કેટફિશ એ સનરાઇઝના કુટુંબની એક સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ માછલી છે, જે વીંછીના આકારના ક્રમમાં આવે છે. તે 300-1700 મીટરની depthંડાઇએ રહે છે માછલી સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે વપરાય છે. દેખાવમાં, તે મોરે ઇલ અથવા ઇલ જેવું લાગે છે. શરીર વિસ્તૃત અને મજબૂત જડબા સાથેનું માથું ધરાવે છે. પુખ્ત વયનું વજન 30 કિલોગ્રામ છે. તે આર્ટિક, પેસિફિક, એટલાન્ટિક મહાસાગરોમાં જોવા મળે છે, જેમાં બાલ્ટિક અને બેરન્ટ્સ સમુદ્રનો સમાવેશ થાય છે.
માછલી ભલામણો
તે સ્થિર સ્વરૂપમાં વેચાણ પર જાય છે. ઉત્પાદન પસંદગીના માપદંડ:
- માંસ મોટા ટુકડામાં વેચાય છે, તેનો પલ્પનો સફેદ રંગ છે,
- હિમસ્તરની વધારે પડતી જાડા અને ટેપ કરતી વખતે ક્રેક ન હોવી જોઈએ
- જો બરફના પોપડામાં ન રંગેલું igeની કાપડ અથવા પીળો રંગ હોય છે, તો પછી ઉત્પાદન પીગળી ગયું છે, તેનો ઇનકાર કરવો વધુ સારું છે,
- કેચ અને પ્રોડક્શનના સ્થળ પરની માહિતી માટે પેકેજિંગ જુઓ (સ્થિર માંસ 60 દિવસથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત નથી).
કેલરી કેટફિશ
કાચા એટલાન્ટિક કેટફિશની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ ઉત્પાદન દીઠ 96 કેકેલ છે. ઉચ્ચ પ્રોટીન સામગ્રીને કારણે તે એકદમ પૌષ્ટિક છે. બાફેલી કેટફિશમાં 100 ગ્રામ દીઠ 114 કેસીએલ હોય છે, અને બેકડ કેટફિશમાં 137 કેસીએલ હોય છે. તળેલી કેટફિશનો દુરુપયોગ ન કરો, જેમાં 100 ગ્રામ 209 કેકેલ છે, કારણ કે આ વધારાના પાઉન્ડ્સનો દેખાવ તરફ દોરી શકે છે.
ઉત્પાદન લાભો
આ માછલીના માંસને આહાર તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. તેમાં ઘણાં પ્રોટીન અને ચરબી હોય છે. 100 ગ્રામ તાજા ઉત્પાદમાં - 126 કેસીએલ. માછલીમાં અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ, એમિનો એસિડ્સ, વિટામિન એ, જૂથ બી, સી, ડી, ઇ, પીપી, ખનિજો (કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ) ભરપૂર હોય છે. તેમાં ઘણા દુર્લભ તત્વો છે. કોબાલ્ટ, સલ્ફર, ક્રોમિયમ, આયોડિન, ફ્લોરિન, આયર્ન, ઝિંક, વગેરે શામેલ છે. કેટફિશનો મુખ્ય ફાયદો એ છે કે પોષક તત્ત્વો અને મૂલ્યવાન પદાર્થો ઝડપથી અને મોટી માત્રામાં શોષાય છે. તળ્યા પછી પણ, ઘણા મૂલ્યવાન ઘટકો રહે છે.
પ્રોડક્ટના આહારમાં નિયમિત સમાવેશ લોહીમાં કોલેસ્ટરોલનું સ્તર ઘટાડે છે, મીઠાના સંતુલનને સામાન્ય બનાવે છે, શરીરને વિટામિન્સથી સમૃદ્ધ બનાવે છે, રક્ત વાહિનીઓની કામગીરીમાં સુધારણા કરે છે અને મેદસ્વીપણાને દૂર કરે છે. માછલી એથરોસ્ક્લેરોસિસ, હાયપરટેન્શન, ડાયાબિટીઝ મેલીટસ, સ્વાદુપિંડનું અને કોલેસીસીટીસ માટે અનિવાર્ય છે.
એથ્લેટ્સ ઘણીવાર તેમના મેનુ પર વાનગીનો ઉપયોગ કરે છે. તે ઝડપથી શક્તિને પુનoresસ્થાપિત કરે છે અને શરીરને સંતૃપ્ત કરે છે.
આ એક સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક ઉત્પાદન છે જે કોઈને ઉદાસીન છોડતું નથી. માંસ એક સુખદ અને નાજુક સ્વાદ ધરાવે છે. માછલીને મીઠું ચડાવી, તળેલી, બાફેલી, શેકવામાં, બાફવામાં કરી શકાય છે. બધા કિસ્સાઓમાં, તે સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ છે.
રસોઈ કેટફિશની સુવિધાઓ - રહસ્યો ઉજાગર કરે છે
કેટફિશથી વાનગીઓ બનાવવા માટે ઘણી વાનગીઓ છે. આ ક્લાસિક અને ઉડાઉ ફેરફારો બંને હોઈ શકે છે. માછલી પીગળી જાય છે (સંપૂર્ણ રીતે નહીં), ઠંડા પાણીમાં ધોવાઇ. ભીના થવા પર વૃદ્ધિ સામે ભીંગડા દૂર કરવા સરળ છે. ફિન્સ કાતર અથવા છરીથી કાપવામાં આવે છે. Alફલ દૂર કરવામાં આવે છે. પેટની દિવાલો પરની કાળી ફિલ્મ પણ સાફ કરવી જોઈએ. શબને છરીથી ભાગ્યે જ સ્ટીક્સમાં વહેંચવામાં આવ્યો છે. તેથી, માંસને અડધા પીગળેલા સ્વરૂપમાં કાપવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, નહીં તો તે રેસામાં ફેલાય છે.
મોટાભાગના લોકો તળેલી માછલી ખાવાનું પસંદ કરે છે. આ કિસ્સામાં, શબને ભીંગડા અને ફિન્સથી સાફ કરવામાં આવે છે. આગળ, તે સ્ટીક્સમાં વહેંચાયેલું છે. કે જેથી જ્યારે રાંધવાના કેટફિશના ટુકડાઓ તૂટી ન જાય, ત્યારે તેને મીઠું વડે સ્ટીક્સ છંટકાવ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે અને 30 મિનિટ સુધી તેને આ ફોર્મમાં રહેવા દો. પછી, મીઠું દૂર કરવામાં આવે છે. દરેક ટુકડા સખત મારપીટમાં (કોઈપણ, મુનસફી પ્રમાણે) ડૂબી જાય છે અને પોપડો મળે ત્યાં સુધી વનસ્પતિ તેલમાં ઓછી ગરમી પર તળેલું હોય છે. કવરનો ઉપયોગ કરશો નહીં.
વરખમાં તૈયાર કરેલી વાનગી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. પકવવા પહેલાં, શબને સાફ અને સ્ક્વિઝ્ડ કરવું જોઈએ, ભેજને દૂર કરો. પછી વનસ્પતિ ફ્રાય ગાજર અને ડુંગળીમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. માછલી વરખમાં સ્થાનાંતરિત થાય છે, શાકભાજી અને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ (જો ઇચ્છિત હોય તો) ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે. 180 ડિગ્રી પર 20 મિનિટ માટે બેકડ ડિશ.
કેટફિશ કેવી દેખાય છે અને તેઓ ક્યાં રહે છે?
કેટફિશ સાપ જેવી જ મોરલી ઇલ જેવું લાગે છે. તે પર્ક્યુશનનું છે અને તેનું મોટું કદ છે, કેટલીકવાર આવી માછલીની લંબાઈ લગભગ 1.6 મીટર સુધી પહોંચી શકે છે તે ખૂબ સુંદર નથી, તમે એમ પણ કહી શકો કે તેનો દેખાવ ભયાનક છે. એક વિશાળ માથા, શક્તિશાળી જડબાં, ફેલાયેલી ફેણ - તેથી જ માછીમારો કેટફિશથી ડરતા હતા. જો તેણીને પકડવામાં આવે છે, તો તેણીનું માથું સૂકવવામાં આવ્યું હતું અને એક અજીબ પ્રાણીથી તેમના મહેમાનોને આશ્ચર્યચકિત કરવા તેમના ઘરે મૂકવામાં આવ્યું.
પરંતુ આ તદ્દન એવું નથી. માછલીના ભયંકર જડબાઓ ભૂમિકા ભજવે છે, પરંતુ તે મુખ્યત્વે પાણીની અંદરના ખડકો અને પથ્થરો પર મોબ્લksક્સને કાપવા માટે બનાવાયેલ છે. આ રીતે કેટફિશ ખવડાવે છે. તેનો મુખ્ય ખોરાક નાની માછલી, મોલસ્ક, ક્રસ્ટેસિયન, જેલીફિશ છે. તેથી, તે આશ્ચર્યજનક નથી કે દાંત નિયમિતપણે ગ્રાઇન્ડ અને બગડે છે, ના. નવી સીઝનમાં, ખોવાયેલા દાંતની જગ્યાએ નવી દેખાય છે.
કેટફિશનું લોકોમાં બીજું નામ છે - “સમુદ્ર વરુ”. પરંતુ તેણીનો સ્વભાવ શાંત અને નમ્ર પણ છે. તે મોટે ભાગે depthંડાઈ પર છુપાવે છે અને ત્યારે જ ઉભરી આવે છે જ્યારે તેને પસાર શિકારને પકડવાની જરૂર હોય. તે એક નિષ્ક્રિય શિકાર તરફ દોરી જાય છે, કવરથી હુમલો કરે છે.
Scંડાણોની મુલાકાત લીધેલા સ્કૂબા ડાઇવર્સે તેણીની શાંત વર્તન જોઇ છે. તેણીએ તેમના પર હુમલો કર્યો નહીં અને નજીકમાં સ્વેમ કરતી નાની માછલીઓને સ્પર્શ કર્યો નહીં, તેના ભોજનના અવશેષોની રાહ જોતા. પરંતુ તે નોંધવું યોગ્ય છે કે ભય સમયે માછલી તેના ભયંકર જડબાંને વાપરવા માટે તૈયાર છે. આ ક્ષણે, તમારે તેનાથી ડરવાની જરૂર છે. તે જાણીતું છે કે તેની ફેંગ્સથી તે શાંતિથી લોગ અથવા જાડા ચામડાના બૂટને ડંખ આપી શકે છે.
આવાસ
મુખ્ય રહેઠાણ એ મહાસાગરો છે. તમે ઉત્તર, એટલાન્ટિક અને આર્કટિક મહાસાગરોમાં માછલીઓ મેળવી શકો છો. આપણા દેશમાં, કેટટફિશ બાલ્ટિક, ઉત્તરીય, બેરન્ટ્સ સીઝમાં જોવા મળે છે, તે વ્હાઇટ વિસ્તારમાં જોવા મળી હતી. એક કેટફિશ લગભગ 500 મીટરની depthંડાઇએ રહે છે. તે કાદવ અથવા રેતાળ તળિયા, ખોદકામ અને ગુફાના સ્થાનોને પસંદ કરે છે.
ત્યાં ઘણા પ્રકારનાં "સમુદ્ર વરુ" છે.
- દૂર પૂર્વ તેનું નામ તેના નિવાસસ્થાનને કારણે પડ્યું છે. આવી માછલી કામચટકામાં જોવા મળે છે, ચૂકી સમુદ્રએ પસંદ કર્યું છે. તે લાંબી બોડી ધરાવે છે, સરળતાથી દ્વીપસમૂહના પત્થરોની વચ્ચે તરી આવે છે. તેણીનો અદ્ભુત દેખાવ એક મનોરંજક elલ જેવું લાગે છે. સ્થાનિક માછીમારોએ આ પ્રકારના કૂતરાને હુલામણું નામ આપ્યું છે. તેનો થોડો અભ્યાસ કરવામાં આવે છે, પરંતુ તે જાણીતું છે કે તે 15 મીટર કરતા વધુની ofંડાઈ પર જોવા મળે છે, તે ખડકાળ અને ખડકાળ જમીનને પસંદ કરે છે. આ માછલી વ્યવસાયિક નથી, ફક્ત તક દ્વારા જ તે ચોખ્ખી થઈ શકે છે.
