નેલ્મા - આ વ્હાઇટફિશ, વ્હાઇટફિશ કુટુંબની જીનસની માછલીની પેટાજાતિ છે, જે સmonલ્મોનidsઇડ્સના ક્રમમાં આવે છે. નેલ્માને અર્ધ-પાંખ અથવા તાજા પાણીની માછલી માનવામાં આવે છે. તેના રહેઠાણની આભા આર્કટિક મહાસાગરના બેસિન સુધી, પોનોઇ નદીથી મેકેન્ઝી નદી સુધી વિસ્તરિત છે. નેલ્માની ફળદ્રુપતા 125 થી 420 ઇંડા સુધીની હોય છે, આ માછલી પાનખરમાં (સપ્ટેમ્બર-Octoberક્ટોબર) ઝડપી સ્થળોએ ફેલાય છે, જ્યાં તળિયે રેતાળ અને કાંકરા હોય છે અને પાણીનું તાપમાન 3 થી 8 ° from હોય છે. બધા શિયાળામાં કેવિઅર તળિયે પત્થરો વચ્ચે વિકસે છે. પહેલેથી જ જીવનના પ્રથમ વર્ષમાં, નેલ્મા શિકારી બને છે અને વેન્ડેસ, ગંધિત, જુવેનાઇલ પેર્ચ કાર્પ અને વ્હાઇટફિશ ખવડાવે છે. નેલ્મા એ એક મૂલ્યવાન વ્યાપારી માછલી છે, તેમજ કૃત્રિમ સંવર્ધનનું એક પદાર્થ છે.

નેલ્મા (સ્થળાંતરિત સ salલ્મોન) તેના રંગમાં સ salલ્મોનથી અલગ છે, જેમાં લાક્ષણિક ઘાટા ફોલ્લીઓ નથી. શરીર પોતે વિસ્તૃત અને સહેજ પાછળથી ચપટી છે. પીઠનો રંગ ઘેરો બદામી છે, બાજુઓ હળવા ચાંદીના છે, પેટ સફેદ છે અને એક મોં નોંધપાત્ર સંખ્યામાં મધ્યમ કદના દાંત સાથે. નેલ્મા - માછલી એકદમ મોટી છે, વિવિધ આવાસની પરિસ્થિતિમાં તેનું સામાન્ય વજન સરેરાશ 5 થી 16 કિલોગ્રામ સુધી બદલાય છે, પરંતુ ત્યાં વ્યક્તિઓ અને ત્રીસ અને ચાલીસ કિલોગ્રામ છે.

વર્ણન

લેટિન નામ: સ્ટેનોડસ લ્યુસિથ્સ
બીજા નામો: વ્હાઇટફિશ
કુટુંબ: સ Salલ્મોન
લિંગ: સિગી
એક પ્રકાર: તાજા પાણી
જીવનશૈલી: પેલેજિક
પાવર પ્રકાર: અર્ધ શિકારી
આવાસ: કેસ્પિયન સમુદ્રનો બેસિન

દેખાવ

નેલ્માનું મોં મોટું છે, અલબત્ત, તે ઉપરનું છે. નીચલો જડબા નોંધપાત્ર રીતે આગળ નીકળી જાય છે અને આગળની તરફ સીધા ઉપર તરફ વળે છે, "દાંત" ના રૂપમાં, તે ઉપલા જડબાની ઉત્તમ પ્રવેશે છે. તેની ખોપરી સાથેની વાત આંખની પાછળની ધારની પાછળ રહેલી છે. જડબાં, ખોલનારા અને જીભના દાંત નાના હોય છે. શરીર અસ્થિર નથી, પરંતુ પાઈક-આકારનું છે, બાજુથી સંકુચિત છે. પીઠ પરનો રંગ ઘેરો લીલો, આછો ભુરો, પેટ અને બાજુઓ ચાંદી પર હોય છે. શરીર પર કોઈ શ્યામ ટ્રાંસવર્સ્ટ પટ્ટાઓ નથી; ફિન્સ ઘાટા હોય છે.

ત્યાં બે પેટાજાતિઓ છે: કેસ્પિયન સી બેસિનમાંથી વ્હાઇટફિશ અને આર્કટિક મહાસાગરની નદીઓમાંથી નેલ્મા. જાતિઓનું મૂળ આર્કટિક છે. અંતમાં આઇસ યુગમાં વ્હાઇટફિશ આર્કટિક મહાસાગરના બેસિનમાંથી કેસ્પિયનમાં ઘૂસી ગઈ. નેલ્માની લંબાઈ 150 સે.મી. અને 28 (સમયાંતરે 40 સુધી) કિલોના માસ સુધી પહોંચે છે. વ્હાઇટફિશ - 130 સે.મી. અને 14 કિ.ગ્રા. મહત્તમ વય 22 વર્ષ સુધીની છે. અન્ય વ્હાઇટફિશની તુલનામાં વૃદ્ધિ દર ખૂબ isંચો છે, પરંતુ વિશાળ ક્ષેત્રની અંદર વૃદ્ધિ દર અને તરુણાવસ્થામાં નોંધપાત્ર વિવિધતા છે, તેમજ વસ્તીના કદ અને વય સંરચનામાં મોટો તફાવત છે. ખાસ કરીને સફેદ માછલીમાં ઝડપી વૃદ્ધિ નોંધવામાં આવી હતી.

માછલી જીવનશૈલી અને રહેઠાણ

નેલ્મા - માછલી, તળાવ પર ટાયમિનના વિસ્ફોટો સાથે તુલનાત્મક અવાજો ઉત્પન્ન કરવું. તેઓ અનુભવી માછીમારોને ડરાવી શકે છે, તેથી કંપનવિસ્તાર અને ઘોંઘાટીયા. જમાવટની જગ્યાએ નેલ્મા ઉત્તરી માછલી.

મોટાભાગે વર્ષમાં તે ઓબ, યેનિસેઇ, ઇર્ટીશ, લેના અને ઉત્તરીય દરિયાકાંઠાની નજીકના ઠંડા નદીઓમાં તરતી રહે છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે પાણીની ખારાશ 20 પીપીએમ કરતાં વધુ નથી. સેલમન સ્પાવિંગ માટે નદીઓ ઉપર જાય છે. નેલ્મ્સ છીછરાને ટાળીને તળિયે ગંતવ્ય પર જાય છે. માછલી પાનખર દ્વારા અંતિમ રેખા પર આવે છે.

બરફના પ્રવાહ પછી નેલ્મા સ્પ spન કરવા દોડી ગઈ. સ્પાવિંગ મેદાન પર જવું, સ salલ્મોન ખાવાનું ભૂલતા નથી. નાની માછલીઓ “ફટકો” હેઠળ આવે છે. નેલ્સ તેમના જૂથમાં છલકાઈ ગયા. તેની પૂંછડીને જોરશોરથી લહેરાવી રહી છે, લેખની નાયિકા પીડિતોને જામ કરે છે. નેલ્મા માછલી કેવી દેખાય છે આ સમયે? એક એસ્પ જેવી. પાણીના આ બે રહેવાસીઓ શિકાર, વર્તનની રીતમાં સમાન છે.

રશિયામાં, સાયબિરીયા અને દૂર પૂર્વના જળાશયોમાં નેલ્માની વર્તણૂકનું નિરીક્ષણ કરવું વધુ વખત શક્ય છે. દેશની બહાર, યુએસએના કેનેડાની જળ સંસ્થાઓમાં વ્હાઇટફિશ જોવા મળે છે. સૈદ્ધાંતિક રીતે, આર્કટિક સર્કલથી આગળની કોઈપણ શુધ્ધ નદી નેલ્મા માટે યોગ્ય છે.

નેલ્મા ફેલાયો

નેલ્માનો મોટો ભાગ જૂનના અંતની નજીક નિકાલ સમુદ્રની જગ્યાઓમાંથી નદીઓમાં પ્રવેશ કરે છે, પાણીનું તાપમાન ઓછું થાય છે, નેલ્મા કોર્સની તીવ્રતા વધુ હોય છે. પહેલેથી જ નદીમાં પ્રવેશ્યા પછી, માછલી તળિયાની નજીક રહે છે અને ખૂબ જ નદીથી આગળ વધે છે. નદી કિનારે આગળની હિલચાલ સાથે, નેલ્મા ઘણીવાર પાણીની સપાટી પર જાય છે. નેલ્મા તિરાડ અને છીછરા પાણીને ટાળે છે અને નદીના નદીના સૌથી estંડા છિદ્રોમાં જ આરામ કરે છે. પેદા થવાના સ્થળોએ, નદી પર ચડતા, નેલ્મા વિવિધ મોટી માછલીઓનો નાશ કરે છે. તેઓ ફેલાતા નદીઓ ખોલ્યા પછી નેલ્માને પકડે છે. છૂટાછવાયા, નેલ્મા સમુદ્રમાં જાય છે, જોકે કેટલાક વ્યક્તિઓ નદીઓમાં થોડો સમય રહે છે (એક વર્ષથી ત્રણ વર્ષ સુધી) અને પૂર તળાવોમાં ખોરાકની શોધમાં જાય છે.

પોષણ

નેલ્મા છોડના ખોરાક ખાતા નથી. નેલ્માનું વર્ણન 100 ટકા શિકારીનું વર્ણન છે. માત્ર એક મહિનાનો પ્રોટિન ખોરાક તે ખાય છે. આ પહેલાં, આહાર મિશ્રિત છે, કારણ કે નવજાત શિશુઓ માટે મોટાભાગના સંભવિત પીડિતોને ગળી જવું મુશ્કેલ છે.

લેખની નાયિકાનો આહાર તેના પર નિર્ભર છે જ્યાં નેલ્મા માછલી છે. જ્યારે તે સમુદ્રના ડિસેલિનેટેડ ઝોનમાં તરતી હોય છે, ત્યારે તે યુવાન વ્હાઇટફિશ, વેંડિસ, ગંધ ખાય છે. અન્ય સમુદ્રની પ્રજાતિઓ પણ યોગ્ય છે, કદમાં સફેદ માછલી કરતા ઓછી છે.

નદીઓમાં પસાર થતાં, નેલ્મા પહેલેથી જ તાજા પાણીની માછલી, ક્રસ્ટેશિયન, જંતુઓ અને તેના લાર્વા ખાય છે. મેનૂનો આધાર કિશોર કાર્પ અને પેર્ચ છે. બપોર પછી, પોષણની દ્રષ્ટિએ, વ્હાઇટફિશ નિષ્ક્રિય હોય છે, સવારે અને સાંજે શિકાર કરે છે. આ સમયે, અને નેલ્મા પકડો.

શિયાળામાં નેલ્મા પકડવું

તેઓ તેણીને ચેનલના મધ્યભાગની નજીક, અથવા ખીણોથી થોડે દૂર સ theન્ડબેંક પર શોધી રહ્યા છે. ત્યાં નેલ્મા ઝડપી પ્રવાહ વહન કરતી માછલી પકડે છે. મુ માછીમારી નેલ્મા તે ધ્યાનમાં લેવું અગત્યનું છે કે તે હંમેશાં ભરતીની સામે માથામાં .ભી રહે છે. તદનુસાર, તેઓ લાલચ દોરી જાય છે. આ સામાન્ય રીતે બાઉબલ છે.

