ઉત્તર આફ્રિકાના દેશો આમલીનું જન્મસ્થળ છે, પરંતુ ઘણી સદીઓ પહેલા તે દક્ષિણપૂર્વ એશિયામાં આયાત કરવામાં આવ્યું હતું. ઘણાને શંકા હોતી નથી કે આમલી ફળોની છે, કારણ કે તે ફળોના પરિવારના લાક્ષણિક પ્રતિનિધિ જેવું લાગે છે અને તે છાલના સામાન્ય બદામ સાથે તુલનાત્મક છે. આમલીનો પલ્પ એટલો મીઠો અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે કે તમે મીઠાઈઓ અને કોકટેલપણ તૈયાર કરતી વખતે તેને ઉમેરી શકો છો. યુરોપિયન ભોજન માટે, ફળ હજી પણ વિદેશી છે.
આમલી કેવી રીતે ઉગે છે?
આમલી ગા d ઉષ્ણકટિબંધીય જંગલોમાં ઉગે છે, અને તેને ભારતીય તારીખ કહેવામાં આવે છે. ઝાડ તેના કદ માટે standsભું થાય છે, ટ્રંક વ્યાસમાં ખૂબ મોટું છે, અને heightંચાઈ ઘણા દસ મીટર સુધી પહોંચી શકે છે. ભેજવાળા ઉષ્ણકટિબંધીય વાતાવરણમાં, વૃક્ષ એ સદાબહાર છોડ છે.
આમલીના ઝાડમાં ખૂબ મોટી પર્ણસમૂહ હોય છે, કેટલીકવાર એક શાખા પર લગભગ 40 નાના પાંદડાઓ મળી શકે છે. છોડ ખૂબ જ સુંદર રીતે ખીલે છે, મોટેભાગે તેના ફૂલો 5 ગુલાબી પાંખડીઓ હોય છે, જે એકસાથે ફુલો બનાવે છે.
આમલી કેવા લાગે છે?
આમલી લીંબુના કુટુંબ સાથે સંબંધિત હોવાથી, તેના ફળ પણ પોઇન્ટેડ શીંગોના રૂપમાં રચાય છે. આવા ફળોની પહોળાઈ 3 સે.મી.થી વધુ હોતી નથી, અને લંબાઈ 20 સે.મી. સુધી પહોંચે છે ફળોમાં મ્યૂટ લાઇટ બ્રાઉન રંગ હોય છે. આમલીની પોપડો ખૂબ નાજુક અને પાતળી હોય છે, જેની નીચે લાલ અથવા ભૂરા રંગનો પલ્પ છુપાયેલો હોય છે. આમલીના પલ્પની અંદર હાડકાં હોય છે. આ વિચિત્ર બીજ છે જે અનિયમિત વિસ્તરેલ આકાર ધરાવે છે. એક ફળ આશરે 7-7 બીજ ધરાવે છે, જેનું માળખું સરળ અને ભુરો રંગ હોય છે.
થાઇલેન્ડમાં આમલીની મોસમ
તેમ છતાં ઝાડને વર્ષભર અને સદાબહાર છોડ માનવામાં આવે છે, તે વર્ષમાં ફક્ત એક જ વાર ફળ આપે છે. થાઇલેન્ડના વધુ દક્ષિણ પ્રદેશોમાં, ડિસેમ્બરના અંત સુધીમાં ફળ પાકે છે. ઉત્તરમાં, લણણીનો માનક સમય જાન્યુઆરીના પ્રારંભમાં અથવા ફેબ્રુઆરીના અંતમાં છે. ફળની પકવવાની સિગ્નલ એ તેની ઝાડની ડાળીઓથી અલગ પાડવું છે.
જો તમે આમલીને ઘરે લાવવા માંગતા હોવ, તો હું તમને સલાહ આપું છું કે થાઇલેન્ડથી ફળની નિકાસ કેવી રીતે કરવી તે વિશે મારો લેખ વાંચો.
રસપ્રદ તથ્ય. આમલીનું વતન ઉત્તર આફ્રિકા, એટલે કે ટ્યુનિશિયાનો પ્રદેશ માનવામાં આવે છે. હાલમાં, અહીં જંગલીમાં ફક્ત એક ઝાડ ઉગે છે, અને અન્ય ખંડો પર આમલીને એક ખેતી કરાયેલ છોડ માનવામાં આવે છે જે 16 મી સદીથી દેશમાં આયાત કરવામાં આવે છે. ટ્યુનિશિયામાં, ગર્ભના વિકાસ માટે એક સંપૂર્ણપણે અલગ seasonતુ જૂનની શરૂઆત અને સપ્ટેમ્બરનો અંત છે.
આમલીનો સ્વાદ
આમલીનો સ્વાદ અન્ય વિદેશી ફળો સાથે લગભગ અનુપમ હોય છે, તે સુકા ફળો જેવો લાગે છે. સુકા જરદાળુ અને કાપણી જેવા સૂકા ફળોના સંયોજન સાથે ફળની મીઠી અને ખાટા સ્વાદની થોડી તુલના કરી શકાય છે. કેટલાક સફરજનના જામ સાથે આમલીના સ્વાદને સમાન બનાવે છે.
જો આપણે કાચા ના કા orેલા ફળનાં ફળની વાતો અથવા કાઉન્ટર પર પડેલી વાત કરીએ તો આમલીનો સ્વાદ ખૂબ ખાટામાં બદલાઈ જાય છે. પાકેલા ફળો ફક્ત સૂકા ફળો જ નહીં, પણ ટોફી મીઠાઈના સ્વાદ જેવા પણ હોઈ શકે છે. જ્યારે કાપવામાં આવે છે, આમલીનાં ફળ સુગંધથી બહાર કા .ે છે.
આમલીના ઉપયોગી ગુણધર્મો
તાજા આમલીનાં ફળ બળતરા વિરોધી, રોગપ્રતિકારક, જીવાણુનાશક અને રેચક તરીકે ફાયદાકારક છે. આધુનિક લોક ચિકિત્સામાં, આમલીના બીજનો ઉપયોગ ખૂબ જ મૂલ્યવાન inalષધીય ગુણધર્મો માટે આવશ્યક તેલ બનાવવા માટે થાય છે. આના ઉપયોગ માટે આવા ટૂલની ભલામણ કરવામાં આવે છે:
- રોગપ્રતિકારક શક્તિના વિકાર,
- શરીરમાં વિટામિન અને ખનિજોનો અભાવ,
- પાચનતંત્રની સામાન્ય કામગીરીમાં વિકાર,
- બ્લડ પ્રેશર ડિસઓર્ડર
- ઉચ્ચ શરીરનું તાપમાન
- શરીરમાં કૃમિની હાજરી,
- મરડો, ટેપવોર્મ્સ અને રાઉન્ડવોર્મ્સની તપાસ,
- દ્રષ્ટિની ક્ષતિ
- સંધિવા પીડા.
