બ્લેક મ્યુલેટ (મુગિલ સેફાલસ), જે બીજા નામથી પણ ઓળખાય છે - લોબાનએક મહત્વપૂર્ણ વાણિજ્યિક માછલી છે. લોબાન માછલી પરિવારની છે ગ્રે શેકેલા.
કાળી મulલેટ માછલીની જૈવિક રચના અને દેખાવ કુટુંબના અન્ય સભ્યોની જેમ છે કેફાલેવ્સ. લોબાન માછલીમાં વિસ્તૃત, વિસ્તરેલ અને સહેજ સપાટ શરીર હોય છે. માછલીના પેટમાં કાળો રંગનો રંગ હોય છે જે ચાંદીની છાયામાં રંગાયેલો હોય છે, અને પાછળનો ભાગ ભૂરો હોય છે. કાળા રંગના શેકેલાનું એક વિશિષ્ટ લક્ષણ એ માછલીની બાજુઓ પર ભૂરા પટ્ટાઓની હાજરી છે. પુખ્ત વયના શરીરની લંબાઈ 90 સેન્ટિમીટર (કેલરીઝેટર) સુધી પહોંચે છે. લોબન માછલીનું મહત્તમ વજન, જે સત્તાવાર રીતે નોંધાયું હતું, તે આશરે 6 કિલોગ્રામ હતું. કાળા મલ્ટલેટ માછલી મુખ્યત્વે દરિયાઇ વનસ્પતિ, તેમજ ક્રસ્ટાસીઅન્સ અને નાના મોલસ્ક પર ખવડાવે છે. યુરોપ અને એશિયાના દરિયાકાંઠાના પાણીમાં કાળો રંગનો રંગનો તંતુ સામાન્ય છે અને તે અમેરિકા અને આફ્રિકાના કાંઠે પણ જોવા મળે છે.
વૈજ્ .ાનિકો ઘણા પ્રકારના કાળા રંગના મ .લેટને અલગ પાડે છે, જે ફક્ત તેમના નિવાસસ્થાનમાં એકબીજાથી જુદા હોય છે. તે નોંધવું યોગ્ય છે કે એક સામાન્ય ઉપભોક્તા તેની સામે પડેલા કાળા રંગના મલ્ટનો પ્રકાર નક્કી કરી શકશે નહીં, ફક્ત એક વ્યાવસાયિક જ આ કાર્યનો સામનો કરશે.
બ્લેક મ્યુલેટ માછલીનો ટોળું છે અને તેમાં એક અસામાન્ય કુદરતી સુવિધા છે જે તેને ગ્રે મ mલેટ પરિવારના અન્ય પ્રતિનિધિઓ સિવાય અલગ પાડે છે. લોબાન માછલી પાણીની બહાર કૂદવામાં સક્ષમ છે, આ રીતે તે પોતાને તોળાઈ રહેલા ભયથી સુરક્ષિત કરે છે. બ્લેક મલ્ટલેટ માછલી એંગલર્સ દ્વારા સ્થાપિત નેટ ઉપર પણ કૂદી શકે છે.
લોબન માછલી ઘણીવાર પેલેન્ગાસ અને મ્યુલેટની સાથે મેળવવામાં આવે છે, તેથી મલ્ટિ કુટુંબની આ પ્રજાતિઓ એક ટોળામાં સારી રીતે એક સાથે રહે છે. કાળી મulલેટ માછલી એ જ નામના કુટુંબની સૌથી મોટી પ્રતિનિધિ છે. તે પર ભાર મૂકવા યોગ્ય છે કે લોબાન એ રમતો અને કલાપ્રેમી માછીમારીની .બ્જેક્ટ છે. જીવવિજ્ologistsાનીઓ કહે છે કે કાળી મલ્ટલેટ માછલી એ પૃથ્વીની સૌથી સામાન્ય દરિયાઈ માછલીઓમાંની એક છે.
માછલીના ગુણધર્મો બ્લેક મલ્ટ (લોબાન)
ફિશ બ્લેક મલ્ટ (લોબન) (સરેરાશ 1 કિગ્રા દીઠ ભાવ.) કેટલું છે?
બ્લેક મ્યુલેટ અથવા મુગિલ સેફાલસ, જેને લોબાન તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે માછલીની એક મહત્વપૂર્ણ વ્યાપારી પ્રજાતિ છે. બ્લેક મulલેટ માછલી (લોબાન) ને ગ્રે મ grayલેટના કુટુંબ તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે. તેમની જૈવિક રચના દ્વારા, કાળી મલ્ટલેટ માછલી (લોબાન) એ પરિવારના અન્ય સભ્યોની જેમ છે. લોબાનનું શરીર વિસ્તૃત અને પીછેહઠ કરે છે, તેમજ સહેજ ચપટી છે.
માછલીના કાળા રંગના મulલેટ (લોબાન) ની પાછળની બાજુ તેના વાદળી-ભૂખરા રંગથી અલગ પડે છે, અને પેટમાં ચાંદીનો રંગ છે. માછલીની એક વિશિષ્ટ લાક્ષણિકતા એ કાળા રંગના મલ્ટ (લોબાન) બાજુઓ પર ભૂરા પટ્ટાઓની હાજરી ગણી શકાય. સામાન્ય રીતે, માછલીની શરીરની લંબાઈ કાળી મલ્ટ (લobબાન) ની લંબાઈમાં 90 સે.મી.થી વધુ હોતી નથી. માછલીના શબનું મહત્તમ દસ્તાવેજીકરણ વજન, કાળા મલ્ટ (લોબાન), આશરે 6 કિલો જેટલું હતું.
