યાદ રાખવું મુશ્કેલ છે કે બીજી માછલીઓનો પોતાનો રાજા છે કે નહીં. અને સ્ટર્લેટ તેની પાસે છે. ઓછામાં ઓછું, તેથી સંશોધન માછીમારો કહો. સુરા નદીમાં નિઝની નોવગોરોડથી ખૂબ દૂર - તેઓ પણ જાણે છે કે સ્ટર્લેટ મોનાર્ક બરાબર ક્યાં રહે છે. અલબત્ત, આ બધી ફિશિંગ દંતકથાઓ છે, પરંતુ હકીકત એ છે કે સ્ટર્લેટ તેની પોતાની પરીકથાને પાત્ર છે તે વોલ્યુમો બોલે છે. પ્રાચીન સમયમાં લાગે છે કે લોકો આ માછલીની ખરેખર પ્રશંસા કરે છે. પરંતુ શા માટે તેના? હવે આપણે શોધી કા .ીએ છીએ.
તે કેવી દેખાય છે અને તે ક્યાંથી મળે છે?
આ માછલીનું બીજું નામ શાહી છે. તેના સૌથી પ્રખ્યાત ચાહકો ઇવાન ધ ટેરસિબલ અને પીટર હું છે, જેમના તહેવારો આ ઉત્પાદન વિના કરી શક્યા નહીં. એક સમયે, રાજાશાહી રાજધાનીમાં, પીટર I ની વિનંતીઓ સંતોષવા માટે, તેઓએ આ માછલીનું વિશેષ સંવર્ધન કરવાનું શરૂ કર્યું. માર્ગ દ્વારા, એકવાર તેના પ્રેમથી લાલ કહેવાતું. અને માંસના રંગને કારણે તે બિલકુલ નથી, કેમ કે સ્ટર્લેટની ભરણ સફેદ હોય છે. આ કિસ્સામાં "લાલ" એ "સ્વાદિષ્ટ", "શ્રેષ્ઠ", "ઉત્તમ" ના પર્યાય તરીકે સેવા આપી હતી. અને મારે કહેવું જ જોઇએ, તેણીએ આ ઉપનામ યોગ્ય રીતે મેળવ્યો.
સ્ટર્લેટ અથવા એસિપેન્સર રૂથેનસ, સ્ટર્જન પરિવારનો એકદમ મોટો પ્રતિનિધિ છે. પુખ્ત માછલીની લંબાઈ એક મીટરથી વધી શકે છે અને તેનું વજન 15 કિલોગ્રામ છે. પરંતુ આજે આ સ્ટર્લેટના સામાન્ય કદ કરતા નિયમમાં વધુ અપવાદ છે. આજે માછીમારો આવા વિશાળને પકડવા ભાગ્યે જ ભાગ્યશાળી હોય છે, સામાન્ય રીતે 2-કિલોગ્રામ શબ મળી આવે છે જે અડધા મીટર સુધી પણ પહોંચતા નથી.
સ્ટર્લેટને ઓળખવું એકદમ સરળ છે - તે તીવ્ર સાંકડી નાક અને લાંબી મૂછ દ્વારા આપવામાં આવે છે. સ્ત્રીઓ, માર્ગ દ્વારા, મોટી, ગાer અને તેમના નાક પણ લાંબા હોય છે. પરંતુ ભીંગડા, જેના કારણે ઘણા લોકોને માછલી રાંધવાનું પસંદ નથી, સ્ટર્લેટ્સ પસંદ નથી. તેના બદલે, શબ પર 5 પંક્તિઓ અસ્થિ અવકાશ દેખાય છે.
એકવાર આઝોવ, બાલ્ટિક, કાળા અને કેસ્પિયન સમુદ્રના બેસિનમાં વિશાળ માત્રામાં શાહી માછલી મળી હતી. યેનિસેઇ, ઓબ, વોલ્ગા અને કમાના પાણીમાં, લાડગા તળાવ અને ઓન્ગામાં વિશાળ શબને પકડવામાં આવ્યા. એકવાર સ્ટીરલેટ અમુર, પેચેરી, ઓકા અને નેમાનમાં શરૂ કરાઈ હતી. માછલીએ રુટ લીધી, કોઈ માણસની મદદ વિના નહીં, તેના પાણીના ક્ષેત્રને વિસ્તૃત કરી. પરંતુ જ્યાં પણ સ્ટર્જન્સનો આ પ્રતિનિધિ મળે છે, તે હંમેશાં પાણીની અસાધારણ શુદ્ધતાની જુબાની આપે છે. ગંદા, ઓક્સિજનથી વંચિત પાણીમાં સ્ટર્લેટ ટકી શકશે નહીં. અને તેણીની "નોંધણી" રંગને અસર કરે છે, જે ઘેરા બદામીથી આછા ગ્રે રંગમાં બદલાય છે.
સ્ટર્જનમાં, આ સૌથી વધુ ફળદાયી માછલી છે. સ્પાવિંગ દરમિયાન, એક સ્ત્રી 5 થી 140 હજાર ઇંડા મૂકે છે - જાતિઓના અન્ય પ્રતિનિધિઓ કરતા ભરાયેલા અને સહેજ નાના.
સ્ટર્લેટ કેવિઅરનું પોષક મૂલ્ય બેલુગાની બરાબર છે.
સામાન્ય જીવનમાં, સ્ટર્લેટ તળિયાની માછલીની જેમ વર્તે છે. તે ફક્ત સ્પાવિંગના સમયગાળા માટે તેના પ્રિય સ્થાનોને છોડે છે (બે અઠવાડિયા સુધી તે ઉપલા નદીના પટમાં જાય છે) અને તે પછી, જ્યારે સંતાન મૂક્યા પછી તેને સઘન ખોરાક આપવામાં આવે છે. ઠંડા પાણીમાં શિયાળો પણ.
સ્ટર્લેટનું સરેરાશ જીવન બેથી ત્રણ દાયકા સુધી નક્કી કરવામાં આવે છે. પરંતુ સક્રિય શિકાર અને પાણીના પ્રદૂષણને લીધે, આ સ્ટર્જનની સંખ્યામાં તીવ્ર ઘટાડો થયો છે. સંતાનોને તેમના પોતાના પર છોડી દેવા માટે ઘણા લોકો તરુણાવસ્થા (જીવનના 5--7 વર્ષ) સુધી જીવવાની વ્યવસ્થા પણ કરતા નથી. તેથી તે એક વિરોધાભાસ તરફ વળે છે: સૌથી વધુ ફળદાયી માછલી લુપ્ત થવાની આરે હતી.
ઉપયોગી કરતાં
સ્ટર્લેટ શબ એક સ્વાદિષ્ટ, નાજુક અને ખૂબ રસદાર ભરણ છે જે ઘણા ગોર્મેટ્સ, તેમજ માછલીના ફીલેટ્સના ફાયદાકારક ગુણધર્મો માટે અપીલ કરશે. તે વિશાળ સંખ્યામાં મૂલ્યવાન ટ્રેસ તત્વોથી સમૃદ્ધ છે. આ માછલી માનવીઓને કેલ્શિયમ, આયોડિન, જસત, નિકલ, ક્રોમિયમ, ફ્લોરિન, ફોસ્ફરસ, વિટામિન ડી, બી 3 અને ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સ પ્રદાન કરે છે.
ઉત્પાદનની વિશેષ બાયોકેમિકલ રચના મગજ કોષો, નર્વસ સિસ્ટમ, થાઇરોઇડ ગ્રંથિના forપરેશન માટે ઉપયોગી છે, રક્ત વાહિનીઓને નુકસાન અને અવરોધથી સુરક્ષિત કરે છે, અને યુવાની ત્વચાને જાળવી રાખે છે. જીવલેણ ગાંઠોના વિકાસ માટે અથવા હૃદયરોગથી પીડાતા લોકો માટે માછલીની વાનગીઓ ખૂબ જ ઉપયોગી છે. માછલીમાં સમાયેલ ખનિજો અને વિટામિન્સ દ્રષ્ટિ, હાડકાની પેશીઓ, શરીરના સામાન્ય મજબૂતીકરણ, સ psરાયિસસવાળા લોકો અને ત્વચાના અન્ય રોગો માટે ઉપયોગી છે. અને સંશોધનકારો કહે છે કે સ્ટર્લેટ કેવિઅરમાં કેન્સર વિરોધી ગુણધર્મો છે.
