સumલ્મોન કુટુંબમાંથી ચમ સ salલ્મોન એક સ્થળાંતર માછલી માનવામાં આવે છે. હાલમાં, ભૂતકાળની જેમ, આ માછલી મૂલ્યવાન માંસને કારણે અને lessદ્યોગિક હિતમાં છે અને ઓછા મૂલ્યવાન કેવિઅર નહીં.

પૂર્વ પૂર્વના સ્વદેશી લોકો માટે, ચમ ખૂબ મહત્વની ભૂમિકા ભજવે છે. વીસમી સદીના બીજા ભાગમાં, ખાસ કરીને રશિયામાં, ચમ સ salલ્મોનનો અનિયંત્રિત કેચ હતો, જેના કારણે તેની વસ્તીમાં ઘટાડો થયો. આ ઉપરાંત પર્યાવરણીય પરિસ્થિતિ ગંભીર રીતે કથળી છે.

આ સ્થિતિમાં, ત્યાં કોઈ વિકલ્પ બાકી ન હતો અને રાજ્યની સુરક્ષા હેઠળ ચૂમ લેવામાં આવી હતી. આવી ઘટનાઓના પરિણામે, આ સ્વાદિષ્ટ માછલીની વસ્તીને નોંધપાત્ર રીતે પુનર્સ્થાપિત કરવાનું શક્ય હતું. આજકાલ, તેના કલાપ્રેમી ગિયર સાથેની કેચ ફક્ત હસ્તગત લાઇસન્સના કિસ્સામાં જ ઉપલબ્ધ છે.

ચમ સામાન્ય માહિતી

જો આપણે જીવનચક્ર પર ધ્યાન આપીએ, તો આપણે બે સમયગાળા પારખી શકીએ. તેના જીવનનો પ્રથમ સમયગાળો તેના તરુણાવસ્થા સુધી, તેના જન્મથી લઈને લાંબા સમય સુધી લાક્ષણિકતા ધરાવે છે. આ ક્ષણ સુધી, માછલી સમુદ્રો અને સમુદ્રના વિસ્તાર તેમજ દરિયાકાંઠાની સરહદોને લગાવે છે.

તરુણાવસ્થાની શરૂઆત સાથે, માછલી સંપૂર્ણપણે અલગ ગુણધર્મો મેળવે છે: માછલી આક્રમક બને છે, અને તેનો દેખાવ નાટકીય રીતે બદલાય છે. તે વિશાળ શાળાઓમાં ભેગી કરવાનું શરૂ કરે છે અને મોહકોને ખસેડે છે. વર્તમાનની સામે નદીઓની ઉપરની બાજુએ પહોંચીને, તે ઇંડા આપે છે, જેના પછી તે મરી જાય છે. ફ્રાયના ઉદભવ પછી, તેઓ તાકાત મેળવવા માટે, તાજા પાણીમાં જીવવા માટે પ્રથમ વખત છે. શક્તિ અને શક્તિ પ્રાપ્ત કરવાથી, ઘનિષ્ઠ સંબંધ હોવો સ .લ્મન ફ્રાય ધીરે ધીરે દરિયામાં જાય છે અને ત્યાં સુધી ઘણા વર્ષો ત્યાં સુધી વિતાવે છે જ્યાં સુધી તેઓ ઇંડા નહીં કરે અને તેમનું જીવન ચક્ર અટકે નહીં.

દૃશ્ય અને વર્ણનની ઉત્પત્તિ

વૈજ્ scientificાનિક ડેટાના અભાવને લીધે આ માછલીના વિકાસના તબક્કાઓ સારી રીતે સમજી શક્યા નથી. ઇચથિઓલોજિસ્ટ્સ દાવો કરે છે કે આધુનિક સ salલ્મોનના સૌથી પ્રાચીન પ્રતિનિધિઓ આશરે 50 કરોડ વર્ષ પહેલાં ઉત્તર અમેરિકાની નદીઓમાં અસ્તિત્વમાં છે. તે કદમાં નાનું હતું અને દેખાવ અને જીવનશૈલીમાં ગ્રેલીંગ જેવું લાગે છે. એ હકીકતને કારણે કે આ કુટુંબના પ્રતિનિધિઓએ ઉત્ક્રાંતિ પ્રક્રિયા દરમિયાન ખૂબ જ વૈવિધ્યપુર્ણ આબોહવાની પરિસ્થિતિઓમાં ટકી રહેવું પડ્યું હતું, તે જીવનની સ્થિતિમાં પરિવર્તન માટે ખૂબ જ સંવેદનશીલ છે.

ગુફા પેઇન્ટિંગ્સ અનુસાર, એવું કહી શકાય કે આધુનિક ચૂમ સmonલ્મોનના પ્રાચીન પૂર્વજો આશરે 10 કરોડ વર્ષો પહેલા પેસિફિક બેસિનમાં વસ્યા હતા. માછલીઓની કેટલીક પ્રજાતિઓ મોટા તળાવો વસે છે.

ચુંબન કેવી દેખાય છે?

તે ક્ષણ સુધી કે જ્યારે માછલી પહેલેથી જ ફૂલી શકે છે, ત્યાં સુધી તેના શરીરમાં ચાંદીનો રંગ છે, જેમાં ઉચ્ચારણ વિશાળ અને વિસ્તરેલ આકાર છે. ચમ સ ,લ્મોન તેજસ્વી લાલ, ગા d માંસ સાથે સ્વાદની ઉત્તમ લાક્ષણિકતાઓ ધરાવે છે. જ્યારે માછલીઓ સ્પawનિંગ માટે છોડવાની તૈયારી શરૂ કરે છે, ત્યારે તેનું શરીર સમાગમની withતુ સાથે સંકળાયેલ સંપૂર્ણપણે જુદી જુદી લાક્ષણિકતાઓ પ્રાપ્ત કરે છે.

ચૂમના શરીર પર જાંબલી ફોલ્લીઓ દેખાય છે અને એકંદરે રંગ પીળો-ભૂરા રંગમાં બદલાય છે. તે જ સમયે, તે કદમાં નોંધપાત્ર રીતે બદલાય છે, ખાસ કરીને પહોળાઈમાં. તેની ત્વચા જાડું થાય છે, અને ભીંગડા બરછટ. માછલીના જડબા વિકૃત છે અને નોંધપાત્ર કદના વક્ર દાંત દેખાય છે. જ્યારે ચમ સmonલ્મોન સ્પawnન કરવાનું શરૂ કરે છે, ત્યારે તે એકદમ કાળા રંગ મેળવે છે અને આ ક્ષણ દ્વારા તેનું કોઈ મૂલ્ય નથી.

વિડિઓ: કેટા

સ salલ્મોનની ઘણી જાતો ખાલી લુપ્ત થઈ ગઈ છે. ખૂબ જ આકર્ષક અને આકર્ષક લુપ્ત પ્રજાતિમાંની એક "સાબર-દાંતાવાળા સhedલ્મોન" માનવામાં આવે છે. માછલીની લાંબી, ફેંગ્સ અપ્રમાણિકતાની હાજરીને કારણે તેનું નામ સાબર-દાંતાળું વાઘ રાખવામાં આવ્યું છે. મોટી વ્યક્તિઓમાં તેમની લંબાઈ 5-6 સેન્ટિમીટર સુધી પહોંચી.

ઇતિહાસ અને ચમ સ salલ્મોનનો ઉત્ક્રાંતિનો સૌથી અનુકૂળ સમય આશરે 2-3- 2-3. million મિલિયન વર્ષો પહેલા આવ્યો હતો. તે આ સમયગાળા દરમિયાન જ સ salલ્મોનidsઇડ્સને જાતિઓમાં વહેંચવામાં આવતા હતા, જેમાંના દરેકને તેના પોતાના રહેઠાણના ક્ષેત્રમાં કબજો હતો.

માછલીનું કદ અને વજન

કેતા પ્રભાવશાળી કદમાં વધવા માટે સક્ષમ છે.સત્તાવાર માહિતી અનુસાર, 16 કિલો વજનવાળા સૌથી મોટા વ્યક્તિની લંબાઈ 1 મીટર હતી. તે જ સમયે, ખાબોરોવસ્ક ટેરીટરીના સ્વદેશી રહેવાસીઓ દાવો કરે છે કે 1.5 મીટર સુધીની લંબાઈવાળી વ્યક્તિઓ ઓખોટા નદીમાં આવે છે, જોકે ભાગ્યે જ. ચણ સmonલ્મોન સ્પmonન પર જતા હોય છે, સરેરાશ, 0.5 મીટરની લંબાઈ સુધી પહોંચે છે, જો તે ઉનાળાની ચમ હોય, અને જો તે શિયાળો હોય, તો તેની લંબાઈ 70 સે.મી. અને તેથી વધુ સુધી પહોંચી શકે છે.

દેખાવ અને સુવિધાઓ

ફોટો: એક ઘનિષ્ઠ સંબંધ શું દેખાય છે?

સ theલ્મોન પરિવારનો આ પ્રતિનિધિ પોતાનો મોટાભાગનો જીવન દરિયાઇ પાણીમાં વિતાવે છે. આ સંદર્ભે, તેમાં દરિયાઈ રહેવાસીઓ માટે લાક્ષણિક રંગ છે: નીચા ભરતી સાથે ચાંદી-વાદળી. પાછળના ભાગમાં, માછલીનો રંગ ઘાટો હોય છે, પેટના વિસ્તારમાં તે હળવા હોય છે. આ રંગ માછલીને પાણીના સ્તંભ અને તળિયાની સપાટી પર બંનેનું ધ્યાન દોરવા દે છે. ચમ પાસે વિશિષ્ટ સુવિધાઓ અને લાક્ષણિકતાઓ છે.

લાક્ષણિકતા બાહ્ય સંકેતો:

• વિસ્તૃત, વિસ્તૃત આકારનું વિશાળ શરીર,
• સહેજ સંકુચિત, સજ્જડ બાજુઓ,
• પૂંછડી અને એડિપોઝ ફિન્સ સહેજ પૂંછડી પર વિસ્થાપિત થાય છે અને 8 થી 11 પીછાઓ હોય છે,
• એક વિશાળ શરીરની પૃષ્ઠભૂમિ સામે માથું તેના બદલે વિશાળ છે અને શંકુનું આકાર ધરાવે છે,
• મોં પહોળું છે, મોંમાં અવિકસિત દાંત છે,
• મોંમાં કાળા ડાઘ અને છટાઓ નથી,
• શરીર મધ્યમ કદના ભીંગડાથી coveredંકાયેલ છે,
• ત્યાં એક ઉત્સાહ વગર મોટું સતત કમલના ફિન છે.

રસપ્રદ તથ્ય: ફેલાયેલા સમયગાળા દરમિયાન, માછલીઓનો શરીરનો આકાર અને દેખાવમાં ધરખમ ફેરફાર થાય છે. શરીર મોટું અને વ્યાપક બને છે, પાછળની બાજુ એક કૂદકા રચાય છે. જડબાં ખૂબ મોટા થાય છે, દાંત વાળે છે અને ખૂબ મોટા અને લાંબા થાય છે. રંગ ભૂરા, પીળો, લીલોતરી અથવા ઓલિવ રંગ મેળવે છે. લીલાક અથવા રાસબેરિનાં પટ્ટાઓ શરીરની બાજુની સપાટી પર દેખાય છે, જે સમય જતાં અંધકારમય થાય છે.

કેટલીક માછલીઓ ખૂબ મોટા કદમાં વૃદ્ધિ પામી શકે છે. તેના શરીરની ડાયન 60-80 સેન્ટિમીટર સુધી પહોંચી શકે છે, અને તેના શરીરનું વજન 10 કિલોગ્રામથી વધી શકે છે.

રસપ્રદ તથ્ય: જો તમે સત્તાવાર ડેટાને માનો છો, તો પછી ચમ સmonલ્મોનનું શરીરનું મહત્તમ કદ દો one મીટર હતું, અને સમૂહ 16 કિલોગ્રામ છે!

માછલી કે જે મોટાભાગે સ્પાવિંગ માટે જાય છે તેની શરીરની લંબાઈ લગભગ 50-65 સેન્ટિમીટર હોય છે. ઉનાળાના ચૂમના શરીરના કદ શિયાળાની ચમના કદ કરતા નાના હોય છે.

આવાસ

કેતુ ફક્ત પેસિફિકમાં જ મળી શકે છે. તેને એક ચોકી કહેવામાં આવે છે કારણ કે તે સમુદ્રમાં રહે છે, અને તે પૂર્વ, એશિયા અને ઉત્તર અમેરિકાની તાજી પાણીની નદીઓમાં જાય છે - કેલિફોર્નિયા કિનારેથી અલાસ્કામાં જ.

સ speciesલ્મોનની આ પ્રજાતિ પ્રશાંત મહાસાગરના ઉત્તરીય ભાગમાં, કુરો-શિવોના ગરમ પાણીની અંદરના પ્રવાહની તાત્કાલિક નજીકમાં, જેમાં ઓખોત્સક સમુદ્ર, બેરિંગ સમુદ્ર અને જાપાનનો સમુદ્ર જેવા સમુદ્ર શામેલ છે. મૂળભૂત રીતે, તેઓ પાણીના અંતરને, ઉપરના ક્ષિતિજથી 10 મીટરની .ંડાઈને નિયંત્રિત કરે છે.

વસંતના આગમન સાથે, તે દક્ષિણ કોરિયા અને જાપાનના એશિયન દરિયાકાંઠા સુધી પહોંચતાં, અમેરિકા અને કેનેડાના ઉત્તરીય પ્રદેશો, દૂર પૂર્વમાં, પૂર્વ દિશા તરફ જવાનું શરૂ કરે છે. ઓમહોત્સ્ક સમુદ્રના બેસિનમાં સ્થિત નદીઓ અને નદીઓમાં ચમ સ salલ્મોનનાં અસંખ્ય શોલ્સ પ્રવેશે છે. તદુપરાંત, તે સાઇબિરીયાની નદીઓમાં લેના, કોલિમા, ઈંડિગિરકા અને યના જેવા મળી શકે છે.

થોડા સમય પછી, શાળાઓને જાતીય પરિપક્વ વ્યક્તિઓ અને અપરિપક્વમાં વહેંચવામાં આવે છે. તે વ્યક્તિઓ કે જે હજી સુધી ફેલાવવા તૈયાર નથી, પાછા ફરીને દક્ષિણના દરિયાકાંઠે તરફ પ્રયાણ કરશે. એ જ નમુનાઓ કે જે ઇંડા નાખવા તૈયાર છે તે સ્પawનિંગ સ્થળો પર મોકલવામાં આવે છે, જ્યાંથી તે ક્યારેય પાછા નહીં આવે.

ચમ સ salલ્મોન ક્યાં રહે છે?

ફોટો: રશિયામાં કેટા

ચમ સ salલ્મોન પોતાનો મોટાભાગનો જીવન દરિયાકાંઠાના ક્ષેત્રની નજીક મીઠાના પાણીમાં વિતાવે છે. ચમ સ salલ્મોનનું મુખ્ય નિવાસસ્થાન એ પેસિફિક બેસિન છે. માછલીને પસાર થતી માછલી કહેવાની રીત છે કારણ કે તે ખરેખર દરિયામાં રહે છે, અને નદીઓના મોં સુધી ફેલાય છે. તે નોંધવું યોગ્ય છે કે ચ chમ સmonલ્મોન પેદા કરવા માટે તે નદીઓનું બરાબર મોં શોધવાનો પ્રયત્ન કરે છે, જ્યાં તે જાતે જ ફ્રાય તરીકે આવી હતી. ફેલાવવું એ પૂર્વ, એશિયન દેશો અને ઉત્તર અમેરિકાની કેલિફોર્નિયાથી અલાસ્કા સુધીની તાજા પાણીની નદીઓમાં થાય છે.

કાયમી વસવાટ અને ખોરાક માટેના પ્રદેશો તરીકે, માછલી પ્રશાંત મહાસાગરના ગરમ પાણીની પસંદગી કરે છે - કુરો-શિવનો ભૂગર્ભ પ્રવાહ.

ચમ સ salલ્મોનનું ભૌગોલિક નિવાસસ્થાન:

નદીના મો atા પર સ્પાવિંગ થાય છે. આ સમયગાળા દરમિયાન, માછલી લીના, કોલિમા, ઈંડિગિરકા, યના, પેનઝિરા, પોરોનાયા, ઓખોટા, વગેરે જેવી નદીઓમાં મળી શકે છે. કેતા છીછરા પાણીની માછલી છે. મોટાભાગની વ્યક્તિઓ 10 મીટરથી વધુની depthંડાઈ પર જીવે છે. માછલીઓ તેમના જીવનનો નોંધપાત્ર ભાગ ખોરાકના સ્થળાંતરમાં વિતાવે છે. આ સમયગાળો 2.5 થી 10 વર્ષ સુધી લંબાઈ શકે છે.

ઇચથિઓલોજિસ્ટ્સે નોંધ્યું છે કે પેસિફિક મહાસાગરમાં રહેતા સ salલ્મોન પરિવારના તમામ પ્રતિનિધિઓમાંથી, તે ચમ સ salલ્મોન છે જેનો પહોળો વસવાટ છે. રશિયાના કેટલાક પ્રદેશોમાં, ખાસ કરીને, કામચટકા અને સખાલિનમાં, ચમ સ salલ્મોન industrialદ્યોગિક હેતુઓ માટે માછલીની ખેતી માટે રચાયેલ કૃત્રિમ પુલમાં રહે છે.

ચમ સ salલ્મોન શું ખાય છે?

ચમ સ salલ્મોનનાં આહારમાં વિવિધ ક્રસ્ટેસીઅન્સ, મોલસ્ક, તેમજ હેરિંગ અને ગંધ જેવી નાની માછલીઓનો સમાવેશ થાય છે. જ્યારે ચમ સ salલ્મોન ફેલાય છે, ત્યારે તે ખોરાક અને તેના પાચક ઇન્દ્રિયોને નકારે છે. તે જ સમયે, તે હકીકતની નોંધ લેવી જોઈએ જેમ કે આ સમયગાળા દરમિયાન તે હલ પકડવામાં આવે છે, જ્યાં બાઈટ માછલીનો ઉપયોગ બાઈટ અથવા કૃત્રિમ સ્પિનરો તરીકે થાય છે. આ તથ્યનો કોઈ તથ્ય નથી કે તેણી મોટી માછલીઓ પર તહેવાર માંગવા માંગતી નથી, પરંતુ તે હકીકત પર કે તે કોઈક સંભવિત ભયથી તેના ભાવિ સંતાનનું રક્ષણ કરે છે.

જ્યારે માછલીની ફ્રાયનો જન્મ થાય છે, ત્યારે તેઓ બંને જંતુઓ અને તેમના માતાપિતાની લાશને ખવડાવવાનું શરૂ કરે છે.

સંવર્ધન પ્રક્રિયા

કેટા, ઉછેર દરમિયાન, ઉનાળા અને પાનખરમાં વહેંચાયેલું છે. ઉનાળાની ઘૂંટી બનાવવાની પ્રક્રિયા ઓગસ્ટથી સપ્ટેમ્બર દરમિયાન કરવામાં આવે છે. ખુબ જ કાળજીપૂર્વક સ્પામિંગ માટે ચૂમ સ્થાનો પસંદ કરે છે. નિયમ પ્રમાણે, આ તે જગ્યાઓ છે જ્યાં કાંકરાની તળિયા હોય છે અને શાંત, મજબૂત વર્તમાન નથી. તીવ્ર શિયાળાના સમયગાળા દરમિયાન, જ્યારે પાણી ખૂબ તળિયે જતું થઈ શકે છે, ત્યારે સંતાનોનું સામૂહિક મૃત્યુ શક્ય છે. પાનખર ચૂમ સ salલ્મોન ઠંડા હવામાનથી ઓછો પ્રભાવિત નથી, કારણ કે તે ભૂમિગત ઝરણા હરાવે તેવા સ્પાવિંગ મેદાન માટે સ્થાનો પસંદ કરે છે.

ચૂમ સ salલ્મોન મોટા ઇંડા નાખવાની લાક્ષણિકતા છે, જેમાં લગભગ 7.5 મીમી વ્યાસ છે. સ્ત્રીઓ આ પ્રક્રિયા માટે ખૂબ કાળજીપૂર્વક તૈયાર છે. તેઓ તળિયે છિદ્રો કા digે છે, અને ઇંડા મૂક્યા પછી કાળજીપૂર્વક ઇંડાને કાંકરીથી coverાંકી દે છે. તે એક ટેકરી હોઈ શકે છે જેની લંબાઈ 2 થી 3 મીટર અને પહોળાઈ 1.5 થી 2 મીટર છે. ઇંડા નાખવાની પ્રક્રિયામાં, નર નજીકથી કોઈપણ માછલી તરણને સક્રિય રીતે ચલાવે છે.