નેલ્મા આવાસ

નેલ્મા માછલી એ સાઇબેરીયન સેલિબ્રિટીના ઘણા સંબંધીઓમાંથી એક છે - ઓમુલ. જો કે, ઉદાહરણ તરીકે, ચીર અથવા વ્હાઇટફિશ જેટલી નજીક નથી. .લટાનું, આ માછલી ઓમુલ અને સmonલ્મોન વચ્ચેનો ક્રોસ છે. નેલ્માનો નજીકનો સબંધ એક વ્હાઇટફિશ છે. કેટલાક વૈજ્ .ાનિકો પણ આ બંને માછલીઓને એક જાતિમાં જોડવાનો પ્રસ્તાવ મૂકતા હોય છે. પરંતુ હજી પણ તેઓ જુદા જુદા છે અને મુખ્યત્વે તેમના રહેઠાણોમાં અલગ છે. વ્હાઇટફિશ ગરમ અને શાંત પાણીને પસંદ કરે છે. તે મધ્ય લેનમાં અને રશિયા અને યુરલ્સના યુરોપિયન ભાગની દક્ષિણમાં રહે છે. પરંતુ નેલ્મા સંપૂર્ણપણે અલગ રીતે વર્તે છે. તે, તેનાથી વિપરીત, ઠંડા અને કઠોર પાણીને પસંદ કરે છે, તેથી તે વ્હાઇટફિશ જેવું જ નથી.

નેલ્મા માછલીનો મુખ્ય નિવાસસ્થાન સાઇબિરીયા છે. જો તમને ઓમુલ અને તેના સંબંધીઓ વિશે પહેલેથી કંઇક ખબર છે, તો આ હકીકત તમને આશ્ચર્યચકિત કરે તેવી સંભાવના નથી. સાઇબેરીયા એ વ્હાઇટફિશ માટે એક વાસ્તવિક સ્વર્ગ છે, અને નેલ્મા માછલી પણ તેનો અપવાદ નથી. જો કે, તેના ઘણા સંબંધીઓથી વિપરીત, તે ફક્ત સાઇબિરીયા અને એકલા પૂર્વના ક્ષેત્ર સુધી મર્યાદિત નથી. જો ઓમુલ, ચીર, મુકસૂન અને અન્ય વ્હાઇટફિશ ફક્ત બૈકલ તળાવ અને આર્કટિક મહાસાગર સાથે જોડાયેલી નદીઓમાં જોવા મળે છે, તો નેલ્માના વિતરણની શ્રેણી ખૂબ વ્યાપક છે.

આ માછલી પ્રશાંત મહાસાગર સાથે સંકળાયેલી નદીઓમાં પણ આશ્રય મેળવે છે અને આ તરત જ તેના નજીકના અને ખૂબ જ સગા સંબંધીઓ વચ્ચે .ભી થાય છે. આ ઉપરાંત, તે બીજા ખંડ પર જોવા મળે છે. તેથી આપણો દેશ શેખી કરી શકતો નથી કે નેલ્મા જેવી માછલી બીજી કોઈ જગ્યાએ નથી. તે કેનેડા અને યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ (અલાસ્કા) ​​ની નદીઓમાં પણ જોવા મળે છે. આ ઝોનમાં, આબોહવા સાઇબેરીયાની આબોહવા સાથે ખૂબ સમાન છે, તે જ ઠંડા અને કઠોર છે, અને આ તે જ છે જેની જરૂર છે.

જો આપણે માછલીના નેલ્માના નિવાસસ્થાનો વિશે વધુ વિશેષ રૂપે વાત કરીએ, તો તે આર્કટિક સર્કલથી આગળ સ્થિત લગભગ તમામ નદીઓમાં જોવા મળે છે. પશ્ચિમમાં, આ માછલીનું નિવાસસ્થાન પોના અને ઓન્ગા નદીઓ દ્વારા, પૂર્વમાં (પહેલેથી જ ઉત્તર અમેરિકન ખંડોમાં) - યુકોન અને મેકેન્ઝી નદીઓ દ્વારા મર્યાદિત છે. અલબત્ત, એમ કહી શકાતું નથી કે reserલટું, માછલીઓ આ જળાશયો પર સમાનરૂપે વહેંચવામાં આવે છે. ક્યાંક તે તદ્દન ઘણું છે (ઉદાહરણ તરીકે, સેવરનાયા ડ્વિના નદીમાં અને તેની સાથે સંકળાયેલ કેટલાક તળાવો: ઝેસન, નોરિલ્સ્કોય, કુબેન્સકોઇ), પરંતુ ક્યાંક તે એક નકલોમાં શાબ્દિક રીતે થાય છે.

આ અસમાન વિતરણ ઘણા પરિબળો સાથે સંકળાયેલું છે. અહીં આબોહવા એક ભૂમિકા ભજવે છે, જે હંમેશાં સમાન અક્ષાંશ અને નદીઓના પ્રકારો (ઝડપી અથવા ધીમી), અને, અલબત્ત, ઇકોલોજીથી દૂર રહે છે.

ઇકોલોજી સામાન્ય રીતે નેલ્માના નિવાસસ્થાન પર નોંધપાત્ર અસર કરે છે. ઉદાહરણ તરીકે, અડધી સદી પહેલા, તે ઓબ નદી અને તેની સહાયક નદીઓમાં વિપુલ પ્રમાણમાં હતું, ઉદાહરણ તરીકે, બિયા, ચેરિશ, પેશનાયા, અનુઇ અને અન્યમાં. અને પછી ઓબને ડેમ દ્વારા અવરોધિત કરવામાં આવ્યો, અને નેલ્માનું પ્રમાણ દસગણું ઘટાડ્યું. જો ત્યાં અગાઉ, આ માછલી લગભગ industrialદ્યોગિક ધોરણે પકડાઇ હતી, પરંતુ હવે આ કેચને કડક નિયંત્રણ હેઠળ રાખવી જરૂરી છે, કારણ કે તેની માત્રા એક જટિલ સ્તરે ઓછી થઈ ગઈ છે.

આવું જ સાઇબિરીયા અને દૂર પૂર્વની નદીઓ વિશે પણ કહી શકાય. ક્યાંક, નેલ્મા માછલીની સંખ્યામાં ઘટાડો થવાનું કારણ પર્યાવરણીય સમસ્યાઓ હતી, ક્યાંક, હાઇડ્રોઇલેક્ટ્રિક પાવર પ્લાન્ટ્સ દોષી ઠેરવતા હતા, ક્યાંક, તેઓ તેને નિયંત્રણ વિના લાંબા સમય સુધી પકડ્યા હતા. આજે, નેલ્માનું પ્રમાણ એટલું ઓછું થઈ ગયું છે કે વૈજ્ scientistsાનિકોએ પહેલેથી જ એલાર્મ વગાડવાનું શરૂ કર્યું છે. કેટલાક વિસ્તારોમાં, આ માછલીને પહેલાથી જ કોઈપણ માત્રામાં પકડવા પર પ્રતિબંધ મૂકવામાં આવ્યો છે.

જો આપણે સામાન્ય રીતે નેલ્માના આવાસો વિશે વાત કરીશું, તો પછી, તમે કદાચ ધારી લીધું છે, તે નદીઓ પસંદ કરે છે, અને નદીઓ શાંત અને વિશાળ છે. તે તળાવો ટાળતી નથી. કેટલાક વૈજ્ .ાનિકો પણ નેલ્મૂ માછલીને બે જૂથોમાં વહેંચવાનો પ્રયાસ કરે છે: તળાવ-નદી અને નદી, જેમ કે ચિર અથવા મુક્સુન. એક જૂથ, અનુક્રમે, તળાવોમાં રહે છે, અને નદીઓમાં ફેલાય છે, બીજો જીવન અને નદીમાં વસે છે, પરંતુ જુદા જુદા સ્થળોએ. માર્ગ દ્વારા, આ સુવિધા બધી વ્હાઇટફિશમાં સહજ છે.

નેલ્મા માછલી માટેનો મુખ્ય ખોરાક ક્રસ્ટેસિયન, જંતુના લાર્વા, માછલીની ફ્રાય છે. તેમાંના મોટાભાગના નદીઓના તે ભાગોમાં છે જ્યાં વર્તમાન ખૂબ જ મજબૂત નથી. તેથી જ નેલ્મા માછલી ત્યાં રહેવાનું પસંદ કરે છે. તળાવોમાં, તે લલચાવનારાઓની નજીકના સ્થાનો પસંદ કરે છે, કારણ કે તે ક્રસ્ટેસિયન, લાર્વા અને અન્ય "ઉત્પાદનો" સાથે કાદવ લાવે છે.

પરંતુ નેલ્મા નદીઓમાં વિશિષ્ટ રીતે ફેલાય છે. પાનખરમાં, માછલીઓ શાળાઓમાં એકત્રીત થાય છે અને લાંબા પ્રવાસમાં ઉપર તરફ પ્રયાણ કરે છે, જ્યાં પાણી થોડું ગરમ ​​હોય છે. કેવિઅર સપાટ રેતાળ અથવા ખડકાળ તળિયાવાળા વિસ્તારોમાં અધીરા છે, અને માછલી પાછા આવે છે. એકંદરે, આ માર્ગ લગભગ છ મહિનાનો સમય લે છે, અને તેથી તે દર વર્ષે વધતો નથી.

આજે, નેલ્મા માછલીને સ્વાદિષ્ટ માનવામાં આવે છે. તેણી ઘણી બધી ચરબીવાળા ટેન્ડર માંસ માટે પ્રખ્યાત છે. દુર્ભાગ્યે, આ તેના કદને ફાયદો કરતું નથી. આ માછલીનું નિવાસ ધીમે ધીમે સંકુચિત થઈ રહ્યું છે, અને તે હજી પણ બાકી છે ત્યાં પણ તે એક વખત જેટલું હતું તેટલું નથી. જો કે, કેટલાક વિસ્તારોમાં આ માછલીને પકડવાની મંજૂરી હજી પણ મર્યાદિત માત્રામાં હોવા છતા. અને આનો અર્થ એ કે તમારી પાસે આ સ્વાદિષ્ટને અજમાવવાની તક છે.

પ્રજનન અને આયુષ્ય

જાણવાનું કુટુંબ જે નેલ્મા માછલી રજૂ કરે છે, એવું માની શકાય છે કે લેખની નાયિકા સ્પાવિંગ પછી મરી જાય છે. જો કે, વ્હાઇટફિશ તેના જીવનમાં ઘણી વખત ફેલાય છે. બાદમાં માછલીના વૃદ્ધાવસ્થાને કારણે છે, મૃત્યુ નથી. સ્પાવિંગના કેટલાક તથ્યો અંતમાં તરુણાવસ્થાના નેલ્મા સાથે સંકળાયેલા છે:

1. નર ઓછામાં ઓછા 5 વર્ષના ઉછેર માટે તૈયાર છે. કેટલાક ફક્ત 10 વર્ષની ઉંમરે માદાઓને ફળદ્રુપ કરે છે.
2. જાતિઓની સ્ત્રી 2-3 વર્ષમાં ફેલાવવાની તૈયારીમાં હોય છે.

સ્પાવિંગ ખાતર, નેલ્મા નદીઓ સાથે વર્તમાનમાં દો 1.5 હજાર કિલોમીટર સુધી પસાર થાય છે. ખડકાળ તળિયે પહોંચ અથવા છલકાવવાની જરૂર છે. અહીં, દરેક સ્ત્રી 80-400 હજાર ઇંડા આપે છે. તેમાં 250 દિવસો સુધી ફ્રાઈસ વિકસે છે.