માછલીના અન્ય પ્રકારોની જેમ, તે પ્રોટીનનો સમૃદ્ધ સ્રોત છે, જે લાલ માંસ કરતાં શરીર દ્વારા વધુ સરળતાથી શોષાય છે, પરંતુ તેમાં આવશ્યક એમિનો એસિડનો સમૂહ પણ છે. આવશ્યક ફેટી એસિડ્સ, જેના વિના રક્તવાહિની, નર્વસ અને રોગપ્રતિકારક શક્તિઓ પીડાય છે, તે પ્રમાણમાં પણ રજૂ કરવામાં આવે છે જે મનુષ્ય માટે ફાયદાકારક છે. અમેરિકન અને યુરોપિયન સંશોધકોએ એકરૂપતામાં પુનરાવર્તન કર્યું: માછલી એ ઘણા પદાર્થોનો એક અનન્ય સ્રોત છે જે બીજી કેટેગરીના ઉત્પાદનોમાંથી ફરી ભરી શકાતો નથી. ખાસ કરીને, માછલીના ઉત્પાદનોમાંથી લેવામાં આવતા ઓમેગા -3 પોલિઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ્સને લાંબા સમયથી હૃદયને મજબૂત કરવા, રક્ત નલિકાઓને શુદ્ધ કરવા અને લોહીનું કોલેસ્ટરોલ ઘટાડવાનું મુખ્ય પદાર્થ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે.
રસપ્રદ વાત એ છે કે વૈજ્ scientistsાનિકોના જણાવ્યા મુજબ માછલીની વાનગીઓ મૂડને પ્રભાવિત કરે છે. અને આ ક્ષમતા સ્ટર્જન માંસ સુધી પણ વિસ્તરે છે. સંશોધનકારો કહે છે કે માનસિક તાણ અને મૂડની ઝપેટમાં લેનારા લોકો માટે અઠવાડિયામાં ઓછામાં ઓછું બે વાર સ્ટીર્લેટ જેવી માછલી ખાવા માટે તે મહત્વનું છે. એન્ટીડિપ્રેસન્ટ્સની જેમ, માછલીના વાનગીઓ મગજના તે ક્ષેત્ર પર કાર્ય કરે છે જે સેરોટોનિન (મૂડમાં સુધારો કરવા માટે જવાબદાર હોર્મોન) ના ઉત્પાદન માટે જવાબદાર છે.
શક્ય જોખમો
તે જ સમયે, સ્ટરલેટનો વારંવાર ઉપયોગ સ્વાદુપિંડના રોગો અથવા એડ્રેનલ ગ્રંથિના વિકારવાળા લોકો માટે યોગ્ય નથી. એ યાદ રાખવું પણ મહત્વપૂર્ણ છે કે માછલી તે ઉત્પાદનોમાંથી એક છે જેની અયોગ્ય તૈયારી ગંભીર સમસ્યાઓ પેદા કરી શકે છે. કાચો ફ્લેટ (અથવા નબળી રીતે રાંધવામાં આવેલો) એ ઘણા ખતરનાક બેક્ટેરિયાનો હોટબ .ડ છે. એકવાર શરીરમાં, તેઓ માત્ર અપચોનું કારણ નથી. જો અડધી-બેકડ માછલી નબળી રોગપ્રતિકારક શક્તિવાળી વ્યક્તિને રિકવરી કરે છે, અને તબીબી સંભાળ સમયસર પ્રાપ્ત થતી નથી, તો મૃત્યુનું જોખમ રહેલું છે.
વધુમાં, કહેવાતા પ્રવાહી ધૂમ્રપાનથી પીવામાં આવેલા શબને ટાળવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. કારણ કે આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ પહેલેથી જ સૂચવે છે કે માછલી ખરાબ થવા પછી ખાસ પાક લેવામાં આવી હતી. આવા ઉત્પાદનમાં સોડિયમનો વધુ પડતો ભાગ શામેલ છે, જે એડીમાથી ભરપૂર છે. પરંતુ તે બધાં નથી. "પ્રવાહી ધૂમ્રપાન" પાચક અવયવોના મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન માટે ખરાબ છે. તેથી, આવા "સ્વાદિષ્ટતા" ને બાળકો, નેફ્રોલોજિકલ અને ગેસ્ટ્રોએન્ટરોલોજીકલ વિભાગના દર્દીઓના આહારમાંથી બાકાત રાખવી જોઈએ.
કેવી રીતે રાંધવા
પહેલેથી જ ઉલ્લેખ કર્યો છે તેમ, સ્ટર્લેટ એ રશિયન રાજાઓની રાજાઓની પસંદીદા માછલી હતી. અને ટેન્ડર અને રસદાર ભરણ માટે તમામ આભાર, જેમાંથી સેંકડો સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ તૈયાર છે. તે ડુંગળી અને ટામેટાં સાથે સફેદ વાઇનમાં બાફવામાં આવે છે, બેરી ચટણીથી શેકવામાં આવે છે, તળેલી, ધૂમ્રપાન કરે છે અને બાફવામાં આવે છે. તે સ્વાદિષ્ટ કાન અને રસદાર નાજુકાઈવાળી માછલી બનાવે છે. ગોર્મેટ્સને કાકડીઓ, ઇંડા, બટાટા, લીલા વટાણા અથવા ગાજર સાથે સ્ટર્લેટને જોડવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.
માછલી "શાહી"
ડુંગળી અને વનસ્પતિ તેલ સાથે અદલાબદલી મશરૂમ્સ, એક કડાઈમાં બ્રાઉન. લોખંડની જાળીવાળું ગાજર ઉમેરો અને અડધા રાંધ્યા સુધી સણસણવું. મીઠું, મરી, થોડી ક્રીમ રેડવાની છે. તે દરમિયાન, લીંબુના ટુકડા સાથે સ્ટટલેટ (અંદરની બાજુ) માં ગટ અને ધોવાઇ. મસાલા સાથે ભરીને શેકવું અને સ્ટ્યૂડ મશરૂમ્સથી સ્ટફ્ડ. માછલીના બંને ભાગોને ટૂથપીક્સથી ઠીક કરો, વરખમાં લપેટીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલો. લગભગ એક કલાક માટે ગરમીથી પકવવું. વનસ્પતિ તેલ અને લીંબુના રસ સાથે છંટકાવ દ્વારા સેવા આપે છે.
સ્ટર્લેટ એ 100 ગ્રામમાં એક આહાર ઉત્પાદન છે જેમાં આશરે 80 કેસીએલ હોય છે.
સ્ટર્લેટ શું દેખાય છે?
સ્ટર્જન પરિવારમાં સ્ટર્લેટ તેના સંબંધીઓમાં .ભું છે. તે તેમના કરતા નાનો છે, તેણીની પાસે વિસ્તૃત સાંકડી નાક છે. માછલીઓ ફ્રિન્ગ અને લાંબી એન્ટેના મોં સુધી પહોંચે છે. માછલીનું નીચલું હોઠ બાયફિડ છે, બાજુના ફ્લ .પ્સ સંપર્કમાં છે.
ભીંગડાને બદલે, સ્ટર્લેટમાં, અન્ય સ્ટર્જનની જેમ, માછીમારો તેમને બોલાવે છે તેમ, હાડકાના કાપડ, ભૂલો છે. તે પાંચ રેખાંશ પંક્તિઓમાં સ્થિત છે: પેટની ધારની દરેક બાજુએ એક અને પાછળની મધ્યમાં એક. તદુપરાંત, સ્ટર્લેટમાં, ડોર્સલ સ્ક્યુટ્સનું પ્લેસમેન્ટ ગાense હોય છે, એક બીજાની સાથે બંધ થાય છે.
ડોર્સલ "બગ્સ" ની સંખ્યા 13 છે ... 17 પીસી., દરેક પાછળના ભાગમાં તીક્ષ્ણ સ્પાઇક સાથે છે. સ્ક્યુટેલ્મ 60 ની બાજુઓ પર ... 70 પીસી., પેટ પર - 13 ... 15 પીસી. બાજુના અને પેટના સ્કutesટ્સ વચ્ચે કોઈ સંપર્ક નથી.
