ટૂથફિશ (લેટ. ડિસોસ્ટીચસ) - સબટર્ડ નોટોથેનિઆઇડ (નોટોથેનિઆઇડિ) પેરિસિફોર્મ્સ (પર્સિફોર્મ્સ) ના કુટુંબ નોટોથેનિઆડે (નોટોથેનિઆડે) માંથી મૂળ દરિયાઇ એન્ટાર્કટિક માછલીની એક જીનસ.

જીનસમાં બે જાતિઓ છે - એન્ટાર્કટિક ટૂથફિશ (ડિસોસ્ટીચસ માવસોની) અને પેટાગોનીયન ટૂથફિશ (ડિસોસ્ટીચસ એલેજિનોઇડ્સ) બંને જાતિઓ દક્ષિણ મહાસાગરની રહેવાસી છે, અને પેટાગોનિયન ટૂથફિશ, ઉપરાંત, દક્ષિણ અમેરિકાના પૂર્વીય (એટલાન્ટિક) દરિયાકાંઠે પણ રહે છે - ઉરુગ્વેના દરિયાકાંઠે સુધી. એન્ટાર્કટિક ટૂથફિશ 60 ° એસ ની ઉત્તમ ભાગમાં છે. ડબલ્યુ.

Deepંડા સમુદ્રની તળિયાવાળી પેલેજિક પ્રજાતિ હોવાથી, ટૂથફિશ 2250 મીટરની thsંડાઈમાં ઉતરી શકે છે, આ નોટhenનોઇડ માછલીની સૌથી મોટી પ્રજાતિ છે. તેઓ 160-200 સે.મી. સુધીની લંબાઈ સુધી પહોંચી શકે છે અને 135 કિગ્રા જેટલું માસ ધરાવે છે. તેઓ સ્ક્વિડ, માછલી અને તળિયેની નજીકના તમામ પ્રકારના કેરીઅન પર ખવડાવે છે. આ ઉપરાંત, એન્ટાર્કટિક ફૂડ ચેઇન્સમાં, ટૂથફિશ જાતે વેડલ સીલ અને શુક્રાણુ વ્હેલ માટે મૂલ્યવાન ખોરાકની વસ્તુઓ છે.

બંને પ્રકારની ટૂથફિશ એ industrialદ્યોગિક મત્સ્યઉદ્યોગ છે જે તળિયાંને પકડે છે. એન્ટાર્કટિક પાણીમાં ટૂથફિશનું પ્રમાણ અને માછીમારીના ક્ષેત્રો સીસીએએમએલઆર સાયન્ટિફિક કમિટી દ્વારા નિયમન કરવામાં આવે છે. ટૂથફિશ ચરબીયુક્ત અને ખૂબ પૌષ્ટિક માછલી છે. તેમના માંસની ચરબીનું પ્રમાણ 30% સુધી પહોંચે છે.

ટૂથફિશ માછલી: ફોટો અને વર્ણન, જ્યાં તે રહે છે

ટૂથફિશ માછલીની મોટી જાતિના પર્ક્યુશન નોટોનિફોર્મના જીનસ સાથે સંબંધિત છે. તેણી ખાસ કરીને સ્મેલ્ટ, કેપેલીન, સ્ક્વિડ વગેરે નાના સીફૂડ સાથેના આહારના આધારે ખોરાક લે છે. પ્રથમ વખત, 19 મી સદીમાં વૈજ્ .ાનિકો દ્વારા આ આશ્ચર્યજનક માછલીની શોધ કરવામાં આવી હતી, તે સમયે માછલીના માંસનો વાસ્તવિક સ્વાદ ઓળખવામાં આવ્યો હતો, કારણ કે તે અન્ય તમામ દરિયાઇ રહેવાસીઓના સ્વાદથી નોંધપાત્ર રીતે અલગ છે. તે દરમિયાન, વિશ્વના જળ સંસ્થાઓમાં ટૂથફિશના ઘણા ઓછા લોકો છે કે આજે કેટલાક દેશોમાં આ દરિયાઈ સ્વાદિષ્ટ માછલી પકડવા માટે પણ પ્રતિબંધિત છે.

એક પુખ્ત માછલીનું વજન 130 કિલો (સરેરાશ વજન 70-80 કિલો) સુધી પહોંચી શકે છે, અને ટૂથફિશ, નિયમ પ્રમાણે, લંબાઈ 1.5-2 મીટર સુધી પહોંચી શકે છે. આ નાની માછલીની એક ખાસિયત એ છે કે તે વ્યવહારીક ગંભીર સમુદ્ર પરોપજીવીઓથી ચેપ લાગતો નથી, કારણ કે તે સામાન્ય રીતે ખૂબ જ depંડાણોમાં રહે છે (તે 2000 મીટરની depthંડાઈ સુધી જઈ શકે છે).

ટૂથફિશ 2 પ્રકારના હોય છે: પેટાગોનીઅન અને એન્ટાર્કટિક. નામને ધ્યાનમાં લીધા વિના, આ બંને જાતિઓ દક્ષિણ અમેરિકા (પૂર્વ કિનારે), દક્ષિણ, પેસિફિક, ભારતીય અને એટલાન્ટિક મહાસાગરોના પાણીમાં જોઇ શકાય છે.

ટૂથફિશ આપણા દેશમાં ફ્રોઝન ફોર્મમાં ખાસ નિકાસ કરવામાં આવે છે.

ટૂથફિશના ફાયદા અને નુકસાન

ટૂથફિશ એ માછલી છે જેને વિટામિન પી.પી., ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ અને ક્રોમિયમની સામગ્રીમાં સૌથી ધનિક કહેવામાં આવે છે. આ ઉપરાંત, આ દરિયાઈ રહેવાસીમાં ઘણાં અન્ય વિટામિન્સ, ખનિજો, વિવિધ ફાયદાકારક એસિડ હોય છે.

ટૂથફિશના ફાયદા અથવા તેના કરતાં તત્વો કે જે તેની રચના કરે છે, તે માનવ શરીર માટે ફક્ત અમૂલ્ય છે. ટૂથફિશ માંસ:

• ઝડપથી શરીરને સંતૃપ્ત કરે છે, ઉત્પાદમાં સમાયેલ પોષક તત્વો સરળતાથી સમાઈ જાય છે.
• હાઈ બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
• તે મગજને સક્રિય કરે છે.
• ચયાપચયને વેગ આપે છે.
• શારીરિક તાણ, તણાવપૂર્ણ પરિસ્થિતિઓ પ્રત્યે શરીરનો પ્રતિકાર વધે છે, નર્વસ સિસ્ટમ શાંત કરે છે.
• મૂડ સુધારે છે.
• દ્રષ્ટિ પર હકારાત્મક અસર, તેને સુધારે છે.
• તે રક્ત વાહિનીઓ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે (તેમને વધુ સ્થિતિસ્થાપક બનાવે છે), ગંભીર વેસ્ક્યુલર રોગોને રોકવામાં મદદ કરે છે.
• રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે.
• તેની ત્વચા, સેલ પેશીઓ પર કાયાકલ્પ અસર પડે છે.
• ઉપયોગી કોલેસ્ટરોલ જાળવે છે અને હાનિકારક કોલેસ્ટરોલને દૂર કરે છે, શરીરમાં કોલેસ્ટરોલ તકતીઓનો દેખાવ અટકાવે છે.
• અંતocસ્ત્રાવી પ્રણાલીને યોગ્ય રીતે કાર્ય કરવાની મંજૂરી આપે છે.
• ગુમ થયેલ વિટામિન્સ અને ખનિજોથી શરીરને ફરી ભરે છે અને ફરી ભરે છે.
• કબજિયાતથી રાહત આપે છે.
• માસિક ચક્ર દરમ્યાન અને મેનોપોઝ દરમિયાન સ્ત્રીઓમાં દુ painખદ લક્ષણોને રાહત આપે છે.
• ટૂથફિશ, અન્ય વસ્તુઓની વચ્ચે, સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે ખૂબ ફાયદાકારક છે. અઠવાડિયામાં ઓછામાં ઓછા એક વખત આ સીફૂડના સેવનથી હાડકાની પેશીઓના વિકાસ અને ગર્ભાશયમાં રહેલા બાળકના હાડપિંજરને અસર થાય છે.

નુકસાન

ફાયદાની સાથે ટૂથફિશ માનવ શરીરને પણ થોડું નુકસાન પહોંચાડે છે.

