આવી માછલી છે !!

એક મિત્રે મને કહ્યું. ગઈકાલે સ્ટોરમાં મેં જોયું કે એક યુવાન દંપતી તૈયાર માલ સાથે છાજલીઓનો અભ્યાસ કરે છે.

વ્યક્તિએ કહ્યું:
"ઓહ જુવો! ત્યાં સmonલ્મન છે!"

યુવતી આશ્ચર્યજનક રીતે સ્માર્ટફોનમાં રુમાડે છે અને ઉચ્ચાર કરે છે:
- આવી કોઈ માછલી નથી! ત્યાં ગુલાબી સ salલ્મન છે, ત્યાં સ salલ્મન છે, પરંતુ સ salલ્મન નથી!

તે વ્યક્તિ તેના સ્માર્ટમાં ક્રોલ થાય છે, 3 સેકંડ પછી તે આનંદથી તેને છોકરીના ચહેરા પર લપે છે:

-આટલી માછલી છે !!

આખી માછલી ખરીદવી કેટલું ફાયદાકારક છે?

આ મરચી (પણ હજી ગરમ!) ગાય સાથે સાંજ વિતાવી.
આખરે, હું મારી જાતને લાલ માછલી ખરીદવા માટે કેટલું વધુ ફાયદાકારક છે તે પ્રશ્નને બંધ કરી શકું છું, અને ફિનિલેટ કાપવામાં નહીં - બધું કાળજીપૂર્વક તેનું વજન અને રેકોર્ડ કરવામાં આવે છે. કદાચ નવા વર્ષ પહેલાં કોઈક હાથમાં આવશે.
સ Salલ્મોનને પ્રખ્યાત મિન્સ્ક ફિશ નેટમાં કિલોગ્રામ દીઠ 29 બેલારુસિયન રુબેલ્સ (લગભગ $ 14) માં ખરીદવામાં આવ્યો હતો અને 5300 લટકાવવામાં આવ્યા હતા, ત્યારબાદ ગિલ્સ કાપીને ભીંગડા કા .વામાં આવ્યા હતા - ઘરે તેનું વજન 4900 હતું.
આ માછલી છે, કોકેઇન નથી, તેથી હું દસ સુધી તમામ ગ્રામને કા .ું છું.
મારા ઘરની બુચરિંગ દરમિયાન, માછલી ઘણા ભાગોમાં વિભાજિત થઈ:

1. સૂપ સેટ - રિજ, બધા ફિન્સ, હેડ - તે 960 ગ્રામ થઈ ગયું.
2. ફિલેટ ટ્રિમિંગ્સ - ઉત્તમ માંસ જે બે મોટા ફિલેટ્સને કા after્યા પછી રિજની બંને બાજુએ રહે છે, તેને ટારટર, ચટણી અથવા પાઇ - 230 ગ્રામ મૂકી શકાય છે.
3. ચરબી સાથે સુવ્યવસ્થિત - જો તમે ત્વચાને દૂર કરો છો, તો તે હેઠળ માંસનો ખૂબ જ સરસ ભૂખરા-ભુરો પડ નહીં હોય. તમે તેને છોડી શકો છો, પરંતુ સ salલ્મોન મહેમાનો માટે છે, તેથી મેં તેને કાપી નાખ્યો - 130 ગ્રામ.
Esha. તેશ - માછલીના પેટની પાસે ચરબીયુક્ત માંસ, સામાન્ય રીતે તે મીઠું ચડાવેલું સ salલ્મોનની સસ્તી ફેક્ટરી પેકેજિંગમાં વેચાય છે. ઘણા મીઠું પાડે છે, પરંતુ મને પાઈ - 480 ગ્રામમાં મનોરંજન ગમે છે.
5. ત્વચા - મેં ત્વચાને ફક્ત એક ફાઇલટથી કાપી. હું તેને રસોઇ કરતો નથી, પરંતુ કોઈ તેને "ચિપ્સ" બનાવે છે અને તેનો ઉપયોગ સીઝનિંગ તરીકે કરે છે - 140 ગ્રામ (મને લાગે છે કે તમે બધી માછલીઓ માટે 2 દ્વારા ગુણાકાર કરી શકો છો).
6. સીધા ફાંકડું ભરણ - 2820 ગ્રામ.

