બ્લેક સી ઘોડો મેકરેલમાંથી ફક્ત વાનગીઓની ગંધથી, ઘણામાં લાળ વહેવાનું શરૂ થાય છે. આ માછલીમાં કોમળ, સ્વાદિષ્ટ, સાધારણ ચરબીયુક્ત, સુગંધિત અને રસદાર માંસ હોય છે જેમાં આવા અપ્રિય, ખતરનાક નાના હાડકાં શામેલ નથી.

આ ઉત્પાદન તૈયાર, સ્ટ્યૂડ, બેકડ, સૂકા અને મીઠું ચડાવેલું છે, તે તળેલા સ્વરૂપમાં અને માછલીના સૂપના મુખ્ય ઘટક તરીકે શ્રેષ્ઠ છે. આ રીતે તૈયાર કરેલી વસ્તુઓ ખાવા આપણા જીવતંત્રને મૂલ્યવાન પદાર્થોની વિશાળ પસંદગી આપવામાં સક્ષમ છે.

અને ઘણી બીમારીઓ માટે ડોકટરો દ્વારા સમાન ખોરાકની ભલામણ કરવામાં આવે છે. પરંતુ અલબત્ત, આપણે સ્વપ્નમાં પણ એવું કંઈપણ જોતા નથી, જો તે પોતાને માટે ન હોત બ્લેક સી ફિશ મેકરેલ, તે છે, આઇસક્રીમ અથવા સ્ટોર્સમાં પડેલો તાજું ઉત્પાદન નહીં, પરંતુ સમુદ્રનો રહેવાસી, ઘોડો મેકરેલના પરિવારનો જળચર પ્રાણીસૃષ્ટિનો જીવંત પ્રતિનિધિ.

આ પ્રાણી પાસે એક નાના નાના ભીંગડા, એક વિસ્તૃત શરીર છે, જે આગળના ભાગમાં એક નિર્દેશિત માથાથી સમાપ્ત થાય છે અને પાછળના ભાગમાં મોટા પ્રમાણમાં સંકુચિત હોય છે. પૂંછડીમાંથી પીંછાવાળા પીંછા વાંકડિયા ધ્વજની જેમ વળગી રહે છે.

તેઓ કરોડરજ્જુથી વિસ્તરેલા પાતળા દાંડા પર જાણે સુધારેલ છે. પાછળ ફિન્સની જોડીથી સજ્જ છે: ટૂંકા આગળ અને લાંબી પાછળ નરમ પીછાઓ સાથે. માછલીની છાતી પર, ફિન્સ પ્રમાણમાં ટૂંકા હોય છે. તેણીનું માથું તેના બદલે મોટું છે, બંને બાજુ કાળી આંખોવાળી ગોળાકાર આંખો છે. ઘોડો મેકરેલનું મોં પૂરતું મોટું છે. તેની પીઠનો રંગ વાદળી-વાદળી રંગનો છે, અને પેટ આછો, ચાંદીનો છે.

પ્રકૃતિએ આ પ્રાણીઓને શિકારીથી સુરક્ષિત કર્યા, તેમના શરીરની બાજુમાં લાકડાંઈ નો વહેર ધરાવતી ક્રેસ્ટ, એટલે કે, હાડકાની પ્લેટિનમ પર મૂકાયેલી સ્પાઇક્સની લાઇન, અને ક caડલ ફિના પર બે સ્પાઇન્સ પ્રદાન કરી. સરેરાશ, માછલીઓ આશરે 25 સે.મી. કદની હોય છે, અને તેનું વજન ભાગ્યે જ 500 ગ્રામ કરતાં વધી જાય છે જો કે, ત્યાં કિલોગ્રામ વજનના ગોળાઓ છે, અને 2 કિલો વજન એક રેકોર્ડ માનવામાં આવે છે.

સ્ટાવ્રિડા બ્લેક સી ભૂમધ્ય ઘોડો મેકરેલની માત્ર એક નાની પેટાજાતિ ગણવામાં આવે છે. અને તે બંને ઘોડો મેકરેલના પરિવાર સાથે સંકળાયેલા છે, જેમના પ્રતિનિધિઓ બાલ્ટિક, ઉત્તર અને અન્ય સમુદ્રોમાં પણ રહે છે, ઉપરાંત, કાળા અને ભૂમધ્ય સમુદ્રના જાતિના નામમાં પહેલાથી સૂચવેલા છે. આવી માછલીઓ ભારતીય, પેસિફિક, એટલાન્ટિક મહાસાગરોના પાણીમાં વસે છે, તે આફ્રિકા, અમેરિકા અને Australiaસ્ટ્રેલિયાના કાંઠે મળી આવે છે. કુલ, આ જીનસ દસ કરતા વધુ જાતિઓમાં વહેંચાયેલું છે.

જીનસના પ્રતિનિધિઓ કદ, સંખ્યા અને કાંટાની રચના, શરીરના આકારમાં ભિન્ન હોઈ શકે છે, તેમ છતાં તે બધામાં સ્ક્વિઝ્ડ બાજુ હોય છે, તેમ જ તે રંગ કે જે ભૂરા-વાદળીથી રૂપેરી-સફેદ હોય છે, તે પ્રદેશમાં વસે છે, જે મોટાભાગે વિવિધતાના નામથી ઓળખાય છે . ઉદાહરણ તરીકે, એટલાન્ટિક, જાપાનીઝ, પેરુવિયન અથવા ચિલીન, તેમજ દક્ષિણ ઘોડો મેકરેલ્સ છે. બાદમાં ઓસ્ટ્રેલિયા અને દક્ષિણ અમેરિકાના ગરમ સમુદ્રના પાણીમાં રહે છે.

સાચું, અવરોધો અને સ્પષ્ટ પ્રતિબંધો અહીં સ્થાપિત કરવું મુશ્કેલ છે, કારણ કે માછલીઓ ગમે ત્યાં તરતી હોય છે અને તેમના સ્થળાંતરના માર્ગોને સચોટપણે અનુસરવું અશક્ય છે. અને તેથી, ઉદાહરણ તરીકે, એટલાન્ટિક ઘોડો મેકરેલ્સ મોટાભાગે કાળા, ઉત્તરી અથવા બાલ્ટિક સમુદ્રના પાણીમાં જોવા મળે છે, ત્યાં સમુદ્રમાંથી તરતા હોય છે.

અને બ્લેક સી ઘોડો મેકરેલ પણ એક ટ્રાવેલ પ્રેમી છે. એવું માનવામાં આવે છે કે એક સમયે, એક હજાર વર્ષ પહેલાં, આવી માછલીઓ એટલાન્ટિકથી પણ નીકળી હતી. તેઓ ભૂમધ્ય સમુદ્ર દ્વારા કાળા સમુદ્રમાં પ્રવેશ્યા અને આગળ પણ ફેલાતા રહ્યા.

જીનસ સ્ટાવ્રિડના સભ્યો વચ્ચેનો તફાવત પણ કદમાં છે. પરંતુ અહીં બધું સરળ છે, અને આવી અવલંબન અવલોકન કરવામાં આવે છે: જ્યાં પાણી રહે છે તે જળ વિસ્તારનું પ્રમાણ જેટલું ઓછું છે, સરેરાશ કદ ઓછું છે. ઘોડો મેકરેલ જીનસના સૌથી મોટા પ્રતિનિધિઓ, મોટાભાગે સમુદ્રના રહેવાસીઓ, 2.8 કિલો વજન સુધી પહોંચી શકે છે અને લંબાઈમાં 70 સે.મી.

અપવાદરૂપ કિસ્સાઓમાં બ્લેક સી ઘોડો મેકરેલના કદ 60 સે.મી. સુધી પહોંચવામાં સક્ષમ. ઘોડાના મેકરેલ્સ સ્વાદમાં ભિન્ન છે, કારણ કે તે પાણીની રચનાથી નોંધપાત્ર રીતે અસર કરે છે જેમાં જળચર જીવનના આ પ્રતિનિધિઓ રહે છે.

જીવનશૈલી અને આવાસ

તે પહેલેથી જ સ્પષ્ટ છે કે ઘોડો મેકરેલ્સ સફળતાપૂર્વક અસ્તિત્વ ધરાવે છે, જાતિ અને ફેલાવા માટે સક્ષમ વાતાવરણ એ સાચા ઠંડા સ્થળો સિવાય સમુદ્ર અને મહાસાગરોના ખારા પાણી છે, કારણ કે તે ગરમ અક્ષાંશમાં છે કે આ માછલી ખાસ કરીને સારી રીતે લે છે અને મહાન લાગે છે.

પરંતુ કેટલાક કિસ્સાઓમાં, કાટમાળ પાણી આ પ્રકારની માછલીઓના નિવાસ માટે યોગ્ય છે. બાદમાં થાય છે જ્યારે આ જળ મુસાફરો એવા સ્થળોએ પ્રવેશ કરે છે જ્યાં નદીઓ દરિયામાં વહે છે. જો કે, દરિયાની ખુલ્લી જગ્યાઓ માં રહેતા હોવા છતાં, ઘોડો મેકરેલ્સ ખંડ પર રહેવાનો પ્રયત્ન કરે છે, તેમની પાણીની બાહરીની નજીક નજીક આવે છે. તેઓ તળિયે ડૂબી જતા નથી અને 500 એમ કરતા વધુ swimંડા તરતા નથી, પરંતુ સામાન્ય રીતે 5 મીની ઉપરથી વધતા નથી.

મીઠા પાણીના વાતાવરણના આવા રહેવાસીઓ પેકમાં રાખે છે, જે તેમના માછીમારીને મોટા પ્રમાણમાં સરળ બનાવે છે, કારણ કે તે સક્રિય માછીમારીનો હેતુ છે. તે ઉમેરવું જોઈએ કે આ જીવોની વસ્તી અતિશય અનિયંત્રિત કેપ્ચર માટે તદ્દન સંવેદનશીલ છે. આવી વ્યર્થતા દરિયાઇ પાણીમાં ઘોડાના મેકરેલ્સની સંખ્યામાં નોંધપાત્ર ઘટાડો તરફ દોરી જાય છે, અને પછી પુન theપ્રાપ્તિ પ્રક્રિયાઓ ધીરે ધીરે થાય છે અને વર્ષો લે છે.

સ્ટાવ્રિડા બ્લેક સી (ફોટામાં તમે આ માછલીને જોઈ શકો છો), વર્ષના સમયને આધારે, તેની જીવનશૈલી બદલવાની ફરજ પાડવામાં આવે છે. ત્યાં બે સમયગાળા છે, જે દરમિયાન માછલીની વર્તણૂકની પોતાની લાક્ષણિકતાઓ છે.

તેમાંથી પ્રથમ ઉનાળો છે, જો કે તમે તેને લગભગ તે જ રીતે કહી શકો છો, કારણ કે તે લગભગ આઠ મહિના ચાલે છે, એપ્રિલથી શરૂ થાય છે, અને નવેમ્બરમાં સમાપ્ત થાય છે, કેટલીકવાર ડિસેમ્બરમાં પણ, તે બધા હવામાનની અસ્પષ્ટતા પર આધારિત છે. સૂચવેલા સમયે, જ્યારે ઉપરના પાણીના સ્તરો સંપૂર્ણપણે ગરમ થાય છે, ત્યારે ઘોડો મેકરેલ્સ સપાટી પર આવે છે.

તેઓ સક્રિયપણે આગળ વધે છે, તેમના રહેઠાણોની અંદર વ્યાપકપણે ફેલાય છે, ઝડપથી વૃદ્ધિ કરે છે, તીવ્ર ખાય છે અને ગુણાકાર કરે છે. શિયાળામાં, આવી માછલીઓ તેમની પ્રવૃત્તિને એકદમ ન્યૂનતમ સુધી ઘટાડે છે.

તેમના જીવતંત્ર નોંધપાત્ર ઠંડક સહન કરવામાં સક્ષમ છે, પરંતુ ફક્ત + 7 ° સે. અને તેથી ઘોડો મેકરેલ્સ ગરમ દરિયાકાંઠાના વિસ્તારોને રાખવા પ્રયાસ કરે છે. તેઓ ખાડી અને deepંડા ખાડીમાં શિયાળો કરે છે, સામાન્ય રીતે બેહદ કાંઠે ઘેરાયેલા હોય છે.