1. પ્રથમ, સીફૂડનો મોટો વપરાશ આંતરડા અને જઠરાંત્રિય માર્ગના કાર્યને અસર કરે છે, ઝાડા, vલટી, nબકા, માથાનો દુખાવો શરૂ થઈ શકે છે, તેથી ડોકટરો એવી ઉપયોગી માછલીઓનો દુરૂપયોગ ન કરવાની પણ ભલામણ કરે છે.
2. બીજું, દરિયાઈ સ્વાદિષ્ટતામાં સમાવિષ્ટ કોઈપણ ઘટકોને વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા (એલર્જી) ધરાવતા લોકોને ટૂથફિશ ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

ટૂથફિશ કેવી રીતે રાંધવા

ટૂથફિશ એ માછલી છે જેનું માંસ ખૂબ ગાense, ચરબીયુક્ત, સંતૃપ્ત અને તે જ સમયે ટેન્ડર, બટરી છે. આજે, કાફે અને રેસ્ટોરાંમાં આ સીફૂડ, તેમજ રસોડામાં ગૃહિણીઓ, વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓ તૈયાર કરે છે. તે ટૂથફિશ કાનમાંથી ઉત્તમ રીતે પ્રાપ્ત થાય છે - તે ચરબીયુક્ત, સંતૃપ્ત, પૌષ્ટિક છે. આ ઉપરાંત, આ દરિયાઇ સ્વાદિષ્ટતાને સ્ટ્યૂડ, ફ્રાઇડ, બાફેલી, બેકડ, મેરીનેટેડ, પેનકેક અથવા પાઈ માટે ભરવા તરીકે ઉપયોગમાં લઈ શકાય છે, વિવિધ ઠંડા નાસ્તાને રાંધવા માટે ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે, ખાસ કરીને સલાડ, રોલ્સ વગેરે.

ટૂથફિશ માટે આદર્શ એ બિયાં સાથેનો દાણો, બટાકા, ચોખા, સ્ટ્યૂડ અથવા તાજી શાકભાજીની સાઇડ ડિશ છે. આ માછલી સાથે, તુલસી, સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, મીઠી મરી જેવા મસાલા સૌથી વધુ જોડવામાં આવે છે.

કેટલીક રસપ્રદ ટૂથફિશ રાંધવાની વાનગીઓ.

બેકડ ટૂથફિશ

રસોઈ માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

- ટૂથફિશ માંસ (ભરણ) 1 કિલો.

• - શેકેલા ચીઝ કોઈપણ ક્રીમી - 120-140 જી.આર.
• - ઇંડા - 2 પીસી.
• - તેલ ડ્રેઇન. - 60 જી.આર.
• - 20% ચરબીયુક્ત સામગ્રીમાંથી ખાટો ક્રીમ - 0.5 કિલો.
• - લોટ - 2 ચમચી.
• - મીઠું એક ચપટી છે.
• - બિયાં સાથેનો દાણો - એક ગ્લાસ.

1. કાપી નાંખ્યું માં માછલી ભરણ કાપી.
2. ફીણ સુધી પાણીના ચમચીથી ઇંડાને હરાવ્યું.
3. લોટમાં મીઠું નાખો.
4. એક કડાઈમાં, માખણને ગરમ કરો.
5. અમે ઇંડામાં ટૂથફિશના ટુકડાઓ પ્રથમ ખોપરી ઉપરથી કા .ીએ છીએ, અને પછી લોટમાં, એક સુંદર પોપડો રચવા માટે પાનમાં મોકલી અને બંને બાજુ ફ્રાય કરીએ છીએ.
6. રાંધેલા, મીઠું થાય ત્યાં સુધી બિયાં સાથેનો દાણો ઉકાળો.
7. અમે એક બેકિંગ ડીશ કા takeીએ છીએ, માખણ સાથે કોટ કરીએ છીએ, અમારા બધા પોર્રીજ ફેલાવીએ છીએ, પછી તળેલી માછલીના ટુકડાઓ, ખાટા ક્રીમથી ભરો, જો ઇચ્છિત હોય તો માછલીમાં ખાટા ક્રીમ માટે કોઈપણ મસાલા ઉમેરો, લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે વાનગી છંટકાવ અને ગરમીથી પકવવું મોકલો. પકવવાનું તાપમાન 180 ડિગ્રી છે, રાંધવાનો સમય 10-15 મિનિટ છે.
8. પીરસતાં પહેલાં, તમે અદલાબદલી વનસ્પતિથી માછલીને છંટકાવ કરી શકો છો. તમે કેટલીક સ્વાદિષ્ટ મસાલેદાર ચટણી સાથે બિયાં સાથેનો દાણો સાથે ટૂથફિશ પીરસી શકો છો.

શાકભાજી સાથે ટૂથફિશ

• - ટામેટાં - 4 પીસી.
• - સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - એક ટોળું.
• - બલ્બ્સ - 3 પીસી.
• - ટૂથફિશ (સ્ટીક્સ) - 5 પીસી. અથવા 0.5 કિલો. માછલી ભરણ
• - સીઝનીંગ્સ (ગ્રાઉન્ડ મરી કાળી અને લાલ, મીઠું).
• - સૂર્યમુખી તેલ - 3 ચમચી.

શાકભાજી સાથે ટૂથફિશ કેવી રીતે તૈયાર કરવું.

1. એક પેનમાં અનુકૂળ રીતે સમારેલી ડુંગળીને ફ્રાય કરો.
2. જલદી ડુંગળી ગિલ્ડ થઈ જાય છે અને નરમ થાય છે, અદલાબદલી ટામેટાં, સીઝનીંગ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરો, હાથથી બારીક કાપી નાખો. અમે શાકભાજીને ફ્રાય કરીએ છીએ, સતત જગાડવો, ત્યાં સુધી ટામેટાં રસ અને પ panનમાંના ઉત્પાદનો રસદાર ન થાય ત્યાં સુધી.
3. ફ્રાય ફિશ ફીક્સને બંને બાજુ, મરી, મીઠું પર થોડુંક સૂર્યમુખી તેલમાં ફ્રાય કરો. આ કિસ્સામાં, afાંકણની નીચે સીફૂડ ફ્રાય કરો જેથી તે સહેજ સ્ટ્યૂડ થાય.
4. માછલીને શાકભાજીમાં મૂકો, થોડું જેથી તેને નુકસાન ન થાય, ઉત્પાદનોને મિશ્રિત કરો, બધું coverાંકી દો, ધીમા તાપે 5 મિનિટ સુધી સણસણ કરો અને તળેલા ટામેટાં પર નાજુક ટમેટાની ચટણી રેડતા ટેબલ પર સેવા આપી શકાય છે.

બટાકાની ચટણી અને સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી સાથે ફ્રાઇડ ટૂથફિશ

વાનગી તૈયાર કરવા માટે તમારે જરૂર પડશે:

• - માછલી - 500-600 જી.આર.
• - પ્રીમિયમ ઘઉંનો લોટ - 3 ચમચી.
• - શેકેલું તેલ.
• - મસાલા, મીઠું.
• - તાજા બટાટા - 4-5 કંદ.

ચટણી માટે તમારે લેવાની જરૂર છે:

• - એક ડુંગળી.
• - 200 મિલી. દૂધ (ક્રીમ સાથે બદલી શકાય છે).
• - 30 જી.આર. ડ્રેઇન. તેલ.
• - ખાટા ક્રીમના 2 ચમચી.
• - 2 ચમચી લોટ.
• - થોડું જાયફળ (ચમચીની ખૂબ જ ટોચ પર).
• - માછલી માટે સ્વાદ અને મીઠા માટે મસાલા.
• - સૂર્યમુખી તેલ.

માછલી જે આપણે કરીશું તે છે. તે ધોવા જોઈએ, ટુકડાઓ કાપીને, લોટમાં ચપટી મીઠું વળીને અને તેલમાં બંને બાજુ તેલ માં ફ્રાય કરવું જોઈએ. માંસ કૂણું હોવું જોઈએ, તેને વધુપડતું કરવું નહીં. દરેક બાજુ 3-4 મિનિટ સુધી સ્ટીક ફ્રાય કરવા માટે તે પૂરતું છે. તે જ સમયે, મોટા ન હોવાના ટુકડા કાપીને, આશરે 1.5 સે.મી.

હવે અમે ચટણી બનાવીએ છીએ, અને તે થઈ જાય ત્યારે બટાકાની છાલવાળી અને અદલાબદલી વનસ્પતિ તેલમાં મૂકી દો. બટાટા માટે મીઠું અને મસાલા સાથે સિઝન કરવાનું ભૂલશો નહીં.

