મરચાંના ઝીંગા (લેટ. પેંડાલસ લેટિરોસ્ટ્રિસ રથબન) પાંડાલિડે પરિવારનો સભ્ય છે, ડેકાપોડ ક્રેફિશના હુકમથી સંબંધિત છે, પૂર્વ પૂર્વીય ક્ષેત્રના કાંઠાના પાણીમાં રહે છે. આ જાતિનો સ્વાદ ખૂબ સરસ હોય છે, એક પુખ્ત વયની લંબાઈ 23 ગ્રામના સમૂહ સાથેની લંબાઈ 16 સે.મી. સુધી પહોંચી શકે છે. સરેરાશ કદ 16 ગ્રામના વજન સાથે 10-14 સે.મી. એક ઝીંગાનું જીવન ચક્ર 6 વર્ષ સુધી ચાલે છે.

ચિલિમ કુટુંબ - સારી રીતે તરતા ક્રસ્ટેસિયન્સ જે દરિયાઈ છોડ અને શેવાળના ઝાડમાં રહે છે, તેમાં જળચરો અને હાઇડ્રોઇડ્સ છે. તેઓ 2 પ્રકારોમાં વહેંચાયેલા છે:

• હર્બલ - મોટી વ્યક્તિઓ, કેટલીકવાર 18 સે.મી.ની વૃદ્ધિ પામે છે, તેમની પાસે લીલાન્ટુડિનલ ટ્રાંસવ .સ પટ્ટાઓનો લીલો રંગ છે, જે શેવાળની ​​વચ્ચે છુપાવવામાં મદદ કરે છે, મરચાંના ઝીંગાના ફોટામાં જોઈ શકાય છે. નિવાસસ્થાનની depthંડાઈ 30 મીટર સુધીની છે કોઈપણ જોખમમાં રહેલી આંખો આંખોના સોકેટ્સમાં છુપાવી શકે છે. તેઓ શેવાળ અને નાના મોલસ્ક, તેમજ ક્રસ્ટેસિયનના નાના અંકુર પર ખવડાવે છે.

• ઉત્તરીય ચિલીમ તેનો તેજસ્વી ગુલાબી રંગ છે અને તે પૂર્વ પૂર્વના ઉત્તરમાં અને ઉત્તર એટલાન્ટિકમાં રહે છે, જે વૈજ્ scientistsાનિકો આધુનિકની તુલનામાં પૂર્વગામી શ્રેણીના ભંગાણને આભારી છે. નિવાસસ્થાનની depthંડાઈ 500 મીટર સુધી પહોંચી શકે છે, તે મૂલ્યવાન વ્યાપારી જાતિની છે.

મરચાંનો મુખ્ય આહાર શેવાળ અને નાના ક્રસ્ટેસિયન છે, જે ઝીંગા પોતાને મેળવે છે, દરિયાના પાણીમાં સતત આગળ વધે છે. લાર્વા કદમાં ખૂબ નાના હોય છે, પ્લેન્કટોનને ખવડાવે છે, ધીમે ધીમે સમૂહમાં વધારો કરે છે અને પીગળવાના ઘણા તબક્કાઓમાંથી પસાર થાય છે, ત્યાં સુધી તે પુખ્ત બને છે.

લાર્વાના સામૂહિક ઉદભવનો સમયગાળો મે મધ્યમાં આવે છે, ત્યારબાદ જૂનમાં માદાઓએ નવા ઇંડા આપવાનું શરૂ કરે છે, ત્યારબાદ ઘણી નાની મરચાં બાદમાં આવે છે. રહેવાની સૌથી અનુકૂળ સ્થિતિ - લગભગ -0.5 ºС ના નકારાત્મક તાપમાને.

ઉત્તરીય અને ઘાસની જાતિઓ, જોકે તેઓ એક જ ઇકોલોજીકલ માળખું ધરાવે છે, તેમ છતાં, તેઓ રહેઠાણ, અવધિ અને લાર્વા અને પાકના સમયગાળાની પરિપક્વતાની તીવ્રતાના સંદર્ભમાં અલગ છે.

મરચા વિશે રસપ્રદ તથ્યો

મરચાંના ઝીંગામાં એક મૂળ લાક્ષણિકતા છે, જે હર્મેફ્રોડિટિઝમની ક્ષમતામાં વ્યક્ત થાય છે: શરૂઆતમાં તે એક પુરુષ છે, અને જ્યારે તે 2 વર્ષની ઉંમરે પહોંચે છે ત્યારે તે સ્ત્રીમાં ફેરવાય છે, જે જીવનભર ઇંડા મૂકે છે.

ઝીંગાની બીજી સુવિધા એ સમયાંતરે પીગળવું છે, જે દરમિયાન તેઓ જૂના નાના શેલને કા discardી નાખે છે અને નવા, મોટા કદમાં રહે છે. ઉત્તરીય ઝીંગા જાતિઓ દક્ષિણના સમુદ્રના રહેવાસીઓ કરતા ઓછી વાર આ કરે છે.

