાપિત કરો,
• જો તમે સ્થિર માછલી (બરફના પોપડામાં) લો છો, તો તમારી જાત પર ધ્યાન આપો બરફ . ખૂબ પારદર્શિતા એ વારંવાર ઠંડું થવાની નિશાની છે, જેનો અર્થ છે - અયોગ્ય સંગ્રહ. લોહી અથવા અન્ય પદાર્થોની અશુદ્ધિઓ (બરફના સ્તરમાં ફોલ્લીઓ, બિંદુઓ, ડાઘ) પણ અસ્વીકાર્ય છે. તમારે આવી માછલી ન લેવી જોઈએ.

ખરીદી કર્યા પછી, સ્ટોરેજ નિયમોનું પણ પાલન કરવું જોઈએ:

• સ્થિર માછલી તાત્કાલિક ફ્રીઝરમાં મોકલવી જોઈએ (ત્યાં તે થોડા મહિના રહી શકે છે),
• તાજા - રેફ્રિજરેટરના સૌથી ઠંડા (નીચલા) શેલ્ફ પર સ્ટોર કરો (1-2 દિવસથી વધુ નહીં).

ડિફ્રોસ્ટ ધીમે ધીમે ઠંડા પાણીવાળા કન્ટેનરમાં હોવું જોઈએ. માઇક્રોવેવ ડિફ્રોસ્ટ મોડ પ્રક્રિયાને નોંધપાત્ર રીતે વેગ આપશે, પરંતુ માંસની રચનાને બગાડે છે.

કેવી રીતે સ્વાદિષ્ટ કેટફિશ રાંધવા માટે

કેટફિશ અલગ વાનગી તરીકે સારી છે, અને શાકભાજી (ખાસ કરીને બટાટા), bsષધિઓ અને અનાજ સાથે સંયોજનમાં. તેમાંથી તમે ક્યૂ બોલ્સ, મીટબballલ્સ, ફિશ સૂપ (તમને થોડો મીઠો સૂપ મેળવો) રસોઇ કરી શકો છો, તેનો ઉપયોગ પાઈ માટે ભરવા તરીકે કરી શકો છો, સલાડ માટેના ઘટક છે. કેટફિશ પીવામાં આવે છે, મીઠું ચડાવેલું હોય છે, તળેલી હોય છે, બાફેલી હોય છે, બાફવામાં આવે છે, બાફવામાં આવે છે. કોઈપણ પ્રકારની ગરમીની સારવાર તેને સંપૂર્ણ રીતે બંધ બેસે છે અને સ્વાદના વિશેષ પાસાઓને પ્રગટ કરે છે. અહીં એકદમ સરળના દાખલાઓ છે, પરંતુ તે જ સમયે ખૂબ જ સફળ વાનગીઓ છે.

મહત્વપૂર્ણ!રાંધવામાં આવે ત્યારે કેટફિશ માંસ અલગ પડી જાય છે. આને અવગણવા માટે, તળવા પહેલાં તેને મીઠાના પાણીમાં થોડુંક બાફવું જોઈએ. પણ, સખત મારપીટ વિના ભરણને ફ્રાય કરશો નહીં.

તળેલું માછલી રેસીપી

તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

• માછલી લગભગ 1 કિલો,
• 2 ઇંડા
• 2 ચમચી. એલ લીંબુનો રસ
• માછલી પકવવાની પ્રક્રિયા
• 0.5 ચમચી. લોટ
• ઘણા બ્રેડક્રમ્સમાં
• વનસ્પતિ તેલ.

જ્યારે તમારી પાસે તમને જરૂરી બધી વસ્તુ હોય, ત્યારે તમે રસોઈ શરૂ કરી શકો છો:

• એક વાસણમાં એક ઇંડા નાંખો, એક ચપટી મીઠું ઉમેરો, ઝટકવું વડે,
• અમે માછલીને ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ (અથવા તૈયાર કરેલા લોકો લઈએ છીએ) - ગટ્ડ શબને સમાન ટુકડાઓમાં કાપીને, તેને સારી રીતે ધોઈએ,
• પછી અમે દરેક ટુકડાને ચાર સમાન ભાગોમાં કાપી (જો તમારી પાસે એક મોટી માછલી ન હોય, પરંતુ ઘણી નાની વસ્તુઓ હોય, તો તમે તેને કાપી શકતા નથી),
• અમે લીંબુના રસ સાથે પરિણામી ટુકડાઓ પર પ્રક્રિયા કરીએ છીએ,
• અમે માછલીને બાઉલમાં ઇંડાથી ભરીએ છીએ, સારી રીતે મિશ્રણ કરીએ જેથી ઇંડા માંસને સંપૂર્ણ રીતે velopાંકી દે,
• સીઝનીંગ ઉમેરો, ફરીથી ભળી દો, અડધો કલાક આગ્રહ રાખવા છોડી દો,

પછી બીજા ઇંડાને અલગ બાઉલમાં શેક કરો,

માછલી સાથે બાઉલમાંથી વધારાની મરીનેડ મર્જ કરો,

અલગ પ્લેટોમાં લોટ અને ફટાકડા છાંટવા જોઈએ,

ટાંગ્સની મદદથી, અમે કેટફિશના દરેક ટુકડાને પ્રથમ લોટમાં, પછી ઇંડામાં, પછી બ્રેડક્રમ્સમાં રોલ કરીએ છીએ.

બોનડ ટુકડાઓ બોર્ડ પર મુકો,

પ panન તૈયાર કરો - 0.5 સે.મી. તેલ નાંખો અને આગ લગાડો, તે બરાબર ગરમ થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ,

માછલી મૂકો, મધ્યમ તાપ પર ફ્રાય કરો, બંને બાજુ, સોનેરી બદામી રંગ સુધી,

સમાપ્ત ટુકડાઓ કાગળ / નેપકિન્સ પર મૂકો વધારે ચરબી.

પીરસી શકાય છે.

ઓવન બેકડ રેસીપી

તમારે નીચેના ઉત્પાદનોના સમૂહની જરૂર પડશે:

• લગભગ 700 ગ્રામ કેટફિશ,
• અડધો લીંબુ
• 1 ચમચી. એલ સોયા સોસ
• 2 ડુંગળી,
• 1 ટમેટા
• 1 ગાજર
• અડધી મરચું મરી
• વનસ્પતિ તેલ
• જમીન કાળા મરી
• 100 ગ્રામ ખાટી ક્રીમ
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ (અથવા અન્ય ગ્રીન્સ).

આપણને ખાદ્ય વરખની પણ જરૂર છે.

રસોઈ ક્રમ નીચે મુજબ છે:

• લીંબુનો રસ અને સોયા સોસ વડે સાફ કરેલા, ટુકડા કરી કા fishેલી માછલીને છંટકાવ,
• અડધા રિંગ્સ માં ડુંગળી અને ટમેટા કાપી,
• એક છીણી પર ત્રણ ગાજર,
• મરચાંના મરીને રિંગ્સમાં કાપીને, તેમાંથી બીજ કા removeો,
• બેકિંગ શીટને વરખથી coverાંકી દો,
• વનસ્પતિ તેલ સાથે તળિયે ગ્રીસ કરો,
• ડુંગળી અને ગાજરને પણ સ્તરોમાં રેડવું,

માછલી મૂકો

ટોચ પર થોડી સોયા સોસ રેડવાની,

મરી

ટામેટાં અને મરચું મરી ઉપર મૂકો,

ખાટા ક્રીમ સાથે મહેનત,

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો - અડધા કલાક માટે, + 180 ° સે તાપમાને.

લીંબુ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા ડુંગળીના પીછાના પાવડરના ટુકડા સાથે પીરસો.

મહત્વપૂર્ણ!ટામેટાંની જરૂર છે જેથી કેટફિશ માંસ સ્થિતિસ્થાપક રહે અને ફેલાય નહીં. જો રેસીપી તેમના માટે પ્રદાન કરતું નથી, તો તમે મીઠું પાણીમાં માંસને પૂર્વ-પલાળી શકો છો (ચાર ચમચી મીઠું એક ચમચી મીઠું માટે પૂરતું છે).

ત્યાં કોઈ નુકસાન છે: જેણે ક catટફિશ ન ખાવું જોઈએ

તમારે કેટફિશનો ત્યાગ કરવો જોઈએ તે મુખ્ય કારણ - માછલીથી એલર્જિક, ખાસ કરીને દરિયાઇ. તેને વધુ અને ઘણી વખત ખાવાની પણ ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે ખનિજોની contentંચી સામગ્રી શરીરમાં તેમના ઓવરડોઝ તરફ દોરી શકે છે.

ધ્યાનમાં લેવાની બીજી સૂક્ષ્મતા એ ખારાશ છે. એડીમાથી ગ્રસ્ત લોકો, તેમજ જેમને કિડનીની તકલીફ છે, તેઓએ સાવધાની સાથે ખાવું જોઈએ.

ક્રુસિઅન

ખૂબ સામાન્ય માછલી, નીચાણવાળા તળાવો અને નદીઓમાં રહે છે, શિયાળામાં તે હાઇબરનેટ થઈ શકે છે. તે કલાપ્રેમી માછીમારોમાં લોકપ્રિય છે, કેમ કે ક્રુસિઅન કાર્પને પકડવા માટે કોઈ ખાસ બાઈટ અથવા ટackકલની જરૂર નથી. માંસ સ્વાદિષ્ટ, કોમળ, પરંતુ ખૂબ જ હાડકું છે (ઘણા નાના હાડકાં).

લાલ માછલી પ્રશાંત મહાસાગરમાં રહે છે, પરંતુ નદીઓમાં ફેલાય છે. છ વર્ષ સુધી જીવે છે, મહત્તમ મીટર સુધી વધે છે, ખૂબ મોટા કેવિઅરને ફેંકી દે છે, સ્પાવિંગ પછી મૃત્યુ પામે છે. ચમ માંસ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે, તેમાં ઘણાં ફ્લોરાઇડ હોય છે.

માછલી ખૂબ સામાન્ય છે નદીઓ અને તળાવોમાં જોવા મળે છે, તે ખાસ માછલીના ખેતરોમાં પણ સ્વેચ્છાએ ઉછરે છે. કાર્પ માંસ હાડકાં છે, પરંતુ કેલરીમાં વધારે નથી.

જેમ તમે જોઈ શકો છો, સસ્તી માછલી પણ સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ બનાવી શકે છે, તેથી જો તમારી પાસે ટેબલ પર સmonલ્મન અથવા સ્ટર્જન નથી, તો તમારે અસ્વસ્થ થવું જોઈએ નહીં. કેટફિશ ખરીદો અને સ્વાદિષ્ટ રસોઇ કરો, અને સૌથી અગત્યનું, તેમાંથી સ્વસ્થ વાનગીઓ!

માનવ શરીરને દરિયાઇ માછલીના ફાયદા નિર્વિવાદ છે. અને તેના માંસમાંથી તૈયાર કરેલા સ્વાદ અને વિવિધ વાનગીઓ અલગ પ્રશંસાને પાત્ર છે! અમારા ધ્યાન માટે લાયક સમુદ્રના રહેવાસીમાંની એક ક catટફિશ છે. આ માછલીના ફાયદા અને હાનિકારક તે દરેકને ખબર હોવી જોઈએ કે જે તે પછી સ્ટોર પર જઈને શીર્ષકની ભૂમિકામાં કેટફિશ સાથે હાર્દિક અને મૂળ વાનગીઓ રાંધશે.

કેટફિશ, અથવા "સમુદ્ર વરુ" - માછલી કયા પ્રકારની?

Deepંડા સમુદ્રનો આ રહેવાસી પર્સીફોર્મના ક્રમમાં પ્રતિનિધિ છે. કેટફિશ ફોટો પ્રભાવશાળી છે. તે 1-1.5 મીટર સુધી પહોંચેલા શક્તિશાળી શરીર, 30 કિગ્રાથી વધુ વજન, જાડા ત્વચા અને નાના ભીંગડા દ્વારા અલગ પડે છે. બીજું લક્ષણ જે નામને સ્પષ્ટ કરે છે તે શક્તિશાળી દાંત છે, જે દર વર્ષે અપડેટ થાય છે.

"સમુદ્ર વરુ" 600 મીટરની depthંડાઇએ, સ્વચ્છ પાણીમાં રહે છે, જે માંસની પ્રાપ્તિની બાંયધરી આપે છે, કોઈપણ હાનિકારક અશુદ્ધિઓથી મુક્ત છે.

કેટફિશનું પોષક મૂલ્ય

માછલી એ ઘણા બધા આહારના અનિવાર્ય ઘટકોમાંનું એક છે. પ્રોટીન અને વિટામિન અને ખનિજોના સંપૂર્ણ સંકુલ સાથે સંયોજનમાં ઓછામાં ઓછી ચરબીયુક્ત સામગ્રી તેને પોષણ અને શોષણની ખૂબ જ સરળતા પ્રદાન કરે છે. આ ઉપરાંત, નદીની માછલીઓથી વિપરીત, દરિયાઈ માછલીઓને હેલ્મિન્થથી ચેપ લાગતો નથી.

આ સુવિધાઓ માટે આભાર, ક catટફિશ તરીકે ઓળખાતી માછલી, આ ઉત્પાદનના ફાયદા અને હાનિકારક દર વર્ષે યોગ્ય પોષણ અને ડાયેટિક્સના ક્ષેત્રમાં નિષ્ણાતોની વધતી સંખ્યામાં રુચિ ધરાવે છે. તેના 100 ગ્રામ માંસમાં લગભગ 120-126 કેસીએલ, 19.6 ગ્રામ પ્રોટીન, 5.3 ગ્રામ ચરબી અને શૂન્ય માત્રામાં કાર્બોહાઈડ્રેટ હોય છે. આવી લાક્ષણિકતાઓ કોઈપણ કાર્બોહાઇડ્રેટ મુક્ત આહારના ઘટક તરીકે કેટફિશનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છે.

બીજી તરફ, ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સના જણાવ્યા મુજબ, આ માછલીને વજન ઓછું કરવા માંગતા વ્યક્તિના આહારમાં કાળજીપૂર્વક દાખલ થવું જોઈએ, કારણ કે nutritionંચા પોષક મૂલ્ય છે. આવા કિસ્સાઓમાં, મુખ્યત્વે કેટફિશ માંસ બાફેલી અથવા બાફવામાં વપરાય છે.પરંતુ તે એથ્લેટ્સ અને અન્ય લોકોના આહારમાં પોતાને સંપૂર્ણ રીતે ન્યાય આપે છે જે દિવસે દિવસે મહત્તમ શારીરિક પરિશ્રમનો સામનો કરે છે. કેટફિશ માંસને આત્મસાત કરવા માટે સરળ શરીરને સંપૂર્ણ જીવન માટે જરૂરી energyર્જા પ્રદાન કરશે.

માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે કેટફિશના ફાયદા

જો તમે કેટફિશ નામની માછલી ખરીદે છે, તો આ પ્રોડક્ટના ફાયદા અને હાનિ તમને જાણવી જોઈએ. તેના માંસમાં નીચેના પદાર્થો શામેલ છે:

• વિટામિન એ, બી 12, ઇ અને ડી,
• રાઇબોફ્લેવિન, લાઇસિન, થાઇમિન, પાયરિડોક્સિન,
• એસિડ્સ: ગ્લુટામિક, પેન્ટોથેનિક, એસ્પાર્ટિક, નિકોટિનિક,
• ખનિજો અને ટ્રેસ તત્વો
• ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સ.

સલ્ફર મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ, કલોરિનની પ્રવૃત્તિ પ્રદાન કરે છે - પાણી-મીઠાના સંતુલનનું સામાન્યકરણ. પોટેશિયમ તમને પફનેસ, બ્લડ પ્રેશરના ટીપાંથી છુટકારો મેળવવા દે છે. આ ઉપરાંત, મેગ્નેશિયમ સાથે સંયોજનમાં, તે રક્તવાહિની તંત્રની સંપૂર્ણ કામગીરીને પુનoresસ્થાપિત કરે છે. કેલ્શિયમ અને ફોસ્ફરસ હાડકાની પેશીઓ અને વિટામિન પીપીને મજબૂત બનાવવાની બાંયધરી આપે છે - આંતરિક અવયવોમાં લોહીના પુરવઠામાં સુધારો. આ પ્રક્રિયા વાસોડિલેશનને કારણે થાય છે. અને વિટામિન ડી શ્રેષ્ઠ રક્ત કોગ્યુલેશન, નર્વસ સિસ્ટમ અને હૃદયની સામાન્ય કામગીરીની ખાતરી આપે છે.

કેટફિશ માંસ નીચેના રોગોથી પીડાતા લોકોના આહારને સમૃદ્ધ બનાવવું જોઈએ:

• થાઇરોઇડ ગ્રંથિમાં વિકારો,
• મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓના અસ્થિરતા,
• પાચનતંત્રમાં નિષ્ફળતા,
• હાયપરટેન્શન
• હૃદય રોગ અને અન્ય.

શું કેટફિશ નુકસાનકારક હોઈ શકે છે?

અન્ય કોઈપણ ઉત્પાદનની જેમ, "સમુદ્ર વરુ" યોગ્ય પસંદગી, યોગ્ય તૈયારી અને વાજબી માત્રામાં વપરાશ સાથે જ ઉપયોગી છે. ઘણીવાર આ માછલીને તમારા મેનૂમાં શામેલ કરો, ખાસ કરીને અમર્યાદિત માત્રામાં, તમને ઝેર થવાનું જોખમ છે.

દરિયાઈ ઉત્પાદનોની એલર્જી અથવા કેટફિશમાં વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા માટે, તમારે તેને તમારા આહારમાંથી સંપૂર્ણપણે બાકાત રાખવું જોઈએ.

પસંદગીના નિયમો

કેટફિશને માથાની સાથે અથવા વગર વેચી શકાય છે. પ્રથમ કિસ્સામાં, તમારે માછલીની આંખો પર ધ્યાન આપવું જોઈએ. નવા "નમૂનામાં", મેઘધનુષ સ્પષ્ટ, ચળકતી હશે.

