આ માછલીઓ ઉત્તર નોર્ધનથી બ્રિટીશ ટાપુઓ સુધી મીટિંગ કરીને પૂર્વોત્તર એટલાન્ટિક મહાસાગરમાં રહે છે. આ ઉપરાંત, કાળા અને ભૂમધ્ય સમુદ્રમાં બાર્બારા સામાન્ય છે, અને કેટલીકવાર સ્કેજરરક સ્ટ્રેટ અને ઉત્તર સમુદ્રમાં તરી આવે છે.
પટ્ટાવાળી પટ્ટાઓ તળિયા નજીક રહે છે, તેને 5--90૦ મીટરની depthંડાઈએ રાખવામાં આવે છે, પરંતુ પૂર્વ આયોનીયન સમુદ્રમાં તેઓ -4૦૦--4૦૦ મીટરની depthંડાઈએ નોંધાય છે. ડ્રમ્સ ખડકાળ તળિયાને પસંદ કરે છે, પરંતુ તે કાદવ અથવા રેતાળ તળિયે પણ જીવી શકે છે.
પટ્ટાવાળી ડ્રમનું વર્ણન
પુખ્ત વયના બાર્બારાની શરીરની લંબાઈ 20-25 સેન્ટિમીટર છે, પરંતુ કેટલાક વ્યક્તિઓ 40 સેન્ટિમીટર સુધી વધે છે અને તેનું વજન 1 કિલોગ્રામ છે.
આ સ્થિતિમાં, સ્ત્રીઓ પુરુષો કરતા થોડી મોટી હોય છે. શરીરનો આકાર વિસ્તરેલો છે, થડ બાજુઓ પર સંકુચિત છે. ડોર્સલ અને ગુદા ફિન્સ ટૂંકા, અને કudડલ ફિન કાંટો.
પટ્ટાવાળી બાર્બરાનું માથું મોટું છે, મોટી આંખો setંચી છે. સ્નoutટ સીધા નીચે ઉતરી જાય છે. મોં નાનું છે. બાહ્યરૂપે, બાર્બર તેમના નજીકના સંબંધીઓ - સામાન્ય સુલતાન જેવા ખૂબ સમાન છે, પરંતુ તફાવત રંગમાં જોવા મળે છે.
પટ્ટાવાળી ડ્રમના શરીરની બાજુઓ પર પીળો-ભુરો અને લાલ રંગની રેખાંશ પટ્ટાઓ હોય છે અને પટ્ટાઓ શરીરના નીચલા ભાગમાં ટ્રાંસવverseસ હોય છે. પેટનો રંગ રજત-સફેદ હોય છે. પ્રથમ ડોર્સલ ફિન રજત-સફેદ પટ્ટાઓથી સજ્જ છે.
પટ્ટાવાળી શેવાળમાં ખૂબ લાંબી મૂછો હોય છે, તે તેમના આભારી હતી કે માછલીને તેનું નામ મળ્યું, કારણ કે લેટિન શબ્દ "એન્ટેના" માં "બાર્બસ" લાગે છે. પેક્ટોરલ ફિન્સ કરતા લાંબી મૂછો.
પટ્ટાવાળી બાર્બરા જીવનશૈલી
ડ્રમ્સ નાના જૂથોમાં રહે છે, કેટલીકવાર એકલા જોવા મળે છે અને ફ્રાય એકદમ મોટા ટોળાંમાં ભેગા થાય છે.
પટ્ટાવાળી બાર્બ્સ મોલસ્ક, વોર્મ્સ, ક્રસ્ટેસિયન અને નાની માછલીઓ ખવડાવે છે.
નોંધ્યું છે તેમ, ભોજનની શોધ લાંબી મૂછોની મદદથી કરવામાં આવી હતી, જ્યારે શિકારી મળી, શિકારી getર્જાથી ઉશ્કેરાઈ ગયેલા કાદવ અથવા રેતીનો શિકાર બન્યો.
આનો ઉપયોગ અન્ય માછલીઓ દ્વારા થાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, દરિયાઇ બ્રિમ અને સ્ક્વિડ, જે ઘણી વાર ડ્રમ્સની કંપનીમાં મળી શકે છે.
સંવર્ધન ડ્રમ
પટ્ટાવાળી મલ્ટલેટ સ્પાવિંગ માર્ચથી એપ્રિલ અને જુલાઈથી ઓગસ્ટ દરમિયાન થાય છે. સ્ત્રીઓ ઇંડા મૂકે છે, જેનો વ્યાસ આશરે 0.9 મિલીમીટર છે. 3 દિવસ પછી, પેલેજિક લાર્વા ઇંડામાંથી નીકળે છે, જેની લંબાઈ 2 મિલિમીટર સુધી પહોંચે છે. સમુદ્રનું પ્રવાહ તેમના જન્મસ્થળોથી ખૂબ દૂર લાર્વા વહન કરે છે. ઇંગ્લિશ ચેનલ દ્વારા જન્મેલા અંગ્રેજી ફ્રાય, સ્કyરરrakક સ્ટ્રેટ દ્વારા ઉત્તર સમુદ્રમાં પ્રવેશ કરે છે.
ફ્રાયમાં લીલોતરી-વાદળી રંગ હોય છે, તે પાણીના સપાટીના સ્તરોમાં રહે છે. તેમના આહારમાં પ્લાન્કટોન હોય છે. મોટા થતાં, કિશોર બાર્બલ્સ aંડાઈ પર ઉતરી જાય છે. શરીરની લંબાઈ 3-6 સેન્ટિમીટર સાથે, ફ્રાય પહેલાથી જ તળિયે તેમની આજીવિકા મેળવી રહી છે. અને તેમના બાળકોનો રંગ એક પુખ્ત વયે બદલાય છે.
પટ્ટાવાળી બાર્બેરીમાં તરુણાવસ્થા શરીરની લંબાઈ 14 સેન્ટિમીટર સાથે 1-3 વર્ષમાં થાય છે.
બાર્બરા માટે વધુ પડતી માંગ
ડ્રમ્સમાં સ્વાદિષ્ટ માંસ હોય છે. આ માછલી લાંબા સમયથી ખાઈ રહી છે. ખાસ કરીને પ્રાચીન રોમમાં બાર્બલ્સનું ખૂબ મૂલ્ય હતું, જ્યાં માછલીની વજનની જેટલી ચાંદી તેમને આપવામાં આવતી હતી.
લોકોએ માત્ર માંસના માંસની જ નહીં, પણ વૃદ્ધિ દરમિયાન ભીંગડાનો રંગ બદલવાની તેમની ક્ષમતાની પણ પ્રશંસા કરી.
ઇતિહાસકારો માને છે કે ડ્રમની લોકપ્રિયતા એ હકીકતને કારણે હતી કે તેમના રંગમાં જાંબલી રંગ હતો, જે ઉચ્ચ મૂળ અને વૈભવીની નિશાની છે.
તહેવારો દરમિયાન રોમનોએ વાસ્તવિક પ્રદર્શનની ગોઠવણ કરી, મહેમાનોએ જોયું કે મૃત્યુ પામેલી માછલીઓનો રંગ કેવી રીતે બદલાય છે. અને આ ચશ્મા પછી જ માછલી રસોઈયાને આપવામાં આવી હતી. ઉદાહરણ તરીકે, સેનેકાએ લખ્યું હતું કે તેણે મરતા ડ્રમ કરતાં વધુ સુંદર કશું જોયું નથી. રોમન ખાનદાની સમયે, બાર્બ્યુલ્સ તળાવમાં રહેતા હતા, તેઓને કાબૂમાં લેવામાં આવ્યા હતા, llંટના અવાજમાં સ્વિમ કર્યા હતા અને તેમના હાથમાંથી ખોરાક લીધો હતો. રીલની આસપાસ એક વિશાળ જગાડવો શાસન કરતો હતો, જે સદીઓ પછી, ડચ ટ્યૂલિપ્સ સાથે પુનરાવર્તિત થતો હતો: એક સમય એવો હતો કે એક ડુંગળી માટે એસ્ટેટ આપવામાં આવતી હતી.