પોષણ

આવી માછલીઓને સંપૂર્ણ શિકારી માનવામાં આવવી જોઈએ, જોકે તેઓ મોટા શિકાર હોવાનો દાવો કરતા નથી. પરંતુ તેમના શરીરની રેખાઓ પણ લોકોને કહેવામાં સમર્થ છે કે જેઓ સમજે છે કે આ જીવો સુસ્તીથી નથી, જે સમુદ્રના તળિયે બાસ્ક કરે છે, મોં ખોલે છે, એવી આશામાં કે ત્યાં ફીડ પોતે જ નીચે આવશે. તેઓ સક્રિયપણે "તેમની રોટલી" મેળવે છે.

સતત શોધમાં, આવી માછલીઓની શાળાઓને સ્વાગત ખોરાકથી ભરેલી ફળદ્રુપ જગ્યાઓ શોધવા માટે દિવસેને દિવસે આગળ વધવું પડે છે. તે મુખ્યત્વે કેવિઅર અને કિશોર માછલી બને છે જે પાણીના ઉપરના સ્તરોમાં વસે છે: હેરિંગ, ટાયુલકા, જર્બિલ્સ, સ્પ્રેટ્સ, હમસા. ઝીંગા અને મસલ, અન્ય નાના ઇન્વર્ટેબ્રેટ્સ અને ક્રસ્ટેસિયન, તેમજ એન્કોવિઝ જેવી નાની માછલીઓ પકડી શકાય છે.

પરંતુ ઘોડો મેકરેલ અને શિકારી પણ, તે જાતે સમુદ્રના પડોશીઓમાંથી તેના કરતા મોટા મોટા શિકારીઓનો ભોગ બને છે. તે સારું છે કે પ્રકૃતિએ સાઇડ સ્પાઇક્સ સપ્લાય કરીને તેની સંભાળ લીધી હતી. તેમાંથી જે તેના પર તહેવાર માંગવા માંગે છે, તેણે ખૂબ કાળજી લેવી જોઈએ, નહીં તો ઘાવને ટાળી શકાય નહીં.

આ ઉપરાંત, જો કોઈ બિનઅનુભવી શિકારી આ માછલીને સંપૂર્ણ ગળી જવા માંગે છે, તો તેને સખત સમય મળશે. અને જે લોકોએ તેને બપોરના ભોજન માટે કાપી નાખ્યું છે તે ડેટાના કપટી શસ્ત્રો વિશે ભૂલી ન જવું જોઈએ જે માનવો, સમુદ્ર જીવો માટે હાનિકારક લાગે છે.

પ્રજનન અને આયુષ્ય

મોટાભાગના ઘોડો મેકરેલ્સ ગરમ વાતાવરણને પસંદ કરે છે, અને તેથી તેમનું જીવન ઉષ્ણકટિબંધીય અને નજીકના પાણીમાં વિતાવે છે. ત્યાં આખું વર્ષ ઇંડા મૂકવાની તક છે. અને theતુમાં જ્યારે હૂંફ સમશીતોષ્ણ અક્ષાંશો માટે આવે છે, અને અનુકૂળ પરિસ્થિતિઓ બનાવવામાં આવે છે ત્યારે માછલીઓ ત્યાં ફેલાય છે.

કાળા સમુદ્રની પેટાજાતિઓના પ્રતિનિધિઓને આ માટે યોગ્ય સમયગાળામાં તેમના પરિવારને ચાલુ રાખવાની તક મળે છે, જે લગભગ મે-જૂનમાં થાય છે. આ સમયે, અગાઉના flનનું પૂમડું વિખંડિત થાય છે, અને અન્ય ઉદ્ભવે છે જે લિંગ દ્વારા રચાય છે.

આ સ્થિતિમાં, સ્ત્રીઓ નીચલા પાણીના સ્તરોમાં નીચે ઉતરવાનું વલણ ધરાવે છે, પુરુષો તેમની ઉપર જૂથ થયેલ છે. અને આ તક દ્વારા થતું નથી અને તેનો deepંડા અર્થ છે. ખરેખર, કેવિઅર માદા અડધા દ્વારા તળિયેથી અધીરા થઈને તરતી મિલકત ધરાવે છે, અને ત્યાં તે પુરુષો દ્વારા સ્ત્રાવિત દૂધ દ્વારા સફળતાપૂર્વક ફળદ્રુપ થાય છે.

તેમના માછલીના સંબંધીઓમાં ઘોડાના મેકરેલ્સને પ્રજનન શક્તિમાં ચેમ્પિયન માનવામાં આવે છે. એક સમયે, તેઓ 200 હજાર ઇંડા મૂકવા માટે સક્ષમ છે, જે ઉપલા પાણીના સ્તરોમાં જાદુઈ ગતિ સાથે ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે અને વિકાસ કરવાનું શરૂ કરે છે. પરંતુ શરૂઆતમાં તે માત્ર એક નાની રચના છે, જેનો વ્યાસ મિલીમીટર કરતા વધુ નથી.

ભાગ્ય કાળો સમુદ્રના મેકરેલનો કેવિઅર, આ માછલીની બાકીની જાતોની જેમ, ખૂબ જ રસપ્રદ. શિકારીથી ટૂંક સમયમાં ઉદભવતા ફ્રાયને સુરક્ષિત કરવાના પ્રયત્નમાં, પ્રકૃતિએ તેમને અદ્ભુત શાણપણથી સંપન્ન કર્યું. તેઓ જેલીફિશના ગુંબજ હેઠળ વિશ્વના જોખમોથી ભાગીને તેની સાથે જોડાય છે, જાણે ઘરની છત નીચે.

બાળકો ઝડપથી વૃદ્ધિ પામે છે, એક વર્ષની ઉંમરે 12 સે.મી.ની લંબાઈ સુધી પહોંચે છે તે જ સમયગાળાની આસપાસ, કેટલીકવાર થોડી વાર પછી, તેઓ જન્મ આપવા સક્ષમ બને છે. આ માછલીઓની કુલ આયુષ્ય આશરે 9 વર્ષ છે.

ઘોડો મેકરેલની વાનગીઓ થોડાક દાયકાઓ પહેલા જ એક લોકપ્રિય અને ઘણી પ્રિય સ્વાદિષ્ટ હતી. પરંતુ આ માછલીની વ્યાપક ખ્યાતિ ધીરે ધીરે ધીરે ધીરે ધીરે ધીરે ધીરે ધીરે ધીરે ધીરે ધીમી પડી ગઈ અને હવે તમે તેને સ્ટોર્સમાં ભાગ્યે જ જોશો. પરંતુ જો તમે ઇચ્છો, તો પણ, આ ઉત્પાદન ખાસ કરીને ઇન્ટરનેટ દ્વારા ખરીદી શકાય છે.

બ્લેક સી મેકરેલની કિંમત લગભગ 200 રુબેલ્સ છે. 1 કિલો માટે. તદુપરાંત, સ્વાદની દ્રષ્ટિએ તે આ પ્રજાતિ છે જે ઘોડો મેકરેલની દરિયાઇ જાતોને પાછળ છોડી છે. ઘી અને વનસ્પતિ તેલમાં તળેલી માછલીઓમાં પ્રભાવશાળી ગોર્મેટ ચપળ હોય છે. તાજા ઘોડો-મેકરેલ વરખમાં લપેટી શકાય છે અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી, સ્ટયૂ, બ્રેડક્રમ્સમાં બ્રેડિંગ અથવા deepંડા તળેલા મૂકી શકાય છે. ઘોડો મેકરેલની જથ્થાબંધ કિંમત પણ ઓછી છે અને આશરે ટન દીઠ આશરે 80 હજાર રુબેલ્સ.

માછીમારી

માછીમારો દ્વારા આ પ્રકારની માછલીઓનો સતત શિકાર કરવામાં આવે છે. તેણીમાં મધ્યમ ચરબીયુક્ત સામગ્રીનું ટેન્ડર માંસ છે, જે શેકેલા અને તળેલા ખોરાકમાં વાપરવા માટે તૈયાર છે, તૈયાર ખોરાક તૈયાર કરે છે.

સમુદ્ર ઘોડો મેકરેલમાં, સ્વાદ દરિયાઇ એકથી પણ આગળ નીકળી ગયો છે.

ખોરાકમાં, ઘોડો મેકરેલનો ઉપયોગ માથાના વગર થાય છે, કારણ કે એવું માનવામાં આવે છે કે તે લોકો માટે ઝેરી અને જોખમી છે. તેમાં ઓમેગા -3 નો મોટો જથ્થો છે, જે હકારાત્મક રીતે હૃદય અને રુધિરાભિસરણ તંત્રને અસર કરે છે.

દેખાવ

ત્યાં ઘણી પ્રજાતિઓ છે, અને દરેક નિવાસના ક્ષેત્ર માટે એક લાક્ષણિકતા ધરાવે છે. પરંતુ કેટલીક સામાન્ય સુવિધાઓ છે:

• લંબાઈ - 30 થી 50 સે.મી.
• વજન ભાગ્યે જ 1 કિલો કરતા વધી જાય છે
• વિસ્તરેલું શરીર સ્પિન્ડલ જેવું લાગે છે
• નાના ભીંગડા
• રક્ષણ માટે સિડલાઇન અસ્થિ કવચ
• દ્વિભાજિત પૂંછડી
• ડોર્સલ ફિન્સ વિકસિત

જીવનની મહત્તમ લંબાઈ 9 વર્ષ છે. પ્રસંગોપાત, પ્રતિ કિલોગ્રામ વજનની શ્રેણી કરતાં વધુ વ્યક્તિઓ મળી આવે છે, તેમ છતાં બલ્ક નાના પ્રતિનિધિઓ હોય છે.

આવાસ

જ્યારે પૂછવામાં આવ્યું કે ઘોડો મેકરેલ ક્યાં છે, લાંબી સૂચિ આપી શકાય છે. આ માછલી ઉત્તર, કાળા અને ભૂમધ્ય સમુદ્રોમાં જોવાનું સૌથી સહેલું છે.

નિવાસસ્થાન પણ પેસિફિક, એટલાન્ટિક અને ભારતીય મહાસાગરો સુધી વિસ્તરિત છે, જાપાનના કાંઠે પણ આ નાના શિકારીને મળવાનું શક્ય છે.

પરંતુ રશિયામાં, ફિશિંગ મુખ્યત્વે બાલ્ટિક જળ અને ઉત્તર સમુદ્ર પર કેન્દ્રિત છે.

પ્રજાતિની વિવિધતા

સ્ટેવિડિડ પરિવારમાં 140 થી વધુ જાતિઓ શામેલ છે, પરંતુ તેમાંથી ફક્ત થોડી જ જાતિઓ પકડાય છે.

નિવાસસ્થાનના આધારે, નીચેનાને અલગ પાડવામાં આવે છે:

• એટલાન્ટિક
• ભૂમધ્ય
• દક્ષિણ
• જાપાની
• પેરુવિયન

માછલીની theંડાઈમાં લગભગ ક્યારેય ઉભરી આવતી નથી, તે ખંડો અને છીછરા પાણીમાં ખંડિત છીછરા પર રાખવામાં આવે છે. તે પોતાને શિકારના પેક પર ખવડાવે છે. ધંધો દરમિયાન, તે લગભગ 80 કિમી / કલાકની ઝડપે પહોંચી શકે છે.

ઘોડો મેકરેલ ક્યાં રહે છે?