ડુંગળીને ક્યુબ્સમાં ઉડી અદલાબદલી કરો, તે નરમ થાય ત્યાં સુધી તેલમાં પસાર કરો.

ફ્રાયિંગ પેનમાં તેલ વગર ફ્રાય લોટ જ્યાં સુધી તે તેનો રંગ નિસ્તેજ બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળી લો.

માખણ ઓગળે, તેને દૂધ સાથે લોટમાં ઉમેરો, ઉત્પાદનોને હલાવતા રહો, ચટણી થોડી જાડી થવા માટે રાહ જુઓ. લોટમાં પ્રવાહી રેડતા સમયે, તેને સારી રીતે હલાવો જેથી ગાense ગંઠાવાનું ન બને. ચટણી માટેનો સમૂહ લોટની ગઠ્ઠો વિના, સમાન, ચીકણું, હોવો જોઈએ.

તમારા ડુંગળીને થોડી જાડી ચટણીમાં ઉમેરો, અને પછી પાંચ મિનિટ ખાટી ક્રીમ પછી, મિશ્રણ કરો.

ધ્યાન! આ રચનાને બોઇલમાં લાવવાની જરૂર નથી, નહીં તો તે ચીઝી બનશે; બધું જ કરો, સતત અને નાનામાં નાના આગ પર હલાવતા રહો.

પરિણામી માસમાં થોડું થોડું જાયફળ, મનપસંદ મસાલા, મીઠું રેડવું. ચટણી તૈયાર છે, તેને ફક્ત ઠંડું કરવાની જરૂર છે અને તે માછલીની સ્વાદિષ્ટતા સાથે પીરસી શકાય છે.

એક નોંધ પર! જો, રસોઈના અંતે, ચટણીમાં એક ચમચી કેચઅપ ઉમેરો, તો સ્વાદ વધુ રસપ્રદ, મસાલેદારમાં બદલાઈ જશે.

તળેલી બટાકાની સાથે ટૂથફિશ સ્ટેકને પીરસો, જે હમણાં જ પહોંચ્યો અને ક્રીમ સોસ રાંધ્યો.

બિનસલાહભર્યું

ટૂથફિશના ફાયદા હોવા છતાં, તેમાં કેટલાક વિરોધાભાસ પણ છે, જો કે તે નોંધવું યોગ્ય છે કે ત્યાં ઘણા બધા નથી, ફક્ત થોડા જ છે.

1. આ માછલીનો દુરુપયોગ ન કરો, તેમાં ઘણા બધા મોનોગ્લાઇસેરાઇડ્સ શામેલ છે, જે, શરીરમાં એકઠા કરે છે, રેચક અસર તરફ દોરી શકે છે.
2. સ્થૂળતાવાળા લોકો અથવા માછલીના આહારનું પાલન કરતા લોકો માટે તમારે ચરબીયુક્ત અને પોષક ટૂથફિશ ન ખાવા જોઈએ.
3. જેમને યકૃત અને કિડની, તેમજ સંધિવા રોગની ગંભીર સમસ્યાઓ છે તેના માટે ટૂથફિશ contraindication છે.

તેના આશ્ચર્યજનક રીતે ઉપયોગી ગુણધર્મોને લીધે, ટૂથફિશ સમગ્ર વિશ્વમાં જાણીતી છે અને ઘણા લોકો ફક્ત આ ઉત્પાદનને અજમાવવા માટે જ નહીં, પણ તેમના સ્વાસ્થ્યને સુધારવા માટે સતત તેનો ઉપયોગ કરે છે. પરંતુ મહાસાગરોમાં વ્યક્તિઓની સંખ્યા એટલી મોટી નથી, અને દર વર્ષે તે માત્ર ઓછી થાય છે. ઇકોલોજિસ્ટ્સ આ માછલીની વસ્તી વિશે ખૂબ જ ચિંતિત છે, અને તેથી વિશ્વના 24 દેશોમાં આ દરિયાઇ સ્વાદિષ્ટતા પકડવામાં અને રાંધવામાં સંપૂર્ણપણે પ્રતિબંધિત છે, અને અન્ય દેશોમાં જ્યાં ટૂથફિશ વેચાય છે, દરેક જણ પરવડી શકે તેમ નથી. બજારમાં આવી માછલીઓની કિંમત 1 કિલોગ્રામ દીઠ 40 યુરો સુધી પહોંચી શકે છે.

અને નિષ્કર્ષમાં, હું ઉમેરવા માંગુ છું, ટૂથફિશ એ માછલી છે કે, આટલી costંચી કિંમત હોવા છતાં, દરેકએ તેમના જીવનમાં ઓછામાં ઓછું એક વાર પ્રયત્ન કરવો જોઈએ, તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ, પૌષ્ટિક અને આરોગ્યપ્રદ છે.

ત્યારથી, ટૂથફિશના નચિંત સુખી દિવસો સમાપ્ત થઈ ગયા છે.

ટૂથફિશની બે જાતિઓ - પેટાગોનીઅન અને એન્ટાર્કટિક - સબડરર્ડ નોટનોઇફોર્મ્સની છે. બાહ્યરૂપે, તેઓ વ્યવહારીક રીતે ભિન્ન નથી, પેટાગોનીસ ઠંડા-પ્રેમાળ એન્ટાર્કટિકની ખૂબ ઉત્તરમાં જોવા મળે છે. તેઓ બે મીટરની લંબાઈ અને 100 કિલો વજન સુધી પહોંચે છે, નરકની depંડાણો પર જીવે છે.

પરંતુ માણસે તળિયાની લાંબી લાઈન ફિશિંગનો ઉપયોગ કરીને માછલી મેળવવી શીખી. હૂક સાથે તાજ પહેરેલો મલ્ટિ-કિલોમીટર નેટવર્ક 2 હજાર મીટરની depthંડાઈમાં ઉતરી આવે છે. સ્ક્વિડ અને માછલીનો ઉપયોગ બાઈટ તરીકે થાય છે.

ખાસ કરીને રોસ સીમાં ઘણાં ટૂથફિશ. તમે ત્યાં ફક્ત ઉનાળામાં જ મેળવી શકો છો, જ્યારે બરફ પીગળે છે. બરફ સમુદ્રથી માછીમારો માટે પાણી ખોલવા માટેનો માર્ગ અવરોધિત કરી શકે છે, અને પછી લખી દેવામાં આવે છે. દરિયાની વચ્ચે રસોઇ કરો અને પકડવાની સાથે હવામાનમાં ફેરફાર થાય તેની રાહ જુઓ. એન્ટાર્કટિકા એક નિષ્ઠુર સ્થળ છે.

વર્ણન અને સુવિધાઓ

ટૂથફિશ — માછલી શિકારી, ખાઉધરા અને ખૂબ સરસ નહીં. શરીરની લંબાઈ 2 મીટર સુધી પહોંચે છે વજન 130 કિલોથી વધી શકે છે. એન્ટાર્કટિક દરિયામાં વસતી માછલીઓમાં આ સૌથી મોટી છે. શરીરનો ક્રોસ સેક્શન ગોળાકાર છે. ધડ ધીમે ધીમે ફોરબોડિંગને સંકોચો. માથું મોટું છે, શરીરની કુલ લંબાઈના 15-20 ટકા જેટલું છે. મોટાભાગની તળિયાવાળી માછલીની જેમ સહેજ ચપટી.

મોં જાડા-લિપડ, ટર્મિનલ છે, નીચલા જડબામાં નોંધપાત્ર રીતે આગળ વધારવામાં આવે છે. મણકાવાળા દાંત જે શિકારને પકડી શકે છે અને ઇન્વર્ટિબ્રેટ કેરેપેસ પર કસવું જોઈએ. આંખો મોટી છે. તેઓ ગોઠવવામાં આવ્યા છે જેથી પાણીની ક columnલમ દૃશ્યના ક્ષેત્રમાં દેખાય છે, તે ફક્ત બાજુઓ પર અને આગળ જ નહીં, પણ માછલીની ઉપર પણ સ્થિત છે.

નીચલા જડબા સહિતના સ્નoutટ, ભીંગડાથી મુક્ત છે. ગિલ સ્લિટ્સ શક્તિશાળી idsાંકણથી coveredંકાયેલ છે. તેમની પાછળ મોટી પેક્ટોરલ ફિન્સ છે. તેમાં 29 કેટલીકવાર 27 સ્થિતિસ્થાપક કિરણો હોય છે. પેક્ટોરલ ફિન્સ સ્ટેનોઇડ હેઠળ સ્કેલ (સેરેટેડ બાહ્ય ધાર સાથે). બાકીનો શરીર નાનો ચક્રવાત (ગોળાકાર બાહ્ય ધાર સાથે) છે.

