આવી અભિવ્યક્તિ છે - "સુસ્તી, રોચની જેમ." ઘણા લોકો જાણે છે કે તે સૂકા નાસ્તામાંથી જ નહોતો આવ્યો, પરંતુ શિયાળાની inતુમાં માછલીના કુદરતી વર્તનથી છે. વધુ પડતાં કામ કરતા, રોચ અવરોધિત, નિષ્ક્રિય અને આસપાસમાં બનેલી દરેક બાબતો પ્રત્યે ખૂબ અવગણના કરે છે.

જોકે આ માછલી જીવનમાં ખૂબ વહેલી તકે આવે છે. અન્ય પ્રજાતિઓ વચ્ચે આ એક વાસ્તવિક લર્ક છે. દરિયાથી નદીઓ સુધીની ર theચનો વરસાદ બરફ પીગળે તે પહેલાં જ શરૂ થાય છે; કેટલીક વ્યક્તિઓ શિયાળાના અંત સુધીમાં નદીઓમાં જોવા મળે છે. આ કિસ્સામાં, માછલીઓનો દેખાવ બદલાય છે - તે કંદ બને છે અને રક્ષણાત્મક લાળના પડથી coveredંકાય છે, જે દેખાવમાં ખૂબ જ અપ્રિય છે. આ સમયગાળા દરમિયાન, રોચ શક્ય તેટલું થાકી જાય છે અને ખવડાવતું નથી.

રોચનો પ્રકાર રોચનો સંદર્ભ આપે છે. અન્ય પેટાજાતિઓ માટે પસંદગીના માપદંડ ખૂબ અસ્પષ્ટ છે, પરંતુ મોટાભાગના લોકોનો પ્રિય નાસ્તો ખૂબ ઓળખી શકાય તેવું છે અને બધા માછીમારો તેને "દૃષ્ટિ દ્વારા" જાણે છે. રોચ ઉપરાંત, રોશની એક ડઝનથી વધુ પ્રજાતિઓ છે.

ભૂતકાળમાં, ઉત્પાદન દરમિયાન વોબલાનું વજન લગભગ એક કિલોગ્રામ સુધી પહોંચ્યું હતું, પરંતુ હવે જ્યારે માછલી પકડવાનું વ્યાપક છે, ત્યારે જ્યારે તમે 120 ગ્રામ કરતા વધારે નમુનાઓને પકડી શકો ત્યારે તે ભાગ્યે જ બને છે. સારી કેચનો આનંદ માણવા માટે, જ્યારે માછલી સારી રીતે પીવામાં આવે છે અને વજન વધે છે, ત્યારે પાનખરમાં માછલી બનાવવી તે શ્રેષ્ઠ છે.

ધ્રુજારી વિશે સ્વાદિષ્ટ તથ્યો

અલબત્ત, વોબલા તેના સૂકા અથવા સૂકા સ્વરૂપમાં શ્રેષ્ઠ બિઅર નાસ્તા તરીકે જાણીતા છે. એક સદીથી વધુ સમય સુધી, તે આ ગુણવત્તામાં ખાય છે, સંપૂર્ણપણે અજાણ છે કે સ્વાદ ઉપરાંત, તે ફાયદાકારક છે - માછલીમાં ઘણા ઉપયોગી પદાર્થો રહે છે.

તે દરમિયાન, રોચી તેના વિશિષ્ટ ગુણધર્મોને કારણે હpyપી સાથે સંયોજનમાં એટલી સારી છે. કેપ્ચર પછી, તેનું શબ એક મસાલેદાર, સહેજ બેરી ગંધ મેળવે છે.

જો તમે ઘરે વોબલા રસોઇ કરો છો, તો અને ત્યાંથી રેસીપી અનુસરો. વાદળછાયું આંખો અને લાળની રચના મીઠું ચડાવવાની અને સૂકવણીની પ્રક્રિયાઓમાં ઉલ્લંઘન સૂચવે છે, આવા દાખલા હવે હોઈ શકે નહીં.