સ્ટર્લેટનો જુદા જુદા સ્થળો (ફોટો) માં એક અલગ રંગ છે. પીળો રંગનો રંગ ઘાટા થઈ જાય છે. માછલીની પાછળનો ભાગ ઘેરો બદામી અથવા ભૂરા રંગની ભુરો હોઈ શકે છે, ફિન્સ હંમેશાં ગ્રે હોય છે, અને પેટ પીળો સફેદ હોય છે.
સ્ટર્લેટ નાક વિવિધ લંબાઈનું હોય છે. આને કારણે, તેની વસ્તીમાં એક પોઇન્ટેડ-નાકવાળી પ્રજાતિઓ અને એક વાહિયાત-નાકવાળી જાતિઓ અલગ પડે છે. પ્રથમ સતત સ્થળાંતર કરે છે, બીજો સ્થાયી જીવનને પસંદ કરે છે, તેથી તે હંમેશા વધુ પોષાય છે અને વધુ પીળો છે.
રોયલ સૂપ
ભાગોમાં વંધ્યીકૃત અને આંતરડાવાળું સ્ટર્લેટ કાપો, પાણી ઉમેરો, મીઠું, મરી અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ મૂળ ઉમેરો. ટેન્ડર સુધી રાંધવા, ફીણ દૂર કરવું. માછલીને હોટલની વાનગીમાં મૂકો, સૂપ તાણ કરો. પારદર્શક સૂપમાં બટાટા, સાંતળેલા ડુંગળી, ગાજર, રિંગ્સમાં કાતરી, અને સ્વાદ માટે મસાલા ઉમેરો. જ્યારે શાકભાજી રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે સૂપમાં માછલીના ફળની કાપી નાંખ્યું (હાડકાથી અલગ) અને અદલાબદલી ગ્રીન્સ ઉમેરો. આવરે છે અને સૂપને 10 મિનિટ માટે ઉકાળો.
કેવી રીતે યોગ્ય માછલી પસંદ કરવા માટે
જમણી સ્ટરલેટ એક જીવંત સ્ટર્લેટ છે. કોઈપણ માછલી ખરીદતી વખતે અને આ નિયમ કામ કરે છે. ઉત્પાદનની તાજગીમાં સંપૂર્ણ વિશ્વાસ કરવાનો આ એકમાત્ર રસ્તો છે. દરમિયાન, જો કોઈ શબ પહેલેથી જ ઉત્પાદન તરીકે તૈયાર કરવામાં આવી છે, તો પછી તેનું ધ્યાન તેની નજર પર છે. તેઓએ સમાનરૂપે "દેખાવું જોઈએ" અને સફેદ પડદો ન હોવો જોઈએ. શબની વાત કરીએ તો, તે આંગળીના દબાણ હેઠળ વસંત થવી જોઈએ. સ્વસ્થ સ્ટર્લેટની ગિલ્સ લાલ અને તેજસ્વી, રાખોડી હોય છે - વૃદ્ધાવસ્થાનો સ્પષ્ટ સંકેત. હવે તે માછલીને ગંધ આપવાનો સમય છે. કોઈપણ અપ્રિય ગંધ એ એક એલાર્મ છે. ઉપરાંત, કોઈ પણ સંજોગોમાં તમારે છૂટક પલ્પ સાથે માછલી ખરીદવી જોઈએ નહીં - આ એક જૂની, બગડેલી પટ્ટીની નિશાની છે. સ્ટર્લેટ ખરીદતી વખતે, હાડકાની પ્લેટો (તે કે જે ભીંગડાને બદલે છે) પર ધ્યાન આપવું મહત્વપૂર્ણ છે. તાજી પડેલી માછલીમાં, તેઓ શરીર સાથે સખત વળગી રહે છે, જો તેઓ એક્સ્ફોલિયેટ થાય છે, તો આ તે ઉત્પાદન છે જે વપરાશ માટે જોખમી છે.
રેડ બુકમાં સૂચિબદ્ધ માછલીઓમાંથી એક સ્ટર્લેટ છે. અને બધા કારણ કે આખી દુનિયાના લોકો ખરેખર સ્ટુર્જનના આ પ્રતિનિધિનું માંસ ચાહે છે. દરમિયાન, વૈજ્ .ાનિકોએ પરિસ્થિતિમાંથી કોઈ રસ્તો શોધી કા .્યો હોય તેવું લાગે છે. તેઓએ સ્ટર્લેટ અને બેલુગાને ઓળંગી, નવી માછલી - બેસ્ટર બનાવી, જે માતાપિતાના ફાયદાઓને જોડે છે અને સ્ટર્લેટનો વિકલ્પ બની શકે છે. ઓછામાં ઓછું જંગલીમાં માછલીની વસ્તીને ફરીથી શરૂ કરવાના સમય માટે.
સ્ટર્લેટ કદ
પ્રથમ વર્ષ માછલી ધીરે ધીરે વધે છે, સ્ટર્લેટનું કદ 10 સે.મી. સુધી પહોંચે છે. જીવનના બીજા વર્ષમાં પ્રક્રિયા ઝડપી થાય છે. લૈંગિક પરિપક્વ માછલીની સરેરાશ લંબાઈ 1.5-2 કિલો વજન સાથે 60-70 સે.મી. મોટા પ્રતિનિધિઓ 7-7.5 કિગ્રા વજનવાળા શરીરના વજન 1 મીટર કરતા વધુના કદ માટે પ્રખ્યાત છે. 16.5 કિલો વજનવાળા સ્ટર્લેટ 1.25 મીટર આવ્યા, પરંતુ આ ખૂબ જ દુર્લભ છે. સ્ત્રીઓ પુરૂષો કરતાં વધુ ધીરે ધીરે વિકસે છે, જ્યારે તે હંમેશાં પુરુષો કરતા મોટી હોય છે.
સ્ટરલેટ સ્પાવિંગ
પુરુષોમાં જાતીય પરિપક્વતા જીવનના 4-5 વર્ષ પછી અને સ્ત્રીઓમાં 6-7 વર્ષમાં થાય છે. સામાન્ય રીતે એપ્રિલમાં સ્ટર્લેટ સ્પાવિંગ શરૂ થાય છે, જ્યારે પાણી +9-10 સે.મી. સુધી ગરમ થાય છે, જ્યારે ઉત્તરીય પ્રદેશોમાં, સંવર્ધન મે મહિના પહેલા શરૂ થતું નથી. નદીઓ વહેતી નદીઓના પ્રવાહમાં અથવા વસંત પૂરમાં પ્લોટ પસંદ કરીને અપસ્ટ્રીમ પર દોડતા પહેલા હોય છે. જ્યારે પાણી +12-13 સે.મી. સુધી ગરમ થાય છે ત્યારે મહિલાઓ જોડાતી હોય છે, પથ્થરવાળા અને અસમાન તળિયાવાળા વિસ્તારોમાં, 8-15 મીટરની depthંડાઈ પર સ્પાવિંગ થાય છે.
કેવિઅર પત્થરો, કાંકરી અથવા પાણીની અંદરની કોમલાસ્થિનું ચુસ્તપણે વળગી રહે છે, એક મજબૂત પ્રવાહ પણ તેને ધોવાતો નથી. ડાર્ક ગ્રે અથવા કાળા ઇંડામાં એક સ્ટીકી સ્ટ્રક્ચર હોય છે, અને સામાન્ય રીતે diameter-- મિલિગ્રામ વ્યાસ હોય છે. લાર્વા –-– દિવસ સુધી વિકાસ પામે છે, અને પ્રથમ જંતુરહિત સમયે તેની જરદીની કોથળીના દાણા ખાય છે. 2 અઠવાડિયા પછી, કુદરતી બેગ ખાલી થઈ જાય છે, અને સ્ટર્લેટ તેના પોતાના દ્વારા ખોરાક કાractવાનું શરૂ કરે છે.
એક સ્ત્રી 120 હજારથી વધુ ઇંડા સાફ કરવામાં સક્ષમ છે, સંખ્યા માછલીના કદ અને વય પર આધારિત છે. સ્ટર્લેટ કેવિઅર અન્ય સ્ટર્જન પ્રતિનિધિઓ કરતા નાનું છે. સ્પાવિંગ લગભગ બે અઠવાડિયા સુધી ચાલે છે, ત્યારબાદ સ્ટર્લેટ નદીના પટમાંથી નીકળી જાય છે અને ફ્લinપ્લેનમાં પ્રવેશ કરે છે, જ્યાં તે ખવડાવવા અને બેકવોટરમાં સ્થિર થાય છે. કેટલાક પુખ્ત વયના લોકો દર seasonતુમાં બ્રીડ કરતા નથી.