જો તમને માથા અથવા ફીલેટ વિના શબની ઓફર કરવામાં આવી હતી, તો ધીમેધીમે તેના પર દબાણ કરો - તાજા માંસ સ્થિતિસ્થાપક છે, તે તરત જ તેના ભૂતપૂર્વ આકારને પુન restoreસ્થાપિત કરશે. તેની શેડ હળવા હોવી જોઈએ.

સ્થિર "સમુદ્ર વરુ" ખરીદતી વખતે, ઘણા બધા આઇસ સ્ફટિકો સાથે માંસના ટુકડા કા .ો. આ નિશાની વારંવાર ઉત્પાદનને ડિફ્રોસ્ટિંગ અને ફ્રીઝિંગ સૂચવે છે. તેની ઉપયોગીતા ખૂબ જ શંકાસ્પદ છે.

તાજી માછલીની ખરીદી કરીને, તમે તેને રેફ્રિજરેટરમાં, ફ્રીઝર હેઠળ, મહત્તમ 1-2 દિવસ સુધી સ્ટોર કરી શકો છો. સ્થિર ભરણની શેલ્ફ લાઇફ 2 મહિના છે.

રસોઈમાં "સમુદ્ર વરુ" નો ઉપયોગ

જો તમારી પાસે તમારા નિકાલમાં કેટફિશ છે, તો આ ઉત્પાદન કેવી રીતે રાંધવા? પસંદગી તમારા સ્વાદ માટે કરી શકાય છે. હીટ ટ્રીટમેન્ટની કોઈપણ પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરો: ફ્રાઈંગ, રસોઈ, સ્ટ્યૂઇંગ, જાળી અને ડબલ બોઈલરનો ઉપયોગ કરો.

કેટફિશને “સાથીદાર” વગર પીરસવામાં આવે છે અથવા પ્રિફેબ્રિકેટેડ ડીશેસમાં શામેલ કરી શકાય છે - માછલી, સલાડ અને અન્ય વાનગીઓની વિવિધ જાતોમાંથી માછલીનો સૂપ. "સમુદ્ર વરુ" નો નમ્ર, મધુર સ્વાદ તેને શાકભાજી, અનાજ, કણક સાથેના શ્રેષ્ઠ સંયોજનની બાંયધરી આપે છે.

ફ્રાઇડ કેટફિશ

કેટફિશનો ઉપયોગ કરવાની આ એક સહેલી રીત છે. તે મોટા ટુકડાઓમાં ભરણ કાપવા માટે પૂરતું છે અને તેને મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં થોડું ઉકાળો. પછી માછલીને લોટમાં ભળી દો અને ગરમ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સૂર્યમુખી તેલમાં ફ્રાય કરો. આ તૈયારી સાથે, ટુકડાઓ તેમની સ્થિતિસ્થાપકતા અને રસને જાળવી રાખશે.

રસોઈ:

1. જો તમે આ વાનગી પર રહો છો, તો તમને સ્વાદિષ્ટ અને રસદાર કેટફિશ આપવામાં આવશે, જેમાં કેલરી સામગ્રી ઓછી રહેશે, અને પોષક મૂલ્ય મહત્તમ રહેશે.
2. મિસો સોસ બનાવવા માટે, મધ, જ્યુસ, સોયા સોસ, ખાંડ અને મિસો પેસ્ટ ભેગા કરો. આ ખોરાકને એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ઓગળવું, સતત જગાડવો. 10 મિનિટ પછી, ચટણી તૈયાર છે. માછલીના ફletsલેટ્સને મેરીનેટ કરવા માટે તેનો ઉપયોગ કરો.
3. એક કલાક પછી, તેને ચર્મપત્ર કાગળવાળી બેકિંગ શીટ પર નાખવું જોઈએ અને લગભગ 12 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી પર શેકવું જોઈએ.
4. તળેલી કોબીમાં સોયા સોસ નાખો. આ વનસ્પતિને ધીમા તાપે શેકી લો, ત્યાં સુધી તે તૈયાર થાય ત્યાં સુધી coverાંકી દો. પછી તેને એક સ્વાદિષ્ટ સોનેરી પોપડા પર ફ્રાય કરો.
5. લીલું તેલ મીઠું અને અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ના ઉમેરા સાથે ઓલિવ ચાબુક મારવા દ્વારા મેળવવામાં આવે છે. આ હેતુ માટે બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરો.

ઠીક છે, છૂંદેલા સેલરિ નીચે મુજબ તૈયાર છે:

• તૈયાર રુટ ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે,
• ઓલિવ તેલ માં તળેલું,
• 300 ગ્રામ પાણી અને એક ચપટી મીઠું નાખીને,
• બ્લેન્ડર બાઉલમાં ચાબૂક મારી.

જ્યારે ભાગવાળી વાનગી પર સેવા આપતી વખતે, સેલરિ પ્યુરી, થોડું લીલું તેલ અને તળેલી કોબી સાથે શેકવામાં આવતી માછલીની પટ્ટી નાખવામાં આવે છે.

કેટફિશ આપણા દેશબંધુઓના આહારમાં જેટલી સામાન્ય માછલી નથી તેના કેટલાક અન્ય દરિયાઈ "સંબંધીઓ" જેટલી છે. પરંતુ આનો અર્થ એ નથી કે "સમુદ્ર વરુ" વધુ ખરાબ છે - તમારે તેને કેવી રીતે પસંદ કરવું અને રસોઇ કરવી તે જાણવાની જરૂર છે. આ બાબતોમાં સાક્ષરતા અદભૂત સ્વાદ સાથે કfટફિશની વાનગીઓ પ્રદાન કરશે. સારું, કે તેઓએ પોતાને શરીરને ફાયદો આપ્યો, પ્રકૃતિએ કાળજી લીધી, અસંખ્ય મૂલ્યવાન ઘટકોવાળા આ દરિયાઈ રહેવાસીઓના માંસને બચાવ્યું. જો કે, એ યાદ રાખવું અગત્યનું છે કે વધુપડતું સેવન કેટફિશને આપણા શરીરનો દુશ્મન બનાવી શકે છે.

જો તમારે સમુદ્રની thsંડાણોમાં આ માછલીનો સામનો કરવો પડ્યો હોત, તો પછી, નિશ્ચિતપણે, તમે આ દરિયાઇ જીવનના ભયાનક દૃષ્ટિકોણથી ડરના ભયથી અનેક અપ્રિય મિનિટનો અનુભવ કરી શક્યા હોત. એક માછલીની કલ્પના કરો, જે તમારા શરીરના મોરે ઇલ્સની રચનાને કંઈક અંશે યાદ અપાવે છે, વિલક્ષણ દાંત મોંમાંથી ચોંટતા હોય છે. આવી મીટિંગની સંભાવના નહિવત્ છે, કારણ કે આ દરિયાઇ રહેવાસી ત્રણસોથી પાંચસો મીટરની depthંડાઈએ તરતો હોય છે, જોકે એવા કિસ્સાઓ છે કે જ્યારે તે નેટવર્કમાં એક કિલોમીટરથી વધુ atંડાણોમાં આવી ગયું હતું.

સમુદ્રની thsંડાઈમાં, તમે આ માછલીની ઘણી જાતોને પકડી શકો છો:

• કેટફિશ
• સ્પોટેડ કેટફિશ
• વાદળી કેટફિશ
• દૂર પૂર્વીય કેટફિશ
• ખીલ કેટફિશ.

તે જ સમયે, "સમુદ્ર વરુ" ની લગભગ તમામ જાતો ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ માંસ ધરાવે છે, કારણ કે આ માછલીને વાદળી કેટફિશ સિવાય પણ કહેવામાં આવે છે, કારણ કે તેમાં પાણીયુક્ત પલ્પ હોય છે અને તેનો સ્વાદ સારો નથી. આ માછલીના પુખ્ત પ્રતિનિધિઓ, જે, માર્ગ દ્વારા, મુખ્યત્વે મોલસ્ક અને સમુદ્રના અર્ચનને ખવડાવે છે (તે તેના શક્તિશાળી જડબાંનો ઉપયોગ શેલોને કચડી નાખવા માટે કરે છે), તેની લંબાઈ એક કરતાં વધુ મીટર સુધી પહોંચે છે, અને તેમના શરીરનું વજન ત્રીસ કિલોગ્રામથી વધુ હોઈ શકે છે. એટલાન્ટિક મહાસાગરના પાણીમાં ફિશરીઝ તેમજ ઉત્તર, નોર્વેજીયન, બાલ્ટિક, બેરન્ટ્સ અને વ્હાઇટ સીઝ, "સમુદ્ર વરુ" ની માછીમારીમાં રોકાયેલા છે, જે આપણા સ્ટોર્સના છાજલીઓ પર મળી શકે છે. ચોક્કસપણે કારણ કે આ માછલી ઠંડા પાણીમાં જોવા મળે છે, તેથી તેમાં નાજુક ચરબીયુક્ત માંસ છે જેનો સ્વાદ ખૂબ સરસ છે. અને હાડકાઓની ઓછામાં ઓછી સંખ્યા સાથે આ બધું!

કેવી રીતે પસંદ કરવું

તમે કોઈપણ સુપરમાર્કેટમાં કેટફિશ ખરીદી શકો છો. અહીં તેને તાજી અથવા સ્થિર માછલી, અને પીવામાં સ્વરૂપમાં (ગરમ અથવા ઠંડા ધૂમ્રપાન) તરીકે રજૂ કરી શકાય છે. જો તમારે કાચી કેટફિશ ખરીદવાની ઇચ્છા હોય, તો પછી તેને જાળી લો અથવા બાફવામાં આવે, તો તમારે આ દરિયાઈ માછલી કેવી રીતે પસંદ કરવી તે જાણવાની જરૂર છે, કારણ કે તે માથા વગર વેચાય છે, જેના દ્વારા તમે કોઈપણ માછલીની તાજગી નક્કી કરી શકો છો (જેમ તમે જાણો છો, તે માથાથી બગડવાનું શરૂ કરે છે )

તમારા કિસ્સામાં તમારે જરૂર છે:

1. માછલીને ગંધ કરો (તેમાં માછલી સિવાય કોઈ ગંધ ન હોવી જોઈએ).
2. તમારી આંગળીથી માછલી પર દબાવો. જો તમે તમારી આંગળી દૂર કર્યા પછી ઉત્તમ અદૃશ્ય થઈ ગયા, તો માછલી તાજી છે. જો વિરામ બાકી રહે છે, તો માછલી વારંવાર થીજી અને પીગળી છે. આવી માછલી ન મેળવવી તે વધુ સારું છે, કારણ કે તે સ્વાદિષ્ટ નહીં હોય અને તમને કોઈ ફાયદો લાવશે નહીં.
3. માછલીની ચામડીના રંગ પર ધ્યાન આપો (જો તે દૂર કરવામાં આવ્યું નથી), જે તેજસ્વી હોવું જોઈએ. ફક્ત આ કિસ્સામાં માછલી તાજી હશે. માર્ગ દ્વારા, આ માછલીની ચામડી ખૂબ highંચી ઘનતા ધરાવે છે, તેથી તેનો ઉપયોગ વિવિધ ચામડાની ચીજો, બુક બાઈન્ડિંગ અને ઉનાળાના પગરખાંના ઉત્પાદન માટે પણ થાય છે.
4. સ્થિર સ્વરૂપમાં કેટફિશ ફાઇલલેટ ખરીદતી વખતે, એ હકીકત પર ધ્યાન આપો કે માછલીની સપાટી પર કોઈ ફોલ્લીઓ નથી (તેમાં એક સફેદ રંગ હોવો જોઈએ), અને તે ફક્ત તાજી માછલીથી તેને ગંધિત કરે છે. ભરણના ટુકડાઓને સુંદર આકારમાં રાખવા માટે, ફ્રાય કરતા પહેલા તેમને મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં બાફવું જ જોઇએ. જો તમે માછલીને સખત મારવામાં ફ્રાય કરો છો, તો પછી તેને ઉકાળવું જરૂરી નથી.

જો તમારા હાથમાં તાજી “સી વુલ્ફ” છે, તો પછી તમે તેને ઘરે લઈ જઇ શકો છો અને આશ્ચર્યજનક સ્વાદિષ્ટ ફ્રાઇડ કેટફિશ રાંધવા માટે તેની સાથે રોકડ ડેસ્ક પર જઈ શકો છો.

જો તમે ધૂમ્રપાન કરાયેલ કેટફિશ ખરીદો છો, તો તમારે વેક્યૂમ પેકેજમાં પેક કરવામાં આવતી માછલીઓને જ પસંદ કરવાની જરૂર છે. તેની અંદર રહેલા ઉત્પાદન વિશેની બધી માહિતી લેબલ પર વાંચી શકાય છે. ઉત્પાદનના સમય પર વિશેષ ધ્યાન આપો જેથી તેઓની મુદત પૂરી ન થાય. આ સ્વરૂપમાં, કેટફિશ એક અદ્ભુત સુગંધ અને સ્વાદ સાથે એક ઉત્તમ ઠંડુ મોહક છે.

કેલરી સામગ્રી અને પોષક મૂલ્ય

તદુપરાંત, આ માછલીનું માંસ ખૂબ તેલયુક્ત અને પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ છે. તેથી, તે એકદમ પોષક છે, જેમાં 126 કેકેલની કેલરી સામગ્રી છે. તેથી, તે લોકોમાંથી દૈનિક આહારમાં શામેલ થવાની વાનગીઓની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, જે કાળજીપૂર્વક તેમના વજનમાં ફેરફારની દેખરેખ રાખે છે.

કેટફિશ માંસનું energyર્જા મૂલ્ય તેમાં સમાયેલ છે (માછલીના 100 ગ્રામ માટે):

1. પ્રોટીન - 19.6 ગ્રામ
2. ચરબી - 5.3 ગ્રામ
3. કાર્બોહાઇડ્રેટ - 0 ગ્રામ

100 ગ્રામ માંસ "સમુદ્ર વરુ" ની રચના સમૃદ્ધ છે.

1. પાણી - 74 ગ્રામ
2. સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ - 0.9 ગ્રામ
3. કોલેસ્ટરોલ - 80 મિલિગ્રામ.
4. એશ પદાર્થો - 1.1 ગ્રામ
5. વિટામિન્સ: એ (બીટા કેરોટિન - 0.06 મિલિગ્રામ), એ (આરઇ - 60 μg), ગ્રુપ બી (બી 1 - થાઇમિન - 0.24 મિલિગ્રામ, બી 2 - રાઇબોફ્લેવિન - 0.4 મિલિગ્રામ, બી 6 - પાયરિડોક્સિન - 0.3 મિલિગ્રામ), સી (એસ્કોર્બિક એસિડ - 1.4 મિલિગ્રામ), ઇ (ટીઇ - 0.4 મિલિગ્રામ), પીપી - 2.5 મિલિગ્રામ, પીપી (નિયાસિન સમકક્ષ - 5.8 મિલિગ્રામ).
6. ખનિજો: કેલ્શિયમ - 30 મિલિગ્રામ, આયર્ન - 0.5 મિલિગ્રામ, મેગ્નેશિયમ - 35 મિલિગ્રામ, જસત - 0.6 મિલિગ્રામ, સોડિયમ - 100 મિલિગ્રામ, આયોડિન - 50 μg, પોટેશિયમ - 335 મિલિગ્રામ, કોપર - 70 μg, ફોસ્ફરસ - 180 મિલિગ્રામ , મેંગેનીઝ - 0.03 મિલિગ્રામ, કલોરિન - 165 મિલિગ્રામ, ક્રોમિયમ - 55 μg, સલ્ફર - 190 મિલિગ્રામ, ફ્લોરિન - 430 ,g, કોબાલ્ટ - 20 μg, મોલીબડેનમ - 4 μg, નિકલ - 6 .g.

કોટફિશ છે

યુરોપના રહેવાસીઓ માછલીને "સમુદ્ર વરુ" કહે છે. તે દરિયાઇ માછલીઓ વચ્ચે પેર્ચ જેવા જૂથની પ્રતિનિધિ છે. આશ્ચર્યની વાત એ છે કે તે પેર્ચની જેમ જરાય દેખાતું નથી. આવી માછલીઓની વિવિધ જાતો છે, દરેકના ફાયદા - બદલાય છે. કેટફિશ થાય છે:

• સ્પોટેડ - ઉત્તરીય દરિયામાં રહે છે, તમે એટલાન્ટિક મહાસાગરમાં તેને મળી શકો છો,
• દૂર પૂર્વ, જે પેસિફિક મહાસાગરના ઉત્તર પશ્ચિમમાં રહે છે,
• પટ્ટાવાળી, તે એટલાન્ટિકના કોઈપણ સમુદ્રમાં મળી શકે છે, જે ઉત્તરમાં સ્થિત છે,
• ખીલ, પેસિફિક મહાસાગરના પાણીમાં અને ઉત્તર અમેરિકાની નજીક રહે છે,
• વાદળી, જેને ઘણીવાર વિધવા કહેવામાં આવે છે, તે વિશિષ્ટ માનવામાં આવે છે અને એટલાન્ટિક મહાસાગરમાં રહે છે.

કેટફિશની લંબાઈ દો and મીટર છે, અને તેનું વજન ઘણીવાર 30 કિલો સુધી પહોંચે છે. ત્યાં વ્યક્તિગત વ્યક્તિઓ અને મોટા પરિમાણો છે. માછલીને ભાગ્યે જ દુર્લભ અથવા ઉત્કૃષ્ટ ઉત્પાદન કહી શકાય, પરંતુ કોઈ પણ ખાસ કરીને માછલી પકડવા માટે તેનાથી ખુશ નથી. મોટેભાગે નેટવર્ક્સમાં, તે સંપૂર્ણપણે રેન્ડમ બહાર આવે છે.