નેલ્મા ફ્રાય ઝડપી વૃદ્ધિ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. વ્હાઇટફિશનો દસ કિલોગ્રામ માસ 5 વર્ષમાં પ્રાપ્ત થઈ રહ્યો છે. લેખની નાયિકાની આયુ 25 વર્ષ છે. નેલ્માની સંખ્યા ઘટી રહી છે. મુખ્ય કારણ એ છે કે નદીઓમાં હાઈડ્રોઇલેક્ટ્રિક પાવર સ્ટેશનોની વિપુલતા છે જેમાં એક સમયે વ્હાઇટફિશ ફેલાયેલી હતી.

હાઇડ્રોઇલેક્ટ્રિક પાવર પ્લાન્ટ્સ પાણીને ગરમ અને વાદળછાયું બનાવે છે. લેખની નાયિકા, સૂચવ્યા મુજબ, ફક્ત પારદર્શક અને ઠંડી પ્રવાહોને ઓળખે છે. સ્પawનિંગ માટેના સ્થાનોની સંખ્યા ઘટાડવાથી સમગ્ર વસ્તીમાં ઘટાડો થાય છે.

નેલ્માની રચના, કેલરી સામગ્રી અને ફાયદાકારક ગુણધર્મો

100 ગ્રામ માંસ દીઠ કેલરી નેલ્મા 88 કેકેલ છે. નેલ્મા માંસમાં પ્રોટીન, ચરબી, પાણી, તેમજ વિટામિન પીપી શામેલ છે, જે માનવ શરીર, મેક્રોઇલેમેન્ટ ક્લોરિન અને ટ્રેસ તત્વો માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે: ક્રોમિયમ, જસત, મોલીબડેનમ, ફ્લોરિન અને નિકલ.

ક્લિનિકલ પોષણમાં, પાતળા અથવા સાધારણ તેલયુક્ત માછલીનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે થાય છે, પરંતુ કેટલાક આહારમાં, નેલ્મા જેવી પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ તેલયુક્ત માછલીઓને મંજૂરી છે. માછલીની ચરબી સારી છે જેમાં તે સરળતાથી પાચન થાય છે અને તેમાં મોટાભાગે અસંતૃપ્ત ચરબીયુક્ત એસિડ્સ હોય છે, જેમાં માનવ શરીર માટે જરૂરી તે શામેલ છે. જો કે, ચરબી માટે આભાર, જે ખુલ્લી હવામાં ખૂબ જ ઝડપથી ઓક્સિડાઇઝ થાય છે, એલિવેટેડ તાપમાને અને પ્રકાશની હાજરીમાં, માછલીને એક નાશકારક ઉત્પાદન અને ઉપરની શરતોમાં અતિશય માનવામાં આવે છે.

નેલ્મા મોહક

નેલ્માને પકડતી વખતે, તે ધ્યાનમાં લેવી જ જોઇએ કે તે શરમાળ અને સાવચેત છે. તેણીની રક્ષણાત્મક ક્રિયાઓ ખૂબ getર્જાસભર અને મજબૂત છે. નેલ્મા એક રાયઓફાઇલ છે, એટલે કે, તે હંમેશા પ્રવાહની સામે માથામાં પાણીમાં standsભો રહે છે. જીવન માટે, તેણીને ફક્ત સ્વચ્છ અને વહેતા પાણીની જરૂર છે. પાણીમાંથી ખેંચાયેલી નેલ્માને તાજી કાકડીઓ જેવી ગંધ આવે છે. નેલ્મા ફક્ત થોડીવારમાં જ પાણી વિના મૃત્યુ પામે છે અને ગિલ્સ દ્વારા ભારે લોહી વહે છે.

નેલ્મા ટર્નટેબલ અને મોટા સાંકડી-શરીરના cસિલેટર પર પકડાય છે, સામાન્ય રીતે ચાંદીનો રંગ હોય છે, ગંધ અથવા વેન્ડેસની ફ્રાયનો રંગ, જે નેલ્માને ખવડાવવા માટે વપરાય છે. મૂળભૂત રીતે, નેલમાને પકડવામાં આવે છે, જેમ કે ઉપલા અને મધ્યમ પાણીના ક્ષિતિજમાં એક આદર્શની જેમ સપાટીથી 2 મીટરની depthંડાઈએ અથવા સપાટી પર પણ. આ નેલ્માને ખવડાવવાનું એક વિશિષ્ટ સ્તર છે.

સાંજે ફિશિંગ ઘણીવાર સવારની માછલીઓ કરતા પણ ખરાબ હોય છે. રાત્રે નેલ્મા પકડવાની સંભાવના નથી. કેટલીકવાર બપોરે પકડાય છે, પરંતુ શાંત અને વાદળછાયું દિવસોમાં. નેલ્મા ખૂબ શક્તિથી પ્રતિકાર કરે છે. પરંતુ, ઘણી તીક્ષ્ણ ઘા કર્યા પછી, તે સંપૂર્ણપણે બહાર ફિગ થઈ જાય છે, તેની બાજુ પર મૂકે છે અને તેને શાંતિથી પોતાને સકર સાથે ચૂંથવા દે છે.

વ્યાપારી સ salલ્મોન જાતિની તમામ માછલીઓ વિશેષ રાજ્ય સુરક્ષા હેઠળ છે, તેથી, સાઇબેરીયાના તમામ દક્ષિણ અને મધ્ય વિસ્તારોમાં નેલ્મા માટે માછલી પકડવાની પ્રતિબંધ છે. એક અપવાદ એ સાઇબિરીયાની ઉત્તરી સીમા છે, જ્યાં માછીમારી સહકારીને riદ્યોગિક ધોરણે માઇન કરવામાં આવે છે અને પછી તે આખા દેશમાં વેચાય છે. પરંતુ ઘણી વાર કલાપ્રેમી માછીમારો બીજી માછલી પકડતી વખતે નેલ્માને બાય-કેચ પકડે છે. રમતના ઉપકરણો સાથે સાઇબિરીયાની દક્ષિણમાં નેલ્માને પકડવી તે ખૂબ મુશ્કેલ છે - કહેવું, તેના સ્થાયી રહેઠાણના સ્થળોએ, ઉદાહરણ તરીકે, ઓબ ડેલ્ટામાં, તેની સાંદ્રતા એટલી notંચી નથી. તે સ્થળોએ નેલ્મા માટે માછલી પકડવાની મંજૂરી છે અને ત્યાં સ્પિનિંગ દ્વારા સફળતાપૂર્વક તેને પકડી શકાય છે.

દુર્ભાગ્યવશ, તાજેતરના સમયમાં તે પહેલા કરતા સાઇબેરીયન અને ઉત્તર યુરલ નદીઓમાં ખૂબ નાનું થઈ ગયું છે, અને માત્ર શિષ્યો જ દોષિત નથી, તેમ છતાં તેઓ નોંધપાત્ર ફાળો આપે છે: તેઓ નેલ્માને મોટા પ્રમાણમાં અને અનિયંત્રિત રીતે પકડે છે, અને તેમના માટે તે જાતિનું વધુ મુશ્કેલ બને છે - જ્યાં તમે સુરક્ષિત રીતે ફેલાવી શકો છો, ત્યાં ઘણા બધા બાકી નથી. સાયબિરીયા નદીઓ પર ઘણાં હાઇડ્રોઇલેક્ટ્રિક પાવર પ્લાન્ટ્સ બનાવવામાં આવ્યા છે, અને લોકોને વધુ અને વધુ વીજળીની જરૂર છે - માછલીઓ વહન માટેના અડધાથી વધુ વિસ્તારો કાપી નાખ્યા છે, અને બાકીની જગ્યાઓ પર પાણી ગંદા થઈ ગયું છે, પરંતુ નેલ્મા સ્પawન્સ - બધા સ salલ્મોનની જેમ - ફક્ત સ્વચ્છ અને સ્પષ્ટ પાણીમાં. અલબત્ત, તેઓ કૃત્રિમ રીતે તેનો ઉછેર કરવાનો પ્રયાસ કરે છે, પરંતુ હજી સુધી તે ખૂબ સારી રીતે કાર્ય કરી શકતું નથી: નેલમ ફ્રાય કેદમાં ખરાબ રીતે ટકી રહે છે.

પરંતુ આ માછલી મૂલ્યવાન વ્યાપારી જાતિની છે, અને તેને સખત સુરક્ષિત કરવામાં આવી છે: તેને રશિયામાં industદ્યોગિકરૂપે પકડવાની સખત પ્રતિબંધ છે - ચોક્કસપણે કારણ કે તે ખરાબ પ્રજનન કરવાનું શરૂ કર્યું છે, અને ફક્ત એક જ પ્રદેશમાં - સાઇબિરીયાના ઉત્તરીય ભાગમાં - માછીમારોના કારીગરો કાયદેસર રીતે કામ કરે છે.અન્ય પ્રદેશોમાં નેલ્માને પકડવાનું ફક્ત ત્યારે જ પકડેલા કારણે શક્ય છે, જ્યારે તે અન્ય માછલીઓ સાથે જાળીમાં આવે.

સંભવ છે કે નજીકના ભવિષ્યમાં પરિસ્થિતિ વધુ સારી રીતે બદલાશે, કારણ કે આ માછલીનું માંસ ઉચ્ચ સ્વાદિષ્ટતા દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે, જે નેલમાને વ્યાપારી માછલીની ખેતી માટે આશાસ્પદ પદાર્થ બનાવે છે.

નેલ્મા જીવનશૈલી

નેલ્માનો દેખાવ તરત જ સ્પષ્ટ થઈ જાય છે કે તે શિકારી જીવનશૈલી તરફ દોરી જાય છે. નેલ્મા કોઈપણ નાની માછલીઓ પર astજવણી કરીને ખુશ હોય છે, ભલે તે સુગંધ હોય અથવા વેન્ડનેસ હોય. મોટાભાગના સmonલ્મનની જેમ માછલીનો શિકાર કરવામાં આવતો નથી. તે છુપાવતી નથી, શિકારની રાહ જોતી નથી. માછલી એક સાબિત પદ્ધતિ પસંદ કરે છે જે નિશ્ચિતપણે તેનાથી ઘણો ખોરાક લેશે. શિકારી પાણી સાથે ફિન ફટકારે છે, માછલીઓની શાળાઓને આશ્ચર્યચકિત કરે છે, અને પછી તેને ખાય છે. ફિશલેસના સમયગાળામાં, તે જંતુઓ, ક્રસ્ટેશિયન્સ અને લાર્વાનો ઉપદ્રવ કરતું નથી. નેલ્મા 1 મહિનાની ફ્રાયની ઉંમરે શિકાર કરવાનું શરૂ કરે છે.