પાત્ર અને જીવનશૈલીની સુવિધાઓ

ફોટો: પાણીમાં ચૂમ

સmonલ્મોન પરિવારનો આ પ્રતિનિધિ જન્મ સ્થાનોમાં પાછા ફરવા માટે ખૂબ લાક્ષણિકતા છે. સ્પ્રેંગ પીરિયડ દરમ્યાન લગભગ સો ટકા કિસ્સાઓમાં કેતા તે સ્થળોએ તરી આવે છે જ્યાં તેણીનો જન્મ થયો હતો. તે આ લાક્ષણિકતા હતી જે મુખ્ય માપદંડ બન્યું જેના દ્વારા ઇચથિઓલોજિસ્ટ્સએ ચુંબન સ salલ્મોનને ભૌગોલિક સિધ્ધાંત અનુસાર બે વર્ગોમાં વહેંચ્યું - ઉત્તર અમેરિકન અને એશિયન. વિવોમાં, તેમની મીટિંગ બાકાત છે.

રશિયન ફેડરેશનના પ્રદેશમાં, એક એશિયન ટેક્સન રહે છે અને બ્રીડ્સ છે.

નિવાસસ્થાનના આધારે, ઇચ્થિઓલોજિસ્ટ્સે આ જાતિની ઘણી પેટા પ્રજાતિઓ શોધી કા identifiedી છે:

• ઉત્તરી ટેક્સન
• સાખાલિન,
• અમુર
• ઓખોત્સ્કર સમુદ્ર.

પુખ્ત વયના વ્યક્તિઓમાં ફ્રાય ફેરવ્યા પછી, તેઓ સ turnલ્મોન પરિવારના અન્ય પ્રતિનિધિઓની જેમ નદીઓમાં રહેતાં નથી. પૂરતા બોડી માસ બનાવવા માટે, તે કેટલાક વર્ષોથી ખુલ્લા સમુદ્રમાં જાય છે. શરૂઆતમાં, હજી પણ અપરિપક્વ વ્યક્તિઓ એકાંત સ્થળોએ કિનારેથી દૂર રહે છે. શ્રેષ્ઠ પરિસ્થિતિઓ અને દરરોજ ખોરાકની ઉપલબ્ધતા હેઠળ, માછલીઓનું શરીરનું વજન લગભગ 2.5-3% જેટલું વધે છે. તે ક્ષણે, જ્યારે માછલીઓનું કદ 30-40 સેન્ટિમીટર સુધી પહોંચે છે, તે તે પ્રદેશની શોધમાં જાય છે જ્યાં પૂરતું ખોરાક છે. ઘણીવાર આવી સફરો ઘણા વર્ષો સુધી ટકી શકે છે.

ચમ સ salલ્મોન માછલી એકલ માછલી નથી, તે અસંખ્ય શાળાઓમાં એકત્રીત કરે છે. તેમાંથી મોટા ભાગના પેસિફિક મહાસાગરના ઉત્તરીય પ્રદેશોમાં રહે છે. જ્યારે વસંત આવે છે અને પાણી ગરમ થાય છે, ત્યારે તે અમેરિકાના ઉત્તર કિનારે સ્થળાંતર કરે છે.થોડા સમય પછી, અસંખ્ય ટોળાંને જાતીય પરિપક્વ અને અપરિપક્વમાં વહેંચવામાં આવે છે. તે માછલી કે જે ઇંડા ફેંકવા માટે હજી સુધી પાકી નથી, તે દક્ષિણ કાંઠે મોકલવામાં આવે છે. જેમ જેમ ચિક વધે છે અને વધે છે, તે એક વાસ્તવિક શિકારીમાં ફેરવાય છે.

સામાજિક માળખું અને પ્રજનન

તરુણાવસ્થા 3.5 થી 6.5 વર્ષની ઉંમરે થાય છે. પ્રથમ સંવર્ધન સીઝન ઉનાળાની રેસથી સંબંધિત વ્યક્તિઓ દ્વારા ખોલવામાં આવે છે. સ્ત્રીઓમાં મોટી સંખ્યામાં મહિલાઓ નાની માછલીમાં હોય છે, જેમની ઉંમર સાત વર્ષ કરતા મોટી નથી. ફક્ત 16-18% સ્ત્રીઓ સાત વર્ષથી વધુ વયની છે.

ઉનાળાના સ્વરૂપના પ્રતિનિધિઓ ઉનાળાના અંતમાં, પાનખરની શરૂઆતમાં, જ્યારે પાણી શક્ય તેટલું ગરમ ​​હોય અને તેનું સરેરાશ તાપમાન 14 ડિગ્રીથી નીચે ન આવે ત્યારે તે સમયગાળા દરમિયાન શરૂ થાય છે. ઠંડા હવામાનની શરૂઆત સાથે પાનખરમાં પાનખરની રચનાના પ્રતિનિધિઓ બરાબર ઉછરે છે. ઇંડા ફેંકવા માટેનું આદર્શ સ્થળ ખૂબ deepંડા ઝોન નથી, જ્યાં depthંડાઈ બે મીટરથી વધુ નથી. આવા સ્થળોનો પ્રવાહ મજબૂત હોવો જોઈએ નહીં, અને કાંકરા, કાંકરા અથવા કાંકરી તળિયાની સપાટી તરીકે શ્રેષ્ઠ અનુરૂપ રહેશે.

સૌથી વધુ યોગ્ય સ્થાન મળ્યા પછી, માદા સ્પાવિંગ માટે જગ્યા તૈયાર કરે છે. પ્રથમ, શક્તિશાળી પૂંછડી સ્ટ્રોકની સહાયથી, તેણી જ્યાં જગ્યા ઉતારશે ત્યાં તળિયાની સપાટીને સાફ કરે છે. તે પછી, તે જ રીતે, તે નીચેની સપાટી પર એક છિદ્ર પછાડે છે, જેની depthંડાઈ અડધા મીટર સુધી પહોંચી શકે છે. આવા દરેક ખાડામાં, એક સ્ત્રી લગભગ 6-7 હજાર ઇંડા આપી શકે છે. કેવિઆરનો કુલ માસ દો oneથી બે કિલોગ્રામ સુધી પહોંચી શકે છે. પછી નર તેને ફળદ્રુપ કરે છે, અને સ્ત્રી કાળજીપૂર્વક અને વિશ્વાસપૂર્વક તેને જમીનમાં ખોદી કા .ે છે.

ચમ સ salલ્મોન એક માછલી છે જે ખૂબ ફળદ્રુપ છે. એક સ્ત્રી આમાં ત્રણ કે ચાર પકડમાંથી એક જુદા જુદા વિસ્તારોમાં રચના કરી શકે છે.

રસપ્રદ તથ્ય: ઇંડા મૂક્યા પછી અને ફણગાવેલા પછી, બધી માછલી લગભગ એક મહિનામાં મરી જાય છે. આ સમયગાળો પ્રકૃતિ દ્વારા ફાળવવામાં આવ્યો છે જેથી માછલી ઇકોલોજીકલ વિનાશને રોકવા માટે માછલીઓનું મેદાન છોડીને નદી કિનારે વહેંચી શકે.

સેવનનો સમયગાળો લગભગ 120-140 દિવસનો છે. આ સમયગાળા પછી, ઇંડામાંથી ગર્ભ દેખાય છે, જે ખાસ જરદીની કોથળીમાં મૂકવામાં આવે છે. તે સંરક્ષણનું કાર્ય કરે છે અને ઇંડા નાખવાની જગ્યા છોડ્યા વિના ગર્ભને વિકસિત કરવાની મંજૂરી આપે છે. ઉગાડવામાં ફ્રાયનું પ્રથમ બહાર નીકળવું અંતે થાય છે - એપ્રિલ, મેના પ્રારંભમાં. આ સમયગાળા દરમિયાન, ફ્રાય જૂથોમાં ભેગા થાય છે અને દરિયાઇ વનસ્પતિ, પત્થરોમાં છુપાય છે. વિશિષ્ટ પટ્ટાવાળી રંગને લીધે, ફ્રાય ઘણા શિકારી દ્વારા કોઈનું ધ્યાન ન લેવાનું મેનેજ કરે છે.

કેટના કુદરતી દુશ્મનો

ફોટો: એક ઘનિષ્ઠ સંબંધ શું દેખાય છે?

Umંચા સમુદ્ર પર રહેવા માટે ચૂમ સંપૂર્ણ રૂપે અનુકૂળ છે. તેણી પાસે એક શ્રેષ્ઠ રંગ છે, જે તેને ફક્ત શિકારની રાહ જોવાની, તળિયાની સપાટી અથવા સમુદ્રના પાણી સાથે ભળી થવાની મંજૂરી આપે છે, પણ આ રીતે દુશ્મનોથી છુપાઇ શકે છે. જો કે, તેણી પાસે હજી પણ પૂરતા પ્રમાણમાં કુદરતી દુશ્મનો છે. તેના વિકાસના દરેક તબક્કે, તેણી પાસે એકદમ મોટી સંખ્યામાં દુશ્મનો છે. અન્ય દરિયાઇ શિકારી તેના ઇંડા અને ફ્રાય પર તેમજ પુખ્ત વયના લોકો પર ખાવાથી ચમ સ salલ્મોનની ચણતરનો નાશ કરે છે.
ફ્રાય મુખ્ય કુદરતી દુશ્મનો:

પુખ્ત માછલીમાં ફક્ત દરિયાઇ પાણીમાં જ દુશ્મનો હોય છે. તેણી પાસે પૂરતા દુશ્મનો છે જે જમીન પર રહે છે. આ તે હકીકતને કારણે છે કે તે છીછરા પાણીમાં તરી શકે છે અને કાંઠાના ક્ષેત્રમાં વસે છે.

પુખ્ત વયના લોકો:

માછલીના દુશ્મનોમાં વિશેષ સ્થાન માણસને આપવામાં આવે છે. તે anદ્યોગિક ધોરણે તેની શિકાર કરે છે. તેના કેવિઅર અને લાલ માંસની કિંમત ખૂબ છે. આ પ્રકારની માછલીમાંથી તૈયાર કરેલી વાનગીઓને વાસ્તવિક સ્વાદિષ્ટતા, એક રાંધણ માસ્ટરપીસ માનવામાં આવે છે, અને ગોરમેટ્સમાં પણ ખૂબ પ્રશંસા કરવામાં આવે છે.

કેતુ જાળી અને જાળીનો ઉપયોગ કરીને પકડાયો છે. રશિયન ફેડરેશનના પ્રદેશ પર, ચમ સ salલ્મોન નદીઓના મધ્ય ભાગમાં અને સમુદ્રના ઇસ્ટુઅરિન પ્રદેશોમાં પકડાય છે.માંસ અને કેવિઅરનું બગાડ ન થાય તે માટે મોટી માછલી પકડવાની જગ્યાઓ નજીક ફિશ પ્રોસેસિંગ પ્લાન્ટ બનાવવામાં આવી રહ્યા છે.

વસ્તી અને પ્રજાતિની સ્થિતિ

આજની તારીખમાં, વિશ્વમાં માછલીઓની સંખ્યા ચિંતાજનક નથી. આને ઉચ્ચ પ્રજનન કાર્ય દ્વારા સગવડ કરવામાં આવે છે. જો કે, રશિયામાં, વસ્તીની સંખ્યા પાછલા અડધી સદીમાં નોંધપાત્ર ઘટાડો થયો છે. આને અનિયંત્રિત માછીમારી અને વધતી જતી શિકારીઓ દ્વારા સુવિધા આપવામાં આવી હતી. કુદરતી નિવાસસ્થાનના પ્રદેશોમાં માછીમારી ઘટાડવા માટે, સાખાલીન અને કામચટકામાં ખાસ કૃત્રિમ નર્સરી બનાવવામાં આવી છે, જેમાં માછલીઓને industrialદ્યોગિક હેતુ માટે ઉછેરવામાં આવે છે.

રશિયામાં, માછલીઓની દેખરેખ શક્ય માછલીના નિવાસસ્થાન અને લડનારા શિકારીઓના વિસ્તારોમાં સતત પેટ્રોલિંગ કરે છે. વળી, ચમ સ salલ્મોન વસ્તીને કાયદા દ્વારા umદ્યોગિક ધોરણે અનિયંત્રિત કેપ્ચરથી સુરક્ષિત કરવામાં આવે છે. Fishદ્યોગિક માછીમારીની જેમ ખાનગી માછીમારીને પણ પરવાનગી મેળવવામાં અને વિશેષ લાઇસન્સ મેળવ્યા પછી જ મંજૂરી આપવામાં આવે છે.

લગભગ અડધી સદી પહેલા જાપાનીઓ દ્વારા ખાસ કરીને મોટા કદના કેપ્ચર દ્વારા ચમ સmonલ્મોનની સંખ્યામાં ઘટાડાને પ્રોત્સાહન આપવામાં આવ્યું હતું. તે સમયે, તેઓએ યુએસએસઆરની સરહદ પર 15,000 કિલોમીટરના નેટવર્કને વેરવિખેર કર્યા. આવી ક્રિયાઓના પરિણામે, ચૂમ સાખાલિન, કામચટકા અને સામાન્ય ફણગાવેલા સ્થળોએ પાછો ફરી શક્યો નહીં. તે પછીથી માછલીઓની સંખ્યા ખૂબ જ તીવ્ર ઘટાડો થયો. આ પહેલાંની વસ્તીનું કદ હજી સુધી પુન restoredસ્થાપિત થયું નથી.

ચૂમ - સ salલ્મોન પરિવારનો ખૂબ જ મૂલ્યવાન પ્રતિનિધિ. તે સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ માંસ, તેમજ ઉત્સાહી સ્વાદિષ્ટ કેવિઅર દ્વારા ખૂબ પ્રશંસા કરવામાં આવે છે.

માછલીનું વર્ણન

ચમ સmonલ્મોન એક પ્રજાતિ છે જે પેસેફિક સ salલ્મનના જીનસથી સંબંધિત છે, સ salલ્મોનનો પરિવાર. પુખ્ત માછલી સમુદ્રમાં રહે છે, જીવનના અંતમાં સંવર્ધન માટે તાજા પાણીની નદીઓમાં સ્થળાંતર કરે છે. તેણીના જીવનમાં તે ફક્ત 1 સમય જ ફેલાય છે, અને પછી તેનું મૃત્યુ થાય છે. તેના જીવનના સમુદ્ર તબક્કામાં, ચમ આશ્ચર્યજનક રીતે સ salલ્મોન જેવું લાગે છે. પરંતુ જ્યારે તે તાજા પાણીમાં પાછો આવે છે, ત્યારે તે તીવ્ર મોર્ફોલોજિકલ ફેરફારોમાંથી પસાર થાય છે. બંને જાતિઓ આડી તેજસ્વી લાલ અને કાળા વાળની ​​પટ્ટાઓની પંક્તિઓ બનાવે છે. યંગ ચૂમ સ salલ્મોન તેમની મૂળ નદીમાં વિકાસ કરશે, શિકારીથી બચાવવા માટે કાંઠે નજીક રહેવાનો પ્રયાસ કરશે. સમુદ્રમાં સ્થળાંતર કરતા પહેલાં, તેની પાસે કાળી પીઠ અને પેટનો હળવા રંગનો હશે. યુવાન માછલીઓ deepંડા પાણીની શોધ કરશે અને પ્રકાશને ટાળશે, જ્યારે કિડની અને ગિલ્સ બદલાય છે, નવા સમુદ્રના વાતાવરણને અનુરૂપ છે.

જાતિઓની મૂળ લાક્ષણિકતાઓ:

• વૈજ્ scientificાનિક નામ: cંકોરહેંચસ કેટા,
• પ્રકાર: શિકારી જીવનના પ્રારંભમાં તાજા પાણીની નદીથી સમુદ્રમાં સ્થળાંતરિત (એનાડ્રોમસ) અને પાછળના અંતમાં,
• નિવાસસ્થાન: ઉત્તર પેસિફિક મહાસાગરમાં કેનેડાના આર્કટિક દરિયાકાંઠેથી ઉત્તર અમેરિકા અને એશિયાના ઉત્તરી દરિયાકાંઠાના વિસ્તારો સુધી વિસ્તરિત છે.
• spawning: માત્ર મૃત્યુ પહેલાં,
• સ્પાવિંગ ટાઇમ: પાનખરના અંતમાં - ડિસેમ્બરની શરૂઆતમાં, ઉનાળામાં ઘણી વાર,
• ખોરાક: જંતુના લાર્વા, કોપપેડ્સ, મોલસ્ક અને વિવિધ માછલીઓ.

શાના જેવું લાગે છે

પુખ્ત વયના તરીકે, યુવાન ચમ સ salલ્મોન પાછળની બાજુની બાજુની બાજુની બાજુની બાજુએ અને મેટાલિક બ્લુ-લીલો રંગ મેળવે છે, જેમાં નાના નાના બિંદુઓનો સમાવેશ થાય છે. પૂંછડી ખૂબ જ વિભાજીત છે; તે પેસિફિક સ salલ્મોનની અન્ય જાતિઓ કરતા મોટી છે અને તેની પાંખની કિરણો સાથે (પરંતુ વચ્ચે નહીં) ચાંદીના પટ્ટાઓ છે.

પુખ્ત વયના લોકો તાજા નદીના પાણીમાં ભરાઈ જવા માટે મુસાફરી કરે છે, બંને જાતિનો રંગ અને દેખાવમાં ધરખમ ફેરફાર થાય છે. નર તેમના ચાંદીનો રંગ ગુમાવે છે અને લાલ અથવા જાંબુડિયા avyંચુંનીચું થતું darkભી પટ્ટાઓ સાથે ઘેરા ઓલિવથી બ્રાઉન રંગ સુધી રંગ મેળવે છે. હૂક્ડ દાંત મોંમાં દેખાય છે, કૂતરાની ફેંગ્સ જેવા જ છે, તેથી જ વિદેશી સ્ત્રોતોમાં ચમ સ salલ્મોનને કૂતરો સmonલ્મોન કહેવામાં આવે છે. માદાઓ ભુરો અથવા ભૂરા રંગની હોય છે જેમાં વિશાળ કાળી આડી પટ્ટી હોય છે જે બાજુની રેખાની સાથે દેખાય છે. તેઓ આગળના દાંત પણ વિકસાવે છે, પરંતુ તેઓ પુરુષ કરતા નોંધપાત્ર રીતે નાના હોય છે.

ઇંડામાંથી નીકળતાં ચumમ સmonલ્મોનમાં 8-12 icalભા હોય છે, જે આકારની જેમ કાળા પટ્ટાઓ હોય છે જે બાજુની રેખાને પાર કરતા નથી.માદા અને નર માટે સામાન્ય રંગ પાછળની બાજુમાં ઘેરો લીલોતરી-ભુરો અને બાજુની લાઇનની નીચે નિસ્તેજ ઇન્દ્રિય કે લીલો છે. ખુલ્લી જગ્યાઓ પર સ્થળાંતર સમયે, યુવાન વૃદ્ધિ લંબાઈમાં 3-5 સે.મી.

કેટલા જીવન, કદ અને વજન

જંગલીમાં ચૂમ સ salલ્મોનનું સરેરાશ આયુષ્ય 2 થી 7 વર્ષ છે. પેદા થવાના સમયે, માદા 1,500 થી 10,000 ઇંડા મૂકે છે, પરંતુ તેમાંથી ફક્ત 10 જ ટકી શકશે. પુખ્ત માછલીની સરેરાશ લંબાઈ 60-70 સે.મી. છે, અને તેનું વજન 4.5-10 કિગ્રા છે. ચમ સmonલ્મોનની મહત્તમ રેકોર્ડ લંબાઈ 100 સે.મી., અને નમૂનાનું વજન 15.9 કિલો હતું.

ચમ પાસે વનસ્પતિ મુજબ વર્ણવેલ પ્રજાતિ નથી. તે ફક્ત તેના જીવન દરમ્યાન વિવિધ સ્વરૂપો લે છે. ફ્રાય સ્ટેજમાં, માછલીને તાજા પાણીમાં રહેવા માટે અનુકૂળ કરવામાં આવે છે, પછી, સમુદ્રમાં મોકલતા પહેલા, તેના શરીરમાં ફેરફાર અને રંગ બદલાય છે. સમુદ્રમાં જીવન દરમ્યાન, માછલી ચરબી ખવડાવે છે, અને તે પૂરતી મોટી થઈ જતાં, તે તેની મૂળ નદીમાં ફેલાઇ જાય છે. આ ક્ષણે, તેનું શરીર ફરીથી પરિવર્તનશીલ છે.

સ્પાવિંગ જૂનથી નવેમ્બર દરમિયાન થાય છે. તે માછલી કે જે ઉનાળામાં નાખવામાં આવતા ઇંડામાંથી આવે છે તેને ઉનાળાના ચમ કહેવામાં આવે છે, અને પછીથી - પાનખર. ફ્રાયના દેખાવ સમયે પાણીનું તાપમાન તે મુજબ અલગ હશે, તેથી માછલીના કદ અને વિકાસમાં થોડી અલગ છે. પાનખર મોટું માનવામાં આવે છે.