સ્ટર્લેટ આવાસ
સ્ટર્લેટ મુખ્યત્વે નદીની માછલી છે, જે deepંડા તળાવોમાં ઓછી સામાન્ય છે. સ્ટર્લેટનો મુખ્ય નિવાસો યુરોપિયન રશિયાના તાજા પાણીમાં છે, જેમાં સાઇબિરીયા અને યેનીસી ઉપનદીઓ શામેલ છે. ઉત્તરીય ડ્વિના બેસિનમાં, કેથરિનની નહેર પર, કામામાં માછલીઓ અસંખ્ય છે. વોલ્ગા બેસિન (તેના નીચલા અને મધ્ય ભાગમાં) મોટી સંખ્યામાં સ્ટર્લેટ માટે પ્રખ્યાત છે, અને વનગા અને લાડોગા તળાવોમાં પણ જોવા મળે છે.
મીઠું ચડાવેલું પાણી ટાળો, આવા દરિયાની નદીઓના તટમાં રહેવાનું પસંદ કરો:
ડિનીપર બેસિનમાં, સ્મૂલેન્સ્ક અને બ્રાયન્સ્ક પ્રદેશોમાં, મૂલ્યવાન વ્યક્તિ મળી આવે છે, ડેન્યૂબ, પ્રોટ અને બગના સ્પષ્ટ પાણીમાં તરીને. બ્લેક સી બેસિનમાં, સ્ટર્લેટ ભાગ્યે જ દેખાય છે અને નાની શાળાઓમાં, દર વર્ષે ત્યાં માછલીઓ ઓછી હોય છે, જે જળ સંસ્થાઓના પ્રદૂષણને સૂચવે છે.
સ્ટર્લેટ જીવનશૈલી
સ્ટર્લેટ માછલી રેતાળ, કાંકરીવાળી અથવા ખડકાળ તળિયાવાળી સ્વચ્છ, ઠંડા પાણીની નદીઓમાં જોવા મળે છે. કીચડ તળિયા, કાદવ અને સ્થિર પાણી બાયપાસવાળી નાની નદીઓ. મીઠું ચડાવેલું પાણી પણ ટાળવામાં આવે છે. માછલી અર્ધ-પેસેજલ જાતિની છે, પરંતુ તે લાંબા અંતરના તરણથી સંતુષ્ટ નથી, તે ખૂબ તળિયે રહે છે, ફક્ત ફેલાતી વખતે અથવા શિકાર પછી સપાટી છોડી દે છે.
સ્ટર્લેટની જીવનશૈલી સામૂહિક છે, માછલી વય દ્વારા નાની શાળાઓમાં પ્રવેશ કરે છે અને ભાગ્યે જ એકલા ફરે છે. સ્ટર્લેટમાં શિયાળાની seasonતુ નદી બરફ પડતાની સાથે જ સમાપ્ત થઈ જાય છે. માર્ચની મધ્યથી એપ્રિલ સુધી - વસંત પ્રવૃત્તિનો પ્રારંભ સમય આ પ્રદેશ પર આધારિત છે. ફણગાવે તે પહેલાં, માછલી તીવ્ર રીતે ખવડાવે છે, અને સ્પાવિંગ કર્યા પછી તાકાત પુન restoreસ્થાપિત કરવા માટે સપાટીની નજીક આવે છે. ઉનાળામાં, સ્ટર્લેટ બપોરે depthંડાઈમાં હોય છે, અને સાંજે તે દરિયાકાંઠાના વિસ્તારોમાં આવે છે જ્યાં ખૂબ વનસ્પતિ હોય છે. તીક્ષ્ણ-નાકવાળા સ્ટર્લેટ બ્લuntન્ટ-નાક કરતા વધુ સક્રિય છે, જે depthંડાઈને પસંદ કરે છે.
સ્ટર્લેટ દરિયાકાંઠે રાત્રિનો સમય વિતાવે છે, જંતુઓ પકડે છે. તેણી તેની પીઠ પર રોલ કરવાની અને શાખાઓમાંથી પડતા ખોરાક માટે હાંફવાની ક્ષમતા ધરાવે છે. પાનખરની શરૂઆત સાથે, માછલી તળિયે જાય છે, theંડા અને સૌથી ગરમ વિસ્તારોની શોધ કરે છે જ્યાં તે રેતીમાં ભરે છે અથવા પત્થરોની નીચે છુપાવે છે. આ સ્થિતિમાં, તે શિયાળાનો સમય વિતાવે છે. તે 20-25 મીટરની depthંડાઈ પર છિદ્રોને પસંદ કરે છે, જ્યાં તે ગાense હરોળમાં ભરેલું હોય છે. સ્ટર્લેટ હાઇબરનેશન પ્રારંભિક પ્રારંભ થાય છે - પહેલેથી જ સપ્ટેમ્બરના અંતમાં, માછલી પ્રવૃત્તિ અને જૂઠાણું ગુમાવે છે, શિયાળાને ખોરાક વિના વિતાવે છે.
સ્ટરલેટ જીવન ચક્ર
જીવનના પ્રથમ અઠવાડિયા, ફ્રાય પાણીની અંદરની કોમલાસ્થિ અથવા પત્થરોની નીચે છુપાવે છે અને તેમના જન્મસ્થળને છોડતા નથી. તેઓ કુદરતી પરપોટાથી ચૂસેલા રસને ખવડાવે છે. જ્યારે તેઓ મોટા થાય છે, તેઓ ટોળાં સાથે મળીને કઠણ કરે છે અને ખોરાકની શોધમાં સપાટી પર જવાનું શરૂ કરે છે. જીવનના બે વર્ષોમાં, સ્ટર્લેટ 20 સે.મી. સુધી વધે છે, પાંચ વર્ષ પછી તેને પુખ્ત વયના માનવામાં આવે છે.
સ્ટર્લેટનું જીવન ચક્ર 27-30 વર્ષ છે, પરંતુ અન્ય સ્ટર્જન્સની તુલનામાં આ પર્યાપ્ત નથી, જે લાંબા ગાળિયો માનવામાં આવે છે અને 75-80 વર્ષ સુધી જીવે છે. સ્ટર્લેટ તેના ભાઈઓની અન્ય પ્રજાતિઓ સાથે સ્ટર્જન જીનસથી, ખાસ કરીને, બેલુગાથી, સંભવિત કરવામાં સક્ષમ છે. પરિણામ એ એક અનન્ય સંકર છે - બેસ્ટર.
સ્ટર્લેટ પોષણ
સ્ટર્લેટ શિકારી માછલી છે અને પ્રાણી ખોરાકને પસંદ કરે છે. સ્ટર્લેટ પોષણ એ હકીકત પર આધારિત છે કે તે સપાટી પરના જીવંત સજીવો અને પાણીની અંદર રહેવાસીઓને depthંડાઈથી ખાય છે. નાના ક્રુસ્ટેસીઅન્સ (બ્રિન ઝીંગા, ડાફનીઆ, વગેરે), મોલસ્ક, લાર્વા અને વૈવિધ્યસભર પ્લાન્કટોન પર ફ્રાય ફીડ. જેમ જેમ તેઓ વૃદ્ધ થાય છે, મોટા આહારો આહારમાં શામેલ છે - કૃમિ, ભમરો, ક્રસ્ટેસિયન, નાની માછલી અને અન્ય માછલીઓનો કેવિઅર (તેઓ પોતાને અવગણતા નથી).
ઉનાળામાં, સ્ટર્લેટ જંતુઓ ખાય છે: મચ્છર, ખડમાકડી, મિડજેસ, પતંગિયા. સ્ટર્લેટ પાણીથી jumpભી કૂદીને, ફ્લાય પર ચપળતાપૂર્વક શિકારને પકડવામાં સક્ષમ છે. તેના લાંબા નાક ઉપરાંત, તેણી પાસે ખોરાકની શોધ માટે એન્ટેના પણ છે, જેની સાથે જંતુરહિત ભોગ બનનારના તળિયે સ્વરલેટ મેળવે છે.