ટૂથફિશ માછલીની સૌથી મોટી પ્રજાતિમાંની એક છે.

ડોર્સલ લાઇન સાથે બે ફિન્સ સ્થિત છે. પ્રથમ, ડોરસલ, મધ્યમ જડતાની 7-9 કિરણો ધરાવે છે. બીજો પફ લગભગ 25 કિરણો. સમાન લંબાઈ એ કudડલ, ગુદા ફિન છે. ઉચ્ચારણ લોબ્સ વિના સપ્રમાણતા ક .ડલ ફિન, આકારમાં લગભગ નિયમિત ત્રિકોણાકાર. ફિન્સની આ રચના એ નોટોની માછલીની લાક્ષણિકતા છે.

ટૂથફિશ, અન્ય નોટોન માછલીઓની જેમ, સતત ઠંડા પાણીમાં રહે છે, ઠંડું તાપમાનની સ્થિતિમાં રહે છે. કુદરતે આ તથ્યને ધ્યાનમાં લીધું: ગ્લાયકોપ્રોટિન્સ, પ્રોટીન સાથે મળીને શર્કરા લોહી અને માછલીના શરીરના અન્ય પ્રવાહીમાં મળી આવે છે. તેઓ બરફના સ્ફટિકોની રચનાને અટકાવે છે. તેઓ કુદરતી એન્ટિફ્રીઝ છે.

ખૂબ જ ઠંડુ રક્ત ચીકણું બને છે. આ આંતરિક અવયવો, લોહીના ગંઠાઇ જવા અને અન્ય મુશ્કેલીઓની મંદી તરફ દોરી શકે છે. ટૂથફિશ બોડી લોહીને પાતળું કરવાનું શીખ્યા છે. તેમાં સામાન્ય માછલી કરતા લાલ રક્તકણો અને અન્ય વિશિષ્ટ તત્વો હોય છે. પરિણામે, લોહી સામાન્ય માછલી કરતા ઝડપથી ચાલે છે.

ઘણી તળિયાવાળી માછલીઓની જેમ, ટૂથફિશમાં પણ સ્વિમિંગ મૂત્રાશય નથી. પરંતુ માછલી ઘણીવાર તળિયેથી પાણીના સ્તંભના ઉપરના માળ સુધી જાય છે. સ્વિમિંગ મૂત્રાશય વિના આવું કરવું મુશ્કેલ છે. આ કાર્ય સાથે સામનો કરવા માટે, ટૂથફિશ બોડી શૂન્ય ઉછાળો મેળવે છે: માછલીના સ્નાયુઓમાં ચરબીનો સંચય થાય છે, અને તેમની રચનામાં હાડકાં ઓછામાં ઓછા ખનિજો ધરાવે છે.

ટૂથફિશ એ ધીમી ગ્રોઇંગ માછલી છે. જીવનના પ્રથમ 10 વર્ષોમાં સૌથી મોટો સામૂહિક લાભ થાય છે. 20 વર્ષની વયે, શરીરની વૃદ્ધિ લગભગ સમાપ્ત થઈ ગઈ છે. ટૂથફિશ વજન આ વય દ્વારા આ 100 કિલોગ્રામના આંકને વટાવે છે. આ નોટhenનીડીમાં કદ અને વજનની સૌથી મોટી માછલી છે. એન્ટાર્કટિકાના ઠંડા પાણીમાં રહેતા માછલીમાં સૌથી માનનીય શિકારી છે.

કિલોમીટરની thsંડાઇએ, માછલીને સુનાવણી અથવા દ્રષ્ટિ પર આધાર રાખવો પડતો નથી. મુખ્ય સંવેદનાત્મક અંગ એ બાજુ છે. આ જ કારણ છે કે બંને જાતિઓમાં એક નહીં પણ 2 બાજુની રેખાઓ હોય છે: ડોર્સલ અને મેડિયલ. પેટાગોનીયન ટૂથફિશમાં, મધ્યક રેખા સમગ્ર લંબાઈ સાથે standsભી છે: માથાથી આગળની ચામડી સુધી. એન્ટાર્કટિકમાં તેનો એક ભાગ જ દેખાય છે.

જાતિઓ વચ્ચે થોડા તફાવત છે. આમાં પેટાગોનીય જાતિના માથા પર હાજર સ્થળનો સમાવેશ થાય છે. તે આકારમાં અનિશ્ચિત છે અને આંખોની વચ્ચે સ્થિત છે. એ હકીકતને કારણે કે પેટાગોનીય જાતિઓ સહેજ ગરમ પાણીમાં રહે છે, તેના લોહીમાં ઓછી કુદરતી એન્ટિફ્રીઝ હાજર છે.

ટૂથફિશ એ રે-ફિન્ડેડ માછલીની એક નાની જીનસ છે, જેને નોટોની પરિવાર તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવી છે. વૈજ્ .ાનિક સાહિત્યમાં, ટૂથફિશની જીનસ ડિસોસ્ટીચસ તરીકે દેખાય છે. વૈજ્ .ાનિકોએ ફક્ત 2 જાતોની ઓળખ કરી છે જેને ટૂથફિશ ગણી શકાય.

• પેટાગોનીયન ટૂથફિશ. રેંજ - દક્ષિણ મહાસાગર, એટલાન્ટિકના ઠંડા પાણી. તાપમાન 1 ° સે થી 4 ડિગ્રી સેલ્સિયસ સુધી પસંદ કરે છે. તે સમુદ્રમાં 50 થી 4000 મીટરની depthંડાઈથી ચાલે છે વૈજ્entistsાનિકો આ ટૂથફિશને ડિસોસ્ટીચસ એલેજિનોઇડ્સ કહે છે. તે 19 મી સદીમાં મળી આવ્યું હતું અને તેનો સારી રીતે અભ્યાસ કરવામાં આવ્યો છે.
• એન્ટાર્કટિક ટૂથફિશ. પ્રજાતિની શ્રેણી એ મધ્યમાં અને નીચે સમુદ્ર સ્તરો છે જે 60 lat દક્ષિણ અક્ષાંશની દક્ષિણમાં છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તાપમાન 0 ° સે કરતા વધારે હોવું જોઈએ નહીં. સિસ્ટમ નામ ડિસોસ્ટીચસ માવસોની છે. તેનું વર્ણન ફક્ત 20 મી સદીમાં કરવામાં આવ્યું હતું. એન્ટાર્કટિક પ્રજાતિઓના જીવનના કેટલાક પાસા એક રહસ્ય રહે છે.

જીવનશૈલી અને આવાસ

ટૂથફિશ એન્ટાર્કટિકા દરિયાકિનારે શ્રેણીની ઉત્તરીય મર્યાદા ઉરુગ્વેના અક્ષાંશ પર સમાપ્ત થાય છે. અહીં તમે પેટાગોનીયન ટૂથફિશ મેળવી શકો છો. આ શ્રેણીમાં માત્ર વિશાળ જળ વિસ્તાર જ નહીં, પણ વિવિધ .ંડાણો પણ આવરી લેવામાં આવી છે. લગભગ સુપરફિસિયલ, 50-મીટર પેલેજિક ઝોનથી લઈને 2-કિલોમીટર તળિયાવાળા વિસ્તારો.

ટૂથફિશ આડી અને vertભી ફૂડ સ્થળાંતર કરે છે. તે સ્વાસ્થ્યને કોઈ નુકસાન કર્યા વિના વિવિધ thsંડાણો તરફ vertભી ઝડપથી ફરે છે.માછલીઓ દબાણના ટીપાંને કેવી રીતે ટકી શકે છે તે વૈજ્ .ાનિકો માટે રહસ્ય છે. ખોરાકની જરૂરિયાતો ઉપરાંત, તાપમાન શાસન માછલીની સફરની શરૂઆત કરે છે. ટૂથફિશ 4 ડિગ્રી સેલ્સિયસ કરતા વધુ ગરમ નથી પાણી પસંદ કરે છે.

બધી ઉંમરના ટૂથફિશ માટે શિકાર કરવાનો હેતુ સ્ક્વિડ છે. નિયમિત સ્ક્વિડ ટૂથફિશના ટોળા સફળતાપૂર્વક હુમલો કરે છે. Deepંડા સમુદ્રના વિશાળ સ્ક્વિડ સાથે, ભૂમિકાઓ બદલાય છે. જીવવિજ્ologistsાનીઓ અને માછીમારો કહે છે કે મલ્ટિ-મીટર સમુદ્ર રાક્ષસને બીજી કોઈ પણ રીતે વિશાળ સ્ક્વિડ ન કહી શકાય, તે મોટા ટૂથફિશને પકડે છે અને ખાય છે.