બ્લેક મ્યુલેટના પ્રકારો
કાળા મલ્ટિના ઘણાં મુખ્ય પ્રકારો છે. એક અથવા બીજા પ્રકારનાં કાળા રંગના શેકેલા તેના નિવાસસ્થાન સાથે, નિયમ પ્રમાણે, બીજાથી અલગ પડે છે. તે પર ભાર મૂકવા યોગ્ય છે કે ફક્ત એક સાચો વ્યાવસાયિક જ કાળા રંગના શેકેલાના પ્રકારને નિર્ધારિત કરી શકે છે, આ સામાન્ય ઉપભોક્તાની પહોંચની બહાર છે. બ્લેક મulલેટ (લોબાન) એ એક સ્કૂલિંગ ફિશ છે જે બાકીના ગ્રે મulલેટ પરિવારથી તેની અનન્ય કુદરતી લાક્ષણિકતા દ્વારા બહાર આવે છે.
જ્યારે ભય લાગે છે ત્યારે કાળા મલ્ટિ માછલી (લોબાન) પાણીની બહાર કૂદી શકે છે. આમ, લોબાન નિકટવર્તી મૃત્યુથી પોતાને સુરક્ષિત કરે છે. રસપ્રદ વાત એ છે કે બ્લેક મલ્ટલેટ ફિશ (લોબાન) ફિક્સ ફિશિંગ નેટ ઉપર પણ કૂદી શકે છે. તે નોંધવું યોગ્ય છે કે માછલી લોબનના આહારનો આધાર દરિયાઇ વનસ્પતિ, તેમજ નાના મોલસ્ક અને ક્રસ્ટેશિયનો છે.
તે રસપ્રદ છે કે લોબાન માછલી ગ્રે મulલેટ પરિવારના અન્ય પ્રતિનિધિઓ સાથે એક ટોળામાં સુંદર રહે છે. તેથી, ઘણીવાર લોબન માછલીને મલ્ટ અને પેલેન્ગાસ સાથે ખાણકામ કરવામાં આવે છે. બાકીની દરેક વસ્તુ ચોક્કસપણે માછલી છે લોબાન કલાપ્રેમી અને રમતગમતની માછીમારીની .બ્જેક્ટ્સનો સંદર્ભ આપે છે. કાળો મulલેટ એશિયા અને યુરોપના દરિયાકાંઠાના પાણીમાં રહે છે.
આ ઉપરાંત, આફ્રિકન અને અમેરિકન ખંડોના દરિયાકાંઠે તેમજ ઓશનિયા પ્રદેશમાં લોબાન માછલી મળી શકે છે. સંશોધનકારોએ દાવો કર્યો છે કે બ્લેક મ્યુલેટ (લોબાન) એ પૃથ્વી પરની દરિયાઈ માછલીની સૌથી સામાન્ય પ્રજાતિ છે. આ ઉપરાંત, કેફાલેવ પરિવારના તમામ પ્રતિનિધિઓના કદમાં લોબન માછલી સૌથી મોટી છે.
રસોઈમાં, કાળા મલ્ટ (લોબાન) નો ઉપયોગ તેમજ અન્ય પ્રકારની દરિયાઈ માછલીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. રાંધણ ઉત્કૃષ્ટતાના વ્યાવસાયિકો ન્યાયી રૂપે જાહેર કરે છે કે તેમના સ્વાદ અને પોષણયુક્ત ગુણોની દ્રષ્ટિએ, કાળા મલ્ટલેટ માંસને કોઈ પણ વસ્તુ સાથે સરખાવી શકાય નહીં. બ્લેક મલ્ટલેટ માછલીનો ઉપયોગ વિવિધ રાંધણ ઉત્પાદનોને રાંધવા માટે થાય છે. બ્લેક મ્યુલેટ શેકવામાં આવે છે. તળેલું, સૂપ બનાવવા માટે વપરાય છે, સલાડ, નાસ્તા, અને પકવવા માટે ભરવા તરીકે.
વર્ણન
લોબાનનું શરીર વિસ્તૃત આકાર ધરાવે છે, જ્યારે સામે તે સહેજ ચપટી હોય છે. આ માછલીમાં મોટા પ્રમાણમાં ભીંગડા છે. પાછળનો રંગ વાદળી-ભૂખરો છે, અને પેટમાં ચાંદીનો રંગ છે. બાજુઓ પર ભુરો રંગની રેખાંશ પટ્ટાઓ છે. કોઈ સાઇડલાઇન નથી. આંખો એ વિશાળ ચરબીયુક્ત પોપચાની હાજરી માટે નોંધપાત્ર છે જે વિદ્યાર્થીઓ સુધી પહોંચે છે.
મલ્ટિ-લોબાનનું મોં કદમાં નાનું હોય છે, પાતળા નીચલા હોઠ સાથે એક પોઇન્ટેડ ધાર હોય છે. ક theડલ ફિનાન પર એક મોટી ઉત્તરો છે, અને પેક્ટોરલ ફિન્સની ઉપર, તેમના બેઝથી વધુ સ્પષ્ટ રીતે, ત્યાં એક વિસ્તરેલ ફ્લેક અથવા લોબ છે.