ઉપરોક્ત ઉપરાંત, આમલીનાં ફળમાં વિટામિન-એ અને ટર્ટેરિક, લેક્ટિક અને સાઇટ્રિક જેવા કાર્બનિક એસિડ્સનો વિશાળ પ્રમાણ હોય છે. આમલીના પલ્પમાંથી, ઉકાળો અથવા ચા બનાવો, જે ફેબ્રીલ અવસ્થાઓનો સામનો કરવામાં મદદ કરે છે, તેમાં કોઈ તુલનાત્મક ગુણધર્મો છે અને તે દબાણને સંપૂર્ણપણે સામાન્ય બનાવે છે.
આમલીનાં ફળમાં સમાયેલ સુક્ષ્મ પોષકતત્ત્વોની સૂચિ ખૂબ મોટી છે: 200 મિલિગ્રામથી વધુ ફોસ્ફરસ અને પોટેશિયમ છે, 100 મિલિગ્રામ ફળમાં કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ અને કોપર હોય છે. આમલીમાં ઝીંક, સેલેનિયમ, સોડિયમ અને આયર્નની માત્રા ઓછી હોય છે. થાઇલેન્ડમાં અન્ય વિદેશી ફળોની તુલનામાં આમલીમાં વધુ કેલરી હોય છે - 100 ગ્રામ દીઠ આશરે 240 કેલરી.
હાનિકારક આમલી
આમલીને નુકસાન પહોંચાડતા, કોઈ વ્યક્તિ અમુક એવા જૂથોને અલગ કરી શકે છે જેઓ ફળ ખાવામાં વિરોધાભાસી છે:
- આંતરડા, પેટ અથવા યકૃતના તીવ્ર અથવા તીવ્ર રોગોથી પીડાતા લોકો.
- જે લોકો પાચક ગ્રંથિમાં રોગો ધરાવે છે અથવા પીડાય છે.
અન્નમાં ભારતીય તારીખોનો અતિશય ઉપયોગ કરવાથી ઝાડા થઈ શકે છે, તેથી ફળમાં શામેલ થશો નહીં. જો કે, લગભગ તમામ વિદેશી ફળોની આવી આડઅસર હોય છે, કારણ કે પ્રવાસીઓની પાચક સિસ્ટમને નવા ઉત્પાદનો પર સ્વિચ કરવાનો સમય નથી.
આમલી કેવી રીતે ઉગે છે અને કેવા લાગે છે
આમલી લીંબુના કુટુંબ સાથે સંબંધિત છે અને તે જ જાતના પ્રતિનિધિઓમાં એક માત્ર ફળ છે. તેનું વતન આફ્રિકા અને મેડાગાસ્કર છે. જંગલીમાં, તે લગભગ એશિયા અને સુદાનમાં વધે છે.
આમલીનું વૃક્ષ સદાબહાર છે અને લગભગ 20 મીટરની .ંચાઇ સુધી પહોંચી શકે છે. પાંદડા લગભગ 10 પાતળા નાના પાંદડાઓમાં વહેંચાયેલા છે. છોડના ફૂલો સફેદ હોય છે, ફુલો રચે છે. દેખાવમાં, આમલીનું ફળ કોફી રંગના મગફળી જેવું લાગે છે. પરંતુ પોપડાના નીચે અખરોટ નથી, પરંતુ એક ભેજવાળા બ્રાઉન મીઠી અને મોટા બીજ સાથે ખાટા માંસ છે.
સંદર્ભ. છોડના પલ્પનો ઉપયોગ રસોઈ અને દવાઓમાં સક્રિયપણે થાય છે. ફિલિપિનો આમલીના પાંદડા પર આધારિત .ષધીય ચા બનાવે છે, જે રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવા અને તાવ અને મેલેરિયા જેવા રોગોની સારવાર માટે વપરાય છે.
ફળો તાજા અને સૂકા બંને ખાવામાં આવે છે. કેટલીકવાર તેઓ સ્થિર અથવા મીઠું ચડાવેલું મળી શકે છે.
આમલી કેવી રીતે પસંદ કરવી?
આમલીની પસંદગી કરતી વખતે, તેના દેખાવ પર ધ્યાન આપવું જરૂરી છે, જ્યારે આંગળીથી સહેજ દબાવવામાં આવે ત્યારે ફળ એકદમ મક્કમ હોવું જોઈએ. આમલીની છાલ સુંવાળી હોય છે અને તે પણ, કરચલીવાળા પેચો અથવા સ્કેફ્સની હાજરીને મંજૂરી નથી.
શિયાળાની seasonતુમાં એક કિલો આમલીની સરેરાશ કિંમત 90-100 બાહટ છે. Seasonતુની સિઝનમાં, તમે લગભગ તમામ સુપરમાર્કેટ્સમાં ફળ ખરીદી શકો છો, ખાસ કરીને ઉનાળામાં ફૂકેટના છાજલીઓ પર આમલીનો ઘણો ભાગ રજૂ કરવામાં આવે છે.
એવું માનવામાં આવે છે કે આમલીના સૌથી મીઠા ફળ દક્ષિણ થાઇલેન્ડના પેચાબૂન પ્રાંતમાં ઉગે છે. ત્યાં, આમલીના ઝાડ એટલા લોકપ્રિય છે કે તેના ફળ પ્રાંતના હથિયારોના કોટ પર પ્રતીક બની ગયા છે.
તારીખનું પોષણ મૂલ્ય અને રાસાયણિક રચના
આમલીનાં ફળની કેલરી સામગ્રી મુખ્યત્વે કાર્બોહાઇડ્રેટ હોય છે. છાલવાળા ફળના અડધા કપમાં લગભગ 140 કેસીએલ, 38 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ, 2 ગ્રામ પ્રોટીન અને 3 ગ્રામ ડાયેટરી ફાઇબર હોય છે. ફળોમાં વિટામિન સી અને બી વિટામિન, ફોસ્ફરસ, મેગ્નેશિયમ સમૃદ્ધ છે.
આમલીના પલ્પમાં પુષ્કળ પોટેશિયમ હોય છે - એક ખનિજ કે જે હૃદય અને સરળ સ્નાયુઓની સામાન્ય કામગીરી માટે જરૂરી છે. તેમાં મોટા પ્રમાણમાં આયર્ન પણ હોય છે. ફળનો એસિડિક સ્વાદ હાઇડ્રોક્સાઇટ્રિક એસિડ પૂરો પાડે છે. રાસાયણિક રચનામાં, તે લીંબુ જેવું લાગે છે. આમલીનો પોપડો આ પદાર્થથી ભરપુર છે.