સેફાલોપોડ્સ ઉપરાંત, તમામ પ્રકારની માછલીઓ, ક્રિલ, ખાવામાં આવે છે. અન્ય ક્રસ્ટાસીઅન્સ. માછલી સફાઇ કામદારો તરીકે કામ કરી શકે છે. તે નરભક્ષમતાની અવગણના કરતો નથી: તે પ્રસંગે પોતાના કિશોરો ખાય છે. કોંટિનેંટલ શેલ્ફ પર, ટૂથફિશ ઝીંગા, ચાંદીની માછલી અને નોટોથેનિયા પર શિકાર કરે છે. આમ, તે પેંગ્વિન, નાના પટ્ટાવાળી વ્હેલ અને સીલ માટે ખોરાક હરીફ બની જાય છે.

મોટા શિકારી હોવાથી ટૂથફિશ ઘણીવાર શિકારની ચીજો બની જાય છે. દરિયાઇ સસ્તન પ્રાણીઓ ઘણીવાર ચરબીયુક્ત, વજનદાર માછલીઓ પર હુમલો કરે છે. ટૂથફિશ સીલ, કિલર વ્હેલના આહારનો એક ભાગ છે. ફોટામાં ટૂથફિશ. ઘણીવાર એક સીલ સાથે કંપનીમાં કબજે. ટૂથફિશ માટે, આ છેલ્લું છે, આનંદકારક ફોટોગ્રાફ નથી.

સ્ક્વિડ્સ તમારું પ્રિય ટૂથફિશ ખોરાક છે.

ટૂથફિશ એન્ટાર્કટિક જળ વિશ્વની ફૂડ ચેનની ટોચની નજીક છે. શિકારીના મોટા દરિયાઇ સસ્તન પ્રાણીઓ તેના પર નિર્ભર છે. જીવવિજ્ologistsાનીઓએ નોંધ્યું છે કે ટૂથફિશના મધ્યમ, નિયંત્રિત કેચથી પણ કિલર વ્હેલ ખાવાની ટેવમાં ફેરફાર થાય છે. તેઓએ અન્ય સિટ cસિઅન્સ પર વધુ વખત હુમલો કરવાનું શરૂ કર્યું.

ટૂથફિશના ટોળાઓ વિશાળ, સમાનરૂપે વિતરિત સમુદાયની રચના કરતા નથી. આ ઘણી સ્થાનિક વસ્તીઓ એકબીજાથી અલગ છે. માછીમારો પાસેથી મેળવેલો ડેટા લગભગ વસ્તીની સીમાઓ નક્કી કરી શકે છે. આનુવંશિક અધ્યયન દર્શાવે છે કે વસ્તી વચ્ચે કેટલાક જનીન વિનિમય અસ્તિત્વમાં છે.

પ્રજનન અને આયુષ્ય

ટૂથફિશ જીવન ચક્ર નબળી રીતે સમજી શકાય છે. તે જાણીતી નથી કે કઈ ઉંમરે ટૂથફિશ જીનસ ચાલુ રાખવામાં સક્ષમ બને છે. આ શ્રેણી બદલાય છે: પુરુષો માટે 10-12 વર્ષ, સ્ત્રીઓ માટે 13-17 વર્ષ. આ સૂચક મહત્વપૂર્ણ છે. સંતાનોનું ઉત્પાદન કરવામાં આવતી માછલીઓ જ વ્યવસાયિક માછીમારીને આધિન છે.

આ અધિનિયમના અમલ માટે કોઈ મોટા સ્થળાંતર કર્યા વિના પેટાગોનીયન ટૂથફિશ વાર્ષિક રીતે ફેલાય છે. પરંતુ 800 - 1000 મી ના ક્રમમાં depંડાઈ તરફ જવાનું થાય છે. કેટલાક અહેવાલો અનુસાર, latંચા અક્ષાંશમાં વધારો કરવા માટે પેટાગોનીયન ટૂથફિશ.

સ્પawનિંગ એન્ટાર્કટિક શિયાળા દરમિયાન જૂન - સપ્ટેમ્બરમાં થાય છે. સ્પાવિંગ પ્રકાર પેલેજિક છે. ટૂથફિશ રો પાણીની કોલમમાં ફેરવાઈ. બધી માછલીઓ જેમ કે ફણગાવેલાની આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, ટૂથફિશ ફીમેલન્સ લાખો ઇંડા સુધીમાં સેંકડો હજારનું ઉત્પાદન કરે છે. પુરૂષ ટૂથફિશની ટૂથફિશમાં ફ્રી-ફ્લોટિંગ ઇંડા જોવા મળે છે. તેમના પોતાના ઉપકરણો પર છોડી, વહેતા પાણીના સપાટીના સ્તરોમાં વહી જાય છે.

ગર્ભ વિકાસ લગભગ 3 મહિના ચાલે છે. ઉભરતા લાર્વા પ્લેન્કટોનનો ભાગ બને છે. 2-3- 2-3 મહિના પછી, એન્ટાર્કટિક ઉનાળામાં, ટૂથફિશ કિશોરો bathંડા ક્ષિતિજ પર ઉતરી જાય છે, જે બાથાઇપલેજિક બને છે. જેમ જેમ તેઓ વધે છે, મહાન thsંડાણોમાં નિપુણતા પ્રાપ્ત થાય છે. આખરે, પેટાગોનીયન ટૂથફિશ તળિયેથી 2 કિ.મી.

એન્ટાર્કટિક ટૂથફિશની સંવર્ધન પ્રક્રિયા સારી રીતે સમજી શકાતી નથી. સ્પawનિંગની પદ્ધતિ, ગર્ભના વિકાસનો સમયગાળો, અને સપાટીના પાણીથી બેન્ટલમાં કિશોરોનું ધીમે ધીમે સ્થળાંતર, પેટાગોનીયન ટૂથફિશ સાથે જેવું થાય છે તે સમાન છે. બંને પ્રજાતિઓનું જીવન ખૂબ લાંબું છે. જીવવિજ્ologistsાનીઓ દાવો કરે છે કે પેટાગોનીય જાતિઓ 50 વર્ષ અને એન્ટાર્કટિક 35 જીવી શકે છે.

ટૂથફિશના સફેદ માંસમાં ચરબીની મોટી ટકાવારી અને તે બધા ઘટકો સમાયેલ છે જે દરિયાઇ પ્રાણીસૃષ્ટિથી સમૃદ્ધ છે. માછલીના માંસમાં સમાવિષ્ટ ઘટકોનું નિર્દોષ ગુણોત્તર ટૂથફિશમાંથી વાનગીઓનો સ્વાદ ખૂબ વધારે બનાવે છે.

ઉપરાંત, માછીમારી કરતી વખતે માછલી પકડવાની મુશ્કેલી અને માત્રાત્મક પ્રતિબંધો. પરિણામ સ્વરૂપ ટૂથફિશ ભાવ ઉચ્ચ મેળવવામાં. મોટા માછલી સ્ટોર્સ 3,550 રુબેલ્સ માટે પેટાગોનીયન ટૂથફિશ આપે છે. કિલોગ્રામ દીઠ. જો કે, વેચાણ પર ટૂથફિશ શોધવાનું એટલું સરળ નથી.

વેપારીઓ ઘણીવાર ટૂથફિશ, અન્ય, કહેવાતી, તેલયુક્ત માછલીની આડમાં તક આપે છે. તેના માટે તેઓ 1200 રુબેલ્સ પૂછે છે. કિલોગ્રામ દીઠ. બિનઅનુભવી ખરીદદાર માટે આકૃતિ કરવી મુશ્કેલ છે કે તેની સામે ટૂથફિશ અથવા તેના અનુકરણ કરનાર છે: એસ્કોલર, બટરફિશ. પરંતુ જો ટૂથફિશ હસ્તગત કરવામાં આવે છે, તેમાં કોઈ શંકા નથી - આ એક કુદરતી ઉત્પાદન છે.

કૃત્રિમ રીતે ઉછરેલા ટૂથફિશ શીખ્યા નથી અને શીખવાની સંભાવના નથી. તેથી, માછલી તેનું વજન વધારે છે, પર્યાવરણને અનુકૂળ વાતાવરણમાં રહે છે, કુદરતી ખોરાક લે છે. વૃદ્ધિ પ્રક્રિયા સૌથી વધુ વપરાશમાં આવતી માછલીની પ્રજાતિઓ સાથે સંકળાયેલ હોર્મોન્સ, આનુવંશિક ફેરફાર, એન્ટિબાયોટિક્સ અને તેના જેવા વ્યવહાર કરે છે. ટૂથફિશ માંસ સંપૂર્ણ સ્વાદ અને ગુણવત્તાનું ઉત્પાદન કહી શકાય.