વિસ્તાર

કેતા મીઠાના સમુદ્રના પાણીને પસંદ કરે છે, તેથી તમને તે તાજા પાણીમાં નહીં મળે. તેની મુખ્ય શ્રેણી સમુદ્ર અને મહાસાગરો અથવા દરિયાકાંઠાના ક્ષેત્ર છે. મુખ્ય “નિવાસસ્થાન” ક્ષેત્ર પ્રશાંત મહાસાગર છે. તે કંઇપણ માટે નથી કે જેને તેઓ વ aક-થ્રુ વ્યક્તિગત કહે છે. સ્પાવિંગના સમયે, તે સામાન્ય મીઠાના પાણીને છોડીને તાજી નદીઓમાં જાય છે, સામાન્ય રીતે તે રસ્તો શોધી કા .ે છે જેમાંથી તે ફ્રાય કરે છે. તેણીને depthંડાઈ પસંદ નથી, તેથી જ્યારે તે 10 મી.

ઇચથિઓલોજિસ્ટ્સે નોંધ્યું છે કે માત્ર ચમ સ salલ્મોન સૌથી વ્યાપક શ્રેણી ધરાવે છે. આપણા દેશમાં, તે ખાસ કરીને મૂલ્યવાન માછલીની પ્રજાતિઓ માટે બનાવવામાં આવેલ કૃત્રિમ પુલમાં ઉછેરવામાં આવે છે.

જેમ આપણે પહેલા કહ્યું છે, ચમ સ salલ્મોન રેસમાં વહેંચાયેલું છે: પાનખર અને ઉનાળો. તેમની વચ્ચેનો તફાવત સ્પાવિંગ, પ્રજનન અને કદના સમયનો છે. પાનખરમાં પાનખર માછલી ફૂલે છે. કેવિઅર ફેંકી દેવાનું કામ સપ્ટેમ્બરમાં શરૂ થાય છે અને નવેમ્બરમાં સમાપ્ત થાય છે. આ જાતિની માછલી મોટી છે, તેનું વજન 20 કિલો સુધી પહોંચે છે, અને તેની લંબાઈ 100 સે.મી.થી વધી જાય છે. તે લાંબા અંતરની મુસાફરી કરે છે - 2000 કિ.મી. સુધી, જે ઉનાળા વિશે કહી શકાતું નથી. તે સ્પષ્ટ છે કે આવી રેસ માછીમારી માટે વધુ મૂલ્યવાન છે.

સમર ચમ સ્પાનીંગ ઓગસ્ટમાં થાય છે અને સપ્ટેમ્બરમાં સમાપ્ત થાય છે. તેનું કદ એક નાનું છે, ભાગ્યે જ 50 સે.મી.

ઇચથિઓલોજિસ્ટ્સે માછલીના બે સ્વરૂપોની ઓળખ કરી છે: એશિયન અને ઉત્તર અમેરિકન.

શ્રેણીના આધારે, માછલીને 3 પ્રકારોમાં વહેંચવામાં આવી છે:

ત્યાં સાખાલિન પ્રકાર પણ છે, જે આપણે ઉપર વર્ણવ્યા છે.

તે જાણવું યોગ્ય છે કે, ફ્રાયમાંથી પરિપક્વ વ્યક્તિમાં ફેરવ્યા પછી, માછલી ઘણા વર્ષો સુધી મીઠાના પાણીમાં જાય છે અને ત્યાં તેમનો સમૂહ વધારે છે. પ્રથમ, તેઓ દરિયાકાંઠે નજીકના એકાંત સ્થળોનું પાલન કરે છે, અને પછી, 35 સે.મી.ની લંબાઈ સુધી પહોંચ્યા પછી અને થોડી શક્તિ મેળવી, તેઓ પુષ્કળ ખોરાકની શોધમાં "સફર" પર જાય છે. ચૂમ સ salલ્મોનમાં આવા સ્થળાંતર ઘણા લાંબા સમય સુધી ચાલે છે - ઘણા વર્ષો સુધી. પરંતુ એવું કહી શકાય નહીં કે માછલી એકલી હોય છે અને તે જાતે જ તરી આવે છે. તે અસંખ્ય ટોળાં એકઠા કરે છે, જે તદ્દન જોખમી હોઈ શકે છે, ખાસ કરીને ફણગાળા દરમિયાન.

જો ઝૂપ્લાંક્ટન, લાર્વા અને મૃત માછલીના અવશેષો એક યુવાન વ્યક્તિ માટે પૂરતા છે, તો પુખ્ત વયના ચમ સ salલ્મોનને વધુ પૌષ્ટિક આહારની જરૂર પડે છે, જે હેરિંગ અથવા ગંધ, ક્રસ્ટાસીઅન્સ, મોલસ્ક, વગેરે જેવી નાની માછલી હોઈ શકે છે, સરેરાશ આયુષ્ય 7 વર્ષ છે.

ચમ સmonલ્મોન અને ગુલાબી સmonલ્મોન વચ્ચે શું તફાવત છે?

ગુલાબી સ salલ્મોન, ચમ સ salલ્મોનની જેમ, સ salલ્મોન પરિવારનો છે. તેણીની પાસે વાદળી રંગની છાપવાળી ભીંગડાની હળવા છાંયો છે. ફણગાવેલા સમયગાળા દરમિયાન, તેણી, તેના "ભાઈ" ની જેમ, રંગ બદલાય છે. એક લાક્ષણિકતા લક્ષણ એ પીઠ અને પૂંછડી પર શ્યામ ફોલ્લીઓની હાજરી છે.

તે કદમાં નાનું છે. ગુલાબી સmonલ્મોન માંસ નમ્ર અને ચમ સmonલ્મોન કરતાં વધુ ચરબીયુક્ત છે, જે તેના આહાર દ્વારા સમજાવવામાં આવે છે. તે પુષ્કળ અને વધુ કેલરીયુક્ત છે, જો કે તે મોટા કદમાં પહોંચતું નથી.

ચાલો આપણે બંને પ્રકારો વચ્ચેના મુખ્ય તફાવતોને એક કરવા દો:

1. કદ: ચૂમ ગુલાબી સmonલ્મોન કરતા મોટો છે.
2. રંગ: ચમ સ salલ્મોનમાં ચાંદીનો રંગ છે, ગુલાબી સ salલ્મોન વાદળી રંગનો પ્રકાશ છે.
3. ભીંગડાનાં કદ: ગુલાબી સ salલ્મોનમાં ચમ સmonલ્મોનની તુલનામાં નાના ભીંગડા હોય છે.
4. માંસ: ગુલાબી સ salલ્મોનમાં, તે ચરબીયુક્ત અને ઘાટા હોય છે, પરંતુ ચૂમ સ salલ્મોનમાં તે વધુ કોમળ હોય છે.
5. ઇંડાંનું કદ: ઘૂંટીમાં, તે ગુલાબી સ salલ્મોન કરતા વધારે અને તેજસ્વી હોય છે.
6. કેવિઅરનું મૂલ્ય: ગુલાબી સ salલ્મોન વધુ સંતૃપ્ત અને ટેન્ડર માનવામાં આવે છે, તેથી તેનું મૂલ્ય વધારે છે.

રચના અને કેલરી સામગ્રી

કોઈપણ ઉત્પાદનની ઉપયોગિતા અને મૂલ્ય તેની રચનાને કારણે છે. ચમ સmonલ્મોનના માંસમાં, પૂરતા પ્રમાણમાં ખનિજો, વિટામિન્સ, એસિડ્સ માનવ શરીર માટે જરૂરી, તેમજ મેક્રો- અને માઇક્રોએલિમેન્ટ્સ.

વિટામિનમાંથી, તે જૂથોને પ્રકાશિત કરવા યોગ્ય છે:

તે મહત્વનું છે કે માછલીમાં ઓમેગા -6 અને -3 એસિડ હોય છે, જે શરીરની વૃદ્ધત્વ અને વસ્ત્રો ધીમું કરી શકે છે, અને વ્યક્તિગત અવયવોની સામાન્ય કામગીરીને પણ ટેકો આપે છે.

હું ખાસ કરીને માંસમાં હાજર નીચેના પદાર્થોને પ્રકાશિત કરવા માંગું છું:

કેલરી ચમ લો. 100 ગ્રામ ઉત્પાદન માટે માત્ર 127 કેકેલ છે. પરંતુ તેની તૈયારીના આધારે કેલરી સામગ્રી બદલાઈ શકે છે. તેથી, ઉદાહરણ તરીકે, મીઠું ચડાવેલું, તે લગભગ 184 કેસીએલ જેટલું હશે, અને તળેલામાં, તે પહેલાથી જ સમયે વધશે અને 225 કેસીએલ જેટલું હશે. આ તે લોકો માટે જરૂરી છે કે જેઓ તેમની આકૃતિ જોઈ રહ્યા છે અને વધુ વજનવાળા છે.

આ ઉપરાંત, energyર્જા ઉપયોગિતા ખૂબ વધારે છે:

સામાન્ય લાભ

કેતુને આહાર ઉત્પાદનોની કેટેગરીમાં સુરક્ષિત રીતે આભારી શકાય છે જેમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ સંપૂર્ણપણે ગેરહાજર છે, પરંતુ તેમાં પ્રોટીન ઘણો છે. આરોગ્ય માટેના કારણોને લીધે, ખોરાક માટેના પ્રતિબંધો લાદનારાઓ માટે ઉપયોગી માંસ.

અમે ચમ માંસના મુખ્ય ફાયદાઓને પ્રકાશિત કરીએ છીએ:

1. મગજ અને સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમના કામને ઉત્તેજિત કરે છે.
2. તેમાં એન્ટીoxકિસડન્ટો શામેલ છે, તેથી તેના શરીર પર કાયાકલ્પ અસર પડે છે, જે નિ hairશંકપણે વાળ, નેઇલ પ્લેટો અને ત્વચાની રચનામાં સુધારણા તરફ દોરી જાય છે.
3. રક્તવાહિની તંત્રના કાર્ય પર લાભકારક અસર.
4. વ્યક્તિના દ્રશ્ય કાર્યને સુધારે છે.
5. ફોસ્ફરસનો આભાર દાંત, હાડકાં, વાળ અને નખને મજબૂત બનાવે છે.
6. હિમોગ્લોબિન વધારે છે, તેથી તે એનિમિયાવાળા દર્દીઓ માટે ઉપયોગી છે.
7. શરીરને ચેપી, શરદી અને અન્ય ચેપ અને હાનિકારક બેક્ટેરિયાથી સામનો કરવામાં મદદ કરે છે.
8. શરીરમાં મેટાબોલિક પ્રક્રિયા સુધારે છે.
9. થ્રોમ્બોસિસ અને એથરોસ્ક્લેરોસિસની રોકથામ માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે.
10. તે શરીરને સ્લેગિંગ અને બિનજરૂરી કોલેસ્ટરોલથી સાફ કરે છે.
11. તે સામાન્ય સ્થિતિમાં સુધારો કરે છે, જે મૂડ અને સુખાકારીને વધારવામાં આવે છે, તાણથી રાહત આપે છે.
12. યકૃતને સાફ કરે છે અને અંગના કોષોને ઝડપથી પુન recoverપ્રાપ્ત કરવામાં સહાય કરે છે.
13. પ્રજનન કાર્યો પર હકારાત્મક અસર.

અહીં, વ્યક્તિ માટે ઉપયોગી અને મહત્વપૂર્ણ ગુણધર્મોનો માત્ર એક ભાગ સૂચિબદ્ધ છે, પરંતુ તેમાં ઘણું વધારે છે. તેથી, અમે દરેક જૂથ માટે અલગથી વિચારણા કરીશું.

સ્ત્રીઓ માટે

ચમ માંસ અને ખાસ કરીને તેનો કેવિઅર સ્ત્રી માટે બીજો યુવક લાવશે. તેઓ ત્વચાને કાયાકલ્પ કરશે, વાળ અને નખની ખોવાયેલી ચમકવાને પુનર્સ્થાપિત કરશે. જો તમે એ હકીકત ધ્યાનમાં લો કે માછલી ઓછી કેલરી છે, તો તમારે વધારાના પાઉન્ડ અને ક્ષતિગ્રસ્ત આકૃતિ માટે ડરવું જોઈએ નહીં.

સ્ત્રીઓ માટે એક મહત્વપૂર્ણ પરિબળ એ હશે કે ઓમેગા એસિડ્સ, વૃદ્ધાવસ્થાને ધીમું કરવાની અને શરીરને કાયાકિત કરવાની ક્ષમતા માટે જાણીતા, માછલીના માંસમાં હાજર છે. મેથિઓનાઇનની હાજરીને કારણે, આંતરડા અને યકૃતનું કાર્ય સુધારે છે, તેમજ હતાશાગ્રસ્ત રાજ્યોથી રાહત મળે છે, મૂડ સુધરે છે.

વિટામિન ઇ ધરાવતો કેટ કેવિઅર સ્ત્રીઓ માટે પણ ફાયદાકારક છે, જેના આભારી તે પ્રજનન કાર્યો સ્થાપિત કરવાનું શક્ય છે. તે જાણીતું છે કે તે વંધ્યત્વમાં મદદ કરે છે, જે ખાસ કરીને તેમના માટે સંતાન રાખવા ઇચ્છતા લોકો માટે મહત્વપૂર્ણ છે.

પુરુષો માટે

મજબૂત અડધા માટે, ખાસ કરીને રમતવીરો માટે, ચમ સ salલ્મોન સ્નાયુઓના સમૂહ પર ફાયદાકારક અસર કરશે. તેમાં પૂરતી માત્રામાં પ્રોટીનની સામગ્રી હોવાને કારણે સ્નાયુઓ મજબૂત થાય છે અને કદમાં વધારો થાય છે. વિવિધ બિમારીઓ સાથે, માછલી ઝડપથી વ્યક્તિને તેના પગ પર મૂકવામાં સક્ષમ છે, જે ખાસ કરીને પુરુષો માટે મહત્વપૂર્ણ છે.

ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ હૃદય અને રુધિરવાહિનીઓના સામાન્ય કામગીરીને જાળવવા માટે ચમ સmonલ્મોનનું ભરણ એ એક આદર્શ ઉત્પાદન છે.ઓમેગા -3 અને -6 એસિડ્સ, તેમજ મેગ્નેશિયમનો આભાર, માછલી સ્ટ્રોક અને હાર્ટ એટેકનું જોખમ ઘટાડી શકે છે.

પુરુષો માટે, માત્ર માંસ જ નહીં, પણ કેવિઅર પણ ઉપયોગી થશે, કારણ કે તે અનિવાર્ય એફ્રોડિસીયાક માનવામાં આવે છે જે જાતીય નપુંસકતામાં મદદ કરી શકે છે.

ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન

સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે માન્ય માછલીની સૂચિમાં ચમ છે. રચનાને આભારી છે, તમે શક્તિને પુનર્સ્થાપિત કરી શકો છો અને ગર્ભને યોગ્ય વિકાસ માટે જરૂરી બધું આપી શકો છો. ઓમેગા -3 જેવા મૂલ્યવાન તત્વોનો આભાર, પ્રતિરક્ષા વધે છે, હાડકાં મજબૂત થાય છે. મગજમાં અને નર્વસ સિસ્ટમની યોગ્ય રચના અને કામગીરી માટે અજાત બાળક માટે માછલીમાં રહેલા પદાર્થો મહત્વપૂર્ણ છે. વૈજ્entistsાનિકોએ સાબિત કર્યું છે કે ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન લાલ માછલી ખાતી સ્ત્રીઓમાં જન્મેલા બાળકો વિકાસમાં તેમના સાથીદારો કરતા આગળ હોય છે.

પરંતુ તમારે યાદ રાખવું જ જોઇએ કે મીઠું ચડાવેલી, સૂકા અથવા ધૂમ્રપાન કરાયેલી માછલી શેકવામાં અથવા બાફેલી રાંધવામાં આવે તેટલો ફાયદો લાવશે નહીં. તૈયાર ખોરાકને પણ મંજૂરી આપવામાં આવે છે, જો કે તે શ્રેષ્ઠ ગુણવત્તાવાળા હોય.

જ્યારે ખવડાવવું

તે જાણીતું છે કે સ્તનપાન દરમિયાન, એટલે કે. બાળજન્મ પછી, સ્ત્રીના શરીરમાં પ્રોટીનની ઉણપ હોય છે. અને લાલ માછલી શરીર દ્વારા સરળતાથી શોષી લેવામાં આવે છે, તેથી ટૂંકા સમયમાં ઉપયોગી તત્વોની .ણપ ભરવાનું શક્ય છે.

બાળક માટે, માછલીના માંસમાં સમાયેલ મૂલ્યવાન પોષક તત્ત્વો માત્ર ઉપયોગી જ નહીં, પણ જરૂરી પણ હશે. આયોડિન, સેલેનિયમ, કેલ્શિયમ અને ફોસ્ફરસનો આભાર, બાળકનું હાડપિંજર મજબૂત બનશે, મગજનો રક્ત પુરવઠો સુધરશે, અને sleepંઘ સામાન્ય થશે. બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, માછલીની પટ્ટી માતાને પોતાની શક્તિ ફરીથી પ્રાપ્ત કરવાની મંજૂરી આપશે, અને બાળક - ઝડપથી વિકાસ અને સક્રિય વિકાસ કરશે.

તમારા આહારમાં ચૂમ ઉમેરતા પહેલા, તમારે બાળકની પ્રતિક્રિયા પર દેખરેખ રાખવાની જરૂર છે. જો તેની પાસે એલર્જીના સંકેતો નથી, તો પછી તમે માછલીની સ્વાદિષ્ટતાનો ઉપયોગ મધ્યસ્થ રૂપે કરી શકો છો. તે સ્પષ્ટ છે કે ધૂમ્રપાન કરેલું અથવા મીઠું ચડાવેલું ચમ સmonલ્મોનનો ઇનકાર કરવો અથવા તેને નાના ડોઝમાં લેવાનું વધુ સારું છે. બાફેલી, બેકડ અથવા સ્ટીમ માછલી ખાવાનું વધુ સારું છે.

બાળકો માટે

બાળકોએ ચૂમ આપવાનું સારું છે. માંસની રચનામાં બાળક માટે ઉપયોગી તમામ જરૂરી તત્વો અને ખનિજો શામેલ છે. તેથી, થાઇમિન, માછલીના ભરણમાં સમાયેલ, મગજને સક્રિય કરે છે, કાર્યક્ષમતા અને પ્રતિરક્ષા વધારે છે. ફોસ્ફરસનો આભાર, હાડકાની પેશીઓ મજબૂત થાય છે. માછલીમાં પૂરતા પ્રમાણમાં વિટામિન એ દ્રષ્ટિ સુધારે છે.

માછલીના નિયમિત સેવનથી શરદી સહિત વિવિધ હાનિકારક બેક્ટેરિયા અને ચેપ સામે શરીરનો પ્રતિકાર વધે છે.

જ્યારે વજન ઓછું કરવું

જે લોકો વધારાના પાઉન્ડ્સને દૂર કરવા માંગે છે તેઓ ચમ સ salલ્મોનને ઉકાળી શકે છે અથવા તેને વરાળ કરી શકે છે. પછીની રસોઈ પદ્ધતિથી માંસ રસદાર અને ખૂબ જ કોમળ બનશે. અસ્પષ્ટ સ્વાદ આપવા માટે, તાજા લીંબુનો રસ અને bsષધિઓનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે. તમે સૂચિબદ્ધ બધા ઘટકોને વરખમાં મૂકીને માછલીને સાલે બ્રે કરી શકો છો. બેકડ માછલી તૈયાર થવા માટે અડધો કલાક લાગશે.

ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ કહે છે કે સીફૂડ માત્ર ઉપયોગી જ નથી, પરંતુ વધારે વજન ઘટાડવા માટે પણ જરૂરી છે. કેલરી ઓછી સામગ્રી અને માંસની ઝડપી પાચનશક્તિને કારણે વજન ઘટાડવા માટે માન્ય ખોરાકની સૂચિમાં કેટા શામેલ છે.

સ્વાદુપિંડનો સોજો સાથે

સ્વાદુપિંડનો રોગ ધરાવતા દર્દીને સીફૂડ ખાવાથી સાવચેત રહેવું જોઈએ. રોગના વધવા દરમિયાન તેને કોઈપણ સ્વરૂપમાં ખાવા માટે પ્રતિબંધિત છે! પરંતુ માફીના સમયગાળા દરમિયાન, તેને મધ્યમ ચરબીયુક્ત ખોરાકની આહાર માછલીમાં દાખલ કરવાની મંજૂરી છે, જેમાં ચમ સ chલ્મોન છે. તે મૂલ્યવાન ગુણો હોવા છતાં, તેનું સતત વપરાશ ન કરવું જોઈએ. એક મહિના પછી અસહ્ય પીડા ભોગવવા કરતાં, ઘણી વખત પોતાને સ્વાદિષ્ટતાના નાના ટુકડાઓમાં લગાડવું વધુ સારું છે.

