તે બરફથી coveredંકાયેલું હતું, તેના પર નવી શંકુ પડી હતી, ક્રોસબિલ્સ દ્વારા તેને નીચે ઉતારી દેવામાં આવી હતી, અને હવે, જો તમે સ્નોટ ડ્રિફ્ટમાં ઝંપલાવશો, તો તમે વાસ્તવિક વેરહાઉસ શોધી શકો છો.
ક્રોસબિલ્સ હવે પણ આપણા જંગલમાં રહે છે અને અત્યાર સુધી, દેખીતી રીતે, ઉડાન ભરવાનું નથી. તાજેતરમાં જ, ખિસકોલીઓ ક્રોસબિલ્સમાં જોડાયા.
ગ્રે રુંવાટીવાળું પ્રાણીઓ ચપળતાથી શાખાથી શાખામાં કૂદી જાય છે, થડની નીચે જાય છે, ક્રોસબિલ દ્વારા છોડેલી શંકુ લે છે અને તરત જ તેમને કાળજીપૂર્વક કાપવાનું શરૂ કરે છે, -
જ્યાં ખિસકોલીએ સવારનો નાસ્તો કર્યો હતો, ત્યાં શંકુમાંથી ફક્ત એક ટૂંકી કટની લાકડી અને સ્પ્રુસ ભીંગડાઓનો સમૂહ રહે છે.
એક દિવસ પસાર થાય છે, બીજો - અને હવે તે વૃક્ષની નીચે, જ્યાં ખિસકોલીએ તેના ડાઇનિંગ રૂમની વ્યવસ્થા કરી છે, ત્યાં ઘણા સુવ્યવસ્થિત સ્પ્રુસ સળિયા અને સ્પ્રુસ ભીંગડા છે.
જૂના ભીંગડા અને સળિયા પહેલાથી જ ઘાટા થઈ ગયા છે, અને તે આજે સવારે જ બાકી છે તે સોનેરી બદામી પ્રકાશથી ઝગમગશે. તેથી - ભીંગડા અને સળિયાઓના રંગ દ્વારા, હિમ દ્વારા કે જેણે જૂના ભીંગડા અને સળિયાઓને કડક કર્યા - તમે ખિસકોલી તેના જમવાના ઓરડાની મુલાકાત લેતા બરાબર શોધી શકો છો.
પ્રત્યેક ખિસકોલી તેના પોતાના પ્રદેશ પર જંગલમાં રહે છે, અને દરેક પાસે તેના પોતાના ડાઇનિંગ રૂમ છે. તેણી પાસે આવા ઘણા ડાઇનિંગ રૂમ હોઈ શકે છે.
તાજી બરફમાં એક ખિસકોલી કેન્ટીનથી બીજી તરફ, હળવા નરમ પાટા હંમેશાં ખેંચાય છે - આગળ બે પહોળા પંજા અને બે નાના સહેજ
પાછળથી. પહોળા પંજા એ પાછળના પગ છે, અને નાનાઓ આગળનો ભાગ છે. અને ખિસકોલી બરફમાં કૂદી જાય છે, જાણે કોઈ લીપફ્રગ રમશે.
જો ક્રોસબિલ્સે ઘણી શંકુ નીચે ફેંકી દીધી હોય, તો વધુ વખત ખિસકોલી, જેમ કે ટ્રેકર્સ કહે છે, “ઉતાર પર ચાલે છે”, બરફમાં તેના ટ્રેક છોડીને. અને જો જંગલમાં કોઈ ક્રોસબિલ્સ ન હતા અથવા તેમને શંકુ નીચે ફેંકવાનો સમય ન હતો, તો વધુ વખત સ્પ્રુસ શાખાઓ વચ્ચે ખિસકોલી મોતી હોય છે અને ત્યાં, ઉપરથી, તેના જમવાના ઓરડાઓ ગોઠવે છે.