ધ્રુજારી વિશે સામાન્ય માહિતી

આ માછલી લંબાઈમાં 30 સેન્ટિમીટર સુધી પહોંચી શકે છે. તેની લાક્ષણિકતા એ રૂપેરી મેઘધનુષ છે. આ ઉપરાંત, તેના વિદ્યાર્થીઓ ઉપર શ્યામ ફોલ્લીઓ સ્થિત છે. પ્રાણીઓને ખાનારા વોબલા એ માછલી છે જે કેસ્પિયન સમુદ્રમાં રહે છે. અવિભાજ્ય નિષ્ક્રિય પ્રાણી વિશ્વ તેના આહારમાં પ્રવર્તે છે.

એક સમય હતો જ્યારે માછીમારો માછલીની કિંમતી પ્રજાતિઓ માટે જ શિકાર કરતા હતા. આ માછલીને ધ્યાન આપવાનું યોગ્ય માનવામાં આવતું ન હતું. પરંતુ સમય જતાં, મત્સ્યઉદ્યોગ સક્રિયપણે વિકાસ કરવાનું શરૂ કર્યું. તે પછી, 20 મી સદીની શરૂઆતમાં, અનપેક્ષિત રીતે દરેક માટે, રોચ જેવી જાતિનો સ્વાદ અને પોષક મૂલ્ય મળી આવ્યા. માછલીનો ઉપયોગ વિવિધ સ્વરૂપોમાં થાય છે: ધૂમ્રપાન, સૂકા, મીઠું ચડાવેલું, સૂકવવામાં આવે છે, અને જુદી જુદી વાનગીઓ અનુસાર ગરમીની સારવાર પછી. તે રસપ્રદ છે કે જો સૂકા રોચ પણ પીવામાં આવે છે, તો તેની કિંમત વધે છે. તેઓ માત્ર માછલીનું માંસ જ ખાતા નથી, પરંતુ, અલબત્ત, તેનો કેવિઅર. પરંતુ દૂધમાં સ્ટ્યૂડ રોચ લગભગ સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે. તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને લોકપ્રિય છે.

ઉપયોગી ગુણધર્મો

રોચ એક સ્વાદિષ્ટ માછલી છે તે ઉપરાંત, તે ખૂબ ઉપયોગી છે. તેમાં ખૂબ મોટી માત્રામાં પ્રોટીન હોય છે. માછલીમાં સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ, જૂથો સી, બી અને મેક્રોસેલ્સ (કલોરિન, ફોસ્ફરસ, કેલ્શિયમ, સોડિયમ અને અન્ય) ના વિટામિન્સ હોય છે.

સૌથી સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ રોચ એ ટ્રેસ એલિમેન્ટ્સવાળી માછલી છે: નિકલ, મોલીબડેનમ. તેમાં બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ છે, જે તેને એક ઉત્તમ પ્રોફીલેક્ટીક બનાવે છે જે હૃદય અને વેસ્ક્યુલર રોગોના નિવારણમાં મદદ કરે છે.

આ બધા ફાયદાઓ ઉપરાંત, આ માછલીમાં થોડી કેલરી હોય છે - 100 ગ્રામ દીઠ માત્ર 95 કેસીએલ. એવું કહી શકાય કે તે ડાયેટર્સ માટે આદર્શ છે. રોચનું વજન 700 ગ્રામ સુધી પહોંચી શકે છે.

મત્સ્યઉદ્યોગ સુવિધાઓ

માછલી કાર્પ પ્રજાતિની છે. વોબલા માટે માછીમારી નીચલા વોલ્ગા પર હાથ ધરવામાં આવે છે. ઘણા તેને રોચ સાથે મૂંઝવણમાં મૂકે છે. પરંતુ આ ફક્ત પ્રથમ નજરે જ તે સમાન છે. એક અનુભવી માછીમાર રોચથી રોચને સરળતાથી ઓળખી શકે છે, જે મોટો છે અને ઉપર વર્ણવેલ મેઘધનુષની લાક્ષણિકતાઓ ધરાવે છે.

સૂકા રસોઈ પદ્ધતિ માટે, બરફ (ફ્લોટિંગ) હેઠળ પકડેલી મોટી અને તેલયુક્ત માછલી શ્રેષ્ઠ અનુકૂળ છે. સૂર્ય-સૂકા રોચ એ એક સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદન છે કે તેનાથી દૂર થવું ખૂબ મુશ્કેલ છે. આ ઉપરાંત, તે તમામ ઉપયોગી ગુણધર્મોને જાળવી રાખે છે, કારણ કે તે શણગારેલી અથવા અન્ય પ્રકારની ગરમીની સારવારને આધિન નથી. સૂકા રોચ માછલી તેની ગુણધર્મોમાં હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી, પરંતુ ઘણા હજી પણ સૂકા માછલીને પસંદ કરે છે.