લોબાન માછલી (મગલ સેફાલસ)
લોબાનનું કદ 90 સે.મી.ની લંબાઈ સુધી પહોંચી શકે છે, અને તેનું વજન 6 કિલોથી વધી શકે છે.
જીવવિજ્ .ાન
મletલેટ લોબન એ એક ગતિશીલતાવાળી એક શાળાની માછલી છે. ભયની ક્ષણોમાં, તે પાણીની બહાર કૂદી શકે છે અને સરળતાથી ખુલ્લા નિશ્ચિત જાળી પર કૂદી શકે છે.
મletલેટ ફિશિંગ નિશ્ચિત જાળીનો ઉપયોગ કરીને હાથ ધરવામાં આવે છે.
લોબન્સ 8- at વર્ષમાં તરુણાવસ્થામાં આવે છે, જ્યારે તેમના શરીરની લંબાઈ 30-40 સે.મી. સુધી પહોંચે છે મલ્ટિ-લોબન્સ પર ફેલાવવું મેથી સપ્ટેમ્બર સુધી થાય છે, અને લોબન્સ ખુલ્લા પાણીમાં અને દરિયાકાંઠે બંને માટે તે માટે એક સ્થળ પસંદ કરે છે. એક સ્પawnન માટે, મલ્ટિ-લોબન લગભગ 7 હજાર ઇંડા અને તે પણ વધુ આપવા માટે સક્ષમ છે.
કાળો મulલેટ ભૂમધ્ય અને કાળા સમુદ્રમાં જોવા મળે છે.
લાર્વાની જેમ કેવિઅર પેલેજિક છે. ઉનાળામાં, આ માછલી માટેનો મુખ્ય ખોરાક ડેટ્રિટસ છે, તેમજ પાણીની અંદરના સબસ્ટ્રેટ્સના પ્લાન્ટ ફાઉલિંગ, કેટલીકવાર નાના મોલસ્ક, ક્રસ્ટેશિયન્સ અને વોર્મ્સ છે.
મ્યુલેટ ક્રોસ્ટેસીઅન્સ, ડીટ્રિટસ અને અન્ય નાના સજીવો પર ખવડાવે છે.
ખોરાક આપતી વખતે, લોબાન જમીનના પ્રમાણમાં 45 an ના ખૂણા પર આગળ વધે છે અને તેના સપાટ પાવડો જેવા નીચલા જડબાની મદદથી, તેના ઉપરના કાદવના સ્તરને શાબ્દિક રીતે કાrapે છે, અને પછી તેને ફિલ્ટર કરે છે અને ખાદ્ય પદાર્થોને તેના માટે છોડી દે છે. પાનખરમાં, precક્ટોબરના અંતમાં અને નવેમ્બરમાં, વધુ સ્પષ્ટ રીતે મલ્ટિ લોબન ખાડી અને નદીઓમાં આવે છે, જેમાં કાળા પાણીવાળું.
મૂલ્ય
મletલેટ લોબાન એક મૂલ્યવાન વ્યાપારી માછલી છે. શિયાળામાં અને ખોરાક આપતી વખતે, તે મોટા ટોળાઓમાં એકઠા થાય છે, ઘણીવાર તે અન્ય પ્રકારના મ mલેટ - પિલેંગસ (મુગિલ સોજુઇ) સાથે મળીને આવે છે. આ માછલી ફિક્સ અને કાસ્ટિંગ નેટિંગ, વેન્ટિલેશન, જાળી અને અન્ય ફિશિંગ ગિયરની મદદથી પકડે છે.
શિયાળામાં, કાળો મulલેટ ટોળાંમાં ભેગી કરે છે.
આ ઉપરાંત, આ માછલી કલાપ્રેમી અને સ્પોર્ટ્સ ફિશિંગના asબ્જેક્ટ તરીકે રસપ્રદ છે. સધર્ન પ્રિમીરીના લગૂનમાં આ માછલીના વ્યાપારી વાવેતરની સારી સંભાવનાઓ છે. ખુલ્લા સમુદ્રમાં શિયાળો.
જો તમને કોઈ ભૂલ લાગે છે, તો કૃપા કરીને ટેક્સ્ટનો ભાગ પસંદ કરો અને દબાવો Ctrl + enter.
જૈવિક સુવિધાઓ
લોબન એ મ mલેટ પરિવારનો પ્રતિનિધિ છે. તેમણે કુટુંબના અન્ય સભ્યોની જેમએક વિસ્તરેલ ટોર્પિડો-આકારનું શરીર ધરાવે છે. માછલીની બાજુઓ પર રેખાંશ પટ્ટાઓ હોય છે જે ભૂરા રંગના હોય છે. માછલીની આગળ વિદ્યાર્થીની સુધી પહોંચેલી મોટી પોપચા હોય છે. આ તે છે જે મ familyલેટ લોબનને આ કુટુંબની અન્ય માછલીઓથી અલગ પાડે છે, કારણ કે તેમની પાસે આંખનો એક નાનો ઉપલા ભાગ છે જે સદીઓથી .ંકાયેલો છે. વ્યક્તિનું મોં પ્રમાણમાં નાનું હોય છે. તેના નીચલા ભાગમાં એક પાતળા અને પોઇન્ટેડ હોઠ છે.
