Send

રસોઈમાં નિષ્ણાતો ઓછી સંખ્યામાં હાડકાં માટે ઉત્સાહપૂર્ણ, ઉત્તમ સ્વાદ માટે ગોર્મેટ્સ, ઉપચાર ગુણધર્મો માટે બીમાર લોકો પસંદ કરે છે. આ માછલીમાં દરેકને તેની પોતાની આકર્ષક બાજુ મળે છે, જે માનવ આહારમાં સ્લેબનું મૂલ્ય વધારે છે.

ઉત્પાદન ઇતિહાસ અને ભૂગોળ

ક્રેકર એટલાન્ટિક અને હિંદ મહાસાગર, પર્સિયનના પાણી અને મેક્સિકોના અખાતના ભાગોમાં, કાળો, પીળો, લાલ, ભૂમધ્ય અને એઝોવ સમુદ્રમાં રહે છે. પ્રશાંત મહાસાગર, મેલેનેશિયા, પોલિનેશિયા અને એટલાન્ટિકમાં પ્રજાતિના કોઈ પ્રતિનિધિ નથી. ઓરિનોકો, એમેઝોન, મિસિસિપી, પરાણા, સિંધુ, કોંગો, ગંગા જેવી મોટી નદીઓના મોં પાસે મોટી માત્રામાં માછલીઓ જોવા મળે છે.

રસોઈમાં ગુડીઝના દેખાવનો ઇતિહાસ અજાણ્યો છે, જો કે, તે સ્પષ્ટ છે કે આજે આ માછલી મૂલ્યવાન પોષક ગુણોવાળી એક મહત્વપૂર્ણ વ્યાપારી પદાર્થ છે. કેટલાક ગોરમેટ્સ ક્રોઅકરને એક સ્વાદિષ્ટ માને છે. તેની nutritionંચી પોષક લાક્ષણિકતાઓને કારણે, ચાંદીના ક્રોકર ખાસ વ્યાવસાયિક મહત્વ ધરાવે છે. કાળા સમુદ્ર પર આવેલા ફિલિપાઇન્સ ટાપુઓ પર, આફ્રિકા, Australiaસ્ટ્રેલિયા, અબખાઝિયા, યુક્રેન, રશિયાના પૂર્વ કાંઠે, હિંદ મહાસાગરમાં તેને કા minવામાં આવે છે. ક્રોકર પરિવારના અન્ય પ્રતિનિધિઓનું મૂલ્ય ઓછું નથી, તેમ છતાં, તે માછલી પકડવાની વસ્તુઓ પણ છે.

વ્યક્તિઓની સંખ્યામાં ઘટાડો થવાને કારણે, ખેતરો આ માછલીને કૃત્રિમ પરિસ્થિતિમાં ઉછેરે છે. તે તાજું અથવા મીઠાના પાણી સાથે બંધ જળાશયોમાં પાંજરામાં સ્થિતિમાં ઉગાડવામાં આવે છે. ટેકનોલોજીને ખૂબ ખર્ચાળ માનવામાં આવે છે. કેજ સંવર્ધન ક્ષેત્રે અગ્રેસર ઇઝરાઇલ છે. દેશ એટલાઇટ શહેરમાં ખેતરોમાં લાલ અને ચાંદીની માછલીની માછલી ઉગાડે છે. ક્રોકરના પ્રજનન માટે, 5-6 પ્રજાતિઓનો ઉપયોગ થાય છે.