તે તીક્ષ્ણ દાંતની હાજરી માટેનું તેના વિશેષ નામનું thatણ છે જે અંદરની બાજુમાં અંતરાય છે. માછલીઓ અને વાસ્તવિક વરુ - ફેંગ્સ સાથે સામ્યતા ધરાવે છે. જો કે, મોટે ભાગે ખરીદનાર દાંતની નોંધ લેતો નથી, કારણ કે વેચાણ પહેલાં તેને સાફ કરવામાં આવે છે.

વિશ્વના કેટલાક દેશો માછલીના માંસને સ્વાદિષ્ટતા તરીકે સ્થાન આપે છે; ત્યાં તે ખૂબ મોંઘો આનંદ છે.

રચના

કેટફિશમાં મૂલ્યવાન માછલીના તેલનો પ્રભાવશાળી જથ્થો છે, જેનાં ફાયદા અમૂલ્ય છે. આ રચનામાં લાઇઝિન, એસ્પાર્ટિક અને ગ્લુટામાઇન એમિનો એસિડ્સ, નિકોટિનિક અને પેન્ટોથેનિક એસિડ્સ પણ છે. માછલી એમજી, મિસ્ટર, કે, એસ, સીએલ, ના, સીએ, ફીટ, ફે, ઝેન, ની અને અન્ય પદાર્થોની અંદર શામેલ છે.

વિટામિન સંકુલ વિશાળ છે અને તેમાં એ, બી, સી, ડી શામેલ છે, જે શરીરની યોગ્ય કામગીરીની ચાવી છે.

કેલરી સામગ્રી અને માછલીનું મૂલ્ય

કેટફિશ, અન્ય માછલીની જેમ, પ્રભાવશાળી માત્રામાં પ્રોટીન ધરાવે છે: દરેક 100 ગ્રામ ઉત્પાદન માટે 20 ગ્રામ.માછલી પ્રોટીનમાં ઘણી ઉપયોગી ગુણધર્મો છે, સારી રીતે શોષાય છે.

શરીર માટે શ્રેષ્ઠ માત્રામાં કેટફિશ અને ચરબી અને ફેટી એસિડ્સ શામેલ છે. આ તમને ઉચ્ચ કેલરી ઉત્પાદન તરીકે ન્યાય આપવા માટે પરવાનગી આપે છે. સ્વાદિષ્ટ માછલીનો વધુ પડતો વપરાશ આકૃતિને નુકસાન પહોંચાડે છે. તે તેને ઉકાળેલા સ્વરૂપમાં તર્કસંગત રીતે ખાશે.

જે લોકો નિયમિતપણે તેઓ લેતા ખોરાકમાં કેલરીની ગણતરી કરે છે તે યાદ રાખવું જોઈએ કે કેટફિશમાં દર 100 ગ્રામમાં લગભગ 126 કેલરી હોય છે.

કેટફિશ અને દવા

માછલીમાં બહુઅસંતૃપ્ત તત્વો હોય છે. તેઓ કોલેસ્ટરોલની સાંદ્રતામાં શ્રેષ્ઠ ઘટાડોની બાંયધરી આપે છે, રક્તવાહિની તંત્રના કાર્ય પર હકારાત્મક અસર કરે છે, હૃદય અને મગજના કાર્યને હકારાત્મક અસર કરે છે.

પોટેશિયમની નોંધપાત્ર હાજરીને કારણે, કેટફિશ તમને શરીરમાંથી ક્ષાર દૂર કરવાની મંજૂરી આપે છે. જો તમે નિયમિતપણે આવી માછલી ખાઓ છો, તો તમે બ્લડ પ્રેશર બંધ કરી શકો છો અને એડીમાથી છૂટકારો મેળવી શકો છો.

મુખ્ય ભૂમિકા વિટામિન્સને આપવામાં આવે છે જે શરીરને યોગ્ય રીતે કાર્ય કરવામાં મદદ કરે છે, રોગપ્રતિકારક પૃષ્ઠભૂમિ સુધારે છે, વ્યક્તિની સામાન્ય સ્થિતિને સ્થિર કરે છે. વિશિષ્ટ ફાયદા એ વિટામિન ડી છે, જે સામાન્ય રીતે તમામ સિસ્ટમોને અસર કરે છે અને ખાસ કરીને હાડકા અને નર્વસ સિસ્ટમ્સ લોહીના થર માટે જવાબદાર છે, અને હૃદયને યોગ્ય રીતે કાર્ય કરવામાં મદદ કરે છે. વિટામિન પીપી એથરોસ્ક્લેરોસિસની સંભાવનાને દૂર કરે છે અને રક્ત વાહિનીઓને મર્યાદિત કરે છે.

ડtorsક્ટરો વારંવાર ગેટ્રોઇંટેસ્ટાઇનલ માર્ગના રોગોથી પીડાતા લોકો માટે ખાવા માટે કેટફિશ લખી આપે છે, તે કોરોનરી રોગ અથવા હાયપરટેન્શનનો ભોગ બને છે.

સ્લિમિંગ અને કેટફિશ

કેટફિશ માંસ આહાર વાનગીઓનું છે. અલબત્ત, અમે તેને બાફેલી સ્વરૂપમાં ખાવાની વાત કરી રહ્યા છીએ. તળેલું, મીઠું ચડાવેલું અથવા ધૂમ્રપાન કરવું તમારા શરીરને હજી પણ નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.

બાફેલી કેટફિશમાં ફાયદાકારક ચરબી હોય છે જે ચરબીને તોડવામાં અને શરીરને સ્લેગથી મુક્ત કરવામાં મદદ કરે છે. આહાર દરમિયાન માછલીની ચોક્કસ માત્રા ખાવી અને તેને દંપતી માટે રાંધવા અથવા રસોઇ કરવી જરૂરી છે.

માછલીના દિવસો શરીરને સાફ કરવામાં અને વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.

કેવી રીતે રાંધવા

કેટફિશ માંસ રસોઈમાં બહુમુખી છે. આજની તારીખે, તેના આધારે 45 થી વધુ વાનગીઓ જાણીતી છે. ખાસ કરીને લોકપ્રિય છે સૂપ, સખત મારપીટમાં માછલી, સ્ટ્યૂઅડ, બેકડ, તળેલું અને બાફેલી કેટફિશ.

કેટફિશ માંસ ખાસ કરીને ટેન્ડર છે. તેથી જ તેને યોગ્ય રીતે રાંધવું મહત્વપૂર્ણ છે. ઉદાહરણ તરીકે, જો તમે તેને ફક્ત લોટમાં ફેરવો અને તેને કડાઈમાં નાખો, તો તે ઓગળી જશે. માંસને ફ્રાય કરતા પહેલા અથવા સખત મારપીટમાં ડૂબવું તે મહત્વનું છે. આ તમને સખત મારવામાં સ્વાદિષ્ટ ફ્રાઇડ કેટફિશ રાંધવા દેશે, નહીં જેનો ફાયદો ખોવાઈ જશે નહીં.

ત્યાં મોટી સંખ્યામાં સાઇડ ડીશ છે. તે બધા કેટફિશ માટે શ્રેષ્ઠ રીતે યોગ્ય નથી. શ્રેષ્ઠ, જે તેના સ્વાદને અનુકૂળ રીતે બંધ કરે છે, તે બાફેલી ચોખા છે. તમે મીઠું ચડાવેલું ચીઝ અથવા શાકભાજી સાથે માછલીના માંસનો સ્વાદ મેળવી શકો છો. ચટણી અથવા bsષધિઓ સાથેની કfટફિશની વાનગીઓ શાંતિથી જોડવામાં આવે છે.

એક કેટફિશ પસંદ કરો

માછલીને સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક બનાવવા માટે, તમારે તેને યોગ્ય રીતે પસંદ કરવું જોઈએ. ખાસ કરીને દરિયાઇ જીવનની આંખો પર ધ્યાન આપવું જોઈએ. તેઓ જીવંત જેવા મળવા જોઈએ, તેજસ્વી હોવા જોઈએ. જો આંખો વાદળછાયું હોય, તો કેટફિશ તાજી નથી અને તેને ખરીદવાનું ટાળવું જોઈએ.

માંસને પણ તાજગીનો સૂચક કહેવામાં આવે છે. તે સ્થિતિસ્થાપક હોવું જોઈએ અને પ્રકાશ છાંયો હોવો જોઈએ.

સ્થિર સ્વરૂપમાં માછલી ખરીદશો નહીં. આ સૂચવે છે કે તે લાંબા સમયથી ખોટું બોલતું રહ્યું છે અને વારંવાર પીગળી રહ્યું છે અને ઠંડું કરે છે. આ બધું તેના સ્વાદને અસર કરે છે.

રેફ્રિજરેટરમાં માછલી તાજી રાખો. ગુણવત્તા ગુમાવ્યા વિના, તે એક દિવસ જૂઠું બોલી શકે છે. જો તમે ફ્રીઝરમાં કેટફિશ મૂકવાની યોજના ઘડી રહ્યા છો, તો પછી તમે સુરક્ષિત રીતે કરી શકો છો. જો કે, કેટલાક મહિના કરતાં વધુ સમય સુધી તેને આ ફોર્મમાં રાખવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

"સમુદ્ર વરુ" ના યકૃત અને કેવિઅરને સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદનો માનવામાં આવે છે. અને તેની ત્વચા ઘણીવાર બેલ્ટ, બેગ અને પાકીટ બનાવવા માટે વપરાય છે, જે કેટફિશના ફાયદા પણ નક્કી કરે છે.

કેટફિશ હાનિ

સામાન્ય રીતે, કેટફિશના ફાયદા ખરેખર વિશાળ છે.તેથી, તમે તમારા સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડ્યાના ડર વિના ધ્યાનમાં તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

શક્ય વિવિધ રસોઈ વિકલ્પોને લીધે, ટેન્ડર અને રસદાર માંસની હાજરી - કેટફિશ એ વિશ્વના ઘણા દેશોના રહેવાસીઓના સૌથી પ્રિય ઉત્પાદનોમાંનું એક બને છે.

કેલરી કેટફિશ

ઉપયોગી પદાર્થોવાળી માછલીની સંતૃપ્તિ હોવા છતાં, તેના 100 ગ્રામ માંસમાં લગભગ 95 કેસીએલ હોય છે. જો કે, "સમુદ્ર વરુ" માંથી વાનગીઓ બનાવવાની પદ્ધતિના આધારે, તેમની કેલરી સામગ્રી વધી શકે છે.

સૌથી ઉપયોગી અને ઓછી કેલરી એ બાફેલી કેટફિશ (આશરે 115 કેકેલ) છે. આ "દરિયાઇ મહેમાન" માંથી શેકેલી અને તળેલી વાનગીઓમાં પોષક મૂલ્ય 140.210 કેસીએલની અંદર વધે છે.

વજન ઘટાડવા માંગતા લોકો માટે કેટફિશના ફાયદા અમૂલ્ય છે. તેમ છતાં, ભૂલશો નહીં કે વજન ઓછું કરવા માટે, તમારે બાફેલી માછલીને આહારમાં દાખલ કરવાની અને તેના આધારે ધૂમ્રપાન કરેલી અથવા તળેલી વાનગીઓને ઘટાડવાની જરૂર છે.

કેટફિશ કેવી રીતે રાંધવા

આ માછલીને રાંધવા એ સરળ ફ્રાઈંગ અથવા સ્ટીવિંગ સહન કરતું નથી - ટેન્ડર માંસ ખાલી એક પેનમાં ઓગળી શકે છે અને નિરાકાર પદાર્થમાં ફેરવી શકે છે.

કેટફિશ શબને મધ્યમ જાડાઈના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે, લોટથી છંટકાવ કરવામાં આવે છે અને સખત મારપીટમાં ડૂબી જાય છે. માત્ર તે પછી તેને થોડું શેકવામાં આવશે, અને પાનને idાંકણથી beાંકી શકાશે નહીં.

બેકડ સી વુલ્ફ

1. કેટફિશ ભરણ
2. ડુંગળીની રિંગ્સ (1 પીસી.)
3. માખણ
4. 2-3 ઇંડા
5. કોઈપણ સખત ચીઝ
6. સીઝનીંગ્સ: મીઠું, વટાણા, પત્તા

રસોઈના પ્રથમ તબક્કે, કેટફિશ માંસને માખણના ભાગોમાં તળવામાં આવે છે અને તે ઘાટમાં નાખવામાં આવે છે. ડુંગળી "ઓશીકું" ની ટોચ પર નાખવામાં આવે છે, અને કોઈ રન નોંધાયો નહીં ઇંડા સાથે રેડવામાં આવે છે. તે સીઝનીંગ પછી, મેયોનેઝ ઉમેરવામાં આવે છે, અને ફોર્મ 30 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકવામાં આવે છે. રસોઈની પ્રક્રિયાના અંતના 5.10 મિનિટ પહેલાં, વાનગી ચીઝથી છંટકાવ કરવામાં આવે છે.

Miso ચટણી સાથે સી વુલ્ફ

• 200 ગ્રામ કેટફિશ ફાઇલલેટ
• સોયા સોસ 100 ગ્રામ
• 100 ગ્રામ અનેનાસની ચટણી (અનેનાસનો રસ + ખાંડ + મધ)
• 50 મીસો પેસ્ટ

પ્રથમ તમારે ચટણીમાં ફાઇલલેટને મેરીનેટ કરવાની જરૂર છે. તેને તૈયાર કરવા માટે, તમારે મિનો પેસ્ટ સાથે અનેનાસની ચટણી મિક્સ કરવાની જરૂર છે અને ત્યાં સુધી બધી સામગ્રી સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી તેને ગરમ કરો. સહેજ ઠંડુ કરો અને 1 કલાક માટે ચટણીમાં કેટફિશ ફીલેટ મૂકો. પછી ફાઇલિટને બેકિંગ શીટ પર નાખવી જોઈએ અને 180 ° સે તાપમાને 15 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું જોઈએ. "સમુદ્ર વરુ" ની ખૂબ જ ટેન્ડર ફાઇલલેટ તૈયાર છે!

આવાસ
બ્લુ કેટફિશ એ માછલી છે જે મુખ્યત્વે બેરેન્ટ્સ સી અને એટલાન્ટિક મહાસાગરના ઉત્તરીય ભાગમાં 75-850 મીટરની depthંડાઇએ રહે છે તે ઉત્તર એટલાન્ટિક કેટફિશના પરિવારની છે, જે પેર્ચ જેવી ટુકડી છે. બીજું નામ એક વિધવા છે.
દેખાવ
કfટફિશનો રંગ ઘેરો વાદળી, એક સ્વરનો છે, જેમાં ઝાંખું અને અસ્પષ્ટ ફોલ્લીઓ છે. તેઓ પટ્ટાઓમાં જૂથબદ્ધ છે, પરંતુ આ લગભગ અગોચર છે. માછલીઓનું શરીર બાજુઓ પર લાંબી અને સપાટ છે. મોં મોટું છે, દાંત મજબૂત છે અને શંકુનો આકાર ધરાવે છે. પુખ્ત વયના લોકોની લંબાઈ લગભગ 1-1.5 મીટર લે છે અને તેનું વજન 20-32 કિગ્રા છે. સરેરાશ 12 વર્ષ જીવે છે.
અસ્તિત્વની સુવિધાઓ
આ પ્રજાતિ સક્રિય શિકારી નથી, કારણ કે તે વધુ ઝડપે તરી શકતી નથી. આવા મોટા દાંત પત્થરોમાંથી મોલસ્કના શેલ ફાડી અને તેમને ગ્રાઇન્ડેડ કરવા માટે સક્ષમ બનાવવા માટે રચાયેલ છે. માછલીના આહારમાં ક્રસ્ટેસિયન, સ્ટારફિશ, જેલીફિશ, નાની માછલી અને અન્ય શામેલ છે.
કેટફિશ મોટા ટોળાં બનાવ્યાં વિના અલગ રહેવાનું પસંદ કરે છે. સ્પાવિંગ પીરિયડ (શિયાળો અથવા વસંત) દરમિયાન, તેઓ તેમની જાતિના અન્ય વ્યક્તિઓ સાથે એક થઈ શકે છે. 40,000 ઇંડા મૂકો, જે એક જ બોલમાં ગુંદરવાળું છે. શરૂઆતમાં, માદા ક્લચનું રક્ષણ કરે છે.
રાંધણ મૂલ્ય
પહેલાં, વાદળી કેટફિશ વિશેષરૂપે ખાદ્ય ઉદ્યોગ માટે પકડાતા નહોતા. આ માછલીનું માંસ પાણીયુક્ત છે, તેથી જ્યારે રસોઇ કરતી વખતે તે બાષ્પીભવન થાય છે અને મૂળ સમૂહના લગભગ 30% જેટલું રહે છે. પરંતુ, તેમ છતાં, આ પટ્ટી ખૂબ જ કોમળ, રસદાર અને સ્વાદિષ્ટ છે. લગભગ કોઈ હાડકાં નહીં. માંસનો રંગ સફેદ હોય છે, તેનો સ્વાદ મીઠી હોય છે. સુસંગતતા ગાense છે. આ ઉત્પાદન જુદી જુદી રીતે તૈયાર થયેલ છે: તમે બેક કરી શકો છો, કાનને રાંધવા, ફ્રાય કરી શકો છો, ડબલ બોઈલરમાં રસોઇ કરી શકો છો.તે ધ્યાનમાં લેવું યોગ્ય છે કે રાંધવાની પ્રક્રિયામાં માછલી સરળતાથી મ્યુઝી માસમાં ફેરવી શકે છે, તેથી તમારે પ્રારંભિક તૈયારીની જરૂર છે.

શ્રેષ્ઠ રસોઈ પદ્ધતિઓ:

• ગ્રિલિંગ
• પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પકવવા
• બાફવું, શાકભાજી સાથે અથવા વગર,
• ઠંડા-ફ્રાયિંગ, પરંતુ ચોક્કસપણે સખત મારપીટ માં. અથવા તમે મીઠાના પાણીમાં પૂર્વ-રસોઇ કરી શકો છો,
• 5 નાજુકાઈના માંસ રસોઈ. તેમાંથી કટલેટ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ બનશે.