ટૂથફિશ

શરૂઆતમાં, ફક્ત પેટાગોનીયન ટૂથફિશ પકડાઇ હતી. છેલ્લા સદીમાં દક્ષિણ અમેરિકાના દરિયાકાંઠે, નાના વ્યક્તિઓ 70 ના દાયકામાં પકડાયા હતા. તેઓએ આકસ્મિક રીતે નેટવર્કને ટક્યું. બાય-કેચ તરીકે કામ કર્યું. 80 ના દાયકાના અંતમાં, લાંબા નંબરોમાં માછલી પકડવામાં મોટા નમૂનાઓ આવ્યા. આ આકસ્મિક બાય-કેચથી માછીમારો, વેપારીઓ અને ગ્રાહકો માછલીની પ્રશંસા કરી શકશે. લક્ષિત ટૂથફિશનું ઉત્પાદન શરૂ થયું.

વ્યાપારી ટૂથફિશ ખાણકામમાં ત્રણ મુખ્ય મુશ્કેલીઓ છે: મોટી thsંડાઈ, શ્રેણીની દૂરસ્થતા અને પાણીના વિસ્તારમાં બરફની હાજરી. તદુપરાંત, ટૂથફિશ ફિશિંગ પર પ્રતિબંધો છે: કન્ઝર્વેશન Antન કન્ઝર્વેશન Antફ એન્ટાર્કટિક પ્રાણીસૃષ્ટિ (સીસીએએમએલઆર) અમલમાં છે.

ટૂથફિશ ફિશિંગનું કડક નિયમન કરવામાં આવે છે.

ટૂથફિશની પાછળ દરિયામાં પ્રવેશતું દરેક જહાજ સીસીએએમએલઆર સમિતિના નિરીક્ષક સાથે હોય છે. નિરીક્ષક, સીસીએએમએલઆરની દ્રષ્ટિએ, વૈજ્ .ાનિક નિરીક્ષક છે, એકદમ વ્યાપક અધિકારોથી સંપન્ન છે. તે પકડતી માછલીની પસંદગીના માપદંડો બનાવે છે તે કેચનું પ્રમાણ મોનીટર કરે છે. કેપ્ટનને કેચ રેટ વિશે માહિતી આપી.

ટૂથફિશ નાના લાંબી વાહિનીઓ દ્વારા ખાણકામ કરવામાં આવે છે. સૌથી આકર્ષક સ્થળ રોસ સી છે. વૈજ્entistsાનિકોએ અંદાજ લગાવ્યો છે કે આ પાણીમાં ટૂથફિશ કેટલી જીવે છે. તે માત્ર 400 હજાર ટન બહાર આવ્યું છે. એન્ટાર્કટિક ઉનાળામાં સમુદ્રનો એક ભાગ બરફમાંથી મુક્ત થાય છે. પાણી ખોલવા માટે, વહાણો કાફલો બરફથી તૂટી જાય છે. લોંગલાઇનર્સ બરફના ક્ષેત્રને પસાર કરવા માટે નબળી રીતે સ્વીકારવામાં આવે છે. તેથી, માછલી પકડવાની જગ્યાની સફર એ પહેલેથી જ એક પરાક્રમ છે.

લોંગલાઈન ફિશિંગ એ એક સરળ પણ ખૂબ સમય માંગી લેવાની પદ્ધતિ છે. ટાયર્સ - પટ્ટાઓ અને હૂક્સવાળી લાંબી દોરી - સીનની સમાન ડિઝાઇન. માછલી અથવા સ્ક્વિડનો ટુકડો દરેક હૂક પર સ્ટ્રિંગ કરવામાં આવે છે. ટૂથફિશ ફિશિંગ માટે, લાંબી લાઈનોને 2 કિમીની depthંડાઈમાં નિમજ્જન કરવામાં આવે છે.

લાંબી લાઈન સેટ કરવી અને ત્યારબાદ કેચને વધારવો મુશ્કેલ છે. ખાસ કરીને જ્યારે તમે શરતો ધ્યાનમાં લો જે હેઠળ આ કરવામાં આવે છે. તે આવું થાય છે કે ઇન્સ્ટોલ કરેલું ગિયર વહી જતા બરફથી byંકાયેલું છે. નમૂનાના કેચને મુશ્કેલ પરીક્ષણમાં ફેરવે છે. હૂકનો ઉપયોગ કરીને પ્રત્યેક વ્યક્તિગત વહાણ પર ચ .ી જાય છે.

માછલીનું માર્કેટેબલ કદ લગભગ 20 કિલોથી શરૂ થાય છે. નાના વ્યક્તિઓને પકડવાની, હુક્સથી દૂર કરવા અને છૂટા કરવામાં પ્રતિબંધિત છે. મોટું, કેટલીકવાર ત્યાં તૂતક પર બટાયર્ડ. જ્યારે પકડાયેલ કેચ મહત્તમ અનુમતિપાત્ર માસ સુધી પહોંચે છે, ત્યારે માછલી પકડવાનું બંધ થાય છે, લાંબા કાપનારા બંદરો પર પાછા ફરે છે.

રસપ્રદ તથ્યો

જીવવિજ્ologistsાનીઓ ટૂથફિશ મળ્યા મોડા. માછલીઓના નમૂનાઓ તરત જ તેમના હાથમાં આવી ગયા. ચિલીના દરિયાકાંઠે 1888 માં, અમેરિકન સંશોધનકારોએ પ્રથમ પેટાગોનીયન ટૂથફિશ પકડી. તેને સાચવવું શક્ય નહોતું. ફક્ત ફોટોગ્રાફિક છાપ જ રહી.

1911 માં, રોસ આઇલેન્ડ વિસ્તારમાં રોબર્ટ સ્કોટ અભિયાન બળના સભ્યોએ પ્રથમ એન્ટાર્કટિક ટૂથફિશ મેળવી. તેઓએ અજાણી, ખૂબ મોટી માછલી ખાવામાં વ્યસ્ત સીલ લગાવી. પ્રાકૃતિકવાદીઓએ માછલીઓનું પહેલેથી જ માથું કાપી નાખ્યું.

ટૂથફિશને તેનું મધ્યમ નામ વ્યાપારી કારણોસર મળ્યું. 1977 માં, માછલી વેપારી લી લેન્ઝે, અમેરિકનો માટે તેના ઉત્પાદનને વધુ આકર્ષક બનાવવા માંગતા, તેમણે ચિલી સી બાસ નામથી ટૂથફિશ વેચવાનું શરૂ કર્યું. આ નામ મૂળમાં આવ્યું અને થોડા સમય પછી એન્ટાર્કટિક ટૂથફિશ માટે પેટાગોનીયન માટે તેનો ઉપયોગ શરૂ થયો.

2000 માં, પેટાગોનીયન ટૂથફિશ તેમના માટે સંપૂર્ણપણે અસામાન્ય જગ્યાએ પકડાઈ ગઈ. ગ્રીનલેન્ડના દરિયાકાંઠે આવેલા ફેરો આઇલેન્ડના laલાફ સાલ્કરના એક વ્યાવસાયિક માછીમારે એક મોટી માછલી પકડી કે જે પહેલાં ન જોઈ હોય. જીવવિજ્ologistsાનીઓએ તેને પેટાગોનિયન ટુથફિશમાં માન્યતા આપી. માછલીએ 10 હજાર કિમીની સફર કરી હતી. એન્ટાર્કટિકાથી ગ્રીનલેન્ડ.

અગમ્ય લક્ષ્ય સાથેનો લાંબો રસ્તો સૌથી આશ્ચર્યજનક નથી. કેટલીક માછલીઓ લાંબા અંતરથી સ્થળાંતર કરે છે. ટૂથફિશ, અચાનક, વિષુવવૃત્તીય પાણીને વટાવી ગઈ, જોકે તેનું શરીર પણ 11 ડિગ્રી તાપમાનનો સામનો કરી શકશે નહીં. સંભવત deep ઠંડા પ્રવાહ છે જેણે પેટાગોનીયન ટૂથફિશને આ મેરેથોન તરણને પૂર્ણ કરવાની મંજૂરી આપી હતી.