સ્પેલિંગ નેલ્મા

પુરૂષોમાં પરિપક્વતા 5 વર્ષની ઉંમરે થાય છે, અને સ્ત્રીઓમાં 6 વર્ષની ઉંમરે. નેલ્માના ઉત્તરીય પ્રતિનિધિઓ માટે, બરફના પ્રવાહોની શરૂઆતનો અર્થ સ્પાવિંગ સ્થળોએ લાંબા સ્થળાંતરની શરૂઆત છે. પેકમાં માછલીઓનો ફણગો અને 70 ટકા પેક સ્ત્રીઓ છે. દર વર્ષે માછલીઓનો ફેલાવો થતો નથી, કારણ કે તે જે માર્ગ દ્વારા અનુસરે છે તે છ મહિના સુધી પહોંચે છે. નદી ઉપર એક નેલમા છે. સક્રિય પુન recoveryપ્રાપ્તિ જુલાઈથી શરૂ થાય છે. સાઇબિરીયાની અસંખ્ય નાની નદીઓ સ્પાવિંગ માટે આદર્શ સ્થાન છે. એકવાર નદીમાં, નેલ્મા ખાવાનું બંધ કરતું નથી. .લટું, તેની ભૂખ વધી રહી છે. નદીમાં માછલીઓ ધીમે ધીમે higherંચી અને risingંચી થતાં, તળિયે નજીક રહેવાનો પ્રયત્ન કરે છે. નેલ્મા સ્પાવિંગ સપ્ટેમ્બર-Octoberક્ટોબરમાં થાય છે. 8 ડિગ્રી સેલ્સિયસ સુધી ફેલાયેલા માટેનું આદર્શ તાપમાન. ખડકાળ અથવા ખડકાળ તળિયા સાથે, સ્થળ ક્ષણિક હોવું જોઈએ. સ્ત્રીની ફળદ્રુપતા 500 હજાર ઇંડા સુધી પહોંચે છે. ઇંડા પત્થરોની વચ્ચે શિયાળો કરશે અને વસંત ફ્રાય તેમાંથી બહાર આવશે. નેલ્માની વૃદ્ધિ એકદમ ઝડપી છે. ઇંડા છોડ્યા પછી, પુરુષ સક્રિય રીતે લાર્વા અને પાંખવાળા જંતુઓ પર ખોરાક લેવાનું શરૂ કરે છે. વૃદ્ધિના સમય સાથે, શિકારીનું આહાર બદલાય છે. તે માછલીના ખોરાક પર જાય છે. સ્પાવિંગ પછી, અર્ધ-પેસેજનાં નમુનાઓ ખોરાક માટે સમુદ્રમાં જાય છે. પરંતુ એવા સમયે હોય છે જ્યારે માછલીઓ ઘણા વર્ષોથી નદીમાં રહે છે અને વ્હાઇટવોટર નદીની સાથે રહે છે.

નદીમાં રહેતી માછલી અપસ્ટ્રીમ ફેલાય છે. સ્પાવિંગ, તે નીચે રોલ કરે છે. હળવા કોર્સવાળા વિસ્તારો પસંદ કરે છે, કારણ કે તેમની પાસે વધુ ખોરાક છે. આ વિશાળ શિકારીને પૂરતા પ્રમાણમાં મેળવવા માટે, તમારે પુષ્કળ પોષક ખોરાકની જરૂર છે.

જીવન ચક્ર નેલ્મા

અર્ધ-બ્રીચ નેલ્માનું જીવન ચક્ર તેના પરિવારના પ્રતિનિધિઓ જેવું જ છે. ઉપલા નદીમાં ઇંડામાંથી દેખાય છે, ફ્રાય સક્રિયપણે ખોરાક લે છે અને વૃદ્ધિ કરશે. મલેક આવતા કેટલાક વર્ષો નદીમાં વિતાવશે, અને ત્યારબાદ તળાવ અથવા સમુદ્રમાં તેનો રેમ્પ વધુ વિકાસ, વિકાસ અને ખોરાક માટે શરૂ થશે. આગામી 4-5 વર્ષ સુધી, માછલી પાણીમાં જીવશે, ખારાશ 20 પીપીએમ કરતા વધારે નહીં. જ્યારે માછલી પરિપક્વતાની વાત આવે છે, ત્યારે પુરૂષો અને સ્ત્રી પુખ્ત વહન માટે નદીઓમાં લાંબી મુસાફરી શરૂ કરશે. મોટા જૂથોમાં ભટકી ગયા પછી, માછલી એક પ્રવાસ કરશે જે છ મહિના સુધી ખેંચી શકે. પેદા થવાના સ્થળે આવ્યા પછી, સ્ત્રીઓ નાના ઇંડા ફેંકવાનું શરૂ કરશે. કેટલાક વ્યક્તિઓ ઘણા વર્ષો સુધી નદીમાં રહેશે, પરંતુ માછલીનો મોટો ભાગ સમુદ્રમાં ફરી વળશે. કેવિઅર પત્થરોની વચ્ચે શિયાળો હોય છે, અને વસંત inતુમાં તેમાંથી નાના ખાઉધરા ફ્રાય બહાર આવશે. ફ્રાય નદીમાં 2-3 વર્ષ સુધી વધશે, અને પછી ખોરાક માટે સમુદ્રમાં જશે. માછલી જે સમુદ્રમાં પ્રવેશી છે તે વધશે અને પરિપક્વતા પર પહોંચ્યા પછી તે સ્થળોએ જશે જ્યાં તે ઇંડામાંથી એકવાર નીકળી હતી. નેલ્માની આયુષ્ય 20 વર્ષ સુધી પહોંચે છે. માછલીઓ તેમના જીવન દરમિયાન લગભગ 6-8 વખત ફેલાય છે અને તે તે 1-2 વર્ષના અંતરાલ સાથે કરે છે.

નેલ્માને પકડવાની રીતો

નેલ્મા માટે માછીમારી કરતી વખતે, કોઈએ આ માછલી શિકારી છે તે પરિબળ ધ્યાનમાં લેવું આવશ્યક છે, પરંતુ શરમાળ અને સાવધ. તે નાની માછલીઓ ખવડાવે છે: ગંધ, રોચ, ચાર. માછલીની ખોરાકની પસંદગીઓના આધારે બાઈટની પસંદગી કરવી જોઈએ. તમારે સવારે નેલ્મા પકડવી જોઈએ, ડંખ થવાની વધુ સંભાવનાઓ છે. રાત્રે, વ્યવહારિક રીતે કોઈ શિકારીને પકડવાની તક નથી. જો હવામાન વાદળછાયું અને શાંત રહેશે તો ડે ફિશિંગ સફળ થશે. Osસિલીટીંગ લureર અને જડતા રીલ સાથે સ્પિનિંગ ગિયર પસંદ કરવું વધુ સારું છે. 0.5 મીમી સુધીની ફિશિંગ લાઇન સાથે લાકડી હળવા હોવી જોઈએ. ચમચી પાણીના ઉપરના સ્તર પર દોરી જવી જોઈએ, કારણ કે નેલ્મા ત્યાં ફીડ્સ લે છે. પાણીની સપાટી પર, એક ઘાટા બાઈટ આદર્શ હશે, અને પાણીના મધ્યમ સ્તરોમાં, કંઈક પ્રકાશ જે તેના ખોરાક જેવું લાગે છે, તે કરશે. કૃત્રિમ બાઈટ્સ ઉપરાંત, નેલ્મા જીવંત બાઈટમાં ધ્યાન આપીને ખુશ છે. તમે અન્ય માછલીઓના ઇંડા અથવા તમારી પસંદની નેલ્મા માછલીનો ઉપયોગ કરી શકો છો: ગંધ અને રોચ.

તે યાદ રાખવું જોઈએ કે જો તમને ભૂખ લાગે અને માછલી જાતે જ શિકાર કરવા જાય તો તમે માછલી પકડી શકો છો. નેલમની રાહ જોવામાં કોઈ અર્થ નથી. માછીમાર માટે માછલી ક્યાં છે તે શોધવું મુશ્કેલ નથી. તેણી ફિન્સ, માછલીને અદભૂત બનાવે છે, અને પછી તેને ખાય છે. સ્પ્લેશ ઘણી વાર ખૂબ મોટેથી હોય છે. સ્પિનરને સરેરાશ 15 મીટર દ્વારા રોલની મધ્યમાં ફેંકી દેવો જોઈએ. નેલ્મા તે શિકારીમાંથી એક નથી જે આતુરતાથી ચમચી પકડશે. ઘણીવાર તેનો ડંખ ભાગ્યે જ નોંધનીય છે. તમારે માછલીને ઝડપથી હૂક કરવી જોઈએ, ડંખ માર્યા પછી પ્રથમ સેકંડની જેમ, તે દૂર થઈ શકે છે. કોણ પ્રતિકાર જોશે નહીં. નેલ્મા જોરશોરથી લડશે નહીં અને ચમચી ફેંકી દેશે નહીં. માછીમારે માછલીને કાળજીપૂર્વક લાવવી જોઈએ અને તેને લેન્ડિંગ નેટની મદદથી લેવી જોઈએ.

સ salલ્મોન માટે મત્સ્યઉદ્યોગ ઘણી જાતિઓની વસ્તીને જોખમમાં મૂક્યું છે અને નેલ્મા તેનો અપવાદ નથી. ઉત્તર સિવાય, સાઇબેરીયાના ઘણા ભાગોમાં પ્રિડેટર ફિશિંગ પર પ્રતિબંધ છે. તે સાઇબિરીયાના જુદા જુદા ઉત્તરીય પ્રદેશોમાં છે કે આ મજબૂત માછલી માટે મુખ્ય માછીમારી થાય છે.

નેલ્માની ગેસ્ટ્રોનોમિક મૂલ્ય

નેલ્મા એક અદ્ભુત માછલી છે જે માછીમારી પછી તાજી કાકડીઓ જેવી ગંધ આવે છે. આ તે પાણીના કારણે છે જેમાં માછલીઓ રહે છે. નેલ્મા ફક્ત સ્પષ્ટ, પારદર્શક પાણીમાં રહે છે. જો પાણી દૂષિત બને છે, તો માછલીઓ તેમનો નિવાસસ્થાન છોડી દેશે. નેલ્માની જીવનશૈલી અને તેના રહેઠાણથી તેનું માંસ એકદમ સાફ થઈ ગયું. માછલીમાં કોઈ પરોપજીવી નથી અને કાચી ખાઈ શકાય છે. માંસનો સ્વાદ ખૂબ નાજુક હોય છે. નેલ્માને વર્ચ્યુઅલ રીતે કોઈ હાડકાં નથી.

નેલ્માની ગેસ્ટ્રોનોમિક મૂલ્ય એ છે કે આ માછલીમાં ઘણા સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વો, વિટામિન અને ખનિજો છે. માંસ વિટામિન ઇ અને જૂથ બીથી સમૃદ્ધ છે માછલીનું પ્રોટીન સુપાચ્ય છે, તેથી જ આહાર પોષણ માટે નેલ્મા એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે. યોગ્ય ગુણોત્તરમાં માંસની રચનામાં ચરબી અને એમિનો એસિડ હોય છે, જે બાળકોના વધતા શરીર માટે જરૂરી છે.

નેલ્મા સૌથી જૂની માછલી છે, જે રશિયાના ઘણા પ્રદેશોમાં રેડ બુકમાં સૂચિબદ્ધ છે. આ મજબૂત શિકારી પર માછીમારીને ફક્ત સાઇબિરીયાના ઉત્તરમાં જ મંજૂરી છે. જો કોઈ શિકારીને પકડવા માટે પૂરતી નસીબદાર હોય તો મોટી, શક્તિશાળી, મજબૂત માછલી માછીમાર માટે યોગ્ય ટ્રોફી બની જશે.

મોસમી વર્તન

બરફમાંથી નદીઓના ઉદઘાટન સાથે, પરિપક્વ વ્યક્તિઓના ઝૂલતા આર્કટિક સર્કલથી સ્પાવિંગ મેદાન તરફ જવાનું શરૂ કરે છે. બધા ઉનાળામાં, તેઓ વજન વધારતા અપસ્ટ્રીમ ફરે છે. જુલાઇના મધ્યમાં નદીઓમાં માછલીઓની સઘન ગતિ જોવા મળે છે.