પાછલા બે દાયકામાં, ચાઇના વિવિધ પ્રકારના ગીબ્બોઅન્ટ્સના ઉત્પાદકોમાં અગ્રણી સ્થાન ધરાવે છે. સેલેસ્ટિયલ ફિશ એસોર્ટમેન્ટના એસિમિલેટેડ ખેતરોમાં, બે પ્રકારના ક્રોકર છે. ઝેજિયન, ફુજિયન, હેનન પ્રાંતોમાં પાંજરા અને કોરલવાળા મોટા ફાર્મ આવેલા છે. વધતી માછલીના સારા પરિણામોએ બ્રાઝિલ, મેક્સિકો, Australiaસ્ટ્રેલિયાના ઉત્પાદકોને હાંસલ કર્યું છે. પ્રખ્યાત રશિયન સંવર્ધકોની પૃષ્ઠભૂમિ સામે, શેખી કરવાનું કંઈ નથી. દેશમાં, એવું માનવામાં આવે છે કે સ્લેબનું વાવેતર લાભકારક નથી, કારણ કે બહાર નીકળતાં સમયે માછલીઓની કિંમત ઓછામાં ઓછી 10 ડોલર હશે, અને તેના ખરીદદારને શોધવાની શક્યતા ઓછી છે.

જાતો અને જાતો

કુટુંબ એ ક્રોકર પરિવારનો સભ્ય છે. કુલ મળીને, આશરે 250 જાતિઓ અને gene 56 જાતિની માછલીઓ છે, જેમાંથી ત્રણ મીઠા જળની છે, અને બે પેraી મીઠાના નદીઓમાં રહે છે. લોકો હુલ્લડ અવાજને લીધે ક્રોએકરને ક્રોકર કહે છે જે વ્યક્તિઓ જ્યારે હવાના પરપોટા સાથે જોડાયેલા સ્નાયુઓને કરાર કરે છે અને પડઘો આપનાર ચેમ્બરની જેમ કાર્ય કરે છે. એશિયન બજારોમાં, તે અમેરિકામાં કinaર્વિના તરીકે, ક્રોકર તરીકે ઓળખાય છે (સ્પૅનિશ હમ્પ્સ શબ્દનો અર્થ) માછલીનું મૂળ નામ ખૂબ વળાંકવાળા કારણે હતું.

ડાર્ક અને લાઇટ ક્રોકર, જે આઝોવ અને કાળા સમુદ્રમાં જોવા મળે છે, તે ઘણી વખત ઘરેલું છાજલીઓ પર પકડાય છે. પૂર્વના રહેવાસીઓ માછલીની નાની પીળી જાતિઓ માટે વધુ સુલભ છે. તે દક્ષિણ ચીન સમુદ્રમાં જોવા મળે છે. ભારતીય ક્ષેત્રમાં, લાલ માછલી માટે વ્યાપારી માછીમારી હાથ ધરવામાં આવે છે. ગરુડ સ્લાઇડર મુખ્યત્વે સ્પેન, મોરોક્કો અને પોર્ટુગલના કાંઠે રહે છે. પટ્ટાવાળી અથવા ગ્રે જાતિઓ યુ.એસ.ના દરિયાકાંઠાના ક્ષેત્રમાં જોવા મળે છે. આફ્રિકા, રશિયા, Australiaસ્ટ્રેલિયામાં ફિલિપાઇન્સ આઇલેન્ડ્સમાં સિલ્વર ક્રોકર ખનન કરવામાં આવે છે.

માછલીઓ ઘણીવાર તાજી જવામાં ગ્લુટેટેડ બી / જી અથવા આખા શબના માથા સાથે છાજલીઓ પર આવે છે. તે વિવિધ પ્રકારો અને કદના હોઈ શકે છે. વ્યક્તિઓનું કદ નિવાસસ્થાન, જાતિઓ અને કતલના ખોરાકની સપ્લાય પર આધારિત છે. ઉદાહરણ તરીકે, પીળો સમુદ્રમાં રહેતા નાના પીળી ગડબડીની લંબાઈ 35 સે.મી. છે અને લગભગ 1 કિલો માસ, હિંદ મહાસાગર અથવા દક્ષિણ ચીન સમુદ્રની લાલ માછલી 90 સે.મી. સુધી વધે છે અને તેનું વજન 6-7 કિલો છે. બજારમાં એક અનન્ય અને મૂલ્યવાન ઉત્પાદન ચાંદીના ક્રોકર માંસ છે. તેની tasteંચી સ્વાદ અને પોષક લાક્ષણિકતાઓ છે, 40 સે.મી.થી 2 એમ સુધીની લંબાઈમાં વધે છે, અને 55 કિગ્રા સુધી વજન વધે છે. ઉત્પાદનને કદ શ્રેણી દ્વારા લેબલ કરવામાં આવે છે (7+, વગેરે.), જે પાર્ટીમાં માછલીઓનું સરેરાશ વજન સૂચવે છે.