ઘોડો મેકરેલ માછલી ઉત્તર, કાળો અને ભૂમધ્ય સમુદ્રોમાં તેમજ એટલાન્ટિક, પેસિફિક અને ભારતીય મહાસાગરોમાં રહે છે. આર્જેન્ટિના, Australiaસ્ટ્રેલિયા અને દક્ષિણ આફ્રિકાના કાંઠે સામાન્ય ઘોડો મેકરેલની ઘણી પ્રજાતિઓ મળી આવે છે. માછલી સામાન્ય રીતે 50 થી 300 મીટરની depthંડાઈ પર તરતી હોય છે. જ્યારે શરદી આવે છે, ત્યારે સામાન્ય ઘોડો મેકરેલ ગરમ પાણીથી ઓસ્ટ્રેલિયા અને આફ્રિકાના કાંઠે સ્થળાંતર કરે છે. રશિયાના દરિયાકાંઠાના પાણીમાં, સ્ટadડ્રિડ પરિવારની છ પ્રજાતિઓ રહે છે.

સ્ટાવ્રીડા - વર્ણન

ઘોડો મેકરેલ 30-50 સેન્ટિમીટરની લંબાઈ સુધી પહોંચે છે જેનું વજન 300-400 ગ્રામ છે. સાચું, કેટલાક વ્યક્તિઓનું વજન 1 કિલોથી વધુ હોઈ શકે છે. સૌથી મોટી ઘોડો મેકરેલનું વજન 2 કિલો હતું. પરંતુ વધુ વખત નાની માછલીઓ જોવા મળે છે. ઘોડો મેકરેલનું શરીર સ્પિન્ડલ આકારનું અને વિસ્તરેલું છે, નાના ભીંગડાથી coveredંકાયેલ છે. તેનો અંત પાતળા જાગૃત સ્ટેમ અને કudડલ ફિન્સ સાથે થાય છે, જે બહોળા પ્રમાણમાં વિભાજિત થાય છે. સ્પાઇક્સવાળી હાડકાની પ્લેટો બાજુની રેખા સાથે સ્થિત છે, કેટલીક માછલીની સ્પાઇક્સને પાછા દિશામાન કરી શકાય છે. તેઓ માછલીઓને શિકારીથી સુરક્ષિત કરે છે. વળી, ઘોડો મેકરેલ માછલીમાં 2 ડોર્સલ ફિન્સ હોય છે, અને 2 તીક્ષ્ણ કિરણો લોડના ફિન્સ પર સ્થિત છે. ઘોડો મેકરેલની સરેરાશ આયુષ્ય લગભગ 9 વર્ષ સુધી પહોંચે છે.

ઘોડો મેકરેલના પ્રકારો

ઘોડો મેકરેલ જીનસમાં 10 થી વધુ જાતિઓ શામેલ છે.

મુખ્ય મુદ્દાઓ નીચે મુજબ છે:

• સામાન્ય ઘોડો મેકરેલ (એટલાન્ટિક) (લેટ. ટ્રેચ્યુરસ ટ્રેચ્યુરસ). તે એટલાન્ટિક મહાસાગર અને ભૂમધ્ય સમુદ્રમાં, બાલ્ટિક સમુદ્રના ઉત્તર પશ્ચિમ ભાગમાં, ઉત્તર અને કાળા સમુદ્રમાં, આર્જેન્ટિના અને દક્ષિણ આફ્રિકાના દરિયાકાંઠાના પાણીમાં રહે છે. તે લગભગ 50 સે.મી.ની લંબાઈવાળી સ્કૂલની માછલી છે, જેનું વજન લગભગ 1.5 કિલો છે.

• ભૂમધ્ય ઘોડો મેકરેલ (કાળો સમુદ્ર) (લેટ. ટ્રેચ્યુરસ મેડિટેરેનિયસ). તે એટલાન્ટિક મહાસાગરની પૂર્વમાં, ભૂમધ્ય સમુદ્રમાં, કાળો સમુદ્રમાં, મર્મરાનો સમુદ્રમાં, એઝોવ સમુદ્રના દક્ષિણ અને દક્ષિણ-પશ્ચિમ ભાગોમાં રહે છે. ઘોડો મેકરેલની આ પ્રજાતિની લંબાઈ 20-60 સે.મી. સુધી પહોંચે છે માછલીની બાજુની લાઇન સંપૂર્ણપણે હાડકાના સ્કૂટથી coveredંકાયેલી છે. પીઠનો રંગ બ્લુ-ગ્રે છે, પેટ ચાંદી-સફેદ છે. ભૂમધ્ય ઘોડો મેકરેલ સ્થાનિક ટોળાં બનાવે છે, જેમાં વિવિધ કદના વ્યક્તિઓ શામેલ હોય છે. આ જાતિમાં 2 પેટાજાતિઓ શામેલ છે: ભૂમધ્ય ઘોડો મેકરેલ (ટ્રેચ્યુરસ મેડિટેરેનસ મેડિટેરેનસ) અને બ્લેક સી મેકેરેલ (ટ્રેચ્યુરસ મેડિટેરેનસ પોન્ટિકસ).
• દક્ષિણ ઘોડો મેકરેલ (લેટિન ટ્રેચ્યુરસ ડેક્લિવીસ), બ્રાઝિલ, ઉરુગ્વે, આર્જેન્ટિનાના કાંઠે, તેમજ Australiaસ્ટ્રેલિયા અને ન્યુ ઝિલેન્ડના દરિયાકિનારે એટલાન્ટિકમાં રહે છે. માછલીનું શરીર 60 સે.મી. સુધી પહોંચે છે માછલીનું માથું અને મોં મોટું છે, પ્રથમ ડોર્સલ ફિનમાં 8 સ્પાઇન્સ છે. માછલી 300 મીટર સુધીની depthંડાઇએ રહે છે.

• જાપાની ઘોડો મેકરેલ (લેટ. ટ્રેચ્યુરસ જાપોનીકસ) દક્ષિણ જાપાન અને કોરિયા તેમજ પૂર્વ ચાઇના સમુદ્રના પાણીમાં વસે છે. પાનખરમાં, તે પ્રિમરીના કાંઠે મળી આવે છે. જાપાની ઘોડો મેકરેલનું શરીર લંબાઈમાં 35-50 સે.મી. માછલી 50-275 મીટરની depthંડાઇએ રહે છે.

માછીમારી

કાળા સમુદ્રના પાણીના પ્રદૂષણને કારણે, થોડા સમય માટે, અહીં ઘોડો મેકરેલ પૂરતો ન હતો. પરંતુ હવે આ વાતાવરણ સ્વચ્છ બની રહ્યું છે, અને આ માછલીઓની શાળાઓ તેની દરિયાકાંઠાની પટ્ટીમાં ફરી દેખાય છે. Deeplyંડે આવા જળચર પ્રાણીઓ સામાન્ય રીતે ઉતરતા નથી, બ્લેક સી ઘોડો મેકરેલ મોહક તે કાંઠેથી પણ - બોટની બાજુથી અને અનુભવી માછીમારો માટે ઉત્પન્ન કરવું ખૂબ અનુકૂળ છે. તદુપરાંત, આ બાબતમાં સફળતા મેળવવા માટે, ખાસ કરીને ગંભીર કુશળતા જરૂરી નથી.

ગરમ મહિનામાં માછલીઓ કરવી વધુ સારી છે, સૂર્યની પ્રથમ કિરણોથી પ્રારંભ કરો અથવા સૂર્યાસ્ત સમયે સમુદ્ર પર જાઓ. તેમ છતાં, સૈદ્ધાંતિક રીતે, કોઈપણ સમયે આવા શિકારને પકડવાની તક છે. દરિયાઇ પ્રાણીસૃષ્ટિના નાના પ્રતિનિધિઓ અને ખોરાકની શોધ માટેના તેમના પોતાના શિકારથી પ્રભાવિત, ઘોડો મેકરેલ્સ ઘણીવાર ભૂલી જાય છે.

આખી ટોળામાં તરવું, તેઓ તેમની તકેદારી ગુમાવે છે, તેમની આસપાસની યાટ અને બોટની હિલચાલ ધ્યાનમાં લેતા નથી, અને ગરમીમાં પણ પાણીની બહાર કૂદી પડે છે. ખાસ કરીને પાનખરમાં ઘોડો મેકરેલને સક્રિયપણે પેક કરવું, પોતાને કોઈપણ બાઈટમાં ફેંકી દેવું, કારણ કે આવા જીવોને ભારે ભૂખ હોય છે. બાઈટ તરીકે, તમે કોર્સ વોર્મ્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો, જે માછીમારોમાં એટલા લોકપ્રિય છે, તેમજ ગટ્ડ મસલ્સ, બાફેલી ઝીંગા, ક્રસ્ટેશિયન અને હેરિંગના ટુકડાઓ.

અહીં ફિશિંગ ટૂલ્સ ખૂબ જ અલગ છે: ફ્લોટ સ્ટ્રક્ચર્સ, ફિશિંગ સળિયા અને સ્પિનિંગ સળિયા, પરંતુ હજી પણ પ્લમ્બ લાઇન એ એક શ્રેષ્ઠ સાધન છે કારણ કે, નિષ્ણાતોના કહેવા પ્રમાણે, મોટાભાગના ઘોડા મેકરેલ્સ આ રીતે પકડી શકાય છે.

આ માછલી શાળાઓમાં પાણીમાં ફરે છે તેથી, મોટી સંખ્યામાં હૂક્સથી સજ્જ નોન-નોઝલ જટિલ ઉપકરણો ખૂબ ઉપયોગી છે. અને તેમાંના વધુ પ્રમાણમાં, લાકડી વધુ લાંબી પસંદ કરવી જોઈએ. ઘોડો ફિશ બ્લેક સી પર ક્રાયુચકોવ જ્યારે રીલ સાથે કાંતણ દ્વારા માછીમારી, લગભગ દસ જેટલા લેવામાં આવે છે. તે બધા લાંબા કબાટ સાથે સ્ટેઈનલેસ સ્ટીલથી બનેલા હોવા જોઈએ.

આ માછલીને પકડવામાં લોકપ્રિય એ કહેવાતા જુલમી છે. આ એક ખૂબ જ મુશ્કેલ સામનો છે, કારણ કે તે સામાન્ય બાઈટને બદલે સ્નેગનો ઉપયોગ કરે છે. તે એકદમ સ્પાઇન્સ, થ્રેડો, oolનના ટુકડાઓ, પીંછા, ઘણીવાર ખાસ બનાવેલા સ્પangંગલ્સ હોઈ શકે છે, જે પાણીમાં પ્રતિબિંબિત થાય છે, ત્યારે માછલીની જેમ બને છે. સ્કેડ, તે વિચિત્ર નથી, ઘણીવાર તેના બધા શિકાર માટે આ બધી વાહિયાતતા લે છે અને, આવા વિનોદી કપટને આભારી છે, પકડાય છે.

રસપ્રદ તથ્યો

પહેલેથી જ લખેલી દરેક વસ્તુમાં, અલબત્ત, તેમાં કંઈક ઉમેરવાનું છે. અને તેથી સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ ઘોડો મેકરેલ વિશે કેટલીક રસપ્રદ તથ્યો નીચે પ્રસ્તુત કરવામાં આવશે. તે બધા તેના રાંધણ ગુણધર્મોથી સંબંધિત છે.