- બીજા રંગના પટાવાળું તેના રંગને કારણે નામ મળ્યું. આખા શરીર સાથે અંધારાવાળી પટ્ટાઓ ધરાવે છે. લંબાઈમાં તે 1.5 મીટર, વજન સુધી પહોંચી શકે છે - 20 કિગ્રા સુધી.
- ખીલ. મોટી માછલી 2 મીટરથી વધુ લાંબી છે. આ હોવા છતાં, વજન ઓછું છે. તે મુખ્યત્વે ક્રસ્ટેસિયન, શેલ અને શેલ ખવડાવે છે, જે તેને સરળતાથી તેના ફેંગ્સ દ્વારા કરડે છે.
- સેન્ડી. તેનું બીજું નામ છે - સામાન્ય કેટફિશ. આ આ પરિવારની સૌથી સક્રિય જાતિ છે.
- વાદળી તેના રંગને કારણે નામ મળ્યું. એવી પ્રજાતિઓ છે જેનો રંગ ભૂખરા રંગથી તેજસ્વી વાદળી હોય છે.
વાદળી કેટફિશ અને મોટલી વચ્ચે શું તફાવત છે
શરૂ કરવા માટે, અમે આ જાતિઓની સામાન્ય લાક્ષણિકતાઓનું વિશ્લેષણ કરીશું:
- વિશાળ, શક્તિશાળી જડબાં, ભયાનક ફેંગ્સ,
- તે બંને એટલાન્ટિક મહાસાગરનો ઉત્તરીય ભાગ પસંદ કરે છે,
- જેલીફિશ, ક્રસ્ટેસીઅન્સ, મોલસ્ક, ઇચિનોડર્મ્સ, વગેરે પર ખવડાવો,
- તેમની પાસે સમાન વર્તન છે: તેઓ એકાંતને ચાહે છે અને theંડાણોમાં જીવે છે.
- નિષ્ક્રીય રીતે શિકાર કરો, આશ્રયસ્થાનમાંથી તેમના શિકારની રાહ જુઓ,
- સમાન સ્વાદ અને પોષક મૂલ્ય ધરાવે છે.
- વાદળી દેખાવ મોટલી કરતા થોડો મોટો છે.
- ભિન્ન રંગ.
- વાદળી કેટફિશ પ્રેમની depthંડાઈ, તેઓ રંગીન લોકો કરતાં વધુ સક્રિય હોય છે, વાંકડિયાઓ છીછરાને પસંદ કરે છે.
- મોટલી કેટફિશ વાદળી કરતા વધુ ફળદ્રુપ છે.
- વાદળી કેટફિશમાં મોટલ્ડ કરતા ઓછી ચરબી હોય છે.
- મોટલેડ દેખાવમાં વધુ સ્નાયુ તંતુઓ હોય છે.
- મોટલી કેટફિશ માંસ વધુ સખત અને વધુ સમૃદ્ધ છે, તેથી બજારમાં તેની કિંમત વધારે છે.
- વાદળી જાતિના પ્રતિનિધિમાં વધુ વિટામિન એ હોય છે.
- મોટલી કેટફિશ તેની ઉપયોગી અને સ્વાદ ગુણધર્મોને કારણે માંગમાં વધુ છે.
રચના અને કેલરી સામગ્રી
કેટફિશ ઉત્તરીય મહાસાગરો અને સમુદ્રનો પ્રતિનિધિ છે. આ તેના સ્વાદ અને ચરબીની રચનાને અસર કરે છે. વૈજ્entistsાનિકોએ સાબિત કર્યું છે કે નીચા તાપમાન તમને શરીરમાં એસિડ અને ચરબી સંગ્રહિત કરવાની મંજૂરી આપે છે. અને કેટફિશમાં તેમાં પૂરતા પ્રમાણમાં છે, જેમાંથી ઓમેગા -3 ને અલગ પાડવું જોઈએ. જો આપણે પ્રોટીન સંયોજનો વિશે વાત કરીએ, તો માછલીમાં તેમની સંખ્યા દ્વારા, તેઓ વાળની ઝીંગાથી પણ હલકી ગુણવત્તાવાળા નહીં હોય.
કodડ જેવી માછલીની તુલનામાં, કેટફિશમાં કેલરી વધુ હોય છે. ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ માટે - 126 કેસીએલ, મોટલી માટે થોડું ઓછું - 105 કેસીએલ. માછલીમાં કોઈ કાર્બોહાઇડ્રેટ નથી, પરંતુ પ્રોટીન અને ચરબીની પૂરતી માત્રા છે.
મહત્વપૂર્ણ! કેલરી સામગ્રી બદલાઈ શકે છે અને તેની તૈયારીની પદ્ધતિ પર આધારિત છે. તળેલી માછલી વરાળ અથવા બાફેલી કરતાં વધુ કેલરી હોય છે.
"સમુદ્ર વરુ" ની રચનામાં નીચેના ઉપયોગી પદાર્થો અને ટ્રેસ તત્વો શામેલ છે:
માછલીમાં સમાયેલ તમામ ઉપયોગી પદાર્થો એક લેખમાં સૂચિબદ્ધ કરી શકાતા નથી. આપણે કહી શકીએ કે ક theટફિશમાં સામયિક કોષ્ટકમાંથી લગભગ બધા તત્વો હોય છે. જો તમે તેનો નિયમિત ઉપયોગ કરો છો, તો તમારે મોંઘા વિટામિન પર પૈસા ખર્ચવા નહીં પડે. માછલી તમામ જરૂરી અને મહત્વપૂર્ણ પદાર્થો, મcક્રો- અને માઇક્રોએલિમેન્ટ્સ પ્રદાન કરશે, જે શરીરની તમામ સિસ્ટમોને સંપૂર્ણ રીતે કાર્ય કરવા દેશે.
વિટામિનમાંથી, જૂથો બી, ઇ, એ, સી, ડી, પીપી અલગ પાડવી જોઈએ.
જાણવા લાયક! ફિશ ફીલેટનો ફાયદો એ તેની સરળ પાચનશક્તિ છે.
સામાન્ય લાભ
કેટફિશમાં મોટી માત્રામાં આયોડિન હોય છે, આ કારણોસર થાઇરોઇડની સમસ્યાવાળા લોકો માટે તેનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તેમાં ઘણા પ્રોટીન સંયોજનો છે જે બાળકો, વૃદ્ધ, સગર્ભા અને સ્તનપાન કરાવતી માતા માટે જરૂરી છે. ઓમેગા -3 ની રચનામાં સમાયેલ કોલેસ્ટરોલ ઘટાડે છે.
તેમાં રહેલા મૂલ્યવાન તત્વોની સામગ્રીને કારણે કેટફિશ ફાઇલલેટ, રક્તવાહિનીના રોગોથી પીડાતા લોકો માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે. કેટફિશ સેરેબ્રલ રુધિરાભિસરણ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, એથરોસ્ક્લેરોસિસ અને તકતીઓના વિકાસને અટકાવે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે.
પોટેશિયમનો આભાર, કેટફિશ વધુ પડતા મીઠાને દૂર કરે છે અને સોજો દૂર કરે છે. લોહીના કોગ્યુલેશન પર વિટામિન ડીનો ફાયદાકારક પ્રભાવ છે, હાડકાં અને સ્નાયુઓની પેશીઓ અને નર્વસ સિસ્ટમને મજબૂત બનાવે છે. અને વિટામિન પીપી એથરોસ્ક્લેરોસિસના વિકાસને અટકાવે છે.
નિયમિત કેટફિશનું સેવન મદદ કરે છે:
- ક્ષતિગ્રસ્ત પાચન સાથે,
- હાયપરટેન્શન
- શરીરમાં અસ્થિર ચયાપચય,
- ઇસ્કેમિયા.
બધા લોકો માટે કેટફિશ માંસની ભલામણ કરવામાં આવે છે, અપવાદ વિના, બાળકોથી શરૂ કરીને અને વૃદ્ધો સાથે અંત. તે ખાસ કરીને ગર્ભાવસ્થા અને સ્તનપાન દરમ્યાન સ્ત્રીઓ માટે ઉપયોગી છે.
તેની રચના અને ઓછી કેલરી માંસને કારણે, "સમુદ્ર વરુ" ને આહાર ઉત્પાદનોની શ્રેણીમાં આભારી શકાય છે. માછલીની પટ્ટીની સહાયથી શરીરની કાર્યક્ષમતા યોગ્ય સ્તરે જાળવી રાખવી મુશ્કેલ નથી. કેટફિશ માંસ માંસપેશીઓની પેશીઓને સમર્થન આપે છે અને તંતુઓ તૂટી જવાથી રોકે છે, અને તેથી પણ વધુ તેમના ઘટાડામાં ફાળો આપતું નથી. ક catટફિશ સાથે આહારનું સંચાલન કરતી વખતે, ચરબીયુક્ત સ્તરોના સરળ વિનાશને કારણે વજન ધીમે ધીમે ઘટે છે. તદુપરાંત, ખનિજો અને અન્ય ઉપયોગી પદાર્થોનો અભાવ જોવા મળતો નથી.
જાણવા લાયક! કેટફિશને અન્ય ઉત્પાદનો સાથે સંપૂર્ણપણે બદલી શકાતી નથી. તે ફક્ત શરીરમાં ગુમ તત્વો માટે જ બનાવે છે. દરરોજ કેલરીનું પ્રમાણ ઓછું કરવા માટે, 7 દિવસમાં 2 વખત માંસ લેવાનું પૂરતું છે.
ઉપવાસના દિવસોમાં તમે "સી વરુ" ની ફલેટનો ઉપયોગ કરી શકો છો. પરંતુ દુરુપયોગ ન કરો, અઠવાડિયામાં 2 વાર પૂરતું.
સ્ત્રીઓ માટે
સીબાસ ફીલેટ સ્ત્રીઓ માટે ખાસ કરીને તેમના આકૃતિને અનુસરતા લોકો માટે ઉપયોગી છે. તેની સાથે, તમે વજન ઘટાડી શકો છો અથવા ઉપવાસના દિવસો ગાળી શકો છો. તે શરીરને તમામ જરૂરી ખનિજો, વિટામિન્સ અને ખનિજોથી ભરશે, તેથી આહાર દરમિયાન પોષક તત્ત્વોની કોઈ અછત રહેશે નહીં.
આ ઉપરાંત, કેટફિશ યુવાનીને લંબાવે છે, કારણ કે શરીરની લગભગ બધી સિસ્ટમોના કામ પર તેની ફાયદાકારક અસર પડે છે. તાજી ત્વચા, તંદુરસ્ત વાળ અને નખ મેળવવા માટે, તમારે "આ સમુદ્રના વરુ" માંથી તમારા આહારના ફલેટમાં શામેલ કરવાની જરૂર છે.
પુરુષો માટે
મજબૂત સેક્સ માટે, કેટફિશ સ્ત્રીઓ કરતાં ઓછી ઉપયોગી થશે નહીં. પ્રોટીન જે માંસનો એક ભાગ છે તે ઝેર દૂર કરે છે અને કોલેસ્ટરોલ ઘટાડે છે, મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને સામાન્ય બનાવે છે.
માછલીમાં રહેલા વિટામિન ડીનો આભાર, હાડકાની પેશીઓ મજબૂત થાય છે. કેટફિશનો નિયમિત ઉપયોગ સ્નાયુ સમૂહને મજબૂત બનાવે છે.