વાદળી કેટફિશમાં ઝુચિિની, કોબીજ, બટાકા, બ્રોકોલી અને અન્ય શાકભાજી આપવામાં આવી હતી. કેટલાક દેશોમાં, આ માછલીનું યકૃત અને મીઠું ચડાવેલું કેવિઅર એક સ્વાદિષ્ટ છે. ઉત્પાદનને મીઠું ચડાવી શકાય છે, અને પીવામાં માંસ એક મહાન નાસ્તો બનાવે છે.
રચના અને પોષક તત્વો
100 ગ્રામ કેટફિશ ફીલેટમાં લગભગ 19.6 ગ્રામ પ્રોટીન અને 5.5 ગ્રામ ચરબી હોય છે. પરંતુ આ જથ્થામાં તે ફેટી એસિડ્સ છે જે શરીર માટે અનિવાર્ય છે. માછલીમાં ઘણા બધા વિટામિન હોય છે (એ 1, બી 1, બી 6, બી 12, ડી, ઇ, પીપી અને અન્ય), ખનિજો (પોટેશિયમ, આયર્ન, મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ, સોડિયમ, જસત, આયોડિન, ક્રોમિયમ, ફોસ્ફરસ અને અન્ય), એમિનો એસિડ (લાસિન, ગ્લુટામાઇન, એસ્પાર્ટિક). આ સમગ્ર સંકુલ શરીર પર હકારાત્મક અસર કરે છે અને તેની સ્વસ્થ સ્થિતિને ટેકો આપે છે.

ખાસ કરીને, આ માછલી ઉપયોગી છે:

• એથ્લેટ્સ - પ્રોટીનની ઉચ્ચ સામગ્રીને કારણે, જે સરળતાથી સમાઈ જાય છે,
• થાઇરોઇડ રોગવાળા લોકો
• રક્તવાહિની તંત્રના રોગોવાળા લોકો.

ઉપયોગ માટે વિરોધાભાસી
તેમને સીફૂડથી એલર્જી હોઈ શકે છે. તમે વાદળી કેટફિશને મોટા પ્રમાણમાં ન ખાય, કારણ કે આ ઝેર તરફ દોરી શકે છે.

કેટફિશ બ્લુ કેટફિશ પરિવાર અને પર્ક્યુશન ઓર્ડરથી સંબંધિત છે.

બ્લુ કેટફિશ નામો

સાયનોસિસ, બ્લુ સી-ઇટ (અંગ્રેજી), અવશેરકાટ્ઝે (જર્મન), બ્લેસ્ટેઈનબિટ, હકજેરિંગ સ્ટેઇનબિટ (નોર્વેજીયન). બિલાડીના ચહેરા પર વાદળી કેટફિશના માથાના આકારની બાહ્ય સામ્યતા માટે, અંગ્રેજી માછીમારોએ તેને "સમુદ્ર બિલાડી" તરીકે ઓળખાવી. વિધવા ઉપનામ બેરેન્ટ્સ સીમાં પોમોર્સ ફિશિંગ પર દેખાયો, જ્યાં ફક્ત અપરિપક્વ સ્ત્રીઓ આવે છે, તેથી વાદળી કેટફિશનું નામ - વિધવા.

વાદળી કેટફિશના બાહ્ય સંકેતો

આ માછલીને તક દ્વારા કેટફિશ કહેવામાં આવતી નથી. તેના બદલે મોટા દાંત છે, જે ખોલનારા અને આકાશ પર સ્થિત છે, જે તેને કરચલાઓ અને મોલસ્કના શેલ દ્વારા સરળતાથી કરડવા દે છે.

આવા પ્રભાવશાળી દંત ઉપકરણોને દર વર્ષે બદલવામાં આવે છે, જો કે દાંત વ્યવહારિક રીતે ગ્રાઇન્ડ થતા નથી. એવા સમયે જ્યારે કેટફિશના નિવાસસ્થાનમાં પાણી ઠંડુ થાય છે, ત્યારે બધા જૂના દાંત નીકળી જાય છે, અને નવા સ્થિર સોફ્ટ સોલ્સ પર વધે છે. આ સમયે, કેટફિશ ચિટિનોસ સખત શેલ વિના ખોરાક પડાવે છે, અથવા જરા પણ ખાવું નથી. દો and મહિના પછી, સોક્સ ઓસ્સિફાઇડ થઈ જાય છે, અને દાંતના ગર્ભ ફરીથી તેમના પાયામાં દેખાય છે, જે સોલ્સની અંદર વિકસે છે જે એકબીજા સાથે ભળી જાય છે, ડેન્ટલ એપેરેટસમાં નવા ફેરફાર સુધી ધીરે ધીરે નાશ પામે છે.

વાદળી કેટફિશના મહત્તમ કદ 1.4 મીટર - 1.8 મીટર છે, અને વજન 32 કિલો સુધી પહોંચે છે. માછલીને કાપડવાળા ઝાંખું ફોલ્લીઓ સાથે ઘેરા રાખોડી-વાદળી રંગમાં રંગવામાં આવે છે.

કેટલીકવાર વ્યક્તિઓ ઘેરા ચોકલેટ રંગનો આવે છે. માછલીનું શરીર વિસ્તૃત, નાના ભીંગડાથી coveredંકાયેલું છે, જેમાં એક વિશાળ માથું અને ગોળાકાર આગળનો અંત છે. માથા અને પૂંછડી બાજુઓ પર સંકુચિત આકાર ધરાવે છે. કudડલ ફિનની લંબાઈ શરીરની લંબાઈના દસમા ભાગ કરતાં ઓછી હોય છે જેમાં માથા અને ક caડલ ફિન્સ હોય છે. દાંત આકારમાં નિર્દેશિત છે, દાંતની પેલેટીન હરોળ ખોલનારા કરતા આગળ વધે છે, કંદ-આકારના દાંત નબળા વિકસિત થાય છે. લાંબી ડોર્સલ ફિનમાં સામાન્ય રીતે 76 - 81 નરમ કિરણો. ક caડલ ફિન ગોળાકાર છે. પેક્ટોરલ ફિન્સ નાના, ગોળાકાર અને વેન્ટ્રલ ફિન્સ ગેરહાજર હોય છે. વાદળી કેટફિશનું જડબું ટૂંકું થાય છે, ફેંગ્સ મોંમાંથી બહાર નીકળે છે.

બ્લુ કેટફિશ ફેલાવો

વાદળી કેટફિશ માછલી મુખ્યત્વે એટલાન્ટિક મહાસાગરના ઉત્તરીય જળ વિસ્તારમાં અને આર્ક્ટિક મહાસાગરમાં રહે છે. આ પ્રકારની માછલી સફેદ, બેરન્ટ્સ, ઉત્તરીય, નોર્વેજીયન, બાલ્ટિક સમુદ્રમાં મળી શકે છે.નોવાયા ઝેમલીયા નજીક લેબ્રાડોર, ન્યુફાઉન્ડલેન્ડ, સ્વાલબાર્ડ, સ્કોટલેન્ડ, ગ્રીનલેન્ડ, આઇસલેન્ડના કાંઠે વાદળી ક catટફિશ દેખાય છે. મૃત વાદળી કેટફિશ એટલાન્ટિક કેટફિશના પ્રખ્યાત નિવાસસ્થાનોની પશ્ચિમમાં પશ્ચિમમાં સ્થિત પ્રિન્સ પેટ્રિક આઇલેન્ડના કાંઠે મળી હતી.

વાદળી કેટફિશ ખોરાક

બ્લુ કેટફિશ એ દરિયાઇ શિકારી છે. તે સેન્ટોફોર્સ, જેલીફિશ, ઓફિયુરાસ, ઇચિનોોડર્મ્સ, ક્રસ્ટેસિયન અને માછલીઓ ખવડાવે છે. કેટફિશ ફેંગ્સની મદદથી મોલસ્ક, ક્રસ્ટેસીઅન્સ અને ઇચિનોોડર્મ્સ કાractે છે, જે દરિયા કાંઠેથી શિકાર ઉભો કરે છે. દાંતમાં પરિવર્તન દરમિયાન, વાદળી કishટફિશ માછલીને અને જેલીફિશને પસંદ કરતા, ખોરાકને સંપૂર્ણ રીતે ગળી જાય છે.

વાદળી કેટફિશના સંવર્ધનની સુવિધાઓ

વાદળી કેટફિશ તરુણાવસ્થા પાંચ વર્ષની ઉંમરે થાય છે, અને ફણગાવેલો એપ્રિલની શરૂઆતમાં થાય છે અને ઓક્ટોબરના અંત સુધી ચાલે છે. વાદળી કેટફિશના સ્પawનિંગ વિશેની માહિતી અછત છે, તે જાણીતું છે કે કેટફિશની વિશિષ્ટતા 25-28.4 હજાર ઇંડા છે. તેઓ નીચે છે, પરિપક્વ ઇંડાનો વ્યાસ 0.7-0.8 સે.મી. છે, વસંત, ઉનાળો અથવા પાનખરમાં અધીરા છે. વાદળી કેટફિશનો પુરુષ શિકારીથી મૂકેલા ઇંડાને સુરક્ષિત રાખે છે.

વાદળી કેટફિશ કેવિઅરની પકડમાંથી હજી મળી આવી નથી. કેટફિશ ફ્રાયના ફક્ત 2 નમુનાઓ જાણીતા છે કે મે મેદવેષી આઇલેન્ડ અને લોફોટેન આઇલેન્ડ્સ વચ્ચે મેઇનલેન્ડ ડમ્પ પર મે મહિનામાં પકડાયા હતા. તંદુરસ્ત જીવનશૈલીમાં યુવાન વ્યક્તિઓનું સંક્રમણ ખૂબ કડક છે: વાદળી કેટફિશ સામાન્ય રીતે ટ્રોલ કેચમાં દેખાય છે, જે 60-70 સે.મી.ની લંબાઈ સુધી પહોંચે છે. બ્લુ કેટફિશ લગભગ 14 વર્ષ જીવે છે.

વાદળી કેટફિશના વર્તનની સુવિધા

વાદળી કેટફિશ તેના નામ સુધી જીવંત છે. દરિયાઈ માછલી પર પ્રથમ નજરમાં, તમે તરત જ વિકસિત ફેંગ્સ પર ધ્યાન આપો. તે કોઈ પણ વ્યક્તિ માટે કોઈ હાનિકારક નથી જે પકડેલી માછલીને જોવાની આતુર છે. જમીન તરફ ખેંચાયેલી, કેટફિશ એક વિચિત્ર અને બેદરકાર માછીમારને ડંખ આપી શકે છે. તે શક્તિશાળી ડેન્ટલ ઉપકરણ સાથે બૂટ કરડવા માટે સક્ષમ છે, અને તેના શરીરને પણ ઇજા પહોંચાડે છે. વાદળી કેટફિશ એક જગ્યાએ જોડાયેલ નથી; તે વિશાળ પાણીના ક્ષેત્રમાં હલનચલન કરે છે.

દરિયાઈ માછલીઓના સ્નાયુઓમાં વિટામિન એ ઘણો છે, સંભવત its તેની ઝડપી વૃદ્ધિને કારણે. કેટફિશના વિકાસની પ્રક્રિયામાં, આ પેટર્ન અવલોકન કરવામાં આવે છે: એટલાન્ટિક કેટફિશ જેટલી depthંડાઈ રહેવાનું પસંદ કરે છે, તે જેટલી ઝડપથી વધે છે.

વાદળી કેટફિશનું માછીમારી મૂલ્ય

વાદળી કેટફિશને લાંબા સમયથી વ્યવસાયિક માછલી માનવામાં આવતી નથી. હલીબૂટ ફિશિંગ દરમિયાન દરિયાઈ માછલીનું માંસ તૈયાર કરાયું ન હતું, ઓવરબોર્ડ પર ફેંકી દેવામાં આવતું ન હતું અથવા બાઈટના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવતું હતું. તે સ્નાયુઓની રચનામાં સ્પોટેડ કેટફિશ જેટલું ગાense નથી, અને વધુ પાણીયુક્ત છે, કંઈક અંશે જેલી જેવું પણ છે. પરંતુ, તેમ છતાં, તાજેતરનાં વર્ષોમાં ગોર્મેટ્સે તેને ખાવા માટે યોગ્ય માન્યું છે.

જો તમારે સમુદ્રની thsંડાણોમાં આ માછલીનો સામનો કરવો પડ્યો હોત, તો પછી, નિશ્ચિતપણે, તમે આ દરિયાઇ જીવનના ભયાનક દૃષ્ટિકોણથી ડરના ભયથી અનેક અપ્રિય મિનિટનો અનુભવ કરી શક્યા હોત. એક માછલીની કલ્પના કરો, જે તમારા શરીરના મોરે ઇલ્સની રચનાને કંઈક અંશે યાદ અપાવે છે, વિલક્ષણ દાંત મોંમાંથી ચોંટતા હોય છે. આવી મીટિંગની સંભાવના નહિવત્ છે, કારણ કે આ દરિયાઇ રહેવાસી ત્રણસોથી પાંચસો મીટરની depthંડાઈએ તરતો હોય છે, જોકે એવા કિસ્સાઓ છે કે જ્યારે તે નેટવર્કમાં એક કિલોમીટરથી વધુ atંડાણોમાં આવી ગયું હતું.

સમુદ્રની thsંડાઈમાં, તમે આ માછલીની ઘણી જાતોને પકડી શકો છો:

• કેટફિશ
• સ્પોટેડ કેટફિશ
• વાદળી કેટફિશ
• દૂર પૂર્વીય કેટફિશ
• ખીલ કેટફિશ.

તે જ સમયે, "સમુદ્ર વરુ" ની લગભગ તમામ જાતો ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ માંસ ધરાવે છે, કારણ કે આ માછલીને વાદળી કેટફિશ સિવાય પણ કહેવામાં આવે છે, કારણ કે તેમાં પાણીયુક્ત પલ્પ હોય છે અને તેનો સ્વાદ સારો નથી. આ માછલીના પુખ્ત પ્રતિનિધિઓ, જે, માર્ગ દ્વારા, મુખ્યત્વે મોલસ્ક અને સમુદ્રના અર્ચનને ખવડાવે છે (તે તેના શક્તિશાળી જડબાંનો ઉપયોગ શેલોને કચડી નાખવા માટે કરે છે), તેની લંબાઈ એક કરતાં વધુ મીટર સુધી પહોંચે છે, અને તેમના શરીરનું વજન ત્રીસ કિલોગ્રામથી વધુ હોઈ શકે છે.એટલાન્ટિક મહાસાગરના પાણીમાં ફિશરીઝ તેમજ ઉત્તર, નોર્વેજીયન, બાલ્ટિક, બેરન્ટ્સ અને વ્હાઇટ સીઝ, "સમુદ્ર વરુ" ની માછીમારીમાં રોકાયેલા છે, જે આપણા સ્ટોર્સના છાજલીઓ પર મળી શકે છે. ચોક્કસપણે કારણ કે આ માછલી ઠંડા પાણીમાં જોવા મળે છે, તેથી તેમાં નાજુક ચરબીયુક્ત માંસ છે જેનો સ્વાદ ખૂબ સરસ છે. અને હાડકાઓની ઓછામાં ઓછી સંખ્યા સાથે આ બધું!

કેટફિશ એટલે શું?

ઝુબેટકોયે - પર્સિફોર્મના હુકમથી સંબંધિત રે-ફીન્ડેડ માછલીનો પરિવાર. તેઓ ઉત્તર ગોળાર્ધના સમુદ્રના સમશીતોષ્ણ અને ઠંડા વિસ્તારોમાં રહે છે. કેટલીક પ્રજાતિઓ માછીમારી અને રમતગમતના માછીમારીને આધિન છે. શરીર વિસ્તરેલું છે, પરિમાણો પ્રમાણમાં મોટા છે. વિકિપીડિયા

કેટફિશ એક ભયાનક દેખાવ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે, તેની પાસે વિશાળ આંખો છે, તે સહેજ આગળ અને સપાટ પેટને મણકાવી રહી છે.

લંબાઈમાં શરીર લગભગ 1.5 મીટર, વજન - લગભગ 30 કિલોગ્રામ સુધી પહોંચે છે.

કેટલીકવાર મોટી વ્યક્તિઓ પ્રભાવશાળી પરિમાણો દ્વારા પણ અલગ પડે છે.

આ પ્રજાતિ ખર્ચાળ, ભદ્ર વાનગીઓની નથી અને તે ખાસ રીતે પકડાતી નથી. કેટફિશ મોટે ભાગે પકડવાની સાથે અકસ્માત દ્વારા સંપૂર્ણપણે ફિશિંગની જાળીમાં પડે છે.

જો કે, કેટલાક દેશોના લોકોમાં તેનું માંસ એક સ્વાદિષ્ટ માનવામાં આવે છે અને તે ખૂબ મોંઘું છે.

કેટફિશ માછલીનો ફોટો

તેનું નામ ઘણા તીક્ષ્ણ દાંતની હાજરીને કારણે ઉભરી આવ્યું છે, જે અંદરની તરફ કંઈક અંશે અંતરાળ છે. આવી ફેણની હાજરીને લીધે, માછલી સામાન્ય વરુ સાથે થોડી સમાનતાઓ ધરાવે છે અને તેને "સમુદ્ર વરુ" પણ કહેવામાં આવે છે.

વાદળી કેટફિશ એ ઉત્તરીય દરિયા અને મહાસાગરોનો રહેવાસી છે. કેટફિશ, તેના ફાયદા અને નુકસાન

દેખાવમાં ભયાનક હોય તેવી કેટફિશને તેના ઉત્તમ સ્વાદ, ઓછી કેલરી સામગ્રી અને ઉચ્ચ પોષક મૂલ્ય માટે ગોરમેટ્સ દ્વારા ગમ્યું. ઘરેલું બજારમાં તેની કિંમત ખૂબ વધારે નથી, અને લગભગ દરેક જણ શબ ખરીદી શકે છે. કેટફિશ વિવિધ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે: તળેલી, બાફેલી, સ્ટ્યૂડ અને બેકડ. પરંતુ વાનગીઓ તરફ આગળ વધતા પહેલાં, આપણે શોધી કા .ીએ છીએ કે તે કયા પ્રકારની માછલી છે, અને શું તેના માંસને ખોરાક માટે ખાવાથી કોઈ ફાયદો થાય છે.