વોબલા માટે લક્ષિત માછીમારી લગભગ 150 વર્ષોથી ચાલી રહી છે. જ્યારે તેઓને ખબર પડી કે આ માછલીનું સ્થળાંતર હેરિંગ કરતા પહેલા થાય છે ત્યારે તેઓએ તેને પકડવાનું શરૂ કર્યું. પ્રોસેસિંગ બાદ તે પકડાઇ અને વેચવા લાગી.

પહેલા તેણીને ખાલી મીઠું ચડાવવામાં આવ્યું. અવિકસિત કેવિઅરવાળી માછલીનો ઉપયોગ "સ્મોક્ડ" પદ્ધતિ દ્વારા રાંધવા માટે કરવામાં આવતો હતો. વિકસિત કેવિઅરવાળી માછલી પર "કાર્બોહાઇડ્રેટ" પદ્ધતિ અનુસાર પ્રક્રિયા કરવામાં આવી હતી. વધુ સારી રીતે મીઠું ચડાવવા માટે બાજુઓ પર વિકસિત કેવિઅર આવશ્યક સ્લોટ્સવાળી માછલીમાં આ પદ્ધતિઓ શ્રેષ્ઠ છે. મડદાં ગટગટાટ અને મીઠું ચડાવેલું ન હતું. તૈયાર માછલીને બાસ્ટ બાસ્ટ પર 6 થી 8 ટુકડાઓથી વાવેતર કરવામાં આવી હતી, મીઠું છાંટ્યું હતું અને બેરલમાં મૂકવામાં આવ્યું હતું. જ્યારે રોચ તૈયાર થાય ત્યારે તેને હવામાં લટકાવીને સૂકવવામાં આવે છે. પછી તે કાં તો ધૂમ્રપાન કરવા અથવા બજારમાં વેચાણ માટે ગઈ હતી. મારે કહેવું જ જોઇએ કે બિયર પ્રેમીઓ ઘણી વાર ભૂખ માટે ધૂમ્રપાન કરનાર રોચ પસંદ કરે છે.

રોચના ગેરફાયદા અને રોચથી તેના તફાવતો

કેટલીકવાર તમે આ પ્રશ્ન સાંભળી શકો છો: “વોબલા - નદી કે દરિયાઈ માછલી? અને શું તેનામાં નકારાત્મક ગુણો છે? ” આ માછલી ખૂબ જ ઉપયોગી છે, પરંતુ તેમાં એક ખામી છે - હાડકાંની વિપુલતાને કારણે ખાવાની અસુવિધા. તેથી, મોટેભાગે તેનો ઉપયોગ સૂકા સ્વરૂપમાં થાય છે, અને પકડવાની જગ્યાએ તે પણ તળી શકાય છે. સૂપ અને ફિશ સૂપ લેવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. પરંતુ સ્ટયૂમાં, તે સ્વાદિષ્ટ છે.

વોબલા કેસ્પિયન સમુદ્રમાં રહે છે. તે ટોળાઓ બનાવે છે - ઉત્તર કેસ્પિયન, તુર્કમેન અને કુરિન. સ્ત્રી મસ્જિદમાં સામાન્ય રીતે 33,000 ઇંડા હોય છે. માછલીઓ મુખ્યત્વે વોલ્ગા પર ફેલાય છે. ઘણી વાર ઓછી - એમ્બુ, યુરલ અને તેરેકમાં. તે એપ્રિલથી મેમાં શરૂ થાય છે - મે. કેસ્પિયન સમુદ્રના સ્તરમાં થયેલા ઘટાડાને કારણે માછલીઓની સંખ્યામાં નોંધપાત્ર ઘટાડો થયો છે. શિયાળાની સ્થિતિ, ચરબીયુક્ત, પ્રજનન વધુ ખરાબ થયું. શિકારની સ્થિતિને પણ અસર થાય છે.

રોચ - રોચ જેવી જ માછલી છે. તેઓ મૂંઝવણમાં મૂકાય છે અથવા એક અને સમાન માનવામાં આવે છે. ઉપર વર્ણવેલ આંખોના કદ અને લાક્ષણિકતાઓ બંનેમાં વોબલા નદીના રોચથી અલગ છે. અહીં તમે ફિન્સનો વિરોધાભાસ ઉમેરી શકો છો, જે તે કાળા ટ્રીમ સાથે ગ્રે છે.