તે જ છે, જો તમને ફક્ત ફાઇલિટ્સમાં જ રુચિ છે, તો કિલોગ્રામ દીઠ ભાવ ટ tagગ 52 રુબેલ્સ (25 બક્સ કરતા થોડો ઓછો) છે, જે તે જ નેટવર્ક (49 રુબેલ્સ) માં ત્વચા પર પહેલેથી કાપેલા ફલેટ કરતાં વધુ ખર્ચાળ છે. પરંતુ તમારે મારા હાથની વક્રતા ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે - મને લાગે છે કે ફિશનેટમાંથી શખ્સ સરળતાથી મારી માછલીથી 3200 ફાઇલલેટ અથવા તેનાથી વધુ મેળવી શકે છે. જ્યારે હું મનોરંજન કાપીશ અને ચામડીની ચરબી કાપી નાઉં ત્યારે હું પૂરતી ઉદાર છું - એક સરખી, બધું કામ પર જશે.
આમ, માછલી ખરીદતી વખતે આખો ફાયદો એ એક કિલોગ્રામ સૂપ સેટ અને લગભગ 800 ગ્રામ વિવિધ સ્ક્રેપ્સમાં રહેલો છે. હું આ સારામાંથી બે માટે ડઝન જેટલું સંપૂર્ણ ડિનર બનાવી શકું છું, પરંતુ જો સ salલ્મનમાં તમને ફક્ત ટુકડાઓ અને ટેન્ડર ઘરેલું મીઠું ચડાવેલું માછલી રસ છે, તો કટ ફીલેટ ખરીદવા માટે મફત લાગે (જો તમારા શહેરમાં ભાવ ગુણોત્તર આપણા જેવા જ છે, અલબત્ત).

ચીનુક ક્યાં રહે છે?

આપણા દેશમાં ચિનૂક સ salલ્મોનનો મુખ્ય નિવાસો છે:

• આર્કટિક મહાસાગર બેસિન,
• ઓખોત્સ્ક અને બેરેન્ટ્સનો સમુદ્ર,
• કમાન્ડર આઇલેન્ડ્સ,
• અમુર અને અનાદિર નદીઓ,
• ચુકોટકા
• કામચટકા દ્વીપકલ્પ.

સાચું, છેલ્લા સદીની તુલનામાં રશિયામાં ચિનૂક સ salલ્મોનની સંખ્યામાં નોંધપાત્ર ઘટાડો થયો છે. તે મુખ્યત્વે ઉત્તર અમેરિકામાં રહે છે, જ્યાં તે, ન્યુ ઝિલેન્ડની જેમ, આ હેતુ માટે ખાસ ડિઝાઇન કરેલા જળાશયોમાં કૃત્રિમ રીતે સફળતાપૂર્વક ઉછેરવામાં આવે છે. વળી, આ માછલીની ચોક્કસ રકમ જાપાની ટાપુઓનાં કાંઠે રહે છે.

જીવન ચક્ર સુવિધાઓ

નદી પર પાછા ફરો, નિયમ પ્રમાણે, મેમાં થાય છે. સામાન્ય રીતે નાની તાજી નદીઓમાં માછલીઓનો ફેલાવો થાય છે. તે અત્યંત અંતર પર વર્તમાન સામે વધવા માટે સક્ષમ છે - 4 હજાર કિ.મી. રશિયામાં, ઉનાળાના મહિનાઓમાં સ્પાવિંગ પીરિયડ આવે છે. અમેરિકામાં, પાનખર અને શિયાળાનાં મહિનાઓમાં સ્પાવિંગ જોવા મળે છે.

ચિનૂક સ salલ્મોન એક ચુંબન સmonલ્મોન જેવું લાગે છે કે મોટા દારૂનું કેવિઅર દ્વારા અલગ પડે છે. યુવાન વ્યક્તિઓ લગભગ 2 વર્ષ સુધી તાજા પાણીમાં રહે છે. તેઓ નાની માછલીઓ, જંતુઓ, લાર્વા ખાવાનું શરૂ કરે છે. સમુદ્રમાં, ચિનૂક સmonલ્મોનનો આહાર કેટલાક તફાવતો ધરાવે છે. 3 વર્ષ પછી, માછલી તરુણાવસ્થામાં પહોંચે છે.