ક્રોકર માછલી

વૈજ્ .ાનિક વર્ગીકરણ મુજબ ક્રોકર માછલી (પરેકિસ એક્યુમિનેટસ), ગોર્બલેવ પરિવારની છે, જેમાં લગભગ 275 પ્રજાતિઓ છે. વૈજ્ .ાનિક અને સત્તાવાર રીતે માન્યતાવાળા નામ ઉપરાંત, ક્રોકરને હંમેશાં ડ્રમર, નબળા, મેલાકોપિયા, તેમજ ગડબડી અથવા કોરવિના તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. જોકે ગોર્બલેવ પરિવારમાં ઘણી જાતો શામેલ છે, અમારા અક્ષાંશમાં ફક્ત બે પ્રતિનિધિઓ વ્યાપક છે - એક ઘેરો અને આછો ક્રોકર.

લાઇટ ક્રોકર જેવી આવી જાતિઓ એકદમ પ્રભાવશાળી કદ સુધી પહોંચે છે. માછલીના ક્રોકરની લંબાઈ દો and મીટર સુધી પહોંચી શકે છે. માછલીના ક્રોકરની પાછળના ભાગને તેના ભૂરા રંગ, તેમજ શ્યામ પટ્ટાઓની હાજરી દ્વારા અલગ પાડવામાં આવે છે. પાછળની મજબૂત વળાંકને કારણે ક્રોકરને તેનું મૂળ નામ મળ્યું. એવું લાગે છે કે માછલીએ એક વાસ્તવિક ગઠ્ઠો ઉગાડ્યો છે.

માછલીની રામરામ પર નાના એન્ટેના હોય છે. ક્રોકર માછલીને તેના ડોર્સલ ફિનની રચના દ્વારા અલગ પાડવામાં આવે છે, જે એક ઉત્તમ દ્વારા બે ભાગમાં વહેંચાયેલી છે. ફિન માછલીનો ઉપલા ભાગ, ક્રોકર નીચલા ઉપરથી ઉપર ઉગે છે. ઝીંગા, કૃમિ, નાની માછલી અને મોલસ્ક માછલી માછલી ક્રોકરના આહારનો આધાર બનાવે છે. એક નિયમ મુજબ, ક્રોકર માછલીઓ એક ખડકાળ તળિયા અને રહેઠાણ માટે ખડકો પસંદ કરે છે.

એઝોવ સમુદ્ર અને કાળો સમુદ્રમાં ક્રોકર માછલીની પ્રકાશ અને ઘાટા પેટાજાતિ બંને સામાન્ય છે. તેમના દેખાવમાં, પ્રકાશ અને શ્યામ ક્રોકર વ્યવહારીક રીતે અલગ નથી. આ કારણોસર, કલાપ્રેમી માટે એક પ્રજાતિને બીજી જાતિથી અલગ પાડવું ખૂબ મુશ્કેલ હશે. પ્રકાશ અને શ્યામ ક્રોકર ઉપરાંત, માછલીઓની અન્ય પ્રજાતિઓ પણ છે જેનું મહત્વપૂર્ણ વ્યાપારી મૂલ્ય છે.