• બાફેલી મેકરેલ, મધ્યમ ચરબીયુક્ત સામગ્રી અને માંસમાં કાર્બોહાઈડ્રેટની અભાવને કારણે, આહાર ઉત્પાદન તરીકે ખૂબ પ્રશંસા કરવામાં આવે છે. તે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ અને જેઓ વજન ઓછું કરવા માંગે છે તેમની ભલામણ કરવામાં આવે છે,
• આ માછલીમાંથી વાનગીઓ નબળા જહાજો અને હૃદય, થાઇરોઇડ અને નર્વસ સિસ્ટમ રોગોવાળા લોકો માટે ઉપયોગી બને છે. આવા ખોરાક મગજની પ્રવૃત્તિને ઉત્તેજીત કરે છે, સ્નાયુઓની વૃદ્ધિને પ્રોત્સાહન આપે છે અને શરીરના રક્ષણાત્મક કાર્યોમાં સુધારો કરે છે,
• આ માછલી તૈયાર કરતી વખતે, રખાતને તરત જ તેની બાજુના ગિલ્સની સાથે માથું કા removeવું જોઈએ. હકીકત એ છે કે તે શરીરના આ ભાગમાં છે કે હાનિકારક પદાર્થો અને industrialદ્યોગિક કચરો, દરિયાના પાણીમાં ભળી જાય છે, એકઠું થાય છે. અને આશ્ચર્યજનક નથી, કારણ કે આ બધી માછલીઓ જીવોમાં ભરાય છે,
• મેરીનેટેડ અને મીઠું ચડાવેલું, અમારી માછલી મેકરેલ જેવી લાગે છે. પરંતુ બાદમાંથી વિપરીત, ઘોડો મેકરેલ એટલું ચરબીયુક્ત નથી,
• ઘોડો મેકરેલમાંથી, તેના માંસમાં નાના હાડકાંની અછતને કારણે નાજુકાઈના માંસ બનાવવાનું ખૂબ અનુકૂળ છે. અને તેમાંથી અદભૂત કટલેટ બનાવવામાં આવે છે,
• અગાઉ, આ માછલીને રાંધવાની ઘણી રીતો સૂચિબદ્ધ હતી. આ ઉપરાંત, તે સૂકા સ્વરૂપમાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે. પરંતુ તમે કાચા ઉત્પાદનનો કોઈપણ રીતે ઉપયોગ કરી શકતા નથી, કારણ કે તેમાં પરોપજીવીઓ હોઈ શકે છે.

અંતે, તે ચેતવણી આપવું જોઈએ કે કોઈ પણ, ખૂબ મૂલ્યવાન અને ઉપયોગી ઉત્પાદન પણ દુરુપયોગ ન કરવું તે વધુ સારું છે. અને બધા કિસ્સાઓમાં સ્થિરતા શરીરને નુકસાન પહોંચાડે છે. અને તેથી, મેકરેલના વપરાશ માટે પણ, તેનો પોતાનો ધોરણ સ્થાપિત થયો છે. આવા ખોરાક દરરોજ 200 ગ્રામથી વધુ ખાઈ શકાતા નથી. અને આ રકમ ઉપયોગી ખનિજો, વિટામિન્સ અને શક્તિથી માનવ શરીરને સંતૃપ્ત કરવા માટે પૂરતી છે.

વર્ણન અને પ્રકારો

ઘોડો મેકરેલ એક પેલેજિક સ્કૂલિંગ ફિશ છે જેમાં વિસ્તરેલ સ્પિન્ડલ-આકારના શરીરની લંબાઈ 30 સે.મી. છે. ડોર્સલ ફિન્સ સારી રીતે વિકસિત, અને પેક્ટોરલ ફિન્સ પેટની તુલનામાં ટૂંકી. માછલીનું શરીર મોડેથી સંકુચિત થાય છે, તે સંભોગની દાંડીમાં સમાપ્ત થાય છે. પાછળ બ્લુ-ગ્રે રંગના નાના ભીંગડાથી withંકાયેલ છે, અને પેટ ચાંદીનો છે. વક્ર બાજુની રેખા અસ્થિની ieldાલ દ્વારા દર્શાવવામાં આવે છે જે પોઇન્ટેડ છેડાથી દુશ્મનો માટે જોખમી, લાકડાંઈ નો વહેર બનાવે છે. તે ઘોડાના મેકરેલને મોટા સંબંધીઓ - ટ્યૂના, હેરિંગ, મેકરેલથી સુરક્ષિત કરે છે. તેણીની આયુ 9 વર્ષ છે. શિકારી તરીકે, તે ઝીંગા, સેફાલોપોડ્સ, નાની માછલીઓ, ઝૂપ્લાંકટન અને બેંથિક ઇનવર્ટિબેટ્રેસને ખવડાવે છે.

ઘોડો મેકરેલ ગરમ પાણીમાં રહે છે, તળિયાની નજીક રહે છે, ભાગ્યે જ theંડાણોમાં જાય છે, દરિયાકાંઠાના છાજલીઓ નજીકના વિસ્તારમાં વસે છે. તે પાણીના સપાટીના સ્તરોમાં મોટા ટોળાઓમાં શિકાર કરવામાં આવે છે, જે 80 કિમી પ્રતિ કલાકની ઝડપે વિકાસ કરે છે.

ઉષ્ણકટિબંધીય, ઉષ્ણકટિબંધીય, માછલીઓ આખું વર્ષ ફેલાય છે, અને મધ્ય અક્ષાંશના પાણીમાં - ગરમ સમયગાળામાં. સ્ત્રી ઘોડો મેકરેલ્સ ખૂબ ફળદ્રુપ હોય છે, જેમાંના દરેક એક સમયે લગભગ 200,000 ઇંડા ફેંકી દે છે. રસપ્રદ વાત એ છે કે, એક વર્ષની વય સુધી, ફ્રાય જેલીફિશના ગુંબજ હેઠળ શિકારીનો આશરો લે છે. કિશોરો ઝૂપ્લાંકટન પર ખવડાવે છે.

માંસ નાની હાડકા વિનાની માછલી છે, ચોક્કસ ખાટા સ્વાદ અને સુગંધથી કોમળ અને સ્વાદિષ્ટ છે.

ઘોડો મેકરેલનું વ્યાપારી મૂલ્ય વધારે પડતું સમજવું મુશ્કેલ છે. તે તળેલું, બાફેલી, ધૂમ્રપાન અને સૂકવવામાં આવે છે. આ ઉપરાંત, દરિયાઈ માછલી શેકવામાં આવે છે, મીઠું ચડાવેલું અને અથાણું કરવામાં આવે છે. તૈયાર ખોરાક તેમાંથી વનસ્પતિ તેલ અથવા ટમેટાની ચટણી, ઠંડા / ગરમ eપિટાઇઝર, સૂપ, પેસ્ટ્સમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે.

હાલમાં, ઘોડો મેકરેલના પરિવારમાં માછલીની 150 થી વધુ જાતિઓ શામેલ છે.

સૌથી લોકપ્રિય પ્રતિનિધિઓ:

1. સામાન્ય (એટલાન્ટિક) તે ભૂમધ્ય, ઉત્તરીય, કાળો અને બાલ્ટિક સમુદ્ર, એટલાન્ટિક મહાસાગર, દક્ષિણ આફ્રિકા અને આર્જેન્ટિનાના દરિયાકાંઠાના પાણીમાં રહે છે. એટલાન્ટિક ઘોડો મેકરેલની શરીરની લંબાઈ 50 સે.મી.થી વધી નથી, અને તેનું વજન 1.5 કિલો છે.
2. દક્ષિણ. તે બ્રાઝિલ, ઉરુગ્વે, આર્જેન્ટિના, ન્યુઝીલેન્ડ, Australiaસ્ટ્રેલિયાના કાંઠેથી મળી આવે છે. માછલી 300 મીમી સુધી પાણીની ક columnલમમાં વિસ્તરે છે માથું અને મોં મોટું છે, શરીરની લંબાઈ 60 સે.મી. સુધી પહોંચે છે, 8 કરોડરજ્જુ પ્રથમ ડોર્સલ ફિન્સ પર કેન્દ્રિત છે.
3. ભૂમધ્ય (સ્ટાવ્રિડા બ્લેક સી) આવાસ: મરમારા, કાળો, ભૂમધ્ય અને એઝોવ સીઝ, એટલાન્ટિક મહાસાગર. મેકરેલની સાઇડ લાઇન હાડકાના સ્કૂટથી isંકાયેલ છે. પુખ્ત વયની લંબાઈ ખોરાકના પુરવઠો અને વધતી જતી પરિસ્થિતિઓ પર આધારીત છે અને 20 થી 50 સે.મી. સુધી બદલાય છે પેટનો રંગ રજત-સફેદ હોય છે, પીઠો વાદળી-ભૂખરા હોય છે.

ભૂમધ્ય ઘોડો મેકરેલમાં 2 પેટાજાતિઓ શામેલ છે: કાળો સમુદ્ર અને ભૂમધ્ય.

1. જાપાની પૂર્વ ચાઇના સમુદ્ર, કોરિયા અને દક્ષિણ જાપાનના પાણીને વસાવે છે. પાનખરમાં તે પ્રિમરીના કાંઠેથી મળી આવે છે. માછલી પાણીની સપાટીથી નીચે 50-275 મીટરની depthંડાઇએ રહે છે. શરીરની લંબાઈ 35-50 સે.મી.
2. પેરુવિયન (ચિલીયન) નિવાસસ્થાનમાં ન્યુઝીલેન્ડ, પેરુ, ચિલી, દક્ષિણ પ્રશાંત અને Australiaસ્ટ્રેલિયાના દરિયાકાંઠાના વિસ્તારોનો સમાવેશ થાય છે. પુખ્ત માછલીની શરીરની લંબાઈ 20-40 સે.મી. સુધી પહોંચે છે. 15-60 મી.

પેસિફિકના ઉષ્ણકટિબંધમાં, ભારતીય અને એટલાન્ટિક મહાસાગરો, સિગાર અથવા ટેનફોલ્ડ ઘોડો મેકરેલ્સ સામાન્ય છે. એક લાક્ષણિકતા લક્ષણ, જે બીજા ડોર્સલ અને ગુદા ફિન્સની પાછળ સ્થિત વધારાની ફિન્સ છે. ટેનફોલ્ડ ઘોડો મેકરેલ્સનું શરીર ક્રોસ સેક્શનમાં લગભગ ગોળાકાર છે, જે વ્યવહારીક રીતે પાછળથી સંકુચિત નથી. પાછળના ભાગમાં, બાજુની લાઇનને ieldાલ સાથે દોરવામાં આવે છે. દાંત જીભ, પેલેટીન હાડકાં, જડબાં અને વોમર પર સ્થિત છે.

ઘોડાના મેકરેલ્સ સૌથી મહત્વપૂર્ણ વેપારી માછલીના વર્ગના છે. દર વર્ષે, તેમની કેચ 300 હજાર ટનથી 1.4 મિલિયન ટન સુધી બદલાય છે તે રસપ્રદ છે કે પેરુવિયન ઘોડો મેકરેલ 90% ઉત્પાદન કરે છે.

માછલી કેવી રીતે ફૂટે છે?

માછલીના તેના ઘણા સંબંધીઓની વિશિષ્ટ સુવિધા એ હકીકત છે કે માછલી લગભગ ઉષ્ણકટિબંધીય દેશોના ગરમ પાણીમાં ફેલાય છે. ગરમ મહિનામાં, ઘોડો મેકરેલ મધ્ય અક્ષાંશ પાણીમાં ઇંડા આપવાનું પસંદ કરે છે.

ઘોડો મેકરેલને સૌથી વધુ ફળદાયી માછલી માનવામાં આવે છે, તે એક સમયે દો and હજારથી બે લાખ ઇંડા મૂકે છે.

ઇંડામાંથી ફ્રાય નીકળતા જ, તે એક વર્ષની ઉંમરે પહોંચતા પહેલા, તેઓ જેલીફિશના ગુંબજ સાથે જોડાયેલા હોય છે, આમ શિકારીથી છટકી જાય છે. જુવાન માછલી પણ ઝૂપ્લાંકટોનનું સેવન કરે છે.

પોષણ મૂલ્ય અને રાસાયણિક. રચના

આ પ્રકારની ઘોડો મેકરેલ તેની દરિયાઇ "બહેન" કરતા વધુ સ્વાદિષ્ટ માનવામાં આવે છે. આ માછલીનું માંસ મધ્યમ ચરબીયુક્ત, કોમળ છે, તેમાં નાના હાડકાં નથી. તે તળેલું, મીઠું ચડાવેલું, સૂકવવામાં આવે છે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં, બાફેલી માછલીનો સૂપ અને ફિશ સ્ટયૂ બનાવી શકાય છે. ઘોડાવાળા તૈયાર ખોરાક પણ લોકપ્રિય છે.