જઠરનો સોજો સાથે

ગેસ્ટ્રાઇટિસ માટે કેતુની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. પરંતુ જો તમે માંસ રાંધવાની પદ્ધતિ પર પુનર્વિચાર કરો છો, તો પછી તમે તેને થોડું ખાઈ શકો છો. શેકતા પહેલા તમે સખત મારપીટ માં રાંધેલા ફletલેટ અથવા અસ્થિ વિના ન ખાય. આ ખાસ કરીને ડાયાબિટીઝવાળા દર્દીઓ માટે સાચું છે. પરંતુ બાફેલી, વરખમાં બેકડ અથવા બાફેલા રાંધેલા ફિલેટ્સને ગેસ્ટ્રાઇટિસવાળા દર્દીઓ દ્વારા લેવાની મંજૂરી છે, પરંતુ અતિશયતાના સમયગાળા દરમિયાન નહીં.

ચમ સ salલ્મોન કેવિઅર ઉપયોગી છે

તે નિouશંકપણે ઉપયોગી છે.આવી સ્વાદિષ્ટતા એ ખનિજો, મેક્રો- અને માઇક્રોએલિમેન્ટ્સ, વિટામિન્સ, એસિડ્સનો સંગ્રહ છે જે માનવો માટે મહત્વપૂર્ણ છે. અમે મનુષ્ય માટે કેવિઅરની કેટલીક મહત્વપૂર્ણ મિલકતોની સૂચિ બનાવીએ છીએ:

• શરીરને જરૂરી પદાર્થોથી ભરપૂર અને સંતૃપ્ત કરે છે,
• મગજની પ્રવૃત્તિને ઉત્તેજીત કરે છે, મેમરીમાં સુધારો કરે છે,
• હાનિકારક કોલેસ્ટરોલને દૂર કરે છે, અને ઝેરને પણ દૂર કરે છે,
• સેલ્યુલર સ્તર પર ટીશ્યુ હીલિંગ પ્રક્રિયાઓને વેગ આપે છે,
• દબાણ સામાન્ય કરે છે
• થ્રોમ્બોસિસ અટકાવે છે, રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોને મજબૂત બનાવે છે,
• હૃદય પ્રવૃત્તિ સ્થાપિત કરવામાં મદદ કરે છે,
• કેન્સરગ્રસ્ત ગાંઠોના નિર્માણ અને વિકાસને અટકાવે છે,
• બ્લડ સુગરને નિયંત્રિત કરે છે
• કાયમની અતિશય ફૂલેલી નસો અટકાવે છે,
• ઘાવ, ઘર્ષણ, કટ, વગેરેના ઉપચારને વેગ આપે છે. માનવ ત્વચા પર
• હાડકાની પેશીઓને મજબૂત કરે છે
• તેની મૂલ્યવાન રચનાને કારણે અન્ય ઉપયોગી ગુણધર્મો ધરાવે છે.

કેવી રીતે મીઠું કરવું

અમે સરળ રેસીપી ઓફર કરીએ છીએ. અમને ચમ સ salલ્મોનનો કેવિઅર જોઈએ છે, જે પહેલાં શબમાંથી કા isવામાં આવ્યો છે. ફિલ્મ બેગ માં ઇંડા મૂકવામાં. તેઓને ત્યાંથી લઈ જવા જોઈએ. આ કરવા માટે, ઠંડા પાણીમાં બેગને કોગળા. તે ખારા હોવું જ જોઈએ, કેમ કે ઇંડા તાજા પ્રવાહીમાં સખત થઈ શકે છે. લિટર દીઠ 30 ગ્રામ મીઠું લો. કોગળા પછી, અમારા હાથથી ફિલ્મને ઘસવું જેથી તે હથેળીમાં વળી જાય, અને તેને ફાડી નાખો. ઇંડાને એક અલગ બાઉલમાં કા Removeો.

હવે આપણે બ્રિન તૈયાર કરવાનું શરૂ કરીએ છીએ. અમને 200 મિલી ગરમ પાણીની જરૂર છે, પરંતુ ગરમ નહીં, પણ ગરમ! તેને મીઠું ભેળવી દો. મીઠાની માત્રા વ્યક્તિગત છે. દરિયાની તત્પરતા તપાસો, તમે ત્યાં છોલીનો બટાકા નાંખી શકો છો. જો તે ઉપર આવે છે, તો ત્યાં પૂરતું મીઠું છે.

કેવિઅરને બ્રોઇન સાથે રેડવું અને તેને મીઠું પર છોડી દો. મીઠું ચડાવવા માટે ઓછામાં ઓછા 3 કલાકની જરૂર પડશે. સમય પછી, અમે પ્રવાહી ડ્રેઇન કરીએ છીએ. અમે પાછલા જેવું જ બીજું બ્રિન તૈયાર કરીએ છીએ, અને તેની સાથે ઇંડા ધોઈએ છીએ. અમે જારને idsાંકણથી વંધ્યીકૃત કરીએ છીએ અને તેમાં કેવિઅર મૂકીએ છીએ. ગ્લાસ કન્ટેનરનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. ઇંડાને વનસ્પતિ તેલ (150 મીલી) થી ભરો, idsાંકણા બંધ કરો અને સ્ટોરેજ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મોકલો.

નુકસાન અને વિરોધાભાસી

માછલીમાં વ્યવહારીક કોઈ વિરોધાભાસ નથી, જો કે, એલર્જીથી પીડાતા લોકોએ સાવધાનીથી સારવાર લેવી જોઈએ અથવા તેને આહારમાંથી સંપૂર્ણપણે બાકાત રાખવી જોઈએ. ઉદાહરણ તરીકે, જો પ્રોટીન અથવા ખાસ કરીને સીફૂડ પ્રત્યેની પ્રતિક્રિયા ધ્યાનમાં લેવામાં આવી છે. જો ઉત્પાદમાં અસહિષ્ણુતાના વ્યક્તિગત સંકેતો હોય તો તમારે ચમ સ salલ્મોનનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ નહીં.

તેલમાં તળેલું માછલી રક્ત વાહિનીઓ, હૃદય, યકૃત અથવા કિડની સાથેની સમસ્યાઓવાળા દર્દીઓમાં બિનસલાહભર્યું છે. માંસ અથવા વરાળને ઉકાળો તે વધુ સારું છે. તેથી તે સ્વાદિષ્ટ પણ હશે, અને સૌથી અગત્યનું - સલામત.

કેવી રીતે પસંદ કરવું અને સંગ્રહિત કરવું

બિનઅનુભવી ખરીદદારો માટે, "જમણા" ચૂમ શબને પસંદ કરવાની કેટલીક ટીપ્સ છે. તેને માછલીની સસ્તી જાતો જેવી કે ગુલાબી સ salલ્મોનથી અલગ પાડવાનું એટલું સરળ નથી, તેથી તમારે વ્યાવસાયિકોની સલાહનું પાલન કરવું જોઈએ જેથી અનૈતિક વેચાણકર્તાઓ દ્વારા છેતરવામાં ન આવે.

1. કદ અને વજનમાં ગુલાબી સ salલ્મોન કરતાં ચમ સ salલ્મોન ખૂબ મોટી હોય છે. જો પછીનું સરેરાશ વજન ફક્ત 3 કિલો છે, તો ચમ માં 5-6 કિલો અથવા વધુ હશે.
2. તાજા યુવાન ચમ સ salલ્મોનનું માંસ હંમેશાં તેજસ્વી ગુલાબી હોય છે.
3. જો શક્ય હોય તો, તમારે માંસને ગંધ આપવાની જરૂર છે. માછલીની તાજી સુગંધ સૂચવે છે કે ચમ સ salલ્મોન તાજેતરમાં જ પકડાયો હતો.
4. આંખો પર ધ્યાન આપવું તે યોગ્ય છે. તેઓ કીચડ ન હોવા જોઈએ.
5. ઉઝરડા, ફોલ્લીઓ અથવા ઘર્ષણ સાથે શબ પસંદ કરવાનું અનિચ્છનીય છે.
6. તમારે માંસની સ્થિતિસ્થાપકતાને તપાસવાની જરૂર છે. જો તમે શબ પર ક્લિક કરો છો ત્યારે ડેન્ટ ઝડપથી અદૃશ્ય થઈ જાય છે અને માછલીનું શરીર તેનું મૂળ સ્વરૂપ લે છે, તો તમે તેને લઈ શકો છો. જો ખાડો રહે છે, તો પછી ચમ સ salલ્મોન પ્રથમ તાજગી નથી.
7. ફ્રેશ ચમ એક લપસણો શરીર સપાટી છે.

સંગ્રહ

માછલીની સ્થિતિને આધારે, વિવિધ સ્ટોરેજ વિકલ્પોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.

તાજા
ફ્રેશ ચમ સ salલ્મોનને બે દિવસથી વધુ સમય માટે રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરી શકાય છે, પછી કંઈક તાકીદે તેમાંથી રાંધવાની જરૂર છે, નહીં તો માછલી અદૃશ્ય થઈ જશે. તેને સ્ટોરેજ પર મોકલતા પહેલા, પ્રારંભિક કાર્ય હાથ ધરવું જરૂરી છે, જેમાં ભીંગડામાંથી સાફ કરવું અને પ્રવેશદ્વારને સમાવવાનો સમાવેશ થાય છે.પછી માછલીને સારી રીતે વીંછળવું, તેને કાગળના ટુવાલથી સૂકવી, તેને એક અલગ બાઉલમાં મૂકો અને lાંકણથી coverાંકવું. તમે ક્લીંગ ફિલ્મ અથવા સ્વચ્છ પ્લાસ્ટિક બેગનો ઉપયોગ કરી શકો છો. સ્ટોરેજ માટે પ્રિઝર્વેટિવ તાજા લીંબુનો મીઠું અથવા રસ હોઈ શકે છે.

મીઠું
મીઠું ચડાવેલું ચૂમ સ salલ્મોન તાજા કરતા ઘણું લાંબું ઘરે સંગ્રહિત કરી શકાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, મીઠું ચડાવેલું માછલીનું શેલ્ફ લાઇફ 3 દિવસનું છે, અને વેક્યુમમાં મીઠું ચડાવેલું - 1 મહિના. 30 દિવસ સુધી ખૂબ મીઠું ચડાવેલું માછલી સ્ટોર કરવાની મંજૂરી.

ચમ સ salલ્મોનનું શેલ્ફ લાઇફ વધારવા માટે, તમે વનસ્પતિ તેલનો ઉપયોગ કરી શકો છો જેમાં માછલીના ટુકડા અથવા આખો શબ રાખવો. પછી આ મુદત વધીને 3 મહિના થશે.

તમે મીઠું ચડાવવા માટેના બધા નિયમો અને સાવચેતીઓનો ઉપયોગ કરીને માછલીને જાતે મીઠું ચડાવી શકો છો. યોગ્ય રીતે મીઠું ચડાવેલું ચમ સmonલ્મોન, વ્યક્તિગત રીતે રાંધવામાં આવે છે, તે 25 દિવસ સુધી રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરી શકાય છે.

ધૂમ્રપાન કરતું
લાલ માછલીની જાતો સામાન્ય રીતે ગરમ અથવા ઠંડા પીવામાં આવે છે. ગરમ-રાંધેલી માછલીનો શબ્દ 3 દિવસ છે, વધુ નહીં, જ્યારે ઠંડા રાંધેલા ચમ સumલ્મોન માટે, 10 દિવસ સુધી. આવા ઉત્પાદનોને કાગળની બેગમાં રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

સુકાઈ ગયો
સૂકા વિકલ્પ સૌથી વિશ્વસનીય છે. તેનું શેલ્ફ લાઇફ વ્યવહારીક અમર્યાદિત છે. વર્ષ દરમિયાન, તમે તમારા ઘરને સૂર્ય-સુકા સ્વાદિષ્ટ સાથે આનંદિત કરી શકો છો. પરંતુ યોગ્ય સંગ્રહ માટે, માછલીને જાડા કાગળથી લપેટી અને રેફ્રિજરેટરમાં મધ્ય શેલ્ફ પર મોકલવી જરૂરી છે.

રાંધેલા ચૂમ સmonલ્મોન
બાફેલી, સ્ટ્યૂડ અથવા અન્ય અન્ય સ્વરૂપમાં માછલી 2 દિવસથી વધુ સંગ્રહિત નથી. પરંતુ લાલ માછલીનો ઉપયોગ કરીને રોલ્સ અને સુશી માટે, આ શબ્દ પણ ટૂંકા હોય છે - 1 દિવસ.

ઠંડું
માછલીને સ્થિર કરવા માટે, તે તૈયાર કરવું જરૂરી છે: આંતરડામાંથી સાફ કરો અને તેમને બેગમાં વહેંચો. તમે વરખનો ઉપયોગ કરી શકો છો. જેમ કે, તે ઘણા મહિનાઓ સુધી ફ્રીઝરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે. ડિફ્રોસ્ટ ફક્ત ખાવા પહેલાં અને કુદરતી રીતે હોય છે. ગરમ પાણી અથવા માઇક્રોવેવ નહીં, નહીં તો માછલી તેના કેટલાક ફાયદાકારક ગુણો અને સ્વાદ ગુમાવશે. બધું ધીમે ધીમે થવું જોઈએ:

1. ફ્રીઝરથી રેફ્રિજરેટરમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
2. ત્યાં તેની સ્થિતિને આધારે કેટલાક કલાકો સુધી રાખો.
3. જલદી માછલી પીગળવાના કોઈ ચિહ્નો બતાવવાનું શરૂ કરે છે, તેને રેફ્રિજરેટરમાંથી બહાર કા andો અને તેને રૂમમાં પહેલેથી જ ઠંડું થવા દો. તાપમાન ઓરડાના તાપમાને હોવું જોઈએ.
4. ફરીથી ઠંડું પાડવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, તેથી તમારે ઠંડક પહેલાં શરૂઆતમાં માછલીઓને નાના ભાગોમાં પ packક કરવાની જરૂર છે. પછી ચોક્કસ વાનગીની તૈયારી માટે જરૂરી ચીમ સ salલ્મોનનો બરાબર જથ્થો મેળવો.

ચમ સumલ્મોન કેવી રીતે રાંધવા: વાનગીઓ

ઘણી રસોઈ પદ્ધતિઓ છે. પરંતુ પહેલા હું પરિચારકોને થોડી ભલામણો આપવા માંગુ છું જેથી તેમની ઘનિષ્ઠ સંબંધી માછલીની વાનગી હંમેશા સફળ રહે:

1. ગરમી વધારે હોય ત્યારે માછલી સારી રીતે તળેલી અથવા શેકવામાં આવે છે. આ જાળી પર રાંધવાની પદ્ધતિ, તેમજ સખત મારપીટમાં પણ લાગુ પડે છે.
2. માછલીના ટુકડા તળતી વખતે, તે વિવિધ herષધિઓ, મસાલા, વગેરેનો ઉપયોગ કરવા યોગ્ય છે, જે માંસની સુગંધમાં સુધારો કરી શકે છે અને તેને એક વિશિષ્ટ શુદ્ધ સ્વાદ આપી શકે છે. આવા ઉમેરણોમાં લીંબુના ટુકડા, તલ, તુલસી, થાઇમ, રોઝમેરી વગેરે શામેલ છે.
3. કરિયાણાની દુકાનમાં મીઠું ચડાવેલું ચમ સmonલ્મોન ખરીદતી વખતે, તેને તરત જ પલાળી રાખવું વધુ સારું છે. ઉત્પાદક હંમેશા શેલ્ફ લાઇફ અને ઉત્પાદનના શેલ્ફ લાઇફને વિસ્તૃત કરવા માટે મીઠા સહિત વિવિધ પ્રકારના ઉમેરણોનો ઉપયોગ કરે છે. પરંતુ એક વ્યક્તિ માટે તે કોઈ ફાયદો લાવશે નહીં, પરંતુ ફક્ત સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડે છે.
4. તેને ઓલિવ તેલ, લીંબુનો રસ અને મસાલાઓ સાથે મેરીનેટ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, જેને કુટુંબ પસંદ કરે છે, રસોઈ પહેલાં.

માંસ વિશે તમારે શું જાણવું જોઈએ

કોઈપણ માછલી, ખાસ કરીને લાલ, અનિયંત્રિત રાંધણ વાનગીઓ બનાવવા માટે એક ઉત્તમ ઉત્પાદન છે. તેમને વિવિધ રીતે રાંધવામાં આવે છે, જેમાં ફ્રાયિંગ, બેકિંગ, સ્ટ્યૂઇંગ, અથાણાં, અથાણાં, ઉકળતા વગેરેનો સમાવેશ થાય છે. તેઓ સલાડ, વનસ્પતિ વાનગીઓ, સૂપ વગેરે માટેના ઘટકોમાંના એક બની શકે છે માછલીને ટેબલ પર એક અલગ વાનગી તરીકે અથવા સાઇડ ડિશમાં એડિટિવ આપી શકાય છે.

તે નોંધવું યોગ્ય છે કે ચમ સ salલ્મોનમાં ઉત્તમ ગેસ્ટ્રોનોમિક લાક્ષણિકતાઓ છે.માંસ ઉપયોગી રહે તે માટે અને તેના મૂલ્યવાન ગુણો ન ગુમાવવા માટે, તેની તૈયારીની પ્રક્રિયાની યોગ્ય રીતે સંપર્ક કરવો મહત્વપૂર્ણ છે. ચમ સ salલ્મોન એ એવા કેટલાક દરિયાઇ પ્રતિનિધિઓમાંનું એક છે જેમનું માંસ (ફલેટ) તળવું ન જોઈએ. શેકવાની પ્રક્રિયામાં, ફક્ત તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો જ ખોવાય છે, પણ ઉત્પાદન પોતે સ્વાદહીન અને નિર્જલીકૃત (શુષ્ક) બને છે. જો તમે ખરેખર ફ્રાય કરવા માંગો છો, તો પછી સખત મારપીટનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. રાંધવાની આદર્શ રીત એ છે કે વરખમાં અથવા બંધ કન્ટેનરમાં માછલીઓ, જેમ કે પોટ્સ.

કેટા વિવિધ સ્વરૂપોમાં ખરીદી શકાય છે: તાજા, સ્થિર, મરચી, ધૂમ્રપાન, મીઠું ચડાવેલું, વગેરે. તાજા, તે ખાસ કરીને માછલીના સૂપમાં સૂપ બનાવવા માટે યોગ્ય છે. તેમાંથી તમે અન્ય ગરમ વાનગીઓ રસોઇ કરી શકો છો. મીઠું ચડાવેલું સ્વરૂપમાં, ચમ સ salલ્મોનનો ઉપયોગ સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે અથવા કચુંબર અથવા કોઈપણ ઠંડા એપેટાઇઝર માટેના ઘટક તરીકે થાય છે. મીઠું ચડાવેલી માછલી વધારે મીઠામાંથી સારી રીતે ધોવા જોઈએ, અને થોડું પલાળવું વધુ સારું છે.

જાણવા લાયક! માત્ર ચમ સ salલ્મોનને સ્વાદિષ્ટ માનવામાં આવતું નથી. માછલીનો રો કોઈ પણ વસ્તુમાં માંસ કરતા હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી. તે સ્વસ્થ, પૌષ્ટિક અને સ્વાદિષ્ટ પણ છે. લાલ માછલીના અન્ય પ્રતિનિધિઓની તુલનામાં, ચમ સ salલ્મોન ઇંડા હંમેશા ગાense, સ્થિતિસ્થાપક હોય છે, તેજસ્વી નારંગી રંગ હોય છે.

ઓવનમાં

• ચમ સ salલ્મોન ભરણ - 250 ગ્રામ,
• ઓલિવ તેલ - 2 ચમચી.,
• લીંબુનો રસ - 2 ચમચી.,
• મીઠું, મસાલા, જડીબુટ્ટીઓ અને મરી - પરિચારિકાના મુનસફી પ્રમાણે.

1. પ્રથમ, મરીનેડ તૈયાર કરો: તેલ સાથે લીંબુનો રસ મિક્સ કરો, મસાલા અને .ષધિઓ ઉમેરો. બધા મીઠું અને મરી.
2. માછલીના ટુકડાને મરીનેડથી લુબ્રિકેટ કરો અને તેમને આ સ્થિતિમાં લગભગ 10 મિનિટ માટે છોડી દો.આ દરમિયાન પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 180 ° સે.
3. અમે અથાણાંવાળા ચૂમને ગ્રીસ બેકિંગ શીટ પર મૂકીએ છીએ અને તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલીએ છીએ. તમે બેકિંગ શીટ પર ચર્મપત્ર કાગળ મૂકી શકો છો.
4. માછલીને રાંધવા માટે અમે 15 મિનિટથી વધુ રાહ જોતા નથી.

પાનમાં

તમારે ઉત્પાદનોને અગાઉથી તૈયાર કરવાની જરૂર રહેશે:

• ચમ માંસ - 700 ગ્રામ,
• ડુંગળી - 1 પીસી.,
• સૂપ (માછલી) - 200 મિલી,
• લોટ - 3 ચમચી,
• ટમેટા પેસ્ટ - 2 ચમચી.,
• ડ્રાય વાઇન - 50 મિલી
• સાઇટ્રિક એસિડ - 5 ગ્રામ,
• વનસ્પતિ તેલ - 100 ગ્રામ,
• મરી - 1 ટીસ્પૂન,
• ખાંડ - 2 tsp,
• મીઠું - 1 ટીસ્પૂન,
• ગ્રીન્સ - પરિચારિકાના મુનસફી પ્રમાણે.