સ્ટરલેટ માછીમારીની પદ્ધતિઓ
સ્ટર્લેટ પકડવા માટે, તમારે યોગ્ય સ્થાન પસંદ કરવાની જરૂર છે. માછલીનું સ્થાન મોસમ પર આધારિત છે.જો નદી સંપૂર્ણ વહેતી હોય, તો ભોગ બનેલા કિનારાની નજીક આવે છે, જ્યારે પાણીનું સ્તર ઓછું કરતી વખતે, તે deepંડા છિદ્રોની નજીક રહે છે. સ્ટેર્લેટ એવા વિસ્તારોની પસંદગી કરે છે જ્યાં નદીનો પ્રવાહ નબળી પડે છે અને સ્થિર પાણીની સરહદો - ઘણાં જંતુઓ ત્યાં એકઠા થાય છે. ડંખ મારવાની સંભાવના સામાન્ય રીતે મોડી સાંજે અને પરો .ની પહેલાંની અપેક્ષા રાખવામાં આવે છે, પરંતુ અનુભવી એંગલર્સ માછલીની અણધારી નોંધ લે છે.
સ્ટર્લેટને પકડવા માટેનો સામાન્ય સામનો એટલે ડોનકા, એટલે કે તળિયામાં ફિશિંગ સળિયા. કાર્પ સળિયા, સ્થિતિસ્થાપક બેન્ડ અથવા ગધેડાઓનો ઉપયોગ કરો. નિષ્ક્રીય કોઇલ લેવાનું વધુ સારું છે, જે તમને લાંબી જાતિઓ બનાવવાની મંજૂરી આપશે. ફિશિંગ લાઇન 0.3 મીમીના વ્યાસ સાથે યોગ્ય છે, રંગનો વાંધો નથી - સ્ટર્લેટ ખૂબ શરમાળ નથી. સિંકર સપાટ અને ભારે હોવું જોઈએ (60-80 જી.આર.), તેથી વર્તમાન તેને તમાચો નહીં. 30-40 મીમીની લંબાઈવાળા પટ્ટાઓ શ્રેષ્ઠ રીતે દૂર કરી શકાય તેવા લેવામાં આવે છે, જેથી જો જરૂરી હોય તો ઝડપથી બદલો. સિંકરની સામે બે પટ્ટાઓ 50 સે.મી. હૂકને તીક્ષ્ણ અને મજબૂત, શ્રેષ્ઠ નંબર 7 ની જરૂર છે. સ્ટર્લેટના મોંમાંથી લાંબી કપાળ સાથે હૂક મેળવવો સરળ છે.
ફિશિંગ સળિયાનો ઉપયોગ કરતી વખતે, લાકડી મજબૂત પરંતુ લાંબી હોય છે જેથી માછલી ચલાવવી અનુકૂળ હોય. કાબૂમાં રાખવું પાતળા ઉપયોગમાં લેવાય છે, જે ફિશિંગ લાઇનથી તેની ગંઠાયેલું ટાળશે. હૂક્સ તીવ્ર અને પાતળા ફિટ છે, એક સાથે બે જોડવું વધુ સારું છે. તેઓ મધ્યમ અથવા ઉચ્ચ વર્ગની સળિયા પસંદ કરીને, સ્પિનિંગ સળિયાથી સ્ટર્લેટ પણ પકડે છે. રીલ એક અંતર્ગત પ્રકારનું હોવું આવશ્યક છે, એક સિંકર, ફિશિંગ લાઇન અને હૂક લેવામાં આવે છે, તળિયાની જેમ, નદીની depthંડાઈ અને તળિયાની વિષયવસ્તુની વિશેષતાઓને જોતા.
ફક્ત લાઇસન્સ હેઠળ જ સ્ટર્લેટ ફિશિંગની મંજૂરી છે, નહીં તો કાયદાની બહાર અનધિકૃત ફિશિંગના કિસ્સામાં તમે સ્ટર્લેટ માટે દંડ મેળવી શકો છો. કેચની તારીખ જુલાઈથી સપ્ટેમ્બર 1 છે. 30 સે.મી.થી ઓછી માછલી ધરાવતા વ્યક્તિને માછલીઓ માટે પ્રતિબંધિત છે. માછીમારી કર્યા પછી, લાઇસેંસ બંધ કરવું આવશ્યક છે, નહીં તો કેચ પરિવહન કરી શકાતું નથી.
સ્ટર્લેટ લ્યુર્સ
સ્ટર્લેટ લાલચમાં નથી, નોઝલ પ્રાણી મૂળનો ઉપયોગ કરે છે. સૌથી વધુ લોકપ્રિય મધ્યમ કદના કૃમિ અને નાના ઝીંગા છે. મેગotગટનો ઉપયોગ કોઈ પણ કૃમિ - છાણ, વરસાદ અને કમકમાટીના વધારા તરીકે થાય છે.
બાઈટ પણ યોગ્ય છે:
- નાના પતંગિયા
- ભમરો લાર્વા
- લોહીવાળું,
- અન્ય માછલી ફ્રાય.
સ્ટર્લેટ પર બાઈટનું કદ 5 સે.મી.થી વધુ ન હોવું જોઈએ, સાવધ પીડિત ફક્ત મોટા બાઈટને બાયપાસ કરશે.
કેલરી સ્ટર્લેટ
0.10 કિલોગ્રામ (100 ગ્રામ) તાજી સ્ટર્લેટમાં 122 કેસીએલ છે. મીઠું ચડાવેલા પાણીમાં માછલી રાંધતી વખતે, કેલરીનું પ્રમાણ ઘટીને 88 કેસીએલ થાય છે. સ્ટર્લેટમાં કાર્બોહાઈડ્રેટ નથી, ચરબી 2.02 ગ્રામ છે. તે પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ છે - 17 જી.આર., અને પીપી જૂથના વિટામિન્સ. તેમાં ખનિજોનું જૂથ છે - ફ્લોરિન, કેલ્શિયમ, જસત, ક્લોરિન.
સ્ટર્લેટ સંવર્ધન અને તરુણાવસ્થા
પ્રજનનની દ્રષ્ટિએ સ્ટર્જન કુટુંબમાં સ્ટર્લેટ એ પ્રારંભિક એક છે. પુરૂષો 4 ... 5 વર્ષની ઉંમરે પુખ્ત થાય છે, સ્ત્રીઓ લાંબા સમય સુધી ફેલાવવાની તૈયારી કરે છે - 7 ... 8 વર્ષ. સ્પawનિંગ સ્થાનો રેતાળ, કાર્ટિલેજિનસ, કાંકરી, પથ્થરથી coveredંકાયેલ તળિયાવાળા, ખડકાળ પટ્ટાઓ અને નદીઓના નદીઓના વિભાગો છે.
મોટેભાગે, મેઘમાં સ્પાવિંગ થાય છે, જ્યારે નદીઓમાં પાણી શક્ય તેટલું વધી ગયું છે અને તેનું સ્તર જાળવી રાખે છે અથવા ઓછું થવા લાગ્યું છે. સ્પawનિંગ અવધિ બે અઠવાડિયા છે. સ્ટર્લેટમાં સ્પાવિંગનો ભાગ છે.
આ પ્રજાતિનો કેવિઆઅર ભરાવદાર અને અંધકારમય છે, પરંતુ અન્ય સ્ટ્રોજન કરતાં તે નાનો છે. એક સ્ત્રીમાં 100 હજાર ઇંડા હોય છે. તેનો રંગ સ્ત્રીના રંગ પર આધારીત છે.
કેવિઅરમાંથી ફ્રાયનો દેખાવ ચોથા દિવસે થાય છે. દેખાતી માછલી લગભગ પતન સુધી સ્થાને (કોમલાસ્થિમાં) રહે છે. મજબૂત બન્યા પછી, તેઓ સમયાંતરે તળિયાના કાંપ વિભાગો પર જાય છે, જ્યાં વધુ ખોરાક હોય છે.
સ્ટરલેટ વિતરણ
સ્ટર્લેટનો કુદરતી નિવાસસ્થાન ખૂબ વ્યાપક છે. આ કેસ્પિયન, એઝોવ, બ્લેક સીઝ, પ્યાસિના, યેનિસેઇ, લેના, ઓબ અને ઉત્તરીય ડ્વિના બેસિનની નદીઓ છે. વનગા અને લાડોગા તળાવોમાં એક છે. કૃત્રિમ સ્ટોકિંગને કારણે માછલીઓ ઓકા, અમુર, પેચોરા, વનગા, ઝાપડનાયા ડ્વિના, નેમન, પ્રોટોક અને સંખ્યાબંધ જળાશયોમાં છે.