સપ્ટેમ્બર સુધીમાં, તેઓ સાઇબિરીયાના દક્ષિણ-પૂર્વમાં પહોંચે છે, જ્યાં તેઓ અસંખ્ય નાની નદીઓમાં તળિયા રાખીને પાણી ભરાવાનું બંધ કરે છે. આંતરિક તળાવોમાં રહેતી નેલ્મા, તેનું આખું જીવન તેમનામાં વિતાવે છે, અને સહાયક નદીઓમાં ફેલાય છે.

સ્પાવિંગ પછી, તે આગલા ઉનાળા સુધી પોતાને ફીડ કરે છે અને ધીમે ધીમે સમુદ્રમાં નીચે વળે છે. કેટલીક વ્યક્તિઓ 3 વર્ષ સુધી નળીમાં રહી શકે છે. યુવાનો 2-3 વર્ષ સુધી ફેલાતી નદીઓમાં રહે છે, અને પછી પાણીના મોટા ભાગમાં નીચે આવે છે.

સુરક્ષા સ્થિતિ

વસ્તીમાં ઝડપથી ઘટાડો થવાને કારણે નેલ્મા રાજ્યની સુરક્ષા હેઠળ છે. શરૂઆતમાં, તે જ્યાં રહે છે તે વિસ્તારોના રેડ બુકમાં તે સૂચિબદ્ધ થયું હતું, અને 2001 માં તે પહેલેથી જ રશિયાના રેડ બુકમાં હતું. તેથી, આ પ્રજાતિની industrialદ્યોગિક અને કલાપ્રેમી માછીમારી સાઇબેરીયાના મધ્ય અને દક્ષિણ પ્રદેશોમાં સંપૂર્ણપણે પ્રતિબંધિત છે.

ઉત્તરીય પ્રદેશોમાં તેની મર્યાદિત સંખ્યામાં માછલી પકડવાની મંજૂરી છે, જ્યાં તે લાઇસન્સ મેળવનારા માછીમારી સહકારી દ્વારા industદ્યોગિક ઉત્પાદન થાય છે.

માછલી અને તેની એપ્લિકેશનનું મૂલ્ય

નેલ્મા એક મૂલ્યવાન વ્યાપારી પ્રજાતિ છે અને તેમાં ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા માંસ છે. 100 ગ્રામ માછલીમાં 160 કેકેલ છે. મુખ્ય ઘટકોની તેની રચનામાં, બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સવાળા માત્ર પ્રોટીન અને ચરબી. બાદમાં શરીર માટે ખૂબ ઉપયોગી છે - તેઓ લિપિડ ચયાપચયને સામાન્ય બનાવે છે, "ખરાબ" કોલેસ્ટરોલને દૂર કરે છે, અને તેથી, રક્તવાહિની રોગોની રોકથામમાં ફાળો આપે છે અને કોલેસ્ટ્રોલ તકતીઓની રચનાને અટકાવે છે.

આ રચનામાં, ચરબીયુક્ત દ્રાવ્ય વિટામિન ડી પણ છે, કેલ્શિયમના શોષણ માટે જરૂરી છે, વિટામિનની અભાવ સાથે રિકેટ્સ વિકસાવવાનું જોખમ છે. દૂરના ઉત્તરના સ્વદેશી લોકો, જેમ કે અલ્ટ્રાવાયોલેટ કિરણોત્સર્ગનો અભાવ છે, એટલે કે, સmonલ્મોનનો ઉપયોગ કરીને, શરીરમાં વિટામિન ડીની ઉણપને પૂર્ણ કરે છે.

ખનિજોમાં, તે કલોરિન, સલ્ફર અને ફ્લોરિનથી સમૃદ્ધ છે. અને એ પણ હાજર છે - જસત, મોલીબડેનમ, નિકલ, ક્રોમિયમ, વિટામિનમાંથી - નિકોટિનિક એસિડ અથવા વિટામિન પીપી.

રસોઈમાં, તે ગરમીની સંપૂર્ણ સારવારને આધિન હોવું જોઈએ. જાપાનીઝ ભોજન ખાવું, જેમાં હંમેશાં એક ઘટક તાજી માછલી હોય છે, તે સ્વાસ્થ્ય માટે અસુરક્ષિત છે. આ તે હકીકતને કારણે છે કે નેલ્મા હેલ્મિન્થથી સંક્રમિત છે - એક વિશાળ રિબન જે માનવ આંતરડા અને નેનોફાઇટોસિસમાં સ્થાયી થઈ શકે છે - રાઉન્ડવોર્મ્સ જે નાના આંતરડામાં સ્થાયી થવાનું પસંદ કરે છે. બાદમાં પ્રવાહી અને પોષક તત્ત્વોના મોટા નુકસાન સાથે લાંબા સમય સુધી ઝાડા થાય છે. રાઉન્ડવોર્મ્સના લાર્વા આંતરડાના અલ્સરના વિકાસને ઉત્તેજિત કરી શકે છે.

નેલ્મા તળેલા, બાફેલા, શેકાયેલા, ધૂમ્રપાનના સ્વરૂપમાં સ્વાદિષ્ટ હોય છે. ક્રીમ સાથે માછલી બ્રોથ સારી રીતે જાય છે.

વધતી જતી અને સંવર્ધન

વસ્તી વધારવા માટે, તેઓ નેલ્માને કૃત્રિમ રીતે પ્રજનન કરવાનો પ્રયાસ કરે છે. પરંતુ હજી સુધી, નિષ્ણાતોએ વધુ સફળતા મેળવી નથી, કારણ કે મોટી સંખ્યામાં ફ્રાય કેદમાં મૃત્યુ પામે છે. આજની તારીખમાં, કૃત્રિમ વાતાવરણમાં આ પ્રકારની માછલી ઉગાડવાની તકનીક પણ નથી.

20 મી સદીમાં, વૈજ્ .ાનિકોએ નેલ્માના વધવા માટેની ભલામણો વિકસાવી, પરંતુ કિશોરો કુદરતી તારા પાયાના તળાવો અને તળાવોમાં વધ્યા. પાછળથી, પહેલાથી જ 2009 - 2010 માં, ફરીથી કામ શરૂ કરવાના પ્રયાસો થયા હતા, પરંતુ તે પ્રકૃતિમાં પ્રાયોગિક હતા.

આમ, તેની વસ્તી બચાવવા માટે સ્પ spનિંગ મેદાન અને નેલ્મા આવાસોનું સંરક્ષણ ખૂબ મહત્વનું છે.

નેલ્મા સંવર્ધન અને માછીમારી માટેનો એક મૂલ્યવાન નમૂનો છે, તે ફક્ત સ્વચ્છ જળાશયોમાં રહે છે, કેમ કે તે પ્રદૂષણ સહન કરતું નથી. માછલીમાં ઉત્તમ સ્વાદ હોય છે, અને સાચા માછીમારો જે મુશ્કેલ અને જુગારને પસંદ કરે છે તે પ્રક્રિયામાંથી અવર્ણનીય આનંદ મેળવશે.

નેલ્મા કેવી રીતે રાંધવા

પ્રશ્નમાં કેવી રીતે નેલ્મા રસોઇ કરવા માટે, દારૂનું માંસ દ્વારા ઉભા કરવામાં આવેલા જોખમને ધ્યાનમાં લેવું મહત્વપૂર્ણ છે. વ્હાઇટફિશ સાથે ગરમીની પૂરતી સારવાર વિના, વિશાળ રિબન માનવ શરીરમાં પ્રવેશી શકે છે. આ પરોપજીવી કૃમિ 12 મીટરની લંબાઈ સુધી પહોંચે છે.

નેલ્મા માંસમાં, નેનોફાઇટોસિસ પણ છુપાવી શકાય છે. આ એક ગોળ છે, ટેપવોર્મ નહીં. નેનોફાઇટોસિસ નાના આંતરડામાં સ્થાયી થાય છે, જેનાથી ઝાડા થાય છે. રાઉન્ડવોર્મ લાર્વાને એનિસાહિડ્સ કહેવામાં આવે છે.

નેલ્મા ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ માછલી

તેઓ પેપ્ટીક અલ્સરના વિકાસને ઉશ્કેરે છે. તેથી, તમારે ટાળવું જોઈએ, ઉદાહરણ તરીકે, નેલ્મા સાથે સુશી. રસોઈમાં માંસની ગરમીની સારવારનો અભાવ શામેલ છે. વાનગીઓમાં નેલ્મા શરત લગાવે છે, જો તમારે રસ સાથે વાનગી સંતૃપ્ત કરવાની જરૂર હોય. રસોઈ દરમિયાન, સફેદ માછલીમાંથી ચરબી ઓગળે છે.

નેલ્મા મીઠું ચડાવેલું, શેકવામાં, તળેલું, સૂપમાં ઉમેરવામાં આવે છે. પછીના સંસ્કરણમાં, ક્રીમ સાથે સૂપનું સંયોજન સંબંધિત છે. તેમને અને લીક ગ્રીન્સ ઉમેર્યા પછી, ગૃહિણીઓ વાનગીને રેસ્ટોરન્ટ સ્તર પર લાવે છે. લીંબુનો ઉપયોગ નેલ્મા ફિશ સૂપને સજાવવા માટે પણ થાય છે, પરંતુ ઝાડને કાપવું જ જોઇએ જેથી સૂપ કડવો શરૂ ન થાય.

માછલી કેવી દેખાય છે

સ theલ્મોન પરિવારની છે, પરંતુ માંસ સફેદ નથી, લાલ નથી. યેનીસી, ઇર્ટીશ, ઓબ અને લેના જેવી નદીઓ પકડવામાં સમૃદ્ધ છે, કારણ કે માછલી અર્ધ-પસાર થઈ શકાય તેવી હોય છે અને ત્યાં જઇને ફેલાય છે. અન્ય સ salલ્મોનિટ્સથી વિપરીત, તેમાં શ્યામ રંગદ્રવ્ય ફોલ્લીઓ નથી.

નેલમ માછલીનું વધુ વિગતવાર વર્ણન:

• પરિમાણો સામાન્ય રીતે દો and મીટર કરતા વધી જતા નથી
• મોટા ચાંદીના ભીંગડા
• આડી અક્ષ સાથે ટોર્પિડો-આકારનું, ફ્લેટન્ડ બ bodyડી
• નીચલા જડબા ઉપરના ભાગથી લાંબી લંબાઈ કરે છે
• ફેટ ફિન હાજરી

ઝડપથી વિકાસશીલ, આયુષ્ય 20 વર્ષ છે. સ્ત્રી અને નર એક બીજાથી થોડા અલગ છે, સમાગમનો રંગ પણ ઉચ્ચારવામાં આવતો નથી. તે મુખ્યત્વે નરમાં શરીર અને માથા પર કંદની વૃદ્ધિના સ્વરૂપમાં પ્રગટ થાય છે.

જાતો

પતાવટના સ્થળે બે પેટાજાતિઓને અલગ પાડવામાં આવે છે: સાચી વ્હાઇટફિશ, જે કેસ્પિયન સમુદ્રમાં સ્થિત છે, અને સાચી નેલ્મા, જે ઉત્તરી નદીઓના મોંના બદલે ઠંડા પાણીમાં રહે છે.