1. અમે માછલીને નાના ટુકડાઓમાં કાપી, તેને મીઠું, મરી અને એક અલગ બાઉલમાં મૂકી. લોટમાં બ્રેડડેડ ફાઇલટ અને છોડી દો.
2. અમે એક મોટી આગ પર પણ મૂકી, તેલ અને ફ્રાય રેડવું. ફ્રાયિંગ સમય - 10 મિનિટ.
3. ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો, તેમને લોટમાં ફેરવો અને તેલમાં ફ્રાયિંગ પેનમાં ફ્રાય કરો. ડુંગળીમાં ટમેટા પેસ્ટ ઉમેરો, અહીં સૂપ રેડવું અને બધું મિક્સ કરો.
4. અમે અહીં વાઇન, સાઇટ્રિક એસિડ અને ખાંડ પણ મોકલીએ છીએ. મિક્સ.
5. ફ્રાઇડ ફાઇલટ કાપી નાંખ્યું એક પ્રીહિટેડ મિશ્રણમાં નાંખો, એક idાંકણ સાથે પ coverનને coverાંકી દો અને ઓછી ગરમી પર માંસને સ્ટ્યૂ કરવાનું શરૂ કરો. રસોઈનો સમય - 15 મિનિટથી વધુ નહીં.
6. ઉડી ગ્રીન્સ વિનિમય કરવો.
7. અમે ચમ સ salલ્મોન મેળવીએ છીએ, તેને પ્લેટ પર મૂકીએ છીએ, bsષધિઓથી છંટકાવ કરીએ છીએ અને સેવા આપીશું.

ધીમા કૂકરમાં

અમે ટુકડો રસોઇ કરીશું. આવશ્યક:

• ચમ સ salલ્મોન ટુકડો - 1 પીસી.,
• લોખંડની જાળીવાળું હાર્ડ ચીઝ - 100 ગ્રામ,
• વનસ્પતિ તેલ - 30 મિલી,
• મીઠું અને મરી - પરિચારિકાના મુનસફી પર.

1. સ્ટીક કોગળા અને કાગળ ટુવાલ સાથે તેને સૂકવી.
2. તેલ, મીઠું અને, જો જરૂરી હોય તો, મરી સાથે ubંજવું.
3. ટોચ પર લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે છંટકાવ કરો અને મલ્ટિુકકરની નીચે મૂકો.
4. 35-40 મિનિટ માટે બેકિંગ મોડ સેટ કરો.

શેકેલા

• ચમ માંસ (ભરણ) - 1 કિલો,
• આદુ - 45 ગ્રામ
• કેરી - 2 પીસી.,
• લસણ - 3 લવિંગ, 4 હોઈ શકે છે,
• મરી - 2 ટીસ્પૂન,
• બીયર - 400 મિલી
• ઓલિવ તેલ - 2 ચમચી.,
• મીઠું - પરિચારિકાના મુનસફી પર,
• લીંબુ - 1 પીસી.

1. ચમ માંસ મધ્યમ કદના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે.
2. મેરીનેડ તૈયાર કરો: કેરી અને આદુના નાના ટુકડા કરી કા ,ો, તેને મિક્સ કરો, અદલાબદલી લસણ ઉમેરો (તમે તેને લસણના સ્ક્વિઝરમાં સ્ક્વીઝ કરી શકો છો), એકરૂપ મિશ્રણ બનાવવા માટે બ્લેન્ડરથી બધું હરાવ્યું. તેમાં બીયર નાંખો, મીઠું, મરી સાથે બધું "ઉત્સાહિત કરો" અને બરાબર ભળી દો.
3. મેરીનેડમાં તૈયાર ફીલેટના ટુકડા ડૂબવું અને તેમને રેફ્રિજરેટરમાં 1.5-2 કલાક માટે ઉકાળો.
4. અમે અથાણાંવાળા ચૂમ સ salલ્મોન મેળવીએ છીએ, તેને વરખના ટુકડા પર મૂકીએ છીએ, તેલ સાથે છંટકાવ, લપેટીએ છીએ. વરખમાં, માંસને વાયર પર 25 મિનિટ સુધી ફ્રાય કરો, ઓછું નહીં.
5. અમે વરખના ટુકડાઓ કા takeીએ છીએ, અને 10 મિનિટ માટે દરેક બાજુ ફ્રાય કરવા માટે ફરીથી જાળી પર મૂકીએ છીએ.
6. બ્રાઉન ફીલેટને એક ડીશ પર મૂકો, લીંબુનો રસ છાંટવો અને મહેમાનોને પીરસો.

કટલેટ

રસોઈ માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• ચમ સ salલ્મોન માંસ - 500 ગ્રામ,
• ઇંડા - 2 પીસી.,
• ડુંગળી - 1 પીસી.,
• મેયોનેઝ - 3 ચમચી,
• હાર્ડ ચીઝ - 100 ગ્રામ,
• સ્ટાર્ચ - 3 ચમચી,
• મસાલા - પરિચારિકાના મુનસફી પર,
• મીઠું - 1 tsp

1. કાપી નાંખ્યું માંસ કાપી.
2. ડુંગળીને ઘસવું અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા પસાર કરો અથવા ભેગા કરો. માછલીમાં ઉડી અદલાબદલી ચમ સ salલ્મોન ઉમેરો.
3. મેયોનેઝ ઉમેરો, નાજુકાઈના માંસની રચના કરો અને તેને થોડા કલાકો સુધી પલાળી રાખો. ચીઝ મોટા લવિંગ સાથે લોખંડની જાળીવાળું.
4. અમે પતાવટ માંસ મેળવીએ છીએ, તેમાં ઇંડા ઉમેરીએ છીએ અને કાળજીપૂર્વક કણકની જેમ બધું કા kneીએ છીએ. પછી મરી અને મીઠું નાખો. જો તમે મસાલાનો ઉપયોગ કરવાનું નક્કી કરો છો, તો તમે તરત જ તેને મીઠું સાથે નાજુકાઈના માંસમાં ઉમેરી શકો છો. અમે સામૂહિકને સરળ ન થાય ત્યાં સુધી જગાડવો અને તેને અન્ય 10 મિનિટ માટે "આરામ" પર છોડી દઈએ.
5. અમે સ્ટોવ પર પાન મૂકીએ છીએ, તેલ રેડવું અને તેને ખૂબ ગરમ કરો.
6. નાજુકાઈના માંસને ચમચીથી ફ્રાઈંગ પાન પર ફેલાવો અને બંને બાજુ ફ્રાય કરવાનું શરૂ કરો. આગ મધ્યમ હોવી જોઈએ.

બધું તૈયાર છે! ગ્રીન્સથી પૂર્વ સજ્જ, ટેબલ પર સેવા આપે છે. સ્વસ્થ રહો!

તૈયાર કરવા માટે, તમારે આની જરૂર પડશે:

• ચમ સ salલ્મોન માંસ - 500 ગ્રામ,
• ડુંગળી - 1 પીસી.,
• બટાટા - 4 પીસી.,
• ગાજર - 1 પીસી.,
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણા - દરેક સમૂહ,
• મરીના વટાણા - 3 પીસી.,
• મીઠું - પરિચારિકાના મુનસફી પર.

1. રસોઈ માછલી: ભીંગડા સાફ કરો, અંદરની બાજુથી છૂટકારો મેળવો, કોગળા અને ટુકડા કરો. પાણી સાથે કડાઈમાં નાંખો અને મધ્યમ તાપ પર મૂકો.
2. ધૂઓ અને છાલવાળા બટાટા સમઘનનું કાપી.
3. અમે છાલવાળી અને ધોયેલી ગાજરને વર્તુળોમાં કાપી.
4. અમે ભૂસિયામાંથી ડુંગળીની છાલ કા ,ીએ છીએ, ધોઈએ છીએ અને ઉડી કાપીએ છીએ.
5. જલદી પાણી અને માછલી ઉકળે છે, અમે ત્યાં ગાજર, ડુંગળી અને બટાકા મોકલીએ છીએ.
6. વાનગીઓને Coverાંકી દો અને 15-2 મિનિટ સુધી ઓછી ગરમી પર રસોઇ ચાલુ રાખો.
7. રસોઈ પહેલાં થોડી મિનિટો, ઉડી અદલાબદલી ગ્રીન્સ ઉમેરો.

કબાબ

• ચમ માંસ - 500 ગ્રામ,
• ડુંગળી - 4 પીસી.,
• ઘંટડી મરી - 1 પીસી.,
• લીંબુ - અડધા
• મીઠું - પરિચારિકાના મુનસફી પર,
• પકવવાની પ્રક્રિયા - 2 tsp,
• સોયા સોસ - 2 ટીસ્પૂન,
• ઓલિવ તેલ - 2 ચમચી.

1. અમે શાકભાજી ધોઈએ છીએ અને તેને સૂકવીએ છીએ.
2. મરીનેડ તૈયાર કરો: લીંબુમાંથી રસ કાqueો અને તેને સોયા સોસ સાથે ભળી દો. તેમાં લીંબુનો ઝાટકો, બારીક સમારેલા ડુંગળી, સીઝનીંગ્સ, તેલ અને મીઠું ઉમેરો. અમે બધું ભળીએ છીએ.
3. ચમ સ salલ્મોનમાંથી, અમે હાડકાં કા takeીએ છીએ, સ્કિન્સમાંથી છુટકારો મેળવીએ છીએ, અને ભરણને મધ્યમ કદના ટુકડાઓમાં કાપીશું જેથી કરીને તેને સ્કીવર્સ પર મૂકી શકાય.
4. બેલ મરીને નાના ચોરસ, ડુંગળી - રિંગ્સમાં કાપો.
5. તૈયાર મેરીનેડ સાથે ચમ સ salલ્મોન રેડવું, બધું ભળી દો અને ભરણને મેરીનેટ થવા દો. માછલીને 60 મિનિટ સુધી મરીનેડમાં છોડી દો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 230 ° સે.
6. અમે સ્કીવર્સ પર માછલીના ટુકડા મૂકીએ છીએ, તેમને ઘંટડી મરી અને ડુંગળીની રિંગ્સના ટુકડાઓ સાથે ફેરવીને.
7. અમે ફોર્મ અથવા બેકિંગ શીટ પર બરબેકયુ મૂકીએ છીએ, મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે વર્કપીસ તેમના સંપર્કમાં આવતી નથી. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર મોકલ્યો.
8. સ્કીવર્સને રાંધવાની પ્રક્રિયામાં, અમે ફેરવીએ છીએ જેથી માંસ બધી બાજુઓ પર સમાનરૂપે ભુરી જાય. અડધા કલાક પછી આપણને ચૂમમાંથી કબાબ મળે છે.

ચમ સ salલ્મોન પેસ્ટ

નીચેના ઉત્પાદનોની જરૂર પડશે:

• ચમ સ salલ્મોન યકૃત - 500 ગ્રામ,
• ડુંગળી - 1 પીસી.,
• ગાજર - 2 પીસી.,
• શાકભાજી તળવા માટે વનસ્પતિ તેલ,
• માખણ - 150 ગ્રામ,
• મીઠું - પરિચારિકાના મુનસફી પર.

1. અમે યકૃતને વીંછળવું, તેમાંથી ફિલ્મ કા ,ી નાંખો, નસોમાંથી છૂટકારો મેળવો. આગળ, તેને નાના ટુકડાઓમાં વહેંચો.
2. અમે મધ્યમ આગમાં વનસ્પતિ તેલ સાથે ફ્રાયિંગ પ panન મૂકી અને તેને ખૂબ ગરમ કરીએ છીએ.
3. ગરમ તેલમાં યકૃતના ટુકડાઓ ફેલાવો અને તેને બંને બાજુ ઉંચી ગરમી પર ફ્રાય કરો. તે ઇચ્છનીય છે કે પોપડો દેખાય.
4. કાપીને ગાજર કાપી નાંખો. અમે ડુંગળી કાપી.
5. યકૃત સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં, માખણના ટુકડા અને રાંધેલા શાકભાજીની તૈયારીઓ ઉમેરો. મરી, જો તમે ઇચ્છો, અને મીઠું. Hesાંકણથી વાનગીઓને Coverાંકી દો અને લગભગ 20 મિનિટ સુધી સણસણવું.
6. જ્યારે બધું તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે પ panનને તાપમાંથી કા removeો અને ઠંડુ થવા દો. અમે સ્ટય્ડ ઉત્પાદનોને બ્લેન્ડર અને ગ્રાઇન્ડમાં ફેલાવીએ છીએ. તમે કમ્બાઈન અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
7. અમે પેસ્ટને બાઉલમાં ફેલાવીએ છીએ અને સેન્ડવિચ તૈયાર કરીએ છીએ.

શું ચમ સ salલ્મોન કાચા ખાવાનું શક્ય છે?

અલબત્ત, કાચી માછલી ખાવાનું સલાહભર્યું નથી, પછી તે ક્યાં રહે છે અને શું ખાય છે તેની ધ્યાનમાં લીધા વગર. ઉત્તરના લોકો કાચી માછલીથી સ્ટ્રોગિનિન તૈયાર કરે છે, એટલે કે. તેઓ માંસને કહેવાતી "આંચકો" પ્રક્રિયામાં ખુલ્લા પાડે છે, જેમાં બધા સૂક્ષ્મજીવાણુઓ મરી જાય છે.

ચમ સ salલ્મોન એક દરિયાઇ વ્યક્તિ છે, અને મીઠાના પાણીમાં, જેમ તમે જાણો છો, ઘણા હાનિકારક બેક્ટેરિયા અને પરોપજીવીઓ નથી. તેઓ તેમાં ટકી શકતા નથી. પરંતુ સલામત રહેવું વધુ સારું છે અને માછલીને ખાધાના થોડા કલાકો પહેલાં અથાણું. રેસીપી સરળ છે: સરકો અને લીંબુનો રસ, મીઠું સાથે પાણી મિક્સ કરો અને માછલીના ટુકડા ત્યાં 2 કલાક મૂકો.

રસપ્રદ તથ્યો

1. ચમ સ salલ્મોન ઇંડામાંથી સ્ત્રીઓ એન્ટિ-એજિંગ માસ્ક તૈયાર કરી રહી છે. પરંતુ તમારે જાણવું જોઈએ કે તમે મસાલા અને મીઠું ઉમેર્યા વિના, ફક્ત તાજી કેવિઅરમાંથી માસ્ક રસોઇ કરી શકો છો. આ માટે સુપરમાર્કેટ્સમાં ખરીદેલી માછલીઓનો ઉપયોગ ન કરવો તે વધુ સારું છે.
2. જો તમે ઘોંઘાટીયા પક્ષની યોજના કરી રહ્યા છો, તો મહેમાનો માટે એક ઘનિષ્ઠ સંબંધ હોવો અથવા માછલીને જાતે રાંધવા. માંસમાં રહેલું થિમાઇન શરીર પર આલ્કોહોલ અને તમાકુના નુકસાનકારક પ્રભાવોને નિષ્ક્રિય કરવામાં મદદ કરવા માટે જાણીતું છે.

«મહત્વપૂર્ણ: સાઇટ પરની બધી માહિતી ફક્ત માહિતીના હેતુ માટે આપવામાં આવી છે. કોઈપણ ભલામણો લાગુ કરતાં પહેલાં, નિષ્ણાતની સલાહ લો. ન તો સંપાદકો અથવા લેખકો આ સામગ્રી દ્વારા થતાં કોઈપણ સંભવિત નુકસાન માટે જવાબદાર છે. ”

ચૂમ સmonલ્મોન જીવન ચક્ર

ન Salનમાં +3 .. + 5 of તાપમાનમાં સ Salલ્મોન સ્પાવિંગ થાય છે. લાર્વાની હેચિંગ 3 મહિના સુધી ચાલે છે. પ્રથમ ઉનાળામાં, કિશોરો દરિયાકાંઠાના વિસ્તારોમાં રહે છે, અને પછી તે અંદરથી જાય છે. અહીં તે ચાલે છે, 3 - 4 વર્ષમાં તે "સમાગમની મોસમ" ના તબક્કે જાય છે અને તેના મૂળ નદીમાં ફસવા જાય છે. કુલ, ચમ સmonલ્મોન 2000 થી 4000 કિ.મી. સુધી ચાલે છે.

બે સ intoલ્મોન પેટાજાતિઓ નદીઓમાં પ્રવેશવાના સમય દ્વારા અલગ પડે છે:

• ઉનાળો - જુલાઈથી સપ્ટેમ્બર સુધી
• પાનખર - સપ્ટેમ્બરથી નવેમ્બર સુધી.

પાનખર પેટાજાતિઓ ઉનાળાની તુલનામાં મોટી અને વધુ ટકાઉ હોય છે. પાનખર ચમ સ salલ્મોનની ફળદ્રુપતા 44,000 ઇંડા સુધી પહોંચે છે, અને ઉનાળામાં ચમ સ salલ્મોન 25,000 સુધી પહોંચે છે.

સ fineલ્મોન નદીના ઉપરના ભાગમાં કાંકરીવાળી માટીથી ભરાય છે. માદા ઇંડાને છિદ્રમાં ફેંકી દે છે અને તેને કાંકરાથી coversાંકી દે છે. કાંકરી ટેકરીનું કદ 2.5 મીની લંબાઈ અને 2 મીટર પહોળાઈ સુધી પહોંચી શકે છે. આ સમયે પુરુષ ઇંડાને શિકારીથી સુરક્ષિત કરે છે.

સ્પાવિંગ પછી, માદા માતા અને નર 10 દિવસની અંદર નદીમાં મૃત્યુ પામે છે, ફ્રાય માટેનું ખોરાક બને છે.

માછલી અને ફોટો વર્ણન

સ salલ્મોનનું જીવન ચક્ર 2 રાજ્યોમાં વહેંચી શકાય છે: કિશોર અને સંવનન વય. દરેક તબક્કે લાલ માછલી દેખાવ, વર્તન અને ફાયદાકારક ગુણધર્મોમાં ફેરફાર કરે છે.

યુવાન વ્યક્તિ ગા silver ચાંદીના ભીંગડાથી coveredંકાયેલ છે, જેના માટે તેને ઉપનામ "સિલ્વરફિશ" મળ્યો. માછલી સક્રિય રીતે શિકાર કરે છે, ચરબીનું સ્તર એકઠા કરે છે, વજન 4 - 6 કિલો સુધી વધે છે, 70 સે.મી. સુધી વધે છે "સિલ્વરફિશ" નું માંસ ગા d, તેજસ્વી લાલ રંગનું છે.

“મેરેજ આઉટફિટ” ચૂમ સ salલ્મોનનાં વર્ણનને પરિવર્તિત કરે છે, ફોટામાં દેખાય છે, તે જાંબલી ફોલ્લીઓથી coveredંકાયેલું છે. "સિલ્વરફિશ" ના ભીંગડા ખર્યા કરે છે અને ભૂરા થાય છે. માથું પરિવર્તનશીલ છે. જડબાઓ વિસ્તૃત થાય છે, વાળવામાં આવે છે, ફેંગ્સ દેખાય છે. સ્થાનિક માછીમારો ચમ સ salલ્મોનને “કેટફિશ” કહે છે.

સ Salલ્મોન આક્રમક બને છે, aનનું પૂમડું ભેગા કરે છે અને લલચામણો તરફ જાય છે. આ સમયગાળાથી, "કેટફિશ" શિકાર કરવાનું બંધ કરે છે અને તેના પોતાના ચરબી અનામત ખાય છે. માંસ તેજસ્વી થાય છે.

સ્પાવિંગ પછી, ચમ સ salલ્મોનના ભીંગડા કાળા થઈ જાય છે. કેટફિશ એટ્રોફીના આંતરિક અવયવો. થાકમાંથી, માછલીઓ મરી જાય છે.

શરીર માટે ચમ સેલમનના ફાયદા

ટેબલમાં લાલ માછલીની પોષક મૂલ્ય અને રાસાયણિક રચના દર્શાવવામાં આવી છે.

100 ગ્રામ દીઠ ઉત્પાદમાં રકમ

ભલામણ કરેલ દૈનિક ભથ્થાની ટકાવારી,%

Energyર્જા મૂલ્ય, કેસીએલ

બી વિટામિન્સ:

ચમ સmonલ્મોન પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ છે, ચરબીયુક્ત એસિડ્સ, વિટામિન્સ અને ખનિજોથી સમૃદ્ધ છે. સિલ્વરફિશ માંસ સારી રીતે પચાય છે.