રોમમાં, એક ગુલામ માટે મધ્યમ કદના બાર્બ્યુલની આપલે થઈ શકે. પલિનીએ લખ્યું છે કે કેલિગુલાના સમયમાં, 8,000 બહેનોને ખૂબ મોટી બાર્બ્યુલ માટે આપવામાં આવી હતી. જ્યારે બોઅરબોઇલની કિંમત 30 હજાર તલવારો હતી, ત્યારે સમ્રાટે માછલીઓની કિંમતને નિયંત્રિત કરવાનો આદેશ આપ્યો.
હકીકતમાં, મ્યુલેટ અને ખાસ કરીને મોટી વ્યક્તિઓનો સ્વાદ ખૂબ ઉત્તમ નથી. આ ઉપરાંત, તેનો દેખાવ એટલો સુંદર નથી કે તે પ્રકારના પૈસા ચૂકવવા માટે નહીં. તે બધું ફેશન અને પોતાને બતાવવાની ઇચ્છા વિશે છે, આને કારણે શ્રીમંત રોમનોએ આવા ઉડાઉ બતાવ્યા. ચોથી સદી સુધીમાં, બારોબાર હવે એટલા લોકપ્રિય નહોતા.
આધુનિક એક્વેરિસ્ટ માછલીઓને ગંભીર અજમાયશમાં મૂકતા નથી તે જોવા માટે કે તેઓ મરી જાય છે ત્યારે રંગ કેવી રીતે બદલાય છે, પરંતુ માછલીઘરમાં તેમને ખૂબ આનંદ સાથે રાખે છે. આ સુંદર માછલી છે, જે જોવાનું રસપ્રદ છે. આ ઉપરાંત, તેઓ માછલીઘર માટે ઉપયોગી છે, કારણ કે તેઓ તળિયે સબસ્ટ્રેટમાં ભળી જાય છે, જેથી તેમાં ઝેરી વાયુઓ એકઠા ન થાય.
આજે, વ્યાપારી માછીમારી રીલ પર હાથ ધરવામાં આવે છે, તેમનું માંસ ગોર્મેટ્સમાં લોકપ્રિય છે, ખાસ કરીને કારણ કે પ્રાચીન રોમની તુલનામાં આ માછલીની કિંમત ઘણી ગણી ઓછી છે.
પ્રાચીન રોમમાં રેડ મ્યુલેટ
રંગ પરિવર્તનને લીધે, લાલ મulલેટ એ સુસંસ્કૃત પ્રાચીન તહેવારોનું અનિવાર્ય લક્ષણ હતું, જ્યાં તેને ટેબલ પર જ રાંધવામાં આવ્યું હતું. તે લાક્ષણિકતા છે કે લાલ મ્યુલેટ તૈયાર કરતા પહેલા, રોમનોએ કૂક્સને આદેશ આપ્યો કે તે એક ખાસ વાસણમાં જમવાના ઓરડામાં લાવે, જ્યાં મહેમાનો આર્ટિક્યુલો મોર્ટિસમાં તેના રંગમાં પરિવર્તનની પ્રશંસા કરી શકે છે, એટલે કે વેદના સમયે (લેટ.)
સેનેકા, સિસિરો, પ્લિનીએ આ વિશે લખ્યું, ખાસ કરીને મોટી માછલીઓ માટે રોમન સમૃદ્ધ લોકો દ્વારા ચૂકવવામાં આવતી વિચિત્ર રકમનો અહેવાલ આપ્યો, જેને "મુલ્લાઓ" કહેવામાં આવે છે.
લાલ મ્યુલેટ - રોમન મોઝેઇક, ઉત્તર આફ્રિકા, બીજી સદી એડી
વધુ, વધુ સારું - પ્રાચીન રોમનોએ વિચાર્યું, સૌથી મોટી લાલ દાardી-લાલ મલ્ટલેટ માટે ઘણા પૈસા ચૂકવ્યાં. દંતકથા અનુસાર, મોટા મ્યુલેટને તેમના વજનમાં ચાંદીની સમાન રકમ દ્વારા ચૂકવવામાં આવતી હતી.
લાલ મulલેટ અને લાલ બતક - રોમન મોઝેઇક (પોમ્પેઈ)
પ્રાચીન રોમનોમાં તહેવારની મધ્યમાં લાલ મulલેટને મારી નાખવાની વિધિ હતી.
લાલ મulલેટ અને લાલ ડોલ્ફિન - રોમન મોઝેઇક (ટેરાગોના, સ્પેન)
ફિલસૂફ સેનેકાએ આ વિશે લખ્યું: “વેદનામાં મલતાને મરીને નાખવા સિવાય કોઈ સારો દેખાવ નથી. મૃત્યુ સામેની લડતમાં, તે જાંબુડિયા રંગની પ્રાપ્તિ કરે છે, સામાન્ય પેલોરમાં ફેરવાય છે ... ".
લાલ મ્યુલેટ - રોમન મોઝેક
તે જાણીતું છે કે તેઓ તેને સુલતાન કહે છે કારણ કે મધ્ય યુગમાં, ઓટ્ટોમન બંદરના સમય દરમિયાન, આ માછલીનો સંપૂર્ણ પકડ સુલતાનના દરબારમાં હતો.
લાલ મ્યુલેટ - રોમન મોઝેઇક (રોમ, મ્યુઝિએ નાઝિઓનાલ રોમાનો)
લાલ કચરો કોણ છે
આ એક પ્રકારની નાની માછલી છે , જે કાળા સમુદ્રમાં રહે છે. બાહ્યરૂપે, તે નાના સ્પ્રratટ અથવા હેરિંગ જેવું લાગે છે. તે વર્ષના કોઈપણ સમયે નિયમિત ફિશિંગ સળિયા પર અથવા સ્પિનિંગ સળિયા પર સહેલાઇથી પકડે છે, તેથી એક બિનઅનુભવી માછીમાર પણ માછીમારીનો સામનો કરી શકે છે. સ્થાનિક લોકો તેને મોટે ભાગે પકડે છે. ક્રાસ્નોદર ટેરીટરીના ઉપાય નગરોમાં અને ક્રિમીઆમાં માછીમારી ફાર્મ અને આર્ટલો પણ છે જે ખાસ કરીને બજારો અને દુકાનોમાં પહોંચાડવા માટે આ સ્વાદિષ્ટ માછલી પકડે છે. સુખદ સ્વાદ અને તૈયારીની સરળતાને લીધે, આ માછલીને ઘણી માંગ છે.
અનુભવી એંગ્લેન્જર આ માછલીને અન્ય નાની માછલીઓથી સરળતાથી ઓળખી શકે છે નીચેના આધારો પર:
લાલ મલ્ટ અને ઇમ્પ્રેસિસ્ટ્સ
લાલ ભીંતે મહાન પ્રભાવશાળી લોકોનું ધ્યાન જીત્યું - તે ક્લાઉડ મોનેટ, એડ્યુઅર્ડ માનેટ, પિયર-Augગસ્ટ રેનોઅર દ્વારા દોરવામાં આવ્યું હતું.
ક્લાઉડ મોનેટ - રેડ મૌલેટ્સ, હાર્વર્ડ આર્ટ મ્યુઝિયમ એડ્યુઅર્ડ માનેટ - elલ અને રેડ મ્યુલેટ (elલ અને રેડ મ્યુલેટ) પિયર usગસ્ટે રેનોઇર (usગસ્ટે રેનોઅર) - ફિશ લાઇફ વિથ ફીશ (રેડ મ્યુલેટ), 1913
લાલ શલભ પ્રેરણા આપે છે અને સમકાલીન કલાકારો.