ઉદાહરણ તરીકે, દક્ષિણ ચાઇના સમુદ્રમાં એક નાનો પીળો ક્રોકર ઉમેરવામાં આવે છે, અને ભારતીય સમુદ્રમાં - લાલ. મોરોક્કો, પોર્ટુગલ અને સ્પેનના કાંઠાના પાણીમાં કહેવાતા ગરુડ ક્રોકર રહે છે. ગ્રે અથવા પટ્ટાવાળી માછલીની પ્રજાતિ, ક્રોકર, યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સના દરિયાકાંઠે સામાન્ય છે. ક્રોકર માછલીની ચાંદીની પેટાજાતિઓ આફ્રિકાના પૂર્વી દરિયાકાંઠે, તેમજ Australiaસ્ટ્રેલિયા અને ફિલિપાઇન્સ આઇલેન્ડ્સમાં મળી આવે છે.

તમામ દેશોમાં જ્યાં માછલીઓનો પાક લેવામાં આવે છે, ત્યાં ક્રોકરને માન્યતાવાળી સ્વાદિષ્ટ માનવામાં આવે છે. શેકેલા માછલીને શેકવામાં આવે છે, બાફેલી હોય છે, અને તળેલી, સૂકા અને મીઠું ચડાવેલું હોય છે. અમારા અક્ષાંશોમાં, તમે મોટેભાગે સ્થિર સ્વરૂપમાં માછલી ક્રોકર જોઈ શકો છો.

તે પર ભાર મૂકવો યોગ્ય છે કે માછલીના માંસ, ક્રોકર તેના ઉપયોગી પદાર્થોની રાસાયણિક શ્રેણીમાં શામેલ છે, જેમાંથી વિશાળ બહુમતી કહેવાતા નિષ્કર્ષ સંયોજનોમાં છે. તબીબી દૃષ્ટિકોણથી, સૌથી વધુ ઉપયોગી રાંધણ વાનગી એ બ્રોથ છે, જે માછલી ક્રોકરથી તૈયાર છે.

ફાયદાકારક સુવિધાઓ

પ્રોડક્ટનું પોષક મૂલ્ય 104-153 કેસીએલ / 100 ગ્રામ છે માછલીમાં ઓમેગા -3 નું 0.3 ગ્રામ, પ્રોટીનનું 17.8 ગ્રામ, સોડિયમનું 56 મિલિગ્રામ, કોલેસ્ટરોલનું 61 મિલિગ્રામ, સંતૃપ્ત ચરબીનું 1.1 ગ્રામ છે. આ ઉપરાંત, તેમાં પોટેશિયમ શામેલ છે, જે હૃદયની પેશીઓ, ફોસ્ફરસની ઇલેક્ટ્રોકેમિકલ પ્રક્રિયાઓમાં સામેલ છે, જે સ્નાયુ, હાડકા અને મગજના પેશીઓ, તાંબાના બાંધકામ માટે જરૂરી છે, જે લોહીની રચના અને ચયાપચય અને અન્ય તત્વોને અસર કરે છે. ઉત્પાદનની રચનામાં વિટામિન્સની વિશાળ શ્રેણી શામેલ છે, તેમાંથી એ, બી 9, બી 12, પીપી, સી મુખ્ય છે.

તે જાણીતું છે કે માછલીનો બ્રોથ ગેસ્ટિક સ્ત્રાવને ઉત્તેજિત કરે છે, ભૂખને ઉત્તેજિત કરે છે. ગેસ્ટ્રાઇટિસ, એથરોસ્ક્લેરોસિસ અને રક્તસ્રાવ વિકારના દર્દીઓ માટે વાનગીની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

ગુણોનો સ્વાદ

કાચી માછલીનું માંસ સામાન્ય રીતે સફેદ હોય છે, તેમ છતાં, માંસની લાલ રંગની રંગવાળી વ્યક્તિઓ મળી આવે છે. કુટિલ સરસ અને મધુર સ્વાદનો સ્વાદ છે. તેનો પલ્પ ગાense, કોમળ, ઘેટાં જેવો જ છે. માછલીઓની ત્વચા ખાદ્ય હોય છે. આ ક્રોકર વ્યવહારીક લાક્ષણિક "દરિયાઇ" સ્વાદ અને સુગંધથી વંચિત છે, અને પોષક લાક્ષણિકતાઓની દ્રષ્ટિએ તેઓ નદીના જળાશયોના રહેવાસીઓને વધુ યાદ અપાવે છે.