પરંપરાગત દવામાં એપ્લિકેશન
આમલી કોઈ સત્તાવાર દવા નથી, પરંતુ તેનો પલ્પ અર્ક ઘણીવાર વિવિધ medicષધિય સીરપમાં ઉમેરવામાં આવે છે, જ્યાં તે નમ્રપ્રાપ્ત કરનાર તરીકે કામ કરે છે. Medicષધીય હેતુઓ માટે, ઉત્પાદનનો ઉષ્ણકટિબંધીય દેશોમાં સક્રિયપણે ઉપયોગ થાય છે. નિષ્ણાતો નીચે મુજબ તેનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપે છે.
- ચા અને રેડવાની ક્રિયા પીવો આમલીની છાલમાંથી. તે ઝાડા, ચેપી તાવ, શ્વાસનળીની અસ્થમા સાથે સામનો કરવામાં મદદ કરે છે.
- છાલનો ઉકાળો લગાવો એઆરવીઆઈ, કાકડાનો સોજો કે દાહ, લેરીન્જાઇટિસ, ફેરીન્જાઇટિસ સાથે ગાર્ગલિંગ માટે
- ફ્રાઇડ સીડ્સ ખાય છે એન્ટિલેમિન્ટિક તરીકે આમલી
- બીજ પાવડર ચાવવું દાંત સફેદ કરવા અને ખરાબ શ્વાસ સુધારવા માટે
- બીજ આધારિત સૂપ વાપરો પેશાબના ચેપની સારવાર માટે
- બીજની પેસ્ટનો ઉપયોગ કરો અસ્થિભંગના ઝડપી ઉપચાર માટે સંકુચિત તરીકે
- ટપક આંખ બીજ અર્ક શુષ્કતા અને લાલાશ ઘટાડવા માટે
- સોજોના અસ્થિબંધન અને સાંધા પર પાંદડા લાગુ કરો છોડ અથવા કોમ્પ્રેસ તેના રસ માં soaked.
- ફૂલોનો ઉકાળો વાપરો આમલીને દબાણ ઘટાડવા માટે
બિનસલાહભર્યું
સ્વસ્થ ફળમાં થોડા વિરોધાભાસી હોય છે. તેમ છતાં, તેના ફાયદા અને હાનિ સારી રીતે સમજી શકાતા નથી, તેથી, નિષ્ણાતો સગર્ભા અને સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓ, તેમજ યકૃત અને કિડની પેથોલોજીથી પીડિત લોકોને વિદેશી ફળોમાં શામેલ થવાની ભલામણ કરતા નથી. આમલીનો ઉપયોગ કરતી વખતે સાવચેતી રાખવી જેઓ ડાયાબિટીઝથી પીડિત હોય છે અને પેટની એસિડિટીએ વધારે છે.
મૂળ અને નામ
આફ્રિકાના પૂર્વ કાંઠેથી આ એક અસામાન્ય છોડ છે. તે લીગું કુટુંબ માટે અનુસરે છે, તે એક માત્ર જાતિ આમલી જાતની છે. તેનું લેટિન નામ તામરિંડસ ઇન્ડેકા છે, તેથી, આમલી ભારતીય નામ તેને સોંપવામાં આવ્યું હતું. એશિયામાં, તે ઘણી સદીઓ પહેલા ફેલાયું હતું. અને 16 મી સદીમાં તે દક્ષિણ અમેરિકાના દેશોમાં પડ્યું. હવે ફળો ઉષ્ણકટિબંધીય ઝોનમાં ઉગાડવામાં આવે છે.
તમામ એશિયન ભાષાઓમાં આ ફળનાં નામ સંપૂર્ણપણે અલગ છે. તે મૂળ ઇન્ડોનેશિયન ટાપુઓ પર છે, ભારતમાં તેઓ હતા, વિયેટનામમાં હતા, થાઇલેન્ડમાં તેઓ મા-હક્કમ હતા, અને મેડાગાસ્કરમાં તેઓ બનાવવામાં આવ્યા હતા. અરબીમાંથી, ફળનું નામ "ભારતીય તારીખ" તરીકે અનુવાદિત થાય છે.
વર્ણન
આમલીના ઝાડના બાકી આકાર હોય છે. તેની તુલના ખુલ્લી જગ્યામાં વધતા ઓક સાથે થઈ શકે છે. ટ્વિસ્ટેડ ટ્રંક 9 મીટર વ્યાસ સુધી પહોંચી શકે છે અને 25 સુધી વધી શકે છે. આ નવ માળની ઘરની heightંચાઇ છે. ક્રોહન ખૂબ જ ભવ્ય, છુટાછવાયા છે. ઘણા ઉષ્ણકટિબંધીય છોડની જેમ, આમલી વર્ષભર લીલો રહે છે. ઝાડને એક વિશિષ્ટ બંધારણના પાંદડાઓ દ્વારા ભવ્ય દેખાવ આપવામાં આવે છે. તેમાંના દરેક ઘણા સમાંતર પંક્તિઓ (બબૂલ જેવા) માં ગોઠવેલા ઘણા નાના પાંદડાથી બનેલા છે.
આમલીમાં અસામાન્ય અને ખૂબ જ સુંદર ફૂલો હોય છે. રચનામાં, તેઓ ઓર્કિડ જેવા દેખાય છે. પાંખડીની લાલ છટાઓવાળા 2-3 વેનીલા-પીળા રંગના કેન્દ્રમાંથી બહાર આવે છે; ત્રણ વધુ સાંકડી, દૂધિયું શેડ્સ તેમને નીચે ફ્રેમ કરે છે. તેજસ્વી પુંકેસર તેમની ઉપર તાજની જેમ ઉગે છે.
આમલીનાં ફળમાં ધરતી રંગની શીંગો દેખાય છે. તેઓ એક વૃક્ષની શાખાઓ પર ઘણામાં રચાય છે. દરેક પોડ લંબાઈમાં 15-20 સે.મી. સુધી વધે છે, અને પહોળાઈમાં - 3 સે.મી. રફ ત્વચાની અંદર, ન્યુક્લિયોલર બીજ સાથે સ્થિતિસ્થાપક પેરીકાર્પ છુપાયેલું છે. માંસ લાલ રંગના સ્પર્શ સાથે સમૃદ્ધ ચોકલેટ રંગનો છે. ત્યાં થોડા બીજ છે - પોડ દીઠ 6-7. અંદરથી પલ્પ પાતળા ફીલીફોર્મ પ્રક્રિયાઓ સાથે છાલ સાથે જોડાયેલ છે. તેઓ, હાડકાઓની જેમ, અખાદ્ય છે.
રચના, ઉપયોગી ગુણધર્મો
ભારતીય તારીખો ખૂબ પૌષ્ટિક હોય છે. તેમાં ફાઇબર, પ્રોટીન, કાર્બોહાઈડ્રેટ, સુક્રોઝ મોટી માત્રામાં હોય છે. આ એક ઉચ્ચ કેલરી ઉત્પાદન છે. 100 ગ્રામ 239 કેસીએલ સમાવે છે - ફળ માટે એક મહાન મૂલ્ય. કઠોળના પલ્પમાં ઉચ્ચ પોષક મૂલ્ય હોય છે, જે વર્ગ બી, એ, ઇ, કે, સીના વિટામિન્સની હાજરીને કારણે છે, આમાં, ઉચ્ચ સાંદ્રતા આની છે:
- બી 4 (ચોલીન) - 8.4 મિલિગ્રામ.