અઠવાડિયામાં 3 વખત 130 ગ્રામ લાલ માછલીનો ઉપયોગ કરવાથી શરીરની સ્થિતિ સુધરે છે:

• અસંતૃપ્ત ચરબી રક્ત વાહિનીઓ અને લોહીનું દબાણ ઓછું કરે છે. હાર્ટ એટેક અને સ્ટ્રોકનું જોખમ ઓછું થાય છે.
• વિટામિન બી 1 વધુ સારી રીતે યાદ રાખવામાં મદદ કરે છે, ધ્યાન અને વિચારસરણી વિકસાવે છે.
• બી વિટામિનનો આભાર, પ્રતિરક્ષા વધારવામાં આવે છે અને મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ સામાન્ય થાય છે.
• વિટામિન ડી રિકેટ્સ, લ્યુકેમિયા, સ્તન અને મગજ કેન્સરના વિકાસને અટકાવે છે. તે લોહીમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર નિયંત્રિત કરે છે.
• વિટામિન ઇ અને ઓમેગા કરચલીઓને અસર કરે છે, ત્વચાને નવીકરણ કરે છે.
• આયોડિન મગજની પ્રવૃત્તિને ઉત્તેજિત કરે છે. રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોની સ્થિતિસ્થાપકતા વધારે છે. ત્વચા, વાળ, નખની સ્થિતિ સુધારે છે.

સ Salલ્મોન શરીરના તાણને ઘટાડે છે, પ્રભાવ સુધારે છે. બાળકો, વૃદ્ધ લોકો, સગર્ભા અને સ્તનપાન કરાવતી માતા માટે બીટા માંસની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

કેટા કેવિઅરના ફાયદા

કેટલ કેવિઅર અને દૂધ માંસ કરતા ઓછા મૂલ્યવાન નથી. કેવિઅરની કેલરી સામગ્રી 250 કેસીએલ છે. મોટા ઇંડા - વ્યાસમાં 7 મીમી, નારંગી. કેવિઅર મો mouthામાં ઓગળે છે, તેની એરનેસ અનુભવાય છે.

મીઠાના કેવિઅર અને દૂધનો ઉપયોગ કોસ્મેટોલોજીમાં કરવામાં આવે છે, જે સફેદ અને વૃદ્ધત્વ વિરોધી અસર મેળવે છે.

ટેસ્ટી તથ્યો

નર સ્ત્રીઓ કરતાં ચરબીયુક્ત હોય છે: તેમાંથી વાનગી વધુ સંતૃપ્ત, રસદાર અને પોષક બને છે. કેટો માંસ મીઠું ચડાવેલું, પીવામાં આવે છે, સ્ટ્યૂડ અથવા બેકડ હોય છે. Industrialદ્યોગિક ઉત્પાદનમાં, સ salલ્મોન માંસ તૈયાર છે. પાણીની માત્રા વધારે હોવાથી, તેને ફ્રાય કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી: માંસ સુકાઈ જાય છે.

ક્રીમ સાથેનો ટેન્ડર અને સ્વસ્થ કાન કેટો ફાઇલલેટમાંથી મેળવવામાં આવે છે. પૂર્વ માંસ. ઘટકોમાંથી, બરછટ અદલાબદલી બટાટા, ગાજર, સેલરિ યોગ્ય છે.

એક દિવસ કરતાં વધુ સમય માટે રેફ્રિજરેટરમાં તાજી "સિલ્વર" સંગ્રહિત કરો. -18. પર, લાલ માછલી 3 મહિના સુધી પોષક તત્વો જાળવી રાખે છે. તમારે માઇક્રોવેવનો ઉપયોગ કર્યા વિના, ધીમે ધીમે ચumમ મલમને ડિફ્રોસ્ટ કરવાની જરૂર છે. નહિંતર, માંસની રચના તૂટી જશે, અને સ્વાદ બગડશે.

કોલ્ડ સ્મોક્ડ ચૂમ 10 દિવસ સુધી ખાઈ શકાય છે. ભૂખ્યા ધૂમ્રપાનથી 3 દિવસ સુધી ઉત્પાદનના ફાયદાઓ સુરક્ષિત છે.

ચમ સmonલ્મોન ફિશિંગ: સુવિધાઓ

માછીમારને ટ્રોલિંગ દ્વારા સિલ્વરફિશ પકડવા માટે કુશળતાની જરૂર પડશે. દરિયાકાંઠાના પાણીમાં, ચમ સ salલ્મોન 10 મીની depthંડાઈ સુધી તરતો હોય છે: બોટથી માછીમારી તેને ડરાવી દેશે.

માછીમારી માટેનો સારો સમય નદીઓના મોં સુધી ચૂમ સ salલ્મોન ટોળાંના સ્પાવિંગ પાથની શરૂઆત માનવામાં આવે છે. સ્પawનિંગ સાઇટની નજીક, એક કેટફિશ તેના પોષક તત્વો અને સ્વાદનું મૂલ્ય ગુમાવે છે, તેથી આવી માછીમારી વ્યવહારુ નથી. .દ્યોગિક ધોરણે, સ salલ્મોન જાળી અથવા સવારીમાં પકડાય છે.

ઉત્તેજના અને એડ્રેનાલિનના પ્રેમીઓ ફ્લાય ફિશિંગ સાથે લાલ માછલી પકડે છે. કેતા ઝડપથી અને અચાનક પેક કરે છે. માછીમારો ડંખને ધ્યાનમાં લેશે નહીં, જ્યારે "કેટફિશ" ખેંચાતો ભાગ રોલ કરવા માટે છોડે છે, ઝડપથી દોરીની 100 મી. માછીમારો 9 મી અથવા 10 મી ગ્રેડની શક્તિશાળી ફિશિંગ સળીઓ અને બાઈટ - 10-15 સે.મી. ફ્લાય્સ, સ્ટ્રીમરનો ઉપયોગ કરે છે.

નદીઓમાં "કેટફિશ" ખવડાવતા નથી. જો કે, તે રક્ષણાત્મક પ્રતિક્રિયા જાળવી રાખે છે. સ્થાનિક માછીમારો સ્પિનિંગ બાઈટ તરીકે સ્પિનર્સ અને સ્વિંગિંગ બાઈટર્સનો ઉપયોગ કરે છે. માછીમારી પહેલાં, તમારે તળાવ સ્કાઉટ કરવાની જરૂર છે, અને પછી ફિશિંગ સળિયા, કણક અને સ્પિનર ​​બનાવ્યો છે. ઉદાહરણ તરીકે, લાંબી સળીઓ મોટી વ્યક્તિઓ પર માછીમારી માટે પસંદ કરવામાં આવે છે, પરંતુ તે બોટમાંથી અથવા ઝાડમાંથી માછલી પકડવા માટે યોગ્ય નથી.

ખોરાકમાં માછલીનું નુકસાન અને જોખમ

મીઠું અને પીવામાં ચૂમ સ salલ્મોન રોગો માટે હાનિકારક છે:

• કિડની અને યુરોજેનિટલ સિસ્ટમ,
• પેટ
• હૃદય
• સંધિવા

કેટો માંસ, કેવિઅર અને દૂધની રચનામાં મીઠુંની contentંચી માત્રા પ્રવાહી રીટેન્શન અને એડીમાના દેખાવ તરફ દોરી જાય છે. ભાગમાં ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરો જેથી શરીરને નુકસાન ન થાય.

ખેડૂત લાલ માછલીમાં હાનિકારક ધાતુઓ અને જીએમઓ ઉત્પાદનો હોઈ શકે છે કારણ કે તે કૃત્રિમ રીતે ખવડાવે છે.

તૈયાર માછલીના ઉત્પાદકો જ્યારે માણસો માટે કેટો માંસના ફાયદા ઘટાડવામાં આવે છે ત્યારે સ spલ્મોનનો "સ્પાવિંગ પરિવર્તન સાથે" ઉપયોગ કરે છે. અનૈતિક કંપનીઓ એક કેટફિશના અવશેષો મૂકે છે જે સ્પાવિંગ પછી મરી ગઈ છે.

અયોગ્ય સંગ્રહને લીધે લાલ માછલીઓની રાસાયણિક રચનામાં ફેરફાર થાય છે. આમ, એમિનો એસિડ હિસ્ટિડાઇન હિસ્ટામાઇનમાં ફેરવાય છે, જેમાં મોટા પ્રમાણમાં ઝેર અને એલર્જી થાય છે.

સ્ટોરમાં "સિલ્વર" પસંદ કરી રહ્યા છીએ, તમારે સ્ટોરેજની સ્થિતિ પર ધ્યાન આપવાની જરૂર છે, જેથી તમારા સ્વાસ્થ્યને નુકસાન ન પહોંચાડે. ફોલિંગ સ salલ્મોન ભીંગડા, બ્રાઉન ગિલ્સ, વાદળછાયું આંખો એ વાસી ઉત્પાદનના સંકેતો છે. ફ્રોઝન માછલીઓને હવાથી બચાવવા માટે પાતળા કોટિંગ સાથે સંપૂર્ણ રીતે કોટેડ થવું જોઈએ.

લાલ માછલીના ભાવ

સેરેબ્રેયંકા એક મોસમી ઉત્પાદન છે. ઉનાળામાં ચૂમ સ salલ્મોન માટે મોટા પ્રમાણમાં ફિશિંગ થાય છે. ફાર ઇસ્ટર્ન ચૂમ સ salલ્મોનનાં ગટ્ટુડ શબ માટે 2019 માં સરેરાશ કિંમત 450 રુબેલ્સ છે. કિલોગ્રામ દીઠ. સ Salલ્મોન સ્ટીકની કિંમત 490 રુબેલ્સ / કિલો હશે. ત્વચા પર ભરણ - 630 રુબેલ્સ / કિગ્રાથી. ખારા કેવિઅર પ્લાસ્ટિક અને ગ્લાસ કન્ટેનરમાં 250 અથવા 500 ગ્રામ વોલ્યુમ સાથે 4250 રુબેલ્સ / કિલોના ભાવે વેચાય છે.

નિષ્કર્ષ

પેસિફિક સ salલ્મોન એક ઘડાયેલું, મજબૂત અને સખત લાલ માછલી છે. દૂરના પૂર્વીય માછીમારી એડ્રેનાલિન અને વિજયની અનફર્ગેટેબલ લાગણી આપશે. પકડેલી માછલીને મીઠું ચડાવી, સ્ટ્યૂઅડ, બેકડ, તળેલી, ધૂમ્રપાન કરી શકાય છે.

“સિલ્વરફિશ” માંસ, કેવિઅર અને દૂધમાં મોટા પ્રમાણમાં પ્રોટીન, આરોગ્યપ્રદ ચરબી, વિટામિન અને ખનિજો હોય છે. બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો માટે લાલ માછલીની ભલામણ કરવામાં આવે છે, પરંતુ તે યાદ રાખવું મહત્વપૂર્ણ છે કે ચમ સ salલ્મોન યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત થવો જોઈએ.

શું તમારી પાસે ખરેખર ખૂબ મોટો કેચ છે?

છેલ્લી વખત ક્યારે તમે ડઝનેક આરોગ્યપ્રદ પાઇક્સ / કાર્પ્સ / બ્રીમ પકડ્યા હતા?

અમે હંમેશાં માછલી પકડવાનો પરિણામ મેળવવા માંગીએ છીએ - ત્રણ પેર્ચ નહીં, પરંતુ એક ડઝન કિલોગ્રામ પાઈક્સ - આ કેચ હશે! આપણામાંના દરેક આના સપના જુએ છે, પરંતુ દરેકને તે કેવી રીતે ખબર નથી.

એક સારી કેચ પ્રાપ્ત કરી શકાય છે (અને અમે આ જાણીએ છીએ) સારી બાઈટ માટે આભાર.

તે ઘરે તૈયાર કરી શકાય છે, તમે ફિશિંગ શોપમાં ખરીદી શકો છો. પરંતુ સ્ટોર્સમાં તે ખર્ચાળ છે, અને ઘરે બાઈટ રાંધવા માટે, તમારે ઘણું સમય ખર્ચ કરવો પડશે, અને, બરાબર, હંમેશાં ઘરના બાઈટ સારી રીતે કાર્ય કરે છે.

શું તમે નિરાશા જાણો છો કે જ્યારે તમે બાઈટ ખરીદ્યો અથવા તેને ઘરે રાંધ્યો અને ત્રણ કે ચાર પેર્ચ પકડ્યા?

તેથી, હવે સાચી કામગીરીના ઉત્પાદનનો લાભ લેવાનો સમય છે, જેની અસરકારકતા બંને વૈજ્ ?ાનિક રૂપે અને રશિયામાં નદીઓ અને તળાવો પરના અભ્યાસ દ્વારા સાબિત થઈ છે?

અલબત્ત, હજાર વાર સાંભળ્યા કરતાં એકવાર પ્રયત્ન કરવો વધુ સારું છે. ખાસ કરીને હવે - સીઝનમાં જ! Ingર્ડર આપતી વખતે 50% ડિસ્કાઉન્ટ એ એક મહાન બોનસ છે!

ઉનાળો અને પાનખરનો ચૂમ સ salલ્મોન શું છે

ઇચથિઓલોજિસ્ટ્સ cન્કોરહેંચસ કેટાના બે મુખ્ય મોસમી સ્વરૂપોને અલગ પાડે છે, જે સ્પાવિંગ, પ્રજનન, વૃદ્ધિ દર અને કદની દ્રષ્ટિએ બદલાય છે. અગ્રણી ભૂમિકા પાનખરની રેસ દ્વારા ભજવવામાં આવે છે, જે સપ્ટેમ્બર - નવેમ્બરમાં અવિકસિત લૈંગિક ઉત્પાદનો સાથે નદીઓમાં જાય છે. કોર્સ અપસ્ટ્રીમનો સમયગાળો 2-4 અઠવાડિયા (2 હજાર કિ.મી. સુધી) લઈ શકે છે. ઇંડા અને દૂધની સંપૂર્ણ પરિપક્વતા માટે આ સમય પર્યાપ્ત છે. પાનખર ચમ સ salલ્મોનનું મહત્તમ કદ 18-19 કિલો વજન સાથે 100-110 સે.મી. સુધી પહોંચે છે અને તે આખી જીનસનો રેકોર્ડ છે. પરંતુ મોટેભાગે કેચમાં 3-5 કિલો વજનવાળા 60-70 સે.મી.ના નમુનાઓ પડે છે.

ઉનાળાની રેસના પ્રજનન સમયગાળા જૂનના અંતથી સપ્ટેમ્બર સુધી આવે છે. માછલીએ પહેલાથી જ પ્રજનન ઉત્પાદનોની રચના કરી છે, તેથી તે અપસ્ટ્રીમ પર લાંબી કોર્સ પર આગળ વધતું નથી, પરંતુ મો nearાની નજીક ફણગાવે છે. ઉનાળાના ચમ સ salલ્મોનનું સૌથી મોટું વજન 6-7 કિલો છે. ફિશિંગ કેચમાં, શરીરની લંબાઈ -૦-60૦ સે.મી. (૨. with--3 કિગ્રા) ધરાવતા વ્યક્તિઓ મુખ્ય છે.

ચમ સ salલ્મોન ક્યાં રહે છે?

તેની અભેદ્યતા અને નીચા તાપમાને resistanceંચા પ્રતિકારને લીધે, માછલી આર્કટિક અને પેસિફિક મહાસાગરોના ભાગોમાં સફળતાપૂર્વક અનુકૂળ થઈ ગઈ છે, જ્યાં તે તેના જીવનનો મોટો ભાગ ખોરાકના મેદાન પર વિતાવે છે. કેટામાં તમામ પેસિફિક સ .લ્મોન છે, પરંતુ તે લેપ્ટેવ અને બોસ્ફોરસ સમુદ્ર, અલાસ્કા ખાડી, પૂર્વ સાઇબેરીયન, ચૂકી, ઓખોત્સ્ક, બેરેન્ટ્સ સીઝમાં સૌથી વધુ વિસ્તૃત શ્રેણી ધરાવે છે.

તે જ ક્ષેત્રોમાં, માછલી કુરિલ આઇલેન્ડ્સ, કમચટકા, સાખાલિન, યાકુતીઆ, મગાદાન ક્ષેત્ર, પ્રિમર્સ્કી ટેરીટરી, કેનેડા, યુએસએ, જાપાન અને દક્ષિણ કોરિયાની નદીઓમાં સ્થળાંતર કરે છે. રશિયામાં, ચમ સ salલ્મોન નિયમિતપણે લેના, અમુર, યના, અનાદિર, પેન્ઝિના, ઓખોટા, પોરોનાઇ બેસિનના તાજા પાણીની સંસ્થાઓની મુલાકાત લે છે. સ salલ્મોનના કૃત્રિમ પ્રજનન માટેનું મુખ્ય ક્ષેત્ર સાખાલિન ક્ષેત્ર છે, પ્રાકૃતિક - કામચટકા.

ચૂમના પ્રકારો

સ Salલ્મોન ઉચ્ચારણ હોમિંગ દ્વારા દર્શાવવામાં આવે છે (જન્મના ચોક્કસ સ્થાને પાછા આવે છે). કેતા હંમેશા નદીમાં સંવર્ધન માટે સ્થળાંતર કરે છે, જ્યાં તે કેવિઅરથી આવે છે, અને સ્થાનિક વહાણનું સ્થળ શોધવાનો પ્રયાસ કરે છે.આ આનુવંશિક લક્ષણથી ઇચ્છીલોજિસ્ટ્સને પ્રજાતિઓને બે સ્વતંત્ર સ્વરૂપોમાં વહેંચવાની મંજૂરી આપવામાં આવી છે - ઉત્તર અમેરિકન અને એશિયન, જે ભૌગોલિક રીતે એકબીજાને છેદે નથી.

એશિયન ટેક્સન રશિયામાં રહે છે અને ફેલાયેલો છે. મેરિસ્ટિક અને આનુવંશિક અભ્યાસના આંકડાકીય નમૂનાઓના આધારે, વૈજ્ scientistsાનિકો એશિયન ચૂમ સ salલ્મોનની કેટલીક પ્રાદેશિક પેટાજાતિઓને ઓળખવામાં સમર્થ હતા:

• ઓખોત્સ્ક સમુદ્ર - સાખાલિનની દક્ષિણ અને ઇશાન,
• દક્ષિણ - પ્રિમોરી, કુનાશિર, ઇતુરપ,
• અમુર - અમગન, ઉસુરી, ઝીઆ, બિકિન, તતાર સ્ટ્રેટનો ઉત્તરીય ભાગ,
• સાખાલિન - સાખાલિનની દક્ષિણ-પશ્ચિમમાં,
• ઉત્તરીય - કામચટકા, ચુકોટકા.

બધા જાતિના સ્વરૂપો દેખાવમાં સમાન હોય છે અને ઉનાળા અને પાનખરની રેસમાં વહેંચાયેલા હોય છે. એક અપવાદ સાખાલિન ચમ સ salલ્મોન છે, જેનો ઉપયોગ ફેક્ટરીના સંવર્ધનના anબ્જેક્ટ તરીકે થાય છે અને ચાંદી-લીલા ટોનમાં એક અનોખો બાહ્ય ભાગ છે.

ઘનિષ્ઠ જીવનશૈલી અને પોષણ

ઘણી સ્થળાંતર કરનાર પ્રજાતિઓથી વિપરીત, પેસિફિક સ salલ્મન ફ્રાય ઘણાં વર્ષોથી નદીઓમાં રહેવા માટે સમૂહ મેળવવા અને સમુદ્ર માટે સલામત કદમાં વધવા માટે નથી. માળો છોડ્યા પછી તરત જ, યુવાન વાછરડાઓના ટોળાં ધીમે ધીમે નીચેની તરફ સ્લાઇડ થવા લાગે છે. સમુદ્રમાં નિકળ્યા પછી, તેઓ દરિયાકાંઠાના ક્ષેત્રમાં સ્થિત છે, નાના જીવંત ખોરાકની વિપુલતા સાથે અલાયદું ક્ષેત્ર પસંદ કરે છે. પ્રથમ ખોરાક 6-10 મહિના સુધી ચાલે છે. દૈનિક વજનમાં વધારો એ વ્યક્તિના કુલ વજનના 3-3.5% છે.

30-40 સે.મી.ની heightંચાઈએ પહોંચ્યા પછી, માછલી એક લાંબી ફીડ સ્થળાંતરમાં જાય છે, જે 3 થી 10 વર્ષ સુધી ટકી શકે છે. આમ, ચમ સ salલ્મોન કિનારેથી દૂર ખારા પાણીમાં લગભગ આખું જીવન જીવે છે.

સમુદ્રમાં, સ salલ્મોન બેંથિક સજીવો, પાંખવાળા મોલસ્ક, ક્રસ્ટેશિયન્સ, સ્ટેનોફોર્સ, અન્ય માછલીઓને ફ્રાય ખાય છે. જેમ જેમ ચૂમ વધતી જાય છે, તે શિકારી જીવનશૈલીમાં ફેરવાઈ જાય છે, તે જર્બિલ, હેરિંગ, સ્મેલ્ટ, નાના ફ્લerન્ડર, એન્કોવી, સ્ક્વિડ, સારડીન અને ગોબીઝ માટે ફ્લોકિંગ શિકાર પસંદ કરે છે. દરિયામાં ખોરાક આપવાનો ઓછામાં ઓછો સમય 3 વર્ષ છે.