મોટાભાગના પ્રતિનિધિઓની શરીરની લંબાઈ લગભગ 50 સેન્ટિમીટર છે. આ મહત્તમ નથી, કારણ કે એક મીટર સુધીના વ્યક્તિઓ કેટલીકવાર પકડાય છે. માછલીનો સમૂહ, એક નિયમ તરીકે, 7 કિલોથી વધુ નથી. આ એકદમ મોટી સંખ્યામાં છે, તેથી લોબાનને મોટા પ્રમાણમાં કચુંબર માનવામાં આવે છે. કદમાં, તે પીલેન્ગાસ પછી બીજા ક્રમે છે.
આવાસ
મોટેભાગે, લોબાન આફ્રિકા, એશિયા, અમેરિકા, યુરોપ અને ઓશનિયાના કાંઠે મળી શકે છે. રશિયામાં, આ પ્રજાતિ ફક્ત કાળા અને એઝોવ સમુદ્ર પર રહે છે. આ હોવા છતાં, તેઓ સફળતાપૂર્વક ક્રાસ્નોદર પ્રદેશમાં પ્રેક્ટિસ કરે છે આ માછલી ઉગાડવામાં લગૂનમાં, જેમાં એક વિશાળ સંખ્યા છે.
પ્રકૃતિમાં, કાળો રંગનો ભૂકો કિનારાની નજીક રહેવાનો પ્રયત્ન કરે છે. ઘણીવાર તે ખાડી, લગૂન, ખાડી અને અન્ય સ્થળોએ આવે છે ધીમો પ્રવાહ. ત્યાં તે નાના ટોળાઓમાં એકત્રીત થાય છે, ત્યારબાદ તે ખવડાવવા જાય છે. 30 ના દાયકામાં લોબાનીનું commercialંચું વ્યાપારી મૂલ્ય હોવાને કારણે, તેને કેસ્પિયન સમુદ્રમાં વસાવવા માટેના ઘણા પ્રયત્નો કરવામાં આવ્યા, પરંતુ તે અસફળ રહ્યા.
સ્પawનિંગ સુવિધાઓ
જ્યારે માછલીની શરીરની લંબાઈ 30-40 સેન્ટિમીટર સુધી પહોંચે ત્યારે લોબાની તરુણાવસ્થા થાય છે. એક નિયમ મુજબ, આ લંબાઈની વ્યક્તિઓ 7 વર્ષની છે.
સ્પawnન કરવા માટે, કાળો રંગનો ત્રાસ સમુદ્રમાં ખૂબ જાય છે, વિશાળ ટોળાઓમાં ભેગા થાય છે, જેની રચના વ્યક્તિઓના કદ પર આધારિત છે. એક માછલી દ્વારા મૂકેલા ઇંડાની સરેરાશ સંખ્યા, સરેરાશ, 3 થી 7 હજાર છે.
કાળા સમુદ્રમાં, લોબાનીનો ફેલાવોનો સમય મેના અંતથી ઓગસ્ટના અંત સુધી ચાલે છે. આ સમયે, પુખ્ત માદાઓ એઝોવ સમુદ્રથી કાળો સમુદ્રમાં પસાર થાય છે, જ્યાં તેઓ ફેલાતા હોય છે.
યુવાન વૃદ્ધિ, જે ઇંડામાંથી હમણાં જ બહાર આવી છે, સામાન્ય રીતે નાની નદીઓમાં જાય છે, જ્યાં તેમના માટે પોતાનું ખોરાક મેળવવું વધુ સરળ છે. યંગ લોબાની ખૂબ ઝડપથી વધે છે, કારણ કે તે મુખ્યત્વે પ્રાણીઓના ખોરાક પર ખવડાવે છે. તેઓ મોટા થાય છે તેમ છોડના ખોરાક પર સ્વિચ કરે છે. એક ઉનાળામાં, ફ્રાય પર્યાપ્ત માત્રામાં ચરબી મેળવે છે, જે સ્નાયુઓ અને પેટની પોલાણમાં જમા થાય છે. શિયાળામાં, યુવાન વૃદ્ધિ તળિયે સુધી જાય છે, જ્યાં વ્યવહારિક રીતે સક્રિય જીવનશૈલી તરફ દોરી જતું નથી.
મત્સ્યઉદ્યોગ લાકડી
લોબાનીને પકડવા માટે, દરેક માટે પરિચિત ફ્લોટ સળિયા આદર્શ છે. માછલી કયા જળાશયમાં રહે છે તેના આધારે તેમજ પસંદગીઓ ફિશરએક, વાપરી શકાય છે:
- સામાન્ય ફ્લાય ફિશિંગ સળિયા
- બોલોગ્ના ફિશિંગ સળિયા
- મેચ ફોર્મ
- પ્લગ લાકડી.
ફ્લાય અને બોલોગ્ના સળિયા સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે. તેઓ વાપરવા માટે ખૂબ સરળ છે, અને પ્રમાણમાં ઓછી કિંમત પણ છે. આવા સળિયાનો મુખ્ય ફાયદો એ રિંગ્સ અને રિલ્સ દ્વારા હાજરી છે. આનો આભાર, માછીમાર ઘર્ષણ બ્રેકનો ઉપયોગ કરીને, સૌથી મોટી વ્યક્તિને પણ ખેંચી શકશે. જો કે, તેમની પાસે એક નોંધપાત્ર બાદબાકી છે - નાની લંબાઈ.