સ્પ્રુસ ભીંગડા જેવા સુઘડ નાના pગલા નથી, પરંતુ ભીંગડા પોતાને, ઝાડની આસપાસ પથરાયેલા, ઝાડની ટોચ પર આવી ખિસકોલી કેન્ટિન વિશે કહેશે. અને સળિયા ઝાડની નીચે જુદી જુદી જગ્યાએ હશે. ખિસકોલી ઝાડની ટોચ પર બમ્પ કાપે છે, સ્પ્રુસ ભીંગડા જુદી જુદી દિશામાં ઉડે છે. એક કબજો હશે, તેને એક ખિસકોલી ફેંકી દો, સ્પ્રુસ શાખાઓ સાથે ગેલપ મિજાગરું કરો અને બાજુ તરફ ઉડાન ભરી દો.
જ્યારે ત્યાં ખૂબ જ તીવ્ર હિમવર્ષા અને ગા snow હિમવર્ષા ન હોય, ત્યારે ખિસકોલીઓ દરરોજ સવારે તે જ સમયે તેમના માળખામાંથી મુક્ત થશે. વહેલા જંગલમાં આવો, આજુબાજુ જુઓ અને તાજી ખિસકોલી ટ્રેક જોશો નહીં, તમને ફક્ત કાપેલા ભીંગડા અને સળિયા મળશે નહીં. પરંતુ તે પછી એક સ્કેલ ટોચ પરથી ફરી વળ્યું, પછી બીજું, પ્રથમ ખિસકોલી ટ્રેક બરફ પર દેખાયો. આ સમયે ચિહ્નિત કરો - ખિસકોલીઓ ફક્ત તેમના માળાઓની બહાર નીકળી ગઈ છે અને નાસ્તો કરી છે.
સારા, સ્પષ્ટ દિવસોમાં, ખિસકોલી દિવસમાં બે વાર ખવડાવે છે - સવારે અને બપોરે. બપોરે ખિસકોલીઓ તેમના માળામાં આરામ કરે છે.
જ્યારે જંગલ સ્પ્રુસ અને પાઈન શંકુની ખેતી કરે છે, ત્યારે ખિસકોલી આખો દિવસ ખોરાક શોધી શકે છે. પછી તેઓ બિર્ચ ગ્રુવ્સની મુલાકાત લે છે જ્યાં તેઓ બિર્ચ મશરૂમ-વૃદ્ધિ અને હેઝલ્સને કરડે છે, જ્યાં તેઓ બરફની નીચે પડેલા બદામ શોધવાનો પ્રયાસ કરે છે.
ગંભીર હીમમાં, ખિસકોલી પાછળથી માછલી પકડવાનું જાય છે અને જંગલમાંથી લાંબા સમય સુધી પ્રવાસ કરે છે. ગા thick હિમવર્ષામાં, પ્રાણી જેક-માળામાંથી બહાર નીકળી શકશે નહીં.
અને તેથી નાના રુંવાટીવાળું પ્રાણી પ્રવાસી આપણા જંગલોમાં શિયાળામાં રહે છે. જ્યાં ખાદ્યપદાર્થો હોય છે, ઉનાળા માટે પ્રોટીન રહે છે, તેની ખિસકોલી વધે છે. પાનખર સુધીમાં, ખિસકોલીઓ મોટા થાય છે અને, તેમના માતાપિતા સાથે, શિયાળા માટે ખોરાક મેળવવા માટે રસ્તા પર પ્રયાણ કરે છે.
જંગલમાં ખિસકોલીનાં પાટા શોધી કા ,ો, કાળજીપૂર્વક મોનિટર કરો કે ખિસકોલી હવે શું ખાય છે, ફાયર્સ અને પાઈન્સ પર કેટલી શંકુ છે, કેટલી ખિસકોલી કેન્ટિન્સ મળી છે. અને જો બરફમાં ભીંગડા અને સળિયાને બદલે તમને નાના સ્પ્રુસ પંજા મળે છે, તો પછી જાણો કે જંગલમાં ભૂખ આવી ગઈ છે. સ્પ્રુસ પંજા ખિસકોલી બરફમાં ડ્રોપ્સ, સ્પ્રુસ કળીઓ સુધી પહોંચે છે. અને તે ત્યારે જ ખાય છે જ્યારે જંગલમાં પાક નિષ્ફળ જાય છે.