આવાસ અને શિકાર

ઉત્તરીય ચીલીમનું વિતરણ ક્ષેત્ર પીટર ગ્રેટ બે, સાખાલિન આઇલેન્ડનો દક્ષિણપશ્ચિમ ભાગ, ટેર્પેનીયા, અનિવા બેઝ અને દક્ષિણ કુરિલ આઇલેન્ડ્સ છે. દક્ષિણપૂર્વક જાપાની ટાપુઓ (નાગાસાકી અને કેમુલપો) પર જોવા મળે છે. હર્બલ મરચાં - ઝીંગાની સૌથી લોકપ્રિય વેપારી પ્રજાતિ, હવે રાજ્યની સુરક્ષા હેઠળ છે.

ચીલીમ બેરિંગ સમુદ્રના ઉત્તર પશ્ચિમ ભાગમાં રહે છે, અહીં, માછલી પકડવા દરમિયાન, તમે 30 મિનિટમાં 1 ટન ઝીંગા પકડી શકો છો. જુદા જુદા વર્ષોમાં તાપમાનના વધઘટને લીધે, ઝીંગા વસંત monthsતુના મહિનામાં અનાદિર ખાડીમાં જતા નથી, પરંતુ ખાડીના દક્ષિણ ભાગમાં કેપ નવરિન પાસે ફેલાવો શરૂ કરે છે.

ચિલીંગ ઝીંગા માછીમારી ફક્ત તે સમયગાળા દરમિયાન કરવામાં આવે છે જ્યારે સ્પાવિંગ સમાપ્ત થાય છે અને યુવા પે generationી વિકસિત થાય છે. રશિયન ફેડરેશનના કાયદા અનુસાર, 20 મેથી 1 ઓગસ્ટ 1 સુધી પ્રાદેશિક પાણીમાં ઝીંગાની કલાપ્રેમી માછીમારી પર પ્રતિબંધ છે, જ્યારે લાર્વાનો વિકાસ થાય છે અને વિકાસ થાય છે.

મરચાંના ઝીંગાના બાહ્ય સંકેતો

મરચાંના ઝીંગા આ જીનસની સૌથી મોટી પ્રજાતિમાંની એક છે અને શરીરની મહત્તમ લંબાઈ 180 મીમી સુધી પહોંચે છે. આ ક્રસ્ટેશિયન્સનું કદ અને વજન શરીરની ઉંમર અને જૈવિક સ્થિતિને આધારે મોટા પ્રમાણમાં બદલાય છે. 8-10 સે.મી. સુધી લાંબી પુરૂષનું માસ 10 થી 12 ગ્રામ સુધી હોય છે, અને કેવિઅર સ્ત્રીનું વજન 15 થી 18 ગ્રામ હોય છે. સૌથી મોટી ઝીંગા 30-35 ગ્રામ હોય છે. ચિલીમ ઝીંગામાં લગભગ સીધો રોસ્ટ્રમ હોય છે (તેનો અગ્રવર્તી અડધો ભાગ કાંટાથી વંચિત હોય છે), બાજુઓ પર વિકસિત થાય છે કીલ. આધાર પર, રોસ્ટ્રમ આકારમાં વિશાળ છે, તેની મદદ પર કોઈ સ્પાઇક્સ નથી. તે દાંજરવાળી આંખોનું રક્ષણ કરે છે, જે આંખોના સોકેટ્સમાં છુપાવી શકે છે.

ચીલીમ ઝીંગા (પેંડાલસ લેટિઅસ્ટ્રિસ રથબન)

ચાલતા પગ ટૂંકા હોય છે અને અંગની બીજી જોડીને બાદ કરતાં, II એન્ટેનાના ભીંગડા સુધી પહોંચતા નથી. પ્રથમ જોડીના અંગોમાં ટીપ્સ પર પંજા હોય છે, જે પંજા નથી. મરચાંના ઝીંગામાં લીલા રંગના વૈભવી પટ્ટાઓ સાથે લીલોતરી રંગ હોય છે. પેટનો ત્રીજો ભાગ ગોળાકાર આકાર ધરાવે છે.

ઝીંગા માછીમારી

કલાપ્રેમી માછીમારો મોટાભાગે હોમમેઇડ અથવા તૈયાર ફાંસોનો ઉપયોગ કરીને "શાંત" શિકારનો ઉપયોગ કરીને ઝીંગાને પકડે છે. મરચાંનો મોટો ધસારો અમુક સમયગાળામાં થાય છે: મે મહિનામાં વસંત inતુમાં અને સપ્ટેમ્બર-Octoberક્ટોબરમાં પાનખરમાં. પાછળથી, ઝીંગા ઘણીવાર deepંડા જાય છે.

ચિલીમ ઝીંગા ફાંસો એક સખત ફ્રેમ ધરાવે છે, જેના પર ગ્રીડ ખેંચાય છે જેમાં ઘણા ઇનલેટ્સ હોય છે. તળિયું વજનવાળી છે, અને પ્લાસ્ટિકની બોટલ ટોચ પર જોડાયેલ છે, જે આખી રચનાને જરૂરી vertભી સ્થિતિમાં ધરાવે છે. ઉપકરણને છીછરા પાણીમાં મૂકવામાં આવ્યું છે, તે સ્થળને ફ્લોટ જોડાયેલું છે તે દર્શાવવા માટે, દૂરથી સ્પષ્ટ રીતે દેખાય છે.

એક બાઈટ, સડેલી અથવા બગડેલી માછલી આદર્શ રીતે યોગ્ય છે, જેની ગંધ મરચાં સાથે ખૂબ પ્રખ્યાત છે. જો કે, આને કારણે, પછી બધા હાથમાં સડેલા માંસની દુર્ગંધ આવશે.