ચિનૂક સ salલ્મનની ખાસ વામન જાતિ છે. એક નિયમ તરીકે, તે પુરુષો દ્વારા રજૂ થાય છે. આ માછલી 2 વર્ષ સુધીમાં સમુદ્રમાં તરુણાવસ્થામાં પહોંચે છે. આ વ્યક્તિઓ દરિયામાં પ્રવેશતા નથી, સતત તાજા પાણીમાં રહે છે. તેઓ બીજા બધાની જેમ પેદા કરવામાં ભાગ લે છે. ચિનૂક સ salલ્મોન એ એક દુર્લભ માછલી છે; રશિયા માટે તેનું વ્યાપારી મૂલ્ય ગંભીર મહત્વ નથી.

ચિનૂક માછલી કેવી દેખાય છે?

ચિનૂક સ salલ્મોનને સ salલ્મોનનો સૌથી મોટો પ્રતિનિધિ માનવામાં આવે છે. તેનું સરેરાશ વજન, નિવાસસ્થાનના આધારે, છથી સત્તર કિલોગ્રામ સુધીની હોય છે, અને રેકોર્ડ નકલો સાઠ કિલોગ્રામ વજન સુધી પહોંચે છે. ચિનૂક સ salલ્મોનનું કદ પણ પ્રભાવશાળી છે - એંસીથી લઈને એકસો વીસ સેન્ટિમીટર સુધી, અને કેટલીકવાર દો one મીટરથી વધુની લંબાઈની ટ્રોફી માછીમારોની પકડમાં પકડાઇ હતી.

ચિનૂક સ salલ્મોન તાજા પાણીમાં જન્મે છે તે હકીકત હોવા છતાં, જ્યાં તે જન્મ પછી બે વર્ષ જીવે છે, તે પોતાનું મોટાભાગનું જીવન ખુલ્લા સમુદ્રમાં દરિયાકાંઠેથી વિતાવે છે. જ્યારે તે ત્રણથી પાંચ વર્ષની છે, ત્યારે ચિનૂક સ salલ્મોન તેના મૂળ સ્થળોએ સંતાન પેદા કરવા અને પેદા કરવા માટે લાંબી મુસાફરી શરૂ કરે છે.

તે રસપ્રદ છે! એક સમયે, માદા દસથી ચૌદ હજાર ઇંડામાંથી સફાઈ કરવામાં સક્ષમ છે, ગર્ભાધાન પછી, જેમાંથી પુરુષો ધીમે ધીમે નિસ્તેજ થવા લાગે છે. તેમના શરીર નાશ પામે છે, અને તેઓ મૃત્યુ પામે છે, પ્રકૃતિ અને ભાવિ સંતાન પ્રત્યેની તેમની ફરજ પૂરી કર્યા પછી.

ચિનૂક સ salલ્મોન એક શિકારી માછલી છે, જે પ્રાણી ફીડ ખાવા માટે ટેવાય છે. તેણીનો આશ્રય આવાસથી અલગ હોઈ શકે છે. નદીમાં, તે લાર્વા, જંતુઓ (જળચર અને પાણીમાં પડવું), નાની માછલીઓ અને તમામ પ્રકારના ક્રસ્ટેશિયનોને ખવડાવે છે. સમુદ્રમાં, તે વધુ પૌષ્ટિક ખોરાક તરફ જાય છે - પ્લાન્કટોન, ઝીંગા, ફ્રાય, સેફાલોપોડ્સ, ક્રસ્ટેશિયન્સ.

ચિનૂક સ salલ્મન - માછલી માત્ર ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ નથી, પણ ખૂબ જ દુર્લભ છે. આ કારણોસર, તેની કિંમત ઘણા પરિબળો પર આધારિત છે:

1. શબ કદ
2. મોલ્ડ (પ્રિફેબ્રિકેટેડ અથવા સંપૂર્ણ),
3. પ્રક્રિયા અને તૈયારીની પદ્ધતિઓ (તાજી-સ્થિર, મરચી, ધૂમ્રપાન, સૂકા અથવા મીઠું ચડાવેલું),
4. કેપ્ચર સ્થળ.