સ્પ્રુસ પંજા બરફમાં દેખાશે, એક ખિસકોલી બનશે, જેમ જેમ ટ્રેકર્સ કહે છે, “ક્રિસમસ ટ્રી કાપો”, જંગલમાં આપણા રુંવાટીદાર પ્રાણીઓ માટે જમવાના ઓરડાઓની વ્યવસ્થા કરવા ઉતાવળ કરો. સૂકા મશરૂમ્સ, બીજ, બદામ, ફટાકડા, ખાંડના ટુકડા લાવો. અને ટૂંક સમયમાં ખિસકોલી તમારી વર્તે છે, તે તમને પણ ટેવાઈ જશે.
વિડિઓ: "મને પ્લેટ આપો, પ્રાણી!" સ્કૂલ કાફેટેરિયામાં સ્કેન્ડલ
ઘર વિનાનાં ચાર પગવાળો હોવા અંગેની ચિંતામાં માશા તેની માતાને મદદ કરે છે તે ઉપરાંત, તેણે સંપૂર્ણ ખિસકોલીનું ટોળું પણ ખવડાવ્યું.
માશાએ પ્રોટીન ખવડાવ્યું.
તેના દાદા દાદી સાથે ઉનાળામાં આરામ કરતા, માશાએ નોંધ્યું કે તેના દાદાએ તેને ખવડાવી ખિસકોલી ક્યારેક તેમના યાર્ડમાં જોવામાં આવે છે. પૂંછડીવાળા હ .પર માશાને ઉદાસીન છોડી શક્યા નહીં, અને તેણીએ તેના માટે એક જ સમયે અનેક ફીડર બનાવ્યાં, જ્યાં તેણે બદામ રેડવાનું શરૂ કર્યું, જેણે તે ખિસકોલી માટે ખાસ સાફ કરવાનું શરૂ કર્યું.
વિડિઓ: હીરોઝ અને કોહંત્સી, અંક 11. યેગોરોવા અને એસ્ટ્રોવસ્કાયા વચ્ચે સંઘર્ષ
તેણીએ તેની પ્રોટીનની જરૂરિયાતો તરફ આવા ધ્યાનની અવગણના કરી શકી નહીં, અને ટૂંક સમયમાં તે માશાના હાથ પર બેસવા લાગી, અને પછી તેણી પણ હાથમાં આવી ગઈ. આ, અલબત્ત, તે છોકરીને આનંદ પણ કરી શક્યું નહીં, પણ જલ્દી જ તેની રાહ શું છે તેની તેને ખબર નહોતી.
થોડા સમય પછી, મારિયાએ જોયું કે અન્ય ખિસકોલીઓ તેમના આંગણામાં જવા લાગ્યા. તદુપરાંત, તેઓ એક સમયે એક દેખાતા ન હતા, પરંતુ ઘણા એક સાથે. અને જો પહેલા કોઈએ આસપાસ ન હોય ત્યારે તેઓએ આ કરવાનો પ્રયાસ કર્યો, તો પછી ખિસકોલીઓ વધુ હિંમતવાન બની અને લોકો તેમની બાજુમાં standingભા હતા ત્યારે પણ ફીડરનો સંપર્ક શરૂ કર્યો. માશાએ બદામની સફાઈ તીવ્ર કરીને આની પ્રતિક્રિયા આપી અને પરિણામે, ખિસકોલીઓએ આંગણામાં એક વાસ્તવિક યાત્રાધામ ગોઠવી. હવે, જ્યારે માશા ગામને પાછો શહેર છોડી દે છે, ત્યારે તેણી તેના દાદા-દાદીને સપ્તાહના અંતે ફરી ત્યાં સુધી ત્યાં સુધી ખિસકોલી ખવડાવવાનું કહે છે.