કેટ ગ્રીનવે - રેડ મ્યુલેટ અને હર્બ્સ લ્યુસી રુથ - લાલ મૌલેટ એન્જી હorderર્ડર - રેડ મ્યુલેટ
કાળો સમુદ્ર લાલ મ્યુલેટ: રસોઈ પદ્ધતિઓ
ધૂમ્રપાન કરતું - પરંપરાગત ક્રિમીયન સ્વાદિષ્ટ. પરંતુ શું તે ખરેખર ફક્ત ક્રિમીઆમાં અને કાળા સમુદ્રના કાંઠે જ ખાય છે? ના. ફ્રોઝન અથવા મરચી માછલી મોટા ભાગે રશિયામાં મોટા હાઇપરમાર્કેટ્સમાં જોવા મળે છે. મોટા અથવા નાના કયા મ્યુલેટ પસંદ કરવા? તે તેના પર નિર્ભર છે કે રસોઇ કેવી રીતે આવી માછલીને રાંધવા માંગે છે. અલબત્ત, સૌથી સ્વાદિષ્ટ એ એક નાના સ્મોક્ડ સુલ્તાન્કા મલ્ટ અથવા આ માછલીની અન્ય જાતો છે. મુખ્ય વસ્તુ તે તાજી ધૂમ્રપાન કરવું અને માછલીઓ પીવાનાં તમામ નિયમોનું પાલન કરે છે. જો કે, આ અદ્ભુત માછલીને રાંધવાની અન્ય રીતો છે. ગરમ અને ઠંડા ધૂમ્રપાન ઉપરાંત, તમે નીચેની રીતોથી રસોઇ કરી શકો છો:
મોટેભાગે, તે પીવામાં, તળેલી અને સૂકવવામાં આવે છે. . માછલી પ્રેમીઓ ઘણીવાર તેમાંથી માછલીનો સૂપ બનાવે છે. જો કે, આ માછલીના નાના કદને લીધે, માછલીના કાન મોટાભાગે રસોઈ દરમ્યાન સાફ થતા નથી, પરંતુ આખા બોઇલરમાં નાખવામાં આવે છે. પછી તેઓ નાના માછલીઓને બહાર ફેંકી દે છે જેથી નાના હાડકાં પર ગૂંગળામણ ન થાય. પરંતુ સૂપ અસામાન્ય રીતે સમૃદ્ધ અને સ્વાદિષ્ટ બન્યું છે, ખાસ કરીને જો તમે કાનમાં ઉમેરો કરો છો, તો લાલ મ્યુલેટ, માછલી અને અન્ય જાતો ઉપરાંત.
સૂકા અને સૂકા, તે મુખ્યત્વે સારું છે કારણ કે તે ઓરડાના તાપમાને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. તેના સંગ્રહ માટે કોઈ રેફ્રિજરેટરની જરૂર નથી. જો કે, યોગ્ય સંગ્રહ સાથે, સૂકા માછલી લાંબા સમય સુધી બગડે નહીં અને તેનો સ્વાદ ગુમાવશે નહીં. કાળા સમુદ્રના કાંઠાના ઘણા રહેવાસીઓ, ઘરેલું તૈયાર ખોરાક માટે ocટોક્લેવ્સ ધરાવે છે, તેઓ ભવિષ્યમાં ઉપયોગ માટે સક્રિયપણે લાલ રંગનો દાણો મેળવે છે. આ એપેટાઇઝર હંમેશા ઉત્સવની કોષ્ટકને સજાવટ કરશે.
આ માછલીના ઉપયોગી ગુણો
નાના કદ હોવા છતાં, તે અસામાન્ય સ્વસ્થ અને પૌષ્ટિક માછલી છે . આ કાળા સમુદ્રમાં માછલીનું પોષણ મૂલ્ય વધુ છે અને તેમાં નીચેના પોષક તત્વો શામેલ છે:
- ફોસ્ફરસ
- આવશ્યક ફેટી એમિનો એસિડ્સ
- કુદરતી એન્ટી antiકિસડન્ટો
- વિટામિન અને ખનિજો મોટી સંખ્યામાં.
પોષક તત્ત્વોની મહત્તમ માત્રા જાળવવા માટે, લાલ મલ્ટને તાજી પીવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે - બાફેલી અથવા તળેલા સ્વરૂપમાં. આ માછલીના નિયમિત વપરાશથી શરીરમાં આયોડિનની iencyણપ થાય છે, કારણ કે લાલ રંગની લાલ રંગની જાત, દરિયાઈ માછલીની અન્ય જાતોની જેમ, આયોડિનનું પ્રમાણ વધારે છે.
જેઓ તેમના સ્વાસ્થ્યનું નિરીક્ષણ કરે છે અને જમવા માટે પ્રયત્ન કરે છે તેમને કાળા સમુદ્રના બે લાલ રંગનો દાંડો ખાવાની સલાહ આપવામાં આવે છે - અઠવાડિયામાં ત્રણ વખત . જો કે, તે ધ્યાનમાં લેવું આવશ્યક છે કે તે તાજી પકડાયેલી માછલી છે જેમાં સૌથી વધુ પોષક મૂલ્ય છે. ફ્રોઝન માછલી, જે કાળા સમુદ્રથી અન્ય રશિયન પ્રદેશોમાં મોટા સ્ટોર્સ પર લાવવામાં આવે છે, તે ઠંડકના પરિણામે તેના મોટાભાગના વિટામિન્સ અને પોષક તત્વો ગુમાવે છે. પકડાયેલા લાલ મલ્ટાનો ઉપયોગી ગુણધર્મો બચાવવાનો શ્રેષ્ઠ રસ્તો એ કેચને કૂલર બેગમાં ફોલ્ડ કરવું, તેને ઘરે લઈ જવું અને તરત જ રાંધવા. યોગ્ય જાળવણી તમને કાળા સમુદ્રના લાલ રંગના કાદવમાં રહેલા મોટાભાગના પોષક તત્વોને બચાવવા પણ પરવાનગી આપે છે.
લાલ મલ્ટલેટ ડીશ ઘણા લાંબા સમયથી બ્લેક સી કાફે અને રેસ્ટોરન્ટ્સની ઓળખ છે. આ નાની માછલીને કાળા સમુદ્રના કાંઠે તેના રસપ્રદ દેખાવ અને તેજસ્વી, સમૃદ્ધ સ્વાદ માટેના પ્રતીકોમાં યોગ્ય રીતે ગણી શકાય. મulલેટની કેટલીક જાતો વધુ હાડકાની હોય છે, અન્ય ઓછી હાડકાં હોય છે, પરંતુ આ માછલી હંમેશા પ્રખર પ્રશંસકો હોય છે. કેટલાક તેના સ્વાદને પસંદ કરે છે, અને કેટલાક તેને સરળતાની જેમ કે જેણે તેને પકડી છે. કોઈપણ સ્વરૂપમાં રાંધેલ મટન એ ઉત્સવની અને દૈનિક ટેબલ માટે ઉત્તમ નાસ્તો છે.
જે લોકો સમુદ્રમાં માછલી પકડવાનું પસંદ કરે છે અને કાળા સમુદ્રમાં નિયમિતપણે માછીમારી કરવા જતા હોય છે, તેઓએ ઘણી વખત સુલતાનુ મulલેટ અને આ નાની માછલીની અન્ય જાતો પકડી છે. એક શિખાઉ એંગ્લેનર પણ સરળતાથી તેનો સામનો કરી શકે છે. જો કે, તેના કરતાં સરળ અને અસ્પષ્ટ દેખાવ હોવા છતાં, આ માછલીનું પોષણ મૂલ્ય ખૂબ છે અને માછલીની વાનગીઓના ઘણા પ્રેમીઓ માટે તે "ટિડબિટ" છે. આ નાની બ્લેક સી માછલીને પકડવી અને રાંધવી એ એક મનોહર પ્રવૃત્તિ છે જે કોઈને ઉદાસીન નહીં રાખે. કોઈપણ જેણે તેના જીવનમાં ઓછામાં ઓછું એકવાર લાલ મલ્ટાનો પ્રયાસ કર્યો હોય તે લાંબા સમય સુધી તેના તેજસ્વી સ્વાદને યાદ રાખશે.
લાલ મ્યુલેટ, લાલ મ્યુલેટ, સુલતાન (મુલ્લુસ)
લાલ મ્યુલેટ એક પ્રખ્યાત માછલી છે જેના વિશે સેનેકા, પ્લિનિ, સિસિરો અને હોરેસે લખ્યું છે, તેનો રંગ બદલવાની તેની ક્ષમતાથી આનંદ થાય છે.