5 મીટર લાંબી ગિયર દરિયામાં માછલી પકડવા માટે પૂરતી રહેશે નહીં. આવી જગ્યાએ માછલી પકડવા માટે મેચ ફોર્મ્સનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. તે લાંબી છે (લંબાઈ 8 મીટર સુધીની હોઈ શકે છે), પરંતુ તે જ સમયે સામગ્રી તરીકે કાર્બનના ઉપયોગને કારણે પ્રકાશ. ખાલી ફિશિંગ સળિયાનો ગેરલાભ એ તેની costંચી કિંમત, તેમજ તેની નાજુકતા છે.
તે ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે કાળો રંગનો છોડ એ ખૂબ કાળજી રાખતી માછલી છે, તેથી ઘણી વાર ગિયરના લાંબા-અંતરના કાસ્ટિંગની જરૂર પડે છે. આ કિસ્સામાં, તમે પ્લગ લાકડીનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તેમાં વિભાગોની હાજરીને લીધે, તમે અકલ્પનીય લાંબી જાતિઓ પ્રાપ્ત કરી શકો છો. આ પ્રકારના ગિયરનો ઉપયોગ કરતી વખતે, એક હકીકત ધ્યાનમાં લેવી યોગ્ય છે કે જો સમુદ્ર તરંગો મજબૂત હોય તો તેમાં માછલી પકડવાનું અશક્ય હશે.
ફીડર ગિયર
લોબાનીને પકડવા માટે આ પ્રકારના ગિયરનો ભાગ્યે જ ઉપયોગ થાય છે. ફીડરનો મુખ્ય વત્તા ગિયરની વિવિધતા છે. આ તમને દરેક તળાવ માટે લાકડી પસંદ કરવાની મંજૂરી આપે છે, તેની વ્યક્તિગત લાક્ષણિકતાઓ ધ્યાનમાં લેતા. ટૂંકા અંતરે માછીમારી કરતી વખતે, 3 મીટર લાંબી લાકડી એકદમ યોગ્ય છે. જો કે, જો તમારે યોગ્ય અંતરે બાઈટ ફેંકવાની જરૂર હોય, તો પછી તમે વધારાના ભારે વર્ગના ફિશિંગ સળિયાનો ઉપયોગ કરી શકો છો, જેની લંબાઈ, નિયમ પ્રમાણે, 4 મીટર અથવા વધુ છે.
ડોન્કાની તુલનામાં, ફીડરનો એક સ્પષ્ટ ફાયદો છે. તે સંવેદનશીલ શિખરની હાજરીમાં સમાવે છે, જે ડંખ વિશે એંગલરને સૂચિત કરશે. કોઇલ લાકડીના આધારે જ પસંદ કરવામાં આવે છે. હલ પરીક્ષણ જેટલું લાંબું છે, તે વધુ અને વધુ શક્તિશાળી છે.
ફીડર ગિયર પર લોબાનીને પકડવાની સૌથી સખત વસ્તુ એ યોગ્ય બાઈટ મિશ્રણ પસંદ કરી રહ્યું છે. બાઈટ, જે મ mલેટ પરિવારના અન્ય તમામ વ્યક્તિઓ માટે વપરાય છે, તે લોબની માટે યોગ્ય નથી, કારણ કે તે બ્રેડના આધારે બનાવવામાં આવે છે. આનો આભાર, તે ખૂબ ચીકણું બહાર આવ્યું છે, તેથી જ તે ફીડરની બહાર નબળી પડી જાય છે. મુખ્ય બાઈટ (મોટાભાગે કૃમિ) ના ઉમેરા સાથે બ્રેડક્રમ્સમાં આધારિત પૂરક ખોરાકનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે.
માછલીના ફાયદા અને હાનિ
નોંધનીય છે કે પ્રથમ વસ્તુ એ છે કે લોબન ઓછી કેલરીવાળી માછલી છે. 100 ગ્રામ ઉત્પાદન દીઠ માત્ર 117 કેસીએલ છે, જે કાળા મલ્ટલેટ ડીશને આહાર ખોરાક તરીકે આદર્શ બનાવે છે. ઓછી કેલરી સામગ્રી હોવા છતાં, માછલીના માંસમાં ઘણા વિટામિન હોય છે, જેમ કે:
- બી 1,
- એ
- પીપી
- ઓમેગા -3 એસિડ્સ,
- ફોસ્ફરસ
- જસત, વગેરે.
માછલીના ઉપયોગી ગુણધર્મોમાં હાર્ટ એટેક, સ્ટ્રોકના વિકાસથી લોકોને બચાવવાની ક્ષમતા શામેલ છે. લોબની માંસના નિયમિત સેવનથી હૃદયની કામગીરી, કોલેસ્ટરોલ ચયાપચય અને દબાણમાં સુધારો થાય છે. માંસમાં ઓમેગા -3 ચરબીની હાજરીને લીધે, માછલી મગજની પ્રવૃત્તિ અને રક્ત વાહિનીઓ પર હકારાત્મક અસર કરે છે. જે વ્યક્તિ અઠવાડિયામાં ઓછામાં ઓછું 3 વખત લોબાની માંસ ખાય છે તે ત્વચા અને વાળના રોગોના વિકાસનું જોખમ નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડે છે.