તમે કયા પ્રકારનાં ક્રીમનો ઉપયોગ કરો છો?
હંમેશાં કન્ફેક્શનરી વ્યવસાયમાં તેઓ જીલેટીન સાથે પ્રોટીન ક્રીમનો ઉપયોગ તમામ પ્રકારના કેક, કપકેક, કેક, રોલ્સ અને કણક પર આધારિત અન્ય મીઠી મીઠાઈઓને સજાવટ માટે કરે છે.
તે જ સમયે, ચોકલેટ ગ્લેઝ સાથે સંયોજનમાં આ ક્રીમનો વિશેષ તૈયાર દેખાવ પ્રખ્યાત "પક્ષીનું દૂધ" છે - એક કેક, જેના પર એક કરતા વધુ પે .ી વિકસિત થઈ છે. બેઝ ક્રીમનો આધાર એ ખાંડ સાથે ચાબૂક મારીને પ્રોટીન છે, જે લાંબા સમય સુધી સ્થિરતા આપવા માટે એક ગેલિંગ માસ સાથે મિશ્રિત થાય છે. તમે આ પ્રકારના ક્રીમમાં વિવિધ ફૂડ કલર ઉમેરી શકો છો, જે કેક પર મલ્ટિ-કલર કમ્પોઝિશન બનાવવાનું શક્ય બનાવશે.
ક્રીમ માટેનો આધાર
જિલેટીન પર પ્રોટીન ક્રીમ તૈયાર કરવા માટે, તમારે કેટલા ઇંડા વાપરવા અને ખાંડના પ્રમાણમાં કયા પ્રમાણમાં તે જાણવા માટે, તમારે તૈયાર ઉત્પાદની આવશ્યક માત્રા નક્કી કરવાની જરૂર છે.
- ફિનિશ્ડ ક્રીમના 140 ગ્રામ તૈયાર કરવા માટે, તમારે બે પ્રોટીન, 18 ગ્રામ જિલેટીન અને ચાર ચમચી ખાંડની જરૂર છે.
- 210 ગ્રામ પ્રોટીન ક્રીમ મેળવવા માટે, તમારે ત્રણ પ્રોટીન, 26 ગ્રામ જિલેટીન અને છ ચમચી ખાંડ લેવી જોઈએ. માર્ગ દ્વારા, તેને પાઉડર ખાંડ સાથે બદલી શકાય છે, પછી સ્ફટિકો ઝડપથી ઓગળી જાય છે, અને ક્રીમ તૈયારીનો સમય અડધો છે.
- જો તમને જિલેટીન સાથે 280 ગ્રામ પ્રોટીન ક્રીમની જરૂર હોય, તો પછી ઇંડામાંથી ચાર પ્રોટીન, 35 ગ્રામ જેલિંગ એજન્ટ અને આઠ ચમચી દાણાદાર ખાંડનો ઉપયોગ પહેલાથી જ થાય છે.
આ યોજનામાંથી, આપણે નિયમિતતા અને મુખ્ય પ્રમાણ મેળવી શકીએ છીએ, જે મુજબ જરૂરી ક્રીમની માત્રા મોટા પાયે ગણવામાં આવશે: એક પ્રોટીન માટે બે ચમચી ખાંડ લેવી જોઈએ. તમારે ફ્લેવરિંગ એજન્ટ (લીંબુનો રસ અથવા વેનીલા) નો પણ ઉપયોગ કરવો જોઈએ જેથી મીઠી પ્રોટીન સમૂહ ખૂબ ક્લોઝિંગ ન લાગે. સામાન્ય રીતે વેનીલાનો ઉપયોગ છરીની ટોચ પર અથવા તાજી સ્ક્વિઝ્ડ લીંબુના રસની ચમચી પર બે પ્રોટીનની ક્રીમ પર કરવામાં આવે છે.