રેડ મ્યુલેટ અથવા સુલતાનકા, ડ્રમ આકારના પેર્ચ જેવી ટુકડીના પરિવારની માછલીની એક જાત છે. તે 4 પ્રજાતિઓ દ્વારા રજૂ થાય છે. તે 45 સે.મી.ની લંબાઈ સુધી પહોંચે છે. બે લાંબી એન્ટેની મ mલેટની રામરામથી અટકી જાય છે, જેની મદદથી તે દરિયાની રેતીને પવન કરે છે અને ખોરાક કાractsે છે. તે ભારતીય અને પ્રશાંત મહાસાગરમાં ભૂમધ્ય, કાળો અને એઝોવ સમુદ્રમાં રહે છે. તેને નરમ રેતાળ અથવા કાદવવાળી જમીન ગમે છે, પરંતુ તે એક ખડકાળ તળિયે પણ જોવા મળે છે. જીવનની રીતમાં, લાલ મ્યુલેટ એક તળિયે રહેવાસી છે. સામાન્ય રીતે 15-30 મીટરની છીછરા depthંડાઈ પર જોવા મળે છે, જો કે તે 100-300 મીટરની depthંડાઈમાં પણ થાય છે.
સ્વાદ માટે મ્યુલેટ એક નાજુક અને સ્વાદિષ્ટ માછલી છે. તેના પલ્પમાં મોટી માત્રામાં ઉચ્ચ કેલરી પાચનક્ષમ પ્રોટીન હોય છે. તેમાં મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ અને બીના વિટામિનનું પ્રમાણ પણ વધારે છે. 100 ગ્રામ મulલેટમાં 0.8 ગ્રામ ચરબી અને 5 ગ્રામ પ્રોટીન હોય છે. નિષ્ણાતો લાલ મ્યુલેટના ઉચ્ચ પોષક ગુણધર્મો વિશે વાત કરે છે. એવું માનવામાં આવે છે કે આ માછલી ખાવાથી, તમે ઝડપથી તમારી શક્તિ ફરીથી મેળવી શકો છો.
લાલ મulલેટનો ઉપયોગ ખૂબ વ્યાપક છે, કારણ કે આ માછલી કોઈપણ સ્વરૂપમાં સ્વાદિષ્ટ છે. એવું માનવામાં આવે છે કે તાજી લાલ મલ્ટને કોઈ પણ રાંધણ પ્રક્રિયા દ્વારા બગાડી શકાતી નથી. કાન તેમાંથી ઘણીવાર ઉકાળવામાં આવે છે. સૂકા મulલેટ સ્વાદમાં રેમથી હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી. તે તળેલા સ્વરૂપમાં સારું છે. ભૂમધ્ય દેશોમાં તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે, શેકેલા હોય છે, કડાઈમાં મસાલાથી તળેલું હોય છે. મletલેટમાં પિત્ત હોતો નથી, તેથી તેને આંતરડા કા .વું જરૂરી નથી. આ માછલીનું યકૃત ખાસ કરીને કોમળ છે.
ભૂમધ્ય રેસ્ટોરાંમાં નાના લાલ મ્યુલેટ (20 સે.મી. સુધી) ની ખૂબ પ્રશંસા કરવામાં આવે છે, તેના પલ્પને સૌથી કોમળ અને સ્વાદિષ્ટ માનવામાં આવે છે. ભૂમધ્ય સમુદ્રની માછલીઓમાં લાલ લાલ રંગનો જાતનો મુગટ સૌથી ખર્ચાળ જાતોમાંની એક છે. રશિયા અને યુક્રેનના રિસોર્ટ્સમાં રેસ્ટોરન્ટ્સ અને કાફેમાં લાલ મulલેટમાંથી વાનગીઓ પ્રથમ સ્થાને છે. સામાન્ય રીતે તેઓ મલ્ટલેટ ગટડેડને રાંધવા અને પીરસે છે, પરંતુ માથાથી. મસાલો અને દ્રાક્ષના પાંદડાવાળા સફેદ દારૂમાં આધુનિક ગોર્મેટ્સ લાલ લાલ રંગનો દાણો કાwે છે, તેને ઘીમાં ભૂકો કરેલા બ્રેડક્રમ્સમાં ફ્રાય કરીને તેને માથાથી ખાય છે. સ્ટોર્સમાં તમે લાલ મલ્ટલેટ, તેલમાં તૈયાર શોધી શકો છો.
રશિયનમાં, "મ્યુલેટ" નામ ટર્કીશ - બાર્બૂનિયા નામથી આવ્યું, જે બદલામાં, ઇટાલિયન બાર્બોન - "મોટી દા beી" (લેટિન બાર્બસ - દાardી) માંથી આવ્યું. માછલીનું બીજું નામ - સુલતાન - મૂછ સાથે સંકળાયેલું છે, કારણ કે આવી ભવ્ય મૂછ ફક્ત સુલતાનોમાં હોઈ શકે છે.
સુલતાન પ્રાચીન રોમમાં ખૂબ જ પ્રખ્યાત હતું - મોટી માછલીઓને તેમની સમાન રજત દ્વારા ચૂકવવામાં આવતી હતી.
પ્રાચીન સમયમાં, મ્યુલેટ બનાવતા પહેલા, રસોઇયાઓને તેને એક ખાસ વાસણમાં જમવાના ઓરડામાં લાવવાનો આદેશ આપવામાં આવ્યો હતો, જ્યાં મહેમાનો આ ભવ્યતાની પ્રશંસા કરી શકે. લાલ મ્યુલેટનો પ્રારંભિક રૂપેરી-રાખોડી રંગ કાર્મેનમાં રૂપાંતરિત થાય છે. ફસાવ્યા પછી, હવામાં, રંગોની રમત અદૃશ્ય થઈ જાય છે.
કેલરી મલ્ટ - 31 કેસીએલ.
રેડ મ્યુલેટ ડ્રમ પરિવારની માછલીની એક જીનસ છે. તેનું બીજું નામ સામાન્ય સુલતાનકા છે. તે પર્સીફોર્મ ઓર્ડરથી સંબંધિત છે અને તેમાં 4 જાતિઓ છે. આવી માછલીની લંબાઈ 45 સે.મી. સુધી પહોંચી શકે છે, પરંતુ સરેરાશ તે નાના કદ (10-20 સે.મી.) ધરાવે છે. મોટેભાગે તે પેસિફિક અને હિંદ મહાસાગર તેમજ એઝોવ, ભૂમધ્ય અને કાળા સમુદ્રમાં મળી શકે છે. લાલ મ્યુલેટ ત્યાં રહેવાનું પસંદ કરે છે જ્યાં રેતીથી બનેલી સિલ્ટી અથવા નરમ માટી હોય છે, પત્થરોથી coveredંકાયેલ તળિયે ઘણી વાર. તે હંમેશાં સમુદ્ર અથવા સમુદ્રના ખૂબ તળિયે સ્થિત હોય છે, પરંતુ એક મહાન .ંડાઈ (30 મીટર સુધી) પર નથી, તેમ છતાં તે 300 મીમી સુધીની depthંડાઈ પર પણ મળી શકે છે.
લાલ મ્યુલેટ અને ગોર્મેટ
વધુ, વધુ સારું - તેથી પ્રાચીન રોમનોએ વિચાર્યું, સૌથી મોટું સામાન્ય મ્યુલેટ-સુલ્તાન્કા માટે ઘણા પૈસા ચૂકવતાં, જ્યારે તે જ સમયે શ્રેષ્ઠ નકલો ન મેળવતા. આજકાલ, ટિબર પરના શહેરોની રેસ્ટોરાંમાં, ભૂમધ્ય સમુદ્રની અન્ય રેસ્ટોરાંની જેમ, નાના મ્યુલેટ (25 સે.મી. સુધી લાંબી) પ્રશંસા કરવામાં આવે છે, જેનું માંસ ઓછી સંખ્યામાં હાડકાંવાળા હોય છે, તે ખૂબ જ કોમળ અને સ્વાદિષ્ટ માનવામાં આવે છે.
શેકેલા લાલ મ્યુલેટ - ર્ડ્સ આઇલેન્ડ (ગ્રીસ)
લાલ મulલેટ એ ભૂમધ્ય સમુદ્રમાં માછલીઓની સૌથી ખર્ચાળ જાતોમાંની એક છે. હું mullet પ્રેમ!
પ્રખ્યાત ઇંગ્લિશ લેખક જેમ્સ એલ્ડ્રિજ, શિકારના મોટા ચાહક, લખે છે: "મારે એકદમ અધિકૃતપણે કહેવું જ જોઇએ કે ઓછામાં ઓછું એકવાર તાજી મટનની વાનગી ચાખી લીધી હોય, તો તમે આ માછલી માટે વિશેષ શિકાર કરવાનું શરૂ કરશો."