ઘોડો મેકરેલ માનવ રક્તવાહિની તંત્ર માટે ઉપયોગી છે, કારણ કે તેમાં પર્યાપ્ત ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સ છે. તેમાં અન્ય ઘણા ઉપયોગી પદાર્થો પણ છે - આયર્ન, ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, આયોડિન, જસત, સોડિયમ, મેંગેનીઝ, મોલીબડેનમ, ફ્લોરિન, કોબાલ્ટ અને ક્રોમિયમ. તદુપરાંત, ફોસ્ફરસ હકારાત્મક ચેતાતંત્રને અસર કરે છે અને કામગીરીમાં સુધારો કરે છે, અને આયોડિન ચયાપચયને સામાન્ય બનાવે છે, લોહીમાં હિમોગ્લોબિન સ્થિર કરે છે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે.

100 ગ્રામ ઉત્પાદન દીઠ:

કેલરી સામગ્રી - 114 કેસીએલ

વિટામિન એ - 0.01 મિલિગ્રામ

વિટામિન પીપી - 7.3 મિલિગ્રામ

વિટામિન બી 1 - 0.17 મિલિગ્રામ

વિટામિન બી 2 - 0.12 મિલિગ્રામ

વિટામિન બી 6 - 0.1 મિલિગ્રામ

વિટામિન બી 9 (ફોલિક એસિડ) - 10 એમસીજી

વિટામિન સી - 1.5 મિલિગ્રામ

વિટામિન ઇ - 0.9 મિલિગ્રામ

વિટામિન પીપી - 10.7 મિલિગ્રામ

હાનિકારક ઘોડો દૈવ

કેટલાક નિષ્ણાતોના જણાવ્યા અનુસાર માંસાહારી માછલીની રચનામાં પારોની માત્રામાં વધારો થાય છે, જે સતત ન્યુરોલોજીકલ ડિસઓર્ડરનું કારણ બને છે. તેથી, બાળકો અને સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે ઘોડો મેકરેલ ડીશનો દુરૂપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

ઘોડો મેકરેલ કાપતી વખતે, તેના માથાને દૂર કરવાની ખાતરી કરો: તે માછલીના શબના આ ભાગમાં છે જે દરિયાના પાણીમાં સમાયેલ હાનિકારક પદાર્થો એકઠા કરે છે.

જ્યારે ઘોડો મેકરેલ ખાય છે, ત્યારે તે શબને સંપૂર્ણ ગરમીની સારવાર માટે આધિન હોવું જરૂરી છે, કારણ કે કોઈપણ કાચી માછલી ઘણી પરોપજીવીઓનો ચેપનું સંભવિત સ્ત્રોત છે.

હોર્સફિશ મેકરેલ: ઘટકો

જો તમે સારી માછલી ખરીદી હોય, તો તમારે તેમાંથી કાનને રાંધવાની જરૂર છે. આવા હેતુઓ માટે, બ્લેક સી ઘોડો મેકરેલ તદ્દન યોગ્ય છે. આવી માછલી માટેની વાનગીઓ એટલી સરળ છે કે બિનઅનુભવી ગૃહિણી પણ તેમને સંભાળી શકે છે.

એ નોંધવું જોઇએ કે કાન સૌથી સામાન્ય ઘટકોમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે.

1. દો and લિટર પાણી.
2. ઘોડા મેકરેલ - 0.8 કિલો.
3. બટાકા - 5 ટુકડાઓ.
4. એક ગાજર.
5. Spલસ્પાઇસ.
6. એક ડુંગળી.
7. કાળા મરી.
8. ગ્રીન્સ (સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, પીસેલા).
9. માખણ - 20 ગ્રામ.
10. ખાડી પર્ણ.

માછલી સૂપ રાંધવા

રિજને દૂર કરીને માછલીને અંદરની બાજુ અને હાડકાંથી સાફ કરવી આવશ્યક છે. તેને ભાગવાળા ટુકડા કરી લો. પ panનમાં દો and લિટર પાણી રેડવું, બોઇલમાં લાવો, પછી પૂંછડી, માથું અને રિજ ઉમેરો. આગળ, spલસ્પાઇસ, કાળો, એક ડુંગળીનું માથું અને ખાડીનું પાન મૂકો. અમે તેને વીસ મિનિટ સુધી રાંધીએ છીએ, અને પછી તેને ફિલ્ટર કરીએ છીએ. બટાટાને ક્યુબ્સમાં કાપો અને સૂપમાં ઉમેરો.

દરમિયાન, વનસ્પતિ તેલમાં બારીક સમારેલા ગાજરને થોડું ફ્રાય કરો. અમે ભાગવાળી માછલીના ટુકડા, ગાજરને સૂપ પર મોકલીએ છીએ અને બોઇલ લાવીએ છીએ. ફીણ દૂર કરવાનું ભૂલશો નહીં. ગરમી ઓછી કરો, મીઠું ઉમેરો અને પછી નાની આગ પર બીજી વીસ મિનિટ રાંધવાનું ચાલુ રાખો. અમે પાનને idાંકણથી coverાંકતા નથી. કાનને ખલેલ પહોંચાડવું તે યોગ્ય નથી, કારણ કે માછલીના ટુકડાઓની અખંડિતતાનું ઉલ્લંઘન કરવું શક્ય છે. રસોઈના અંતના થોડા મિનિટ પહેલાં તમારે તેલ ઉમેરવાની જરૂર છે, આ કાનમાં ચરબીની સામગ્રી આપશે. માછલીનો સૂપ પીરસો ત્યારે, તેને તાજી વનસ્પતિઓ સાથે છંટકાવ કરો અને તેને થોડીવાર માટે ઉકાળો.

તળેલું ઘોડો મેકરેલ

બ્લેક સી ટ્રાઉટ ફ્રાઇડ ફોર્મમાં સારી છે. જો તમને તે કેવી રીતે રાંધવું તે ખબર નથી, તો અમે તમારી સાથે રેસીપી શેર કરીશું. બ્લેક સી મેકરેલ, એક નિયમ મુજબ, કદમાં નાનું છે, અને તેથી ઝડપથી પૂરતું શેકેલું છે. મૂળ નિયમ એ સારી માછલીઓની સફાઈ છે. સાઇડ ડિશ તરીકે, તમે બટાટા, ચોખા, તેમજ કચુંબર આપી શકો છો.

1. મીઠું
2. ઘોડા મેકરેલ - 1.5 કિલો.
3. અડધો ગ્લાસ લોટ.
4. ફ્રાઈંગ માટે વનસ્પતિ તેલ.

ખરીદેલી માછલીને સંપૂર્ણ રીતે સાફ અને ગટ કરી દેવી જોઈએ, પછી તેને ધોઈ અને મીઠું ચડાવવું જોઈએ. અમે તેને થોડું સૂઈ જવા દો, જેથી મીઠું માંસમાં પ્રવેશ કરે.

આગળ, પ panનને આગ પર નાખો, તેલ રેડવું અને તેને ગરમ થવા દો. દરેક માછલીના ટુકડાને લોટમાં ફેરવો અને એક કડાઈમાં નાખો. સોનેરી પોપડો દેખાય ત્યાં સુધી માછલી બધી બાજુઓ પર તળાય છે. તૈયાર કરેલા ટુકડાઓ કાગળના ટુવાલ પર મૂકો જેથી વધારે તેલ નીકળી જાય. બસ, બ્લેક સી ઘોડો મેકરેલ તૈયાર છે.

બેકડ માછલી

બ્લેક સી ઘોડો મેકરેલને કેવી રીતે રાંધવા તે પ્રશ્નના વિચારમાં જ્યારે, ભૂલશો નહીં કે, કોઈપણ માછલીની જેમ, તે શેકવામાં આવી શકે છે. આ રસોઈ વિકલ્પ કદાચ સૌથી સહેલો છે. જો તમે ઘણી માછલીઓ ખરીદી હોય, તો તમારે તેના માટે સાઇડ ડિશ તૈયાર ન કરવી જોઈએ, લીંબુ અને ઓલિવ સાથે સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે અથવા વનસ્પતિ કચુંબર સાથે ઘોડો મેકરેલ પીરસો નહીં.

1. ઘોડા મેકરેલ - 1.5 કિલો.
2. મીઠું
3. શુદ્ધ તેલ.
4. માછલી માટે સીઝનિંગ્સ.
5. એક લીંબુ.
6. રોઝમેરી - એક ટ્વિગ.

અમે માછલીઓને સાફ કરીએ છીએ, તેને ધોઈએ છીએ, માથું કાપી નાખીશું અને અંદરની બાજુ કા takeીએ છીએ. પછી મીઠું, મસાલા સાથે છંટકાવ અને લીંબુનો રસ સાથે છંટકાવ. આગળ, બેકિંગ શીટને ચર્મપત્રથી coverાંકી દો, તેને માખણથી ગ્રીસ કરો, માછલીના ટુકડા મૂકો અને રોઝમેરીથી છંટકાવ કરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં વીસ મિનિટ માટે બેસો ડિગ્રી તાપમાને બેક કરો.

ઘોડો મેકરેલ સૂપ

બ્લેક સી ઘોડો મેકરેલ (અમારા દ્વારા આપવામાં આવતી વાનગીઓ ખૂબ જ સરળ છે) એક સારી માછલી છે. તેમાંથી સુંદર પ્રથમ અભ્યાસક્રમો તૈયાર કરવામાં આવ્યા છે. પહેલા આપણે આકૃતિ કરી કે કાન કેવી રીતે તૈયાર થાય છે. હવે હું સૂપ બનાવવાની રેસીપી આપવા માંગુ છું. હા હા! તે ઘોડો મેકરેલ સાથે સૂપ છે. તે સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક બને છે. આ વાનગી બલ્ગેરિયન રાંધણકળામાંથી લેવામાં આવે છે.

રસોઈ માટે, તમારે સરળ ઉત્પાદનોની જરૂર પડશે.

1. તૈયાર ટોમેટોઝ - 0.7 કિલો.
2. બે કે ત્રણ ઘોડો મેકરેલ્સ.
3. એક ધનુષ્ય.
4. લસણ.
5. એક ગાજર
6. બટાકા - 4-5 ટુકડાઓ.
7. મસાલા, મીઠું, વનસ્પતિ તેલ.

ડિફ્રોસ્ટ આશ્ચર્યજનક, ખાણ. અમે સૂપ માટે બધી શાકભાજી સાફ કરીએ છીએ. ડુંગળી, ગાજર કાપો અને ટામેટાંની બરણી ખોલો. આગળ, માછલીના ટુકડાને મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં થોડી માત્રામાં બાફવાની જરૂર છે. સૂપમાં એક સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી શાખા ઉમેરો અને લગભગ દસ મિનિટ માટે રાંધવા, પછી માછલીને દૂર કરો અને તેને ડ્રેઇન કરો. દરમિયાન, એક પેનમાં, ડુંગળી અને ગાજર ફ્રાય કરો. પછી રસમાં તૈયાર ટામેટાં ઉમેરો, બધી શાકભાજીને લગભગ બીજા વીસ મિનિટ માટે સ્ટ્યૂ કરો.

અમે ઘોડાનાં મેકરેલ માંસને બીજમાંથી અલગ કરીએ છીએ અને તેને નાના ટુકડા કરીશું. હવે ફિશ સ્ટોકમાં આપણે માછલીના ટુકડા, સ્ટ્યૂડ શાકભાજી, બટાકા મૂકીએ છીએ. ઓછી ગરમી પર ત્રીસ મિનિટ માટે સૂપ રાંધવા. રસોઈ પહેલાં થોડી મિનિટો, જડીબુટ્ટીઓ, લસણ અને મસાલા ઉમેરો. સૂપ તૈયાર છે!

આ વાનગી માટે બલ્ગેરિયન સીઝનીંગ્સનો ઉપયોગ કરવો તે યોગ્ય છે, તેઓ માછલી સાથે સારી રીતે જાય છે અને એક સુંદર સુગંધ આપે છે.