સરસામાન મૂકવાનો શ્રેષ્ઠ સમય એ સાંજ છે, કારણ કે તે રાત છે કે મરચું ખવડાવવા માટે જાય છે અને ગંધ સરળતાથી ફસાઈ જાય છે. વહેલી સવારે, વહેલી સવારે, ઝીંગા પાકનો વેરવિખેર થાય તે પહેલાં કાપવાની જરૂર છે.

કેટલાક પ્રેમીઓને લાંબા ગાળાવાળા જાળીનો ઉપયોગ કરીને ઝીંગા મળે છે, પરંતુ આ રીતે તમે ફક્ત તમારા ટેબલ માટે લંચ પકડી શકો છો.

ચિલીમ ઝીંગા આવાસ

મરચાંના ઝીંગા 30 મીટર સુધીના ઉપલા સબલિટોરલના ગરમ પાણીમાં રહે છે. સામૂહિક ક્લસ્ટરો દરિયાઇ છોડ ફાયલોસ્પેડિક્સ અને ઝosસ્ટરની જાડા વચ્ચે લગભગ ત્રીસ મીટરની depthંડાઈએ દરિયાકાંઠાના ક્ષેત્રમાં એકઠા થાય છે. મરચાંના ઝીંગા તળિયે સબસ્ટ્રેટની નજીક રહેતા નથી, પરંતુ પાણીના તળિયા સ્તરોમાં હોય છે. તેઓ સીવીડ, બ્રાયઝોઅન્સ, જળચરો અને હાઇડ્રોઇડ પોલિપ્સના ઝાડ વચ્ચે સ્વિમિંગ માટે અનુકૂળ છે.

ચિલીમ ઝીંગા આવાસ

આવા આવાસમાં, ચાઇટિનસ કવરના લીલોતરી રંગને કારણે, રેખાંશિક ભુરો પટ્ટાઓવાળા, તેઓ સંપૂર્ણ રીતે masંકાઈ જાય છે. આ છદ્માવરણ જળચર વનસ્પતિના પાંદડાઓનું અનુકરણ કરે છે, જે આ ક્રસ્ટેશિયનોને શિકારી માટે અદ્રશ્ય રહેવાની મંજૂરી આપે છે. શિયાળામાં મરચાંના ઝીંગા છીછરા પાણી છોડે છે અને aંડાઈમાં ડૂબી જાય છે.

પુનર્વસન પ્રયોગો

1960 ના દાયકામાં, કાળા સમુદ્રમાં મરચાંના ઝીંગાને સ્થળાંતરિત કરવા માટે પ્રાયોગિક અધ્યયન કરવામાં આવ્યા હતા, જે દરમિયાન દરિયાઇ પાણીમાં ખારાશ, તાપમાનની લાક્ષણિકતાઓ અને ઓક્સિજન સામગ્રી પ્રત્યેની સંવેદનશીલતાનો કાળજીપૂર્વક અભ્યાસ કરવામાં આવ્યો હતો. યુવાનને ખૂબ સફળતાપૂર્વક પ્રાપ્ત કરવામાં આવ્યો હતો, જો કે, લાર્વાના તબક્કે, લગભગ તમામ ઝીંગા મરી ગયા.

પછી, 70 ના દાયકાના અંતમાં, કૃત્રિમ પરિસ્થિતિમાં કિશોરો ઉગાડવાનો પ્રયાસ કરવામાં આવ્યો, પરંતુ પ્રયોગો સ્થગિત કરવામાં આવ્યા. તેમ છતાં વિશ્વમાં માછલીઘરમાં તાજા પાણી અને સમુદ્ર ઝીંગાની ઘણી જાતોની ખેતી લાંબા સમયથી industrialદ્યોગિક ધોરણે અને મોટા પ્રમાણમાં કરવામાં આવી છે.

આજકાલ, વિશિષ્ટ ફાર્મ અને કંપનીઓ ચીલીમ પકડવામાં રોકાયેલા છે, જે વિકસિત તકનીકીઓ અનુસાર, આ ઉત્પાદનના તમામ ઉપયોગી ઘટકોને બચાવતી વખતે ઝીંગા માંસને ગ્રાહકોને સ્થિર કરે છે અને પહોંચાડે છે.

રસોઈ એપ્લિકેશન

મરચાંના ઝીંગા એ ઓછી કેલરીવાળા સીફૂડ છે જેનો ઉપયોગ હંમેશાં આહાર ખોરાકમાં થાય છે. પૂર્વની બધી પ્રજાતિઓની જેમ, તે પણ ખૂબ સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ માનવામાં આવે છે. તેના માંસમાં મોટી સંખ્યામાં ઉપયોગી વિટામિન અને ખનિજો છે: આયોડિન, પ્રોટીન, ખનિજ ક્ષાર, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, જસત, પ્રોટીન, બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ.

તે આ ઘટકોને કારણે છે કે ઝીંગા ઉપયોગી છે અને કોઈપણ વ્યક્તિના આહારમાં શામેલ થવું જોઈએ. આવા આહાર ઉત્પાદનની ભલામણ ખાસ કરીને કેન્સરના દર્દીઓ, અસ્થમા અને અન્ય શ્વસન રોગોથી પીડાતા લોકો તેમજ સંધિવા અને અન્ય સંયુક્ત રોગો ધરાવતા લોકો માટે કરવામાં આવે છે.