- બી 3 (નિકોટિનિક એસિડ) - 2 મિલિગ્રામ.
- એસ્કોર્બિક એસિડ - 3.5 મિલિગ્રામ.
ચોલિન મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. મગજ, યકૃત અને કિડનીની યોગ્ય કામગીરી માટે તેની આવશ્યકતા છે. નિયાસીન કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ શોષણ કરવામાં મદદ કરે છે. આ પદાર્થની ઉણપ સાથે, નર્વસ ડિસઓર્ડર, ચામડીના રોગો અને થાક શરીરમાં થાય છે. એસ્કોર્બિક એસિડ તાણ હોર્મોન્સના ઉત્પાદનને ઉત્તેજિત કરે છે, ભાવનાત્મક અને શારીરિક તાણનો સામનો કરવામાં મદદ કરે છે.
આમલીનાં ફળમાં આવા ટ્રેસ તત્વોની વધુ માત્રા હોય છે:
- પોટેશિયમ - 628 મિલિગ્રામ
- ફોસ્ફરસ - 113 મિલિગ્રામ
- મેગ્નેશિયમ - 92 મિલિગ્રામ
- કેલ્શિયમ - 73 મિલિગ્રામ
- સોડિયમ - 29 મિલિગ્રામ
પોટેશિયમ મસ્ક્યુલોસ્કેલેટલ સિસ્ટમ, રુધિરાભિસરણ, ઉત્સર્જનના સામાન્ય કાર્યને ટેકો આપે છે. આ પદાર્થનો 98% શરીરના પેશીઓના કોષોમાં સ્થિત છે. ફોસ્ફરસ હાડકાં, દાંતની રચના બનાવે છે. આ તત્વનો લગભગ 70% ભાગ છે. તે energyર્જા બચાવે છે, માનસિક ક્ષમતાઓને અસર કરે છે.
મેગ્નેશિયમ શરીરના તાપમાનને નિયંત્રિત કરે છે, લિપિડ અને કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયમાં શામેલ છે. તે હૃદય, કિડની, યકૃતના સારા કાર્ય માટે મહત્વપૂર્ણ છે. મેગ્નેશિયમની ઉણપ સતત થાક, ભૂખ નબળાઇ દ્વારા પ્રગટ થાય છે. કેલ્શિયમ હાડકાની રચના બનાવે છે, ન્યુરોટ્રાન્સમીટરના ઉત્પાદનને અસર કરે છે. તે કોશિકાઓમાં ચેતા આવેગના પ્રસારણ માટે જરૂરી છે, સ્નાયુ પેશીઓનું યોગ્ય કાર્ય. સોડિયમ પાણી-મીઠાના સંતુલનને નિયંત્રિત કરે છે. આ એક ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ કાર્ય છે, કારણ કે લોહીના પ્રવાહમાં પ્રવેશતા તમામ પદાર્થો દ્રાવ્ય સ્થિતિમાં હોય છે.
આ તત્વો ઉપરાંત, ભારતીય તારીખમાં ટાર્ટિક, લેક્ટિક, હાઇડ્રોક્સાઇટ્રિક એસિડ હોય છે. ટાર્ટારિક એસિડ કોષોને oxક્સિડેશનથી સુરક્ષિત કરે છે, મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને વેગ આપે છે, શરીરમાંથી કિરણોત્સર્ગી પદાર્થોને દૂર કરે છે. લેક્ટિક એસિડ (લેક્ટેટ) એ ofર્જાના સ્ત્રોત છે. હાઇડ્રોક્સિસીટ્રિક એસિડ બ્લડ પ્રેશરના નિયમનકાર તરીકે કાર્ય કરે છે. તેનો ઉપયોગ વધારે વજન સામે લડવા માટે થાય છે, કારણ કે તે ચરબી બર્નર છે. વજન ઘટાડવાના ઉત્પાદનોમાં હાઇડ્રોક્સિસીટ્રિક એસિડનો સમાવેશ થાય છે. તે ગ્લુકોઝને ચરબીમાં રૂપાંતરિત કરવાની પ્રક્રિયાને અવરોધે છે. ચોલિન ચરબીના ભંગાણને વેગ આપે છે, પોષક તત્ત્વોના શોષણને સરળ બનાવે છે. આમલીમાં રહેલું ફાઈબર ભૂખ ઘટાડે છે, જે વજન ઘટાડવામાં પણ ફાળો આપે છે. જો કે, તમારે આ ફળનો આહાર પર દુરુપયોગ કરવો જોઈએ નહીં, કારણ કે તે ઉચ્ચ કેલરી ધરાવે છે.
તારીખો એશિયન દેશોમાં લોકપ્રિય પાચક સહાય છે. તેનો ઉપયોગ આંતરડામાં ગેસનું નિર્માણ ઘટાડે છે, શરીરની યોગ્ય કામગીરી સ્થાપિત કરે છે. ફળમાં એન્ટિલેમિન્ટિક ગુણધર્મો છે. તેઓ મરડોની સારવાર કરે છે, શરીરમાંથી પરોપજીવીઓને દૂર કરે છે. તાજી આમલીનો ઉપયોગ હળવા રેચક તરીકે થાય છે. તેની સહાયથી, ઝેરના લક્ષણો દૂર થાય છે. ગર્ભનું પલ્પ મહિલાના સ્વાસ્થ્ય માટે સારું છે. તે હોર્મોન્સને પુનoresસ્થાપિત કરે છે, વંધ્યત્વને મટાડે છે. ફળનો ઉપયોગ એફ્રોડિસિએક તરીકે થાય છે, તે પુરુષોમાં જાતીય કાર્યને વધારે છે. તેમાંથી ચા શરીરને સાજા કરે છે, તાવ, અસ્વસ્થતામાં મદદ કરે છે.
આમલી શું જુએ છે અને ઉગે છે
વિદેશી આમલી એક સદાબહાર, ઉષ્ણકટિબંધીય ઝાડ, બીન કુટુંબ છે, તે એકમાત્ર બીનનું ઝાડ છે, આમલીસ ઇન્ડેકા (સીઝાલ્પિનિયોઇડિએઇ).
પાનખર આમલી પણ જોવા મળે છે - મહિનાઓથી વરસાદ ન હોય ત્યાં શુષ્ક પ્રદેશોમાં ઝાડ ઓછા જોવા મળે છે અને ઉગાડવામાં આવે છે.