ઘોડો મkeકરેલ સલાડ

કાળો સમુદ્ર ઘોડો મેકરેલ (ફોટો લેખમાં આપવામાં આવ્યો છે) સલાડ બનાવવા માટે સારું છે. પ્રખ્યાત "મીમોસા", એક નિયમ તરીકે, નવા વર્ષની રજાઓ દરમિયાન તૈયાર કરવામાં આવે છે, જો કે, કોઈ પણ અન્ય સમયે આવા કચુંબર તૈયાર કરવાનું ત્રાસ આપતું નથી, ખાસ કરીને કારણ કે તે બનાવવાનું ખૂબ સરળ છે.

જો કે, અમારી રેસીપી ક્લાસિક સંસ્કરણથી થોડી અલગ છે. અમે ડુંગળી અને બટાકાનો ઉપયોગ કરીશું નહીં, પરંતુ તેને ડુંગળીના પીછા અને ચોખાથી બદલીશું.

1. તૈયાર અથવા ગરમ સ્મોક્ડ સ્કેડ - 300 ગ્રામ.
2. અડધો ગ્લાસ ચોખા.
3. પાંચ ઇંડા.
4. ડુંગળીનો ગ્રીન્સ.
5. ચાર ગાજર.
6. મીઠું
7. કાળા મરી (ગ્રાઉન્ડ).
8. મેયોનેઝ - એક પેક.

અમે બધા ઘટકોને તૈયાર કરીએ છીએ, તેમને ઉકળતા. જો તમે રાંધવા માટે તૈયાર ઘોડો મેકરેલનો ઉપયોગ કરો છો, તો તમારે તેને કાંટોથી ભેળવવાની જરૂર છે. જો માછલી પીવામાં આવે છે, તો તેને સાફ કરવાની અને નાના ટુકડા કરવાની જરૂર છે.

એક deepંડા કચુંબરનો વાટકો લો, મેયોનેઝ સાથે તળિયે ગ્રીસ કરો અને ટોચ પર ચોખા મૂકો, જેને પણ ગ્રીસ કરવાની જરૂર છે. આગળ, માછલીને ટોચ પર મૂકો, તેના પર લીલોતરીનો એક સ્તર, મેયોનેઝ સાથે દરેક સ્તરને કોટ કરવાનું ભૂલશો નહીં. પછી અમે ટોચ પર લોખંડની જાળીવાળું પ્રોટીનથી બધું છંટકાવ કરીએ છીએ, અને તેના પર છીણાયેલા બાફેલી ગાજર મૂકીએ છીએ. જ્યારે બધા સ્તરો નાખવામાં આવે છે, મેયોનેઝ સાથે ગંધ આવે છે, મરી સાથે છંટકાવ કરવામાં આવે છે, ત્યારે તમે ટોચ પર લોખંડની જાળીવાળું યોલ્સ સાથે કચુંબર સજાવટ કરી શકો છો. પછી અમે ડીશને રેફ્રિજરેટરમાં મોકલીએ છીએ જેથી બધા સ્તરો સંતૃપ્ત થાય.

આર્થિક મૂલ્ય

મેકરેલ ફિશિંગ માટેના મુખ્ય સ્થાનો એટલાન્ટિકમાં, તેમજ ભૂમધ્ય અને કાળા સમુદ્રમાં સ્થિત છે. તે પેલેજિક અને બોટમ ટ્રwલ્સ, પર્સ સીન અને ટાયર્સનો ઉપયોગ કરીને પકડાય છે. સાઉથ કોસ્ટ પર રમતગમતના શિકારનું એક પદાર્થ છે, જ્યાં તે પિયર્સથી લઈને ર ruleક્સક્સ સુધી સારી રીતે પકડે છે. એફએઓ અનુસાર, 1999 માં theદ્યોગિક પકડ 12,898 ટન હતી. સૌથી મોટો કેચ તુર્કી (9,220 ટન) અને ગ્રીસ (3,534 ટન) દ્વારા બનાવ્યો હતો. સેવાસ્તોપોલના પ્રાદેશિક જળમાં, ઘોડો મેકરેલ કેચ 2008 માં 318 ટનથી ઘટીને 2011 માં 62 ટન થઈ ગયો છે. તે તાજા અને ડબ્બામાં વેચાય છે, અને ફિશ-આધારિત ફીડના ઉત્પાદન માટે પણ તેનો ઉપયોગ થાય છે.

બ્લેક સી ઘોડો મેકરેલ ફિશિંગની વિશિષ્ટ સુવિધાઓ

પ્રેક્ટિસ બતાવે છે તેમ, બ્લેક સી ઘોડો મેકરેલ માટે ફિશિંગ કરવા માટે કોઈ વધારાના જ્ knowledgeાન અને કુશળતાની આવશ્યકતા નથી, તેથી તે શિખાઉ એંગલોર્સ માટે પણ યોગ્ય છે. ઘોડો મેકરેલના મુખ્ય આહારમાં નાની માછલીઓનો સમાવેશ થાય છે, જેમાં હેમ્સા અને અન્ય નાની માછલીઓનો સમાવેશ થાય છે. શિકાર દરમિયાન, ઘોડો મેકરેલ આખા ટોળાના પાણીમાંથી કૂદી જાય છે.

તમે દિવસના કોઈપણ સમયે ઘોડો મેકરેલને પકડી શકો છો, પરંતુ માછલી પકડવાનો શ્રેષ્ઠ સમય એ સૂર્યાસ્ત પહેલાનો સમય અને સૂર્યોદય છે. એ નોંધવું પણ યોગ્ય છે કે ઘોડો મેકરેલનો સૌથી મોટો કેચ ઓગસ્ટ અને સપ્ટેમ્બરમાં થાય છે.પાનખરની શરૂઆતમાં, ઘોડો મેકરેલ ખૂબ જ સઘન રીતે વિસ્ફોટ કરે છે અને આવી માછીમારીના અડધા કલાકમાં તમે નાની માછલીથી આખી ડોલ ભરી શકો છો. ઘોડો મેકરેલ મોટી યાટ્સના અવાજથી ડરતો નથી. શિકારી માછલીની જેમ, તેની અતિશય ભૂખ હોય છે, બાઈટ જોયા વિના સળંગ બધું ખાય છે. તેણી કાળા સમુદ્રના ઝીંગા અને ક્રસ્ટેસિયન પર હેરિંગના નાના ટુકડા પર સંપૂર્ણ રીતે પકડાઇ છે. શિખાઉ એંગલર્સ માટે સલાહ: ઘોડો મેકરેલ ફિશિંગ માટે શ્રેષ્ઠ બાઈટ બાફેલી ઝીંગા છે.

બ્લેક સી ઘોડો મેકરેલ ફિશિંગ પદ્ધતિઓ અને જરૂરી ગિયર

તમે ઘોડો મેકરેલને સંપૂર્ણપણે જુદી જુદી રીતે પકડી શકો છો: લાંબી કાંતણ લાકડી, બાજુથી ફિશિંગ લાકડી અથવા ફ્લોટ નેટ. મોટી સંખ્યામાં હૂક્સવાળી જટિલ રચનાના નોઝલ ટleકલ વિના ઘોડો મેકરેલને માછલી કરવી જરૂરી છે. આ કિસ્સામાં, સુવર્ણ નિયમ કાર્ય કરે છે: જેટલા હુક્સનો ઉપયોગ થાય છે, તે લાકડીનો ઉપયોગ લાંબો કરવો જોઈએ. તમે હાથમાંથી ઘોડો મેકરેલને પકડી શકો છો, પ્લમ્બ લાઇનમાં માછીમારી કરતી વખતે આ પદ્ધતિ ખાસ કરીને અસરકારક છે.

આ પદ્ધતિનો મુખ્ય ફાયદો એ છે કે ફિશિંગ લાઇન નજીકમાં સ્થિત ઉપકરણો સાથે મૂંઝવણમાં નથી. પરિણામે, ઘોડો મેકરેલ કાળો સમુદ્ર નિષ્ઠાપૂર્વક બાઈટને પકડે છે અને માછીમાર ફક્ત તેને પકડી શકે છે. બ્લેક સી ઘોડો મેકરેલ માટે ઉપરોક્ત રીતે માછીમારી કરવા માટે નીચેની વિશિષ્ટ સુવિધાઓ હોય છે: પાતળા, હળવા શેરીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જેની લંબાઈ 3 થી meters મીટર સુધીની હોય છે (તેમાં પાતળા ચાબુક હોય છે જેનો વ્યાસ 0.2 મીમી વ્યાસ સાથે હોય છે), સ્લાઇડિંગ વજન 5 ગ્રામ અને ફિશિંગ લાઇન સાથેના પ્રસંગો પણ ઉપયોગમાં લેવાય છે. 0.18 મીમી, હૂક ચળકતી, ચાંદીના પાંચમા અથવા છઠ્ઠા મોડેલ હોવા જોઈએ.

જ્યારે ઝડપી બોટમાંથી શિર્ષક પર ઘોડો મેકરેલને પકડતી વખતે, તમારે સારી ગુણવત્તાવાળી, ગરમ બાહ્ય વસ્ત્રો, ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા ગિયર, પકડાયેલા વ્યક્તિઓને એકત્રિત કરવા માટેનો કન્ટેનર, પીવાનું પાણી અને ખોરાકનો પૂરતો પુરવઠો (કેમ કે બોટ વહેલી સવારે સફરમાં જાય છે અને રાત્રે પાછા આવે છે). માછીમારીની આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરતી વખતે, તમારે સ્પિનિંગ રીલની ખાસ જડ ફોર્મની રીલ અને તેના બદલે કઠોર ચાબુકની જરૂર પડશે.

જો કે, અનુભવી એંગલર્સ નોંધ લે છે કે આ માટે તમે સામાન્ય રોસ્ટોવ જડતી મોડેલોનો ઉપયોગ કરી શકો છો. મુખ્ય લાઇનનો વ્યાસ 0.4 મિલીમીટર હોવો જોઈએ. ફિશિંગ લાઇન ઉપરાંત, તમારે 0.18 મીલીમીટરના વ્યાસ સાથે સામાન્ય ફિશિંગ લાઇનથી બનેલા મોટા સ્વીવેલ પર પણ શરતની જરૂર પડશે. બીઇટી પર હુક્સની સંખ્યા 9-10 હોવી જોઈએ (હૂકમાં 6 હેન્ડગાર્ડ મોડેલ્સ હોવા આવશ્યક છે). વિશેષ સ્થિતિ: 120 ગ્રામ વજનનો અંત એ મૂકવો જોઈએ.

સ્પાવિંગ સમય

ગરમ સ્થાનોમાં (ઉષ્ણકટિબંધીય અને ઉષ્ણકટિબંધીય ઝોન) તે વર્ષ દરમિયાન ફેલાય છે. ઠંડા વિસ્તારોમાં, તે ફક્ત ગરમ મોસમમાં જ ફેલાય છે. તમે ઘોડા મેકરેલના ફોટામાં પેક્સમાં મોટી સંખ્યામાં વ્યક્તિઓ જોઈ શકો છો. તે આશ્ચર્યજનક નથી, કારણ કે સ્ત્રી ખૂબ જ ફળદ્રુપ હોય છે અને 1 વખત 200 હજાર ઇંડા બનાવે છે.

મત્સ્યઉદ્યોગનું સ્થળ અને સમય

માછીમારી માટેના શ્રેષ્ઠ મહિનાઓ ઓગસ્ટ-સપ્ટેમ્બર છે, પરંતુ વસંત lateતુના અંતથી ઉનાળાના પ્રારંભ સુધી સારા કેચની ખાતરી આપવામાં આવે છે. દરિયાકાંઠેથી ફિશિંગ હોર્સ મેકરેલ શક્ય છે, પરંતુ દરિયાકાંઠેથી થોડા કિલોમીટર દૂર કરવું વધુ સારું છે.

તરવું ખૂબ જ લાયક નથી, કારણ કે માછલી દરિયાકાંઠાના ક્ષેત્રમાં રહે છે. ઠંડા હવામાનના આગમન સાથે, પાનખરની મધ્ય સુધીમાં, તમારે depthંડાઈમાં તીવ્ર ફેરફાર સાથે સ્થળોએ કેચ જોવાની જરૂર છે.

