માર્લિન્સનો અર્થ એક વિશિષ્ટ માછલી નથી, પરંતુ આખું કુટુંબ છે, જે એટલાન્ટિકના સમશીતોષ્ણ અને ઉષ્ણકટીબંધીય પાણીમાં વહેંચાયેલું છે, મુખ્યત્વે સમુદ્રના પશ્ચિમ ભાગમાં. માર્લિન માછલી એ વિશ્વના બજારમાં માત્ર એક આકર્ષક વ્યાપારી સુવિધા નથી, પણ એક ખૂબ જ લોકપ્રિય રમતગમતની માછીમારી પણ છે.

વિશ્વની વિવિધ વાનગીઓમાં માર્લિન માછલીના માંસને ખૂબ માનવામાં આવે છે. પરંપરાગત પ્રથમ અભ્યાસક્રમો અને ચારકોલ પર રસોઈ ઉપરાંત, આ માછલીનું તાજુ માંસ જાપાની સુશી - કાઝીકીનું એક અભિન્ન ઘટક છે. તે નોંધનીય છે કે આ વાનગીની તૈયારીમાં, માર્લીન માંસ લગભગ રાંધવામાં આવતું નથી.

કેમ કે માર્લિનના માંસમાં ચરબીયુક્ત સામગ્રીને ભાગ્યે જ ઉચ્ચ કહી શકાય, તેથી રસોઈ કરતી વખતે તેને વધુપડતું ન કરવું એ ખૂબ મહત્વનું છે. આ મોટી માછલીને રાંધવા માટે ગ્રીલિંગને આદર્શ રીત માનવામાં આવે છે, પરિણામે સમાપ્ત વાનગી ખૂબ જ કોમળ અને રસદાર છે.

જો કે, ઘરના અન્ય રસોઈ વિકલ્પો પણ સારા છે. ઉદાહરણ તરીકે, મર્લિન માંસ ઘણીવાર ઉકાળવામાં આવે છે, તેલમાં તળેલું હોય છે, અને મેરીનેટ કર્યા પછી, તે ખુલ્લી બરબેકયુ અગ્નિ ઉપરથી રાંધવામાં આવે છે.

કાચો માર્લિન ફિશ માંસ લાલ રંગના રંગ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે, જ્યારે બાફેલી તે ગુલાબી-પીળો રંગ બને છે. સુસંગતતાની દ્રષ્ટિએ, આવા માંસ બદલે ગાense છે, અને તેનો સ્વાદ સુખદ છે. માર્ગ દ્વારા, આ કુટુંબની માછલીઓમાં, જે fatંચી ચરબીવાળી સામગ્રી દ્વારા વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે, માંસ એવું લાગે છે કે જાણે તે ગ્લેઝથી કોટેડ હોય અથવા લcક્ડ.

સામાન્ય રીતે, કાચી માછલી પર આધારીત સાશીમી અને કેટલીક અન્ય વાનગીઓ બનાવતી વખતે, મર્લિન માંસનો ઉપયોગ ઘણીવાર ટ્યૂનાના સંપૂર્ણ વિકલ્પ તરીકે થાય છે. આ ઉપરાંત, ધૂમ્રપાન દરમિયાન માર્લિન અને ટ્યૂના માછલીઓ એકબીજાને સફળતાપૂર્વક બદલે છે.

માર્લિન માછલી વિટામિન અને ફોસ્ફરસ સહિતના ખનિજોથી સમૃદ્ધ છે. આ ઉપરાંત, આ માછલીના માંસને અનન્ય ઓમેગા -3 ચરબીનો પ્રાકૃતિક સ્રોત માનવામાં આવે છે, ”જેના આભાર તમે રક્તવાહિનીના રોગોનું જોખમ 50 ટકા ઘટાડી શકો છો. મર્લિન માંસના નિયમિત ઉપયોગથી, મેક્રો- અને માઇક્રોએલિમેન્ટ્સની સામગ્રીને આભારી છે, તમે તમારો મૂડ સુધારી શકો છો અને હતાશાને ટાળી શકો છો.

માર્લિનના પ્રકાર

માર્લીનના સૌથી પ્રખ્યાત પ્રકારોમાં બ્લુ મર્લિન શામેલ છે - સમુદ્રમાં રહેતી સૌથી મોટી માછલીઓમાંની એક. તેથી, કેટલાક પુખ્ત વયના લોકોનું વજન લગભગ બેથી ત્રણ મીટરની લંબાઈ સાથે 800 કિલોગ્રામ સુધી પહોંચે છે.

આ ઉપરાંત, ઘણા લોકો પટ્ટાવાળી માર્લિનને પણ જાણે છે. શરીરના ઉચ્ચારિત ટ્રાંસવ .સ પટ્ટાને કારણે આ પ્રકારની માર્લિને તેનું નામ કમાવ્યું છે. કાળો અને સફેદ મર્લિન પણ આ જાતિના પ્રતિનિધિઓ છે અને શરીરના લાક્ષણિકતા રંગ દ્વારા અલગ પડે છે.