કાળા મ્યુલેટના જોખમો વિશે ભૂલશો નહીં. ઉત્પાદનની તાજગી તરફ ખાસ ધ્યાન આપવું જોઈએ, કારણ કે જો તે તાજગી ગુમાવે છે, તો તેને ઝેર ફેલાવવું સરળ બનશે. આ કારણોસર, કોઈ સ્ટોર અથવા બજારમાં માછલી ખરીદતી વખતે, તમારે ખૂબ કાળજી લેવી જોઈએ. લોબાન એક દરિયાઈ માછલી છે તે હકીકતને કારણે, તેમાં પરોપજીવીઓ હાજર હોઈ શકે છે, તેથી ઉપયોગ કરતા પહેલા તેને સારી રીતે રાંધવું જોઈએ.
મulલેટની લાક્ષણિકતાઓ
મ્યુલેટ, ઘણી પ્રજાતિઓ સિવાય, મીઠાના પાણીમાં રહે છે, તે સમુદ્રમાં ફેલાય છે, અને તેને ખવડાવવા માટે તે નદીઓ અથવા ખાડીમાં જાય છે. આ સુવિધાને ધ્યાનમાં લીધા પછી, લોકોને સમજાયું કે મીઠું ચડાવેલું વાદ્ય પદાર્થોની મદદથી કૃત્રિમ પરિસ્થિતિમાં તેનું ઉછેર કરવું સહેલું છે. ત્યારથી, મulલેટની ખેતી ઘણી સદીઓથી સલામત રીતે ચાલી રહી છે. ક્રિમીઆ અને ક્રાસ્નોદર ટેરીટરીમાં, યુવાન સિંગલ અભિગમોનો ઉપયોગ વધુ વખત સંવર્ધન માટે થાય છે. કેટલાક દેશોમાં, મીઠું તળાવ સૌથી મોટા પ્રકારના મલ્ટ - લોબન ઉગાડવા માટે ગોઠવાય છે.
મulલેટની વિવિધ જાતોમાં અસમાન વજન અને શરીરની લંબાઈ હોય છે. સારાંશ આપતાં, આપણે એવું તારણ કા .ી શકીએ કે માછલીઓ કે જે આપણા સમુદ્રમાં રહે છે તેનું સરેરાશ કદ 40 થી 70 સે.મી. અને વજન 0.5 થી 3.5 કિગ્રા છે. પરંતુ કેટલીકવાર સાત કિલોગ્રામ વજનવાળા લોબન્સ અને એક મીટરથી વધુની શરીરની લંબાઈ પકડાય છે.
દુર્ભાગ્યવશ, માછીમારી દરમિયાન, ચોખ્ખીને ઘણાં નાના લોબન અને અન્ય પ્રકારના મulલેટ મળે છે જેનો વધવા માટે સમય નથી (0.4-0.5 કિગ્રા), તેઓ તૈયાર ખોરાક માટે પ્રક્રિયા કરે છે. કેવિઅર મોટી માછલીમાંથી મેળવવામાં આવે છે. શ્રેષ્ઠ સ્વાદ એક કિલોગ્રામના વજનવાળા મulલેટમાં નોંધવામાં આવે છે. તેણી પાસે પહેલાથી જ સમૃદ્ધ, ટેન્ડર માંસ છે, પરંતુ હજી સુધી મોટી વ્યક્તિઓની ચરબીની લાક્ષણિકતાની ગંધ નથી.
બ્લેક અને એઝોવ સમુદ્રમાં, અગાઉ અહેવાલ મુજબ, મulલેટની ચાર જાતિઓ જીવંત છે. તે બધામાં ટોર્પિડો-આકારનું શરીર, મોટું માથું અને ભીંગડા હોય છે, પરંતુ તે પેટર્ન અને રંગમાં થોડો બદલાય છે, અને શરીરના વજન અને ચરબીની સામગ્રીમાં પણ ભિન્ન હોય છે. લોબાન જેવું દેખાય છે તે સમજવા માટે, તમારે રશિયન પાણીમાં રહેતા અન્ય પ્રકારના મulલેટની મૂળભૂત સમજ હોવી જોઈએ.
- સૌથી નાનો ઓસ્ટ્રોનોસ (25 સે.મી.) છે, જેનું સામાન્ય વજન અડધો કિલોગ્રામ છે. તેના કરતા ઓછા માત્ર સ્ટોકિંગ છે, પરંતુ તે ઓછું સામાન્ય છે. કેટલીકવાર તેઓ એક નજર માટે લેવામાં આવે છે.
- સિંગિલ કદમાં મધ્યમ છે, શરીરની લંબાઈ 35 સે.મી., અને વજન લગભગ એક કિલોગ્રામ છે. કાળા સમુદ્રમાં તેમાંથી ઘણા બધા છે - લગભગ 80% તમામ પ્રકારના મ્યુલેટ.