જ્યારે સ્તનપાન
"સી વુલ્ફ" ને દૂધ જેવું દરમિયાન સ્ત્રીઓ માટેના આહારમાં શામેલ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ કહેવા માટે નથી કે માંસ દૂધના ઉત્પાદનમાં વધારો અથવા વેગ આપી શકે છે, પરંતુ માછલી ચોક્કસપણે દૂધની ગુણવત્તામાં વધારો કરશે. આને કારણે, બાળક વિકાસ માટે જરૂરી સૌથી વધુ ઉપયોગી અને મૂલ્યવાન પદાર્થો પ્રાપ્ત કરી શકશે. હા, અને સ્ત્રી પોતે બાળજન્મ પછી ઝડપથી સ્વસ્થ થઈ જશે.
બાળકો માટે
બાળકોના શરીરને સતત વિટામિન, ખનિજો, સૂક્ષ્મ અને મેક્રો તત્વોની જરૂર હોય છે. તેથી, બાળકો માટે કેટફિશનો ઉપયોગ સ્વાગત છે. આ ઉપરાંત, તે સાબિત થયું છે કે માછલીનું માંસ મેમરીમાં સુધારો કરે છે, મગજ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. તેમાં ઉપયોગી પદાર્થોની સામગ્રીને લીધે, બાળક હાડકા અને સ્નાયુ પેશીઓને મજબૂત બનાવશે.
બાળકના આહારમાં કેટફિશના સમાવેશમાં બીજો મહત્વનો મુદ્દો એ છે કે માછલીના માંસના નિયમિત વપરાશથી રોગપ્રતિકારક શક્તિ મજબૂત થાય છે, એકંદર સુખાકારીમાં સુધારો થાય છે, જરૂરી પદાર્થો દ્વારા શરીરના કોષો અને પેશીઓને સંતૃપ્ત કરે છે.
ડાયાબિટીસ માટે કેટફિશ ઉપયોગી છે
નિષ્ણાતો ભલામણ કરે છે કે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓએ તેમના આહારમાં કેટફિશ શામેલ છે. "સમુદ્ર વરુ" નું માંસ કોલેસ્ટરોલ ઓછું કરશે, ક્ષારને દૂર કરશે, શરીરમાં ચયાપચયને સામાન્ય બનાવશે. અને ડાયાબિટીઝ જેવા રોગ માટે આ ખૂબ મહત્વનું છે.
તે સાબિત થયું છે કે કેટફિશ માંસ રક્તવાહિની રોગો અને ડાયાબિટીસ થવાની સંભાવના ઘટાડે છે, બ્લડ પ્રેશરને સામાન્ય બનાવે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરે છે, અને હતાશાથી રાહત આપે છે.
નુકસાન અને વિરોધાભાસી
કેટફિશમાં વર્ચ્યુઅલ રીતે કોઈ વિરોધાભાસ નથી. એકમાત્ર નકારાત્મક અસહિષ્ણુતા અથવા એલર્જીનું વલણ હોઈ શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, તેનો ઉપયોગ તે લોકો દ્વારા થવો જોઈએ નહીં જે માછલીના ઉત્પાદનો માટે અતિસંવેદનશીલ છે.
અન્ય મુદ્દાઓ છે:
- ખોરાકમાં ઓછી પ્રોટીન સામગ્રીવાળા આહારનું સંચાલન કરતી વખતે, ખોરાકમાં માછલીને શામેલ ન કરવું તે વધુ સારું છે.
- કેટલીકવાર ડોકટરો એવા બાળકોને "સમુદ્ર વરુ" ની સલાહ આપતા નથી કે જેઓ હજી 6 વર્ષના નથી.
- તળેલા માછલીના માંસમાં કાર્સિનોજેન્સ હોય છે, તેથી તેનો ઉપયોગ કરતી વખતે સાવચેત રહો.
- સ્વાદુપિંડના રોગો અને ક્ષતિગ્રસ્ત અંતocસ્ત્રાવી ગ્રંથીઓવાળા દર્દીઓમાં સીબેસ માંસ લેવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.
પરંતુ મધ્યસ્થતા વિશે ભૂલશો નહીં. દુરૂપયોગ હંમેશા અણધારી પરિણામો તરફ દોરી જાય છે. 14 દિવસમાં 2 વાર પરિવાર માટે માછલી રાંધવા પૂરતું છે. અને દીર્ઘકાલિન રોગોથી પીડિત લોકોએ પહેલા તેમના ડ doctorક્ટરની સલાહ લેવી જોઈએ અને આહારની સાથે તેની સાથે સંકલન કરવું જોઈએ.
કેવી રીતે પસંદ કરવું અને સંગ્રહિત કરવું
સ્ટોર્સમાં, કેટફિશને સ્થિર અથવા મરચી વેચવામાં આવે છે. માછલીની સ્વાદિષ્ટ વાનગી તૈયાર કરવા માટે, પસંદ કરતી વખતે કેટલાક મુદ્દાઓનું અવલોકન કરવું જરૂરી છે:
- આંખો. તેમની પાસે હળવા રંગ હોવો જોઈએ, સ્વચ્છ અને બહિર્મુખ હોવો જોઈએ. માછલી અને તેના હોલોની કાદવવાળી “આંખો” વાસી ઉત્પાદન સૂચવે છે. જો માછલી માથા વગર વેચાય છે, અને આંખોની તાજગી નક્કી કરવાનો કોઈ રસ્તો નથી, તો પછી આવા ઉત્પાદનને ન ખરીદવું વધુ સારું છે.
- માંસ. તાજી કેટફિશની પ્લેટ હંમેશાં સુખદ પ્રકાશ શેડ સાથે સ્થિતિસ્થાપક હોય છે. ઠંડુ ઉત્પાદન પસંદ કરવું વધુ સારું છે, કારણ કે સ્થિર ભરણ એનો સ્વાદ સારો નહીં હોય. માછલીને એક કરતા વધુ વાર પીગળી શકાય છે અને ફરીથી સ્થિર થઈ શકે છે, જે તેના સ્વાદને નકારાત્મક અસર કરે છે.
- ગિલ્સ. તાજા "સમુદ્રના વરુ" તેઓ ગુલાબી અથવા લાલ રંગ સાથે છે. તેઓ લાળ વગરના હોવા જોઈએ. જો ગિલ્સને અપ્રિય ગંધ આવે છે, તેમાં ભૂરા અથવા ન રંગેલું .ની કાપડનો રંગ છે, તો માછલી તદ્દન તાજી નથી. આવું ઉત્પાદન લેવું જોઈએ નહીં.
- મડદાં. ગુણવત્તાયુક્ત ફાઇલલેટ સ્ટીકી રહેશે નહીં, તે ગ્લાઇડ થવી જોઈએ. જો તમે તમારા હાથથી તાજા માંસ પર દબાવો છો, તો તે પાછલી સ્થિતિમાં પાછો ફરવો જોઈએ.
- બેલી. જો તે મ્યુકોસ અને વિસ્તૃત છે, તો તેનો અર્થ એ છે કે માછલી ખોટી રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવી હતી, સ્ટોરેજ નિયમોનું ઉલ્લંઘન કરવામાં આવ્યું હતું.આવું ઉત્પાદન લેવું જોઈએ નહીં.
- ભીંગડા. તાજા સમુદ્રના વરુની ત્વચા ચમકતી હોય છે, તે સ્પર્શ માટે સરળ હોય છે, અને ભીંગડા તેને કડક હોય છે.
મહત્વપૂર્ણ! એક દિવસ કરતાં વધુ સમય માટે ફ્રીશ માંસને રેફ્રિજરેટરમાં રાખો. આ સમય દરમિયાન, તેનો સ્વાદ બગડતો નથી. જો માછલી ફ્રીઝરમાં સ્થિર છે, તો પછી 2 મહિનાથી વધુ નહીં.
કેટફિશમાં વર્ચ્યુઅલ રીતે કોઈ હાડકાં નથી, તેથી કાપવું અને સાફ કરવું સહેલું છે.
સંગ્રહ
એક દિવસ કરતાં વધુ સમય માટે રેફ્રિજરેટરમાં કેટફિશ માંસ સ્ટોર કરો. માછલીને તરત જ રાંધવાનું વધુ સારું છે કે જેથી તેનો સ્વાદ ગુમાવવાનો સમય ન આવે. જો તે સ્થિર ખરીદી કરવામાં આવી હતી, તો પછી તેને ફ્રીઝરમાં મોકલી શકાય છે અને જરૂર મુજબ ઉપયોગ કરી શકાય છે.
"સમુદ્ર વરુ" ની ફીલેટ ખૂબ ઉપયોગી છે, તેથી, જો યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવે તો, તે તેની "ચમત્કારિક" ગુણધર્મોને ગુમાવશે નહીં. કેટફિશનો વાજબી વપરાશ માનવ સ્વાસ્થ્યને હકારાત્મક અસર કરશે, શરીરને જરૂરી મૂલ્યવાન અને પૌષ્ટિક તત્વોથી સંતૃપ્ત કરશે.
કેટફિશ સ્વાદિષ્ટ કેવી રીતે રાંધવા: વાનગીઓ
સમુદ્રતળનું માંસ એકદમ ચરબીયુક્ત અને સહેજ તુચ્છ હોય છે. તેથી, જેથી તે અલગ ન થાય, તમારે થોડી વ્યવહારુ ટીપ્સને અનુસરો:
- માછલીના માંસના ટુકડા મોટા હોવા જોઈએ.
- તેને લીંબુ સાથે મીઠાના પાણીમાં પલાળવાની સલાહ આપવામાં આવે છે જેથી તંતુઓ મજબુત બને, અને તળતી વખતે માંસ તૂટી ન જાય.
- સૌથી પહેલાં વધુ ગરમી ઉપર ટુકડાઓ ફ્રાય કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, અને પછી ધીરે ધીરે સણસણવું, જેથી બધા ઉપયોગી તત્વો માછલીમાં રહે.
- મોટી સંખ્યામાં સીઝનિંગ્સ, પૂરતી મરી અને મીઠાનો ઉપયોગ કરશો નહીં.
ઓવનમાં
રસોઈ માટે, આપણને જરૂર છે:
- કેટફિશ ટુકડો - ઘણા મોટા ટુકડા,
- લીંબુ - 1 પીસી.,
- મીઠું, મરી - સ્વાદ.
- અમે માછલીના ટુકડા ધોઈએ છીએ, પરંતુ ત્વચાને સાફ નહીં કરીએ જેથી માંસ અલગ ન પડે.
- અમે સ્ટીક પર નાના કટ કાપીએ છીએ.
- મીઠું, મરી, લીંબુના રસ સાથે છંટકાવ.
- વરખમાં તૈયાર ટુકડા લપેટી અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર અડધા કલાક માટે મોકલો. રસોઈ તે મૂલ્યના નથી.
- માછલીના રસોઈનું તાપમાન 180 ડિગ્રી છે.
સુગંધિત માંસનો આનંદ લો અને સ્વસ્થ બનો!
પાનમાં
માછલી રાંધવા માટે કાસ્ટ આયર્ન સ્કીલેટનો ઉપયોગ કરો. અમને જરૂર પડશે:
- "સમુદ્ર વરુ" નું ભરણ - ઘણા મોટા ટુકડા,
- વનસ્પતિ તેલ - ફ્રાઈંગ પેન ગ્રીસ કરવા માટે,
- લોટ - બોનિંગ માછલી માટે,
- મીઠું, મરી - પરિચારિકાના મુનસફી પ્રમાણે.
- તેલ સાથે પણ તળિયે ubંજવું. તમારે તેલ સાથે વધુ આર્થિક બનવાની જરૂર છે. "સમુદ્ર વરુ" ને ફ્રાય કરવા માટે તે થોડા ટીપાં છોડવા માટે પૂરતું હશે.