પ્રોટીન સાથે કામ કરવાની સુવિધાઓ
જિલેટીન (કેક માટે) સાથે પ્રોટીન ક્રીમ બનાવવાની પ્રક્રિયા ઇન્વેન્ટરી અને મુખ્ય ઘટકની તૈયારીથી શરૂ થાય છે: વાનગીઓ શક્ય તેટલી સૂકી અને ચરબી રહિત હોવી જોઈએ, જ્યારે તેને ફ્રીઝરમાં ઘણા મિનિટ સુધી ઠંડું કરવું ઇચ્છનીય છે, ત્યારબાદ પ્રોટીન ખૂબ ઝડપથી હરાવશે. તમારે ઇંડાને પ્રોટીન અને યોલ્સમાં વહેંચવા માટે પણ સંવેદનશીલ હોવું જોઈએ, નહીં તો ક્રીમ પણ પુષ્કળ ફીણમાં હરાવી શકશે નહીં.
અમે અન્ય વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે યોલ્સનો ઉપયોગ કરીએ છીએ (તેને ફેંકી દો નહીં), અને ચાબુક મારવા માટે ગોરાઓને સીધા બાઉલમાં ઠંડું કરવાની સલાહ પણ આપવામાં આવે છે. માર્ગ દ્વારા, તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે કે ક્રીમને ચાબુક મારવા માટેનો બાઉલ ધાતુ નથી: તેમાં અસ્પષ્ટ ગ્રેશ રંગભેદ હશે અથવા તે બરાબર હરાવશે નહીં. તે આ ઘણી ઘોંઘાટને કારણે છે કે ઘણી ગૃહિણીઓ આવા ક્રીમ રાંધવાનું ટાળે છે, નિયમિત ક્રીમ અથવા ક્રીમ ખાટા ક્રીમ અથવા સામાન્ય કસ્ટાર્ડને પસંદ કરે છે. જિલેટીન સાથે પ્રોટીન ક્રીમ ખરેખર આ સુવિધાઓ જાણતા લોકો માટે તૈયાર કરવું ખૂબ જ સરળ છે.
પગલું રસોઈ
તેથી, અમે જિલેટીન સાથે પ્રોટીન ક્રીમ તૈયાર કરવાનું શરૂ કરીએ છીએ, અથવા તેના બદલે, તેને ઠંડા પાણીમાં પલાળીને. સામાન્ય રીતે, જિલેટીન ફૂલી જાય તે માટે, ઝેલિંગ એજન્ટના ચમચી દીઠ 150 ગ્રામ પાણી પૂરતું છે. તેને ઠંડા પાણીમાં પલાળી રાખવું મહત્વપૂર્ણ છે, અને જ્યારે તે પાણીને સંપૂર્ણપણે ઓગળે છે અને શોષી લે છે, તેને વરાળ સ્નાન પર ગરમ કરો, કોઈ પણ સંજોગોમાં તેને બોઇલમાં નહીં લાવો, નહીં તો ઉત્પાદન તેની મિલકતો ગુમાવશે.
પ્રોટીનને એક મરચી બાઉલમાં મૂકો અને ધીમી ગતિએ તરત જ ઝટકવું શરૂ કરો, ધીમે ધીમે તેમને ઉમેરો. પણ, ચાબુક મારવાની પ્રક્રિયામાં, સુગર (અથવા પાવડર) ના સ્વાદમાં મિશ્રિત નાના ભાગોમાં ઉમેરવું જોઈએ. બધી ખાંડને એક જ સમયે રેડવાની નહીં તે ખૂબ મહત્વનું છે, કારણ કે ટેન્ડર પ્રોટીન સ્થાયી થઈ શકે છે અને હવે વધશે નહીં.
પ્રોટીન સમૂહ ઘણી વખત વધવા જોઈએ, બરફ-સફેદ અને ભવ્ય બનશે, અને તે પણ ખૂબ ગાense. જો તમે ચાબૂક મારી ક્રીમ સાથે વાનગીઓ ફેરવો છો, તો પછી તે વાટકીમાં તેનું સ્થાન ગુમાવશે નહીં: ઝટકવું દ્વારા બનાવવામાં આવેલ ક્રીમ શિખરો સમાન આકાર રહેશે. આ સૂચક છે કે પ્રોટીન ઇચ્છિત સ્થિતિમાં પહોંચી ગયા છે, તમે જિલેટીનને મિશ્રિત કરી શકો છો.