કેટફિશ ક્યાં મળી આવે છે?

કેટફિશ સમુદ્રના પાણીમાં રહે છે.

વિશેષજ્ suchો આવી માછલીઓની અસંખ્ય પેટાજાતિઓને અલગ પાડે છે, જે દેખાવ અને પોષક ગુણધર્મોમાં અલગ છે:

• પટ્ટાવાળી કેટફિશ એટલાન્ટિક મહાસાગરના ઉત્તરીય ભાગ, ઉત્તરી, નોર્વેજીયન, બાલ્ટિક, બેરેન્ટ્સ અને વ્હાઇટ સીઝમાં રહે છે.
• પ્રશાંત મહાસાગરના ઉત્તરી સમુદ્રમાં રહેતો દૂર પૂર્વીય કેટફિશ, ચુચિ સમુદ્રમાં જોવા મળે છે.
• સ્પોટેડ કેટફિશ, શ્રેણી - એટલાન્ટિક મહાસાગરનો ઉત્તરીય ભાગ, બેરન્ટ્સ અને નોર્વેજીયન સમુદ્ર.
• વાદળી કેટફિશ, શ્રેણી સ્પોટેડ કેટફિશની શ્રેણી સાથે એકરુપ છે.

• દયાળુ અનારહિથ્સ :

• ખીલ કેટફિશ, પેસિફિક મહાસાગરના ઉત્તરીય ભાગમાં વિતરિત.

સ્પોટેડ અને પટ્ટાવાળી જાતો ઉત્તર એટલાન્ટિક, દૂર પૂર્વીય અને ખીલની thsંડાણોમાં મળી શકે છે, તે ફક્ત પેસિફિક મહાસાગરના જળમાં રહે છે.

અને એટલાન્ટિક મહાસાગરની ખૂબ thsંડાઈમાં વિધવા અથવા વાદળી માછલીઓનો વિશિષ્ટ દૃશ્ય વિશિષ્ટ રીતે પકડી શકાય છે.

કેલરી માંસ કેટફિશ (100 જી.આર.)

કેટફિશ ફિશ માંસ ઓછી કેલરી અને અત્યંત સ્વસ્થ છે, તેથી જ તે આહારના દિવસોના યોગ્ય બાંધકામ માટે ઘણીવાર રમતના પોષણમાં વપરાય છે. માંસમાં ચરબી હોય છે, પરંતુ આ બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ છે, જે મહત્વપૂર્ણ છે અને સ્થૂળતા તરફ દોરી નથી. તે યાદ રાખવું જોઈએ કે કેટફિશની કેલરી સામગ્રી હજી પણ તૈયારીની પદ્ધતિ પર આધારિત છે: બાફેલી પાસે લગભગ 114 કેસીએલ હશે, પરંતુ તળેલું 204 અથવા વધુ વિલંબ કરશે. તેથી, આહારના સમયગાળા દરમિયાન, બાફેલી માછલી અથવા બાફેલાને પ્રાધાન્ય આપવું જરૂરી છે.

કેટફિશ માંસનો શું ફાયદો છે?

કેટફિશ માંસ ઝડપથી પાચન થાય છે અને તેમાં શરીર માટે જરૂરી બધા ખનીજ અને ટ્રેસ તત્વો હોય છે.

જો તમે સમયાંતરે તમારા સામાન્ય આહારમાં આ માછલીના આધારે તૈયાર કરેલી વાનગીઓનો સમાવેશ કરો છો, તો તમારે મોંઘા વિટામિન ખરીદવાની જરૂર નહીં પડે, કેમ કે તેમાં સંપૂર્ણ જીવતંત્રની કાર્યક્ષમતા સુનિશ્ચિત કરવા માટે જરૂરી દરેક વસ્તુ છે.

આયોડિન અને કોબાલ્ટની સામગ્રી માટેના રેકોર્ડમાં કેટફિશ ફાઇલલેટ.

શરીર માટે કેટફિશ માછલીના ફાયદા

માછલીમાં પ્રાણી પ્રોટીનનો પૂરતો જથ્થો હોય છે, જે સમયસર ચયાપચયની પ્રક્રિયાઓ અને નવા કોષો માટે મકાન સામગ્રી માટે જરૂરી છે. આવા ઉત્પાદન એથ્લેટ્સ માટે ખૂબ મૂલ્યવાન છે અને સામાન્ય રીતે, શરીરના વજનમાં itણપ ધરાવતા લોકો, જેમ કે પ્રોટીન સ્નાયુ સમૂહને વધારવામાં મદદ કરશે.

કેટફિશ માત્ર સ્વાદિષ્ટ માછલી જ નથી, પણ એકદમ આહાર ઉત્પાદન પણ માનવામાં આવે છે. વજન ઓછું કરતી વખતે તેનો ઉપયોગ કરીને, તમે શરીરને યોગ્ય સ્વરમાં જાળવી શકો છો. આ જરૂરી ખનિજો અને વિટામિન્સથી સંતુષ્ટ થશે, દાંત, નખ અને વાળનું આરોગ્ય ગુમાવશે નહીં, જે પણ મહત્વપૂર્ણ છે.

ઓમેગા ચરબીની હાજરીમાં કેટફિશ માંસ ઉપયોગી છે, જે સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમની કામગીરીને હકારાત્મક અસર કરે છે, આ ચરબીનો સમયસર સેવન એથરોસ્ક્લેરોસિસને રોકવામાં, માનસિક કાર્યની ગુણવત્તામાં વધારો, તાણ સામે પ્રતિકાર વધારવામાં અને sleepંઘ સુધારવામાં મદદ કરશે. ઉપરાંત, ઓમેગા ચરબી હાનિકારક કોલેસ્ટરોલના લોહીને શુદ્ધ કરે છે, રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોને સાફ કરે છે.

જઠરાંત્રિય માર્ગ આ માછલી માટે અમૂલ્ય લાભ લાવે છે. મોટી માત્રામાં ચરબી ન હોવાને કારણે, તે પેટ અને સ્વાદુપિંડનો ભાર લેતો નથી, સરળતાથી શોષાય છે, અને બાળકો માટેના આહારમાં શામેલ થઈ શકે છે. રેસા આંતરડાની દિવાલને શુદ્ધ કરે છે, તેના કાર્યને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરે છે, પેરીસ્ટાલિસિસમાં સુધારો કરે છે.

કેટફિશ માંસમાં પર્યાપ્ત માત્રામાં આયોડિન હોય છે, જે થાઇરોઇડ ગ્રંથિને મદદ કરશે. આ એક મહત્વપૂર્ણ અંગ છે જે આખા શરીરમાં હોર્મોન્સના ઉત્પાદન માટે જવાબદાર છે. આયોડિનના અપૂરતા વપરાશ સાથે, તેના કાર્યોમાં ઘટાડો જોવા મળે છે, અને પરિણામે તે ગંભીર ખામી સર્જી શકે છે. આવી માછલીઓનો વારંવાર વપરાશ થાઇરોઇડ ગ્રંથિની કામગીરીને સામાન્ય બનાવવા અને સુધારવામાં મદદ કરશે.

માછલીમાં રહેલા ખનિજો, સમગ્ર મસ્ક્યુલોસ્કેલેટલ સિસ્ટમ, તેમજ દાંતની અખંડિતતાને હકારાત્મક અસર કરે છે.

માછલીના તેલના ફાયદાકારક પ્રભાવ દ્રષ્ટિ પર છે. આઇબballલમાં નિયમિત ઉપયોગ અને યોગ્ય મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ વચ્ચે એક પેટર્ન જોવા મળ્યો. દ્રશ્ય ઉગ્રતામાં સુધારો થાય છે.

બિનસલાહભર્યું અને શરીરને નુકસાન

તે સીફૂડની એલર્જીવાળા લોકો માટે બિનસલાહભર્યું છે.

ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન કેટફિશ ખાવાથી બાળકની નર્વસ સિસ્ટમને નુકસાન થાય છે. આ કારણોસર, સગર્ભા માતાએ આહારમાં આવા ઉત્પાદનનો સમાવેશ કરતા પહેલા ડ doctorક્ટરની સલાહ લેવી આવશ્યક છે.

ઉપરોક્ત કારણોસર 4 વર્ષથી ઓછી વયના બાળકો માટે કેટફિશ ફિશ માંસનો સમાવેશ કરવો યોગ્ય નથી.

અનિયંત્રિત ઉપયોગ વયસ્કના સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડે છે, તમારે હંમેશાં ધોરણ વિશે યાદ રાખવું જોઈએ.

કેલરી સામગ્રી અને પ્રોટીનની માત્રા

કેટફિશ, ઘણા પ્રાણી પ્રોટીન ધરાવે છે.

શાબ્દિક 100 ગ્રામ ઉત્પાદન લગભગ 20 ગ્રામ પ્રોટીન માટેનો હિસ્સો ધરાવે છે.

આવા પ્રોટીન શરીર દ્વારા સારી રીતે શોષાય છે, અને કોલેસ્ટ્રોલને દૂર કરવામાં, મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને સામાન્ય બનાવવા માટે પણ મદદ કરે છે.

તેની કેલરી સામગ્રી એકદમ મોટી છે, કારણ કે તેમાં વિવિધ ફેટી એસિડ્સ છે. જો તમે તેનો મોટા પ્રમાણમાં વપરાશ કરો છો, તો પછી તમે આકૃતિને નુકસાન પહોંચાડી શકો છો. શ્રેષ્ઠ ઉકાળવામાં ખાય છે.

પ્રત્યેક 100 ગ્રામ શુદ્ધ ઉત્પાદમાં 126 કેસીએલ હોય છે.

કેટફિશ માછલીના માંસને કેવી રીતે રાંધવા

શક્ય તેટલી સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ કેટફિશ માંસને રાંધવાની ઘણી રીતો છે, પરંતુ મોટેભાગે તે ઘણા વિકલ્પો પર અટકી જાય છે: બાફવું, ધીમા કૂકરમાં અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં.

સૌ પ્રથમ, કોઈપણ પદ્ધતિ પહેલાં, તમારે માછલીને ડિફ્રોસ્ટ કરવાની જરૂર છે (જો તમે સ્થિર ઉત્પાદન ખરીદ્યું હોય તો) અને herષધિઓમાં મેરીનેટ કરવાની જરૂર છે. તેને લગભગ 30-40 મિનિટ સુધી સુગંધને પોષવાની મંજૂરી આપો. પીગળી ગયેલી માછલીઓમાંથી વધુ પડતા ભેજને દૂર કરવું એ ખૂબ મહત્વનું છે, જેથી બહાર નીકળતા સમયે તમને "ગડબડ" ન થાય.

ધીમા કૂકરની જેમ માછલીને 30 મિનિટથી વધુ સમય સુધી વરાળ કરો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં કેટફિશને શેકવા માટે, તેને વરખ અથવા સ્લીવમાં રાખવું વધુ સારું છે, તમે વિવિધ શાકભાજી ઉમેરી શકો છો, જે, જ્યારે રસોઈ કરે છે, ત્યારે તે સુગંધ અને માછલીના રસથી સંતૃપ્ત થાય છે. તે એક અત્યંત સ્વાદિષ્ટ, આરોગ્યપ્રદ અને ઓછી કેલરીવાળી વાનગી બનાવશે.આ કિસ્સામાં મીઠું લઘુત્તમ રકમનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

જો તમે કોઈ આહારનું પાલન કરતા નથી, તો કેટફિશ માંસને વિવિધ સાઇડ ડીશ, બ્રેડિંગમાં તળેલા, સખત મારપીટ, પનીર સાથે રાંધવા અને ઘણું બધુ ખાઈ શકાય છે.

કેટફિશ માંસનો સ્વાદ શું છે અને તેમાંથી શું રાંધવામાં આવે છે?

માંસના ઉત્તમ સ્વાદને કારણે કેટફિશ માછલીનું ખૂબ મૂલ્ય છે.

તે સ્વાદિષ્ટ, ગલન, રસાળ, લગભગ હાડકા વગરની, સહેજ મીઠી સ્વાદવાળું છે.

આ રસપ્રદ છે! કેટફિશની ત્વચા નાના ભીંગડા સાથે ટકાઉ હોય છે, તેથી જ તેના પરથી પાકીટ અને પર્સ બનાવવામાં આવે છે.

તે માંસને બાફવા અથવા શેકવા યોગ્ય છે, અને જો તમે તેને ફ્રાય કરો છો, તો તમારે પહેલા તેને સારી રીતે મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં બાફવું જ જોઈએ, નહીં તો માછલી પણ એક પેનમાં ઓગળી જશે.

કેટફિશ માંસ તેની વર્સેટિલિટી દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે, તેથી જ ઘણી વાનગીઓ છે જેમાં આ ઘટક શામેલ છે.

કેટફિશનો ઉપયોગ માછલીના સૂપ, કેસેરોલ્સ, પાઈ અને અન્ય વાનગીઓ માટે ટોપિંગ્સ બનાવવા માટે થાય છે ..

સ્ટોર્સ સામાન્ય રીતે માછલીના ટુકડા વેચે છે, જે ખૂબ જ ઝડપથી રાંધવામાં આવે છે.

માછલીની કેટફિશ નરમ, ગલન અને રસાળ બનવા માટે, તમારે આ સરળ નિયમો જાણવાની જરૂર છે:

• પટ્ટીને સ્ટયૂ કરવા માટે, તમારે શરૂઆતમાં તેને નાના ટુકડા કરી કા needવાની જરૂર છે અને લોટમાં બ્રેડવાળી થોડી ફ્રાય કરવી પડશે.
• જેથી ફ્રાય કરતી વખતે કેટફિશની ટુકડાઓ તૂટી ન જાય, શરૂઆતમાં તમારે તેમને પૂરતા પ્રમાણમાં મીઠાના પાણીમાં ઉકાળવાની જરૂર છે, પછી સખત મારપીટમાં ડૂબવું અને સારી રીતે ગરમ તેલ સાથે એક કડાઈમાં ફ્રાય કરવું. આને કારણે માંસ અકબંધ રહે છે અને ફેલાતું નથી.
• આ ઉપરાંત, બ્રેડિંગ માટે ઘણું લોટ લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે અને ગા a સોનેરી પોપડાની રચના થાય ત્યાં સુધી ચાલુ નહીં થાય.
• ફ્રાઈંગ દરમિયાન, પ theનને notાંકશો નહીં.
• માછલીને રાંધવા માટે, ફક્ત 12 મિનિટ પૂરતા છે અને આ સમય દરમ્યાન રચેલા ફીણને દૂર કરવું જરૂરી છે.
• જો ફક્ત સ્થિર કેટફિશ જ ઉપલબ્ધ હોય, તો પછી તે પહેલા ઓરડાના તાપમાને પીગળવું જોઈએ, અને પછી ફક્ત રસોઇ બનાવવી જોઈએ.
• રાંધ્યા સુધી અડધા કલાક સુધી ફિલેટ્સ અને સ્ટીક્સ મીઠું કરો.
• ફ્રાય કર્યા પછી, તમારે વધુ સ્થિર અને ગાense સુસંગતતા પ્રાપ્ત કરવા માટે માછલીને થોડા સમય માટે છોડી દેવાની જરૂર છે.
• તમે વરખ અથવા ચર્મપત્ર કાગળમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ભરણ અને સ્ટીક્સ શેકી શકો છો, અન્ય ઘટકો ઉમેર્યા પછી.
• ઉત્સાહી સ્વાદિષ્ટ સૂપ અથવા માછલી પાઇ છે.
• અસલ કેનાપ્સ પણ તૈયાર કરી શકાય છે.
• ટેન્ડર માંસ સંપૂર્ણપણે કોઈપણ સાઇડ ડિશ, ખાસ કરીને બાફેલી ચોખા સાથે સારી રીતે જાય છે.

વાનગીઓ એકદમ સરળ છે, અને રસોઈ કરવામાં વધુ સમય લાગતો નથી, તેથી જ શિખાઉ પરિચારિકા પણ આનો સામનો કરી શકે છે.

આહાર ગુણધર્મો

તેની રચનામાં ચરબીની નોંધપાત્ર માત્રા હોવા છતાં, કેટફિશને આહાર ઉત્પાદન માનવામાં આવે છે. તે ચરબીના ભંગાણને પ્રોત્સાહન આપે છે, શરીરમાંથી ક્ષાર અને વધુ પ્રવાહીને દૂર કરે છે. બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, તે શરીરને સાફ કરવા (ડીટોક્સિફિકેશન) માં સામેલ છે, જે કોઈપણ વજન ઘટાડવાના કાર્યક્રમનું પ્રથમ પગલું છે.

અલબત્ત, અમે તળેલી કેટફિશ વિશે વાત કરી રહ્યા નથી - રસોઈની આ પદ્ધતિ ફક્ત આહારને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. નાજુક આકૃતિનું સ્વપ્ન પણ મીઠું ચડાવેલી અને પીવામાં માછલી છોડવી પડશે.

માછલીની વાનગીને સ્વાદિષ્ટ, પરંતુ આહાર બનાવવા માટે, વાનગીઓ પસંદ કરો જેમાં બાફવું, રાંધવા અથવા પકવવાનો સમાવેશ થાય છે.

કેટફિશ કેવી રીતે સાફ કરવી?

કેટફિશ ફ્લેક્સ ખૂબ નાનો હોવાથી, તેમને સાફ કરવા માટે તે ખૂબ જ સમસ્યારૂપ છે.

તેથી જ, આવી માછલીને સાફ કરવા માટે, તમારે ફિન્સ, પૂંછડી, અંદરની બાજુ, માથું કાપી નાખવાની જરૂર છે.