- તેમાં મીઠું અને માછલીના રોલ ટુકડા સાથે લોટ મિક્સ કરો. અમે તેમને ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકીએ છીએ અને ગેસ મૂકીએ છીએ.
- પ્રથમ, વધુ ગરમી પર રસોઇ કરો અને બંને બાજુ કાપી નાંખ્યું કાપી નાખો, પછી ગેસ ઓછો કરો, માછલીને idાંકણથી coverાંકવો અને તેને તત્પરતામાં લાવો. રસોઈનો સમય - 15 મિનિટ. ગરમી પહેલાનું તેલ તે મૂલ્યનું નથી, નહીં તો માછલી બળી જશે.
સખત મારપીટ માં પણ
અમને જરૂર પડશે:
- કેટફિશ માંસ - ½ કિલો,
- મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે,
- વનસ્પતિ તેલ - શેકીને માટે,
- લીંબુ - ½ પીસી.
સખત મારપીટ બનાવવા માટે:
- ઇંડા - 1 પીસી.,
- લોટ - ચમચી એક દંપતિ,
- પાણી - અડધો ગ્લાસ,
- વોડકા - 50 ગ્રામ.
- અમે ચામડી, ફિન્સ અને હાડકાંથી માછલીના ટુકડા સાફ કરીએ છીએ. આ રેસીપીમાં, કેટફિશના ટુકડાઓ નાના હોવા જોઈએ. માછલીને નાના ટુકડા કરી દેવામાં આવે તો તે વધુ સારું રહેશે.
- ફીલેટ્સને એક અલગ બાઉલમાં, મરી અને મીઠું મૂકો.
- માંસને લીંબુના રસ સાથે છંટકાવ કરો અને તેને આ સ્થિતિમાં આશરે 20 મિનિટ માટે છોડી દો જેથી માછલી મસાલા અને લીંબુનો રસ ગ્રહણ કરી શકે.
- અમે સખત મારપીટ તૈયાર કરીએ છીએ: અમે ઇંડામાંથી જરદીને અલગ કરીએ છીએ, તેને વોડકા અને પાણી સાથે ભળીએ છીએ. એક ચમચી વનસ્પતિ તેલ, મીઠું ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો (ઝટકવું અથવા કાંટો સાથે હરાવ્યું).
- બાકીની પ્રોટીનને હરાવ્યું અને ધીમે ધીમે સખત મારપીટમાં ઉમેરો. મિક્સ.
- માછલીના ટુકડા સખત મારપીટમાં ડુબાડવામાં આવે છે અને તેલ સાથે શેકવામાં આવે છે.
- બંને બાજુ કાપી નાંખ્યું નાંખો, પછી તેને કાગળના ટુવાલ પર મૂકો.
- તેલ અને ચરબી નાખી દો, સર્વ કરો.
ધીમા કૂકરમાં
ધીમા કૂકરમાં માંસ રાંધવા માટે, અમને આવા ઉત્પાદનોની જરૂર છે:
- કેટફિશ ભરણ - કેટલાક મોટા ટુકડાઓ,
- ચોખા - અડધો ગ્લાસ (રાંધવા માટે તે લાલ ચોખા લેવાનું વધુ સારું છે),
- ડુંગળી - 1 મધ્યમ ડુંગળી,
- ગાજર - 1 પીસી. મધ્યમ કદ,
- રોઝમેરી - 1 સ્પ્રિગ,
- વનસ્પતિ સૂપ - 1 કપ,
- મીઠું, મરી, મસાલા - સ્વાદ.
- અમે માંસને સંપૂર્ણપણે સાફ કરીએ છીએ. આપણે હાડકાં, ત્વચા અને ફિન્સથી છૂટકારો મેળવીએ છીએ.
- અમે અડધા રિંગ્સમાં ડુંગળી કાપી અને મલ્ટિુકકરની નીચે મૂકીએ.
- ગાજરને પટ્ટાઓમાં કાપીને ડુંગળી પર મૂકો.
- ઉપરથી નીચે સુધી આપણે રોઝમેરીની શાખા મોકલીએ છીએ. તમે તેનો ઉપયોગ કરી શકતા નથી. આ પરિચારિકાના મુનસફી પર છે.
- અમે ચોખા ધોઈએ છીએ અને શાકભાજીની ટોચ પર રેડવું.
- અમે વનસ્પતિ સૂપ તૈયાર કરીએ છીએ અને ચોખા સાથે શાકભાજી રેડવું, જેથી તેઓ સંપૂર્ણપણે પ્રવાહીથી coveredંકાયેલ હોય.
- અમે ટોચ પર માછલીના ટુકડાઓ ફેલાવીએ છીએ.
- મીઠું, મરી, સ્વાદ માટે મસાલા ઉમેરો.
- અમે theાંકણને બંધ કરીએ છીએ, ક્વિંચિંગ મોડને 40 મિનિટ પર સેટ કરીએ છીએ. પિલાફ મોડ પણ યોગ્ય છે.
જાળી પર
રસોઈ માટે, આપણને જરૂર છે:
- માછલીનું માંસ - 1 કિલો,
- ડુંગળી - 250 ગ્રામ
- મેયોનેઝ - 300 ગ્રામ
- સરકો (સફરજન લેવાનું વધુ સારું છે) - 2 ચમચી,
- ખાંડ - 1 ચમચી,
- સરસવ, સૂકા લસણ, મીઠું, મરી - સ્વાદ.
- ડુંગળીની રિંગ્સ કાપો.
- અમે ત્વચા, હાડકાં અને ફિન્સમાંથી કેટફિશ સાફ કરીએ છીએ.
- અમે માછલીના માંસને એક અલગ વાટકીમાં મૂકીએ છીએ અને તેમની વચ્ચે ડુંગળીના વર્તુળો નાખીએ છીએ. માછલીના ટુકડા મોટા હોવા જોઈએ.
- રસોઈ મરીનેડ: સરકો સાથે મેયોનેઝ મિક્સ કરો, ખાંડ અને મસાલા ઉમેરો. ચટણીને મીઠું કરો અને સારી રીતે ભળી દો.
- માછલી અને ડુંગળી સાથે ફિનિશ્ડ મેરીનેડ રેડવું. તમે ટુકડાઓ ભળી શકતા નથી. માછલીનું માંસ ખૂબ કોમળ છે, તેથી તેને સ્પર્શશો નહીં.
- અમે માછલીને 2 કલાક રેફ્રિજરેટરમાં મોકલીએ છીએ.
- અમે માંસ મેળવીએ છીએ, તેને સ્કીવર્સ પર દોરીએ છીએ.
- અમે બરબેકયુને સળગાવવું અને લગભગ 20 મિનિટ માછલીને ફ્રાય કરીએ છીએ, સતત સ્કેવર્સને ફેરવીએ છીએ.
- કfટફિશ શીશ કબાબ તળેલા અથવા શેકેલા બટાકાની સાથે પીરસો.
કેટફિશ કાન
રસોઈ માટે, આપણને જરૂર છે:
- બટાકા - 4 પીસી. મધ્યમ કદ,
- કેટફિશ માંસ - 5-6 મોટા ટુકડાઓ,
- ગાજર - 1 પીસી. મધ્યમ કદ,
- જવ - 1 ચમચી,
- ખાડી પર્ણ - 1 પર્ણ,
- મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે,
- ગ્રીન્સ - પરિચારિકાના મુનસફી પ્રમાણે.
- અમે આગ પર પાણી મૂકી અને બોઇલ, મીઠું, મરી લાવીએ છીએ.
- કેટફિશના ટુકડા ઉકળતા પાણીમાં બોળવામાં આવે છે અને અડધા કલાક સુધી રાંધવા.
- માછલી રાંધતી વખતે બટાકા અને ગાજરને ક્યુબ્સ અથવા સ્ટ્રોમાં કાપો.
- અમે માછલીને સૂપમાંથી કા andીએ છીએ અને તેને એક અલગ બાઉલમાં મૂકીએ છીએ. અમે માંસને ત્વચા, હાડકાં, ફિન્સથી સાફ કરીએ છીએ.
- સૂપને ફિલ્ટર કરો અને ફરીથી આગ પર મૂકો.
- સૂપમાં મોતી જવ ઉમેરો અને 10 મિનિટ માટે રાંધવા.
- અમે બાકીની શાકભાજીઓને ઉકળતા પાણીમાં મોકલીએ છીએ અને બીજા 15 મિનિટ સુધી રાંધવાનું ચાલુ રાખીએ છીએ.
- ગ્રીન્સ અદલાબદલી.
- પીરસતાં પહેલાં, સૂપમાં માછલી ભરણ અને ગ્રીન્સ ઉમેરો.
રસપ્રદ તથ્યો
- કેટફિશ લગભગ 20 વર્ષ જીવે છે.
- માછલીમાં શક્તિશાળી જડબા હોય છે, જે ખૂબ જ પ્રયત્નો કર્યા વિના પાવડોમાંથી દાંડીને કરડવા માટે સક્ષમ છે.
- કેટફિશ તેના તળિયાથી ફેંસીને આંસુ કરે છે.
- દાંતને કારણે માછલીનું નામ પડ્યું. તેણીની ફેંગ્સ સામે આગળ નીકળે છે અને એક ફાટવા તાળવું જેવું લાગે છે. તેથી, તેનું બીજું નામ છે "સમુદ્ર વરુ".
«મહત્વપૂર્ણ: સાઇટ પરની બધી માહિતી ફક્ત માહિતીના હેતુ માટે આપવામાં આવી છે. કોઈપણ ભલામણો લાગુ કરતાં પહેલાં, નિષ્ણાતની સલાહ લો. ન તો સંપાદકો અથવા લેખકો આ સામગ્રી દ્વારા થતાં કોઈપણ સંભવિત નુકસાન માટે જવાબદાર છે. ”
દૃશ્ય અને વર્ણનની ઉત્પત્તિ
ફોટો: કેટફિશ
કેટફિશ માછલી (લેટિનમાં ભાષાંતરિત - અનારહિચડીડે) ત્રિજ્યાના કુટુંબની છે. આ કેટેગરીના પ્રથમ પ્રતિનિધિઓ સિલુરિયન સમયગાળાને આભારી છે. આ વર્ગની સૌથી જૂની માછલીઓ લગભગ 420 મિલિયન વર્ષ જૂની છે. તે જ સમયે, ગેનોઇડ ભીંગડાવાળી રે-ફિન માછલી ખૂબ સામાન્ય હતી. લગભગ 200 મા, તેઓ હાડકાના વ્યક્તિઓ દ્વારા બદલાયા હતા (જેમાં મોટાભાગની આધુનિક માછલીઓનો સમાવેશ થાય છે - લગભગ 95%).
વિડિઓ: કેટફિશ માછલી
રેઇડ વ્યક્તિઓની એક વિશિષ્ટ સુવિધા એ કરોડરજ્જુની હાજરી છે. ત્વચા કાં તો એકદમ અથવા coveredંકાયેલ હોઈ શકે છે (ભીંગડા અથવા અસ્થિ પ્લેટો સાથે). શરીરની રચના ખૂબ પ્રમાણભૂત છે. જે વિકસિત થયા તે દરમિયાન, કિરણના પ્રતિનિધિઓ વિશાળ સંખ્યામાં વર્ગોમાં વહેંચાયેલા હતા. હવે તેઓ ગ્રહના તમામ પાણીમાં (તાજા અને દરિયાઇ બંને) રહે છે. કેટફિશને વીંછી જેવા વર્ગમાં સમાવવામાં આવેલ છે (ક્રમમાં ફક્ત 2 હજાર જાતિઓ શામેલ છે).