- પેલેન્ગાસ એ એક પેસિફિક માછલી છે જે દૂર પૂર્વના બાહ્ય દરિયામાં રહે છે. લોબનની જેમ, પેલેન્ગાસ મોટા જાતની જાતની જાતનું પ્રાણી છે.આ વ્યક્તિ છેલ્લી સદીના મધ્યમાં એઝોવ સમુદ્રમાં એકીકૃત થઈ હતી અને નવી પરિસ્થિતિઓમાં સંપૂર્ણ રીતે મૂળ મેળવ્યું હતું. દુર્ભાગ્યે, કૃમિ, મોલસ્ક અને કાદવની રચના ઉપરાંત, માછલીએ પાઇક પેર્ચ કેવિઅર ખાવું, જેણે એઝોવ સમુદ્રમાં તેની વસતીમાં નોંધપાત્ર ઘટાડો કર્યો.
- લોબન બ્લેક (પટ્ટાવાળી) વિશ્વના પાણીમાં મલ્ટલેટની સૌથી અસંખ્ય પ્રજાતિઓ છે. સરેરાશ, તેની લંબાઈ 60 સે.મી. છે અને તેનું વજન લગભગ 3 કિલો છે. ભાગ્યે જ વ્યક્તિઓ મીટર સુધીનું માપન કરે છે અને તેનું વજન 10 કિલો છે.
રસોઈ કેબિનેટ
શકારા એ ખૂબ જ જૂની વાનગી છે જે ખલાસીઓ લઇને આવી હતી. તે તૈયાર કરવું એકદમ સરળ છે, પરંતુ તે જ સમયે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે. કાળા મલ્ટમાંથી કેબિનેટ તૈયાર કરવા માટે, તમારે આની જરૂર પડશે:
- 4 બટાકાની કંદ
- 2 ડુંગળી,
- 1 લીક,
- સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી.
આદર્શરીતે, આ વાનગી ફક્ત બે ઘટકો સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે: માછલી અને ડુંગળી. જો કે, તેને વધુ સ્વાદ આપવા માટે, તેમાં કેટલાક મસાલા ઉમેરવાનું વધુ સારું છે. રસોઈ પ્રક્રિયા નીચે મુજબ છે:
- માછલીને આંતરડા કરો અને ટુકડા કરો. જો માછલી નાની હોય, તો પછી તે આખી રસોઇ કરી શકાય છે.
- ડુંગળીને રિંગ્સમાં કાપો અને માછલી પર મૂકો. ઉપરથી બધું મરી અને મીઠું હોવું જોઈએ.
- તમારા હાથથી ચેડા કરો.
- એક idાંકણ સાથે પણ બંધ કરો અને 20 મિનિટ સુધી ધીમા તાપ પર મૂકો.
ડુંગળી સાથે વાનગી પીરસવામાં આવે છે. બાફેલી બટાટા સાઇડ ડિશ તરીકે યોગ્ય છે.
મલ્ટિ લોબાન શું છે
લોબાન - એક મૂલ્યવાન વ્યાપારી માછલી, ગ્રે મulલેટના કુટુંબની છે. તે continસ્ટ્રેલિયા અને એન્ટાર્કટિકા સિવાયના તમામ ખંડોના કાંઠે મળી આવે છે. કાળો સમુદ્ર અને એઝોવના સમુદ્રમાં, ખોરાક આપતી વખતે, તે મોટા પ્રમાણમાં બેરિંગની સાથે હોય છે, મોટા પ્રમાણમાં ક્લસ્ટરો બનાવે છે.
લોબન 15 વર્ષ સુધીનું જીવન જીવે છે, આઠ વર્ષની વય પછી ફૂંકાય છે, 30-40 સે.મી.ના કદ સુધી પહોંચે છે આ જાતિના પ્રતિનિધિઓ મે થી સપ્ટેમ્બર દરમિયાન દરિયાકાંઠાના પાણીમાં ઇંડા મૂકે છે.
લોબન્સ ખૂબ સક્રિય છે, ઉચ્ચ ગતિ વિકસાવે છે, પેકમાં આગળ વધે છે.
ભયનો અનુભવ કરતા, માછલી જાળી પર કૂદીને, પાણી પર શાબ્દિક રીતે ઉડાન કરવાનો છે.
મલ્ટિ કુટુંબમાંથી, ફક્ત લોબન કૃત્રિમ મીઠાના તળાવમાં વાવેતર માટે અનુકૂળ છે. તે તાજા પાણીમાં પણ જીવી શકે છે. લોબાન એ તમામ મulલેટ્સ (એક સ્ત્રી મસ્જિદો 5-14 મિલિયન ઇંડા) ની સૌથી પ્રચુર પ્રજાતિ છે. બે વર્ષની ઉંમરે, માછલી પહેલેથી જ અડધો કિલોગ્રામ વજન વધારી રહી છે.
બ્લેક મ્યુલેટ ઇયર
આરામ કરતી વખતે અથવા સફળ માછીમારી પછી, શ્રેષ્ઠ વાનગી એ કાન છે. તેને લોબાનીથી બનાવવા માટે, તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:
- 400 ગ્રામ માછલી
- 2 ગાજર
- 1 સેલરિ
- 1 ડુંગળી,
- વનસ્પતિ તેલના 2 ચમચી,
- કાળા મરી
- મીઠું (સ્વાદ માટે).
ખાતા પહેલા માછલીની ગરમીની સારવાર વિશે ભૂલશો નહીં. આ વાનગી તૈયાર કરવા માટે, તમારે આની જરૂર છે:
- શાકભાજી અને સેલરિ ગ્રાઇન્ડ કરો, પછી વનસ્પતિ તેલ સાથે મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ઉકાળો. લોટમાં ઠંડુ પાણી રેડો અને જગાડવો. સૂપ માં પરિણામી મિશ્રણ રેડવાની છે.