પછી હાડકાંમાંથી ફીલેટ્સને અલગ કરો અને ફિનિશ્ડ ફ filલેટ્સમાંથી ત્વચાને દૂર કરો.

આમ, એક સુંદર ભરણ મેળવવામાં આવે છે, જેનો ઉપયોગ ઘણી વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે થાય છે.

એક દંપતી માટે

તમે કપલ માટે કેટફિશ રાંધવાનો પ્રયત્ન કરી શકો છો. આ કરવા માટે, તમારે પહેલા માછલીને મેરીનેટ કરવી આવશ્યક છે (જો સ્થિર હોય, તો પ્રિ-ડિફ્રોસ્ટ).

મરીનેડ માટે, લીંબુનો રસ અને bsષધિઓ જેવા સંપૂર્ણપણે કુદરતી ઘટકોનો ઉપયોગ કરો. સમુદ્રના વરુ સાથે સંપૂર્ણપણે સંયુક્ત: થાઇમ અને ટેરાગન.તમે થોડું આદુ ઉમેરી શકો છો, જે સ્વાદિષ્ટ સ્વાદવાળી ઉચ્ચાર બનાવે છે અને તમારા શરીરને વધુ ચરબી બર્ન કરવામાં મદદ કરશે. આહાર વાનગીઓમાં મીઠું વાપરવા માટે અથવા થોડો થોડો ન લેવો વધુ સારું છે. તે મેરીનેટમાં 30-40 મિનિટ લે છે, તે પછી તે માછલીને ફક્ત ડબલ બોઈલર અથવા પાણીના સ્નાનમાં રાંધવા માટે જ રહે છે.

તે જ રીતે, એક કfટફિશ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવા અથવા મલ્ટિુકકરમાં લૂછવા માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે.

કેટફિશ માછલી કેવી રીતે પસંદ કરવી?

તૈયાર કરેલી વાનગીને શુદ્ધ અને ઉપયોગી બનાવવામાં આવે તે માટે તમારે આ માછલી પસંદ કરવાની પ્રક્રિયાને જવાબદારીપૂર્વક લેવાની જરૂર છે.

સ્વાભાવિક રીતે, સંપૂર્ણ માછલી અથવા તેની સંપૂર્ણતામાંથી કાપી નાખેલ ભાગને ખરીદવું શ્રેષ્ઠ છે.

તાજી માછલી ખરીદતી વખતે, તેની આંખોના દેખાવ પર વિશેષ ધ્યાન આપવું જોઈએ.

તેઓ રંગમાં એકદમ હળવા હોવા જોઈએ, અને શિષ્ય જીવંત માછલીના વિદ્યાર્થીઓ કરતા અલગ નથી.

તેથી, જો આંખો થોડી અંશે વાદળછાયું હોય, તો તેના સંપાદનને છોડી દેવાનું વધુ સારું છે.

એક દિવસ કરતાં વધુ સમય માટે તાજા ઉત્પાદનને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવું જોઈએ.

સુપરમાર્કેટ્સમાં, તમે તૈયાર ફ્રોઝન સ્ટીક્સ ખરીદી શકો છો કે જે શેકવી, શેકેલી, શેકેલી અથવા બાફેલી શકાય.

શક્ય તેટલું સપાટી પર થોડું બરફ હોય તે પસંદ કરો જેથી ભાગ ખૂબ સરસ અને બરફ-સફેદ ના હોય. અને સમાપ્તિ તારીખ અને ઉત્પાદક જુઓ.

શેકવામાં

પ્રિ-મેરીનેટેડ માછલીઓ વરખમાં લપેટી અને રાંધેલા (લગભગ 15 મિનિટ) સુધી સાલે બ્રે, પ્રાધાન્ય નીચા તાપમાને (180 ° સે).

જો તમે કાપેલા શાકભાજીને માછલીની નીચે વરખમાં મૂકી દો છો, તો તે જ 15 મિનિટમાં મુખ્ય વાનગી અને સાઇડ ડિશ બંને તરત જ બહાર આવશે. પરિણામ એક ખૂબ જ રસદાર વાનગી છે: શાકભાજી અને માછલીના રસ વરખની અંદર રહે છે, તેથી એક પણ બીજું ઓવરડ્રીડ થતું નથી.

ઝુચિિની, ટામેટાં, ગાજર, કોબીજ અને બટાટા કેટફિશથી સારી રીતે જાય છે. બાદમાં ફક્ત તે જ લોકો માટે વાનગીમાં ઉમેરી શકાય છે જેઓ આહારનું પાલન કરતા નથી.

ઠીક છે, જેઓ વધારે વજનની સમસ્યાની કાળજી લેતા નથી તે કેટફિશમાંથી કંઈપણ રસોઇ કરી શકે છે: પનીરની નીચે ગરમીથી પકવવું, બ્રેડિંગમાં ફ્રાય, મીઠું, ધૂમ્રપાન, માછલીના ટુકડાથી સજાવટ માટેના સેન્ડવીચ અને ઘણું બધું.

નુકસાન અને વિરોધાભાસી

સ્પષ્ટ ફાયદા હોવા છતાં, કેટફિશ પાસે ઘણા બધા contraindication છે, જેની અવગણના કરીને, તમે તમારા સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડી શકો છો.

અન્ય સીફૂડની જેમ, આ માછલી પણ એક મજબૂત એલર્જન છે. એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓવાળા લોકો માટે અથવા સીફૂડની વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતાવાળા લોકો માટે ખાવું તે ખતરનાક છે.

ક્ષતિગ્રસ્ત સ્વાદુપિંડનું કાર્ય ધરાવતા લોકો માટે સારી પસંદગીની કેટફિશ નહીં.

ગર્ભવતી અને સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓમાં કેટફિશ બિનસલાહભર્યું છે. માછલી બાળકની નર્વસ સિસ્ટમને નુકસાન પહોંચાડે છે. તે જ કારણોસર, ત્રણ વર્ષથી ઓછી વયના બાળકોને કેટફિશ આપવું અનિચ્છનીય છે. આ યુગમાં પહોંચ્યા પછી, તમે બાળકના આહારમાં સમુદ્ર વરુના ભરણને દાખલ કરી શકો છો, પરંતુ તમારે નાના ડોઝથી પ્રારંભ કરવો જ જોઇએ.

કેટફિશનું સેવન અન્ય ઉત્પાદનોની જેમ વાજબી માત્રામાં કરવું જોઈએ, નહીં તો તે શરીરને નુકસાન નહીં, પણ નુકસાન પહોંચાડશે. યાદ રાખો: મધ્યસ્થતામાં બધું સારું છે.

કેટફિશના ફાયદાકારક ગુણધર્મો તેના તમામ મહિમામાં દેખાવા માટે, તેને યોગ્ય રીતે પસંદ કરવું મહત્વપૂર્ણ છે.

• ગુણવત્તાનું મુખ્ય સૂચક સ્વચ્છ, મણકાવાળી આંખો છે. તાજી કેટફિશમાં, તે કાદવવાળી અથવા ડૂબી નથી. તેથી જ અનૈતિક વેચાણકર્તાઓ માછલીની આંખોને કાઉન્ટર પર મૂકતા પહેલા તેને દૂર કરે છે.
• ગિલ્સ લાળ, લાલ કે ગુલાબી રંગ વગરના હોવા જોઈએ, તેમાં ફક્ત કુદરતી માછલીની ગંધ હોય છે. વાસી સ્થિતિમાં, તેઓ ન રંગેલું .ની કાપડ અથવા ભુરો શેડ મેળવે છે - વાસી માલની નિશાની (ઓછામાં ઓછા એક અઠવાડિયા માટે માછલી).
• ફૂલેલું અથવા મ્યુકસથી coveredંકાયેલ પેટ નબળી ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદન અને સ્ટોરેજ નિયમોનું ઉલ્લંઘન કરવાનો સ્પષ્ટ સંકેત છે.
• ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળી માછલી લપસણો હોય છે અને હાથથી વળગી રહેતી નથી; જ્યારે દબાવવામાં આવે છે, ત્યારે તે ઝડપથી તેના પાછલા આકારમાં પાછો ફરે છે (ડેન્ટ્સ ન રહેવા જોઈએ). નહિંતર, તેઓ તમને વાસી કેટફિશ વેચવાનો પ્રયત્ન કરે છે.
• સખ્તાઇથી ચળકતી અને સરળ ભીંગડા એ ગુણવત્તાની બીજી નિશાની છે.

જો તાજી કેટફિશ ખરીદવાની કોઈ તક ન હોય અને સ્થિર કેટફિશથી સંતુષ્ટ રહેવું હોય, તો પેકિંગની તારીખ તપાસો. બે મહિના કરતા વધારે પહેલાં ફ્રીઝ કરેલી માછલી લેવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. આવા ઉત્પાદનના ફાયદાકારક ગુણધર્મો ગુમાવવાનું શરૂ થઈ ગયું છે.

કેટફિશને યોગ્ય રીતે સ્ટોર કરો. એક દિવસ કરતાં વધુ સમય માટે તાજી શબ રેફ્રિજરેટરમાં રહેતી નથી. ખરીદી કર્યા પછી તરત જ તેને રાંધવાનું વધુ સારું છે. ફ્રોઝન માછલીને ફ્રીઝરમાં મૂકી શકાય છે, પરંતુ સમયગાળા માટે ઠંડકની તારીખથી બે મહિનાથી વધુ નહીં.

કેટફિશ એ ખૂબ ઉપયોગી માછલી છે, સંગ્રહના નિયમોને આધિન, વ્યવહારીક રીતે હાનિકારક ગુણધર્મો દર્શાવતી નથી.

"સમુદ્ર વરુ" અથવા કેટફિશ, જોકે તે પ્રશાંત અને એટલાન્ટિક મહાસાગરોના પાણીમાં રહે છે, ઘણા લોકો માટે તેમના આરોગ્યનું નિરીક્ષણ કરે છે તે લાંબા સમયથી એક પરિચિત ખોરાક બની ગયું છે. કેટફિશ ફિશનું માંસ અત્યંત ઉપયોગી છે, તેમાં ફક્ત આવા વિટામિન અને ખનિજો જ નથી, પરંતુ તેમાં એમિનો એસિડ્સ અને બહુઅસંતૃપ્ત ચરબી પણ છે, જેના વિના શરીરની યોગ્ય કામગીરીની કલ્પના કરવી અશક્ય છે.

આવી માછલીમાં થોડો અસામાન્ય દેખાવ હોય છે, જે વિશાળ જડબા અને મોટા દાંતને કારણે હોય છે, અને તેમ છતાં, પેટાજાતિઓમાંની એકમાં વાદળી રંગ હોય છે. માંસ સફેદ, કોમળ હોય છે, નાના બીજ નથી, તેના બદલે તેલયુક્ત હોય છે. યુરોપમાં, આ ઉત્પાદન મોટાભાગે સ્થિર સ્વરૂપમાં (સ્ટીક અથવા બ્રિવેટ) જોવા મળે છે.

વપરાશમાં બિનસલાહભર્યું

જો કે, આ ઉત્પાદનના તમામ ફાયદા હોવા છતાં, ત્યાં થોડું નુકસાન છે, તેમજ તેના વપરાશ માટે વિરોધાભાસી છે.

કેટફિશ એ માછલી છે જે ઉત્તરીય પાણીમાં રહે છે. તેણી એક ભયાનક દેખાવ દ્વારા અલગ પડે છે: વિશાળ આંખો જે આગળ મસાજ કરે છે, પેટને ફ્લેટ કરે છે. માછલી પ્રથમ દૃષ્ટિ પર આત્મવિશ્વાસ પ્રેરણા આપતી નથી. જો કે, એકવાર તમે તેનામાંથી વાનગીઓનો સ્વાદ ચાખી લો, પછી તમે તેના ઉત્સાહી પ્રશંસક બનો.

વર્ણન અને કેટફિશની જાતો

તેણીની દૃષ્ટિ અદ્ભુત છે. મોટા, નીચ અને ફેલાયેલા દાંત. શરીર સ્પોટી છે, લગભગ 1 મીટર કદનું અને 30 કિલો વજન સુધીનું છે. તે ઉત્તર, બેરેન્ટ્સ, બાલ્ટિક, સફેદ સમુદ્રમાં m૦૦ મી.મી.ની .ંડાઈથી જોવા મળે છે. "સમુદ્ર વરુ" નો ખોરાક ક્રેફિશ, મોલસ્ક અને જેલીફિશ છે.

પ્રકૃતિમાં, કેટફિશની વિવિધ જાતો છે.

ગરમ સમયમાં, માછલી દરિયાકિનારે સ્થિત છે અને 150 મીની depthંડાઈ પર રહે છે, ઠંડામાં તે નીચું નીચે આવે છે. ફેરફારો દેખાવમાં જોવા મળે છે: રંગ પ્રકાશ બને છે, ફોલ્લીઓ અને પટ્ટાઓ અદ્રશ્ય છે.

નિવાસસ્થાનના આધારે, સંવર્ધન પ્રક્રિયા જુદા જુદા સમયે થાય છે. દક્ષિણમાં, ગરમ પાણીમાં - શિયાળામાં, ઉત્તરમાં - ઉનાળામાં.

શરીર માટે ફાયદા

"સી વુલ્ફ" - એક સફેદ માછલી, જે સ્વાદિષ્ટ માંસ અને નરમ કેવિઅર માટે મૂલ્યવાન છે. કેટફિશ પલ્પ પૌષ્ટિક હોય છે, જેમાં સુખદ સ્વાદ હોય છે. અનુભવી કારીગરો સુંદર ચામડામાંથી અસામાન્ય સંભારણું બનાવે છે. દરિયાઈ ઉત્પાદનનો ફાયદો શું છે?

માછલીનો સૂપ

• ગાજર - 80 ગ્રામ
• બાજરી - 20 ગ્રામ
• સલગમ ડુંગળી - 1 પીસી.,
• સ્વાદ માટે મસાલા,
• કેટફિશ - 400 ગ્રામ,
• લવ્રુશ્કા - 2 પાંદડા,
• બટાટા - 4 મધ્યમ કદના કંદ.

અખાદ્ય ભાગોમાંથી બધી શાકભાજી છાલ, કોગળા. મધ્યમ કદના ક્યુબ, ડુંગળી અને ગાજર - સ્ટ્રીપ્સમાં કંદ કાપો.

એક શાક વઘારવાનું તપેલું, બોઇલ, મીઠું પાણી રેડવું. કેટફિશમાંથી ભીંગડા દૂર કરો, કોગળા અને કાપી નાંખ્યું કાપી નાખો. ઠંડા ઉકળતા પાણીમાં મૂકો, મધ્યમ તાપ પર એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે રાંધવા. એક સ્લોટેડ ચમચી સાથે બહાર નીકળો, ઠંડુ કરો, બીજ કા removeો.

સૂપ તાણ, પણ માં રેડવાની છે. પ્રોસેસ્ડ માછલી મૂકો, શાકભાજી અને ધોવા અનાજ ઉમેરો. ઉત્પાદનો સંપૂર્ણપણે નરમ ન થાય ત્યાં સુધી રસોઇ કરો. રસોઈના અંત પહેલાં 2-3 મિનિટ પહેલાં મસાલા, ખાડીના પાન મૂકો.

આગ્રહ કરવા માટે બંધ idાંકણની નીચે છોડો. દરેકને ઉડી અદલાબદલી ગ્રીન્સ ઉમેરીને પીરસતી પ્લેટોમાં રેડવું.

વરખમાં "સી વુલ્ફ"

• ઓલિવ તેલ - 20 મિલી,
• સલગમ ડુંગળી - 100 ગ્રામ,
• કેટફિશ ટુકડો - 3 પીસી.,
• લીંબુ - 1/4 પીસી.,
• સ્વાદ માટે મસાલા,
• તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 20 જી.

વહેતી પાણીની નીચે ખરીદેલી માછલીને વીંછળવું. એક નેપકિન મૂકો, સૂકી. ઇચ્છા મુજબ મસાલા, મીઠું સાથે છીણી લો. ડુંગળીના માથાને ભૂસિયામાંથી છાલ કરો, પાતળા રિંગ્સથી વિનિમય કરો.તે જ કદના વરખને કાપો, તેલથી થોડું ગ્રીસ કરો, ડુંગળી અને તેની ટોચ પર માછલી નાખો.

તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ કોગળા, સૂકી અને બારીક વિનિમય કરવો, વાનગી છંટકાવ. સાઇટ્રસ ફળને કાપી નાંખો, કાપી નાખો. ખિસ્સાના રૂપમાં વરખને ચુસ્ત રીતે લપેટી. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે ગરમીથી પકવવું, તેને 200 ડિગ્રી તાપમાન માટે પ્રીહિટ કરવું.

સલાહ! માછલી પર બાકી લીંબુ ઉત્પાદનમાં કડવાશનો સ્પર્શ ઉમેરી શકે છે. અપ્રિય બાદની અવગણના માટે, તમે પીરસતાં પહેલાં માત્ર રસ કાqueી શકો છો અને સમાપ્ત વાનગી રેડવું.

માછલીનું વર્ણન

આ જાતિના તમામ પ્રતિનિધિઓમાં એક સામાન્ય પરિબળ એ વિશાળ, લાંબી શરીર છે. તેમજ આગળના દાંત. આગળના દાંત ઉપરાંત, આ માછલીઓને પીઠ અને સાંધા દાંત પણ હોય છે, જેની મદદથી તેઓ ખોરાકને કચડી નાખે છે. તેમના જડબા ખૂબ શક્તિશાળી છે. વર્ષમાં એકવાર, દાંત નવામાં બદલાય છે. તે તેના ભયંકર ફેલાયેલા દાંત માટે છે કે આ જાતિને તેનું નામ મળ્યું.

જાતિના પુખ્ત પ્રતિનિધિઓનું કદ 1 થી 2 મીટર હોય છે અને તેમાં 30 કિલોગ્રામ સુધીનો માસ હોઈ શકે છે, પરંતુ સરેરાશ તેનું વજન 20 કિલોગ્રામ છે.