ફ્રાઇડ રેડ મ્યુલેટ - ઓડેસા
ભૂમધ્ય દેશોમાં, તેઓ તેને શેકેલા, પ .નમાં મસાલાથી તળેલા અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં, અને આખું ખાવું પસંદ કરે છે. તાજી પકડાયેલી પટ્ટાવાળી લાલ મulલેટ સામાન્ય રીતે રસોઈ કરતા પહેલા ગટ થતું નથી, કેમ કે તેમાં પિત્ત હોતો નથી. તેથી, તેને દરિયાઈ સ્નેપ પણ કહેવામાં આવે છે. આ માછલીનું યકૃત ખાસ કરીને કોમળ છે.
સુલ્તાનોક્સના ભીંગડા તેના કરતાં ગાense છે, પરંતુ તમારી વિનંતી મુજબ માછલીનો સારો વિક્રેતા તેને ચોક્કસપણે સાફ કરશે.
Herષધિઓ સાથે બેકડ મulલેટ - તાઓરમિના, સિસિલી
મ્યુલેટ પ્રોપર્ટીઝ
મulલેટનું શરીર બાજુઓ પર વિસ્તૃત, સંકુચિત અને અસમાન રંગનું લાલ છે. માથું મોટું છે, અને રામરામ પર બે એન્ટેના છે જે ખોરાકની શોધમાં સહાયક તરીકે સેવા આપે છે.
આ માછલી ટેન્ડર માંસ માટે આદરણીય છે, અને લાલ મ mલટ પોતે એક સ્વાદિષ્ટ માનવામાં આવે છે. પ્રાચીન સમયમાં, તે ઘણા પૈસામાં વેચાય છે, પરંતુ ઘણા લોકોએ તેને બચાવ્યો નહીં અને સુલતાનનો આનંદ માણવા માટે તેને પાછો આપ્યો. તે જ સમયે, તેણી માત્ર જો જ નહીં, પરંતુ આખું ધાર્મિક વિધિ કરી, જે તેના રંગ સાથે સંકળાયેલ છે. મૃત્યુ પહેલાં, માછલી તેજસ્વી લાલ ફોલ્લીઓથી coveredંકાયેલી થવા લાગે છે, અને તે પછી ફરીથી નિસ્તેજ થઈ જાય છે. એવું માનવામાં આવે છે કે આ માછલીનો ઉપયોગ તાકાતની ઝડપી પુન recoveryપ્રાપ્તિમાં ફાળો આપે છે.
લાલ મલ્ટિના ફાયદા
તેમાં ઘણાં સરળતાથી સુપાચ્ય પદાર્થ હોય છે, પરંતુ તે જ સમયે ઉચ્ચ કેલરી પ્રોટીન હોય છે. લાલ મulલેટના માંસમાં હજી પણ ઘણા બધા ફોસ્ફરસ છે (જેમ કે લગભગ તમામ માછલીઓના માંસમાં), મેગ્નેશિયમ અને વિટામિન બી. જ્યારે સુલ્તાન્કાનો ઉપયોગ સગર્ભા સ્ત્રીઓ અને વૃદ્ધ લોકો દ્વારા થાય છે, ત્યારે તેમનો ચયાપચય સામાન્ય થાય છે.
સામાન્ય રીતે, આ માછલી ખાવામાં આવતી અન્ય માછલીઓની જેમ તંદુરસ્ત છે. તે હૃદય અને રુધિરાભિસરણ તંત્રને અનુકૂળ અસર કરે છે, "ખરાબ" કોલેસ્ટરોલનું લોહી સાફ કરે છે, હિમોગ્લોબિનનું સ્તર સામાન્ય કરે છે. માછલીના માંસમાં સમાયેલ એન્ટિઓક્સિડેન્ટ્સ રુધિરાભિસરણ તંત્રને મજબૂત બનાવે છે, તેની સ્થિતિસ્થાપકતા જાળવે છે અને રક્ત વાહિનીઓને પુન restoreસ્થાપિત કરે છે. આરોગ્યની રોકથામ, રોગો સામે રક્ષણ, ચેપ અને રોગપ્રતિકારક શક્તિની પુન forસ્થાપના માટે માછલીઓનો વારંવાર સેવન ઉપયોગી છે. પોષક તત્ત્વોની અછતની પૃષ્ઠભૂમિ સામે તેના વિવિધ રોગો સામે લડતા, ત્વચાની સ્થિતિ પર પણ સકારાત્મક અસર પડે છે. માછલીમાં તંદુરસ્ત થાઇરોઇડ ગ્રંથિ જાળવવા માટે જરૂરી આયોડિન સામગ્રી છે. મલ્ટમાં લગભગ કોઈ કાર્બોહાઇડ્રેટ નથી.
લાલ મ્યુલેટ બાળકો માટે પણ ઉપયોગી છે, કારણ કે તે અપરિપક્વ રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં સુધારો કરે છે અને ત્વચાના રોગોથી બચાવે છે.
લાલ મલ્ટાનો ઉપયોગ
સુલ્તાન્કા જુદી જુદી રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે: મોટેભાગે તેમાંથી કાન રાંધવામાં આવે છે, અને જ્યારે સૂકવવામાં આવે છે, ત્યારે તે સ્વાદ માટે રેમિંગ સાથે સંકળાયેલું છે. તે પણ એક તપેલીમાં તળેલું છે, મસાલા (વૈકલ્પિક) સાથે મિશ્રિત, શેકેલી, શેકવામાં આવે છે. ઘણી બધી માછલીઓથી વિપરીત, મલ્ટને ગટ કરવાની જરૂર નથી, કારણ કે તેમાં પિત્ત હોતો નથી, અને અયોગ્ય પ્રક્રિયા દ્વારા પણ તેનો સ્વાદ બગાડવાનું મુશ્કેલ છે. ઘણા લોકો તેના નાજુક, સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ માટે સુલતાનનું યકૃત ગમે છે.
ઘણા દેશોમાં લાલ મulલેટને સૌથી મોંઘી જાતોમાંની એક માનવામાં આવે છે, અને લાલ મulલેટ વાનગીઓને રશિયન અને યુક્રેનિયન રિસોર્ટ્સ અને કાફેમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય વાનગીઓ માનવામાં આવે છે. ઘણીવાર ત્યાં આ માછલી ગટ થાય છે, પરંતુ તેનું માથું કાપવામાં આવતું નથી.
રસોઈમાં નિષ્ણાતો આ માછલીને દ્રાક્ષના પાન અને મસાલા સાથે સફેદ વાઇનમાં સ્ટ્યૂ કરવાનું પસંદ કરે છે અથવા તેને સીધા માથાથી બ્રેડક્રમ્સમાં ઘીમાં ફ્રાય કરે છે. સુલતાનમાં તેલમાં તૈયાર ખોરાકના રૂપમાં સ્ટોર્સમાં પણ વેચાય છે.
લાલ મલ્ટીને નુકસાન
આ માછલીની વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા છે. તે શરીરમાં આયોડિનનો વધુ પ્રમાણ ધરાવતા લોકોને લાલ મલ્ટાનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે તે મલ્ટમાં પણ પુષ્કળ પ્રમાણમાં છે. બાકીના બધા માટે, આ માછલી ફક્ત અનંત ઉપયોગી થશે.
લેમ્બ >> |
દરિયાઇ જીવન ઘણા લોકો માટે રસપ્રદ છે. કેટલાક પાણીની વિશ્વની સુંદરતાના ચિંતનની પ્રશંસા કરે છે, સ્કુબા ડાઇવિંગ પર ઘણો સમય અને પ્રયત્નો વિતાવે છે. અન્ય લોકો ફિશિંગ સળિયા સાથે એકલા મિનિટનું મૂલ્ય રાખે છે, અસામાન્ય અથવા સમૃદ્ધ કેચથી આનંદ કરે છે. અને એવા લોકોની એક વર્ગ છે કે જેના માટે માછલીઓ ફક્ત ગેસ્ટ્રોનોમિક્સ હિતની હોય છે. તેઓ ફક્ત તેના પોષક ગુણો માટે જ પ્રશંસા કરે છે.