ટૂથફિશ માછલી. વર્ણન, સુવિધાઓ, પ્રજાતિઓ, જીવનશૈલી અને ટૂથફિશ ફિશિંગ

ટૂથફિશ એ deepંડા સમુદ્રમાં શિકારી માછલી છે, જે એન્ટાર્કટિક ઠંડા પાણીનો રહેવાસી છે. "ટૂથફિશ" નામ આખા જીનસને એક કરે છે, જેમાં એન્ટાર્કટિક અને પેટાગોનિયન પ્રજાતિઓ શામેલ છે. તેઓ મોર્ફોલોજીમાં થોડું અલગ છે, સમાન જીવનશૈલી તરફ દોરી જાય છે. પેટાગોનીઅન અને એન્ટાર્કટિક ટૂથફિશની શ્રેણી અંશત over ઓવરલેપ થઈ છે.

બંને જાતિઓ સીમાંત એન્ટાર્કટિક સમુદ્રમાં ગુરુત્વાકર્ષણ કરે છે. સામાન્ય રીતે વપરાયેલ નામ “ટૂથફિશ” મેક્સિલોફેસિયલ ઉપકરણની વિચિત્ર ગોઠવણીનું છે: શક્તિશાળી જડબાં પર કેનાઇન-આકારના દાંતની 2 પંક્તિઓ હોય છે, જે અંદરની તરફ સહેજ વળેલી હોય છે. આ માછલીને શું ખૂબ મૈત્રીપૂર્ણ દેખાવ નથી.

એન્ટાર્કટિક ટૂથફિશ

પરિપક્વતા પહેલા થાય છે જ્યારે માછલી 8-9 વર્ષની ઉંમરે 95-105 સે.મી.ની કુલ લંબાઈ સુધી પહોંચે છે. કેટલાક અહેવાલો અનુસાર, પુરુષ લગભગ 13 વર્ષની ઉંમરે જાતીય પરિપક્વ થાય છે, અને સ્ત્રીઓ - લગભગ 17 વર્ષની ઉંમરે. સ્પawનિંગ નોંધપાત્ર રીતે સમય વધારવામાં આવે છે; તે પાનખર-શિયાળાના સમયગાળામાં માર્ચથી ઓગસ્ટ દરમિયાન થાય છે. સ્ત્રીઓમાં, પુખ્ત અંડાશયનો સમૂહ 14.2-24.1 કિલો સુધી પહોંચી શકે છે, અને ગોનાડોસોમેટિક ઇન્ડેક્સ (ગોનાડ વજનના ગુણોત્તરના પ્રમાણમાં, ટકામાં) 20 થી 25.8-30.2 સુધી બદલાઈ શકે છે. સંપૂર્ણ ફળદ્રુપતા 0.87–1.40 મિલિયન ઇંડા (સરેરાશ 1.00 મિલિયન) છે, સંબંધિત પ્રજનન 13–46.5 ઇંડા / જી (સરેરાશ 25 પીસી / જી) છે.

કેટલાક લેખકોના જણાવ્યા અનુસાર - આયુષ્ય 39 વર્ષ સુધીનું છે - 48 વર્ષ સુધી.

આર્થિક મૂલ્ય

તે deepંડા સમુદ્રના વ્યાપારી માછીમારીનો ખૂબ જ મૂલ્યવાન પદાર્થ છે. તેમાં સ્વાદિષ્ટ, સ્વાદિષ્ટ, ચરબીયુક્ત માંસ છે. એક કિલોગ્રામ એન્ટાર્કટિક ટૂથફિશનું છૂટક બજાર મૂલ્ય 60 અથવા વધુ યુએસ ડોલર સુધી પહોંચી શકે છે. Industrialદ્યોગિક માછીમારી હાલમાં મુખ્યત્વે હૂક ફિશિંગ ગિયર - નીચલા સ્તરની સહાયથી કરવામાં આવે છે, જે એક વિશેષ પ્રકારનો બાઈટ છે. 1300-1600 મીટરના ઓર્ડરની thsંડાઈ માછલી પકડવા માટે શ્રેષ્ઠ છે એન્ટાર્કટિક ટૂથફિશની નિયુક્ત વ્યાપારી માછીમારી સીસીએએમએલઆર વૈજ્ .ાનિક સમિતિ દ્વારા વિકસિત અને મંજૂર ભલામણો અને ક્વોટા અનુસાર કરવામાં આવે છે.

નોંધો

1. રેશેનીકોવ યુ.એસ., કોટલીઅર એ.એન., રશ ટી.એસ., શટુનોવ્સ્કી એમ.આઇ. માછલીઓ. લેટિન, રશિયન, અંગ્રેજી, જર્મન, ફ્રેન્ચ. / Acad દ્વારા સંપાદિત. વી.ઇ. સોકોલોવા. - એમ .: રુસ. યાઝ., 1989 .-- એસ. 323. - 12,500 નકલો. - આઇએસબીએન 5-200-00237-0.
2. Riન્ડ્રિયાશેવ એ.પી., નીલોવ એ.વી. (1986): એન્ટાર્કટિક પ્રદેશનું ઝૂઓગ્રાફિક ઝોનિંગ (તળિયાની માછલીઓ માટે). એન્ટાર્કટિકનો એટલાસ. ટી. 1. નકશો.
3. એન્ડ્રિયશેવ એ.પી. (1986): એન્ટાર્કટિકની તળિયાની માછલીઓની પ્રાણીસૃષ્ટિની સામાન્ય ઝાંખી. માં: મોર્ફોલોજી અને દક્ષિણ મહાસાગરમાં માછલીનું વિતરણ. ઝૂલની કાર્યવાહી યુએસએસઆરની એકેડેમી Sciફ સાયન્સિસની સંસ્થા, વોલ્યુમ 153. પી. 9-44.
4. 1 2 ડેવિટ એચ.એચ., હીમસ્ટ્રા પી.સી. એન્ડ ગોન ઓ. (1990): નોટોથેનિડે - નોટhensન્સ. માં: ઓ.ગોન, પી. સી. હીમસ્ટ્રા (એડ્સ) દક્ષિણ મહાસાગરની માછલીઓ જે.એલ.બી. સ્મિથ ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ઓફ ઇચથિઓલોજી. ગ્રેહામટાઉન, દક્ષિણ આફ્રિકા, પી. 279-331.
5. હેનચેટ એસ. એમ., રિકાર્ડ જી. જે., ફેનોથી જે. એમ., ડન એ. અને વિલિયમ્સ એમ. જે. એચ. હાયપોથેટિકલ જીવન ચક્ર માટે એન્ટાર્કટિક ટૂથફિશ (ડિસોસ્ટીચસ માવસોની), રોસ સી ક્ષેત્રમાં .... સીસીએએમએલઆર સાયન્સ .. - 2008. - વોલ્યુમ. 15. - પી. 35-55.
6. 1 2 3 4 5 પેટ્રોવ એ.એફ. (2011): એન્ટાર્કટિક ટૂથફિશ - ડિસોસ્ટીકસ માવસોની નોર્મન, 1937 (વિતરણ, બાયોલોજી અને ફિશિંગ). વિસર્જનનો અમૂર્ત. ક Candન્ડ. બાયોલ. વિજ્ .ાન. એમ .: વી.એન.આઇ.આર.ઓ. 24 સેકન્ડ
7. ફેનીફટી જે. એમ., સ્ટીવન્સ ડી. ડબ્લ્યુ., હેનસેટ એસ. એમ. ડાયેટ ઓફ એન્ટાર્કટિક ટૂથફિશ (ડિસોસ્ટીચસ માવસોની) ના રોસ સી, એન્ટાર્કટિકા (સીસીએએમએલઆર સ્ટેટિસ્ટિકલ સુબેરિયા 88.1) // સીસીએએમએલઆર સાયન્સ .. - 2003. - વોલ્યુમ. 10 .-- પી. 113-123.
8. પાર્કર એસ. જે., ગ્રીમ્સ પી. જે. (2010): રોસ સીમાં લંબાઈ- અને એન્ટાર્કટિક ટૂથફિશ (ડિસોસ્ટીચસ માવસોની) ની વય-એટ-સ્પાવિંગ. સીસીએએમએલઆર સાયન્સિસ. વોલ્યુમ 17. પી. 53-73.
9. ફેનીફ્ટી જે. એમ. (2006): સ્થિતિમાં ભૌગોલિક તફાવતો, પ્રજનન વિકાસ, લિંગ રેશિયો અને રોસ સી, એન્ટાર્કટિકા (સીસીએએમએલઆર સુબેરિયા 88.1) માંથી એન્ટાર્કટિક ટૂથફિશ (ડિસોસ્ટીચસ માવસોની) નું લંબાઈ વિતરણ. સીસીએએમએલઆર વિજ્ .ાન. વોલ્યુમ 13. પી. 27-45.
10. કેસન્ડ્રા એમ. બ્રૂક્સ, એલન એચ. એન્ડ્રુઝ, જુલિયન આર. એશફોર્ડ, નકુલ રામાન્ના, ક્રિસ્ટોફર ડી જોન્સ, ક્રેગ સી. લંડસ્ટ્રોમ, ગ્રેગર એમ. કેલિટ. વય અનુમાન અને લીડ - રોસ સીમાં એન્ટાર્કટિક ટૂથફિશ (ડિસોસ્ટીચસ માવસોની) ની રેડિયમ ડેટિંગ // પોલર બાયોલોજી. - 2011 .-- ભાગ. 34, નંબર 3. - પી. 329—338. - ડીઓઆઇ: 10.1007 / s00300-010-0883-z.
11. હેનચેટ, એસ.એમ., સ્ટીવનસન, એમ.એલ., ફિલિપ્સ, એન.એલ., અને ડન, એ. (2005) 1997/98 થી 2004/05 સુધી સુબરિયાઝ 88.1 અને 88.2 માં ટૂથફિશ ફિશરીનું લક્ષણ સીસીએએમએલઆર ડબલ્યુજી-એફએસએ -05 / 29. હોબાર્ટ, Australiaસ્ટ્રેલિયા.