અન્ય સીફૂડની તુલનામાં, ઝીંગામાં વધુ કોલેસ્ટરોલ હોય છે, પરંતુ તે તેમનામાં યકૃત, ચિકન ઇંડા અથવા માછલીના તેલ કરતાં ઘણું ઓછું છે.

બિનસલાહભર્યું માત્ર ઝીંગા માંસ માટે વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા છે.

ઝીંગા પરંપરાગત વાનગીઓ ધરાવતા દેશોમાં, ઘણા યુરોપિયન દેશોની તુલનામાં રક્તવાહિની બિમારીઓની ઘટનાઓ ઘણી ઓછી છે.

ચિલીમ ઝીંગા પ્રચાર

મરચાંના ઝીંગા હર્મેફ્રોડાઇટ્સની જેમ પ્રજનન કરે છે. જીવનના પ્રારંભિક તબક્કે, આ ક્રસ્ટેસિયન પુરુષોના વર્તનને દર્શાવે છે. પછી ત્યાં એક લિંગ પરિવર્તન આવે છે અને એંડ્રોજેનિક ગ્રંથીઓના અદ્રશ્ય થયા પછી ઝીંગા સ્ત્રી થાય છે. તે જ સમયે, પુરુષ હોર્મોન ઉત્પન્ન થવાનું બંધ કરે છે, અને સેક્સ ગ્રંથીઓ ઇંડા બનાવવાનું શરૂ કરે છે.

ડેકેડપ canceડ કેન્સરના નરના વૃષણમાં ઘણીવાર સ્ત્રી કોષો હોય છે, જ્યારે શુક્રાણુઓ ક્યારેય સ્ત્રીઓમાં જોવા મળતું નથી.

મરચાંના ઝીંગામાં આ પરિવર્તન ઇંડાઓના દેખાવની સ્વતંત્ર પ્રકૃતિ દ્વારા સમજાવવામાં આવ્યું છે, પરંતુ શુક્રાણુઓ માત્ર પુરુષ હોર્મોનના પ્રભાવ હેઠળ રચાય છે. તે એક સાથે બાહ્ય જાતીય લાક્ષણિકતાઓના વિકાસ માટે પણ જવાબદાર છે. આમ, હોર્મોન્સના પ્રભાવ હેઠળના સૂક્ષ્મજંતુ કોષો ક્યાં તો શુક્રાણુ અથવા ઇંડા બની શકે છે.

ચિલીમ ઝીંગા પ્રચાર

તેથી, સૌથી મોટી ઝીંગા હંમેશાં સ્ત્રી હોય છે. પેટની નીચે ઇંડા વહન કરતી સ્ત્રીઓ સામાન્ય રીતે સપ્ટેમ્બરમાં જોવા મળે છે. મરચાંના ઝીંગા 4 વર્ષ સુધી જીવે છે.

મરચાંના ઝીંગાનો અર્થ

મરચાંનો ઝીંગા એ એક મૂલ્યવાન વ્યાપારી ક્રસ્ટેસિયન છે. તેનો પકડ પીટર મહાનના અખાતમાં દૂર પૂર્વના કાંઠે મોટી માત્રામાં હાથ ધરવામાં આવે છે. ઝીંગા માંસની કિંમત એકદમ highંચી અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે, દારૂનું માંસ ખૂબ માંગમાં હોય છે, તેથી ફિશિંગની કિંમત ચૂકવવામાં આવે છે. આ પ્રજાતિના રહેઠાણ અને સંવર્ધન માટેની ઇકોલોજીકલ સ્થિતિ સ્થિર રહે છે; ક્રસ્ટેસિયનના આવાસોમાં ખતરનાક પ્રદૂષણનો અનુભવ થતો નથી. આ ઉપરાંત, ઝીંગા ઓછી માત્રામાં પકડાય છે, તેથી સ્ટોક 56 હજાર ટનના સ્તરે રહેશે.

મરચાંના ઝીંગાનો અર્થ

મરચાંના ઝીંગા ટૂંકા વિકાસ ચક્રવાળા ક્રસ્ટેસિયન છે, અને શિકારી માછીમારીને રોકવા માટે, ભલામણ કરવામાં આવે છે કે માછીમારીનું પ્રમાણ કુલ સ્ટોકના 10-10% કરતા વધુ ન હોય. આ શરતો હેઠળ, મરચાંના ઝીંગા માછીમારી પુન recoverપ્રાપ્ત થાય છે.

મરચાંના ઝીંગા માંસ એક દારૂનું ઉત્પાદન છે જેમાં ઘણી બધી ભેજ અને ઓછી ચરબી હોય છે. થોડી વધુ ચરબી સેફાલોથોરેક્સમાં એકઠા થાય છે, જ્યાં યકૃત સ્થિત છે, અને કેરેપેસ હેઠળ.
મરચાંના ઝીંગા માંસની રાસાયણિક રચના theતુ અને વસંત અને પાનખરના ફેરફારો પર આધારિત છે. પીગળવું દરમિયાન ઓછામાં ઓછી ચરબીયુક્ત સામગ્રી નક્કી કરવામાં આવે છે.