સંવર્ધન

વોબલા જીવનમાં 6 વખત સુધી પુનrodઉત્પાદન કરવામાં સક્ષમ છે. કેવિઅર 50 મીટરની depthંડાઈ પર નાખ્યો છે. શિયાળો દરિયામાં ભડકે છે. પાનખરમાં, તે મોટા કાંટામાં વોલ્ગાની કિનારે પહોંચી અને નદીના મોં સામેના ખાડામાં શિયાળો ચાલુ રાખે છે. પરંતુ તે મોંમાં જ પ્રવેશતું નથી, સાઇબેરીયન રોચથી વિપરીત. પ્રારંભિક વસંત Inતુમાં, કેટલીકવાર શિયાળાના અંતમાં, રોચ નદીમાં જાય છે. તે હવામાન પર આધારીત છે. શરદીથી બહાર નીકળવામાં વિલંબ થાય છે, અને તેનાથી વિપરીત દરિયામાંથી પવન આ પ્રક્રિયામાં ફાળો આપે છે.

કેટલીક વ્યક્તિગત વ્યક્તિઓ ફેબ્રુઆરીના બીજા ભાગમાં ક્યાંક બરફની નીચે નદીમાં જવાનું શરૂ કરે છે. માર્ચમાં, માછલીઓનો પ્રવાહ તીવ્ર બને છે, પરંતુ આખરે એપ્રિલમાં જશે, જ્યારે બરફ ઓગળશે. વોલ્ગાની બધી શાખાઓ પર, પછી રોબ્સની શાળાઓ લંબાય છે, પરંતુ તે લગભગ ક્યારેય વોલ્ગોગ્રાડથી આગળ વધતી નથી. મોટાભાગની માછલીઓ હજી પણ નદીના મોં પર જ રહી છે, ફેલાવવાની જગ્યાઓ શોધે છે, બધી જ ચેનલો અને બેકવોટરને ભરાય છે. આ સમયે, કિનારાની નજીકના ખાલી સ્થળોએ જાય ત્યારે મોટી સંખ્યામાં ઉંદરો મૃત્યુ પામે છે. પાણી ફરી વળે છે, અને તે જમીન પર રહે છે.

જ્યારે માછલીની આ જાતિ ફેલાય છે, ત્યારે તેનો દેખાવ થોડો બદલાય છે. મસાઓ ભીંગડા પર રચાય છે, અને માથા પર કહેવાતા નુપિશિયલ ડ્રેસ. સંવર્ધન સીઝન પહેલાં, માછલી લાંબા સમય સુધી ખોરાક લેતી નથી. તેનું પેટ ખાલી અથવા લાળથી ભરેલું હશે. વોબલા તેની પોતાની ચરબીના ખર્ચે જીવશે. વહેલા વોબલા નદીમાં પ્રવેશ્યા, વધુ ચરબીવાળા. સ્પાવિંગ પછી, માછલી વજનમાં નોંધપાત્ર ઘટાડો કરશે, ઘાટા રંગની, વિસ્તરેલ બનશે. તે સમુદ્રમાં જાય છે, તેના લગ્નનો પોશાકો ગુમાવે છે, અને ફરીથી ઉત્સાહથી ખવડાવવા ધસી આવે છે.

સમીક્ષાઓ

જો તમે માછલી વિશેની સમીક્ષાઓ વાંચો, તો તે સંપૂર્ણપણે અલગ છે. રોચના સ્વાદ અને તેના પોષક મૂલ્ય વિશે, કોઈ પણ શંકા કરે છે અને દાવા કરે છે, પરંતુ તૈયાર સ્થાને સંબંધિત, વિવિધ સ્થળોએ ખરીદવામાં આવે છે, ત્યાં વારંવાર ફરિયાદો થાય છે: મીઠું ચડાવેલું, મીઠું ચડાવેલું, પરોપજીવીઓ સાથે બીજું કંઈક.