વસ્તીની સંખ્યા અને સંરક્ષણ
આજે, નદીઓમાં સ્ટર્લેટ વસ્તી નોંધપાત્ર ઘટાડો થયો છે. આનું કારણ પાણીમાં ઘરેલું, કૃષિ, industrialદ્યોગિક પ્રવાહીનું મુક્ત થવું છે. માછલીઓને મોટું નુકસાન નદીઓના છીછરા થવાને કારણે, શિકારીઓની ક્રિયાઓને કારણે થાય છે. જંતુઓ સાથેના હાઇડ્રોઇલેક્ટ્રિક પાવર સ્ટેશનોના કાસ્કેડના નિર્માણ દ્વારા સ્ટર્લેટના કુદરતી પ્રજનનમાં ઘટાડો પ્રભાવિત થયો હતો, જેમાં પાણીનો પ્રવાહ નોંધપાત્ર રીતે ધીમો પડી ગયો અને મોટા વિસ્તારો ભરાઇ ગયા. તદુપરાંત, ડેમો માછલીના સ્થળો (ઉપલા નદીઓ) માં સ્થળાંતર માટે અવરોધનીય અવરોધો બની ગયા હતા.
માછલીને રશિયામાં પ્રજાતિઓમાં વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે જે ગંભીર સ્થિતિમાં છે અને તે પછી અદૃશ્ય થઈ શકે છે. સીઆઇટીઇએસ એપેન્ડિક્સમાં આઇયુસીએન રેડ લિસ્ટમાં એક સ્ટર્લેટ છે. અન્ય દેશોમાં પણ તેણી આવી જ સ્થિતિ છે.
દરેક ક્ષેત્રમાં સ્ટર્લેટ ફિશિંગ માટે તેના પોતાના નિયમો જારી કરવામાં આવે છે, પરંતુ તેમાં તફાવત ફક્ત સમય સાથે સંબંધિત છે. આ આશ્ચર્યજનક માછલીના શિકારના નિયમોમાં શામેલ છે:
- - લાઇસન્સ મેળવવા માટે - તે ત્રણ દિવસમાં ડઝન માછલી પકડવાનો અધિકાર આપે છે, અને વ્યક્તિઓનું વજન ઓછામાં ઓછું અડધો કિલોગ્રામ હોવું જોઈએ અને તેની લંબાઈ 32 સે.મી.
- - તેને પાંચ હૂકથી પકડવાની મંજૂરી છે, દરેકને પાંચ કરતાં વધુ હૂકથી સજ્જ છે,
- - જુલાઇ - સપ્ટેમ્બરના ગાળામાં લાઇસન્સ હેઠળ સ્ટર્લેટ પકડવાની મંજૂરી છે.
- - શિકારના અંતે, પકડાયેલી માછલીઓની સંખ્યા અને તે ક્યારે કરવામાં આવી તે અંગેનો ડેટા લાઇસન્સમાં દાખલ કરવામાં આવે છે.
માર્ગ દ્વારા: લાઇસેંસિસની સંખ્યા ખૂબ મર્યાદિત છે અને દરેક જણ તે મેળવી શકશે નહીં.
કૃત્રિમ સંવર્ધન અને સ્ટર્લેટની ખેતી
સ્ટર્લેટ હંમેશાં મૂલ્યવાન તાજા પાણીની માછલી છે. તેની સુસંગતતા વસ્તીના ઘટાડા પાછળનું એક કારણ બની ગયું છે, જે માછલીઓને લુપ્ત થવાની આરે પર મૂકે છે. આશ્ચર્યની વાત નથી, આ પરિસ્થિતિ જોતાં, તે કૃત્રિમ રીતે ઉગાડવાનું શરૂ કર્યું. વ્યવસાયની નફાકારકતા ખૂબ વધારે છે, પરંતુ પ્રક્રિયા જવાબદાર, લાંબી અને મુશ્કેલ છે.
સંવર્ધન સ્ટર્લેટ માટે, કેજ ફાર્મનું આયોજન કરવામાં આવે છે, જે બંધ જળાશયોમાં મૂકવામાં આવે છે. માછલી શાંતિથી આ બધાને "સંદર્ભિત કરે છે". દિવસ દરમિયાન, તે પાણીના નીચલા સ્તરોને વળગી રહે છે, રાત્રે સપાટી પર ઉગે છે અને, એક ખુલ્લું પરપોટો છે, ઘણીવાર હવા ગળી જવા માટે.
વધતી જતી સ્ટર્લેટ માટેનું મહત્તમ તાપમાન +22 ° સે છે. જો તે +0.3 ડિગ્રી સેલ્સિયસથી નીચે આવે તો માછલી મરી જાય છે. તે પાંજરામાં નીચેથી અને દિવાલોથી ખવડાવે છે - તે પાણીના સ્તંભમાં ખોરાકને અવગણે છે.
વધતી જતી સ્ટર્લેટની પ્રક્રિયામાં શામેલ છે:
- - પાંજરામાં ઉત્પાદકોની પતાવટ, આ પહેલેથી જ પુખ્ત, જાતીય પરિપક્વ માછલી છે - તે પહેલાથી જ માછીમારીના વિસ્તારોમાં પકડાય છે અને યોગ્ય સ્થળે પરિવહન થાય છે,
- - અથવા વિકસતા ઉત્પાદકો: આ કરવામાં આવે છે જો આયાત કરેલી સામગ્રીનો ઉપયોગ ન કરવામાં આવે, તો તેઓ પોતાને ખેતરોમાં ઉગાડવામાં આવે છે, તે વધુ ખર્ચકારક છે અને ઘણા સ્ટર્લેટ ઉત્પાદકો દ્વારા તેનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે,
- - અથવા કેવિઅરની ખરીદી, આ કરવામાં આવે છે જો ફાર્મ ફક્ત માછલીઓ અને પાંદડાઓ ઉત્પાદકો સાથે કામ કરે છે,
- - ઇંડાનું સેવન: એક પ્રક્રિયા જેમાં ઇંડાને અમુક શરતો હેઠળ રાખવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તેમાંથી લાર્વા દેખાય છે,
- - વધતી જતી ફ્રાય: તે જ સમયે, તેઓ લાર્વાને ખાસ પસંદ કરેલા ખોરાક સાથે ખવડાવે છે, આહારમાં પહેલા ક્રસ્ટાસિયન્સ હોય છે જે agીલા રીતે અગર દ્વારા બંધાયેલા હોય છે, પછીથી ડ્રેઇઝર, નાજુકાઈની માછલીમાં ઉમેરો,
- - શિયાળાના પાંજરામાં કિશોરોની શિયાળો,
- - વધતી જંતુરહિત.
વધતી જતી સ્ટર્લેટની પ્રથા બતાવે છે કે આ વ્યવસાયમાં સૌથી અસરકારક પદ્ધતિ સંયુક્ત છે. આનો અર્થ એ છે કે માછલી ઉનાળાને ખુલ્લા જળમાં વિતાવે છે, શિયાળા માટે તે પુલમાં ફેરવાય છે જેમાં પાણી ગરમ થાય છે.
સ્ટર્લેટ રોગો
સ્ટર્લેટ એ માછલી છે જે ચેપ અને રોગોના વિકાસનો પ્રતિકાર કરે છે. પરંતુ તે કેટલીકવાર બીમાર થઈ જાય છે. મોટેભાગે આ તેણીની અયોગ્ય પરિસ્થિતિઓને કારણે થાય છે. આ ઉપરાંત, સ્ટર્લેટ વાયરલ, બેક્ટેરિયલ, ફંગલ, આક્રમક રોગોથી બીમાર હોઈ શકે છે.
નિવારક પગલાં માટે, મોટાભાગે, સ્ટર્લેટ સારવાર ઓછી થાય છે. તેમાંની મુખ્ય વસ્તુ એ માછલીની યોગ્ય જાળવણી છે, તણાવપૂર્ણ પરિસ્થિતિમાંથી છૂટકારો મેળવવો.