ક્રીમને હલાવવાનું ચાલુ રાખવું, ઓગાળવામાં જિલેટીન મિશ્રણને પાતળા પ્રવાહમાં રેડવું અને ફરીથી તૈયાર ક્રીમને સક્રિયપણે ભળી દો. તેનો તરત જ ઉપયોગ કરવો આવશ્યક છે, કારણ કે તે ઝડપથી સખ્તાઇ લે છે, લેખક-હલવાઈ દ્વારા કલ્પના અંતિમ સ્વરૂપ લે છે.
પ્રોટીન કસ્ટાર્ડ
જિલેટીન સાથે પ્રોટીન ક્રીમની તૈયારીના આ સંસ્કરણને કેટલીકવાર એ હકીકતને કારણે ઇટાલિયન મેરીંગ કહેવામાં આવે છે કે પ્રોટીન ખાંડ સાથે ચાબુક મારતું નથી, પરંતુ તેમાંથી ચાસણી આવે છે, જે ક્રીમને સંગ્રહમાં વધારે સ્થિરતા આપે છે. ક્રીમ તૈયાર કરવા માટે, તમારે તૈયાર કરવું આવશ્યક છે:
- 150 ગ્રામ પાણી
- દાણાદાર ખાંડના ત્રણસો ગ્રામ,
- ત્રણ ખિસકોલી,
- 25 ગ્રામ જિલેટીન વત્તા 100 ગ્રામ પાણી,
- લીંબુનો રસ 1/2 ચમચી.
પ્રોટીનની ક્રીમ કેવી રીતે ઉકાળવી?
પહેલા જિલેટીનને પાણીમાં પલાળી દો અને તેને ફૂલી દો. આ કરવા માટે, ત્વરિત ઉત્પાદન લેવાનું વધુ સારું છે, પછી પ્રક્રિયામાં દસ મિનિટથી વધુ સમય લાગશે નહીં. નાના શાક વઘારવાનું તપેલું માં, પાણી અને ખાંડ ભેગા કરો અને તેને મધ્યમ તાપ પર નાખો. જ્યારે સામૂહિક ઉકળે છે, તેમાં લીંબુનો રસ ઉમેરો. જગાડવો અને ઓછી ગરમી પર બીજા 5-8 મિનિટ માટે ચાસણી ઉકળવા ચાલુ રાખો.
એક અલગ બાઉલમાં, ઠંડુ પ્રોટીનને મિક્સરથી મજબૂત ફીણમાં હરાવ્યું, જે એકદમ મજબૂત હશે અને લાંબા સમય સુધી તેના આકારમાં ફેરફાર કરશે નહીં. તેને ઝટકવું ચાલુ રાખવું, તે જ પ્રવાહમાં ગરમ (!) ચાસણી રેડવું. ઉપરાંત, વ્યાવસાયિક કન્ફેક્શનર્સ આ ક્ષણે 1 tsp ઉમેરવાની ભલામણ કરે છે. દુર્બળ શુદ્ધ તેલ, પછી ક્રીમ વાનગીઓ અને અન્ય ઉપકરણોને વળગી રહેશે નહીં (આ સ્વાદને અસર કરશે નહીં). જો તમે ઈચ્છો છો, તો તમે તૈયાર ક્રીમને વધુ સ્વાદ આપવા માટે થોડી વેનીલા ઉમેરી શકો છો. ચાબુક મારવાની પ્રક્રિયાને રોક્યા વિના, ત્યાં વરાળ સ્નાનમાં ઓગાળવામાં જિલેટીન રેડવું, અને વીસ સેકંડ પછી તમે મિક્સર રોકી શકો છો અને પ્રોટીન ક્રીમનો હેતુ મુજબ ઉપયોગ કરી શકો છો.