મરચું ઝીંગા માંસ પ્રોટીન માછલીના માંસ પ્રોટીન કરતાં વધુ પૌષ્ટિક છે. તેમાં મહત્વપૂર્ણ એમિનો એસિડ હોય છે: સિસ્ટીન, ટાઇરોસિન, ટ્રિપ્ટોફન અને હિસ્ટિડાઇન અને લાઇસિનની ઓછી માત્રા. માંસ બનાવે છે તે લિપિડ્સમાં 40 થી વધુ ફેટી એસિડ હોય છે, જેમાં સંતૃપ્ત ચરબી માત્ર 25 ટકા હોય છે. મરચાંના ઝીંગા માંસ કિંમતી ખનિજ તત્વોથી સમૃદ્ધ છે, અન્ય સીફૂડની તુલનામાં આયોડિનનું પ્રમાણ ખાસ કરીને વધારે છે. તેમાં બી વિટામિન પણ હોય છે.
100 ગ્રામ દારૂનું ઉત્પાદન સમાવે છે (મિલિગ્રામ): પોટેશિયમ 100 - 400, સોડિયમ - 80 - 180, કેલ્શિયમ 20 - 300, ફોસ્ફરસ - 140 - 420, સલ્ફર - 75 - 250, તેમજ આયર્ન - 2.2 - 4.0, આયોડિન 0.02 - 0.05 .

જો તમને કોઈ ભૂલ લાગે છે, તો કૃપા કરીને ટેક્સ્ટનો ભાગ પસંદ કરો અને દબાવો Ctrl + enter.

સમુદ્ર ઝીંગા ઘાસ ચિલિમ

ઉત્પાદનને આઘાત થીજબિંદુ બનાવવામાં આવે છે, જેમાં ચિલીમ ઝીંગા -40 ° સે સુધી સઘન ફૂંકાવાથી ઠંડુ થાય છે આ પદ્ધતિ તમને ઉપયોગી તત્વોની મહત્તમ સામગ્રી સાથે ઝીંગાને અપરિવર્તિત કરવાની મંજૂરી આપે છે.

હર્બલ મરચાં - એક પ્રકારનું ડેકેપોડ ક્રેફિશ - વાસ્તવિક ઝીંગા સાખાલીનમાંથી આવે છે. ઝીંગામાં બધા આવશ્યક એમિનો એસિડ્સ, આયોડિન, ચરબીયુક્ત દ્રાવ્ય વિટામિન, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, સોડિયમ, ફોસ્ફરસ, આયર્ન, કોબાલ્ટ, મેંગેનીઝ, કોપર, મોલીબડેનમ, ફ્લોરિન, ઝિંક, તેમજ વિટામિન ઇ (ટોકોફેરોલ), સી (એસ્કોર્બિક એસિડ) શામેલ છે. ), બી 1 (થાઇમિન), બી 2 (રાયબોફ્લેવિન), બી 9 (ફોલિક એસિડ), પીપી (નિયાસિન), પ્રોવિટામિન એ (રેટિનોલ) અને બી કેરોટિન.

સી વે કંપનીની ચીલીમ ઘાસની ઝીંગા એ પૂર્વના પર્યાવરણને અનુકૂળ વિસ્તારોમાંથી, રાજ્યના તમામ માનક વિશિષ્ટતાઓને અનુરૂપ રશિયન ઉત્પાદન છે. ઉત્પાદનના તમામ તબક્કે સાવચેતીભર્યું વલણ અને સખત પ્રયોગશાળા નિયંત્રણ અમને જાહેર કરવા દે છે કે બજારમાં અમારા ઉત્પાદનોના કોઈ એનાલોગ નથી.