આ જૂથની મુખ્ય લાક્ષણિકતાઓ છે:
- નિવાસસ્થાન - છીછરા પાણી / સમુદ્રતળ (તાજા પાણીના પ્રતિનિધિઓ ફક્ત 60),
- ખોરાક - મુખ્યત્વે ક્રસ્ટેસીઅન્સનું શોષણ (નાની માછલીઓને ખોરાક આપવો એટલું સામાન્ય નથી),
- વિશિષ્ટ બાહ્ય લાક્ષણિકતાઓ - ગોળાકાર ફિન્સ (લૈંગિક અને પેક્ટોરલ), સ્પાઇકી હેડ,
- કદની શ્રેણી - 2 થી 150 સે.મી.
સ્કોરોપોડિફોર્મ્સના સબઅર્ડર, કે જેની સાથે કેટફિશ આવે છે, તેને વ્હાઇટ-બેલીડ (આંતરરાષ્ટ્રીય નામ - ઝોરકોઇડિ) કહેવામાં આવે છે. તેના તમામ પ્રતિનિધિઓ વિસ્તૃત રિબન જેવા શરીર, લાંબી ફિન્સ અને ગુદા ફિનની હાજરી દ્વારા અલગ પડે છે. કેટફિશ માછલીને ઘણીવાર "સી વુલ્ફ" અથવા "સી ડોગ" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. આ એક લાક્ષણિકતા રંગ અને જડબાના કારણે થાય છે, જે નીચે ચર્ચા કરવામાં આવશે.
તેઓ નીચેના જૂથોમાં વહેંચાયેલા છે:
- સામાન્ય (પટ્ટાવાળી). એક વિશિષ્ટ લક્ષણ એ કંદ-આકારની ફેંગ્સ અને થોડું નાના કદની હાજરી છે,
- સ્પોટી. કદની દ્રષ્ટિએ આ જૂથના પ્રતિનિધિઓ વાદળી અને પટ્ટાવાળી ક catટફિશ વચ્ચે છે. તેમની વિચિત્રતા ઓછા વિકસિત દાંતમાં રહેલી છે,
- વાદળી રાશિઓ. આવી માછલીઓનો રંગ લગભગ મોનોફોનિક, ઘાટો હોય છે. તેમને બીજા કરતા કંદ-આકારના દાંત વધુ ખરાબ છે,
- દૂર પૂર્વ એક વિશિષ્ટ લક્ષણ એ વર્ટીબ્રાબીની વધતી સંખ્યા અને મજબૂત દાંત છે,
- કાર્બોહાઇડ્રેટ. તેઓ વિસ્તૃત શરીર અને ફિન્સમાં મોટી સંખ્યામાં કિરણો દ્વારા અન્ય પ્રતિનિધિઓથી અલગ પડે છે.
રસપ્રદ તથ્ય: કાર્બોનેટ કેટફિશ ઘણીવાર દરિયાઈ રહેવાસીઓના અલગ જૂથ સાથે સંબંધિત છે. આ અન્ય કેટફિશ માટે તેમના દેખાવને અપ્રગટ હોવાને કારણે થાય છે.
દેખાવ અને સુવિધાઓ
ફોટો: પાણીમાં કેટફિશ માછલી
તે કહેવું અશક્ય છે કે કેટફિશ કોઈક ખાસ રીતે વર્તે છે અથવા ભયંકર શિકારી છે. તેમની મુખ્ય લાક્ષણિકતા, જે આઘાતજનક અને આશ્ચર્યજનક બંને છે, તે દેખાવ છે. પ્રકૃતિએ આ માછલીને અસામાન્ય રંગ અને બિન-માનક જડબાથી આપી છે.
કેટફિશના શરીરની મુખ્ય લાક્ષણિકતાઓ આને આભારી છે:
- શરીર: કેટફિશનું શરીર વિસ્તરેલું અને બાજુઓ પર સંકુચિત છે. માથા પર, તે વિસ્તૃત છે. શરીર પૂંછડી તરફ સાંકડી છે. પેટ ઝૂલતું રહે છે. ફિન લગભગ તરત જ માથાથી શરૂ થાય છે. તે તદ્દન highંચી છે અને લગભગ કudડલ ફિનાન સુધી પહોંચે છે. બધા ફિન્સ ગોળાકાર હોય છે,
- રંગ: માછલીનો માનક રંગ પીળો અને વાદળી રંગનો છે. તે ટ્રાન્સવર્સ પટ્ટાઓ દ્વારા પૂરક છે (15 ટુકડાઓ સુધીની માત્રામાં), સરળતાથી ફિનમાં પસાર થાય છે. નાના ડાર્ક બિંદુઓની સ્ટ્રિપ્સ
- જડબાના: તે દાંત છે જે આ માછલીઓને અલગ પાડે છે. આ વ્યક્તિઓના મોં મજબૂત અને મજબૂત દાંતથી સજ્જ છે. જડબાના આગળના ભાગમાં પ્રભાવશાળી કદના તીવ્ર ફેંગ્સ છે - જડબાના સૌથી ભયાનક ભાગો. તેઓ કૂતરાની ફેંગ્સને કંઈક અંશે યાદ અપાવે છે. તેમની પાછળ ગોળ દળતા દાંત, ઓછા ડરામણા છે. તે જડબાના આ તત્વો જ આ નામનું કારણ બન્યા હતા.
રસપ્રદ તથ્ય: કેટફિશની મોટી ફેંગ્સ માછલીના શિકાર માટે નથી. તેમનો મુખ્ય હેતુ પત્થરોમાંથી મોલસ્કને ફાડવાનો સરળ બનાવવાનો છે. દાંત પ્રત્યેક સીઝનમાં બદલવામાં આવે છે. તેમની શિફ્ટ દરમિયાન, કેટફિશ ભૂખે મરશે અથવા નાની ખાદ્ય વસ્તુઓ (શેલો વિના) ખાય છે જે સંપૂર્ણ ગળી શકાય છે.
કેટફિશનું કદ તેની ઉંમર અને નિવાસ પર આધારિત છે. માછલીઓની પ્રમાણભૂત લંબાઈ 30 થી 70 સે.મી. સુધીની હોય છે, તેમ છતાં, તેમનું વજન ભાગ્યે જ 4-8 કિગ્રાથી વધી જાય છે. જો કે, કેનેડાના કાંઠે, 1.5 મીટર લાંબી લાંબી કેટફિશ વર્ગના પ્રતિનિધિઓ પણ હતા. આવા દરિયાઈ રહેવાસીઓનું વજન લગભગ 14 કિલો છે. જૂની માછલીઓનો સમૂહ મોટા મૂલ્યો (30 કિગ્રા સુધી) સુધી પહોંચી શકે છે. પરંતુ આવા પરિમાણો સાથે, કેટફિશ ભાગ્યે જ કાંઠે નજીક તરી આવે છે. કેટફિશની આયુષ્ય આશરે 20 વર્ષ છે.
કેટફિશ માછલી ક્યાં રહે છે?
ફોટો: રશિયામાં કેટફિશ માછલી
કેટફિશ માછલી સમશીતોષ્ણ અને નીચા પાણીના પાણીમાં રહેવાનું પસંદ કરે છે. મોટે ભાગે તેઓ દરિયાઇ પાણીમાં જોવા મળે છે. તેઓ સમગ્ર વિશ્વમાં જોવા મળે છે. ખાસ કરીને, કેટફિશ સમુદ્ર / મહાસાગરોના તળિયે "બેસવાનું" પસંદ કરે છે.
આ વર્ગના મહત્તમ પ્રતિનિધિઓ નીચેના સ્થળોએ મળ્યાં હતાં:
- ઉત્તર સમુદ્ર
- કોલા દ્વીપકલ્પ (તેના પાણીનો ઉત્તરીય ભાગ),
- કોલા અને મોટોવસ્કાયા ખાડી,
- સ્વાલબાર્ડ (તેના કાંઠાની પશ્ચિમ બાજુ),
- ઉત્તર અમેરિકા (મુખ્યત્વે પાણીનો એટલાન્ટિક ભાગ),
- ફેરો ટાપુઓ,
- રીંછ આઇલેન્ડ,
- વ્હાઇટ એન્ડ બેરેન્ટ્સ સી (સૌથી વધુ depthંડાઈવાળા તેમના ઝોન).
કેટફિશ માટે પ્રાધાન્ય ખંડીય છીછરા આપે છે. તેઓ શેવાળમાં છુપાવે છે, જ્યાં ફક્ત પોતાને વેશપલટો કરવો (તેમના રંગ બદલ આભાર) તે પૂરતું છે. તે જ સમયે, કાંઠે માછલીઓ મળવાનું ખૂબ મુશ્કેલ છે. તેમના નિવાસસ્થાનની લઘુત્તમ depthંડાઈ આશરે 150-200 મીટર છે શિયાળામાં, કેટફિશના પ્રતિનિધિઓ 1 કિ.મી. સુધીની depthંડાઈએ આરામ કરવાનું પસંદ કરે છે. તે જ સમયગાળામાં, વ્યક્તિનો રંગ પણ બદલાય છે - તે તેજસ્વી થાય છે.
નિવાસસ્થાન માછલીની વિશિષ્ટ જાતિઓ પર પણ આધારિત છે. તેથી, ઉત્તર અમેરિકાના કાંઠે (પેસિફિક દરિયાકિનારે) કેટફિશ મળી શકે છે. અને દૂર પૂર્વ - નોર્ટન ખાડીમાં અથવા પ્રીબિલોવા ટાપુ પર.
હવે તમે જાણો છો કે કેટફિશ માછલીઓ ક્યાં રહે છે. ચાલો જોઈએ કે તે શું ખાય છે.
કેટફિશ માછલી શું ખાય છે?
ફોટો: કેટફિશ
કેટફિશ માછલીનો આહાર એકદમ વૈવિધ્યસભર છે (જે દરિયાઇ જીવનની વિપુલતાને કારણે શક્ય છે).
જળચર પ્રાણીના નીચેના પ્રતિનિધિઓ ખાય છે:
- ગોકળગાય (ગેસ્ટ્રોપોડ્સના ક્રમમાં સંબંધિત મોલસ્ક, મુખ્યત્વે ડિસેલિનેટેડ ઝોનમાં રહે છે),
- લોબસ્ટર અને નાના ક્રસ્ટેસિયન (ક્રેફિશ, કરચલાઓ, ઝીંગા અને સમુદ્રના દિવસના આર્થ્રોપોડ નિવાસીઓના અન્ય પ્રતિનિધિઓ),
- મોલસ્ક (સર્પાકાર કચડી નાખનારા પ્રાથમિક કોષી પ્રાણીઓ, જેમાં કોઈ વર્ટેબ્રલ વિભાગ નથી),
- હેજહોગ્સ (ઇચિનોોડર્મ્સના વર્ગ સાથે જોડાયેલા ગોળાકાર દરિયાઈ રહેવાસીઓ),
- તારા (invertebrate echinoderms વર્ગ સાથે જોડાયેલા દરિયાઇ પ્રાણીસૃષ્ટિના પ્રતિનિધિઓ),
- જેલીફિશ (ગેસ્ટ્રોઇંટેસ્ટાઇનલ દરિયાઈ પ્રાણીઓ કે જે ફક્ત મીઠાના પાણીમાં રહે છે),
- માછલી (મુખ્યત્વે દરિયાઇ માછલીના વિવિધ પ્રકારનાં ફ્રાય).
કેટફિશના "લંચ" પછી, પત્થરો ખાલી શેલો અને શેલોના આખા પર્વત રહે છે. મોટેભાગે, તે તેમના પર છે કે પશુઓના પ્રતિનિધિઓનું રહેઠાણ આ ક્ષેત્રમાં વિશેષરૂપે નક્કી કરવામાં આવે છે.
રસપ્રદ તથ્ય: કોઈ પણ સપાટી પર શેલ / શેલોની સંલગ્નતા ગમે તેટલી મજબૂત હોય, તો પણ તે કેટફિશની સામે standભી નહીં રહે. માછલીની શક્તિશાળી ફેંગ્સનો આભાર, થોડી ક્ષણોમાં તેઓ સંભવિત ખોરાક ખોલે છે અને તેને ધૂળમાં કચડી નાખે છે.