માછીમારી માટે મૂલ્ય

ઘોડો મેકરેલ માટે બ્લેક સી ફિશિંગ તેજીનું છે અને ફિશિંગ વ્યવસાયનો આવશ્યક ભાગ છે. સામાન્ય રીતે, આ પ્રદેશને ધ્યાનમાં લીધા વિના, પકડેલી માછલીઓનું કુલ વજન 1.5 મિલિયન ટન સુધી પહોંચી શકે છે.

તદુપરાંત, પેરુવિયન જાતિઓ આ સમૂહનો 90% ભાગ બનાવે છે. રશિયન ફિશરીઝ માટે, સામાન્ય ઘોડો મેકરેલ એ સૌથી મહત્વપૂર્ણ પ્રતિનિધિ રહે છે.

રાસાયણિક રચના

ઘોડો મેકરેલનું પોષક મૂલ્ય રસોઈના પ્રકાર પર આધારિત છે. 130 કેસીએલ 100 ગ્રામ બાફેલી ફલેટમાં કેન્દ્રિત છે, 190 કેકેલ તળેલું. તેલમાં તૈયાર સારડિનની કેલરી સામગ્રી 238 કેસીએલ સુધી વધે છે.

Energyર્જા ગુણોત્તર બી: એફ: માછલીમાં તે 65%: 35%: 0% છે.

પાનખરમાં, ઘોડો મેકરેલ 15% મૂલ્યવાન માછલીનું તેલ એકઠું કરે છે, તેથી જ તે આ સમયગાળામાં માછીમારો માટે ખાસ કરીને સ્વાગત ટ્રોફી છે.

શું વધુ ઉપયોગી છે: તાજા પાણી અથવા દરિયાઈ માછલી

માછલી એ માનવ શરીર માટે મૂલ્યવાન પૌષ્ટિક ઉત્પાદન છે, ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા પ્રોટીન, વિટામિન એ, સી, બી, ઇ, ખનિજ સંયોજનોના ભંડારોને ફરીથી ભરે છે. તે રસપ્રદ છે કે દરિયાઇ વિસ્તારોની નજીક રહેતા લોકોનું આયુષ્ય અને નિયમિતપણે સીફૂડનું સેવન કરતા લોકો કરતા 5-10 વર્ષ લાંબું હોય છે. પ્રથમ સ્થાન મોનાકો (89 વર્ષ) ના રહેવાસીઓનું છે, બીજું - મકાઉ (84 વર્ષ), ત્રીજો - જાપાન (83 વર્ષ). જેમ તમે જોઈ શકો છો, આ દેશો ભૂમધ્ય સમુદ્ર, દક્ષિણ ચીન અને જાપાની સમુદ્ર કિનારે સ્થિત છે.

તે તારણ આપે છે કે માછલી પ્રોટીન મરઘાં કરતાં વધુ પૌષ્ટિક છે અને માંસ કરતાં પચાવવું સરળ છે. આ ઉપરાંત, freshંડા સમુદ્રના રહેવાસીઓ, તાજા પાણીના સંબંધીઓથી વિપરીત, ઉપયોગી ઓમેગા -3 એસિડ્સ ધરાવે છે, જે શરીરના કાર્ય માટે મહત્વપૂર્ણ છે. પીયુએફએ એ સેલ પટલનો એક ભાગ છે, જેના પર ચેતા કોષો વચ્ચે સંકેતોનું વિનિમય, રેટિનાની અસરકારકતા, મગજ અને હૃદય આધાર રાખે છે.

રસપ્રદ વાત એ છે કે, સૂકા જરદાળુ અને કિશમિશમાં મેક્રોન્યુટ્રિએન્ટ્સની સામગ્રી કરતા દરિયાઈ માછલીના ફોલેટમાં ફોસ્ફરસ અને કેલ્શિયમની માત્રા 40% વધારે છે. આ ઉપરાંત, ઘોડો મેકરેલમાં આયોડિન શામેલ છે, જે તાજા પાણીમાં ખાલી ગેરહાજર નથી.

એવું માનવામાં આવે છે કે દરરોજ 100 ગ્રામ દરિયાઈ માછલીના નિયમિત વપરાશ સાથે, હૃદય રોગ થવાનું જોખમ ઓછું થાય છે. જ્યારે તાજા પાણીના રહેવાસીઓનું માંસ વધુ પ્રદૂષિત વાતાવરણથી ભારે ધાતુઓ, રેડિઓનક્લાઇડ્સ અને જંતુનાશકો એકઠા કરવામાં સક્ષમ છે. તે દરિયાઈ માછલી કરતા ઓછું શુદ્ધ છે અને ખનિજો, વિટામિન્સ અને એમિનો એસિડની સંખ્યામાં ખૂબ હલકી ગુણવત્તાવાળા છે.

ઘોડાની માછલીની ઉપયોગિતા

2004 માં, મેકરેલ માટેનો રેકોર્ડ નોંધવામાં આવ્યો: ભૂમધ્ય સમુદ્રના પાણીમાં 80 ટન પ્રજાતિઓ પકડાઈ ગઈ.

ઓમેગા -3 ની વિપુલતાને કારણે, દરિયાઈ માછલીને ચયાપચયની વિકૃતિઓ અને રક્તવાહિની રોગોવાળા લોકોના આહારમાં લેવામાં આવે છે: હાયપરટેન્શન, ઇસ્કેમિયા અને એથરોસ્ક્લેરોસિસ સાથે.

ઘોડો મેકરેલ ખાવાના ફાયદા:

1. તે અવયવો, પેશીઓ, કોષો, હિમોગ્લોબિન, હોર્મોન્સ અને ઉત્સેચકો, તેમજ energyર્જા સંશ્લેષણની રચના માટે શરીર (પ્રોટીન) ને મકાન સામગ્રી પ્રદાન કરે છે.
2. તે થાઇરોઇડ ગ્રંથિનું પોષણ કરે છે, તેને આયોડિનથી સંતૃપ્ત કરે છે, અને બળતરા વિરોધી અસર ધરાવે છે.
3. તે પાચનતંત્ર પર ભાર મૂકતો નથી, તેથી તે જઠરાંત્રિય રોગોવાળા લોકો માટે માંસના વિકલ્પ તરીકે ઉપયોગ માટે સૂચવવામાં આવે છે.
4. આયુષ્ય વધે છે.
5. દૃષ્ટિ સુધારે છે.
6. નર્વસ પ્રવૃત્તિને સામાન્ય બનાવે છે.
7. કોલેસ્ટરોલ ઘટાડે છે, હૃદય રોગના વિકાસને અટકાવે છે. તે સાબિત થયું છે કે જ્યારે તમે દર અઠવાડિયે 1-2 વખત દરિયાઈ માછલી ખાઓ છો, ત્યારે સ્ટ્રોકનું જોખમ 22%, અને હાર્ટ એટેક 2 વખત ઘટાડે છે.
8. તેની એક એન્ટિટ્યુમર અસર છે.
9. હાડકાની પેશીઓ, શરીરની પ્રતિરક્ષા સંરક્ષણને મજબૂત બનાવે છે.

બાફેલી સ્વરૂપમાં, ઘોડો મેકરેલ એ આહાર ઉત્પાદન (ફેલિટના 100 ગ્રામ દીઠ 130 કેકેલ) છે, તેથી તેને ગુમાવતા વજનવાળા વ્યક્તિના આહારમાં શામેલ કરવાની મંજૂરી છે. ખાસ કરીને, ડુકન, એટકિન્સ, ક્રેમલિન, મેગીના પ્રોટીન આહારનું અવલોકન કરવું. માછલીના સક્રિય વપરાશથી ત્વચાની સ્થિતિમાં સુધારો થાય છે તે હકીકત એ છે કે તે ત્વચાના કોષોને ભેજ જાળવી રાખવામાં મદદ કરે છે, અને પરિણામે તેને વિલીન થવાથી સુરક્ષિત કરે છે.

નોન સ્ટોપ પ્રોડક્ટ

ઘોડો મેકરેલ માછલી એક શિકારી છે જે માંસમાં પારો સંયોજનો એકઠું કરવા સક્ષમ છે, જે નર્વસ સિસ્ટમની રચના પર નુકસાનકારક અસર કરે છે. તેથી, પોષણવિજ્istsાનીઓ તેને નાના બાળકો, સગર્ભા, સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓના મેનૂમાંથી બાકાત રાખવાની ભલામણ કરે છે. નહિંતર, માછલીના ઉપયોગમાં વિરોધાભાસી ઉત્પાદનમાં વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતાનો અંત આવે છે.

સ્વાદુપિંડનો માછલી

સ્વાદુપિંડની બળતરા સાથે, માછલીનું તેલ દર્દીઓના આહારમાંથી બાકાત રાખવું જોઈએ. ઉત્પાદનની ઉપયોગિતા હોવા છતાં, તે ક્ષતિગ્રસ્ત અંગના કોષો પર નકારાત્મક અસર કરે છે, તેના પર ભાર વધારે છે. આ ઘટનાની સમસ્યારૂપ એ છે કે ચરબીના ભંગાણ માટે તમારે સ્વાદુપિંડ - લિપેઝ દ્વારા સંશ્લેષિત એન્ઝાઇમની જરૂર હોય છે. રોગના તીવ્ર તબક્કે, માફી મેળવવા માટે અંગની એન્ઝાઇમેટિક પ્રવૃત્તિ હેતુપૂર્વક દબાવવામાં આવે છે. પરિણામે, આ સમયગાળા દરમિયાન, લિપેઝ પૂરતા પ્રમાણમાં ઉત્પન્ન થતું નથી, જે ખોરાકને પચાવવાની પ્રક્રિયામાં મુશ્કેલીઓ બનાવે છે.

માફી દરમિયાન સ્વાદુપિંડનો રોગ સાથે, દર્દીઓના આહારમાં 8% સુધીની ચરબીવાળી સામગ્રી સાથે માછલીઓ દાખલ કરવી માન્ય છે. આમાં શામેલ છે: ઘોડો મેકરેલ, સી સીઝ, કાર્પ, ક .ડ, નેવાગા, હેક, પાઇક પેર્ચ, પાઇક, ફ્લoundન્ડર, બ્લુ વ્હાઇટિંગ, પોલોક, બ્રીમ. તે જ સમયે, એક જ સર્વિંગ 150 ગ્રામથી વધુ ન હોવી જોઈએ.ફિલ્લેટ્સની પ્રક્રિયા માટે પસંદ કરેલી પદ્ધતિ ઉકળતા અથવા બાફવું છે.

ઘોડો મેકરેલ રાંધવાના સિદ્ધાંતો

મોટા હાડકાં વિના, દરિયાઈ માછલીનું માંસ, ટેન્ડર, સહેજ ખાટા સ્વાદ. ઘોડો મેકરેલ તાજા, સ્થિર અથવા તૈયાર (તેલ અથવા ટમેટા રસમાં) સ્વરૂપોમાં વેચાય છે.

ઘોડો મેકરેલ સાથે પરંપરાગત વાનગીઓ:

• આઇસલેન્ડમાં - અથાણાંવાળા ડુંગળી અથવા વાઇન સરકો સાથે,
• તુર્કીમાં - મસાલા, bsષધિઓ અને લીંબુ સાથે,
• ગ્રીસમાં - રોઝમેરી અને લીલી ઓલિવ સાથે,
• જાપાનમાં - આદુ, સૂકા herષધિઓ સાથે,
• રશિયા, યુક્રેન માં - સહેજ મીઠું ચડાવેલું, સૂકા સ્વરૂપમાં પીરસવામાં આવે છે.

માછલીની તીક્ષ્ણ ગંધ અને સ્વાદને સંપૂર્ણ રીતે ઉજાગર કરવા માટે, જ્યારે બધા ફાયદાકારક ગુણધર્મોને જાળવી રાખતા હોય, તો તે temperaturesંચા તાપમાને ઓછામાં ઓછી ચરબીના ઉમેરા સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે.