રસોઈ એપ્લિકેશન

ક્રોકર બનાવવા માટે ઘણી વાનગીઓ છે. તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે, કડાઈમાં તળેલું હોય છે અથવા શેકેલા, મીઠું ચડાવેલું, મેરીનેટેડ, શાક વઘારવાનું તપેલું માં બાળી નાખવામાં આવે છે, અન્ય રીતે પ્રક્રિયા કરે છે.

માછલી કેવી રીતે રાંધવા?

Bread ફ્રાય બ્રેડ અથવા બેટર.
Aro તલ અને લેટીસના પાનથી સુગંધિત “હે” ને મેરીનેટ કરો.
Vegetable વનસ્પતિ સ્ટયૂ સાથે સ્ટયૂ.
Ro ક્રroકર પાસેથી ફ્રાય એન્ટ્રેકોટ.
A સમૃદ્ધ, સુગંધિત કાન ઉકાળો.
Meat માછલી અને ચોખા સાથે મીટબોલ્સ રસોઇ કરો.

સ્લેબ કયા ઘટકો સાથે જોડાય છે?

લોટ અને લોટના ઉત્પાદનો: મકાઈ, ચોખા, ઘઉંનો લોટ, બ્રેડક્રમ્સમાં.
ચિકન ઇંડા.
ડેરી ઉત્પાદનો: દૂધ, ખાટી ક્રીમ.
માખણ / ચરબી: કેનોલા, મગફળી, માખણ, વનસ્પતિ તેલ, માર્જરિન.
મસાલા / સીઝનિંગ્સ: લાલ મરચું, કરી, ઓરેગાનો, મસ્ટર્ડ, ખાડી પર્ણ.
ગ્રીન્સ / મૂળ: સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, બીન શીંગો, ડુંગળી, આદુ, સીવીડ, લેટીસ, તલ, સુવાદાણા.
ફળો: લીંબુ, નારંગી, ચૂનો.
શાકભાજી: ડાઇકોન, એન્કોવી, ડુંગળી, ગાજર, બટાકા.
અનાજ: ચોખા, બાજરી.
ચટણી: સોયા, ટામેટા, ખાટા ક્રીમ.

કતલ એશિયન લોકો દ્વારા પ્રશંસા કરવામાં આવે છે, ખાસ કરીને કોરિયન લોકો દ્વારા આદરણીય છે. પૂર્વી બજારોમાં તેની લોકપ્રિયતા ઓછી સંખ્યામાં હાડકાં અને નાના કદને કારણે છે જે તમને આખી માછલીને રાંધવા દે છે. મોટે ભાગે ક્રોકર deepંડા તળેલા હોય છે અથવા કાચા માંસમાંથી “હે” તૈયાર થાય છે.