સ્વાદની પસંદગીઓ માછલીની પ્રજાતિની લાક્ષણિકતાઓને ગંભીરતાથી અસર કરે છે. તેથી, પટ્ટાવાળી કેટફિશ મુખ્યત્વે માછલીઓને ખવડાવે છે. તેઓ ભાગ્યે જ ગ્રાઇન્ડીંગ મોલસ્ક અને ક્રસ્ટેશિયનોનો આશરો લે છે. સ્પોટેડ માછલી બપોરના ભોજનમાં ઇચિનોર્ડર્મ પસંદ કરે છે. આ "ડીશ" ની પસંદગી પૂર્વના પ્રતિનિધિઓ દ્વારા કરવામાં આવી છે. તેઓ ક્રસ્ટાસીઅન અને મોલસ્કને પણ ખવડાવે છે. અને વાદળી કેટફિશ જેલીફિશ અને નાની માછલીઓ "જેવી" કરે છે (તેથી જ તેમના પ્રાણીઓ અન્ય જાતિઓ કરતા ઘણા લાંબા સમય સુધી રહે છે).
રસપ્રદ તથ્ય: જો તમે કોઈ ફિશિંગ સળિયા પર કેટફિશ પકડવાની ઇચ્છા ધરાવતા હો, તો શેલફિશને બાઈટ તરીકે વાપરો. તેની સહાયથી સમુદ્રના પટ્ટાવાળા વતનીને પકડવાનું શક્ય છે. સફળ માછીમારીની સંભાવના વધારવા માટે, તમારે માછલીને તેની સામાન્ય સ્થિતિથી દૂર કરવી પડશે. મોટેભાગે, આ કાર્ય પૂર્ણ કરવા માટે દરિયાઇ પથ્થરો પર ટેપિંગનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. ધ્વનિ તરંગો કેટફિશને જાગૃત કરે છે. માછલીની અન્ય જાતિઓને પકડવી વધુ મુશ્કેલ છે (જે તેમની સ્વાદ પસંદગીઓ દ્વારા ચોક્કસપણે થાય છે).
વર્ણન
કેટફિશને ખૂબ સુખદ દેખાવ ન હોવાના કારણે સમુદ્ર વરુ અથવા સમુદ્ર શેતાન પણ કહેવામાં આવે છે. આ ઉપરાંત, તેના દાંત કંઈક અંશે કૂતરા જેવા છે: તેમની સામે ફેંગ્સ છે જે થોડી આગળ આગળ નીકળી જાય છે, અને જડબાં અને તાળવું પર થોડાં મજબૂત ગ્રાઇન્ડીંગ દાંત પણ છે.નોંધપાત્ર રીતે, કેટફિશમાં ફક્ત પેક્ટોરલ ફિન્સ છે, પરંતુ વેન્ટ્રલ ફિન્સ નથી.
નીચે તમે માછલીની સામાન્ય લાક્ષણિકતાઓ, તેની જાતો, ઉપયોગી ગુણધર્મો, તેમજ ઘરે રાંધેલા કેટફિશ માટેના વિકલ્પો અને કઈ વાનગીઓમાં તમે આ માછલીનો ઉપયોગ કરી શકો છો તેનાથી પોતાને પરિચિત કરી શકો છો.
લક્ષણ અને સુવિધાઓ
કેટફિશ પર્સીફોર્મના વર્ગના રે-પીછાઓના પરિવાર સાથે સંબંધિત છે. તે સમશીતોષ્ણ અને ઠંડા પાણીમાં જોવા મળે છે, જે ઉત્તર ગોળાર્ધમાં સ્થિત છે. 600 મીટરથી ઓછી નહીંની depthંડાઈ પર તરે છે. તે જેલીફિશ, નાની માછલી અને શેલફિશ ખવડાવે છે.
કેટફિશ માછલીની સામાન્ય લાક્ષણિકતાઓ:
- વજન - 33 કિલોગ્રામ સુધી,
- કોમ્પેક્ટેડ ત્વચા, નાના ભીંગડા સાથે,
- 240 સેન્ટિમીટર લાંબું શરીર,
- વિશાળ, મોટા દાંત સાથે મજબૂત જડબાં.
કેટફિશ ઝેરી નથી, તેથી તેનો ઉપયોગ વિવિધ વાનગીઓની તૈયારી વિના રાંધવા માટે થાય છે.
રશિયામાં, તમે સફેદ અને બેરન્ટ્સ સમુદ્રમાં માછલીઓને મળી શકો છો. તાજા પાણીમાં રહેતું નથી.
કેટફિશ પ્રજાતિઓ
રંગ, શરીરની રચના અને નિવાસસ્થાન દ્વારા, કેટફિશને નીચેની જાતિઓમાં વહેંચવામાં આવે છે (નામ અને ફોટા સાથે બતાવવામાં આવે છે):
વળી, કેટફિશની આવી જાતો રેતી અને વાળ જેવી છે.
આ માછલીની એકદમ બધી જાતોમાં ગોરા રંગનો નરમ, બદલે રસદાર અને કોમળ માંસ હોય છે, અને ઘણી સંખ્યામાં હાડકાં હોય છે, જેને શબમાંથી સરળતાથી દૂર કરવામાં આવે છે.
પોષક મૂલ્ય અને કેલરી સામગ્રી
આ માછલીના માંસને આહાર માનવામાં આવે છે, તેમ છતાં તેમાં પ્રોટીન અને ચરબીનો પ્રમાણ ઘણો હોય છે.
- પ્રોટીન - 20 જી
- ચરબી - 5.8 ગ્રામ,
- કાર્બોહાઈડ્રેટ - 8 જી.
પ્રોડક્ટનું energyર્જા મૂલ્ય સીધી પર નિર્ભર કરે છે કે કેટફિશ કેવી રીતે રાંધવામાં આવ્યું.
કાચા ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ સરેરાશ 126 કિલોકલોરી. માંસમાં બાફેલી માંસ અને વરાળમાં લગભગ 114 કેસીએલ હોય છે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં - 137 કેસીએલ, તળેલું - 209 કેસીએલ, ધૂમ્રપાન કરાયેલ 130–134 કેસીએલ (તૈયારીની પદ્ધતિના આધારે).
કેટફિશ ફ્લેટની રાસાયણિક રચનામાં શામેલ છે:
- એમિનો એસિડ
- વિટામિન (એ, બી, સી, ડી, ઇ, પીપી),
- કોપર, મોલીબડેનમ, કોબાલ્ટ, જસત, ક્રોમિયમ અને આયર્ન,
- ખનિજ તત્વો
- અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ.
માછલીમાં જોવા મળતા તમામ પોષક તત્વો અને પોષક તત્વો ખૂબ જ સરળતાથી અને ઝડપથી પચાય છે. જો કે, તે ઉત્પાદનની ગરમીની સારવાર પછી પણ અદૃશ્ય થઈ શકતા નથી.
ફ્રાઇડ કેટફિશ પણ ઉપયોગી થશે, પરંતુ તેને પ panનમાં નહીં, પણ જાળી પર ફ્રાય કરવું શ્રેષ્ઠ છે.
જ્યારે વજન ઓછું કરવું
માછલી કેવી રીતે બનાવવામાં આવી તેના આધારે ચરબી અને કેલરીનું પ્રમાણ અલગ અલગ હશે. વજન ઘટાડવા માટે, માછલીને વરખ અથવા સ્ટૂમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, પરંતુ સૂર્યમુખી તેલના નાના જથ્થાના ઉમેરા સાથે.
મોટી માત્રામાં ઉપયોગી ઘટકો, તેમજ ઓછી કેલરીવાળી માછલી વધારાના પાઉન્ડ મેળવ્યા વિના, પૂરતા પ્રમાણમાં શક્ય બનશે. કેટફિશનો ઉપયોગ કરતી વખતે, સ્નાયુ તંતુઓ તેમના અગાઉના વોલ્યુમ અને સ્વરને જાળવી રાખે છે. શરીરની ચરબી ઘટાડીને વજન ઓછું થાય છે. તે જ સમયે, આવા આહાર સાથે પોષક તત્વો અને વિટામિનનો અભાવ જોવા મળતો નથી.
કેટફિશ સાથે બદલો તે અન્ય ઉત્પાદનો માટે યોગ્ય નથી. તમારે સાત દિવસમાં માત્ર 3 વખત માછલી ખાવાની જરૂર છે.
ઉપવાસના દિવસોમાં આવા દરિયાઈ ઉત્પાદનનો સમાવેશ મેનૂમાં થઈ શકે છે, ફક્ત ફળો અને શાકભાજીનો ઉપયોગ સૂચિત કરે છે. જો કે, આવા આહારને સાત દિવસમાં બે કરતા વધારે વખત ગોઠવવાની જરૂર નથી.
રસોઈ ઉપયોગ
કેટફિશનો ઉપયોગ રસોઈમાં ખૂબ કરવામાં આવે છે. માછલીના માંસમાં એક નાજુક અને નરમ પોત હોય છે, સફેદ રંગમાં રંગવામાં આવે છે, ખૂબ ચીકણું નથી, લગભગ પત્થરો વગર.
કfટફિશનો સ્વાદ હibલિબટ અથવા ક meatડ માંસ જેવું લાગે છે, પરંતુ ત્યાં મીઠી નોંધો છે. વાનગીઓમાં આવી સમાનતાઓને કારણે, કodડવાળા હલીબુટને કેટફિશથી બદલવાની મંજૂરી છે.
વર્ણવેલ માછલી તપેલીમાં શેકીને સ્ટ્યૂ કરવા, કડાઈમાં રાંધવા, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અને ગ્રીલ એર ગ્રીલ, ઇલેક્ટ્રિક ગ્રીલ અથવા કોલસા સાથે જાળી પર, તેમજ ડબલ બોઈલર, માઇક્રોવેવ અને મલ્ટિુકકરમાં બાફવા માટે યોગ્ય છે.
જો તમે નાજુકાઈના માંસ (ક્યારેક પોલોક માંસ, ચમ સ salલ્મોન, ગુલાબી સ salલ્મોન, ફ્લerન્ડર, સ salલ્મોન સાથે મિશ્રિત) માં માછલી ભરણને ટ્વિસ્ટ કરો છો, તો તમે સ્વાદિષ્ટ અને રસદાર મીટબsલ્સને ફ્રાય કરી શકો છો. ટામેટાં, ઘંટડી મરી, લસણ, મસલ, ડુંગળી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ઓલિવ તેલ જેવા ઉત્પાદનો સાથે કેટફિશ અનુપમ છે. લીંબુનો રસ તૈયાર વાનગીના સ્વાદ અને ગંધ પર ભાર મૂકે છે.
ઇંડા સખત મારપીટ અથવા બરફના છોડમાં રાંધેલ કેટફિશ ટુકડો લોકપ્રિય છે. તે સ્પષ્ટ થવું જોઈએ કે માછલીના ભરણને અનાજ સાથે મળીને પીરસવું જોઈએ નહીં, કારણ કે માછલીમાં રહેલ પ્રોટીન ધીમે ધીમે સમાઈ જશે. સાઇડ ડિશ તરીકે, શાકભાજી (કોબી, બટાકા, ઝુચિની, ગાજર), તેમજ ચોખાની વિવિધ જાતો લેવાનું વધુ સારું છે.
મોટેભાગે, કેટફિશ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં વાસણ, વરખ, સ્લીવ અથવા બેકિંગ પેપરમાં પનીર અથવા મશરૂમ્સ સાથે, મેયોનેઝ, ક્રીમ અથવા દૂધ સાથે પૂરક બનાવવામાં આવે છે.