જીવનશૈલી અને પોષણ

પુખ્ત વયે પહોંચ્યા પછી, વાદળી કેટફિશ મુખ્યત્વે તળિયે રહે છે, જેમાં તે પોતાના માટે વિવિધ આશ્રયસ્થાનો શોધે છે, જ્યાં તે દિવસના સમયે છુપાવે છે. તે ખૂબ જ આક્રમક માછલી છે: તેના ઘરની સુરક્ષા કરે છે, તે કોઈપણ માછલીઓ પર હુમલો કરી શકે છે, તેની જાતિના પ્રતિનિધિ પણ.

નાની ઉંમરે, આ જાતિનો પ્રતિનિધિ મુખ્યત્વે સમુદ્રના ખુલ્લા ભાગમાં રહે છે. જ્યારે ગરમ મોસમ આવે છે, ત્યારે તેણી છીછરા પાણીમાં રહેવાનું પસંદ કરે છે, શિયાળાની શરૂઆત તળિયે જાય છે.

પ્રાચીન દંતકથાઓ અનુસાર, દૂરના પૂર્વીય કેટફિશને શિપબ્રેક થયેલા ખલાસીઓને ખાવાનું પસંદ છે. પરંતુ આધુનિક વિદ્વાનોએ આ દંતકથાને દૂર કરી છે, જોકે તે ખરેખર શાંતિથી માનવ માંસ દ્વારા ડંખ લગાવી શકે છે. પરંતુ આ માછલીઓ તેમના દાંતનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે ફક્ત કોઈ પણ વસ્તુને નીચેથી કા teવા માટે કરે છે. અને તેઓ તેમની સાથે જુદા જુદા શેલ પણ ક્રેક કરી શકે છે.

ખોરાક માટે, તેઓ મુખ્યત્વે દરિયાના નાના રહેવાસીઓ, જેમ કે જેલીફિશ, ક્રેફિશ, મોલસ્ક અને અન્ય માછલીઓનો ઉપયોગ કરે છે. જ્યારે દાંત બદલાઇ જાય છે, ત્યારે તેઓ નરમ ખોરાક તરફ સ્વિચ કરે છે, પરંતુ પછી ફરીથી જૂના ખોરાક પર પાછા ફરે છે.

સંવર્ધન

સંશોધનનાં પરિણામો અનુસાર, વૈજ્ scientistsાનિકોએ શોધી કા .્યું છે કે કેટફિશ એકવિધ છે, તેઓ જીવનભર એક જ જીવનસાથી સાથે પ્રજનન કરે છે. ચાર વર્ષની માછલી માછલી તરુણાવસ્થામાં પહોંચે છે, જોકે સ્ત્રીઓ પુરૂષો કરતા થોડો લાંબી પુખ્તતા સુધી પહોંચે છે.

સ્પાવિંગ દરમિયાન, માદા એક સમયે લગભગ 30 હજાર ઇંડા મૂકે છે, જેનું કદ લગભગ 7 મિલીમીટર છે. માદા લાર્વા મુખ્યત્વે પત્થરોની વચ્ચે તળિયે મૂકે છે. સ્પાવિંગ પછી, બંને માતાપિતા તેમના ભાવિ સંતાનોની રક્ષા કરે છે.

કેટફિશના યુવાન પ્રતિનિધિઓ વસંત earlyતુના પ્રારંભમાં જન્મે છે અને જન્મ સમયે 20 મીલીમીટર સુધીની હોય છે. જન્મ પછી, લાર્વા તરત જ શક્ય તેટલી સપાટીની નજીક તરી જાય છે, જ્યાં તેઓ ખોરાક લે છે.

જલદી જ લાર્વા 6 સેન્ટિમીટરના કદમાં વધે છે, તે તળિયે ડૂબી જવાનું શરૂ કરે છે અને તેમની જાતિના પ્રતિનિધિઓ માટે પહેલેથી જ જીવનની રીતસરની જીંદગી જીવે છે.

માણસ માટે મૂલ્ય

કેટફિશ માછલી ખૂબ સ્વાદિષ્ટ હોય છે અને વધુમાં, મનુષ્ય માટે ફાયદાકારક છે. પરંતુ આ માછલીને પકડવી તદ્દન મુશ્કેલ છે. આને કારણે જ લોકો તેની માછીમારીમાં ઘણીવાર સ્પર્ધાઓ યોજતા હોય છે. તેના કેપ્ચર માટે વિવિધ યુક્તિઓની શોધ કરવામાં આવી, ઉદાહરણ તરીકે: શેવાળની ​​વચ્ચે ખાસ પાણીની દૂરબીનનો ઉપયોગ કરીને કેટફિશની શોધ કરવામાં આવી, અને વિસ્તૃત હૂકવાળી ખૂબ જ મજબૂત ફિશિંગ સળીઓ માછીમારી માટે વપરાય છે. શેલફિશનો ઉપયોગ બાઈટ તરીકે થાય છે.

સફેદ ક catટફિશ માંસ માછલીમાં સ્વાદિષ્ટ ભાગ છે. તે ખૂબ જ કોમળ અને ચરબીયુક્ત છે, તેનો સ્વાદ થોડો મીઠો છે, અને સૌથી અગત્યનું, તેમાં એક પણ હાડકું નથી. આ માછલીને રાંધવા માટે, ઘણી જુદી જુદી વાનગીઓની શોધ થઈ.

હાનિકારક ગુણધર્મો

આ માછલીને ખોરાક માટે ખાવું તે વિવિધ એલર્જીથી ગ્રસ્ત લોકો માટે બિનસલાહભર્યું છે, કારણ કે કેટફિશ એક અત્યંત મજબૂત એલર્જન છે.નાના બાળકોને માછલી આપવાની પણ ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

વૈજ્entistsાનિકોએ સાબિત કર્યું છે કે સગર્ભા સ્ત્રીઓ કેટફિશ માંસ ખાવામાં ખૂબ જ બિનસલાહભર્યા છે, કારણ કે તે બાળકને નકારાત્મક અસર કરે છે.

• કેટફિશ આયુષ્ય સરેરાશ બાર વર્ષ છે, પરંતુ એવા કિસ્સાઓ બન્યા છે કે જ્યારે તેઓ આ જાતિના વીસ-વર્ષના પ્રતિનિધિઓને મળ્યા.
• આ માછલીની ત્વચા પગરખાં, હેન્ડબેગ અને બુક બાંધવા માટે સક્રિયપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે.

કેટફિશ એ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ માછલી છે જે ફક્ત તેને રાંધવામાં આવતી નથી કારણ કે તેઓ તેને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવા તે જાણતા નથી. જો તમે સરળ પ્રારંભિક પગલાં ન લો, તો પછી એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી પોરીજમાં ફેરવાશે.

આને રોકવા માટે, તમારે મુખ્ય વસ્તુ યાદ રાખવાની જરૂર છે: કેટફિશને તે રીતે રાંધવામાં આવી શકતો નથી. તે સખત મારપીટમાં, લોટમાં, બ્રેડક્રમ્સમાં, મેયોનેઝમાં શેકેલી અથવા અમુક પ્રકારની ચટણીમાં તળેલું હોવું જોઈએ. ફોર્મને ઠીક કરવા માટે, તેને અડધો-ડિફ્રોસ્ટેડ રાંધવા જરૂરી છે, અને ફ્રાય સંપૂર્ણપણે ઓગળે છે. માછલી ખૂબ જ પૌષ્ટિક અને આરોગ્યપ્રદ છે, તેથી સૌથી મોટી ચૂંટણીઓ પણ યોગ્ય વાનગી પસંદ કરશે.

કેટફિશ માંસ - ફાયદાકારક ગુણધર્મો

સ્વાદ માટે, કેટફિશ ખૂબ કોમળ અને સહેજ મીઠી છે, જે દરિયાઈ બાસની યાદ અપાવે છે. તદુપરાંત, તેની ઉપયોગી ગુણધર્મો ખૂબ વ્યાપક છે. તે એક આહાર ઉત્પાદન છે, કારણ કે તેની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ ઉત્પાદન દીઠ આશરે 115 કેકેલ છે. આ સંખ્યા તૈયારીની પદ્ધતિના આધારે વધે છે.

કેટફિશમાં ફાયદાકારક એસિડ હોય છે જે શરીરમાંથી અનિચ્છનીય કોલેસ્ટરોલને દૂર કરે છે. આ રક્ત વાહિનીઓની ઝડપી પુનorationસ્થાપના અને રક્તવાહિની તંત્ર સાથે સંકળાયેલ વધુ રોગોના નિવારણમાં ફાળો આપે છે.

સામાન્ય રીતે, સમાન રોગોવાળા લોકો માટે, કેટફિશની ભારપૂર્વક ભલામણ કરવામાં આવે છે. તેમાં મેગ્નેશિયમ અને વિટામિન પીપી પણ છે, જે હૃદયની સ્નાયુઓને મજબૂત કરવા, રક્ત વાહિનીઓ વિસ્તૃત કરવા, રક્ત પરિભ્રમણમાં સુધારો કરવા અને આખા શરીરમાં ઓક્સિજન સપ્લાય માટે જવાબદાર છે. અને પ્રોટીનની માત્રા વધારે હોવાને કારણે, એથ્લેટ્સ દ્વારા ઉપયોગ માટે માછલીની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

જો આપણે પાણી-મીઠાના સંતુલન વિશે વાત કરીશું, તો પછી કેટફિશ તેમાં રહેલા ક્લોરિનને કારણે તેને સામાન્ય બનાવે છે. માછલીની રચનામાં સલ્ફર મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે, અને પોટેશિયમ શરીરની સોજો ઘટાડે છે અને બ્લડ પ્રેશરને પુનoresસ્થાપિત કરે છે. ફોસ્ફરસ અને પોટેશિયમ હાડકાની પેશીઓને મજબૂત કરે છે.

માછલી રાંધવાની શ્રેષ્ઠ રીત કઈ છે

કેટફિશ માંસ માછલીના વાનગીઓના પ્રેમીઓ અને સૌથી નાના માટે યોગ્ય છે. માછલીમાં લગભગ કોઈ હાડકાં નથી. આ માંસમાંથી ઘણી વાનગીઓમાં કૂક્સની .ક્સેસ હોય છે. માછલીઓ "પોર્રીજ" વિશે ઘણા લોકો શા માટે ફરિયાદ કરે છે, જે રસદાર સ્ટીકને બદલે બહાર આવી છે? આખી સમસ્યા રાંધવાની રીત છે. કેટફિશ ખૂબ looseીલી હોય છે, રાંધતા પહેલા તેની યોગ્ય સારવાર કરવી જ જોઇએ.

સ્ટીવિંગ અથવા ફ્રાઈંગ માટે, મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં સખત મારપીટ અથવા બોઇલ માછલીનો ઉપયોગ કરો. તેથી તે અકબંધ રહેશે અને તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને ગુમાવશે નહીં.

કોઈ પણ તેલ ઉત્પાદનની ચરબીની માત્રામાં વધારો કરે છે તેના પર ધ્યાન આપશો નહીં. તેથી, ફ્રાયિંગ કેટફિશ તે લોકો માટે યોગ્ય છે કે જેઓ વાનગીમાં કેલરીની સંખ્યાનું નિરીક્ષણ કરતા નથી. માછલીને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, વહેતા તેલથી સંતૃપ્ત થવાને બદલે, તેને સારી રીતે ગરમ પાનમાં નાખવું આવશ્યક છે.

સૌથી સ્વાદિષ્ટ કેટફિશને શેકેલા, બાફવામાં અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં માનવામાં આવે છે, જો કે તે ઘણી વખત પીવામાં પીવામાં આવે છે. બાળકો અને ડાયેટર્સ માટે બાફેલા કટલેટ અને સૂપની ભલામણ કરે છે. માછલીના પ્રેમીઓ કેટફિશ સ્ટીકની, તેમજ વરખમાં શેકવાની પ્રશંસા કરશે. બધા અનાજ અને શાકભાજી સુશોભન માટે વાપરવા માટે યોગ્ય છે, પરંતુ બધા - મીઠી મરી અને બટાટા.

તળેલા અને બાફેલા કટલેટ

કેટફિશ કટલેટ રસોઇ કરવી એ સરળ અને સરળ છે અને સૌથી અગત્યનું, સ્વાદિષ્ટ છે. આ કરવા માટે, તમારે આની જરૂર પડશે:

• માછલીનું માંસ 0.5 કિલો,
• એક ડુંગળી
• સોજીના બે ચમચી (40-50 ગ્રામ),
• દૂધ અડધો કપ
• એક ઇંડા
• કેટલાક સૂર્યમુખી તેલ
• બ્રેડક્રમ્સમાં
• તેના વિવેકથી પ્રેમીઓ અને મસાલા માટે સુવાદાણા.

1. કેટફિશ ફીલેટ અને સુવાદાણા (વૈકલ્પિક), ઉડી લોખંડની જાળીવાળું ડુંગળી અને ઇંડા બ્લેન્ડરમાં નાખવામાં આવે છે. સોજીને બદલે, તમે બ્રેડનો ઉપયોગ કરી શકો છો, વિવિધ વાનગીઓ વિવિધ ઘટકો આપે છે.તમારે દૂધ, મીઠું અને મરી ઉમેરવાની પણ જરૂર છે,
2. એક સામૂહિક પ્રાપ્ત થાય ત્યાં સુધી આ બધાને જગાડવો અને હરાવવું. વધારે પ્રવાહીને પ theન પર ફેલાતા અટકાવવા માટે (અથવા ડબલ બોઈલરમાં, જો કટલેટ બાફવામાં આવે છે), તમારે 40 મિનિટ માટે માસ છોડી દેવાની જરૂર છે. સોજી બિનજરૂરી દરેક વસ્તુને શોષી લે છે,
3. તે પછી, પરિણામી માંસમાંથી ઇચ્છિત આકારની કટલેટ રચાય છે. તે હૃદય, સ્મિત અને સૌથી સામાન્ય "રાઉન્ડ્સ" હોઈ શકે છે.
4. બ્રેડક્રમ્સમાં સમાપ્ત મોલ્ડને રોલ કરો,
5. એક પેનમાં, કેટફિશ બંને બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળાય છે.

થઈ ગયું! સ્વાદિષ્ટ કેટફિશ કટલેટ આપી શકાય છે. સુશોભન માટે, તમે વનસ્પતિ સ્ટયૂ, તળેલા બટાટા પસંદ કરી શકો છો અથવા ખાટા ક્રીમથી ખાલી સેવા આપી શકો છો.

કેટફિશ ટુકડો રેસીપી

કેટફિશ ટુકડો એક ખૂબ જ તરંગી વાનગી છે. જો તમે કોઈ એક અથવા બીજી ઉપદ્રવને ભૂલી જાઓ છો, તો તમે માછલીના માંસના ગઠેદાર ઝુંડ મેળવી શકો છો. શરૂ કરવા માટે, ઘટકોને સરળની જરૂર પડશે:

1. ભારે સ્થિર માછલી એ કોઈ વિકલ્પ નથી. તેણીને લગભગ ¾ ઓગળવા માટે સમય આપવાની જરૂર છે, પછી તેમાં પુષ્કળ મીઠું અને મેરીનેટ ઉમેરો. અડધા કલાકની અંદર તમે માછલી વિશે ભૂલી શકો છો,
2. આગળની વસ્તુ લોટની છે. એકવાર કેટફિશ મેરીનેટ થઈ જાય, પછી તે લોટમાં સારી રીતે ફેરવવી જ જોઇએ. નાનું રહસ્ય: જેથી તે બળી ન જાય, તેને પેનમાં મૂકતા પહેલા, તમારે માછલીને સહેજ ટ્રિમ કરવાની જરૂર છે. તેથી લોટના અવશેષો ગઠ્ઠોમાં કર્લ નહીં થાય,
3. શક્ય તેટલું પ possibleન ગરમ કરો,
4. ગરમ ફ્રાઈંગ પેન પર તેલ રેડવું અને તે ગરમ થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ,
5. ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. Coverાંકશો નહીં! તે ફક્ત વધુ ખરાબ થશે. તળ્યા પછી, પ panન થોડી મિનિટો માટે એક બાજુ મૂકી દેવી જોઈએ. માછલી ઇચ્છિત રાજ્યમાં પહોંચશે અને ત્રાસદાયક અવશેષો ગુમાવશે.

શાકભાજી સાથે બાફવામાં કેટફિશ

જો યોગ્ય રીતે રાંધવામાં આવે તો કેટફિશ ખૂબ ઉપયોગી માછલી અને ઓછી કેલરી છે. ઉકાળવા એક સારો વિકલ્પ છે, અને શાકભાજી એક સાઇડ ડિશ છે. ઘટકો તરીકે શું જરૂરી રહેશે:

• તમારા સ્વાદ માટે કોઈપણ શાકભાજી.

1. માછલીને સંપૂર્ણપણે પીગળી દો, મીઠું કરો અને અડધા કલાક માટે છોડી દો,
2. સમય વીતી ગયા પછી, કેટફિશને પાણીથી ધોઈ નાખવી જોઈએ અને સૂકવી જોઈએ,
3. એક માછલી ઉપરની જાળી પર મૂકવામાં આવે છે, નીચે પસંદ કરેલી શાકભાજી છે,
4. કfટફિશ રાંધવા પહેલાં 20-25 મિનિટ માટે ડબલ બોઈલર છોડી શકાય છે.

તે દરમિયાન, માછલી સ્વાદિષ્ટ વાનગીમાં ફેરવાય છે, તમે સફેદ ચટણી રસોઇ કરી શકો છો. ચટણી સામગ્રી:

• લોટ
• નોનફેટ ક્રીમ
• મીઠું
• મરી અને મસાલા
• ખાડી પર્ણ

1. લોટમાં તેલમાં તળેલું થાય છે, અને ત્યારબાદ બધી સામગ્રી ઉમેરવામાં આવે છે,
2. પ્રવાહી સહેજ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી જગાડવો,
3. જો તે એકદમ ઘટ્ટ ન થાય, તો તમે લોટ ઉમેરી શકો છો. જો viceલટું, તો પછી ક્રીમ ઉમેરો. એક મહત્વપૂર્ણ મુદ્દો: આ ચટણી સમય જતાં ગા thick બને છે, તેથી તેને પીરસતાં પહેલાં તૈયાર કરવાનું આદર્શ છે. સરેરાશ, તે 5-7 મિનિટ લે છે.