પ્રથમ વ્યક્તિ વોટર હૂંફાળું પસંદ કરે છે અને નાના કદ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે, તેમ છતાં દેખાવ સમાન છે. લંબાઈમાં, તે 1.3 મીટર સુધી પહોંચે છે, અને વજન દ્વારા આશરે 20 કિલોગ્રામ.

આહાર

જે રીતે નેલ્મા માછલી દેખાય છે, તમે સમજી શકો છો કે તે એક સો ટકા શિકારી છે. કોઈપણ નાની માછલી શિકાર માટે યોગ્ય છે (સ્મેલ્ટ, વેન્ડેસ, વગેરે). સ્પawnન પર ખસેડવું, તેના માર્ગ પર તે નાની વસ્તુઓની શાળાઓના મોટા પ્રમાણમાં નાશ કરે છે, તેમને ફિનની સહાયથી અદભૂત અને તેમને ખાવું.

તે લાર્વા, જંતુઓ, ક્રસ્ટાસિયનોને અવગણશે નહીં. પહેલેથી જ 1 મહિનાની ફ્રાય વિવિધ યુવાન માછલીઓનો આનંદ માણે છે.

સ્પાવિંગ પીરિયડ

સફેદ માછલી કેવિઅર નાની છે અને મોટી સંખ્યામાં. એક સમયે, તે લગભગ 150 થી 400 ઇંડા ટોસ કરે છે. તે કાળજીપૂર્વક ફેંકવાની જગ્યા પસંદ કરે છે, ફક્ત 5 ડિગ્રી સેલ્સિયસ તાપમાન સાથે માત્ર શુદ્ધ વહેતું પાણી જરૂરી છે.

છીછરા પાણીને ટાળે છે, ફક્ત ચેનલની સાથે ફરે છે. ઉનાળાના પ્રથમ બે મહિનામાં ખૂબ મોટા પ્રમાણમાં ફેલાયેલા સ્થળાંતર થાય છે.

નૉૅધ!

જાતો

પતાવટના સ્થળે બે પેટાજાતિઓને અલગ પાડવામાં આવે છે: સાચી વ્હાઇટફિશ, જે કેસ્પિયન સમુદ્રમાં સ્થિત છે, અને સાચી નેલ્મા, જે ઉત્તરી નદીઓના મોંના બદલે ઠંડા પાણીમાં રહે છે.

પ્રથમ વ્યક્તિ વોટર હૂંફાળું પસંદ કરે છે અને નાના કદ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે, તેમ છતાં દેખાવ સમાન છે. લંબાઈમાં, તે 1.3 મીટર સુધી પહોંચે છે, અને વજન દ્વારા આશરે 20 કિલોગ્રામ.

આહાર

જે રીતે નેલ્મા માછલી દેખાય છે, તમે સમજી શકો છો કે તે એક સો ટકા શિકારી છે. કોઈપણ નાની માછલી શિકાર માટે યોગ્ય છે (સ્મેલ્ટ, વેન્ડેસ, વગેરે). સ્પawnન પર ખસેડવું, તેના માર્ગ પર તે નાની વસ્તુઓની શાળાઓના મોટા પ્રમાણમાં નાશ કરે છે, તેમને ફિનની સહાયથી અદભૂત અને તેમને ખાવું.

તે લાર્વા, જંતુઓ, ક્રસ્ટાસિયનોને અવગણશે નહીં. પહેલેથી જ 1 મહિનાની ફ્રાય વિવિધ યુવાન માછલીઓનો આનંદ માણે છે.

સ્પાવિંગ પીરિયડ

સફેદ માછલી કેવિઅર નાની છે અને મોટી સંખ્યામાં. એક સમયે, તે લગભગ 150 થી 400 ઇંડા ટોસ કરે છે. તે કાળજીપૂર્વક ફેંકવાની જગ્યા પસંદ કરે છે, ફક્ત 5 ડિગ્રી સેલ્સિયસ તાપમાન સાથે માત્ર શુદ્ધ વહેતું પાણી જરૂરી છે.

છીછરા પાણીને ટાળે છે, ફક્ત ચેનલની સાથે ફરે છે. ઉનાળાના પ્રથમ બે મહિનામાં ખૂબ મોટા પ્રમાણમાં ફેલાયેલા સ્થળાંતર થાય છે.

નૉૅધ!

ફોટામાં, નેલ્મા માછલી પ્રભાવશાળી લાગે છે, અને સંતાન દેખાવા માટે તે જ પ્રભાવશાળી સમયગાળો જરૂરી છે. એક વિશિષ્ટ લક્ષણ એ છે કે તે ક્યારેય ગાense શેવાળમાં ઉગતું નથી - ઇંડા મોટા પત્થરો વચ્ચે પાકે છે. ફેંકવાના 250 દિવસ પછી, બચ્ચા દેખાય છે.

ખોરાક તરીકે ખાવું

ફિશ નેલ્માના ફાયદા અને હાનિનો વિચાર કરો. તેના ઉપયોગથી વિશ્વની વાનગીઓમાં ઘણી વાનગીઓ છે:

• શાકભાજી સાથે તળેલું બ્રેડ
• પ્રથમ કોર્સ (કાન)
• બટાટા સાથે બાફેલી

પરોપજીવીઓની અછતને કારણે, તેને કાચા ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી છે, જે પ્રાચ્ય ભોજન માટે લાક્ષણિક છે. સ્વસ્થ અને પૌષ્ટિક માંસમાં પ્રોટીન, વિટામિન એ, ઇ, પીપી, બી, તેમજ ફોસ્ફરસ, કેલ્શિયમ, જસત, આયર્ન, સેલેનિયમ શામેલ છે.

જેઓ આહાર પર છે તે માટે તે યોગ્ય સ્વાદિષ્ટ હશે, કેમ કે તેમાં ઓછી કેલરી સામગ્રી છે. હાનિકારક અસર લગભગ અશક્ય છે, પરંતુ તમારે કૃત્રિમ રીતે વિકસિત વ્યક્તિઓથી સાવચેત રહેવું જોઈએ. આ કિસ્સામાં, તે હંમેશાં જાણતું નથી કે તેમને કેવી રીતે ખવડાવવામાં આવ્યું અને તેમને ક્યાં રાખવામાં આવ્યા.

ક્યાં કરે છે

નેલ્મા માછલી "ઉત્તરી" પ્રજાતિની છે. મોટાભાગે તેઓ જીવે છે:

• ઠંડા પાણીની સાઇબેરીયન અને દૂર પૂર્વીય નદીઓ (યેનીસી, ઓબ, લેના, ઇર્ટીશ, વગેરે) ની નીચલી પહોંચમાં,
• અંતર્દેશીય તળાવોમાં
• ઉત્તરીય દરિયાના ડિસેલિનેટેડ સ્થાનોમાં.

દરિયાકાંઠાના દરિયાઇ જળમાં જ્યાં નેલ્મા જોવા મળે છે ત્યાં ખારાશ 20 પીપીએમ કરતા વધુ હોતી નથી. ફેલાતી માછલીઓ નદીઓના કિનારે વટાવીને ઉપર જાય છે. તે તળિયે નજીક જાય છે, સપાટીના પાણી અને છીછરા પાણીને ટાળે છે.

નેલ્માની બે મોટી જાતો, તેમના નિવાસસ્થાન દ્વારા અલગ પડે છે, તે જાણીતી છે: વ્હાઇટફિશ (કેસ્પિયન સમુદ્રના ગરમ બેસિનમાં) અને સાચી નેલ્મા (આર્કટિક મહાસાગરમાં વહેતી નીચલા તાપમાનની નદીઓ).

રશિયાના પ્રદેશની બહાર, નેલ્મા યુએસએ અને કેનેડાના ઉત્તરીય અક્ષાંશોમાં પણ રહે છે. ધ્રુવીય વર્તુળની નીચે સ્વચ્છ પાણી સાથેનું કોઈપણ શરીર - જાતિઓના નિવાસસ્થાન માટેની આદર્શ પરિસ્થિતિઓ.

શરીર માટે ફાયદા

નેલ્મા ફીલેટ ચરબીયુક્ત હોય છે, તેમાં માનવ શરીર માટે જરૂરી પ્રોટીન અને એમિનો એસિડનો ઘણો સમાવેશ થાય છે. પોષણ ઉપરાંત, તે ઉપયોગી ટ્રેસ એલિમેન્ટ્સ અને વિટામિન્સથી પણ સમૃદ્ધ છે, શામેલ છે:

• ફોસ્ફરસ
• પોટેશિયમ
• કેલ્શિયમ
• સેલેનિયમ
• મેગ્નેશિયમ
• સોડિયમ
• આયોડિન
• બી-જૂથ વિટામિન્સ (બી 6, બી 9, બી 12), ઇ, પીપી, વગેરે.

કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ ઉત્પાદન - 160 કેલરી. ફલેલેટ શરીર દ્વારા સરળતાથી અને ઝડપથી શોષાય છે. કારણ કે વૃદ્ધ લોકો અથવા બીમારીથી સ્વસ્થ થનારા લોકોના આહારમાં પ્રવેશ કરવાની મંજૂરી છે.

સુરક્ષા

વ્યાપારી સ salલ્મોન જાતિની તમામ માછલીઓ વિશેષ રાજ્ય સુરક્ષા હેઠળ છે, તેથી, સાઇબેરીયાના તમામ દક્ષિણ અને મધ્ય વિસ્તારોમાં નેલ્મા માટે માછલી પકડવાની પ્રતિબંધ છે. એક અપવાદ એ સાઇબિરીયાની ઉત્તરી સીમા છે, જ્યાં માછીમારી સહકારીને riદ્યોગિક ધોરણે માઇન કરવામાં આવે છે અને પછી તે આખા દેશમાં વેચાય છે. પરંતુ ઘણી વાર કલાપ્રેમી માછીમારો બીજી માછલી પકડતી વખતે નેલ્માને બાય-કેચ પકડે છે. રમતના ઉપકરણો સાથે સાઇબિરીયાની દક્ષિણમાં નેલ્માને પકડવી તે ખૂબ મુશ્કેલ છે - કહેવું, તેના સ્થાયી રહેઠાણના સ્થળોએ, ઉદાહરણ તરીકે, ઓબ ડેલ્ટામાં, તેની સાંદ્રતા એટલી notંચી નથી. તે સ્થળોએ નેલ્મા માટે માછલી પકડવાની મંજૂરી છે અને ત્યાં સ્પિનિંગ દ્વારા સફળતાપૂર્વક તેને પકડી શકાય છે.