ઉપરાંત, માછલીને ચટણી (સોયા, ખાટા ક્રીમ, ક્રીમ અથવા ટમેટા) સાથે પૂરક બનાવવામાં આવે છે. કેટલીકવાર, વધુ નરમાઈ અને પોષણ માટે, દૂધમાં કેટફિશ તૈયાર કરવામાં આવે છે.
આ ઉપરાંત, માછલીને સલાડ, પાઈ (શાકભાજી સાથેના કણકમાં પેસ્ટ્રીથી શેકવામાં આવે છે), ઓમેલેટ, કેસેરોલ્સ, ફિશ સૂપ (ફિશ સૂપ) માં ઉમેરવામાં આવે છે, જે સીફૂડથી જેલીડ બનાવવામાં આવે છે.
તે નોંધવું યોગ્ય છે કે બોટફાયર પર બરબેકયુ બનાવવા, સૂકા, મીઠું ચડાવેલું, ગરમ અને ઠંડા ધૂમ્રપાન સાથે પીરસવામાં કેટફિશને અથાણું કરી શકાય છે.
માંસ ઉપરાંત, તમે માછલી કેવિઅર પણ લઈ શકો છો. આ ઉત્પાદન બંનેને મીઠું ચડાવેલું અને ગરમીથી સારવાર આપી શકાય છે.
આશ્ચર્યજનક રીતે નરમ અને નાજુક રચનાને કારણે (માછલીની કેટલીક જાતોમાં, ફ્લેટ જેલી જેવું લાગે છે), ઘણા કૂક્સ કેટફિશ રાંધવા માટે ડરતા હોય છે, કારણ કે માછલીનું માંસ અલગ પડી શકે છે, ખાસ કરીને ફ્રાઈંગ દરમિયાન.
જો કે, માછલીને ભરાવદાર સુસંગતતા આપવાની ઘણી રીતો છે:
- કfટફિશને ફ્રાય કરતા પહેલાં માછલીને ખૂબ જ ખારા પાણીમાં બાફેલી હોવી જ જોઇએ. જો કે, ફ્રાઈંગ દરમિયાન, તમારે પાનને withાંકણથી coverાંકવું જોઈએ નહીં, તો ભરણ હજી પણ અલગ થઈ જશે.
- તે માછલીને ક્ષારમાં ડૂબવા માટે ત્રીસ મિનિટ લેશે. ભરણ પછી વધુ રસોઈ આધારીત થઈ શકે છે, પરંતુ પ્રાધાન્ય ત્વચા (ભાગનો આકાર જાળવવા માટે).
જેમ તમે જોઈ શકો છો, એવી ઘણી વાનગીઓ છે કે જેમાં કેટલાશ જેવી સ્વાદિષ્ટ માછલીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.
માછલી રાંધવાની રીત
કેટફિશ માછલી તૈયાર કરવાની પચાસથી વધુ રીતો છે. જો કે, નીચેનાને સૌથી વધુ લોકપ્રિય અને વ્યાપકપણે માંગવામાં આવે છે:
- તપેલીમાં તળવું. કેટફિશને યોગ્ય રીતે ફ્રાય કરવા માટે, માછલીને એકદમ મોટા ટુકડાઓમાં કાપવા આવશ્યક છે જે લોટમાં રોલ્ડ કરવાની જરૂર છે, અને પછી વનસ્પતિ તેલમાં થોડી માત્રામાં ફ્રાય કરો.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકીને. આ રીતે, ટુકડાઓ રાંધવામાં આવે છે, જેને પહેલા ધોવાની જરૂર છે, પરંતુ ત્વચાને છાલવાની જરૂર નથી, કારણ કે તે રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન તૂટી શકે છે. બે બાજુ, માંસ પર નાના કટ બનાવવી જોઈએ, પછી માછલીને મસાલાથી ગ્રીસ કરો અને લીંબુનો રસ છાંટવો. ભરણ પછી, વરખમાં લપેટી અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ચાલીસ મિનિટ મૂકો.
- ધીમા કૂકરમાં સ્ટીવિંગ. શરૂ કરવા માટે, માછલીને બીજ, ફિન્સ અને સ્કિન્સથી સારી રીતે સાફ કરવી જોઈએ. તે પછી, ઉપકરણના બાઉલમાં વધારાના ઘટકો સાથે કેટફિશના ટુકડાઓ મોકલો, 40 મિનિટ માટે મોડ "એક્ઝ્યુઝ્યુશિંગ" સેટ કરો.
દરિયાઈ માછલી તૈયાર કરતા પહેલા, તેને ભીંગડા અને alફલથી યોગ્ય રીતે સાફ કરવું આવશ્યક છે.
પ્રથમ, તમારે માછલીને ધોવા જોઈએ, કારણ કે ભીના ભીંગડા દૂર કરવું વધુ સરળ છે. જો કેટફિશ સ્થિર છે, તો તેને પહેલા પાણી હેઠળ કોગળા પણ કરવી જોઈએ જેથી તે લપસણો ન હોય.
જ્યારે માછલી ધોવાઇ જાય છે, ત્યારે તેને સાફ કરી શકાય છે. તમારે પહેલા પૂંછડી અને ફિન્સ વડે માથું કાપી નાખવાની જરૂર પડશે. પછી તમારે ભીંગડા દૂર કરવાની જરૂર છે. ભીંગડા (પૂંછડીથી માથા સુધી) ની વૃદ્ધિ સામે હલનચલન ટૂંકી હોવી જોઈએ. પેટની સાથે આગળ, એક ચીરો બનાવો અને ગિબ્લેટ્સને દૂર કરો. તમારે બ્લેક ફિલ્મ પણ દૂર કરવાની જરૂર છે. તે પછી, સાફ કરેલા શબને વહેતા પાણીની નીચે ધોવા જોઈએ અને વધુ રસોઈ માટે આધીન હોવું જોઈએ.
કેટફિશ માછલીની શિકારી પ્રજાતિ છે તે છતાં, તેનું માંસ એકદમ કોમળ અને નરમ છે અને તેમાં ટ્રેસ એલિમેન્ટ્સવાળા વિટામિનનો મોટો જથ્થો છે તેના કારણે તે રસોઈમાં ખૂબ મૂલ્યવાન છે. તમે સાઇડ ડિશ તરીકે શાકભાજી અને અનાજનો ઉપયોગ કરીને, વિવિધ રીતે માછલી ભરણ અથવા ટુકડો રસોઇ કરી શકો છો.
કેટફિશના ઉપયોગી ગુણધર્મો
કેટફિશ માંસ ખૂબ સ્વાદિષ્ટ છે: કોમળ, સહેજ મીઠી, લગભગ હાડકા વગરનું અને ખૂબ તૈલીય. તે સામાન્ય રીતે ત્વચા અને માથા વગર વેચાય છે. કેટફિશનું પોષક મૂલ્ય ખૂબ વધારે છે.
તેના માંસમાં વિટામિન એ, ડી, બી 12, ઇ, પીપી, થાઇમિન, રિબોફ્લેવિન, નિકોટિનિક અને પેન્ટોથેનિક એસિડ્સ અને પાયરિડોક્સિન છે. કેટફિશમાં એમિનો એસિડ હોય છે - એસ્પાર્ટિક, ગ્લુટામિક, લાઇસિન અને અન્ય ઘણા લોકો. માછલીનું માંસ પચવામાં ખૂબ સરળ છે અને તેમાં ખનિજો અને ખનિજો છે જે આપણા માટે બદલી શકાતા નથી, જેમ કે સોડિયમ, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, આયર્ન, મેગ્નેશિયમ, જસત, સલ્ફર, ફોસ્ફરસ, આયોડિન, આયર્ન, તાંબુ, મેંગેનીઝ, ફ્લોરિન અને કોલેસ્ટરોલ. તમારા મેનૂમાં માછલીનો સમાવેશ કરો, તમારે મોંઘા વિટામિન્સ ખરીદવાની જરૂર રહેશે નહીં, અહીં આપણા જીવતંત્રની મહત્વપૂર્ણ પ્રવૃત્તિને સુનિશ્ચિત કરવા માટે તે જરૂરી છે તે દરેક વસ્તુની સંપૂર્ણ રચના છે.
તમે બટાટા સાથે કેટફિશ રસોઇ કરી શકો છો. આ કરવા માટે, કટફિશના સ્થિર ભરણને કાપી નાંખ્યુંમાં કાપીને ફ્રાઈંગ પાનમાં નાંખો, એક માછલી પર બે સેન્ટિમીટર ક્યુબ્સમાં પાસાદાર બટાકાની એક સ્તર મૂકો, મીઠું, મરી, ડુંગળીના પાસાદાર ટોચ પર મૂકો, પછી ફરીથી બટાકાની એક સ્તર અને ફરીથી મીઠું અને મરી. મેયોનેઝ સાથે ટોચ અને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે છંટકાવ. વાનગી લગભગ અડધા કલાક માટે બેસો ડિગ્રી તાપમાને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં આવે છે. સાઇડ ડિશ તરીકે તાજી શાકભાજી મહાન છે.
થાઇરોઇડ ગ્રંથિના રોગો માટે કેટફિશ માંસ ખૂબ ઉપયોગી છે.
પાત્ર અને જીવનશૈલીની સુવિધાઓ
ફોટો: કેટફિશ માછલી
કેટફિશ મુખ્યત્વે બેઠાડુ હોય છે. ભારે depંડાણોમાં વસેલા, તેઓ ભાગ્યે જ પાણીની સપાટી પર ઉગે છે. આ તેમના માટે સંપૂર્ણપણે બિનજરૂરી છે: તળિયે કેટફિશના સામાન્ય આહાર માટે જરૂરી સંખ્યાબંધ રહેવાસીઓ છે. દિવસના સમયે, કેટફિશ, નિયમ પ્રમાણે, આશ્રયસ્થાનોમાં "બેસો". ઘરોની ભૂમિકામાં હું ગુફાઓનો અભિનય કરું છું, જ્યાં શેવાળ ગીચ ઝાડ માત્ર માછલીઓ માટે સંતાડે છે.
કેટફિશનું સક્રિય જીવન રાત્રે શરૂ થાય છે. સૂર્યાસ્ત પછી, ભૂખે મરતા માછલીઓ શિકાર કરવા જાય છે. રાત્રિ દરમિયાન તેઓ તેમના ભંડારોને સંપૂર્ણ ભરાવે છે અને પહેલેથી જ સારી રીતે મેળવાય છે, ફરીથી આશ્રય પર જાય છે. નિવાસસ્થાનની thંડાઈ માછલીના પ્રકાર પર આધારિત છે. તેથી, ઉનાળામાં સ્પોટેડ કેટફિશ જળાશયના ઉપરના સ્તરોમાં શિકાર કરે છે. અને સામાન્ય કેટફિશના પ્રતિનિધિઓ લગભગ હંમેશા ગોર્જ અથવા શેવાળના મોટા ક્લસ્ટરોમાં જોવા મળે છે. જાતિઓને ધ્યાનમાં લીધા વિના, બધા કેટફિશ શિયાળામાં ખૂબ depંડાણમાં જાય છે. આ એટલા માટે કારણ કે તળિયે તાપમાન દરિયાઇ જીવન માટે વધુ સ્થિર અને આરામદાયક છે.
રસપ્રદ તથ્ય: કેટફિશના શરીરમાં વધારો દર સીધો તેના નિવાસસ્થાનની depthંડાઈ પર આધારિત છે. માછલી જેટલી વધારે છે, તે ઝડપથી વિકસે છે.
માનવો માટે, સમુદ્રના કેટફિશ રહેવાસીઓ કોઈ ખાસ ખતરો ઉભો કરતા નથી. મુખ્ય વસ્તુ તેમને સ્પર્શવા માટે નથી ... કેટફિશ એ સક્રિય શિકારીમાં નથી. ત્યાંથી પસાર થતાં કોઈ માણસ પર હુમલો કરવો તે ક્યારેય બનશે નહીં. આ ઉપરાંત, દિવસના પ્રકાશમાં, તેઓ મોટાભાગે અલાયદું સ્થાનોમાં છુપાય છે. જો કે, માછલી એવી વ્યક્તિને ડંખ આપી શકે છે જેણે તેમની શાંતિને ખલેલ પહોંચાડી. કેટફિશના પ્રતિનિધિને બહાર કા toવામાં સફળ માછીમારો તેમના જડબામાંથી સંભવિત જોખમની ચેતવણી આપે છે.