રસોઈ કર્યા પછી, કેટફિશને 2-3 મિનિટ માટે ઉકાળો અને ધીમેધીમે પ્લેટ પર મૂકો. ટોચ પર તે રાંધેલા ચટણી સાથે રેડવામાં શકાય છે, સજાવટ માટે સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિનો એક ઉમેરો અને સેવા આપે છે.

સ્વાદિષ્ટ માછલી પીલાફ

પીલાફ તેની પૂર્ણતા અને સ્વાદ માટે જાણીતું છે. પરંતુ કોઈએ માંસની પસંદગી મર્યાદિત કરી ન હતી. સામાન્ય મટનને બદલે, તમે કેટફિશ ફીલેટનો ઉપયોગ કરી શકો છો, અને શક્ય તે બધું કરી શકો છો જેથી તેનો રસ ચોખામાં સંપૂર્ણપણે સમાઈ જાય.

તેથી તમને જેની જરૂર છે:

• કેટફિશ 1 કિલો
• ચોખા 1 કપ
• એક કે બે ડુંગળી,
• ઘણા ગાજર તરીકે
• સ્વાદ માટે મસાલા અને વનસ્પતિ માંસ.

1. ફાઇલિટને સંપૂર્ણપણે ડિફ્રોસ્ટ કરો. તે સહેજ પીગળવું જોઈએ, પરંતુ નરમ હોવું જોઈએ નહીં,
2. ડિફ્રોસ્ટિંગ કર્યા પછી, માંસ ધોવા અને 2 સેન્ટિમીટર જાડા સમઘનનું કાપીને,
3. કોલન્ડરમાં કોગળા અને કા discardો જેથી કાચ પાણી હોય,
4. રિંગ્સ માં ડુંગળી કાપો
5. ગાજર છીણવી લો
6. ડુંગળી અને ગાજરને એકસાથે ફ્રાય કરો. મહત્વપૂર્ણ: ડુંગળી પ્રથમ થોડી મિનિટો માટે પસાર થાય છે, ત્યારબાદ તેમાં ગાજર ઉમેરવામાં આવે છે,
7. એકવાર શાકભાજી તૈયાર થઈ જાય એટલે તેમાં ધોઈ ચોખા ઉમેરો. આ એટલું કરવામાં આવ્યું છે કે તે ક્ષીણ થઈ જવું છે,
8. થોડી મિનિટો પછી, તમે સમૂહને ઇચ્છિત શાક વઘારવાનું તપેલું માં સ્થાનાંતરિત કરી શકો છો અથવા પાનમાં રસોઈ ચાલુ રાખી શકો છો, જો તેનો વોલ્યુમ મંજૂરી આપે તો. 1.5 કપ પાણી સાથે ટોચ
9. તમારે વધુ પાણી ઉમેરવાની જરૂર નથી: કેટફિશ રસથી સંતૃપ્ત થાય છે.જો તમે વધુ પ્રવાહી ઉમેરશો, તો તમને સ્વાદિષ્ટ પીલાફ નહીં, પણ એક ગંધ મળશે,
10. એકવાર પાણી ઉમેર્યા પછી એકવાર પાનની સામગ્રીને જગાડવો. આ આકાર રાખશે,
11. દખલ કરીને, તમે કેટફિશ અને મસાલા ઉમેરી શકો છો,
12. તમે idાંકણને બંધ કરી શકો છો, આગને નાનું બનાવી શકો છો
13. આગળનો રસોઈ ચોખાની જાતો પર આધારીત છે, પરંતુ સામૂહિક આશરે 20 મિનિટ સુધી આરામ કરવો જોઇએ,
14. રસોઈ પૂર્ણ કર્યા પછી, પીલાફ મિશ્રિત થાય છે અને ટેબલ પર પીરસવામાં આવે છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં વરખ માં પકવવા જો

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પકવવાના પ્રેમીઓ માટે, કેટફિશ સ્વાદિષ્ટ પણ હોઈ શકે છે. યાદ રાખવાની મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તમારે માંસ માટેની તૈયારી કરવાની જરૂર છે જેથી તે તેના આકાર અને સ્વાદને જાળવી રાખે. રસોઈ માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• ફીલેટ 0.5-0.6 કિગ્રા,
• બે ડુંગળી
• મેયોનેઝ
• લીંબુનો રસ (આંખ દીઠ એક ચમચી),
• બ્રેડક્રમ્સમાં.

1. ફીલેટ, મીઠું, મરી ધોવા અને સૂકવી, લીંબુનો રસ રેડવો અને અડધા કલાક માટે છોડી દો.
2. એક પકવવા વાનગી રાંધવા. વરખના તળિયે ડુંગળીની વીંટી (અડધા) મૂકો, ટોચ પર અથાણાંવાળા કેટફિશ,
3. ઉપરની બાજુની માછલીઓને "બંધ" કરવા માટે ડુંગળીનો બીજો અડધો ભાગ વાપરો,
4. ઉપરથી દરેક વસ્તુને મેયોનેઝ (તમે ક્રીમ ખાટા કરી શકો છો) વડે ગંધેલી અને બ્રેડક્રમ્સમાં છાંટવામાં,
5. ઉપરથી વરખને coverાંકશો નહીં, તે જ્યુસને સાચવવા માટે આપે છે,
6. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 200 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરો, અડધો કલાક (પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર આધાર રાખીને) બેક કરો.

સૌથી સ્વાદિષ્ટ અને સમૃદ્ધ કાન

માછલીનો સૂપ બનાવવા માટે તમારે માત્ર ક catટફિશની જ નહીં, પણ સૂપ માટે સફેદ માછલીની પણ જરૂર પડશે. અને બાકીની વાનગી એ કેટફિશને હાર્દિક આભારી છે. ઘટકો દ્વારા:

1. માછલી અને ત્વચામાંથી હાડકાંને અલગ કરો.
2. પેનમાં સેલરિ, ખાડી પર્ણ, મરી, માછલી ઉમેરો અને આ બધું ઠંડા પાણીથી રેડવું.
3. પ્રથમ ફીણ પાણી કા .વામાં આવે છે, પછી ઓછામાં ઓછા અડધા કલાક સુધી રાંધવા.
4. ડુંગળી અડધા ભાગમાં કાપવામાં આવે છે, ગાજરને છાલથી અથવા સારી રીતે ધોઈ નાખવામાં આવે છે, અને પછી તેને સૂકા ફ્રાયિંગ પેનમાં બંને બાજુ ફ્રાય કરો. તે સહેજ બર્ન થવો જોઈએ.
5. જ્યારે સૂપ રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે તેમાં "શેકેલા" શાકભાજી ઉમેરો.
6. ઉકળતા, તાણ કર્યા પછી, જે બધું હતું તે બહાર કા previouslyો - હવે તેની જરૂર રહેશે નહીં.
7. ન્યુન્સ: સૂપને પારદર્શક બનાવવા માટે, તમારે તેમાં કોઈ પીટાયેલ ઇંડા રેડવાની જરૂર છે, તેને સ્લોટેડ ચમચીથી મિક્સ કરો અને કા andો.
8. સૂપને આગ પર નાખવામાં આવે છે, અંદર નાના બટાકા ફેંકી દે છે.
9. કેસરને આલ્કોહોલ અથવા વોડકામાં પલાળી દો, પછી સ્ક્વિઝ કરો, બહાર કા ,ો અને પ્રવાહીમાં સમાન પ્રમાણમાં પાણી ઉમેરો. તે 50-60 મિલીથી વધુ નહીં ફેરવવું જોઈએ. આ બધા સૂપ માં રેડવાની છે.
10. બીજી ડુંગળી અને લિક ફ્રાય કરો, અને પછી સૂપમાં સંપૂર્ણ સમૂહ ઉમેરો (બટાટા ઉમેર્યા પછી લગભગ 10 મિનિટ).
11. બાકીની માછલીની પટ્ટી કાપો અને સૂપમાં ઉમેરો.
12. કodડ યકૃતને મોટા ટુકડાઓમાં કાપો અને 10 મિનિટમાં ઉમેરો. તમે સુવાદાણા સાથે છંટકાવ કરી શકો છો.
13. સુશોભન માટે તમે મીઠું, મરી અને મસાલા ઉમેરી શકો છો - લીંબુ.

ક્રીમી સોસમાં અમેઝિંગ કેટફિશ

કેનલફિશ જેવી સ્વાદિષ્ટ માછલીથી પણ બનાલની વાનગીઓ કંટાળી શકાય છે. આ કિસ્સામાં, તમે મૌલિક - ક્રીમી ચટણીમાં માછલીને સાલે બ્રે. કરી શકો છો. તે મૂળ અવાજ કરતું નથી, પરંતુ તેનો સ્વાદ કોમળ અને ખૂબ જ અસામાન્ય છે. શું જરૂરી છે:

• 0.5 કિલો કેટફિશ
• 800 મિલી ક્રીમ
• માછલી સ્ટોક લિટર
• સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી,
• નોરી સીવીડ,
• સૂર્યમુખી તેલ.

1. કેટફિશને ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે અને ઠંડા પાણીમાં પલાળીને (પાણીના લિટર દીઠ 2-3 ચમચી મીઠું).
2. તે ઠંડા ફ્રાઈંગ પાન લેશે. તેમાં ક્રીમ રેડો.
3. બે વખત બાષ્પીભવન કરો અને માછલીનો સ્ટોક ઉમેરો, શેવાળ ટોસ કરો.
4. ચટણી લગભગ તૈયાર છે, બ્લેન્ડરથી હરાવવા માટે બાકી છે.
5. ક catટફિશને મરીનેડમાંથી બહાર કા .ો, પછી અડધા શેક સુધી heatંચી ગરમી પર ફ્રાય કરો.
6. બેકિંગ ડીશમાં કેટફિશ અને અડધી ચટણી મૂકો. ફોર્મના તળિયે તમે ડુંગળી મૂકી શકો છો.
7. 10-15 મિનિટ પછી, વાનગી તૈયાર છે. બાકીની ચટણી ઉપર રેડવાની અને પીરસો.

સુવર્ણ પોપડો સાથે સખત મારપીટ માં કેટફિશ

જો તમે રસોઈ વિના કેટફિશને ફ્રાય કરો છો, તો તે પોર્રીજ જેવું બની જશે, અને ખૂબ જ તેલયુક્ત.

સુઘડ કાપી નાંખવાની રચના અને વધુ પડતી ચરબી દૂર કરવાના ઘણા રહસ્યો છે. કયા ઘટકોની જરૂર પડશે:

• 0.5 કિલો કેટફિશ
• અડધો લીંબુ
• લાલ મરી
• સ્વાદ માટે મીઠું
• રસોઈ તેલ.

સખત મારપીટ માટે તમારે જરૂર છે:

• લોટ
• એક ઇંડા
• વોડકા (50 ગ્રામ પૂરતું છે),
• અડધો ગ્લાસ પાણી.

1. માછલીને શુદ્ધ કરો: માંસને હાડકાથી અલગ કરો, નાના ટુકડા કરો.
2. મીઠું, મરી અને લીંબુનો રસ રેડવો. 20 મિનિટ માટે મેરીનેટ કરવાનું છોડી દો.
3. હવે સખત મારપીટ: પ્રોટીનને જરદીથી અલગ કરો, અને પ્રોટીનને હરાવો.
4. જરદી, લોટ, વોડકા અને પાણીને મિક્સ કરો, મીઠું અને એક ચમચી સૂર્યમુખી તેલ ઉમેરો.
5. સખત મારપીટ સાથે ચાબૂક મારી પ્રોટીન સમૂહ ધીમેધીમે શિફ્ટ કરો. ધારથી મધ્યમાં જગાડવો જેથી પ્રોટીનમાં હવાના પરપોટા શક્ય તેટલું ઓછું ફૂટશે.
6. ક batટફિશને તૈયાર કરેલા સખ્તાઇમાં ડૂબવું અને ગરમ પ panનને તેલ સાથે મોકલો.
7. દરેક ટુકડાને બંને બાજુ ફ્રાય કરો.
8. વધુ પડતી ચરબીને લગાવવા માટે નેપકિન મૂકો.

થઈ ગયું! બોન ભૂખ!

અમે તમારા ધ્યાન પર બ્રેડક્રમ્સમાં તળેલા ક catટફિશની એક સરળ વિડિઓ રેસીપી લાવ્યા છીએ:

નિષ્કર્ષમાં, તે કહેવું આવશ્યક છે કે કેટફિશની તૈયારીમાં અસંખ્ય ભિન્નતા છે, પરંતુ તેમાંથી દરેક મૂળભૂત વાનગીઓ પર આધારિત છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં રાંધવા, માછલી સૂપ, સખત મારપીટ, ટુકડો, માંસબsલ્સ અને pilaf માં તળેલું. આ ફોર્મ્યુલેશન પ્રમાણભૂત છે, પરંતુ વિવિધ મસાલા અથવા રસોઈ પદ્ધતિઓ સાથે પૂરક હોઈ શકે છે.

દરેક જગ્યાએ પ્રમાણભૂત મરીનેડનો ઉપયોગ થાય છે: મીઠું, મરી (કેટલાક કિસ્સાઓમાં લીંબુનો રસ રેડવું) અને અડધા કલાક માટે છોડી દો. સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ કેટફિશ તૈયાર કરવા માટે આ ફરજિયાત પ્રક્રિયાઓ છે. સાઇડ ડિશ માટે, શક્ય તેટલું ચીકણું ટાળવા માટે શાકભાજીનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે - માછલી પોતે ખૂબ સંતોષકારક છે અને સાઇડ ડિશ અનાવશ્યક લાગે છે.

કેટફિશ માછલીના ફાયદા અને હાનિ વિશે વિડિઓ

કેટફિશ - દેખાવમાં અસામાન્ય, મોરે ઇલ અને સમુદ્રના elલ જેવા, પર્ક્યુશન ઓર્ડરથી વિસ્તૃત શરીરવાળી માછલી. તેમાં મોટી સંખ્યામાં દાંતથી સજ્જ એક મજબૂત જડબા છે, તેથી જ તેને આ નામ પડ્યું. પુખ્ત વયના વ્યક્તિઓ મોટા પ્રમાણમાં કદમાં પહોંચે છે - 100-240 સે.મી.ની લંબાઈ અને આશરે 20-30 કિલો વજન.

આ માછલીનું બીજું નામ આશ્ચર્યજનક નથી: સમુદ્ર વરુ. કારણ કે કેટફિશના આગળના દાંત મોટા છે, કેનાઇન રાશિઓ જેવા જ છે, અને કચડી નાખતા દાંત જડબાના પાછળના ભાગમાં અને આકાશમાં સ્થિત છે, જે આ માછલીને વિવિધ દરિયાઇ રહેવાસીઓના શેલની જાડા દિવાલો દ્વારા સરળતાથી ડંખવાની ક્ષમતા આપે છે. તે ક્રસ્ટેસિયન, ઇચિનોડર્મ્સ, મોલસ્ક, માછલી અને જેલીફિશ ખવડાવે છે.

નિવાસસ્થાન એ ઉત્તરી એટલાન્ટિક અને પેસિફિક મહાસાગરો, તેમજ ઉત્તરીય દરિયાઓનાં સમશીતોષ્ણ અને ઠંડા પાણી છે: શ્વેત, ઉત્તરી, નોર્વેજીયન, બાલ્ટિક અને બેરેન્ટ્સ.

ભયાનક દેખાવ હોવા છતાં, કેટફિશ તેના ઉત્તમ સ્વાદ, ઉચ્ચ પોષક મૂલ્ય અને તંદુરસ્ત ગુણધર્મોના સમૂહને કારણે વિશ્વના વિવિધ દેશોના માછલી વાનગીઓમાં યોગ્ય સ્થાન મેળવ્યું છે.

નીચેના પ્રકારો વ્યાવસાયિક મહત્વના છે:

• દૂર પૂર્વ
• સ્પોટી
• વાદળી (વિધવા),
• પટ્ટાવાળી.

કેલરી કેટફિશ વિવિધતા અને તૈયારી કરવાની પદ્ધતિ પર આધારિત છે. સરેરાશ, તે સેવા આપતા દીઠ 120-150 કેસીએલ છે. માછલીની આ માત્રામાં 16 ગ્રામ પ્રોટીન અને 5 ગ્રામ ચરબી પણ હોય છે.

માછલીમાં માનવ શરીર માટે ઘણા મહત્વના ઉપયોગી પદાર્થો છે: મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ, આયર્ન, વિટામિન એ, બી, સી અને ડી.

• ઉત્પાદન આયોડિનથી સમૃદ્ધ છે, તેથી તે થાઇરોઇડ રોગોથી પીડિત લોકો માટે ઉપયોગી થશે.
• કેટફિશમાં દ્રષ્ટિ, મસ્ક્યુલોસ્કેલેટલ સિસ્ટમ, વાળ અને ત્વચા માટે ઘણાં ઉપયોગી છે.
• ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સ રક્તવાહિની રોગની સંભાવનાને ઘટાડે છે અને બ્લડ પ્રેશરને સામાન્ય બનાવે છે, મગજના કાર્યમાં સુધારો કરે છે.
• ઉત્પાદન રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે, ડાયાબિટીસના વિકાસને અટકાવે છે, હતાશા દૂર કરે છે.
• કેટફિશ એથ્લેટ્સ માટે ઉપયોગી છે, કારણ કે તેના માંસમાં ઘણાં સરળતાથી સુપાચ્ય પ્રોટીન હોય છે.
• આહારમાં સીબેસ ફીલેટ્સનો સમાવેશ એડીમાને દૂર કરશે અને શરીરમાંથી ક્ષાર દૂર કરશે.