- માછલીને ગટ અને કાપી નાખવી જોઈએ (જો મોટી હોય તો). આગળ, તેને સૂપમાં મૂકવું આવશ્યક છે અને 20 મિનિટ સુધી રાંધવા.
- તૈયાર કાન મરી સાથે છંટકાવ કરવો જોઈએ.
લોબાન અને બેરિંગ વચ્ચેનો તફાવત
બંને માછલીઓ ફક્ત અંતરિયાળ સમુદ્રમાં જ નહીં, પણ સમુદ્રોમાં પણ રહે છે. તેઓ મulલેટના સૌથી મોટા પ્રતિનિધિઓ છે. પરંતુ પેલેન્ગાસે તેમ છતાં તેના પરિમાણોમાં લોબાનને પાછળ છોડી દીધું: મોટી વ્યક્તિઓની લંબાઈ દો and મીટર અને વજન સુધી પહોંચે છે - 12 કિલો, જોકે સરેરાશ આ માછલીનું વજન 4-6 કિલો છે. લોબાનમાં તેના નિર્ણાયક પરિમાણો પણ છે, પરંતુ મોટેભાગે વ્યક્તિઓ 50-70 સે.મી. લાંબી આવે છે અને તેનું વજન 2 થી 4 કિલો છે.
આ બંને જાતિઓ વચ્ચેનો મુખ્ય તફાવત એ છે કે માછલીઓ ખોરાક મેળવે છે તે સ્થાનો વચ્ચેનો તફાવત. તેથી, પકડવાની પદ્ધતિઓ અને પદ્ધતિઓ પણ અલગ હશે. પેલેન્ગાસને deepંડો ખોરાક છે, જ્યારે લોબાનમાં સુપરફિસિયલ ફીડિંગ છે.
શુદ્ધ દૃષ્ટિની, તેઓ ફિનથી અલગ કરી શકાય છે: બેરિંગમાં, તે સાંકડી અને નીચું સ્થિત છે. પેલેન્ગાસ, લોબાનથી વિપરીત, હંમેશાં કિનારાની નજીક આવે છે અને લાંબા સમય સુધી તાજા પાણીમાં હોઈ શકે છે.
જો આપણે બંને માછલીઓના energyર્જા મૂલ્યને ધ્યાનમાં લઈએ, તો લોબનમાં ઓછી કેલરી, ચરબી અને પ્રોટીન હોય છે, પરંતુ આ તફાવતો ઓછા છે.
લોબાન. કેલરી સામગ્રી - 79.6 કેકેલ
- પ્રોટીન - 17.5 જી
- ચરબી - 1.5 જી
- કાર્બોહાઈડ્રેટ - 0
પેલેન્ગાસ. કેલરી સામગ્રી - 88 કેકેલ
- પ્રોટીન - 18.77 જી
- ચરબી - 5 જી
- કાર્બોહાઈડ્રેટ - 0
બંને માછલીમાં વિટામિન બી 4, એ, ફોસ્ફરસ, ઓમેગા -3 પોલિઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ્સની માત્રા વધારે હોય છે. તેની રચનાને લીધે, આ માછલીના માંસ મગજના કામકાજ પર અસરકારક અસર કરે છે, રક્તવાહિની તંત્ર, કોલેસ્ટરોલ ઘટાડે છે, અને કેન્સરના કોષોની રચનાને અટકાવે છે.
ફોસ્ફરસની percentageંચી ટકાવારી હાડકા અને દાંતના મીનોને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે.
લોબાનના રાસાયણિક વિશ્લેષણએ બતાવ્યું કે હાનિકારક પદાર્થો ઘણીવાર આ માછલીના માથામાં એકઠા થાય છે, તેથી કટીંગ દરમિયાન શબનું માથું કા .વું જોઈએ. બંને જાતિઓ ઘણીવાર હેલ્મિન્થ્સથી ચેપી હોય છે, તેથી તમે ટેબલ પર પહોંચતા પહેલા માછલીને સક્રિય ગરમીની સારવાર કરવી જ જોઇએ.
ફોઇલ માં શેકવામાં લોબાન માટે રેસીપી
તૈયાર ગટ્ડ અને ધોવાઇ માછલી રિજની સાથે કાપી છે. પછી વધુ પડતા ભેજને દૂર કરવા માટે શબ નેપકિનથી ભીની હોવી આવશ્યક છે માછલી મીઠું, મરી હોવી જોઈએ અને થોડા સમય માટે છોડી દો. રિજ પરના કટમાં લીંબુના ટુકડા દાખલ કરો. તેલ સાથે વરખને ગ્રીસ કરો, તેના પર ડુંગળીની વીંટીઓ, માછલીઓ લપેટી. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં 200 ડિગ્રી તાપમાન પર અડધા કલાક માટે મૂકો.
બેકડ લોબાનનો અસામાન્ય નાજુક સ્વાદ આ માછલીને વિવિધ વાનગીઓમાં અજમાવવાની ઇચ્છાને જાગૃત કરશે.
વિડિઓમાં, મલ્ટલેટ માછલી બનાવવાની રેસીપી જુઓ.