દુર્ભાગ્યવશ, તાજેતરના સમયમાં તે પહેલા કરતા સાઇબેરીયન અને ઉત્તર યુરલ નદીઓમાં ખૂબ નાનું થઈ ગયું છે, અને માત્ર શિષ્યો જ દોષિત નથી, તેમ છતાં તેઓ નોંધપાત્ર ફાળો આપે છે: તેઓ નેલ્માને મોટા પ્રમાણમાં અને અનિયંત્રિત રીતે પકડે છે, અને તેમના માટે તે જાતિનું વધુ મુશ્કેલ બને છે - જ્યાં તમે સુરક્ષિત રીતે ફેલાવી શકો છો, ત્યાં ઘણા બધા બાકી નથી. સાયબિરીયા નદીઓ પર ઘણાં હાઇડ્રોઇલેક્ટ્રિક પાવર પ્લાન્ટ્સ બનાવવામાં આવ્યા છે, અને લોકોને વધુ અને વધુ વીજળીની જરૂર છે - માછલીઓ વહન માટેના અડધાથી વધુ વિસ્તારો કાપી નાખ્યા છે, અને બાકીની જગ્યાઓ પર પાણી ગંદા થઈ ગયું છે, પરંતુ નેલ્મા સ્પawન્સ - બધા સ salલ્મોનની જેમ - ફક્ત સ્વચ્છ અને સ્પષ્ટ પાણીમાં. અલબત્ત, તેઓ કૃત્રિમ રીતે તેનો ઉછેર કરવાનો પ્રયાસ કરે છે, પરંતુ હજી સુધી તે ખૂબ સારી રીતે કાર્ય કરી શકતું નથી: નેલમ ફ્રાય કેદમાં ખરાબ રીતે ટકી રહે છે. પરંતુ આ માછલી મૂલ્યવાન વ્યાપારી જાતિની છે, અને તેને સખત સુરક્ષિત કરવામાં આવી છે: તેને રશિયામાં industદ્યોગિકરૂપે પકડવાની સખત પ્રતિબંધ છે - ચોક્કસપણે કારણ કે તે ખરાબ પ્રજનન કરવાનું શરૂ કર્યું છે, અને ફક્ત એક જ પ્રદેશમાં - સાઇબિરીયાના ઉત્તરીય ભાગમાં - માછીમારોના કારીગરો કાયદેસર રીતે કામ કરે છે. અન્ય પ્રદેશોમાં નેલ્માને પકડવાનું ફક્ત ત્યારે જ પકડેલા કારણે શક્ય છે, જ્યારે તે અન્ય માછલીઓ સાથે જાળીમાં આવે.

સંભવ છે કે નજીકના ભવિષ્યમાં પરિસ્થિતિ વધુ સારી રીતે બદલાશે, કારણ કે આ માછલીનું માંસ ઉચ્ચ સ્વાદિષ્ટતા દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે, જે નેલમાને વ્યાપારી માછલીની ખેતી માટે આશાસ્પદ પદાર્થ બનાવે છે.

મત્સ્યઉદ્યોગ લાકડી પસંદગી

જો આપણે સ્પિનિંગ વિશે વાત કરીએ, તો તે શક્તિશાળીનો ઉપયોગ કરવો જરૂરી નથી. નેલ્મા વધારે પ્રતિકાર કરતું નથી, તેથી જ્યારે રમવામાં આવે ત્યારે લાઇટ સ્પિનિંગ પણ તૂટી નહીં પડે. તેને ફક્ત પાંજરામાં પકડો. પરંતુ, અલબત્ત, તમારે દાખલાનું વજન ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ જેના પર તમે પકડો છો. જો આ મોટી ટ્રોફી માછલી છે, તો લાકડીનો વર્ગ પહેલાથી જ એક માધ્યમ હશે.

તમે કોઈ પણ અનુકૂળ સમયે આ માછલી માટે જઈ શકતા નથી, તેથી સાવચેતીપૂર્વક તૈયારી કરવી જરૂરી છે, તમારે ઘણી સળિયા લેવાની જરૂર છે. એક આછો કાંતણ 7-14 ગ્રામના પરીક્ષણ સાથે, 10-25 ગ્રામના પરીક્ષણ સાથે એક માધ્યમ અને શક્તિશાળી - 60 ગ્રામ સુધીની પરીક્ષણ. લંબાઈ પણ અલગ હોવી જોઈએ. તેથી ઘણા કાંતણ સળિયા રાખવી એ એક પૂર્વશરત છે. છેવટે, તે સ્થાનો ખૂબ પ્રખ્યાત નથી, અજાણ્યા જળાશયોમાં માછીમારી હાથ ધરવામાં આવે છે, તમારે સંપૂર્ણ સજ્જ હોવું જ જોઈએ.

પકવવાનો બીજો રસ્તો

રસોઈમાં સફેદ માછલી સરળ, ઝડપી અને ફ્રિલ્સ વિનાની હોઈ શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, અહીં એક રેસીપી છે.

- એક કિલોગ્રામ કરતાં વધુ વજનવાળી માછલી (બેસો કિલો અથવા ત્રણસો કિલો),

- કેવસ - દો and ગ્લાસ,

- કાકડીનું અથાણું - દો and ગ્લાસ,

- અથાણાંવાળા મશરૂમ્સના 250 ગ્રામ,

- 100 ગ્રામ માખણ.

એક કિલોગ્રામ (બે સો કિલોગ્રામ અથવા ત્રણસો કિલોગ્રામ) કરતાં વધુ વજનવાળી માછલી, - કેવાસ - દો and કપ, - કાકડીનું અથાણું - દો and કપ, - અથાણાંવાળા મશરૂમ્સનો 250 ગ્રામ, - 100 ગ્રામ માખણ.

લ્યુર્સ

માછીમારના સ્વાદ માટે, નોઝલ વિવિધ વિકલ્પોનો ઉપયોગ કરે છે, એટલે કે:

• ક્લાસિક સિલ્વર સ્પિનર
• સ્ટ્રીમર્સ
• wobblers.

મધ્યમ કદના સ્પિનર્સ લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, કારણ કે નેલ્માનું મોં નાનું હોય છે, પરંતુ તે આખા શરીરમાં શિકારને પકડી લે છે.

સલાહ! આ માછલીને પકડવાનો તફાવત એ છે કે લ્યુર્સ અને તેના જોડાણો - રિંગ્સ, સ્વિવેલ્સ વગેરે - નાના હોવા જોઈએ, પરંતુ ખૂબ ટકાઉ હોવા જોઈએ.

તેને કાબૂમાં રાખવું તે લાલચ પર ઠીક કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, કારણ કે નેલ્માને બદલે તેને પાઈક દ્વારા પકડી શકાય છે, જે ફિશિંગ લાઇનને ડંખ મારવાની રીત માટે જાણીતી છે.

મીઠું ચડાવવું

સુગંધિત સફેદ મીઠું ચડાવેલું માછલી, માખણ સાથે કાળી બ્રેડના ટુકડા પર ઉત્સવની ટેબલ પર આપી શકાય છે - વાનગી અદભૂત લાગે છે. પરંતુ સ્ટોરમાં મીઠું ચડાવેલું માછલી યોગ્ય રકમનો ખર્ચ કરશે. તેને તમારા પોતાના રસોડામાં રાંધવા તે વધુ અનુકૂળ અને સસ્તું છે.

વ્હાઇટફિશનું અથાણું કેવી રીતે કરવું? આ કરવા માટે, તમારે આની જરૂર પડશે:

• એક માછલી શબ (આંતરડા, છાલવાળી, ફિન્સ અને માથાથી છુટકારો મેળવવી).
• કાળા મરીના 5-7 વટાણા.
• મીઠું ચડાવેલું માછલીના માંસ માટે મીઠું અથવા તૈયાર મસાલા મિશ્રણ.
• બે ખાડી પાંદડા.

શબ ખોલો અને મીઠું વડે ઘસવું. અનુભવી ગૃહિણીઓ આંખ દ્વારા મીઠાના મિશ્રણની માત્રા નક્કી કરે છે. માછલી જેવી કોઈ વ્યક્તિ વધુ મીઠાની હોય છે, અને કોઈ મીઠું ચડાવેલું પસંદ કરે છે. આ પછી, વ્હાઇટફિશને ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી સાથે છંટકાવ કરવો આવશ્યક છે. શબની અંદર આપણે ખાડીનાં પાંદડાં અને મરીના દાણા મૂકીએ છીએ. અમે માછલીને મોટા કન્ટેનરમાં મૂકી. એક નાનો .ાંકણ પસંદ કરો અને ટોચ પર મૂકો. તમારે ટાંકી પર જુલમ સ્થાપિત કરવાની પણ જરૂર પડશે.

થોડા કલાકો સુધી, માછલીનો કન્ટેનર રસોડામાં (ગરમ) હોય છે, અને ત્યારબાદ રેફ્રિજરેટરમાં 6-10 કલાક સાફ કરવામાં આવે છે. રાત્રે સફેદ માછલીને મીઠું આપવું વધુ સારું છે, પછી સવારે તમારી પાસે તમારા ટેબલ પર તૈયાર સુગંધિત મીઠાની માછલી હશે.

વ્હાઇટફિશ કોબીના પાન સાથે ખાટા ક્રીમ અને લસણની ચટણીમાં શેકવામાં આવે છે

આ રેસીપીમાં, વ્હાઇટફિશ, માર્ગ દ્વારા, કોઈપણ માછલીને સફેદ ચરબીવાળા માંસથી બદલી શકાય છે, પરંતુ તે ઘટકોના મૂળ સમૂહનું અવલોકન કરવું તે વધુ સારું છે.

બે પ્રમાણભૂત પિરસવાનું લેવું જોઈએ:

• એક નાની સફેદ પટ્ટી, લગભગ 400 ગ્રામ,
• સફેદ કોબી મોટા પાંદડા - 4 ટુકડાઓ,
• 200 ગ્રામ તૈલીય (21%) ખાટી ક્રીમ,
• લસણના 2 માધ્યમ લવિંગ,
• થોડી સુવાદાણા, 50 ગ્રામ,
• અડધી સલાદ એક મૂક્કોનું કદ,
• લાલ કેવિઅરના 2 ચમચી,
• મીઠું અને મરી સ્વાદ અને વૈકલ્પિક.

રસોઈ વાનગીઓ

જો કે માછલી પર પ્રતિબંધ છે, તેમ છતાં કોઈ પણ તેના આકસ્મિક પકડાવાથી સુરક્ષિત નથી. જો તમે ટ્રોફીને ફરીથી પાણીમાં છોડો છો તો તે ડમ્પિંગ અથવા કરડવાથી થતી ઇજાઓને કારણે શક્ય નથી. સફેદ માછલી રાંધવાની વાનગીઓ શોધવા સિવાય કાંઈ બચ્યું નથી.

માછલીનું માંસ અત્યંત સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ છે, તેમાંથી એક વાનગીઓ તેમાંથી તૈયાર કરી શકાય છે.

પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી

• માછલી (માથા, પૂંછડી, ફિન્સ, હાડકા) 0.5 કિલો
• 6 નાના બટાકા
• ડુંગળી 2govki નાના
• 1 ગાજર
• મસાલેદાર મરીના 7 વટાણા, ખાડી પર્ણ 3 પીસી
• સુવાદાણા સમૂહ
• સ્વાદ માટે મીઠું

1. અમે ભીંગડામાંથી માછલીને સાફ કરીએ છીએ, આંતરડા કા ,ીએ છીએ, અમે માથું, પૂંછડી અલગ કરીએ છીએ, ભરણને કાપીએ છીએ. માછલીના માંસમાંથી એક ઉત્તમ રુસુલા છે.
2. અમે માથામાંથી ગિલ્સને દૂર કરીએ છીએ, માથા, પૂંછડી, હાડકાંને એક deepંડા પેનમાં મૂકીએ છીએ.
3. 3 લિટર ઠંડા પાણી, મીઠું ભરો અને ફીણ દેખાય ત્યાં સુધી ઓછી ગરમી પર સણસણવું સેટ કરો.
4. ફીણ દૂર કરો, પકવવાની મરી, લવ્રુશ્કા, એક ડુંગળી મૂકો, 30 મિનિટ માટે રાંધવા.
5. અમે સૂપમાંથી એડિટિવ્સ લઈએ છીએ, તમે ચાળણી દ્વારા તાણ કરી શકો છો અને ઉડી કાંદા ડુંગળી, પાસાવાળા બટાટા અને ગાજર મૂકી શકો છો. 20 મિનિટ સુધી heatાંકણની નીચે ધીમા તાપે રાંધો.
6. સારી રીતે ધોવાઇ અને ઉડી અદલાબદલી ગ્રીન્સ, ભાગોમાં વહેલા સૂપને પ્લેટોમાં સજાવો.