ચિનૂક સ salલ્મોન ભાવ

સરેરાશ, આ માછલીના ભાવ નીચેની રેન્જમાં છે:

• મરચી મોટા સ્ટીક - 1300-1500 રુબેલ્સ / કિલો,
• માથું સાથે તાજું-સ્થિર શબ - 400-500 રુબેલ્સ / કિલો,
• હેડલેસ ફ્રેશ-ફ્રોઝન શબ - 700 રુબેલ્સ / કિલો,
• મરચી ભરણ - 1300-1500 રુબેલ્સ / કિલો,
• ચિનૂક સ salલ્મોન કેવિઅર - 5000-6000 રબ ./ કિગ્રા.

સ્ટોરમાં ચિનૂક સ salલ્મોન કેવી રીતે પસંદ કરવું?

કેટલાક નિયમો જાણીને, આભાર કે જે તમે હંમેશાં સ્ટોર અથવા બજારમાં ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા ચિનૂક સ salલ્મોન પસંદ કરી શકો છો, તમે ક્યારેય બગડેલું ઉત્પાદન ઘરે લાવશો નહીં અને અનૈતિક વેચાણકર્તાઓ દ્વારા છેતરપિંડીનો ભોગ બનશો નહીં.

1. જો માછલી તાજી હોય અને પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં ભરેલી ન હોય, તો પછી તેમાં અપ્રિય ગંધ હોવી જોઈએ નહીં. આદર્શરીતે, તે હશે જો મીઠાવાળા સમુદ્રની સુગંધ આવે.
2. પલ્પ ગુલાબી અથવા લાલ હોવી જોઈએ, અને કોઈ પણ સંજોગોમાં નથી - ગ્રે અથવા બ્રાઉન. ઉપરાંત, માછલીઓ ન ખરીદશો જેનું માંસ તેજસ્વી અથવા ઘેરો લાલ છે - સંભવત,, આ કિસ્સામાં માછલીની સાચી ઉંમર છુપાવવા માટે ખાસ રંગોનો ઉપયોગ કરવામાં આવતો હતો.
3. ચિનૂક સ salલ્મોનનું શરીર સ્થિતિસ્થાપક હોવું જોઈએ અને જ્યારે તમે તેને તમારી આંગળીથી દબાવો ત્યારે તે ઝડપથી તેના મૂળ આકારમાં પાછો આવે છે.

ચિનૂક માછલી કેટલી ઉપયોગી છે?

ચિનૂક સ salલ્મોનનું કેલરી માંસ 100 ગ્રામ ઉત્પાદન દીઠ 146 કિલોકoriesલરીઝ છે. તેણીનું માંસ વ્યવહારીક રીતે નાના હાડકાંથી વંચિત છે, તેમાં રાસબેરિની રંગભેદ સાથે સુખદ લાલ રંગનો રંગ છે, અને સ tasteલ્મોન પરિવારની માછલીઓની સંખ્યા કરતાં શ્રેષ્ઠ સ્વાદની દ્રષ્ટિએ.

ચિનૂક સ salલ્મોનનું નિયમિત વપરાશ ફાળો આપે છે:

• નર્વસ સિસ્ટમની એટ્રોફિક પ્રક્રિયાઓને અટકાવવા,
• સ્ક્લેરોસિસ, ઉન્માદ અને અલ્ઝાઇમર રોગનું જોખમ ઘટાડે છે,
• રક્તવાહિની તંત્રના કાર્યને સકારાત્મક અસર કરે છે,
• રક્ત પરિભ્રમણ સુધારવા,
• હાડકાં મજબૂત બનાવે છે
• લોહી ગંઠાઈ જવાથી અને ઓસ્ટીયોપોરોસિસની રોકથામ,
• દ્રષ્ટિ સુધારવા
• શરીરને પેથોલોજીઓથી સુરક્ષિત કરે છે.