ઉદાહરણ તરીકે, બાદમાં અસરકારક સ્ટર્લેટને અસર કરે છે:
- - સેપ્રોલેજિયોસિસ, ફ્લેક્સિબેક્ટેરિઓસિસ, એરોમોનિઆસિસ, ટ્રાઇકોડિઓસિસ - જો પાંજરામાં વાવેતરની ઘનતા વધી જાય,
- - ગિલ નેક્રોસિસ - જો પાણીમાં ઘણી એમોનિયા હોય અથવા તે કાર્બનિક પદાર્થોથી દૂષિત હોય,
- - ગેસ પરપોટો રોગ - જો પાણીની ગુણવત્તા ઓછી હોય, તો તે વાયુઓથી ભરેલું છે,
- - મ્યોપથી - જો પાણીમાં ઝેરી પદાર્થો હોય તો.
સ્ટરલેટ માટે સ્પિનિંગ ફિશિંગ
સ્ટર્લેટ અપ્રગટ પાણીની અંદર રહેવાસીઓને અનુસરે છે, તેથી, કાંતણ દ્વારા તેની ફિશિંગ માટે, ફિશિંગ લાઇનની ગુણવત્તા માટે કોઈ દાવા જરૂરી નથી. પાતળા પટ્ટાઓ, નાના હૂક્સ, જેના પર તમારે ધ્યાન ન આપવું જોઈએ તે જ વસ્તુ છે, જેની સાથે ઉપકરણો સાથે કામ કરવાની અને હુક્સથી તેના ભંગાણની દ્રષ્ટિએ બંને વધુ સમસ્યાઓ છે.
સામાન્ય રીતે, સ્ટર્લેટ કાંઠે નજીક પકડે છે, તેથી તેઓ તળિયાના ગિયરનો વધુ ઉપયોગ કરે છે. પરંતુ પાનખરની શરૂઆત સાથે, પાણીના તાપમાનમાં ઘટાડો અને તેના સ્તર સાથે, માછલીઓની શાળાઓ મહાન (20 મીટર સુધીની) withંડાઈવાળા સ્થળોએ જાય છે. સ્પિનિંગ તેમને દૂરના જાતિઓ સાથે પહોંચવામાં સહાય કરે છે.
તેઓ સારી જડતા / જડતા રીલ્સવાળા મોટા અથવા મધ્યમ પાવર સ્પિનિંગ સળિયાનો ઉપયોગ કરે છે. ફિશિંગ લાઇનનો વ્યાસ 0.25 ... 0.35 મીટર છે, કોઈપણ રંગ, કાબૂમાં રાખવું થોડું પાતળું - 0.20 મીમી સેટ થયેલ છે.
સ્ટર્લેટ પર સ્પિનિંગ ગિઅર માટે સિંકર તળિયાના કોર્સ અને ક્લટર માટે પ્રાયોગિક રૂપે પસંદ થયેલ છે. હૂકનો ઉપયોગ લાંબી કપાળ સાથે કરવામાં આવે છે - તેને મોંમાંથી કા toવું સરળ છે, જે માછલીમાં માંસલ છે. કદમાં, તે નંબર 5 ... નંબર 7 કરતા વધુ સારું છે.
બાઈટમાંથી, ચાલતું ગિયર એ કૃમિનો સમૂહ છે. આજે, અનુકરણ સિલિકોન કેવિઅરના રૂપમાં બાઈટ ઉચ્ચ સન્માનમાં રાખવામાં આવે છે. તદુપરાંત, વાસ્તવિક કેવિઅરની ગંધના ઉમેરા સાથે લાલ.
સ્ટર્લેટ ડોન્કાસ મોહક
આ ગિયર્સ, વિવિધ સ્થાપનોમાં, માછીમારો દ્વારા સ્ટર્લેટ ફિશિંગ માટે શ્રેષ્ઠ માનવામાં આવે છે. ઉનાળો શરૂ કરવા માટે, તેઓ ગધેડાઓના ઉપયોગની ભલામણ કરે છે, જેમાં રબરના આંચકા શોષક હોય છે. આ ડિઝાઇન catંચી કbilityટેબિલીટી પૂરી પાડે છે, કારણ કે તે માછલીને બરાબર ડરતું નથી અને ઘણા (5 પીસી સુધી) સજ્જ છે. તેણી પણ યોગ્ય છે કારણ કે આ સમયે સ્ટર્લેટ કાંઠે નજીક ખવડાવવા બહાર આવે છે.
તળિયેના સામનોમાં, એક લાકડીનો ઉપયોગ થાય છે - ઘણીવાર જડતા-મુક્ત રીલથી સજ્જ સ્પિનિંગ સળિયા. તેમની સહાયથી, બાઈટની દૂરના કાસ્ટિંગ્સ બનાવવામાં આવે છે, હુક્સથી હલને અનૂક કરવું અને હૂક પર પડેલા સ્ટર્લેટને દૂર કરવું સહેલું છે.
લીટી સામાન્ય રીતે 0.35 મીમીના તળિયે મૂકવામાં આવે છે - ભલે ગમે તે ગુણવત્તા અને રંગ હોય. 20-40-સેન્ટિમીટર લંબાઈની કાબૂમાં રાખવું - કાયમી અને ઘણીવાર દૂર કરવા યોગ્ય પ્રકારનો ઉપયોગ કરો. કોર્સ હેઠળ સિંકર અને 30 ની અંદર તળિયાની ક્લટર ... 100 ગ્રામ. હૂક્સ નંબર 5 ... નંબર 7 (માછીમારી દીઠ 5 કરતા વધુ નહીં).
મોટા (સંભવત medium માધ્યમ) કદના છાણ અને અળસિયા માટે બાઈટનો ઉપયોગ કેવી રીતે થાય છે. તેઓને ઘણી જગ્યાએ વેધન કરીને બાઈટ લગાવવામાં આવે છે - આ મોટા સ્થિરતા સાથે બાઈટ પ્રદાન કરે છે.
તમે કોઈપણ છોડની લાલચ સાથે કૃમિના સંયોજનનો ઉપયોગ કરી શકો છો. પરંતુ તે આવશ્યકપણે તીવ્ર ગંધ લેવી આવશ્યક છે - લસણ અથવા માછલીથી વધુ સારું, જ્યારે તે વિઘટતું હોય. બાઈટ તળિયે મૂકો. સખત અને કઠોર નહીં હોય ત્યારે વધુ સારું.
મત્સ્યઉદ્યોગ લાકડી સાથે સ્ટર્લેટ મોહક
આવા હલ સાથે સ્ટર્લેટ પકડવું ખૂબ રસપ્રદ નથી, પરંતુ અસરકારક છે. તે જ સમયે, માછીમારીની પ્રકૃતિ શાંત છે, કારણ કે શિકાર સામાન્ય રીતે લગભગ પ્રતિકાર કરતું નથી. મુખ્ય વસ્તુ તે સ્થાન શોધવા માટે છે જ્યાં સ્ટર્લેટ ફીડ્સ કરે છે.
લાકડીનો ઉપયોગ લાંબા સમય સુધી કરવામાં આવે છે - જડતા / જડતી કોઇલ સાથે 5 મીટર સુધી. પ્રથમ તે બાઈસને કાસ્ટ કરવાનું શક્ય બનાવે છે. હા, અને શિકાર કરતા ફિશિંગ ઝડપી છે.
લીટી 0.2 મીમી લેવામાં આવે છે, કાબૂમાં રાખવું તે સમાન અથવા પાતળું છે - 0.18 મીમી. એક કે બે હૂક - નંબર 5 ... નંબર 7. 10 ગ્રામ સુધી વજન અને તેની નીચે ફ્લોટ. મોટા કદના અળસિયું હૂક પર તણાયેલું છે. ઘણીવાર તેના પર એક દંપતી મેગotsગ plantedટ લગાવવામાં આવે છે.
પૂર પછી કાંઠે નજીક એક સ્ટર્લેટ પકડાયું છે. મોટેભાગે, માછલીઓનો ડંખ બપોરે હોય છે.
બિશપ સ્ટરલેટ કાન
વાનગી માટે ઉપયોગમાં લેવાતા ઉત્પાદનોમાં kg. kg કિલો સ્ટર્લેટ, મીઠું, l એલ પાણી, અડધો ચિકન / ટર્કી શબ, 2.5 કિલો નાની માછલી (કોઈપણ), ખાડી પર્ણ, વટાણા અને વટાણા શામેલ છે.