દેખાવ

કાળા સમુદ્રમાં ત્રણ પ્રકારના ક્રોકર રહે છે, અનાપા શહેરના રિસોર્ટ શહેરમાં, ઘણીવાર ફક્ત બે જ જોવા મળે છે.
પ્રકાશ ક્રોક અથવા ઉમ્બ્રીના, વૈજ્ .ાનિક અનુસાર - ઉમ્બ્રિના સિરોસા, જે આપણા સમુદ્રમાં સૌથી મોટો છે. સમય જતાં, માછલીએ એક વિસ્તૃત શરીર મેળવ્યું, એકદમ સંકુચિત. માથું ચાંચ જેવા લાંછન સાથે મોટું છે; મોં શરીરમાં લગભગ આડા સ્થિત છે. ડોર્સલ ચ superiorિયાતી ફાઇન એક અલગ ઉત્તમ સાથે અવિભાજ્ય છે. હળવા ક્રોકરના મુખ્ય સંકેતો એ નીચલા જડબા પર એક માંસલ ટેન્ડ્રિલ અને ગિલના coversાંકણાની કાળી ધાર છે.
આ પ્રજાતિના ક્રોકર માટે લાક્ષણિકતા એ હળવા રંગનો છે જેમાં પૂંછડીના ખૂણા પર wંચુંનીચું થતું પટ્ટાઓ હોય છે. ઘાટા ધારવાળી પીળી રંગની પટ્ટાઓ ક્રોકરના શરીર પર સ્પષ્ટ રૂપે દેખાય છે અને ઉત્તમ છદ્માવરણ તરીકે સેવા આપે છે. નીચલા શરીર હળવા હોય છે; તેના પર લાલ રંગની વેન્ટ્રલ ફિન્સ સ્પષ્ટ દેખાય છે. લગભગ એક સીધી સીધી ઉત્તમ પ્રાણીના તળિયાની ધાર. કાળો સમુદ્રનો મોટો ક્રોકર પહોંચી શકે છે, તે એક મીટર લાંબી છે અને તેનું વજન આશરે 30 કિલોગ્રામ છે.

અનપાની દુર્લભ માછલીની બીજી વિવિધતા શ્યામ ક્રોકર (સ્કીના અમ્બ્રા) છે. દેખાવમાં તેના ભાઇ કરતા ઓછા, જો કે, નેટવર્ક 60 સેન્ટિમીટર સુધીનું અને 4 કિલોગ્રામ વજનના કિસ્સાઓમાં આવ્યું. આ દરિયાઇ પ્રતિનિધિની પાછળનો ભાગ સ્પષ્ટ ગોળાકાર વળાંક ધરાવે છે, જે ગઠ્ઠો સમાન છે, જે ગોળાકાર નાક સાથે મોટા માથા સાથે rhinestone સમાપ્ત થાય છે. શરીર પર, તમે સ્પષ્ટ બાજુની લાઇન જોઈ શકો છો જે પુત્ર પૂંઠા સુધી પહોંચે છે. એક વિશિષ્ટ લક્ષણ એ કudડલ ફિન્સ છે, જેનો બહિષ્કૃત, ગોળાકાર આકાર છે. ડોર્સલ ફિન અવિભાજ્ય છે અને પૂંછડી સાથે પીળો રંગ છે.

નિવાસસ્થાનના આધારે, શ્યામ ક્રોકર શરીરના વિવિધ રંગમાં હોય છે. અનપામાં, ત્યાં ચાંદીની બાજુઓ અને આછો પેટ છે. ફિન્સ શરીર કરતા ઘેરા હોય છે.

આદતો

કેટલાક સ્થળોએ કાળા અને આછો કાંકરો છે, જેમ કે ખડકાળ કિનારા, પથ્થરની પટ્ટીઓ, પાણીની અંદરની ગુફાઓ. તેઓ 3 મીટરથી વધુની thsંડાણોને પસંદ કરે છે. પ્રથમ, એક હળવો ક્રોકર ફેલાય છે; તે વધુ ઠંડા-પ્રેમાળ છે; તેની સમાગમની વસંત વસંત inતુમાં શરૂ થાય છે. એક ઘેરો ક્રોકર પાણીની ગરમ થવાની રાહ જુએ છે 19-20 ડિગ્રી સુધી અને ઉનાળાના સમયગાળા દરમિયાન ફેલાય છે. સ્થાનિક માછલીમાં સ્પાવિંગ સ્થાનિક છે; માદા સીધા જ પાણીના સ્તંભમાં ઇંડા મૂકે છે. પછી લાર્વા સપાટી પર ફેલાય છે અને પરિપક્વતાના સમય માટે રાહ જુએ છે. તેમના અસ્તિત્વના ચોથા દિવસે થોડી હમ્પબેક્સ તેમના પોતાના પર ખાવાનું શરૂ કરે છે અને વજન વધે છે. અનપાની પુખ્ત માછલીના પ્રિય ખોરાક શેલફિશ, ક્રસ્ટેસિયન અને દરિયાઈ કૃમિ છે. શિયાળામાં, માછલી depthંડાઇએ જાય છે જ્યાં પાણીનું તાપમાન સતત રહે છે.