કેવી રીતે ઘોડો મેકરેલ રાંધવા:

• પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં અથવા જાળી પર bsષધિઓ સાથે ગરમીથી પકવવું,
• આહાર સૂપ અથવા સુગંધિત કાન બનાવો,
• મકાઈની બ્રેડિંગમાં ફ્રાય,
• ઠંડા અથવા ગરમ ધૂમ્રપાન,
• કુદરતી સરકો અથવા ટામેટા સાથે અથાણું,
• નાજુકાઈના માંસમાં અંગત સ્વાર્થ કરો, જેમાંથી માંસબsલ્સ, માંસબ .લ્સ બનાવો.

તૈયાર સીફૂડનો ઉપયોગ સૂપ, કોલ્ડ એપીટાઇઝર, પેસ્ટ અને સેન્ડવીચ બનાવવા માટે થાય છે. મસાલેદાર જડીબુટ્ટીઓ અને ખાટા બેરી ચટણીઓ શાંતિથી ઘોડા મેકરેલના કડક સ્વાદ પર ભાર મૂકે છે. માછલી તાજી વનસ્પતિના કચુંબર, બાફેલી શાકભાજી, શ્યામ ચોખા સાથે જોડવામાં આવે છે.

1. માછલીની ગરમીની સારવારના સમયને નિયંત્રિત કરો. ભાગ તૈયાર કરવા માટે તેનો ભાગ ઓછો છે. ઘોડો મેકરેલ 15-20 મિનિટથી વધુ રાંધવામાં નથી આવે છે, અને ફિલેટ - 7-15 મિનિટ.

લાંબા ગાળાની હીટ ટ્રીટમેન્ટ વિટામિન્સના નુકસાનમાં ફાળો આપે છે, માછલી તેની રચનાને "પકડવાનું" બંધ કરે છે અને સ્વાદહીન પોર્રીજમાં ફેરવે છે.

1. દરિયાઈ માછલીની તીવ્ર આયોડિન ગંધ દૂર કરો. આ હેતુઓ માટે, ઘોડાના મેકરેલને એક કલાક માટે લીંબુનો રસ અથવા દૂધ સાથે એસિડિએટેડ પાણીમાં પલાળવામાં આવે છે.
2. તમે માછલીના માથાને રાંધવા માટે ઉપયોગ કરી શકતા નથી, કારણ કે તે હાનિકારક પદાર્થો જમા કરે છે જેનાથી શરીરમાં ઝેર આવે છે.
3. રસોઈ પહેલાં, દરિયાઇ શિકારીનું શબ ઠંડા પાણીમાં પૂર્વ-પીગળવામાં આવે છે. કોઈ પણ સંજોગોમાં તેને ગરમ અથવા ગરમ પ્રવાહીમાં રાખવું જોઈએ નહીં, તો તે તેનો દેખાવ ગુમાવશે અને સ્વાદહીન બનશે.
4. ઉકળતા દરમિયાન, બોઇલને મંજૂરી આપવી જોઈએ નહીં. વધુમાં, વધારે પાણી ઘોડાની મેકરેલનો સ્વાદ ઘટાડે છે. જો શક્ય હોય તો, તે શક્ય તેટલું ઓછું લેવું જોઈએ. આ કિસ્સામાં, પાણીની થોડી માત્રામાં ભાગના કદ પર આધાર રાખીને, ઓછી ગરમી પર માછલીને 7-20 મિનિટથી વધુ સમય સુધી રાંધવા નહીં.

વાનગીની ગુણવત્તા સીધી ફીડસ્ટોકની ગુણવત્તા પર આધારિત છે. દરિયાઈ માછલી પસંદ કરવાની પ્રક્રિયામાં, તમારે શબની કાળજીપૂર્વક તપાસ કરવી જોઈએ. તે ફોલ્લીઓ અને લાળ વગર હોવો જોઈએ, પારદર્શક આંખો, તેજસ્વી લાલ ગિલ્સ, લાક્ષણિકતા આયોડિન ગંધ સાથેના ભીંગડાથી સંપૂર્ણપણે આવરી લેવામાં. અપારદર્શક પેકેજમાં સફેદ બદામી સાથે બરફના પ્રવાહવાળી સ્થિર માછલીને ખરીદશો નહીં. ગ્લેઝ સ્તર સમગ્ર લંબાઈ સાથે સમાન હોવું જોઈએ અને, આદર્શ રીતે, 5 મીમીથી વધુ ન હોવું જોઈએ. આ ઉપરાંત, ખાતરી કરો કે લાશ વિકૃતતા, અનિયમિતતાઓ અને કિંક્સ વિના, યોગ્ય ગોઠવણી ધરાવે છે.

માછલીનો આહાર

તે એક પ્રોટીન સ્લિમિંગ સિસ્ટમ છે જેનો હેતુ ભૂખને સંતોષવા, સ્નાયુઓને શક્તિ આપવા, સબક્યુટેનીયસ ચરબી બર્ન કરવાનો છે. તકનીકીના મુખ્ય ફાયદાઓ વજન ઘટાડવાની ઝડપી ગતિ અને પરિણામની લાંબા ગાળાની જાળવણી છે. પરિણામે, ખોવાયેલો કિલોગ્રામ કોર્સ પૂર્ણ થયા પછી તરત જ પાછા આવતું નથી, જેમ કે ત્રણ અને પાંચ-દિવસીય આહાર સાથે થાય છે. માછલીના આહારનો ગેરલાભ એ અસંતુલિત આહાર છે. પરિણામે, પ્રોટીન શરીરમાંથી કેલ્શિયમ અને ફોસ્ફરસને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે, જે વાળ, નખની સ્થિતિમાં બગાડ અને હાડકાની નબળાઇમાં વધારો સાથે છે. આ ઉપરાંત, કિડની પરનો ભાર વધે છે. બિનસલાહભર્યું: સંધિવા, સ્વાદુપિંડનો સોજો, કોલાઇટિસ, ડિસબાયોસિસ, રેનલ ડિસફંક્શન, ચીડિયા આંતરડા સિંડ્રોમ, લોહી ગંઠાઈ જવાનું પ્રમાણ.

આ રોગોની ગેરહાજરીમાં, ઓછી અને મધ્યમ ચરબીવાળી સામગ્રી (ઘોડો મેકરેલ, પોલોક, હેક અથવા નાવાગા) ની બાફેલી માછલીનો ઉપયોગ આહારના મુખ્ય ઉત્પાદન તરીકે થાય છે. તે જ સમયે, બીજી પ્રક્રિયા પદ્ધતિ (ધૂમ્રપાન, સૂકવણી, તળવું) પ્રતિબંધિત છે.

માછલી સાથે સુસંગત ઉત્પાદનો: ગ્રીન્સ, બીટ, કાકડી, કોબી, ગાજર, મીઠી મરી. આહાર દરમિયાન, તમારે મીઠું અને મસાલાનો ઉપયોગ છોડી દેવો જોઈએ, દરરોજ 2-3 લિટર પાણી પીવું જોઈએ.

7 દિવસ માટે ડે મેનૂ (બાદબાકી 5 કિલો):

• સવારનો નાસ્તો - સફરજન - 1 પીસી, બાફેલી ઇંડા - 1 પીસી, અનવેઇન્ટેડ ગ્રીન ટી - 250 મિલી,
• લંચ - કાકડી - 1 પીસી., બાફેલી માછલી (હેક) - 200 ગ્રામ,
• લંચ - કુટીર ચીઝ (5% સુધી) - 100 ગ્રામ, બાફેલી માછલી (ઘોડો મેકરેલ) - 200 ગ્રામ, વનસ્પતિ સાથે વનસ્પતિ કચુંબર - 200 ગ્રામ,
• બપોરની ચા - ખાંડ વિના લીલી ચા - 300 મિલી,
• રાત્રિભોજન - લેટીસ - 5 પીસી., ઓછી ચરબીવાળા કુટીર પનીર - 150 ગ્રામ, બાફેલી માછલી (પોલોક) - 200 ગ્રામ,
• સુતા પહેલા - લીલી ચા - 200 મિલી.

તેને કીફિર 1%, બાફેલી ઝીંગા, સાઇટ્રસ ફળો ખાવાની પણ મંજૂરી છે. તાજી માછલીઓને પ્રાધાન્ય આપવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, પરંતુ સ્થિર શબને ઉકાળવા પર પ્રતિબંધ નથી.

બાળકના પાલનની મહત્તમ અવધિ 2 અઠવાડિયા છે. જો જરૂરી હોય તો, પુનરાવર્તન કરો પ્રોટીન આહાર ઓછામાં ઓછા 2.5 મહિનાનો વિરામ લેવો જોઈએ.

નિષ્કર્ષ

ઘોડો મેકરેલ એ માછલીનો વ્યવસાયિક ટોળું છે, જેની લાક્ષણિકતા એ છે કે સમગ્ર લંબાઈની બાજુની લાઇનની બાજુમાં અસ્થિની અવળિયા છે. તેઓ ઝડપી તરણ દરમિયાન તેના શરીરને વાળવા, તેમજ શિકારી સામે રક્ષણ આપવા માટે રચાયેલ છે. ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સે નોંધ્યું છે કે ઘોડો મેકરેલ માંસ રક્તવાહિની, નર્વસ અને પાચક સિસ્ટમ્સ અને થાઇરોઇડ ગ્રંથિને અનુકૂળ અસર કરે છે. ખારા પાણીની માછલીના નિયમિત ઉપયોગથી (અઠવાડિયામાં 150 ગ્રામ 2-3 વખત), teસ્ટિઓપોરોસિસ, એથરોસ્ક્લેરોસિસ, કોરોનરી રોગ, મ્યોકાર્ડિયલ ઇન્ફાર્ક્શન, સ્ટ્રોક, હાયપોથાઇરોડિઝમ થવાનું જોખમ ઓછું થાય છે. ઘોડો મેકરેલના ફાયદાઓ આ સુધી મર્યાદિત નથી; તે ચયાપચયને સામાન્ય કરે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરે છે, ત્વચાની સ્થિતિમાં સુધારો કરે છે, લોહીમાં હિમોગ્લોબિનનું સ્તર સ્થિર કરે છે, બૌદ્ધિક સંભાવના, કાર્યકારી ક્ષમતામાં વધારો કરે છે, સુસ્તી અને ઉદાસીનતાને રાહત આપે છે, અને ચેતા આવેગની સામાન્ય ગતિ જાળવી રાખે છે.

હોર્સ મેકરેલ એ પૌષ્ટિક ઉત્પાદન છે જેનો નાસ્તો, પ્રથમ અને બીજો અભ્યાસક્રમો તૈયાર કરવા માટે રસોઈમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે. તે મીઠું ચડાવેલું, ધૂમ્રપાન કરતું, સૂકવેલું, બાફવામાં, બાફવામાં, બાફેલી અને તળેલું છે. તેની સમૃદ્ધ રાસાયણિક રચનાને કારણે, ઉપયોગી ઓમેગા -3,6 એસિડ્સ, વિટામિન્સ, મેક્રો- અને માઇક્રોએલિમેન્ટ્સની વિપુલતા, સરળતાથી સુપાચ્ય પ્રોટીન અને આવશ્યક એમિનો એસિડ, દરિયાઈ માછલીનો ઉપયોગ વજનના લડાઇ માટે આહાર ઉપચારમાં થાય છે. પ્રોટીન મેનૂને અનુસરીને એક અઠવાડિયામાં 5 કિગ્રા સુધીનું નિવારણ દૂર કરી શકાય છે.

ઘોડો મેકરેલની ઉપયોગિતા તેના રહેવાની શરતો પર આધારિત છે. પર્યાવરણીય રીતે બિનતરફેણકારી પરિસ્થિતિઓમાં (માછલીઓને દૂષિત જળ સંસ્થાઓ) પકડેલી માછલી માનવ આરોગ્ય માટે જોખમ dangerભું કરે છે. તેથી, માલની ખરીદી વિશ્વસનીય ઉત્પાદકો પાસેથી જ થવી જોઈએ, જે ઉત્પાદનોને દ્રશ્ય નિરીક્ષણને આધિન છે.