Allંચા (30 મીટર સુધી), એક સુંદર ફળનો છોડ આમલી, એક શક્તિશાળી થડ સાથે 1 મીટર સુધી વ્યાસ અને ડાળીઓવાળો ફેલાવો તાજ. આમલીના ઝાડના પાંદડા ઘણા પાતળા પાંદડા (પેરાનોઇડ, નિયમિત) ધરાવે છે, બાહ્યરૂપે તે બાવળ જેવા હોય છે. ફૂલો દરમિયાન, આમલીને સુંદર ગુલાબી ફૂલોથી શણગારવામાં આવે છે, જેમાં સામાન્ય રીતે ફૂલોમાં એકત્રિત કરવામાં આવતી પાંચ પાંખડીઓ હોય છે. વનસ્પતિના પરાગ રજને જંતુઓની સહાયથી થાય છે. પ્રકૃતિમાં, એક ફળનું ઝાડ 7-8 વર્ષની ઉંમરે ફળ ખીલે છે અને ફળ આપે છે.
પકવવાની મોસમમાં, આમલી 7 થી 20 સેન્ટિમીટર લાંબી અને 2-3 સે.મી. પહોળાઈની ઘણી શીંગીઓથી isંકાયેલી હોય છે. ભારતીય તારીખના ફળ, ભૂરા રંગની, નાજુક શીંગોની અંદર માંસલ લાલ-ભુરો પલ્પ જેને પેરીકાર્પ કહે છે, હકીકતમાં, તે મસાલા પણ છે.
આમલી તમામ ઉષ્ણકટિબંધીય દેશોમાં સંપૂર્ણ રીતે ફળ આપે છે અને ફળ આપે છે, જોકે પૂર્વ આફ્રિકા ફળનું જન્મસ્થળ માનવામાં આવે છે. પાછળથી, તે ફળ ભારત આવ્યા, જ્યાં યુરોપિયનો વિચિત્ર આમલીને મળ્યાં. નામ - ઈન્ડીકા, એટલે ભારતીય, તેથી નામ - ભારતીય તારીખ.
ગંધ
આમલીની ગંધમાં લાક્ષણિકતા પ્રકાશ, સુખદ ફળની નોંધ હોય છે.ફળની મીઠી સુગંધ, હર્થની ઝડપી વૃદ્ધિ દરમિયાન ફેલાય છે, સ્થાનિક વાંદરાઓને આકર્ષે છે. પ્રાણીઓ ઝાડના ગાense તાજમાં છુપાવવાનું પસંદ કરે છે, આનંદથી પાકેલા ફળો ખાતા હોય છે અને પર્ણસમૂહમાં તીવ્ર ગરમીથી ભાગી જાય છે.
જ્યારે વજન ઓછું કરવું
આમલી ભૂખને દબાવવાની ક્ષમતા માટે જાણીતી છે, તેથી ફળ વજન ઓછું કરવામાં ઉપયોગી છે.
હાઈડ્રોક્સિસીટ્રિક એસિડવાળા આમલીનો ઉપયોગ કરવાથી ઉત્સેચકોની ક્રિયા ઓછી થાય છે જેના કારણે શરીરમાં પોષક તત્વોનો સંચય થાય છે.
આમલીના ફળમાંથી મેળવાયેલ હાઇડ્રોક્સિસાઇટ્રિક એસિડનો ઉપયોગ આહાર પૂરવણીના ભાગ રૂપે થાય છે. કેટલાક દેશોમાં, આહાર પૂરવણીઓ વજન ઘટાડવા માટે સક્રિયપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે.
કોલેસ્ટરોલ ઓછું કરવા માટે
આમલીમાં એન્ટીoxકિસડન્ટ ગુણ હોય છે જે મુક્ત ર radડિકલ્સને શોષીને સેલ વૃદ્ધત્વને અટકાવે છે. તેનાથી બ્લડ કોલેસ્ટરોલ ઓછું થાય છે. તંદુરસ્ત ફળનો સમયાંતરે વપરાશ હૃદય અને રુધિરવાહિનીઓના ક્રોનિક રોગોના વિકાસને ટાળવા માટે મદદ કરશે.
કોલેસ્ટરોલ ઓછું હોવાને કારણે બ્લડ પ્રેશર સામાન્ય થઈ જાય છે.
પાચન સુધારણા
પાચક વિકાર સાથે, આમલીના ફળનો લાંબા સમયથી એશિયન દેશોમાં ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, કારણ કે ફળોના ઝાડનું વ્યાપકપણે વાવેતર થવાનું શરૂ થયું છે. જો પેટ અને આંતરડામાં સમસ્યા હોય છે, તેમજ ભૂખને નિયંત્રિત કરવા માટે ફળો અને medicષધીય બીજના આધારે ભારતીયો અને આફ્રિકનો તંદુરસ્ત ઉકાળોનો ઉપયોગ કરે છે.
આમલી કબજિયાત સામે લડવામાં અસરકારક છે, ચયાપચયમાં સુધારો કરે છે.
ભારત, શ્રીલંકામાં વ્યાપકપણે ફેલાયેલા આયુર્વેદમાં, ઝાડની સારવાર માટે ફળનો ઉપયોગ થાય છે. એવું માનવામાં આવે છે કે નબળા જઠરાંત્રિય માર્ગનું કાર્ય એ મોટાભાગના રોગોનું મુખ્ય કારણ છે. ઉપચાર કરનાર તબીબી પ્રથાઓ લાગુ કરે છે જે પાચનતંત્રને સ્થિર કરે છે. ફળો દ્વારા ઉત્પાદિત ઉત્સેચકો શરીરને હાનિકારક પદાર્થોની અસરોથી મુક્ત કરે છે.
આમલીમાં ગેસ્ટ્રિક જ્યુસનું ઉત્પાદન ઘટાડવાની ક્ષમતા છે, બળતરા, કોલાઇટિસ, અલ્સરના અભિવ્યક્તિને નબળા પાડે છે.
મહિલા આરોગ્ય માટે
વિશ્વમાં ઘણાં સ્વસ્થ ફળ છે જે સ્ત્રી શરીર પર રોગનિવારક અસર ધરાવે છે. અન્ય લોકોમાં, આમલીને વિશેષ રૂપે ઓળખી શકાય છે.
સ્ત્રીઓ માટે ફળ હોર્મોનલ અસંતુલન, સ્ત્રી રોગોની સારવાર માટે સૂચવવામાં આવે છે.
આમલી એક શક્તિશાળી માદા એફ્રોડિસિઆક પણ છે જે સંવેદનશીલતા વધારે છે.
યુવાન આમલીના પાંદડા બળતરા અને ત્વચા પર ફોલ્લીઓ સામે લડે છે. એશિયન દેશોની મહિલાઓ આમલીના પલ્પના આધારે તંદુરસ્ત માસ્કના ઉપયોગની પ્રશંસા કરી છે. જ્યારે સ્પામાં વીંટળાય ત્યારે, ભારતીય ફળ આધારિત પાણી પ્રક્રિયા માટે વપરાયેલી સામગ્રીને ભેજયુક્ત બનાવે છે.