સીફૂડમાં, એવા પણ છે કે જેને યોગ્ય રીતે લોક ગણી શકાય. આવા સીફૂડ હંમેશાં ઝીંગા રહ્યા છે. આ મુખ્યત્વે લોકોના ઉત્તમ સ્વાદ પ્રત્યેના પ્રેમ અને ખૂબ જ પોસાય, લોકપ્રિય ભાવે ઝીંગા ખરીદવાની ક્ષમતાને કારણે છે. આ ઉપરાંત, બાફેલી ઝીંગા તમારા મનપસંદ લોક ફીણ પીણામાં એક મહાન ઉમેરો છે. ઝીંગાના સ્નાયુબદ્ધ પેટ, ચિટિનથી મુક્ત, બાફેલી સ્વરૂપમાં ખાવું અને વિવિધ વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે બંનેનો ઉપયોગ થાય છે.
ઝીંગા વિશ્વના લગભગ તમામ સમુદ્રમાં પકડાયા છે. તેઓ રશિયન દરિયાકિનારે છે. આજે તમે મરચાંના ઝીંગા, ઝીંગા - ટેડી રીંછ, કાંસકો, અન્ય વ્યવસાયિક જાતિના ઝીંગા મુક્તપણે ખરીદી શકો છો. દરેક પ્રકારના ઝીંગા પોષક ગુણો માટે આકર્ષક છે અને હર્બલ મરચા પણ તેનો અપવાદ નથી.
અમે આ ઝીંગા ક્યાં મળ્યાં છે, તેની વિશેષતાઓ અને જીવનશૈલી વિશે જાણવાનો પ્રયત્ન કરીશું.
ઘાસ મરચું ક્યાં અને કેવી રીતે રહે છે?
હર્બલ મરચા એ જાપાનના સમુદ્રના દરિયાકાંઠાના ક્ષેત્રનો લાક્ષણિક વતની છે. એવું માનવામાં આવે છે કે હર્બલ મરચાં અગાઉ ઉષ્ણકટીબંધીય પ્રજાતિ હતી. સમુદ્રના ઘાસના ક્રસ્ટેસિયન નામને ઘાસ મરચું અથવા ઝીંગા મળ્યું તે હકીકતથી કે તેનું આખું જીવન, લાર્વાથી પુખ્ત વયના ઝીંગા સુધી, ઝૂસ્ટેરે શેવાળના દરિયાકાંઠાના ઝાડીઓમાં પસાર થાય છે.
આ ઝાડમાંથી, ઘાસ જેવું જ છે, મે - જૂનમાં, ઘાસ મરચાના અસ્થિભંગનો લાર્વા. તેમનું કદ 0.9 સે.મી.થી વધુ હોતું નથી, અને તેમનું વજન 5-6 મિલિગ્રામ છે, જ્યારે પકડાયેલા પુખ્ત વયના લોકોમાં, તમે શરીરની લંબાઈ 18 સે.મી. અને 25 ગ્રામ વજનવાળી ઝીંગા ખરીદી શકો છો. લાર્વા ખૂબ ઝડપથી વધે છે. એક મહિના પછી, તેમના શરીરની લંબાઈ બમણી થઈ શકે છે, અને વર્ષ દ્વારા 10 ગણો વધારો થઈ શકે છે, અને એક વર્ષ જૂની bષધિ મરચુંની શરીરની લંબાઈ ઓછામાં ઓછી 7 - 8 સે.મી.
જીવનના પ્રથમ વર્ષમાં, યુવાન ઝીંગા અસંખ્ય મોલ્ટથી પસાર થાય છે. હર્બલ મરચાંનું આખું શરીર, અન્ય ડેકapપોડની જેમ, ચિટિનથી કોટેડ છે. તે હર્બલ મરચાંને આવરી લે છે, સેફાલોથોરેક્સથી શરૂ થતાં એક સાંકડી વિસ્તરેલ અનુનાસિક પ્રક્રિયા - રોસ્ટ્રમ અને પૂંછડીવાળા પેટના વધુ લવચીક સાથે સમાપ્ત થાય છે. આ ભાગોના અંડરસાઇડ પરના જંકશન પર નરમ અને સ્થિતિસ્થાપક ચitટિન સાથે એક નાનો વિસ્તાર છે, જે કેલ્શિયમથી ગર્ભિત રહે છે, તે જ વિસ્તારો સાંધાની વચ્ચે છે. જ્યારે જૂનું કવર કચરો થઈ જાય છે, ત્યારે ઝીંગા પીગળે છે; ઓગળવાના પ્રથમ કલાકોમાં, તેનો નવો શેલ નરમ રહે છે અને ઝીંગાના નવા પરિમાણો અનુસાર ખેંચાય છે. મોટે ભાગે, તમે ફક્ત સ્ત્રી મરચાંના ઝીંગા જ ખરીદી શકો છો. આ તે તથ્યને કારણે છે કે ફક્ત બે વર્ષથી વધુ જૂની, ફક્ત ઘાસવાળી મરચાં નર છે. ત્રણ વર્ષની ઉંમરે પહોંચતા, બધાએ તેમનું લિંગ બદલી નાખ્યું. સ્ત્રી પુરુષો પાસેથી મેળવવામાં આવે છે.
સંવર્ધન સીઝન દરમિયાન, ઘાસવાળી મરચાંના નરમાં રહેલા સૂક્ષ્મજંતુ કોષો માદામાંના ઇંડા કરતાં પહેલાં પરિપક્વ થાય છે. જેથી ઝીંગા જીનસ તૂટી ન જાય અને તમે મુક્તપણે ઝીંગા ખરીદી શકો, નર શુક્રાણુના ગઠ્ઠોને સ્ત્રીના પગ સાથે જોડે છે. જ્યારે ઇંડા બહાર જાય છે, ગઠ્ઠો આગળ વધે છે, ત્યારે તે ફળદ્રુપ થાય છે અને માદા ઝીંગાના પગ પર વિલી સાથે જોડાયેલું છે.ત્યાં તેઓ બરાબર 9 મહિના છે. મે - જૂનની શરૂઆત સાથે, શરીરના આકારમાં, ઇંડામાંથી લાર્વા નીકળી જાય છે, પુખ્ત મરચાંને સંપૂર્ણપણે પુનરાવર્તિત કરે છે.