બેકડ વ્હાઇટફિશ

પકવેલ અથવા ખરીદેલી માછલીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા આગના કોલાનો ઉપયોગ કરીને વરખમાં શેકવામાં આવે છે, રાંધવાનો સમય 1 કલાક -1 કલાક 10 મિનિટનો છે. 100 જીઆર દીઠ 86 કેસીએલ. આ રીતે, માછલી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે.

• શબ 850 જી.આર.
• લીંબુ ફળ
• લસણ 2 લવિંગ
• ડુંગળી 2 પીસી. (કલાપ્રેમી દીઠ કદ)
• ઓલિવ તેલ 3 ચમચી. લોજ (વનસ્પતિ સાથે બદલી શકાય છે)
• ટમેટા, ઘંટડી મરી 1 પીસી.
• માધ્યમ ગાજર 2
• માછલી સીઝનીંગ સ્વાદ
• મીઠું એક ચપટી, પ્રાધાન્ય સમુદ્ર.
• ગ્રીન્સ (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા સુવાદાણા)

તમારે સ્વાદિષ્ટ રીતે રાંધવાની જરૂર છે

1. ટુવાલથી સાફ, આંતરડા, કોગળા અને સહેજ સૂકાં.
2. લીંબુને બે ભાગમાં કાપો અને એક કપમાં સ્ક્વિઝ કરો. લસણના પ્રેસ દ્વારા, રસમાં લસણ ઉમેરો, મીઠું અને સીઝનીંગ ઉમેરો. માછલી સાથે સંપૂર્ણ અને ઉદારતાપૂર્વક મિશ્રણને લુબ્રિકેટિંગ કરો, 30 મિનિટ સુધી મેરીનેટ કરવાનું છોડી દો.
3. ધોવાઇ અને છાલવાળી ગાજર, વર્તુળો, ડુંગળી, રિંગ્સનો એક ક્વાર્ટર, મરીના સ્ટ્રોમાં કાપી. તેલ સાથે શેકીને ગરમ કરો અને શાકભાજી સાંતળો. તળેલા ઉત્પાદનોને મીઠું અને કૂલમાં ઉમેરો.
4. ટમેટાં અને અડધા લીંબુને રિંગ્સમાં કાપો.
5. વાનગીના તળિયે, પકવવાની વાનગીને માછલીને લપેટવા માટે પૂરતી વરખની અડધી શીટમાં બંધાયેલા ગાળો સાથે મૂકો. તેલ સાથે ubંજવું.
6. ડુંગળી અને ટામેટાં ભરાવવા માટે શબની એક બાજુએ ઘણા કાપો. બેકિંગ શીટ પર આખી બાજુથી ખાલી મૂકો. ટામેટા અને લીંબુના ટુકડા સાથે ફેરવીને, પેટને સ્ટફ કરો. ટોચ પર પેસિવેટેડ શાકભાજી મૂકો. કાપમાં બાકી લીંબુ અને ટામેટાં નાંખો.
7. માછલીની ટોચ પર ધોવાઇ અને કચડી ગ્રીન્સ છંટકાવ. શીટની ધારને લપેટીને, શબને બંધ કરીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અથવા કોલસા પર આશરે 30 મિનિટ સુધી શેકવી .. ખાતરી કરો કે ત્યાં કોઈ મોટી આગ નથી.

ક્રિયાઓનો ક્રમ

માછલીને ત્વચામાંથી સાફ કરો, હાડકાં અને આંતરડાં કા outો. પછી તેને અડધા ભાગના અંત સુધી કાપી નાખો અને પાછળની બાજુની બાજુએ, કોઈ પુસ્તકની જેમ, તેને બહાર કા .ો. બેકિંગ શીટને નરમ માખણથી ગ્રીસ કરવી જોઈએ અને તેના પર માછલી મૂકવી જોઈએ. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 180-200 ડિગ્રી સેલ્સિયસ ગરમ કરો અને ત્યાં વ્હાઇટફિશ મૂકો.

સુવર્ણ પોપડો દેખાય ત્યાં સુધી વાનગી તૈયાર કરવામાં આવે છે. તમે ટૂથપીકથી તૈયારીની ડિગ્રી ચકાસી શકો છો - માંસ રસદાર હોવું જોઈએ, પરંતુ પહેલેથી જ શેકવું જોઈએ. પછી પકવવા શીટ પર બરાબર અને કેવાને રેડવું, માછલીની ટોચ પર અથાણાંવાળા મશરૂમ્સ ફેલાવો અને રાંધવા સુધી lાંકણની નીચે સણસણવું. તે બીજી 10-15 મિનિટ છે.

પીરસતાં પહેલાં, herષધિઓ અને મશરૂમ્સ સાથે વાનગીને સજાવટ, કેવાસ અને બ્રિન સોસ ઉપર રેડવાની મંજૂરી છે. તમે સેવા આપતા ફોર્મ સાથે પ્રયોગ કરી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, deepંડા પ્લેટમાં. બોન એપેટિટ!

માછલીને ત્વચામાંથી સાફ કરો, હાડકાં અને આંતરડાં કા outો. પછી તેને અડધા ભાગના અંત સુધી કાપી નાખો અને પાછળની બાજુની બાજુએ, કોઈ પુસ્તકની જેમ, તેને બહાર કા .ો. બેકિંગ શીટને નરમ માખણથી ગ્રીસ કરવી જોઈએ અને તેના પર માછલી મૂકવી જોઈએ. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 180-200 ડિગ્રી સેલ્સિયસ ગરમ કરો અને ત્યાં વ્હાઇટફિશ મૂકો.

સુવર્ણ પોપડો દેખાય ત્યાં સુધી વાનગી તૈયાર કરવામાં આવે છે. તમે ટૂથપીકથી તૈયારીની ડિગ્રી ચકાસી શકો છો - માંસ રસદાર હોવું જોઈએ, પરંતુ પહેલેથી જ શેકવું જોઈએ. પછી પકવવા શીટ પર બરાબર અને કેવાને રેડવું, માછલીની ટોચ પર અથાણાંવાળા મશરૂમ્સ ફેલાવો અને રાંધવા સુધી lાંકણની નીચે સણસણવું. તે બીજી 10-15 મિનિટ છે.

• નેલ્મા ખાવા માટેનો મુખ્ય contraindication છે એલર્જી આ પ્રકારની માછલી અથવા સીફૂડ માટે સામાન્ય રીતે.
• આ ઉત્પાદનના નિ undશંક લાભ સાથે, તેનો ઉપયોગ પગલાથી આગળ વધારશો નહીં. વધારે પડતો ઉપયોગ ગેસ્ટ્રોઇંટેસ્ટીનલ ટ્રેક્ટ, સ્વાદુપિંડ અને યકૃતમાં ખલેલ પહોંચાડે છે.
• નેલ્મા એક શિકારી માછલી હોવાથી તે જાતે જ સંચિત થઈ શકે છે પારો મોટી માત્રામાં. વ્યક્તિ જેટલી જૂની હોય તેટલું વધુ પારો તેમાં સમાવી શકે છે. તેથી, ખરીદી કરતી વખતે, તમારે યુવાન, નાની માછલીઓને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ.
• ઉચ્ચ પારો નેલ્મા ખાસ કરીને હાનિકારક અને જોખમી છે. સગર્ભા સ્ત્રીઓ. બુધ ગર્ભના ખામીનું કારણ બને છે. કેટલાક દેશોમાં, ઉદાહરણ તરીકે, સગર્ભા સ્ત્રીઓને ટ્યુના જેવી શિકારી માછલી ખાવાની સત્તાવાર રીતે પ્રતિબંધિત છે. ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન, બિન-શિકારી વ્યક્તિઓને પ્રાધાન્ય આપવાનું વધુ સારું છે: હેરિંગ, સ્પ્રેટ, પોલોક.
• ખાસ ધ્યાન આપવું જોઈએ તાજગી અને ઉત્પાદનનો દેખાવ. એક સારી, તાજી માછલી સ્પષ્ટ, સ્પષ્ટ દેખાવ, ગુલાબી અથવા લાલ ગિલ્સ, શરીરની બાજુમાં નક્કર ફિન્સ ધરાવે છે. ભીંગડા ચળકતા અને સરળ હોય છે, રંગમાં ફેરફાર કર્યા વગર. માછલીમાં ગંધી ગંધ ન છોડવી જોઈએ.

શું ખાય છે

સંપૂર્ણ શિકારી. તે સહિત કોઈપણ લગભગ ફીડ્સ તેમના નાના ભાઈઓ. આહારનો આધાર વ્હાઇટફિશ, તેમજ ગંધ, વેન્ડેસ, વગેરે છે. આ માછલીની ફ્રાય પણ, એક મહિનાની ઉંમરે, પહેલેથી જ અન્ય માછલીઓની યુવાન માછલી ખાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, મુક્સન. નદીઓમાં, તે કોઈપણ પ્રોટીન ખોરાક - ક્રસ્ટાસીન, ઝીંગા, જંતુઓ અને જંતુના લાર્વા ખાઈ શકે છે. માત્ર મોલસ્ક નહીં. ક્યારેય નીચેથી શિકાર લેતો નથી.

તે ઘેટાના inનનું પૂમડું રહે છે અને શિકાર કરે છે અને ઘેટાના inનનું પૂમડું તે એકલા ડાળાની જેમ શિકારને મારે છે. ઘણીવાર રેપિડ નજીક નાના કોવ્સમાં શિકાર કરે છે, જ્યાં નાની માછલીઓ સ્થિર થવાનું પસંદ કરે છે.

ખવડાવવાનો મુખ્ય સમય સવાર અને સાંજ છે, જ્યારે સવારે, નેલ્મા હંમેશાં સક્રિય હોય છે. સહિત અન્ય માછલીઓના ઘણા કિશોરોનો નાશ કરે છે સાયપ્રિનીડ્સ અને પેર્ચ્સ.

મોસમી વર્તન

વધતી જતી વર્તણૂકમાં કોઈ તફાવત નથી - to થી years વર્ષ જુની - નેલ્મા, તે દરિયામાં, દરિયાકાંઠાના પાણીમાં રહે છે, નદીના મોંમાં ક્યારેક ક્યારેક પહોંચતો નથી. તરુણાવસ્થા સુધી પહોંચવું - સ્ત્રીઓ કરતાં એક વર્ષ અગાઉ નર - બરફનો પ્રવાહ શરૂ થતાં જ બંને પેટાજાતિઓની વ્હાઇટફિશ નદીઓમાં ધસી જાય છે. આખા વસંત andતુ અને ઉનાળા દરમ્યાન, તે ટોળાંમાં ફેલાતા સ્થળોએ ફરે છે, જેમાં વ્યક્તિગત શાળાઓ ખોરાકની શોધમાં અલગ પડે છે અને નાની નદીઓ અને પૂર તળાવોમાં પ્રવેશ કરે છે. તે સપ્ટેમ્બરમાં ફેલાય છે, ત્યારબાદ તે આગામી ઉનાળા સુધી નદીમાં શિયાળો રહે છે, ધીમે ધીમે સમુદ્ર તરફ સરકી રહ્યો છે.