રાખવું
તાજી આમલીના ફળોને ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવું વધુ સારું છે, સામાન્ય તાપમાને, ફળ લગભગ ત્રણ દિવસ સુધી બગડવાનું શરૂ કરશે નહીં. ફળો લાંબા સમય સુધી રાખવા માટે, ઉપયોગી રહેવા પર, તેમને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવા જોઈએ. ફળોનું શેલ્ફ લાઇફ 2 અઠવાડિયા સુધી વધે છે. વિદેશી ફળોને આમળિયા બ્રિવેટ્સમાં દબાવવામાં કેટલાક મહિનાઓ સુધી તેમના બધા સ્વાદ અને આરોગ્યપ્રદ ગુણો રેફ્રિજરેટરમાં જાળવી રાખશે.
જો તમારી પાસે હાથમાં છરી છે, તો તમે પોડ સાથે કાપ કરી શકો છો. તે પછી, આપણા હાથની આંગળીઓથી સહેજ દબાવીને, અમે ફળને અડધા ભાગમાં તોડી નાખીએ, પલ્પ સરળતાથી નીકળી જાય છે. બીજ બહાર ફેંકી શકાય છે.
આમલીનો ઉપયોગ ક્યાં થાય છે?
જ્યારે આપણે નવા દેશમાં આવીએ છીએ, ત્યારે અમે સ્થાનિક વાનગીઓની પ્રશંસા કરવાનો પ્રયત્ન કરીએ છીએ. મીઠી આમલી કોઈ અપવાદ નથી. ફળ ચોક્કસપણે પ્રયાસ કરવા અને શોધવા માંગશે કે સ્થાનિક લોકો તેનો ઉપયોગ ક્યાં કરે છે, તેઓ શું રસોઇ કરે છે અને શા માટે તેઓ તેની પ્રશંસા કરે છે.
ઉદાહરણ તરીકે, ઉષ્ણકટિબંધીય રહેવાસીઓ માને છે કે ફળને ચાસણી અથવા ઉતારાના રૂપમાં વાપરવાની એક અનુકૂળ રીત છે. પલ્પને સાફ કરવામાં આવે છે, બાફવામાં આવે છે, પછી વાનગીઓ, પેસ્ટ્રીઝ, રસ વગેરેમાં ઉમેરવામાં આવે છે. ફળોના ઉપયોગના મુખ્ય ક્ષેત્રોને ધ્યાનમાં લો.
રસોઈમાં
આમલી બ્રિવેટ્સ (દબાયેલા પલ્પ):
- પલ્પનો ટુકડો દબાયેલા ફળોના માસથી અલગ પડે છે - કદ વાનગી પર આધારિત છે.
- બાફેલી ગરમ અથવા ગરમ પાણી રેડવું અને ઘણી મિનિટ માટે છોડી દો, વધુ સંતૃપ્ત પ્રેરણા માટે, તમે દો an કલાક છોડી શકો છો.
- તમારા હાથથી ગૂંથવું, ચાળણી દ્વારા અંગત સ્વાર્થ કરો, બીજ અલગ કરો અથવા સ્ક્રોલ કરો.
- તમે ખાંડની થોડી માત્રા ઉમેરી શકો છો.
- પ્રેરણા ફિલ્ટર થયેલ છે.
જ્યાં આમલી ઉમેરવી
- તેઓ તેમના પ્રખ્યાત કરી, ચટણી અને અન્યમાં તૈયાર પાસ્તા (ખાસ કરીને ભારતના રહેવાસીઓ) ઉમેરવા પસંદ કરે છે.
- પલ્પ સૂપ, મરીનેડ્સ, ચટણીમાં આવશ્યક ઘટક છે.
- તાજું અથવા પ્રોસેસ્ડ, તાજગી અને ટોનિક પીણા, અતિક્રિયાજનક, વિટામિનનો રસ અને ચા માટે પણ આ ફળનો ઉપયોગ થાય છે.
- કન્ફેક્શનરી એડિટિવ્સ - સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈઓ, કૂકીઝ, પેસ્ટ્રી અસામાન્ય સ્વાદથી પર્યટકને આનંદ કરશે.
- પેક્ટીનથી ભરપુર ફળ એક કુદરતી જાડું છે, તેથી જ તે કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનોમાં સક્રિયપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે. જામ્સ, આઈસ્ક્રીમ, જેલી, મીઠાઈઓ, જામ, આ બધું તંદુરસ્ત તારીખ પર આધારિત છે.
- વિદેશી ફળને માંસને નરમ કરવા અને તેને સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ આપવા માટે મરીનેડ્સમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
- કદાચ ફળોનો સૌથી સામાન્ય ઉપયોગ મસાલેદાર-મીઠી, મીઠી અને ખાટા, ચટણી અને સાઇડ ડીશની રચનામાં છે જે માંસ અથવા માછલીને મસાલેદાર, મસાલેદાર, આકર્ષક સ્વાદ અને સુગંધ આપે છે.
માખણ
આમલી ફળના બીજ - એમ્બર આવશ્યક તેલના ઉત્પાદનમાં મળી. તેના ઉપચાર ગુણધર્મો બદલ આભાર, તે પરંપરાગત દવા, તેમજ કોસ્મેટોલોજીમાં સક્રિયપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે. 100% તેલ બીજ સીધા નિષ્કર્ષણ દ્વારા મેળવવામાં આવે છે.
તેલના ઉપયોગી ગુણધર્મો:
- ફળમાં વિટામિન્સ અને ખનિજોની contentંચી સામગ્રીને લીધે, માનવ પ્રતિરક્ષા પર ફાયદાકારક અસર.
- તે પાચનતંત્રમાં સુધારો કરે છે.
- તે સુગંધિત ઘટકોની સામગ્રીને લીધે, soothes, ટોન અને દબાણને સામાન્ય બનાવે છે.
- તેનો ઉપયોગ એન્ટિસેપ્ટિક તરીકે થાય છે.
- એન્ટિલેમિન્ટિક દવા તરીકે અસરકારક.
- મરડો માટે વપરાય છે.
- સાંધા અને કમરના દુખાવામાં રાહત આપે છે.
- ત્વચાને ભેજયુક્ત બનાવે છે. ક્રિમ, લોશન, માસ્ક અને અન્ય ઉત્પાદનોમાં ઉમેરો.
- તેનો ઉપયોગ રસોઈમાં ડ્રેસિંગ્સ અને સીઝનીંગ્સ તરીકે વાનગીઓને મસાલેદાર સ્વાદ અને સુગંધ આપવા માટે કરવામાં આવે છે.
આમલીનું ઘર ઉગતું
આમલી વધવા માટે - ઘરે આમલી, તમારે અમુક શરતોનું પાલન કરવું જોઈએ.