એસ્ટ્રકન રોચ, રાંધેલા સ્વાદિષ્ટ અને ઉચ્ચ ગુણવત્તાની સકારાત્મક સમીક્ષાઓ મળી શકે છે. પરંતુ શું તે ખરેખર ખૂબ સારી છે, તમે ફક્ત વ્યક્તિગત રૂપે જોઈ શકો છો. એક બાબત નિશ્ચિત છે: માછલી ખરીદતી વખતે, તમારે તાજગી અને પરોપજીવીઓ માટે કાળજીપૂર્વક પરીક્ષણ કરવું જોઈએ જેથી કોઈ સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ ન થાય. અને હકીકત એ છે કે માછલી સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ છે તે શંકાસ્પદ નથી.

જીવન ચક્ર અને વિકાસ

શિયાળામાં, માછલી સમુદ્રમાં રહે છે, કહેવાતા શિયાળાના ખાડામાં, વોલ્ગાના મો nearા પાસે. તે અડધી સૂઈ ગઈ છે અને આ સમયે તે ખાતી નથી. વસંત ofતુની શરૂઆતમાં, રachચ નદીઓમાં જાય છે, અને ઠંડા હવામાનમાં તેનો માર્ગ વિલંબિત થાય છે, પરંતુ સમુદ્રમાંથી પવન ફૂંકાતા, તેનાથી વિરુદ્ધ, ગતિને વેગ આપે છે. શાળાઓમાં ફેબ્રુઆરીના અંતમાં શાળાઓ ભેગા થવા લાગે છે.

સૌથી શિખર ક્ષણો, એટલે કે, જ્યારે કોર્સ ખાસ કરીને અસંખ્ય હોય છે, એપ્રિલમાં થાય છે, જ્યારે નદીઓ સંપૂર્ણપણે બરફમાંથી છુટકારો મેળવે છે. સ્પાવિંગ માટેના સ્થળોની શોધમાં, રોચની વિશાળ શાળાઓ વોલ્ગાની બધી સહાયક નદીઓમાં જાય છે. મૂળભૂત રીતે, તે depthંડાઇએ જાય છે, પરંતુ એક મજબૂત પ્રવાહ સાથે તે દરિયાકિનારે જાય છે. સ્પ fishન થવા જઈ રહેલી ઘણી માછલીઓ મરી જાય છે.

રોચનું કદ.

માછલી ફૂગતા પહેલા જ ખાવાનું બંધ કરી દે છે. આ સમયે, તે સંચિત ચરબીથી દૂર રહે છે, અને માત્ર પેટમાં લાળ છે. માછલીએ ઇંડા મૂક્યા પછી, તે એટલું પાતળું બને છે કે માથું એક અકાળ, પાતળા શરીર પર અકુદરતી રીતે વિશાળ લાગે છે.

સ્પાવિંગ દરમિયાન, રોચ, તેમજ સ્ત્રી અને પુરુષો, કહેવાતા "સમાગમ" પોશાક ધરાવે છે. , પરિપક્વ માછલીની ત્વચા ભીંગડા પર, તીક્ષ્ણ સફેદ ટોચ સાથે મસાઓ બનાવવામાં આવે છે, જે થોડા સમય પછી ઘાટા થાય છે. માથાના ભાગને સફેદ રંગની વૃદ્ધિથી આવરી લેવામાં આવે છે. બાહ્ય ઇન્ટિગ્યુમેન્ટ ઘણાં શ્લેષ્માને બહાર કા .ે છે, જે આખા શરીરને જાડા સ્તરથી coversાંકી દે છે.

સૂકા રોચ એ એક વાસ્તવિક સ્વાદિષ્ટતા છે.

સ્પાવિંગ પછી, રોચ તીવ્ર ખાવાનું શરૂ કરે છે, "ભૂખ્યા" સમયગાળાના વજનમાં ઘટાડો કરે છે. આ સમયે, તે સમુદ્ર પર પાછા જાય છે, ફક્ત નાની શાળાઓમાં - સ્પ spનિંગ પછી પાછા ફરતી માછલીઓને "ડાઉનસ્ટ્રીમ" કહેવામાં આવે છે. માછલી શિયાળા માટે "સારી રીતે" તૈયાર કરવામાં આવે છે - તે તેમની સારી રીતે ખવડાવેલી બાજુઓ ખાય છે અને ચરબીયુક્ત બને છે. રોચનું આખું શરીર લાળના સ્તરથી coveredંકાયેલું છે, જે તેને હાયપોથર્મિયાથી બચાવે છે.