ચૂમ ફૂંકાય

સ salલ્મોનની જાતીય પરિપક્વતા 3-7 વર્ષમાં થાય છે. નાના, ઉનાળાની જાતિના પ્રતિનિધિઓ સંવર્ધન માટે તૈયાર હોય છે. મોટાભાગની ફણગાવેલી સ્ત્રીઓ ત્રણ વર્ષ અથવા તેથી વધુ ઉંમરની (લગભગ 80%) હોય છે. બાકીના 15-17% 4- અને 5 વર્ષના બાળકો પર પડે છે. 6 અથવા 7 વર્ષની વયની વ્યક્તિઓ ભાગ્યે જ જોવા મળે છે. પાનખરની ઘૂંટીમાં, મોટાભાગના ઉછેરનારા પશુપાલન ચાર વર્ષના વયના હોય છે.

જૂન મહિનામાં સ salલ્મોન ઉનાળાના ઉનાળાના સ્વરૂપમાં - ઓગસ્ટમાં + 12-14С સુધી પાણી ગરમ થવાની ટોચ પર. પાનખર - સપ્ટેમ્બરમાં - નવેમ્બરના ઘટાડેલા આજુબાજુના તાપમાનમાં (+ 3-8 સે) સ્પાવિંગ મેદાન માટે છીછરા વિસ્તારોની પસંદગી 0.2-1.5 મીટરની depthંડાઈવાળા મધ્યમ કોર્સ (0.1-1.0 એમ / સે) અને છૂટક માટી સાથે કરવામાં આવશે. (કાંકરી, કાંકરી, કાંકરી).

યોગ્ય સ્થાન મળ્યા પછી, માદા માળાને સજ્જ કરવાનું શરૂ કરે છે. પ્રથમ, શક્તિશાળી પૂંછડીની મારામારી સાથે, તે 1.5-1.0x1.0-2.5 એમ કદના તળિયાના ભાગને સાફ કરે છે, પછી તે 15-50 સે.મી.ની deepંડાઈથી લાંબી ખાઈ કા knે છે, જેમાં તે લગભગ એક હજાર મોટા ઇંડાને 4-6 મીમી વ્યાસ અને 180- વજનનું મૂકે છે. 300 મિલિગ્રામ નર દ્વારા ચણતરના ગર્ભાધાન પછી, માતા તેને કાળજીપૂર્વક જમીનમાં ખોદી કા ,ે છે, એક ઉચ્ચ ટ્યુબરકલ બનાવે છે. ફક્ત 3-7 દિવસમાં, એક સ્ત્રી વિવિધ સ્પાવિંગ મેદાન પર 2-3 માળાઓ સજ્જ કરવામાં સક્ષમ છે, જે સફળ થવાની સંભાવનાને નોંધપાત્ર રીતે વધારે છે.

સ્પાવિંગ પછી, બધા સ salલ્મોન 1-3 અઠવાડિયામાં મરી જાય છે. આ સમયગાળો ચૂમ માટે સ્પawનિંગ મેદાન છોડવા, નદીના પ્રવાહને વિખેરી નાખવા અને નદીના નાના ભાગોમાં ઇકોલોજીકલ વિનાશને ઉશ્કેરવા માટે પૂરતો નથી.

ચણતરનો સેવન સમયગાળો 120-150 દિવસ સુધી ચાલે છે. ઇંડામાંથી નીકળતાં ગર્ભમાં એક કેપેસિડ જરદીની કોથળી હોય છે, જે ફેલાયેલી ટેકરીનું રક્ષણ છોડ્યા વિના સક્રિયપણે વિકાસ કરવામાં મદદ કરે છે. મજબૂત ચમ લાર્વાનું પ્રથમ બહાર નીકળો એપ્રિલમાં પડે છે અને જુલાઈ સુધી ચાલે છે. સ્વિમિંગ નાના ફ્રાય (મોટલી) પથ્થરોની વચ્ચે ટોળાંમાં પછાડવામાં આવે છે અને દરિયાઇ વનસ્પતિમાં છુપાવે છે. વાળના છદ્માવરણનો રંગ 10-14 ટ્રાંસવર્સ પટ્ટાઓથી શિકારીથી બચવામાં મદદ કરે છે.

1-2 મહિના પછી, કિશોર ચમ 4-6 સે.મી.ની લંબાઈ સુધી પહોંચે છે અને તેને દરિયામાં ખોરાક માટે મોકલવામાં આવે છે.આ સમય દ્વારા, ફ્રાય ફ્રાયમાં દેખાય છે, શરીર વિસ્તરે છે અને પ્રજાતિઓ માટે પરિચિત સ્વરૂપો લે છે, શરીરને મીઠાના પાણીમાં જીવન માટે ફરીથી બનાવ્યું છે.

લાલ ચમ સ salલ્મોન માછલી - ફાયદાકારક ગુણધર્મો

સ Salલ્મોન ડીશ મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને ઉત્તેજીત કરે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરે છે, વૃદ્ધત્વ અને રક્તવાહિની તંત્રની બિમારીઓ અટકાવે છે. ચમ સmonલ્મોનનું લાલ માંસ કોઈપણ કેલરી સામગ્રીમાં કોઈપણ સ્વરૂપમાં ભિન્ન છે. 100 ગ્રામ કાચા ઉત્પાદમાં, ફક્ત 128 કિલોકલોરી. સમાન સ્તરનું energyર્જા મૂલ્ય મીઠું ચડાવેલું, અથાણું અથવા બાફેલી માછલીની લાક્ષણિકતા છે. તળેલું ચમ સ salલ્મોન પણ 200 કેસીએલ / 100 ગ્રામ કરતા વધુ નથી, તેથી, પોષણવિદિઓ મધ્યમ કેલરીવાળા ખોરાકની સારવાર કરે છે.

કેવા પ્રકારની માછલી

કેતુને પેસિફિક સ salલ્મોન અથવા સિલ્વરફિશ કહેવામાં આવે છે. લાંબું સંકુચિત શરીર એક ટોર્પિડો જેવું લાગે છે. માથું શંકુ છે, વિશાળ મોં સાથે, અવિકસિત દાંત છે. પુખ્ત વયની લંબાઈ 110 સે.મી., વજન સુધી પહોંચે છે - 15 કિલો સુધી. તેઓ પાંખવાળા મોલસ્ક, ક્રસ્ટેસિયન અને ફ્રાય પર ખવડાવે છે.

સ્પાવિંગ સમયગાળા દરમિયાન, તેઓ સાહજિક રીતે તે નદીઓમાં સ્થળાંતર કરે છે જેમાં તેઓએ પોતાને ઇંડામાંથી બાંધી દીધા હતા. આ સુવિધાને કારણે, ચમ સmonલ્મોન એશિયન અને ઉત્તર અમેરિકનમાં પ્રાદેશિક રૂપે વિભાજિત થાય છે.

રશિયામાં એશિયન. તે થાય છે:

• દક્ષિણ (ઇટુરપ, પ્રિમોરી),
• ઉત્તરીય (ચુકોટકા, કામચટકા),
• અમુર (બિકિન, ઉસુરી),
• ઓખોત્સ્ક સમુદ્ર (પૂર્વોત્તર, સખાલિનનો દક્ષિણ કિનારો),
• સખાલિન (સાખાલિનનો દક્ષિણપશ્ચિમ ભાગ).

સ્પાવિંગની seasonતુ પર આધાર રાખીને, ઉનાળો અને પાનખર ચમ સ salલ્મોનને અલગ પાડવામાં આવે છે. ઉનાળામાં ઉછેરતી વ્યક્તિઓ 60 સે.મી.થી વધુ વધતી નથી પાનખર ચમ સ salલ્મોન મોટા અને વધુ ફળદ્રુપ હોય છે.

ફક્ત સાખાલિન ચૂમ સmonલ્મોન, જે મોટા પ્રમાણમાં સંવર્ધન હેઠળ છે, તે અલગ છે. તે ખાસ ખેતરોમાં ઉગાડવામાં આવે છે. માછલીના ભીંગડાને ચાંદી-લીલા ટોનમાં દોરવામાં આવે છે.

માછીમારી

ખુલ્લા સમુદ્રમાં, ચમ સmonલ્મોન પાણીના સ્તંભમાં એકદમ .ંચા રહેવા માટે બાકી છે - તે ભાગ્યે જ 50 મીટરથી નીચે ઉતરે છે એક સામાન્ય વસવાટની depthંડાઈ દિવસ દરમિયાન સપાટીથી 13 મી અને રાત્રે 5 મી. વિશ્વનો અડધો ભાગ પકડવું અનુક્રમે રશિયન અને યુએસએના ક્રમશ Chinese ચિની માછીમારોને પડે છે. અલાસ્કામાં 2019 માં (સપ્ટેમ્બર સુધી) વાઇલ્ડ ચૂમ સmonલ્મોનનો industrialદ્યોગિક કેચ 17,186,000 જેટલો હતો.

ચમ સ salલ્મોનને તમામ સ salલ્મન પ્રજાતિઓમાં સૌથી ઓછા વ્યાવસાયિક મૂલ્યવાન માનવામાં આવે છે. તેમાંથી મેળવેલું માંસ સફેદ, ગુલાબી અથવા પીળો રંગનું છે, ચરબી ઓછી છે. તે હળવા રંગનો છે અને અન્ય જાતોની જેમ ચીકણું નથી. તે તાજા, સ્થિર, સૂકા, મીઠું ચડાવેલું, ધૂમ્રપાન કરેલું અથવા તૈયાર વેચાય છે. રમત માછીમારીની વાત કરીએ તો, તેઓ તેને મોં atા પર વિતાવે છે - જ્યાં પાનખરના અંતમાં નદીઓ સમુદ્રમાં વહે છે. એવું માનવામાં આવે છે કે માછલીના મોટા કદના કારણે ચૂમ સ salલ્મોન ફિશિંગ તદ્દન મુશ્કેલ છે.

રાસાયણિક રચના અને કેલરી સામગ્રી

કેતામાં હળવા સ્વાદ હોય છે. તેના માંસમાં સોડિયમ ઓછું છે, ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સ, નિઆસિન, વિટામિન બી 12 અને સેલેનિયમ વધારે છે. તે તાજા અને સ્થિર વેચાણ પર આવે છે, પરંતુ તે તૈયાર અથવા પીવામાં સ્વરૂપે પણ મળી શકે છે. તેનું માંસ ગુલાબી છે, સ salલ્મોનથી સંપૂર્ણપણે અલગ છે. તફાવત ફક્ત પૂંછડીની સામે પાતળા જગ્યાએ નોંધનીય છે. સ salલ્મોનમાં, પૂંછડીનું સંભોગ પૂંછડીમાં થાય છે તે ગા thick હોય છે.

તે સમાવે છે (100 ગ્રામ ઉત્પાદમાં):

• કેલરી: 120 કેસીએલ,
• ચરબી: 4 જી
• કોલેસ્ટરોલ: 4 મિલિગ્રામ
• સોડિયમ: 50 મિલિગ્રામ
• કાર્બોહાઈડ્રેટ: 0 ગ્રામ,
• પ્રોટીન: 20 જી
• ઓમેગા -3 એસિડ્સ: 0.7 ગ્રામ.

4 વર્ષથી વધુ વયના અને પુખ્ત વયના બાળકો માટે માછલીની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

માંસ અને શરીર માટે ચમ સ salલ્મોનનાં કવિઅરના ફાયદા

ચમ સ salલ્મોન એ એક મૂલ્યવાન પૌષ્ટિક ખોરાક છે. તે પ્રોટીન, વિટામિન બી 12, સેલેનિયમ અને હેલ્ધી ફેટી એસિડથી સમૃદ્ધ છે. બાદમાં તંદુરસ્ત આંખો, મગજ અને હૃદય જાળવવા માટે જરૂરી છે. શિશુઓમાં મગજના વિકાસ અને વિકાસ માટે માછલી નિર્ણાયક છે અને જ્યારે ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન ખાય છે ત્યારે તે ખૂબ ઉપયોગી છે. વધુ વિગતવાર, માછલીની ખનિજ અને વિટામિન રચના નીચેના કોષ્ટકમાં પ્રસ્તુત છે. ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ ડેટા આપવામાં આવે છે.

• આ માછલીના માંસના ફાયદાકારક ગુણધર્મો માટે, નીચેનાનો ઉલ્લેખ અન્ય લોકો કરતા વધુ વખત પોષણવિજ્istsાનીઓ દ્વારા કરવામાં આવે છે:
• ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન auseબકા ઘટાડો,
• આંતરડાની જગ્યામાં એકઠા કરેલા પદાર્થ સહિત શરીરમાંથી વધુ પડતા પ્રવાહીને દૂર કરવું,
• કેન્સરના કોષોની રચનાને અટકાવી રહ્યા છીએ,
• તંદુરસ્ત ત્વચા જાળવવા
• પાચક સિસ્ટમ optimપ્ટિમાઇઝેશન,
• શરીરને energyર્જાથી ભરવું,
• લોહીમાં ખાંડ ઘટાડવી
• વાળ ખરવા નિવારણ
• બાળકોમાં મગજ વિકાસ,
• વિવિધ બળતરા પ્રક્રિયાઓનું બેઅસરકરણ,
• સ્ટ્રોક અને વેસ્ક્યુલર રોગની રોકથામ,
• હાડકા અને દાંતના રોગોની રોકથામ.

સીફૂડ ખાવાથી હૃદય રોગ થવાનું જોખમ ઘટાડવામાં મદદ મળે છે, મગજના કાર્યને શ્રેષ્ઠ બનાવે છે અને તંદુરસ્ત શરીરના વજનને સપોર્ટ કરે છે. ચુંબન સ salલ્મોન અને અન્ય સ salલ્મોનનું માંસ અઠવાડિયામાં 2 વખત શરીરમાં આવશ્યક ફેટી એસિડ્સ, પ્રોટીન, ખનિજો અને ચરબીયુક્ત દ્રાવ્ય વિટામિન્સની જરૂરિયાતોને સંતોષવા માટે લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

ઉપયોગી એન્ટીoxકિસડન્ટ એસ્ટaxક્સanન્થિનના આભાર, ચumમ સmonલ્મોન કેવિઅરને તેજસ્વી નારંગી રંગથી રંગવામાં આવે છે. તે ત્વચાના અલ્ટ્રાવાયોલેટ સામે પ્રતિકાર વધારે છે અને ઓક્સિડેટીવ પ્રક્રિયાઓમાં સામેલ છે. કેવિઅર પ્રોટીન, ઓમેગા -3 એસિડ્સ અને વિટામિન ડીથી ભરપુર છે.

100 ગ્રામ સમાવે છે:

• 250 કેસીએલ
• 14 ગ્રામ ચરબી
• 29 ગ્રામ પ્રોટીન
• કાર્બોહાઇડ્રેટનો 3 જી.

આ એક ખૂબ જ ઉચ્ચ ગુણવત્તાની પ્રોટીન છે, જે એથ્લેટ્સ અને તંદુરસ્ત જીવનશૈલી તરફ દોરી રહેલા લોકો માટે જરૂરી છે.

રસોઈમાં સ્વાદ અને એપ્લિકેશન

પોષકરૂપે, ચમ સ salલ્મોનમાં અન્ય સ salલ્મોન સmonલ્મોન કરતાં ઓછી ચરબીની માત્રા હોય છે, જેથી તે હળવા અને વધુ નાજુક સ્વાદ મેળવે, જ્યારે સેલેનિયમ અને નિયાસિન જેવા ફાયદાકારક એસિડ્સ અને અન્ય ટ્રેસ તત્વોને ન ગુમાવે. તેની ઓછી ચરબીવાળી સામગ્રી અને હળવા સ્વાદને લીધે, તે તે લોકો માટે યોગ્ય છે કે જેઓ અન્ય સ salલ્મોનની સુગંધિત સુગંધને પસંદ નથી કરતા. તે જ સમયે, ચમ સ culલ્મોન વિવિધ રાંધણ વાનગીઓમાં એપ્લિકેશન શોધવા માટે પૂરતા સ્વાદિષ્ટ છે.

ચમ સ salલ્મોનનો રાંધણ પ્રોફાઇલ:

• માંસ: આછો ગુલાબી અથવા નારંગી,
• પોત: ગા sal, સ salલ્મોન કરતાં બરછટ,
• સ્વાદ: નરમ
• એપ્લિકેશન: બેકડ, શેકેલી, શેકેલા અને ઠંડા-તળેલા કરી શકાય છે,
• ફળની વહેંચણી: માછલીના વજનના 70%,
• કેચ માટે ઉપલબ્ધ: જુલાઈથી નવેમ્બર સુધી.

ફાયદાકારક સુવિધાઓ

નદીના પાણીના ભરાવાથી, પેસિફિક સ salલ્મોનને ભૂલથી તાજા પાણીની ગણવામાં આવે છે. પરંતુ તે નદીઓમાં જોવા મળતો નથી. ચમ સmonલ્મોન એક ખર્ચાળ દરિયાઈ માછલી છે, તેના ગુણધર્મો છે જે મનુષ્ય માટે ફાયદાકારક છે. તેના માંસમાં મોટી સંખ્યામાં પોષક તત્વો હોય છે, નિયમિત ઇન્જેશન તમને હાયપોવિટામિનોસિસ ટાળવા માટે, તેમના ભંડારને ફરીથી ભરવા માટે પરવાનગી આપે છે.

વ્યવસ્થિત ઉપયોગ માટે ચૂમની ઉપયોગીતા શું છે:

1. ક્ષતિગ્રસ્ત યકૃતના કોષોને સાફ કરે છે, પુનoresસ્થાપિત કરે છે.
2. રક્ત વાહિનીઓ સાફ કરે છે. ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલને દૂર કરવાથી બ્લડ પ્રેશર સામાન્ય થાય છે, એથરોસ્ક્લેરોસિસ, ઇસ્કેમિક હૃદય રોગ અટકાવે છે.
3. તેમાં બળતરા વિરોધી અસર છે.
4. શસ્ત્રક્રિયા અથવા અગાઉના ચેપી રોગો પછી ઝડપી પુન recoveryપ્રાપ્તિને પ્રોત્સાહન આપે છે.
5. શારીરિક અને માનસિક તાણ દરમિયાન વિતાવેલી energyર્જા ફરી ભરે છે.
6. વિચારની પ્રક્રિયાઓને વેગ આપે છે, મગજનો ઇન્ફાર્ક્શન પછી અલ્ઝાઇમરની પૃષ્ઠભૂમિ સામે જ્ognાનાત્મક કાર્યોના અવરોધને અટકાવે છે.
7. પ્રારંભિક ઉન્માદના વિકાસને અટકાવે છે, વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયા ધીમું કરે છે.
8. તે તમાકુ અને આલ્કોહોલ પીવાથી આંતરિક અવયવો પરના ઝેરી અસરને તટસ્થ કરે છે.
9. રક્ત કોશિકાઓના ઉત્પાદનને ઉત્તેજીત કરનાર હિમેટોપોએટીક પ્રક્રિયાઓમાં ભાગ લે છે.
10. હૃદયના સ્નાયુઓને મજબૂત કરે છે, હૃદયના ધબકારાને સામાન્ય બનાવે છે.
11. તે આયોડિનની ઉણપને કારણે થાઇરોઇડ ગ્રંથિમાં વિકારો સામે લડે છે.
12. શરીરના પ્રતિકારને વાયરલ, બેક્ટેરીયલ ચેપ અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને વધારે છે.
13. Sleepંઘને સામાન્ય બનાવે છે, તાણને કારણે નર્વસ તણાવ દૂર કરે છે.
14. ભાવનાત્મક સ્થિતિમાં સુધારો કરે છે, હતાશા અને ઉદાસીનતાના વિકાસને અટકાવે છે.
15. મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ પર હકારાત્મક અસર.
16. દ્રષ્ટિમાં વય-સંબંધિત ઘટાડો અટકાવે છે, તેની ઉગ્રતા જાળવે છે, આંખની થાક દૂર કરે છે.
17. મસ્ક્યુલોસ્કેલેટલ સિસ્ટમ મજબૂત કરે છે, osસ્ટિઓપોરોસિસના વિકાસને અટકાવે છે, દાંતના દંતવલ્કનું ધોવાણ થાય છે.
18. તેમાં એન્ટીoxકિસડન્ટ્સની contentંચી સામગ્રીને લીધે એન્ટિટ્યુમર ગુણધર્મો છે.
19. ઘટનાઓની ત્વચાની સ્વર, તેની સ્થિતિસ્થાપકતાને પુનoresસ્થાપિત કરે છે, વાળના વિકાસને પ્રોત્સાહન આપે છે.

બિનસલાહભર્યું અને શક્ય નુકસાન

એવા ઘણાં પરિબળો છે કે જેમાં ચમ સ salલ્મોન માત્ર ફાયદાકારક જ નથી, પરંતુ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ હાનિકારક છે:

• પ્રોટીન અસહિષ્ણુતા,
• સીફૂડ એલર્જી
• તીવ્ર સ્વાદુપિંડનો સોજો
• જઠરનો સોજો,
• સંધિવા

કોઈપણ લાલ માછલીની જેમ, ચુંબન સ .લ્મોન બિનસલાહભર્યુંની ગેરહાજરીમાં મધ્યસ્થતામાં હાનિકારક છે.