- હૂંફાળા પાણીમાં લગભગ 2 કલાક પહેલા ફળના બીજ ખાડો. પછી તેઓ સુકાઈ જાય છે. સલામત અને ઝડપી અંકુરણ માટે, વાવેતર કરતા પહેલા, આમલીના બીજને હળવાશથી રેતીના કાગળથી ઘસવું જોઈએ. વાવેતર માટે બીજ તૈયાર છે.
- બીજ તૈયાર જમીનમાં 1 સે.મી.ની depthંડાઈ સુધી રોપવામાં આવે છે પૃથ્વીને પાણી આપવું જરૂરી નથી, તમે તેને સ્પ્રે બંદૂકથી સહેજ ભેજ કરી શકો છો. ભવિષ્યમાં, જમીનને સૂકવવા ન દેતા સતત આ કરવાનું વધુ સારું છે. પોટ ગરમ, તેજસ્વી જગ્યાએ હોવો જોઈએ.
- તમે લગભગ એક મહિનામાં પ્રથમ અંકુરની જોશો. તમે પ્રથમ સંપૂર્ણ વિકસિત પાંદડાઓના આગમન સાથે આમલી પ્રત્યારોપણની તૈયારી કરી શકો છો. પૃથ્વીના ગઠ્ઠોવાળા છોડને કાળજીપૂર્વક નવા પોટમાં, તૈયાર સાર્વત્રિક મિશ્રણ અથવા સ્વતંત્ર રીતે તૈયાર કરેલી માટીમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે. છોડ માટે, તમે ગ્રીનહાઉસને બરણી અથવા બેગથી coveringાંકીને એક નિશાન બનાવી શકો છો. ભૂમિને ભેજવાનું ભૂલશો નહીં. જેમ જેમ ગ્રીનહાઉસ વધે છે, અમે તેને સમય સમય પર દૂર કરીએ છીએ, આમ આમલીના છોડને કુદરતી પરિસ્થિતિઓમાં ટેવાય છે. થોડા સમય પછી, તમે સંરક્ષણને સંપૂર્ણપણે દૂર કરી શકો છો.
- યુવાન આમલીનું વાવેતર વાર્ષિક ધોરણે કરવામાં આવે છે. દર 2 વર્ષે પાકતી વનસ્પતિ. જો તમે ઝાડની યોગ્ય રીતે કાળજી લેશો, તો પછી પ્રથમ ફૂલો છઠ્ઠા વર્ષે જોઇ શકાય છે ઘરેલું આમલી ક્યારેય મોટી નહીં થાય, સૌથી વધુ વૃક્ષ 2 મીટર સુધી પહોંચી શકે છે.
ઘરે આમલીની વૃદ્ધિની ઇચ્છા મોટાભાગે સૌંદર્યલક્ષી લક્ષ્યોને અનુસરે છે. તેથી, વિદેશી છોડના પ્રેમીઓ "બોંસાઈ" ઉગાડવાની તકનીકનો ઉપયોગ કરીને ભવ્ય વામન ઝાડ મેળવે છે.
ઘરે આમલીનું વૃક્ષ ઉગાડવું સરળ નથી, પરંતુ સારી સંભાળના નિયમોને આધિન, તે વિદેશીવાદના દરેક પ્રેમી માટે સસ્તું છે. વધુમાં, ફળ મેળવવાનું શક્ય છે અને આખરે તમારા પોતાના ઝાડમાંથી તંદુરસ્ત ફળ ખાઓ. તમારા ઘરોને વિદેશી છોડથી સજાવટ કરો, તેમને તમારા, તમારા પરિવાર અને મિત્રોની ખુશીમાં વધારો કરો. ખુશ રહો!
આમલીનો સંગ્રહ કેવી રીતે કરવો?
તમે આમલીને અંધારાવાળી અને ઠંડા રૂમમાં ત્રણ દિવસ સુધી સ્ટોર કરી શકો છો, અને રેફ્રિજરેટરમાં ફળ એક અઠવાડિયા સુધી તાજી રહેશે. ફળો સાથે સૂકા બ્રિવેટ્સને બે વર્ષ સુધી રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે. તમે એક પેસ્ટ અથવા સીઝનીંગ બનાવી શકો છો જે ઓરડાના તાપમાને પણ તેનો સ્વાદ શ્રેષ્ઠ રીતે સાચવે છે.
આમલી કેવી રીતે ખાવી?
સામાન્ય રીતે, ફળની છાલ એક ટેબલ છરીની સાથે કાપીને તમારા હાથથી અડધા ભાગમાં તોડી નાખવામાં આવે છે, જેના પછી પલ્પ સરળતાથી આંગળીઓના સહેજ દબાણથી બહાર આવે છે. તમે સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે ફળ ખાઈ શકો છો અથવા ઘટકોમાંથી એક તરીકે ઉમેરી શકો છો.
ઘણા ખાદ્યપદાર્થો આમલી પીણાને અજમાવવાની ઓફર કરે છે, જેમાં ઠંડક અને ટોનિક અસર છે - થાઇલેન્ડની સનસનાટીભર્યા ગરમી સામે ઉત્તમ ઉપાય.
જો તમે આમલીના તાજા ફળો અજમાવવા માટે સમર્થ ન હતા, તો પછી થાઇ રેસ્ટોરાંમાં આ ફળ માંસ, સીઝનીંગ અને સોસ, તળેલા શાકભાજી અને મીઠાઈમાં ઉમેરવામાં આવે છે. આમલી તેના મીઠા અને સુખદ સ્વાદ માટે, તેમજ વિવિધ પ્રકારની હીલિંગ ગુણધર્મો માટે વિશેષ ધ્યાન આપવાની પાત્ર છે. કોસ્મેટિક સ્ટોર્સમાં તમે એવા ઉત્પાદનોને પૂરી કરી શકો છો જેમાં આમલીનું તેલ શામેલ હોય.
જેમને આમલી નુકસાનકારક છે
ફળ હજી પણ વિચિત્ર હોવાના કારણે, રશિયન ગ્રાહકોએ ખૂબ સક્રિયપણે તેની સાથે પરિચિત થવું જોઈએ નહીં. તેને ધીમે ધીમે આહારમાં દાખલ કરવું જરૂરી છે. જે લોકો એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓનો શિકાર હોય છે, તેઓએ ખાસ કરીને સાવચેત રહેવું જોઈએ. રોગો માટે આમલીનાં ફળ ખાશો નહીં:
- જઠરનો સોજો - ઇરોઝિવ અને અલ્સેરેટિવ રોગોના ઉશ્કેરાટ દરમિયાન, શ્વૈષ્મકળામાં બળતરા શક્ય છે,
- મરડો - રેચક અસર ડિહાઇડ્રેશનનું કારણ બની શકે છે,
- ડાયાબિટીસ.