બટરફિશ અને ટૂથફિશ

સમુદાય પહેલાથી જ બટરફિશ વિશે ઘણી પોસ્ટ્સ લપસી ગયો છે.
તેઓએ લગભગ especially 350 ru--370૦ રુબેલ્સ / કિલોના ભાવે ધૂમ્રપાન કરાયેલ (ઠંડા-પીવામાં) પ્રદર્શનમાં તેની પ્રશંસા કરી.
તેથી, ખરેખર તેલયુક્ત માછલી પેપ્રિલસ ટ્રાયકanન્થસ પેક (સેમ. સ્ટ્રોમેટાઇડેઇ), અને અંગ્રેજીમાં તેને કેટલીકવાર અંગ્રેજી ડ dollarલર-માછલી કહેવામાં આવે છે. શરીર backંચું પીઠનું છે, સપાટ છે, જાતિની જેમ, રંગ: કાળા વટાણા સાથે ઘેરો વાદળી પીઠ, ચાંદીના પેટ. પેટનો ભાગ કડવો હોઈ શકે છે; કાળી પેટની ફિલ્મની કાળજીપૂર્વક દૂર કરવી જરૂરી છે.
અને ધૂમ્રપાન કરાયેલું, જે ગોર્મેટની યોગ્ય લાયક મંજૂરીનું કારણ બને છે, તે માથા વગર વેચાય છે, શેમ્ફર્ડ (શરીરની લંબાઈ ઘણી heightંચાઇ કરતાં વધી જાય છે), લગભગ એક મીટર લાંબી (સામાન્ય રીતે 1-1.5 કિલોગ્રામના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે), રિજની સાથે ફેલાય છે (ત્વચાની ભાગની જાડાઈ 6 ઇંચ છે -8).
સાચે જ, ભાવ તેલ ટ “ગ "તેલ" સાથે વેચાય છે, કેટલીકવાર "ઝારની માછલી" અને તે પણ "ઝાર માછલી" (અસ્તાફાઇવને અસફળ શ્રદ્ધાંજલિ?) મળ્યા હતા. પરંતુ ભાવ ટsગ્સની મૂર્ખતાની વાર્તા માટે એક અલગ પોસ્ટ આવશ્યક છે.
હકીકતમાં, આ ટૂથફિશ આર છે. ડિસોસ્ટીચસ, ફેમ. નોટોથેનિડે. તે છે, જેમ કે એક નોંધપાત્ર નોટિથેનિયા. કુવીઅર વિના, હું કોઈ પ્રજાતિને માથા વગર અને હાડકા વગરની માછલીને ઓળખી શકતો નથી, પરંતુ ત્યાં ફક્ત બે જાતિઓ છે: ડી. એલિગિનોઇડ્સ સ્મિત - પેટાગોનિયન ટુથફિશ અને ડી.
બંને સારા અને તળેલા છે, અને વરખમાં શેકવામાં આવે છે, અને ગરમ ધૂમ્રપાન કરે છે, અને સ salલ્મોન સmonલ્મોનથી મીઠું ચડાવેલું હોય છે અને કાપેલા પ્લાનર હોય છે. તે જ છે, જો તમે તેને ફક્ત આઇસક્રીમ (લગભગ 180 રુબેલ્સ / કિલો) જોવા માટે પૂરતા નસીબદાર છો - તો તે લો, તમને તે બદલ દિલગીરી થશે નહીં.
લેટિન નામો આ દ્વારા આપવામાં આવે છે: એ.એન.કોટલીઅર. છ ભાષાઓમાં દરિયાઈ માછલીઓના નામનો શબ્દકોશ. એમ., "રશિયન ભાષા", 1984.

નિરીક્ષકોની કડક દેખરેખ હેઠળ, ક્વોટા અનુસાર સખત બો

સ્વાદિષ્ટ ટૂથફિશ માંસ ખૂબ મૂલ્યવાન છે, તેમાં 30% ચરબીયુક્ત સામગ્રી છે અને તે ખૂબ ખર્ચાળ છે. કલ્પના કરો કે માછલી પકડવી, તેને theંડાણોમાંથી ઉછેરવી અને પછી તેને આપણા વતન સુધી પહોંચાડવી કેટલું મુશ્કેલ છે.

અમારા સ્ટોર્સમાં, માછલી સ્ટીક્સના રૂપમાં વેચાય છે. મને એક મોટી રિટેલ ચેઇનમાં એક જાહેરાત મળી છે જ્યાં 0.5 કિલો સ્ટીકની કિંમત 3280 રુબેલ્સ છે.

અથવા storeનલાઇન સ્ટોર 10 કિલો વજનવાળી માછલીને 3550 રૂપિયા પ્રતિ કિલો પર ખરીદવાની ઓફર કરે છે. ટૂથફિશની આ વાસ્તવિક કિંમત છે.

પરંતુ અન્ય સ્ટોર્સ પણ છે જ્યાં કિંમત ઘણી ઓછી છે. અને ત્યાં એક વિચિત્ર શબ્દ દેખાય છે - તેલયુક્ત. આટલું સસ્તું કેમ? તે ટૂથફિશ છે કે બીજું કંઈક?

તે તારણ આપે છે કે "તેલયુક્ત" એ ઘણી માછલીઓનું એક સામૂહિક નામ છે, જે એક સામાન્ય લક્ષણ દ્વારા જોડાયેલું છે - ઉચ્ચ ચરબીયુક્ત સામગ્રી, સમાન દેખાવ અને સ્વાદ. સ્ટોર્સ ઘણીવાર ટૂથફિશને ખૂબ મોંઘી માછલી આપે છે - એસ્કોલર, જેમાં ચરબીની માત્રા વધારે હોય છે, સ્વાદિષ્ટ હોય છે, પરંતુ તેમાં એક મોટો બટ છે.

આ માછલીના માંસમાં પોલિએસ્ટર મીણ હોય છે, જે શરીર દ્વારા ભાગ્યે જ શોષાય છે. ગુરમેટ્સે માછલી ખાધાના એક કલાક પછી, એક ભયંકર શરમ આવી: તૈલીય પ્રવાહી સ્વયંભૂ શરીરમાંથી બહાર નીકળી ગયો, ભયંકર દુર્ગંધ પેદા કરી. વ્યક્તિને કંઈપણ લાગતું નથી, અને જ્યારે તે ખુરશી ઉપરથી getsભો થાય છે, ત્યારે તે સમજે છે કે એક ભયંકર વસ્તુ બની છે - તેના બધા કપડાં ગંદા છે. દવામાં, આ ઘટનાને "કેરીઓરિયા" કહેવામાં આવે છે.

એસ્કોલરના વેચાણ પર ઘણા દેશોમાં પ્રતિબંધ મૂક્યો હતો, પરંતુ અહીં નહીં. અમારા સ્ટોર્સમાં ટૂથફિશ નામ હેઠળ જે કિલો દીઠ 1000 રુબેલ્સમાં વેચાય છે તે ટૂથફિશ નથી. તમે પહેલેથી જ સમજી લીધું છે કે વાસ્તવિક સ્વાદિષ્ટતાનો કેટલો ખર્ચ થાય છે. જલ્દી નવું વર્ષ, કોઈ ભૂલ ન કરો મિત્રો. અને સ્વસ્થ બનો!