સગર્ભા અને દૂધ જેવું

ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન, લાલ માછલી ખાસ કરીને ઉપયોગી છે, તે વ્યવહારીક જળ સંસ્થાઓમાંથી પારો શોષી લેતી નથી, તેથી તે જોખમી નથી. કમ્પોઝિશનમાં રહેલા ખનીજ સગર્ભા માતાની માનસિક સ્થિતિ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, અને હાડકાં, સ્નાયુ તંતુઓ અને ગર્ભ મગજની રચનામાં પણ ભાગ લે છે.

નવજાત શિશુમાં વધુ વજનને રોકવા માટે, રજત માછલીને અઠવાડિયામાં 3 થી વધુ વખત 100-130 ગ્રામ સુધી ખાવું જોઈએ નહીં, વ્યવસ્થિત ઉપયોગ ગર્ભાશયના બાળકમાં, તેમજ સ્તનપાન દરમિયાન નવજાતમાં રિકિટ્સના વિકાસને અટકાવે છે.

રોગોના ફાયદા અને હાનિ

હાયપરટેન્શન, ઓસ્ટીયોપોરોસિસ, ડાયાબિટીસ સાથે, કેટામાં રોગનિવારક અસર હોય છે, પરંતુ કેટલાક રોગોથી તે નુકસાન પહોંચાડે છે.

સ્વાદુપિંડનો સ્વાદુપિંડનું એક તીવ્ર જખમ છે. રોગને આહાર માટે સખત પ્રતિબંધની જરૂર છે. ભારે, ચરબીયુક્ત ખોરાકને આહારમાંથી બાકાત રાખવામાં આવે છે. ચમ મધ્યમ તેલયુક્ત માછલી માનવામાં આવે છે, પરંતુ આહાર માટે યોગ્ય નથી.

અસ્થિરતાના ઘટાડા પછી, તેને અઠવાડિયામાં 2 વખત 50-70 ગ્રામ બાફેલી ફલેટ ખાવાની મંજૂરી છે.

ગેસ્ટ્રાઇટિસ એ પેટની મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનની બળતરા છે. રોગના કિસ્સામાં, અસરગ્રસ્ત અંગ પરનો ભાર ઓછો કરવા માટે હળવા પ્રોટીન ખોરાક લેવું જરૂરી છે. ચરબીયુક્ત, ઉચ્ચ કેલરીવાળા ખોરાક પર પ્રતિબંધ છે.

રોગના તીવ્ર તબક્કે, તમે માછલી ખાઈ શકતા નથી; માફી માટે, તમે બાફેલી અથવા સ્ટીમ ચમનો ઉપયોગ ઓછી માત્રામાં કરી શકો છો.

યુરિક એસિડ ચયાપચયના ઉલ્લંઘન સાથે, સાંધા અસરગ્રસ્ત થાય છે, અને સંધિવા વિકસે છે. આ રોગમાં પશુ પ્રોટીન અને યુરિક એસિડથી વધુ પ્રમાણમાં ખોરાકનો સંપૂર્ણ બાકાત સમાવેશ થાય છે. સંધિવા માટેના આહારમાં કોઈપણ પ્રકારની લાલ માછલીનો સમાવેશ થવો જોઈએ નહીં.

વજન ઘટાડવા માટે આહારની ભલામણો

વજન ઓછું કરતી વખતે, કડક આહારથી શરીરને બહાર કા .વાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. વ્યવસ્થિત વજન ઘટાડવા માટે, નિષ્ણાતો ઓછી કેલરીવાળા આરોગ્યપ્રદ ખોરાક ખાવાની સલાહ આપે છે.

કેટાને ઓછી કેલરીવાળું ઉત્પાદન માનવામાં આવે છે, તેમાં કાર્બોહાઈડ્રેટ શામેલ નથી અને જરૂરી પ્રોટીનથી શરીરને સંતૃપ્ત કરે છે. કિલોગ્રામના નુકસાન સાથે ત્વચા નષ્ટ ન થાય અને ફ્લ flaબી ન બને તે માટે, તમારે કસરત સાથે યોગ્ય પોષણ ભેગા કરવાની જરૂર છે.

પોષક મૂલ્ય અને કેલરી સામગ્રી

100 ગ્રામ ફ્રેશ ચમ સ salલ્મોનમાં 127 કેસીએલ છે.

100 ગ્રામ દીઠ Energyર્જા મૂલ્ય (બીજેયુ):

• કાર્બોહાઈડ્રેટ - 0 ગ્રામ
• પ્રોટીન - 19 જી
• ચરબી - 5.6 જી
• રાખ - 1.2 જી
• પાણી - 74.2 જી
• કોલેસ્ટરોલ - 80 મિલિગ્રામ.

સરળતાથી સુપાચ્ય પ્રોટીનને લીધે, વ્યક્તિ ઝડપથી સંતૃપ્ત થાય છે અને ભૂખનો અનુભવ કરવાનું બંધ કરે છે.

ફલેટમાં આવશ્યક ફેટી એસિડ્સ, તેમજ મહત્વપૂર્ણ ખનિજ સંયોજનો અને વિટામિન્સ હોય છે:

• ફોસ્ફરસ અને ક્લોરિન,
• પોટેશિયમ અને સલ્ફર
• આયોડિન અને સોડિયમ
• મેગ્નેશિયમ અને મોલીબડેનમ,
• કેલ્શિયમ અને નિકલ
• ફ્લોરિન અને કોબાલ્ટ,
• ક્રોમિયમ અને મેંગેનીઝ,
• તાંબુ, લોખંડ, જસત,
• એચ (બાયોટિન),
• ડી (કેલ્સિફરોલ)
• બી 1 (થાઇમિન),
• બી 2 (રાયબોફ્લેવિન),
• બી 5 (પેન્ટોફેનેટ),
• બી 6 (પાયરિડોક્સિન),
• બી 9 (ફોલિક એસિડ),
• બી 12 (સાયનોકોબાલામિન),
• પીપી (નિયાસિન સમકક્ષ),
• ઇ (ટોકોફેરોલ)
• સી (એસ્કોર્બિક એસિડ).

ધૂમ્રપાન કરાયેલ, સૂર્ય-સૂકા ચૂમ સmonલ્મોન

સન-ડ્રાય પેસિફિક સ salલ્મોન એક સ્વાદિષ્ટ માનવામાં આવે છે અને કોઈપણ કોષ્ટકને સજાવટ કરી શકે છે.

લાલ માછલી માટે, ગરમ ધૂમ્રપાન અને ઠંડા બંને યોગ્ય છે. ઘરે, ગરમ ધૂમ્રપાન ચમ રાંધવા માટે તે ખૂબ જ સરળ છે.

રસોઈ યુક્તિઓ:

1. તાજી પડેલી માછલીઓનો ઉપયોગ કરો; સ્થિર શબ સારી નથી.
2. હંમેશાં મરીનેડમાં ઓલિવ તેલ અને લીંબુનો રસ ઉમેરો.
3. ગિલ્સને દૂર કરીને અને તેમની જગ્યાએ ખાડીનું પાન મૂકીને આખી માછલીને ધૂમ્રપાન કરો.
4. ઘણાં વિવિધ મસાલા ન મૂકશો, જેથી સ્વાદમાં વિક્ષેપ ન આવે.
5. ખાટા અથવા મીઠી અને ખાટા ચટણી પીરસવા માટે યોગ્ય છે.

અન્ય માછલી સાથે તુલના

સીફૂડ પ્રેમીઓમાં, ત્યાં બધી લાલ માછલી સમાન સ્વસ્થ અને આહાર માટે યોગ્ય છે કે કેમ તેની ચર્ચા છે. મુખ્ય સમાનતા અને તફાવતો ધ્યાનમાં લો.

કેવી રીતે પસંદ કરવું અને સંગ્રહિત કરવું

બિનઅનુભવી ખરીદનાર ઘણી વાર ચમ સmonલ્મોન માટે સસ્તી સmonલ્મોન લે છે. છેતરવામાં ન આવે તે માટે, પસંદ કરતી વખતે, નીચેના પરિબળો પર ધ્યાન આપો:

1. પેસિફિક સ salલ્મોનનું આખું શબ જે વેચાણ પર આવે છે તેનું વજન to થી kg કિલો છે, જ્યારે ગુલાબી સ salલ્મોનનું વજન g૦૦ ગ્રામથી લઈને 2.5 કિલો સુધી બદલાય છે.
2. પીઠ પર ગઠ્ઠોની હાજરી સૂચવે છે કે તમારી પાસે ગુલાબી સ salલ્મોન છે.
3. જો માછલીને ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે, તો તમારે માંસના રંગ પર ધ્યાન આપવું જોઈએ. ચમ સ salલ્મોનમાં તે તેજસ્વી ગુલાબી હોય છે, ગુલાબી સmonલ્મોનમાં તે નિસ્તેજ હોય ​​છે.

ફક્ત ગુણવત્તાવાળું ઉત્પાદન ખરીદો. તાજગી સ્થાપિત કરવા માટે સરળ છે:

1. સુગંધ દ્વારા. ગંધ હલકા હોવી જોઈએ, ઉબકા નથી.
2. સ્પર્શ માટે. ત્વચા શુષ્ક છે, લોહીના ફોલ્લીઓ વગર, લાળ સાથે આવરી લેવામાં આવતી નથી.
3. સ્થિતિસ્થાપકતા દ્વારા. જ્યારે શરીર પર દબાવવામાં આવે છે, ત્યાં કોઈ ખાડો બાકી નથી, ફોર્મ ઝડપથી પુન isસ્થાપિત થાય છે.
4. આંખોમાં. તેઓ પારદર્શક અને તેજસ્વી હોવા જોઈએ.

કયા ઉત્પાદનો સાથે જોડવામાં આવે છે

પેસિફિક સ salલ્મોનનો પલ્પ સરળતાથી પચે છે, પેટને વધુ ભારે બનાવતું નથી. આ અચાનક ન થાય તે માટે, તમારે લાલ માછલીનું માંસ યોગ્ય રીતે ખાવું જોઈએ, તેને ફક્ત યોગ્ય ખોરાક સાથે જોડવું જોઈએ.

રસોઈ સુવિધાઓ

ઉત્પાદનને બગાડે નહીં અને ચમ સ salલ્મોન ટેસ્ટી તૈયાર ન થાય તે માટે, અમારી ભલામણોનો ઉપયોગ કરો:

1. કેતા ચરબીયુક્ત માછલી નથી, તેથી તેને શેકીને તેનો રસ ગુમાવે છે અને સૂકી પડે છે. ભેજ બચાવવા માટે ભેજનો ઉપયોગ કરો. રાંધવાની શ્રેષ્ઠ રીત શેકવાની છે.
2. રાંધવાના 15 મિનિટ પહેલાં માછલીને મેરીનેટ કરો. શ્રેષ્ઠ અથાણું એ થાઇમ, રોઝમેરી અને લીંબુના રસ સાથે ઓલિવ તેલ છે. ચરબીયુક્ત ખાટી ક્રીમ સ્વાદને બગાડે છે.
3. પટ્ટીને તૂટી જવાથી બચાવવા માટે, તેને 2 tsp ના દરે દરમાં 4-5 મિનિટ સુધી બરાબર રાખો. 500 મિલી પાણીમાં મીઠું, કાગળના ટુવાલથી સૂકું.
4. એક ઉચ્ચારણવાળી માછલીવાળી ગંધ ચ panનમાં અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ચૂમની બાજુમાં પકાવેલા બટાટાને બેઅસર કરે છે.
5. ભીંગડા અને છાલના શબને સાફ કરવા માટે, તેના ઉપર ઉકળતા પાણી રેડવું અને તેને 3 મિનિટના ચમચીના દરે ગરમ સરકોના પાણીમાં 3 મિનિટ સુધી ઘટાડો. પાણી 1 લિટર દીઠ સરકો.
6. ઓરડાના તાપમાને માછલીને ગરમ પાણીમાં રાખ્યા વિના અથવા માઇક્રોવેવનો ઉપયોગ કર્યા વિના ઓગળવા. તેથી તેનો સ્વાદ સચવાશે.

સરળ, લોકપ્રિય વાનગીઓ

અમે રોજિંદા અને ઉત્સવની કોષ્ટક માટે યોગ્ય માછલીની વાનગીઓ તૈયાર કરવાની offerફર કરીએ છીએ.

બાફવામાં ચૂમ સ્ટીક

રસોઈ માટે, અમે ડબલ બોઈલર અથવા ધીમા કૂકરનો ઉપયોગ કરીએ છીએ, પરંતુ બાફવા માટે તળિયે છિદ્રો સાથે એક સામાન્ય પાન અને એક ખાસ કન્ટેનર કરશે.

ઘટકો:

• ચમ સ salલ્મોન સ્ટીક્સ - 4 પીસી.,
• લીલી કઠોળ - 200 ગ્રામ,
• ગાજર - 1 પીસી.,
• બ્રોકોલી - 100 ગ્રામ
• લીંબુ - 1 પીસી.,
• મીઠું, કાળા મરી - સ્વાદ માટે,
• રોઝમેરી - 1 સ્પ્રિગ.

1. મીઠું માછલી, બંને બાજુ મરી.
2. લીંબુ, ડૂબવું સ્ટીક્સમાંથી રસ સ્વીઝ કરો.
3. રોઝમેરી ઉમેરો અને 10 મિનિટ માટે મેરીનેટ કરો.
4. ગાજરને ક્યુબ્સમાં કાપો, બ્રોકલીને ફુલોમાં વહેંચો.
5. કઠોળને વરાળના કન્ટેનરમાં મૂકો, ટોચ પર ગાજર અને માછલી કરો અને સ્ટીક વચ્ચે બ્રોકોલી મૂકો.
6. 15-20 મિનિટ માટે રાંધવા, ચોખાની સાઇડ ડિશ સાથે પીરસો.

ચમ સ salલ્મોન કટલેટ્સ

સ્વાદિષ્ટ માછલીની કેક સૌથી વધુ માંગવાળા ગોર્મેટ્સને પણ અપીલ કરશે.

ઘટકો:

• ચમ સ salલ્મોન ભરણ - 500 ગ્રામ,
• બ્રેડ નાનો ટુકડો - 150 ગ્રામ,
• ચમ દૂધ - 2 પીસી.,
• ગાજર - 1 પીસી.,
• ડુંગળી - 2 પીસી.,
• ઇંડા - 1 પીસી.,
• દૂધ - 150 મિલી
• લસણ - 2 લવિંગ,
• લોટ - 2 ચમચી.,
• ફ્રાઈંગ માટે રસોઈ તેલ,
• મીઠું, મસાલા - સ્વાદ માટે.

1. દૂધમાં બ્રેડ ક્રumbમ્બને 10 મિનિટ માટે પલાળી રાખો.
2. ઓલિવ તેલમાં ફ્રાય ગાજરને ફ્રાય કરો.
3. અમે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા દૂધ અને ડુંગળી સાથે માછલીનું માંસ પસાર કરીએ છીએ.
4. Deepંડા બાઉલમાં, નાજુકાઈના માંસ, બ્રેડ, ગાજર મિક્સ કરો.
5. ઇંડા, મસાલા ઉમેરો, પ્રેસ દ્વારા લસણ સ્વીઝ કરો.
6. સરળ સુધી બ્લેન્ડર સાથે પરિણામી મિશ્રણને હરાવ્યું.
7. અમે પાન ગરમ કરીએ છીએ, તેને તેલથી ગ્રીસ કરીએ છીએ.
8. ભીની હથેળીથી, અમે કટલેટ બનાવીએ છીએ, લોટથી છંટકાવ કરીશું અને એક પાનમાં ફેલાવીએ છીએ. Coverાંકશો નહીં, જેથી ભરણ વળગી રહે નહીં.
9. ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી મધ્યમ તાપ પર શેકી લો.
10. વનસ્પતિ સાઇડ ડિશ સાથે પીરસો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ક્લાસિક ચૂમ સmonલ્મન

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બેકિંગ ચમ સmonલ્મોનની પરંપરાગત રીતનો પરિચય.

ઘટકો:

• ચમ સ salલ્મોન સ્ટીક્સ - 5 પીસી.,
• ડુંગળી - 3 પીસી.,
• ટમેટા - 3 પીસી.,
• લીંબુનો રસ - 100 મિલી.
• ઓલિવ તેલ - 3 ચમચી.,
• હાર્ડ ચીઝ - 200 ગ્રામ
• મીઠું, કાળા મરી, થાઇમ, રોઝમેરી.

1. એક બાઉલમાં, ઓલિવ તેલને મસાલા, bsષધિઓ, લીંબુના રસ સાથે ભળી દો.
2. મીઠું સાથે ટુકડાઓ થોડું ઘસવું અને 15-20 મિનિટ માટે મરીનેડમાં ડૂબવું.
3. અડધા રિંગ્સમાં ડુંગળી, વર્તુળોમાં ટામેટાં.
4. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 180 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરો.
5. અમે ગરમીને પ્રતિરોધક સ્વરૂપના તળિયે માછલી મૂકી, ટોચ પર ડુંગળી સાથે છંટકાવ અને ટામેટાં મૂકી.
6. વરખ સાથે આવરે છે, 35 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું મોકલો.
7. રાંધવાના 10 મિનિટ પહેલાં, વરખને દૂર કરો અને શાકભાજી પર બરછટ લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ રેડવું.
8. જ્યારે ટોચનો સ્તર બ્રાઉન થાય છે, ત્યારે અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી માછલીને દૂર કરીએ છીએ.
9. ચોખા સાથે અથવા સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે સેવા આપે છે.

ઘરે મીઠું કેવી રીતે

જેથી માછલી શુષ્ક થઈ ન જાય, ઘરેલું મીઠું ચડાવવા માટે સંપૂર્ણ સ્ક્વિઝ્ડ શબ લેવાનું વધુ સારું છે અને તેને જાતે કાપી નાખો.

લાલ માછલી માટે બધા મસાલા યોગ્ય નથી. મસાલાઓનો ઉપયોગ કરો જે ઉત્પાદનનો સ્વાદ વધારશે:

• સરસવના દાણા
• અટ્કાયા વગરનુ,
• રોઝમેરી,
• જાયફળ,
• સૂકી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
• સુગંધી પાંદડાંવાળો એક thyષધિ છોડ,
• કારવા,
• લવિંગ
• આખો ધાણા
• allspice વટાણા.

જો રસોઈ માટેનો સમય મર્યાદિત હોય, તો મીઠું ચડાવવાની આ પદ્ધતિ કોઈપણ ગૃહિણીને મદદ કરશે.

• ભરણ - 1 કિલો,
• ખાંડ - 2 ચમચી.,
• મીઠું - 2 ચમચી.,
• લીંબુનો રસ - 5 ચમચી,
• allspice - 7 પીસી.,
• ખાડી પર્ણ - 2 પીસી.

1. અમે હાડકાંથી સાફ કરેલી ફીલેટ ધોઈએ છીએ, 0.7-1 સે.મી. જાડા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીએ છીએ.
2. મીઠું, ખાંડ, મસાલા મિક્સ કરો.
3. પરિણામી મિશ્રણ સાથે ટુકડાઓ મિશ્રણ કરો અને બાઉલમાં સ્તરો મૂકો.
4. લીંબુના રસ સાથે દરેક સ્તર રેડવાની છે.
5. પ્લેટથી Coverાંકીને, પ્રેસ સેટ કરો અને ઓરડાના તાપમાને 40 મિનિટ માટે છોડી દો.
6. અમે બાકીની સીઝનીંગ અને મીઠું કા removeીએ છીએ, ટેબલ પર સેવા આપીએ છીએ.

• ચમ - 1 કિલો,
• ઓલિવ તેલ - 2 ચમચી.,
• મીઠું - 2 ચમચી.,
• ખાંડ - 1 ચમચી,
• લસણ - 3 લવિંગ,
• લવિંગ - 4-5 પીસી.,
• ખાડી પર્ણ - 2 પીસી.

1. કેતુએ 1.5-2 સે.મી. જાડા ટુકડા કરી લીધા.
2. અમે લસણને કાપી નાંખ્યું માં કાપી, માછલીઓ ભરો.
3. ખાંડને મીઠું સાથે મિક્સ કરો, દરેક ટુકડાને ઘસવું.
4. એક deepંડા કન્ટેનરમાં ચુસ્તપણે સ્ટackક કરો, મસાલાઓ સાથે છંટકાવ કરો.
5. ઓલિવ તેલ રેડવું અને માછલી સાથે વાનગીઓ કરતા diameterાંકણ અથવા નાના વ્યાસની પ્લેટથી coverાંકવું.
6. લોડને ટોચ પર સેટ કરો. પાણીની એક બોટલ કરશે.
7. 1 કલાક માટે છોડી દો, પછી ભાર દૂર કરો, ભરણ ભળી દો.
8. આવરે છે, રેફ્રિજરેટર પર 1.5 કલાક મોકલો.