ઝૂસ્ટર શેવાળ મુખ્યત્વે 0.5 મીટરથી 10.0 મીટરની depthંડાઈ પર જોવા મળે છે, તેથી ઘાસવાળી મરચું પણ આ depthંડાઇએ રહે છે. આ ક્રસ્ટાસિયન્સ સમુદ્રના ઘાસની વચ્ચે તરત છુપાવવા માટે અનુકૂળ થયા હતા, અને શરીરની બાજુઓ પર લીલી પટ્ટાઓના રૂપમાં રક્ષણાત્મક રંગ તેમને ગાense જાડા વચ્ચે અસ્પષ્ટ બનાવે છે.
જાડા જાતે અથવા તેની નજીકમાં, મરચાં ગરમ ​​seasonતુમાં સક્રિયપણે ખાય છે. અસંખ્ય પગ તેને આમાં મદદ કરે છે. હર્બલ ચીલીમમાં પગની માત્ર 19 જોડી છે. નાના ક્રસ્ટેસિયન, એમ્ફિપોડ્સ, લાકડાની જૂ, મોલસ્ક ઝીંગા માટે શિકાર બને છે. ચિલિમા તેમની પોતાની પ્રજાતિના યુવાનને ખાવા માટે વિરોધી નથી, તેમ છતાં તેઓ વનસ્પતિ ખોરાકની ચોક્કસ માત્રાને ઇન્કાર કરતા નથી, તેઓ ઝૂસ્ટર અને અન્ય શેવાળ સાથે જમ્યા કરે છે.
ઠંડીની seasonતુની શરૂઆત સાથે, ઘાસના ઝીંગાની પ્રવૃત્તિ ઓછી થાય છે, તે ખાવાનું બંધ કરે છે. ઝૂઓસ્ટરના રાઇઝોઇડ્સની વચ્ચેની જમીનમાં સંતાઈને, મરચાં શિયાળાને લગભગ ખસેડ્યા વિના વિતાવે છે.
તમે એકદમ નાની વયના ઝીંગાને ખરીદી શકો છો, બેથી ત્રણ વર્ષથી વધુ ઉંમરના નહીં, વધુમાં, ઘાસનો ઝીંગા 4-5 વર્ષ કરતા વધુ ભાગ્યે જ જીવે છે. લણણી કરેલ મરચાંના સરેરાશ કદ 4.0.૦ સે.મી.થી ૧૨..5 સે.મી. છે. કેચમાં મોટી વ્યક્તિઓ 1-2% કરતા વધારે નથી.
કાંઠાના વિસ્તારોની વસ્તી ઘાસ મરચાંના માછીમારીમાં સક્રિય રીતે સામેલ હોવાથી, તેની સંખ્યા ઘટીને નિર્ણાયક મૂલ્યોમાં આવી શકે છે.
આને રોકવા અને મરચાંના ઝીંગા ખરીદવાની તક ન ગુમાવવા માટે, વિજ્ .ાનીઓ દ્વારા પરિસ્થિતિનું સતત નિરીક્ષણ કરવામાં આવે છે. આ ઉપરાંત, યુવાન મરચાના કૃત્રિમ સંવર્ધનનો ઉપયોગ કરીને ઝીંગાની સંખ્યાને પુનર્સ્થાપિત કરવા તકનીકો વિકસાવવામાં આવી રહી છે.
કેવી રીતે ચિલીમ હર્બલ ઝીંગાને પુનર્સ્થાપિત કરવું
વિજ્entistsાનીઓએ કૃત્રિમ પરિસ્થિતિઓમાં મરચાના સંતાનો મેળવવાના હેતુથી બાયોટેકનોલોજી વિકસાવી છે. આ પદ્ધતિ માત્ર કિશોરો મેળવવા માટે જ નહીં, પરંતુ જ્યારે મરચાં પૂરતા પ્રમાણમાં સક્ષમ અને ઓછી સંવેદનશીલ બને છે ત્યારે તેને વય અને કદમાં પણ વધારવાનો છે.
સંતાન મેળવવા માટે, કેવિઅર માદાઓને દરિયામાંથી પકડવામાં આવે છે અને ખાસ માછલીઘરમાં મૂકવામાં આવે છે.
તે એવી રીતે ડિઝાઇન કરવામાં આવી છે કે માદા ઇંડામાંથી નીકળેલા લાર્વાને નુકસાન ન કરી શકે. ઇંડામાંથી બહાર નીકળ્યા પછી, માછલીઘરમાંથી પુખ્ત સ્ત્રીની કિશોરોને દૂર કરવામાં આવે છે.
કિશોરોની વધુ ખેતી વિશેષ વૃદ્ધિ માછલીઘરમાં જાય છે. લાર્વાને ખાસ નાજુકાઈવાળી માછલીથી ખવડાવવામાં આવે છે. માછલીના માંસ ઉપરાંત, તેમાં શેવાળ, મોલસ્ક અને ક્રસ્ટેસિયન શામેલ છે. જ્યારે કિશોર ત્રણ સે.મી.ના કદ સુધી પહોંચે છે, ત્યારે તે નિવાસસ્થાનમાં મુક્ત થાય છે. આવી તકનીકીઓને આભારી છે, જાપાનના સમુદ્રમાં હર્બલ મરચાંની સંખ્યા ફરી શરૂ કરવી શક્ય છે.
ઘાસવાળું ઝીંગા માંસ, તેમજ અન્ય વ્યાપારી જાતિના માંસને માત્ર તેના ઉત્તમ સ્વાદથી જ નહીં, પણ તેના ફાયદાઓ દ્વારા પણ ઓળખવામાં આવે છે. ઝીંગા ખરીદવાનું આ બીજું કારણ છે. તે ઉચ્ચ-ગ્રેડ પ્રોટીનનો ઉત્તમ સ્રોત છે અને તેનો ઉપયોગ આહાર ખોરાકમાં થઈ શકે છે.