આ હુકમના પાલન માટે એક વાનગી તૈયાર કરવામાં આવે છે:
- - ટર્કી / ચિકન, ફિલ્ટર, માંથી મજબૂત સૂપ ઉકાળો
- - નાની માછલીને ચીઝક્લોથમાં લપેટી છે, તાણવાળા બ્રોથમાં ડૂબીને બાફવામાં આવે છે અને જ્યાં સુધી તે પોર્રીજ બને ત્યાં સુધી બાફેલી નથી, કાedી નાખવામાં આવે છે,
- - સૂપ ફિલ્ટર,
- - સ્ટ્રોલેટને સૂપમાં મૂકો અને રસોઇ કરો,
- - રસોઈ દરમિયાન ... 20 મિનિટ. ગોઝમાં લપેટી ખાડીના પાન, મરી અને ડુંગળીને સૂપમાં નાંખી દેવામાં આવે છે,
- - સ્ટર્લેટ તૈયાર થયા પછી, તેઓ તેને બહાર કા ,ે છે,
- - વોડકાના બે ગ્લાસ સુધી સૂપમાં રેડવામાં આવે છે,
- - કાનને સ્ટર્લેટ અને ગ્રીન્સના ઉમેરા સાથે પીરસો.
સ્ટર્લેટ અને શેમ્પેઇન કાન
રસોઈ માટે વપરાયેલ ઉત્પાદનો: 1.5 કિલો સ્ટર્લેટ, 1 કિલો રફ, 2 ડુંગળી, 4 દરેક. કચુંબરની વનસ્પતિ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ મૂળ, ગ્રીન્સ એક સમૂહ (સુવાદાણા અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ), રફ અથવા પેર્ચ કેવિઅરનો અડધો ગ્લાસ, 4 ચમચી. એલ કાપેલા ડુંગળી, અડધો લીંબુ, શેમ્પેઇનનો ગ્લાસ.
સૂચનાઓને પગલે વાનગી તૈયાર કરવામાં આવે છે:
- - એક રફ, મૂળ, ફિલ્ટર, કેવિઅરનો ઉપયોગ કરીને આછું કરીને કાનને ઉકાળો,
- - સ્ટર્લેટને ટુકડાઓમાં કાપીને, તેને ડિહાઇડ્રેટ કરો, કાગળના ટુવાલથી સાફ કરો,
- - સૂપ પર માછલીના ટુકડાઓ અને 15 મિનિટ મોકલો. તેઓ તૈયાર થાય ત્યાં સુધી રસોઇ કરો,
- - પરિણામી સૂપ ફરીથી ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે,
- - સૂપ પ્લેટોમાં પીરસો: પ્રથમ તેમાં સ્ટર્લેટના ટુકડા મૂકો, પછી સમારેલા ગ્રીન્સ ઉમેરો, અંતે પ્રવાહી માછલીનો સૂપ ઉમેરો,
- - શેમ્પેન કાનમાં ઉમેરવામાં આવે છે - તે તેને સ્વાદની તીવ્રતા આપે છે,
- - કાપેલા ડુંગળી, કાનમાં લીંબુની રિંગ્સ ઓફર કરો.
કેવિઅર સાથે જેલીડ સ્ટર્લેટ
સેન્ટીમીટરના સ્તર સાથે એક મોટી વાનગી જેલીથી ભરેલી છે. તે સખ્તાઇ પછી, માછલીના ટુકડાઓ ટોચ પર હરોળમાં નાખવામાં આવે છે (ત્વચા નીચે મૂકવામાં આવે છે). દરેક ટુકડા પર tsp ના inગલા માં દાણાદાર કેવિઅર મૂકો. એલ કેન્સરની ગરદન બાજુઓ પર મૂકવામાં આવે છે.
તે પછી, જેલીને ડીશમાં ઉમેરવામાં આવે છે - રકમ માછલીના ટુકડાઓને આવરી લેવી જોઈએ. તેઓ તેને ઠંડા રૂમમાં લઈ જાય છે અને જેલીને મજબૂત બનાવવા માટે તેને ઠંડુ કરે છે.
ચટણી, હ horseર્સરાડિશ અને સરકો સાથે વાનગી પીરસો.
સ્ટર્લેટ જેલી
સામાન્ય રસોઈ માટે, તમારે જરૂર છે: એક કિલોગ્રામ સ્ટર્લેટ, 20 ગ્રામ જિલેટીન, 2 ચમચી. એલ કેવિઅર, ગાજર, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ મૂળ, ડુંગળી.
રસોઈ સૂચનાઓ:
- - સ્ટર્લેટ સાફ, ધોવાઇ, નેપકિનથી સૂકવી, ટુકડા કરી કાપીને બાફેલી,
- - જ્યારે સ્ટર્લેટ તૈયાર થાય છે, ત્યારે તેઓ તેને બહાર કા ,ે છે, તેને એક deepંડા બાઉલમાં મૂકે છે, તેને નેપકિનથી coverાંકી દે છે,
- - સ્ટર્લેટ રસોઈ દ્વારા મેળવેલ સૂપને ફિલ્ટર કરો,
- - જિલેટીન સૂપમાં મૂકવામાં આવે છે, વિસર્જન થાય ત્યાં સુધી હલાવવામાં આવે છે,
- - જિલેટીન કેવિઅર સાથે પરિણામી સૂપને હળવા કરો: 2 ચમચી. એલ ઇંડા એક મોર્ટારમાં જમીન છે, ધીમે ધીમે તેમાં ચમચીમાં ઠંડા પાણી ઉમેરો - એક કણક સમૂહ પ્રાપ્ત થશે, પરિણામી મિશ્રણ ઠંડુ પાણીનો ગ્લાસ ઉમેરીને ભળી જાય છે, પછી ગરમ કાન (ગ્લાસ) ઉમેરવામાં આવે છે, બધું જગાડવો પછી, તે ગરમ જેલીવાળા સોસપેનમાં બે વખત રેડવામાં આવે છે, બીજું મિશ્રણના પ્રથમ ભાગ સાથે ઉકળતા પછી જેલી રેડવું, પછીના બોઇલ પછી, જેલી ફિલ્ટર કરો,
- - પરિણામી જેલીને ઠંડુ કરો અને સ્ટર્લેટ રેડવું, ઓપરેશન પહેલાં, માછલીના ટુકડા પર સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ પાંદડા, કેન્સરગ્રસ્ત માળખા અથવા કરચલાના ટુકડા મૂકો.
કેવી રીતે sterlet સાફ કરવા માટે
ઘણા લોકોને આશ્ચર્ય થાય છે: સ્ટર્લેટ કેવી રીતે સાફ કરવું? જો માછલી જીવંત હોય, તો તેને ફ્રીઝરમાં 1 કલાક માટે મૂકવી જોઈએ.
નીચે પ્રમાણે તીક્ષ્ણ છરી વડે સ્ટર્લેટ કાપો:
- માછલીને વીંછળવું અને લાળને છૂટકારો મેળવવા માટે ઉકળતા પાણી પર રેડવું,
- પૂંછડીથી માંડીને માથા સુધી કામ કરીને, પીઠ પરના બધા ભૂલો કાપી નાખો,
- skinાલ વચ્ચે ત્વચાને ખંજવાળ,
- પૂંછડી અને ફિન્સ કાપી. જ્યારે સંપૂર્ણ રસોઇ કરો ત્યારે, ગિલ્સ દૂર કરવા જોઈએ.
મધ્યમાં પેટ કાપો, અને અંદરની બાજુ મેળવો. પિત્તાશયને સ્પર્શ કર્યા વિના કાળજીપૂર્વક કાર્ય કરો. જો કેવિઅર પકડાયો હોય, તો તેને સારી રીતે ધોવા જોઈએ, ફિલ્મમાંથી મુક્ત કરી મીઠું ચડાવવું જોઈએ.
સ્ક્વિલ દૂર કરો: એક માથાની નજીક એક ટ્રાંસવર્સ ચીરો બનાવો, અને બીજો પૂંછડી પાસે, માછલીની પટ્ટી કાપીને. સફેદ કોર્ડ ફોર્સેપ્સ અથવા હૂક અને કાળજીપૂર્વક લિવર દીવાલ vizigi નુકશાન (અંદર ઝેરી હોય છે) વગર દૂર કરો. જો તેને દૂર કરવામાં નહીં આવે તો માંસ સ્વાસ્થ્ય માટે જોખમી બનશે.