આ ઉપરાંત, જેઓ અનિચ્છનીય રીતે આ માછલીને જીવંત રીતે સામનો કરે છે તેઓ ગંભીર અણગમો અનુભવી શકે છે. ક્યૂટફિશને ક્યૂટ દરિયાઇ પ્રતિનિધિઓને જવાબદાર બનાવવું ચોક્કસપણે અશક્ય છે. તેમના માથા કરચલીવાળું છે, જૂના સારવાર ન કરતા અલ્સરની યાદ અપાવે છે. મોટા કદ અને ઘેરો રંગ ભયને ઉત્તેજીત કરે છે અને તમે એકવાર જોયેલી બધી હોરર ફિલ્મોને તુરંત જ યાદ કરે છે. દાંતને લીધે અલગ સંવેદના થાય છે જે સેકન્ડોમાં મોલ્સ્કના શેલને ગ્રાઇન્ડ કરી શકે છે ...
આવી માછલીઓની આયુષ્ય ખૂબ લાંબું છે. જો કેટફિશ નેટ પર નહીં આવે, તો તે 20-25 વર્ષ સુધી મુક્તપણે જીવી શકશે. તેઓ પેકમાં ભેગા થતા નથી. કુદરતી પરિસ્થિતિઓમાં, કેટફિશ એકલા રહે છે. આ જૂથના અન્ય સભ્યો વિશે વિચાર કર્યા વિના ખુલ્લા સમુદ્રની આસપાસ મુક્તપણે ફરવાની મંજૂરી આપે છે.
સામાજિક માળખું અને પ્રજનન
ફોટો: ઉત્તરી કેટફિશ
સેક્સ દ્વારા, કેટફિશ પુરુષ અને સ્ત્રી વ્યક્તિમાં વહેંચાયેલી છે. અગાઉના વધેલા પરિમાણો દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. પુરુષનો રંગ ઘેરો હોય છે. કેટફિશ મહિલાઓ સુંદર છે. તેમની આંખોની આસપાસ કોઈ સોજો નથી, અને હોઠ ઓછા મોટા છે. સ્ત્રીની રામરામ ઓછી ઉચ્ચારવામાં આવે છે. તેમનો રંગ હળવા હોય છે.
રસપ્રદ તથ્ય: પુરૂષ કેટફિશ એકવિધ છે. માદા માટેની લડત ફક્ત એક જ વાર હાથ ધરવામાં આવે છે. તે જ સમયે, શબ્દ "સંઘર્ષ" શાબ્દિક અર્થમાં વપરાય છે: માછલીઓ સંપૂર્ણ લડાઇ કરે છે, એકબીજા સાથે તેમના માથા અને દાંત સાથે લડતી હોય છે (આવી લડાઇઓમાંથી ડાઘ હંમેશા દરિયાઇ રહેવાસીઓના શરીર પર રહેશે). કેટફિશમાં નિપુણતા મેળવ્યા પછી, પુરુષ જીવનના અંત સુધી તેના માટે વિશ્વાસુ રહે છે.
ઉત્તરીય પ્રદેશોમાં, કેટફિશ સ્પાવિંગ મુખ્યત્વે ઉનાળાના મહિનાઓમાં થાય છે. અને ગરમ અક્ષાંશોમાં, શિયાળામાં પણ પ્રજનન શક્ય છે. એક સ્ત્રી લગભગ 5 મીમીના વ્યાસ સાથે 40 હજાર ઇંડા ઉત્પન્ન કરી શકે છે. એક બોલમાં ગુંદર ધરાવતા, બીજક સપાટી પર વળગી રહે છે (મોટા ભાગે પત્થરો). વિકાસમાં ઘણો સમય લાગે છે. ઠંડા તળાવમાં, ફ્રાય થોડા મહિના પછી જ જન્મે છે. તેમના જીવન પાથની શરૂઆતમાં ત્રાંસી માછલી ઉચ્ચ સ્તરોમાં રહે છે. એક માટે, તેઓ 5-8 સે.મી.ની લંબાઈ સુધી પહોંચ્યા પછી જ મોકલવામાં આવે છે આ પરિમાણો સાથે, તેઓ છુપાવી અને શિકાર શરૂ કરી શકે છે. ઝૂપ્લાંકટન પર ફ્રાય ફીડ.
રસપ્રદ તથ્ય: કેટફિશ નર ફક્ત એકવિધ સ્ત્રી જ નથી, પણ અનુકરણીય પિતા પણ છે. તે જ છે જે બોલ પર સપાટીને જોડે પછી તેમના સંતાનો સાથે રહે છે. માછલીઓ તેમના બાળકોને થોડા સમય માટે સુરક્ષિત કરે છે, ત્યારબાદ તેઓ વધુ તરતા જતા હોય છે. સ્ત્રીઓ તેમના જન્મ પછી તરત જ ઇંડાથી દૂર તરી આવે છે.
કેટફિશ માછલીના કુદરતી દુશ્મનો
ફોટો: કેટફિશ
નાની ઉંમરે, કેટફિશ એ ઘણી મોટી માછલી (માંસાહારી સહિત) ની પ્રિય "સ્વાદિષ્ટતા" છે. પુખ્ત વ્યક્તિઓ અન્ય દરિયાઇ જીવન દ્વારા કરવામાં આવતા હુમલાઓ માટે ઓછી સંવેદનશીલ હોય છે. આ તેમના મોટા કદ અને ગોર્જીઝમાં છુપાવવા માટે તેમની પસંદીદાને કારણે થાય છે.
કેટફિશના મુખ્ય દુશ્મનો છે:
- શાર્ક. શાર્કની બધી વ્યક્તિઓ કેટફિશનો શિકાર કરતી નથી. આ માછલીના નિવાસસ્થાનને કારણે થાય છે. ફક્ત તે જ શિકારી છે જેઓ તેમના પર તળિયાની ફીડની નજીક રહે છે. આમાં શામેલ છે: ગોબ્લિન શાર્ક, લેસિફરસ, એટોમોપ્ટરસ અને અન્ય પ્રજાતિઓ. શિકારી બેંથિક વ્યક્તિઓની વિશાળ વિવિધતા હોવા છતાં, કેટફિશનો ખતરો ઓછો છે. માછલીઓ પાણીની અંદરની કઠોર પરિસ્થિતિમાં અનુકૂળ થઈ અને અલાયદું સ્થળોએ શાર્કથી છુપાઇ.
- સીલ. આવા દુશ્મનો ફક્ત તે કેટફિશ માટે જોખમી છે જે ઠંડા પાણીમાં રહે છે (આર્કટિક મહાસાગર, શ્વેત અને બેરન્ટ્સ સી, વગેરે). સીલ highંચી ઝડપે 500 મીટર સુધીની depthંડાઈમાં ડાઇવ કરી શકે છે. તે જ સમયે, તેઓ લગભગ 15 મિનિટ સુધી હવા વગર કરી શકે છે. કેટફિશ પકડે છે અને તેને ફટકારે છે તે માટે પૂરતું છે.
પરંતુ કેટફિશનો મુખ્ય દુશ્મન હજી પણ એક માણસ માનવામાં આવે છે જે માછલી પકડે છે અને નિર્દયતાથી તેમને પ્રક્રિયા માટે વેચે છે. જો માનવો માટે નહીં, તો ઠંડા પાણીમાં રહેતા કેટફિશના પ્રતિનિધિઓ સ્વસ્થતાપૂર્વક વૃદ્ધાવસ્થામાં ટકી શકશે અને તેમની કુદરતી વયને કારણે મૃત્યુ પામશે.
વસ્તી અને પ્રજાતિની સ્થિતિ
ફોટો: સમુદ્રમાં કેટફિશ
દર વર્ષે માછલીઓની તમામ જાતિઓની વસ્તી ઘટે છે. કેટફિશ અપવાદ નથી. દરિયાઇ પાણીમાં તેમની માત્રા નોંધપાત્ર ઘટાડો કરે છે.
- માછીમારી. કેટફિશનું માંસ એકદમ સ્વાદિષ્ટ છે અને ઘણા દેશોમાં સ્વાદિષ્ટ માનવામાં આવે છે. અને સ્વાદની સુવિધાઓ દ્વારા આ પ્રતિનિધિઓનો કેવિઅર કેવિઅરના કેવિઅર જેવું લાગે છે. તેથી, માછીમારો સક્રિયપણે મોટી માછલી પકડે છે અને તેને વધુ કિંમતે વેચે છે. પકડી પાડવું એ ફિશિંગ સળિયા અને જાળીની મદદથી બંને હાથ ધરવામાં આવે છે. આ વર્ગના વ્યક્તિઓની સૌથી મોટી પકડ આઇસલેન્ડ અને રશિયા દ્વારા બનાવવામાં આવી છે,
- મહાસાગરોના પ્રદૂષણ.રાજ્યો દ્વારા પર્યાવરણીય પરિસ્થિતિને સામાન્ય બનાવવા માટેના અગણિત પ્રયાસો છતાં, પાણીની ગુણવત્તા દર વર્ષે ઘટી રહી છે. આ મહાસાગરોમાં નાંખવામાં આવેલા મોટા કચરાને કારણે થાય છે. તે જ સમયે, બોટલ, બેગ, કચરો માત્ર દરિયાકિનારાના દેખાવને બગાડે છે, પરંતુ ઘણા દરિયાઇ રહેવાસીઓને પણ નાબૂદ કરે છે. માછલી આવા તત્વો, ઝેર અથવા શ્વાસ ગ્રહણ કરે છે તેમના ખોટા માર્ગને લીધે અને મૃત્યુ પામે છે.
રસપ્રદ તથ્ય: પકડાયેલી માછલી એ સ્વાદિષ્ટ બપોરનું ભોજન જ નથી. તેમના માટે બેગ અને એસેસરીઝ, પ્રકાશ પગરખાં અને વધુ કેટફિશ ચામડામાંથી બનાવવામાં આવે છે. આવા નકામા પ્રાણીઓને વધુ માંગ છે.
હકીકત એ છે કે કેટફિશની સંખ્યા ધીરે ધીરે ઓછી થઈ રહી હોવા છતાં, તે જલ્દીથી રેડ બુકમાં જાતિઓને સમાવવાની જરૂરિયાત દર્શાવતી નિશાની પર પહોંચશે નહીં. આ જીવોની ચોક્કસ સંખ્યાની ગણતરી તેમના નિવાસસ્થાનને કારણે લગભગ અશક્ય છે. તે જ કારણોસર, તેમની વસ્તી પર માનવ પ્રભાવમાં ઘટાડો થાય છે. તે જ સમયે, કેટલાક દેશોની સરકારે પહેલેથી જ આ માછલીઓના catchદ્યોગિક કેચ પર પ્રતિબંધ સ્થાપિત કરી દીધો છે. આ દરિયાઇ પ્રાણીસૃષ્ટિના કેટફિશ પ્રતિનિધિઓ માટે સંભવિત તેજસ્વી ભવિષ્ય સૂચવે છે.
કેટફિશ - સમુદ્રનો ખરેખર અનોખો રહેવાસી (અને તે જ સમયે ખૂબ આકર્ષક) તે દેખાવમાં નહીં, જીવનશૈલીમાં નહીં, સંખ્યામાં નહીં, તેના ભાઇઓ જેવી દેખાતી નથી. તેની ભયંકર બાહ્ય લાક્ષણિકતાઓ હોવા છતાં, માછલી માણસો માટે જોખમ નથી.