આ લેખ એક આશ્ચર્યજનક માછલી વિશે વાત કરશે, જે એંગલર્સ, ડાઇવર્સ અને ગોર્મેટ્સ માટે મહત્વપૂર્ણ રસ છે? તેજસ્વી રંગ, રસપ્રદ ટેવ અને અસામાન્ય સ્વાદ - આ બધું કાળા સમુદ્ર લાલ મ્યુલેટ તરીકે ઓળખાતા પ્રાણી વિશે કહી શકાય.
લાલ મલ્ટ અથવા સુલતાન?
માછલી, જેને સામાન્ય રીતે લાલ મલ્ટ કહેવામાં આવે છે, તે ડ્રમ પરિવારની છે. શાબ્દિક રીતે, તેનું નામ "મોટા દાardી" તરીકે ભાષાંતર કરી શકાય છે, જે દરિયાઇ નિવાસીના માથા પર બાકી મૂછની હાજરી દ્વારા સમજાવવામાં આવ્યું છે. માર્ગ દ્વારા, તેનું બીજું નામ છે - સામાન્ય સુલતાનકા. તેથી માછલીઓને ટર્ક્સ કહેવાતા. અને સારા કારણોસર. મ્યુલેટ એટલું અસામાન્ય અને સ્વાદિષ્ટ છે કે પ્રાચીન સમયમાં એક સરળ વ્યક્તિને તેનો સ્વાદ માણવાની તક નહોતી. આવા કૃત્ય માટે, તેને ગંભીર શિક્ષાઓનો સામનો કરવો પડ્યો હતો, જેમાં માથાના અભાવનો સમાવેશ હતો. આ સમગ્ર કેચ સુલતાન ટેબલ માટે બનાવાયેલ હતો. તેથી બિનસત્તાવાર નામ. માર્ગ દ્વારા, લાલ મલ્ટલેટ માછલી જેવી લાગે છે કે તમે આ લેખમાં પ્રસ્તુત ફોટામાં જોઈ શકો છો.
લાલ મ redલેટને કેવી રીતે ઓળખવું?
અસામાન્ય નામવાળી માછલીનો દેખાવ તેને દરિયાના અન્ય રહેવાસીઓથી અલગ પાડે છે. તે કદમાં નાનું છે અને મહત્તમ લંબાઈ 30 સેન્ટિમીટર સુધી પહોંચે છે. બનાવટનું શરીર ભરાયેલા છે, બાજુઓથી થોડું સ્ક્વિઝ્ડ કરે છે. લાલ મ્યુલેટ રંગને બહાર કા .ે છે: પાછળ અને બાજુઓ ગુલાબી-લાલ રંગમાં રંગવામાં આવે છે, અને પેટ આછા પીળા રંગમાં હોય છે. દરિયાઇ રહેવાસીની અદભૂત સુવિધા છે: સુલ્તાન્કાના મૃત્યુ પછી, તે રંગમાં ફેરફાર કરે છે. માછલી પકડ્યા પછી તરત જ, લાલ મ્યુલેટ તેજસ્વી લાલ થઈ જાય છે, 4-8 કલાક પછી તેનો રંગ ફેડ થઈ જાય છે.
માછલીની એક વિશિષ્ટ સુવિધા એ લાંબી એન્ટેનીની હાજરી છે. તેઓ તેને રેતી અને શેલ વચ્ચે તળાવની તળિયે ખોરાક શોધવામાં મદદ કરે છે. તે જ સમયે, માછલી ઝડપથી હવા પરપોટાને મુક્ત કરે છે, જેના માટે તેમને તેમનું નામ મળ્યું - લાલ મ્યુલેટ. આ આકર્ષક જીવોના ફોટા અમને તેમનો સરળ, પરંતુ ખૂબ જ સુંદર દેખાવ બતાવે છે.
મને લાલ કચુંબરની માછલી ક્યાં મળી શકે?
ડ્રમફિશ પરિવારનો રહેવાસીસ ભૂમધ્ય સમુદ્ર છે. તેમજ તે મીઠાના પાણીના પદાર્થો જે તેને સંલગ્ન છે: બ્લેક અને એઝોવ. બરાબુલોવે માછલી તળિયે છે. કિનારે નજીક તેમને શોધવાનું સહેલું છે. તેઓ ટોળાંમાં ફરે છે અને પથ્થરોમાં છુપાય છે, રેતી અને શેલમાં ખોરાક શોધી રહ્યા છે. બ્લેક સી રેડ મોલ્ટ ક્રીમિયાના દરિયાઇ પટ્ટાઓ પસંદ કરે છે. તે બાલકલાવા, ચેરોસોનોસ, ફિઓલેન્ટ અને તારહાનકુટ વિસ્તારમાં રહેવાનું પસંદ કરે છે. અનુભવી માછીમારો પણ કેર્ચ સ્ટ્રેટમાં આ જીવોની મોટી સંખ્યા વિશે વાત કરે છે. પરંતુ સુલ્તાંકન બાયપાસની ટાગાનરોગ ખાડી.
વર્તન સુવિધાઓ
સામાન્ય સુલતાનકા તેના આકર્ષક દેખાવ ઉપરાંત લાક્ષણિક વર્તણૂક દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. આ તેને ભૂગર્ભ વિશ્વના નિરીક્ષણના અનુભવી ડાઇવર્સ અને પ્રેમીઓ બંને માટે શોધનું .બ્જેક્ટ બનાવે છે. જો તમને પત્થરોમાં માછલી મળે, તો તેને ખોરાકની શોધમાં અને શોષી લેતા પકડો, તો તમે તેને અનંત રૂપે જોઈ શકો છો. બ્લેક સી લાલ લાલ રંગની શરમ શરમાળ નથી. જો તમે ધીરે ધીરે અને અચાનક હલનચલન કર્યા વગર આગળ વધો તો તમે તેની નજીક પહોંચી શકો છો. પોતાને માટે ખોરાકની શોધમાં, લાલ મ્યુલેટ રેતીમાં મૂછોમાંથી લાક્ષણિકતા ખાંચો છોડીને, તળિયેથી આગળ વધે છે. આ નિશાનો છે જે અનુભવી ડાઇવર્સને સુલ્તાનોના સંચયના સ્થાનો શોધવામાં મદદ કરે છે.
જો તમે તમારી સાથે કોઈ કીડો લઈ જાઓ અને કાળજીપૂર્વક મળેલા મલ્ટને સૂચવો, તો તમે જોઈ શકો છો કે તેઓ તરત જ તેની સાથે કેવી રીતે વ્યવહાર કરે છે. ઉત્સુક માછીમારો દ્વારા નોંધાયેલી આ માછલીની એક આશ્ચર્યજનક સુવિધા એ ખાસ ગંધની હાજરી છે. આશ્ચર્યજનક રીતે, પકડેલા લાલ મલ્ટિને ચોક્કસ ગંધની જેમ ગંધ આવતી નથી, પરંતુ ... કાકડીઓ! બીજી માછલીમાં આ વિચિત્રતા છે - ગંધ આવે છે, અને વધુ સ્પષ્ટ સ્વરૂપમાં. તેથી જો તમે સુલતાનને પકડવા માટે પૂરતા નસીબદાર છો, તો સંપૂર્ણતા માટે, સૂંઘવાનું ભૂલશો નહીં.
વર્તમાનમાં અનુકૂલન
લાલ મ્યુલેટની વર્તણૂકની એક વિશિષ્ટ સુવિધા એ જળ પ્રદૂષણ પ્રત્યેની તેમની તીવ્ર પ્રતિક્રિયા છે. માનવ પ્રવૃત્તિના કોઈપણ અભિવ્યક્તિઓ અડીને આવેલા જળ સંસ્થાઓ અને ખાસ કરીને દરિયાકાંઠાના પાણીની સ્થિતિને અસર કરી શકતી નથી. મોટી સંખ્યામાં હોટેલ્સ અને હોટેલ્સવાળા રિસોર્ટ વિસ્તારમાં વાર્ષિક વધારાના વિકાસને કુદરતી પરિસ્થિતિઓમાં સંપૂર્ણપણે પ્રતિબિંબિત કરવામાં આવે છે. દર વર્ષે, માનવ પ્રવૃત્તિઓ દરિયાકાંઠાના પાણીના પ્રદૂષણને નોંધપાત્ર રીતે અસર કરે છે, જેને લાલ મ્યુલેટ ખૂબ ચાહે છે. પાણી તેનો અપવાદ નથી. માછલીઓ વધુને વધુ પરિચિત સ્થળોએ જોવા મળે છે.