એન્ટીકોએગ્યુલન્ટ દવાઓ લેતી વખતે તમે ભારતીય તારીખના ફળ ખાઈ શકતા નથી. આ રક્તસ્રાવનું કારણ બની શકે છે. સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે, ફળ ખાવા પર કોઈ પ્રતિબંધ નથી, પરંતુ આ મધ્યસ્થતામાં થવું જોઈએ.
કેવી રીતે પસંદ અને ખાય છે
તાજા ફળો એશિયન બજારોમાં વેચાય છે, તે આપણા દેશમાં ભાગ્યે જ જોવા મળે છે. ગર્ભની છાલ નુકસાન વિના સપાટ, મક્કમ હોવી જોઈએ. કરચલીવાળી ત્વચા એ બગડેલા ફળની નિશાની છે. મુક્તિ આપેલ ફળ એક સુખદ ફળની ગંધ વધારે છે. રેફ્રિજરેટરમાં 5-7 દિવસ અથવા ઓરડાના તાપમાને 1-2 દિવસ માટે અનપીલ કરેલા કઠોળ સ્ટોર કરો. સૂકા ફળોમાં, શેલ્ફ લાઇફ બે વર્ષ સુધી વધારી દેવામાં આવે છે.
તાજી ફળનો સ્વાદ થોડો એસિડિટીએ મીઠો છે. ઘણા તેને સૂકા જરદાળુ અને કાપણીના મિશ્રણ તરીકે મૂલ્યાંકન કરે છે. કેટલાકને, તે બેરી જામ જેવું લાગે છે, અન્ય લોકો તેને સોફ્ટ ટોફી સાથે સરખાવે છે. થાઇલેન્ડના બજારોમાં એક કિલોગ્રામ કઠોળની કિંમત આશરે 90 બાહટ છે. અમારા પૈસામાં અનુવાદિત તે લગભગ 185 રુબેલ્સ છે.
ફળને સાફ કરવા માટે, તમારે તેની ત્વચાને સહેજ કાપવાની જરૂર છે, પછી તેને તમારી આંગળીઓથી તોડી નાખો. આ કરવાનું સરળ છે - ત્વચા એકદમ પાતળી છે. આ પછી, પલ્પ બહાર કા isવામાં આવે છે, ફિલામેન્ટસ પ્રક્રિયાઓથી મુક્ત થાય છે. સવારના નાસ્તાને બદલે ડેઝર્ટ માટે અથવા સવારે ફળ ખાઓ. ઘરે, તમે તેના આધારે ચટણી અથવા જામ બનાવવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો.
વાનગીઓ
ચટણી તૈયાર કરવા માટે, તમે તાજા ફળ લઈ શકો છો અથવા તેમાંથી પાસ્તા ખરીદી શકો છો. સમાપ્ત ધ્યાન કેન્દ્રિત સુપરમાર્કેટ્સમાં વેચાય છે.
મીઠી અને ખાટા આમલીની ચટણી
આ ગ્રેવી માંસ અને માછલીની વાનગીઓને ખૂબ સારી રીતે પૂરક બનાવે છે. તે રાંધવા માટે સરળ છે. તમારે 3-4 આમલી ફળ અને 100 ગ્રામ તારીખો લેવાની જરૂર છે. તેઓ સાફ થાય છે, હાડકાં દૂર થાય છે. પછી 20-25 મિનિટ માટે સૂકવવા માટે ગરમ પાણીમાં મૂકો. જ્યારે ઘટકો નરમ પડે છે, ત્યારે પાણીને કાinedી નાખવું જોઈએ, નાના ટુકડા કરી લો.
આગળ, ઘટકો આદુના નાના ટુકડા અને એક ચપટી લાલ મરીના ઉમેરા સાથે બ્લેન્ડર સાથે ગ્રાઉન્ડ હોય છે. જો તમને તીક્ષ્ણ ચટણીની જરૂર હોય, તો તમે લસણનો લવિંગ મૂકી શકો છો. ચાબૂક મારવામાં આવેલા માસને 150 મિલી પાણીથી ભરાયેલા સ્ટાયપpanનમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે. મિશ્રણ 5-10 મિનિટ સુધી લંબાય છે, પછી તે ગરમીથી દૂર થાય છે અને ઠંડુ થાય છે.
આમલી ઝીંગા
G૦૦ ગ્રામ રાજા પ્રોન અને બે ચમચી આમલીની પેસ્ટ બે પિરસવામાં લેવામાં આવે છે. ઉપયોગમાં લેવાતા સીઝનિંગ માટે: લસણના 2 લવિંગ, એક મરચું મરી, અરુગુલા અથવા પીસેલાનો એક સ્પ્રેગ. શેલમાંથી બાફેલી અને છાલવાળી ઝીંગાને ઓલિવ તેલમાં 2-3 મિનિટ માટે તળવામાં આવે છે (સરસવથી બદલી શકાય છે). બ્લેન્ડર અદલાબદલી મરીમાં, બીજ, લસણ અને bsષધિઓથી મુક્ત.
ઘટકો સ્ટયૂપpanપમાં નાખ્યો છે. એક ચમચી ખાંડ, આમલીની પેસ્ટ, અડધો ગ્લાસ પાણી ઉમેરો. જ્યારે મિશ્રણ ઉકળવા લાગે છે, ત્યારે તેને ઝીંગા, સ્ટ્યૂમાં રેડવામાં આવે છે 2-3 મિનિટ. વાનગીને ગરમ પીરસો.
રસપ્રદ તથ્યો
થાઇલેન્ડમાં, તેઓ આ અદ્ભુત ફળને એટલું પસંદ કરે છે કે તે રાજ્યના એક પ્રાંતનું પ્રતીક છે. એક ભારતીય તારીખ તેના હથિયારોના કોટ પર દર્શાવવામાં આવી છે. આમલીનું ઝાડ સાન્ટા ક્લેરાના ક્યુબન શહેરનું પ્રતીક છે.
બીનના બીજમાંથી મેળવેલ તેલનો ઉપયોગ લાકડાના ઉત્પાદનોના કોટિંગ માટે વાર્નિશ તરીકે થાય છે. મંદિરોમાં, ફળના પલ્પનો ઉપયોગ દેવતાઓ અને દાગીનાની મૂર્તિઓને સાફ કરવા માટે કરવામાં આવે છે. તેમાં રહેલા પદાર્થો લોહમાંથી પ્રદૂષણ, ઓક્સાઇડના નિશાનોને સંપૂર્ણપણે દૂર કરે છે.
પૂર્વની દંતકથા છે કે આમલીનું ફળ મુશ્કેલીઓ, હુમલાઓ અને ઇજાઓથી રક્ષણ આપે છે. જો તમે હંમેશાં તેના હાડકાંને તમારા ખિસ્સામાં રાખો છો, તો તેઓ સારા નસીબ અને સફળતા તેના માલિકને આકર્ષિત કરશે.