મરચાંના ઝીંગાના નિવાસસ્થાન અને પોષણની સુવિધાઓ

ચિલિમ ઝીંગા - આ ક્રસ્ટાસીઅન્સની વ્યાપારી પ્રજાતિ છે. જાપાનના સમુદ્ર અને દક્ષિણ કુરિલ આઇલેન્ડના પાણીમાં વિતરિત. તે દરિયાઇ દરિયાઇ પાણીમાં 3 થી 30 મીટરની atંડાઈએ રહે છે, શેવાળ અને નાના નળીઓ, ક્રસ્ટાસિયનો અને છોડના ભંગારને ખવડાવે છે. સમુદ્રના ઘાસના ગીચ ઝાડમાં રહે છે અને ખૂબ જ મોબાઇલ જીવનશૈલી તરફ દોરી જાય છે. મરચાની આયુષ્ય આશરે years વર્ષ છે. ખોરાક એ પેટનો માંસ છે.

મરચાંના ઝીંગાની કેલરી અને પોષક મૂલ્ય

ચિલીમ ઝીંગામાં ખૂબ મૂલ્યવાન આહાર માંસ હોય છે. તેમાં મોટા પ્રમાણમાં પ્રોટીન હોય છે. પરંતુ તે જ સમયે તે ઓછી કેલરીવાળા સીફૂડ છે. ઝીંગા માંસની રચનામાં નીચેના સૌથી મહત્વપૂર્ણ વિટામિન અને ખનિજો છે: આયોડિન, પોટેશિયમ, પ્રોટીન, ફેટી એસિડ્સ, ખનિજ ક્ષાર અને અનિવાર્ય મૂલ્યવાન પ્રોટીન. જે લોકો ઝીંગા ખાતા હોય તેઓને રક્તવાહિની રોગ થવાની શક્યતા ઓછી હોય છે.

કેલરી 98 કેકેલ

વિતરણ

હર્બલ મરચા પેસિફિક મહાસાગરના સાખાલિનથી જાપાન સુધીના છીછરા પાણીમાં (લેટરોલથી 9 મીટરની toંડાઈ સુધી) રહે છે. તે તતાર સ્ટ્રેટથી દક્ષિણ કોરિયામાં મુખ્ય ભૂમિના કાંઠે અને તેર્પેનીયા ખાડીથી ટોક્યો ખાડી અને નાગાસાકી સુધી વિતરણ કરવામાં આવે છે. 1959 ની આસપાસ, જાતિઓ કાળા સમુદ્રમાં દાખલ થઈ. જાપાનના સી, પોસીએટ ખાડીમાંથી અનેક હર્બલ ઝીંગાને કાળા સમુદ્રના ઉપહારોમાં (હડઝિબે, ઓડેસા નજીક, કિજિલ્ટેશ તામન દ્વીપકલ્પ પર) છોડવામાં આવ્યા હતા.

વર્ણન

ઘાસ મરચાંની શરીરની લંબાઈ 18 સે.મી. અને વજન 35 ગ્રામ સુધી પહોંચે છે. પુરુષ વ્યાપારી કદ (લંબાઈ 8-10 સે.મી.) નું વજન 10 થી 12 ગ્રામ હોય છે, કેવિઅર માદાનું સમૂહ 15 થી 18 ગ્રામ હોય છે. આ ઝીંગાના શરીરનો રંગ લાક્ષણિકતા ભુરો સાથે ગંદા લીલો હોય છે. રેખાંશ પટ્ટાઓ. રોસ્ટ્રમ મજબૂત બાજુની કીલથી સજ્જ છે, જે સ્પષ્ટ રૂપે દેખાય છે. આધાર પર રોસ્ટ્રમની પહોળાઈ આંખના વ્યાસથી વધુ છે. પગ પ્રમાણમાં ટૂંકા હોય છે અને, બીજી જોડી સિવાય, એન્ટેના II ના ભીંગડાની ટોચ પર પહોંચતા નથી. રોસ્ટ્રમની ટોચ ત્રિશૂળ છે, રોસ્ટ્રમનો અગ્રવર્તી અડધો અથવા ત્રીજો ભાગ કાંટાથી વંચિત છે. પેટનો ત્રીજો ભાગ ગોળાકાર છે.

જીવનશૈલી

હર્બલ મરચું યુવાન રોપાઓ અને નાના તળિયાના અસ્પષ્ટ છોડને ખવડાવે છે. તેના માટે સામાન્ય હાઇડ્રોલોજિકલ પરિસ્થિતિઓ +10 થી 23 ° સે અને 24–35 ‰ સુધીની હોય છે. જ્યારે તાપમાન −2.5 ° સે સુધી ઘટશે, ત્યારે તે સ્થગિત એનિમેશનમાં આવે છે અને જ્યારે તાપમાન +1 ° સે સુધી વધે છે ત્યારે જ ફરીથી સક્રિય થાય છે. શિયાળાની શરૂઆતમાં, સમુદ્ર bsષધિઓના રાઇઝોમ્સની વચ્ચે જમીનમાં ચીલીમ બિરોઝ.

આ પ્રજાતિઓ પ્રોટેન્ડ્રિક હર્મેફ્રોડિટિઝમ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે: ઇંડામાંથી નીકળતી તમામ વ્યક્તિ પુરુષો છે, જે, અમુક કદ અને વય સુધી પહોંચ્યા પછી, સ્ત્રીઓમાં ફેરવાય છે. હર્બલ મરચાની આયુષ્ય આશરે 4 વર્ષ છે.