આ એક કારણ છે કે એકાંત માછીમારો વ્યવહારિક રીતે મલ્ટનો શિકાર કરતા નથી. કેચનું ઉત્પાદન ફક્ત neદ્યોગિક ધોરણે જાળી દ્વારા થાય છે.
જોઈને આનંદ થયો
ચાહકો માટે પાણીની અંદરની દુનિયાની સુંદરતાનો વિચાર કરવો, રીલ્સ જોવી એ એક વાસ્તવિક આનંદ છે. તેના રંગ અને દેખાવમાંની આ માછલી લાલ સમુદ્રના વિદેશી રહેવાસીઓથી ગૌણ નથી. અને તેની વર્તણૂક દરેક મરજીવોને સ્પર્શે છે. સ્કુબા ગિઅરમાં લાલ મulલટ જોવું શ્રેષ્ઠ છે, કારણ કે આ માછલીઓ તળિયાની જીવનશૈલી અને પૂરતી વિશાળ .ંડાઈને પસંદ કરે છે. સુલતાન જે અન્ન માંગે છે તે શોધવું મુશ્કેલ નથી. તે ક્લસ્ટરો વચ્ચે ટાપુથી બીજા ટાપુ પર ફરે છે. તે તેની મૂછોની મદદથી ખોરાકની તલાશ કરે છે, નીચેની રેતીમાં ફરતો હોય છે. તે આ પ્રક્રિયાઓ છે જે ફ્યુરોના રૂપમાં એક નિશાન છોડે છે, જે 15 મીટર સુધીની લંબાઈ સુધી પહોંચી શકે છે. લાલ મ્યુલેટની તકેદારી એટલી નબળી પડી શકે છે કે તેને ખુલ્લા હાથથી પકડી શકાય છે.
માછલી માટે કે પકડવા માટે?
માછીમારો માટે દરેક સમયે ખૂબ જ રસપ્રદ બાબત એ હતી કે કાળો સમુદ્ર લાલ રંગનો કાગળ. દરેક એન્જીંગર જાણતા નથી કે તેને કેવી રીતે યોગ્ય રીતે પકડવું. સૌ પ્રથમ, તમારે જાણવાની જરૂર છે કે સુલતાનનો શિકાર ત્યારે જ જરૂરી છે જ્યારે પાણી પૂરતું ગરમ થાય. આ સમયગાળો સામાન્ય રીતે મધ્ય મે પછી આવે છે અને સપ્ટેમ્બરના અંત સુધી ચાલે છે. સમય પણ મહત્વનો છે. સવારે 4-5 વાગ્યા પછી માછીમારી શરૂ કરવાનું શ્રેષ્ઠ છે. 9 પછી બહાર જાઓ અને કાળા સમુદ્રના લાલ રંગના લાલ રંગની પ pકની રાહ જુઓ - તે કોઈ અર્થમાં નથી.
આ માછલીઓ તળિયે છુપાવવા અને ખસેડવાનું પસંદ કરે છે તે હકીકત જોતાં, તમારે તળિયે અથવા ફ્લોટ ફિશિંગ સળિયા પસંદ કરવાની જરૂર છે. મulલેટ માટેનો બાઈટ વિવિધ પ્રકારના હશે. પરંતુ સુલતાનકા માટે સૌથી સ્વાદિષ્ટ સમુદ્રના કીડા હશે. તેમાંના એકને ફિશિંગ સળિયા પર વાવેતર કર્યા પછી, તમારે તેને ખોરાકની શોધમાં પ્રાણી દેખાશે તેવી અપેક્ષા રાખીને, તેને તળિયે અથવા રેતીમાં છોડવાની જરૂર છે. જો તમે મે અને જૂનના પ્રારંભમાં માછીમારી શરૂ કરો છો, તો તમે બાઈટની પસંદગીથી બધાને ગભરાવી શકતા નથી. અળસિયાને ખોદવા માટે તે પૂરતું છે - મ્યુલેટ ભૂખથી બધું ગળી જશે. આ સમયે સુલ્તાન્કા તીવ્ર ભૂખને લીધે ખોરાકમાં અયોગ્યતા દ્વારા અલગ પડે છે, તેથી તે લગભગ બધું જ ખાય છે.
તળિયે માછલી કેવી રીતે?
એવી સ્થિતિમાં કે જ્યાં મ્યુલેટ ઉતાવળમાં નથી, તમે તેને થોડો જગાડવો અથવા તેને ચીડવી શકો છો. આ કરવા માટે, હલને કાળજીપૂર્વક તળિયે ખસેડવી આવશ્યક છે. આ નીચે મુજબ થવું જોઈએ: તળિયે ફિશિંગ સળિયા પર લગાવેલી બાઈટ સહેજ raisedભી થાય છે, થોડીક બાજુ લઈ જાય છે અને ફરીથી નીચે આવે છે. અને તેથી ઘણી વખત સળંગ. જો મulલેટ માટે માછીમારી માટેની અન્ય તમામ શરતોને પૂર્ણ કરવામાં આવે છે, અને માછીમારીનું સ્થળ અને સમય યોગ્ય રીતે પસંદ કરવામાં આવે છે, તો આવા સ્વાગત પછી સુલતાનકા પ્રતિકાર કરશે નહીં અને જરૂરી ડંખ કરશે.
તે નોંધવું યોગ્ય છે કે માછલીની નાની ડરપોક હોવા છતાં, તે નોંધપાત્ર સાવધાની માટે નોંધપાત્ર છે. હૂક પર બાઈટને દબાણ કરતી વખતે આ યાદ રાખવું આવશ્યક છે. કદમાં નાનું, તે કીડાની ખૂબ જ ધાર પર થવું જોઈએ જેથી સહેજ પણ હાથમાં મulલ્ટ ન આવે. એંગલર્સ માટેના વિવિધ વિશિષ્ટ સાહિત્યના ફોટાઓ અંદાજે ગિયર બતાવે છે કે તમારે સુલ્તાન્કાને માછીમારી માટે પસંદ કરવાની જરૂર છે.
પોષણ મૂલ્ય વિશે શું?
પહેલાના સમયમાં, લાલ મ્યુલેટ માત્ર કારણોસર સુલ્તાનો માટે બાકી હતો. આ માછલીનું માંસ તેની તૈયારીની પદ્ધતિને ધ્યાનમાં લીધા વિના ખૂબ સ્વાદિષ્ટ છે. ઘણા ગોરમેટ્સ લાલ મulલેટને કાળા સમુદ્રની માછલીઓમાં સૌથી પૌષ્ટિક માને છે. પરંતુ સ્વાદ એક વ્યક્તિગત બાબત છે, પરંતુ તથ્યો એક ઉદ્દેશ્યિત વસ્તુ છે. અને તેઓ નીચે મુજબ કહે છે. લાલ મulલેટના માંસને આહાર માનવામાં આવે છે: આ માછલી ખૂબ ચરબીયુક્ત નથી, પરંતુ તે જ સમયે એકદમ પૌષ્ટિક છે.
મulલેટ સાથે આહારને ફરી ભરવું, તમે બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ, ઓમેગા -3 અને પ્રોટીનનો અભાવ કરી શકો છો. આ ઉપરાંત, સુલતાનના માંસમાં અત્યંત મહત્વપૂર્ણ ટ્રેસ તત્વો અને વિટામિન્સનો મોટો સમૂહ હોય છે. તેમાંથી, આયર્ન, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, આયોડિન, વિટામિન્સ એ, ઇ, બી 1, બી 9. માછીમારો અપવાદરૂપે સમૃદ્ધ અને સ્વાદિષ્ટ યુષ્કા માટે લાલ મulલેટની પ્રશંસા કરે છે. ઉપરાંત, સુલતાનકા શેકવામાં આવે છે, તળેલી હોય છે, બાફેલી હોય છે અને ધૂમ્રપાન કરાય છે. પીવામાં અને મીઠું ચડાવેલું લાલ કચુંબર સ્વાદવાળું એક વોબલા જેવું જ છે. આ ઉપરાંત, આ માછલીમાંથી તૈયાર ખોરાક અને સ્ટ્યૂ પણ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. જોકે તમામ કરિયાણાની દુકાનમાં નથી, તમને સમાન ઉત્પાદન મળી શકે છે.
બ્લેક સી રેડ મ્યુલેટ અથવા સામાન્ય સુલતાનકા એ તેના ગુણધર્મોમાં એક સુંદર સમુદ્રી માછલી છે. તે કાળા અને એઝોવ સમુદ્રના દરેક પ્રદેશો માટે સુલભ રહે છે. તેથી, જો ઇચ્છિત હોય તો તેને મળવું મુશ્કેલ નથી. દરેકને મલ્ટમાં રસ હોઈ શકે છે - પાણીની અંદરના નિરીક્ષણના બંને પ્રેમીઓ અને ઉત્સુક માછીમારો અને સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ આહારના સહભાગી.
પહેલેથી જ વાંચ્યું: 10,445 વખત
ક્રિમિઅન રાંધણકળા વિશે તેની રાંધણ નોંધો બનાવતી વખતે, તે માછલીના સ્થાનોનો ઉલ્લેખ કરવા યોગ્ય છે. તાજી મulલેટ કેવી રીતે પસંદ કરવી અને તેમાંથી શું રાંધવું, મેં મારા લેખમાં લખ્યું ક્રિમીઆની રસોઈની નોંધો, ભાગ એક / મ્યુલેટ - કેવી રીતે પસંદ અને રાંધવા?
આ લેખમાં હું લાલ મ્યુલેટ વિશે વાત કરીશ, જે માછલી અત્યંત સ્વાદિષ્ટ અને દેખાવમાં રમુજી છે. રમુજી કેમ? કારણ કે તેની પાસે એક સુંદર મૂછો અને ગુલાબી ભીંગડા છે, બધા સાથે મળીને તેને થોડી રમુજી માછલી બનાવે છે, પરંતુ તે અતિ સ્વાદિષ્ટ છે.
લાલ મલ્ટમાંથી શું રાંધવું, તાજી મ mલેટ કેવી રીતે પસંદ કરવી, પર વાંચો.
લાલ મ્યુલેટ અથવા સુલતાનકા / કેવી રીતે તાજી લાલ કચુંબર પસંદ કરવી?
મletલેટ એ એક વાસ્તવિક શાહી માછલી છે. યોગ્ય રીતે પસંદ કરેલ મ mલેટ કોઈપણ વાનગીમાં તેના અસામાન્ય સ્વાદથી કૃપા કરીને કરશે.
ખાસ કરીને સારું તળેલું હોય છે, અને સહેજ મીઠું ચડાવેલું અથવા સૂકવવામાં આવે છે. હું મીઠું મલ્ટ અને mullet ની ભલામણ કરું છું. ગટ શબ અને બરછટ મીઠું સાથે છંટકાવ.
અને અલબત્ત, લાલ મulલેટ એ "કેબિનેટ" ની રાણી છે. કાળો સમુદ્ર ભોજનની શ્રેષ્ઠ માછલી વાનગીઓ.
આજે તાજા અથવા સ્થિર લાલ મulલેટ ખરીદો દરેક જગ્યાએ શક્ય નથી. પહેલી વાર મેં તેણીને ક્રિમીઆમાં સ્ટોર છાજલીઓ પર જોયું. ત્યારથી હું આ માછલીને વેકેશન પર અને કોર્સ રસોઈમાં સક્રિયપણે ખરીદી રહ્યો છું. પરંતુ મ્યુલેટને રાંધવા માટે, તમારે પ્રથમ તેને પસંદ કરવું આવશ્યક છે.
યોગ્ય મ mલેટ પસંદ કરો:
- તેથી, અહીં લાલ મલ્ટિ છે. તાજી લાલ મલ્ટલેટ સિલ્વર-ગુલાબીના શબનો રંગ. ફ્રોઝન - ગુલાબી-લાલ.
- વાસ્તવિક લાલ કચુંબર નીચલા જડબા પર કપાળની વિશાળ, આંખો મચાવતી અને એન્ટેના ધરાવે છે.
યાદ રાખો! એન્ટેનાની હાજરી માત્ર બાંયધરી આપે છે કે તમે મલ્ટલેટને જોઈ રહ્યા છો, પણ તે સ્વસ્થ અને તાજી છે.
- લાલ મલ્ટિની આંખોમાં જુઓ, તેઓ સ્પષ્ટ હોવા જોઈએ અને આગળ અથવા ઉપર જોવું જોઈએ, પરંતુ નીચે નહીં.
- ખરીદી કરતા પહેલા મulલેટને સૂંઘવાની ખાતરી કરો. તાજી અથવા સ્થિર માછલીમાં જાણીતી માછલીઓનો ગંધ હોતો નથી. મulલેટને તાજગી અને દરિયાની ગંધ આવે છે - પછી ખરીદો!
- તમારી આંગળીથી મ્યુલેટનો તાજો શબ દબાવો. તાજી માછલીમાં, એક ખાડો ઝડપથી પુન recoverપ્રાપ્ત થશે, પરંતુ તાજી ન હોય તો તે રહેશે.
કેવી રીતે લાલ કચુંબર સંગ્રહવા:
- જો બરફથી coveredંકાયેલ હોય તો તાજી લાલ મulલેટને 48 કલાક રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરી શકાય છે.
- સ્થિર મ્યુલેટ 3 મહિનાથી વધુ સમય સુધી ફ્રીઝરમાં સંગ્રહિત થાય છે.
નારંગી સાથે લાલ મ્યુલેટ
- 5-6 મોટી રેડફિશ
- 2 નારંગીનો
- 1/2 લીંબુ
- ડુંગળી
- મરી
- ઓલિવ તેલ
- એક જાતની સૂંઠવાળી કેક છાલ, તેને આંતરડા, ગિલ્સ દૂર કરો અને ફિન્સ કાપી.મીઠું અને મરી, ઓલિવ તેલમાં અડધા રાંધ્યા ત્યાં સુધી ફ્રાય.
- સમાન તેલમાં, ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં ફ્રાય કરો, ક્રસ્ટ્સ અને ફિલ્મો વિના એક નારંગીનું માંસ ઉમેરો.
- પછી બીજા નારંગીનો રસ અને અડધા લીંબુમાંથી રસ રેડવું. વિનંતી પર લીંબુ ઝાટકો રેડવાની છે.
- ઘણી મિનિટ માટે ચટણી ઉકાળો, મીઠું કરો અને માછલી મૂકો.
- ચટણીમાં મ7લેટને 5-7 મિનિટ માટે સ્ટ્યૂ કરો. બાફેલા ચોખા અને bsષધિઓ સાથે પીરસો.
ફ્રાઇડ મ mલેટ
- લાલ મલ્ટ
- સોજી
- વનસ્પતિ તેલ
- લીંબુ
- મલ્ટને ગટ કરો, ભીંગડા અને ગિલ્સથી સાફ. મીઠું સાથે છીણવું.
- લોટ અને સોજી સમાન ભાગોમાં મિક્સ કરો.
- બ્રેડિંગમાં માછલીને રોલ કરો અને વનસ્પતિ તેલમાં રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. પીરસતાં પહેલાં લીંબુનો રસ નાંખો.
- લાલ મulલેટને ફ્રાય કરતા પહેલાં, ફિન્સ અને પૂંછડીને કાપવા જરૂરી નથી. તેમને સંપૂર્ણપણે કોગળા.
- ફ્રાઇડ લાલ મulલેટનો સ્વાદ સુધારી શકાય છે જો તે itંડા બેકિંગ શીટમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે અને મેયોનેઝ સાથે અડધા રિંગ્સમાં તળેલી ડુંગળીના સ્તર હેઠળ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે.
- ટામેટાની ચટણી અને માંસબletલ્સ માટે ગ્રેવી સાથે લાલ મulલેટને ફ્રાય કરો અને સ્ટોવ પર ગરમ કરો, પછી ઠંડુ કરો. પરિણામી વાનગી ઠંડા અને ગરમ બંને ખાઈ શકાય છે.
- ફ્રાઇડ મ્યુલેટ ખાટી ક્રીમ સાથે રેડવામાં શકાય છે અને પનીર સાથે છંટકાવ કરી શકાય છે, પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં જાળી હેઠળ મૂકી. પરિણામ સંપૂર્ણ આનંદ છે!