ફેમિલી ક્રોક્ર (સ્કેઇનીડે) અથવા ક્રોકર્સ

ગોર્બિલેવિ (સ્કેઇનીડે) અથવા ક્રોકર્સ નામનું પારિવારિક નામ, જીવવિજ્ inાનમાં દ્વિસંગી નામકરણના માફી વિજ્ologistsાનીઓ દ્વારા તેમના જાતિના પાત્રોની એક અલગ વ્યાખ્યા દ્વારા મૂકવામાં આવ્યું હતું. જેમ તમે જાણો છો, દ્વિપદી (દ્વિસંગી) નામકરણના સુસંગત થિયરીના સ્થાપક અને વ્યવસ્થિત (વર્ગીકરણ) કેટેગરીઝ વચ્ચે સ્પષ્ટ તાબેદારીની સ્થાપના સ્વીડિશ કુદરતી વૈજ્entistાનિક કાર્લ લિનેયસ (કેરોલસ લિનાયસ 1707-1778 જીજી) હતી. 1758 માં, કાર્લ લિન્નીએ ગોર્બલેવિયે પરિવારની બાહ્ય સુવિધાઓનું વિગતવાર વર્ણન કરતા સૌ પ્રથમ હતા, તેમને તેમની મુખ્ય વિશિષ્ટ સુવિધાને અનુરૂપ આંતરછેદ નામ આપ્યું - પાછળની બાજુએ એક કચરો, કમાનવાળા પ્રોટ્રુઝન. પરંતુ સિએનિડી પરિવારનું નામ, ક્રોકર્સ, જે યુરોપ અને અમેરિકામાં વ્યાપક છે, તેને ડચ ઇચ્થોલોજિસ્ટ પીટર બ્લેકર (પીટર બ્લીકર 1819-1878) દ્વારા 1860 માં ફાળવવામાં આવ્યું હતું, જેમણે, તેમના અભિયાનના અંત પછી, માછલીઓની 511 નવી પ્રજાતિઓ અને 1925 નવી જાતોનું વિગતવાર એટલાસ બનાવ્યું હતું. Gorybyly કુટુંબ સહિત જાતો ,. નોંધનીય છે કે તાજેતરના વર્ષોમાં, સંકુચિત વૈજ્ .ાનિક નામ "ક્રોકર્સ" વેપાર અને માછીમારી ઉદ્યોગમાં વધુને વધુ ઉપયોગમાં લેવાય છે, સામાન્ય રીતે વપરાતા શબ્દમાં ફેરવાય છે. અંગ્રેજી શબ્દ Сroaker, જે માછલીના આખા કુટુંબનું નામ બન્યું છે, તેના ઘણા અર્થો છે, જેનો નિર્ધાર કરવો એ છે કે "ક્રોકિંગ પ્રાણી" છે (ક્રિયાપદની કરચલીનો અર્થ ક્રોકિંગ, બડબડાટ અથવા કુતરો). વ્યાપક વિકસિત સ્નાયુઓ સાથેના સ્વિમિંગ મૂત્રાશયની મદદથી લાક્ષણિકતા અવાજો કરવાની ક્ષમતાને કારણે ગોર્બલેવ પરિવારને આ નામ આપવામાં આવ્યું છે, જે સ્નાયુઓના સંકોચન સાથેના રેઝોનેટરની ભૂમિકા ભજવે છે. એક નિયમ મુજબ, કુટિલ ક્રોક્રર્સ વિવિધ ટોનલિટી અને લયબદ્ધ રચનાના વિશિષ્ટ અવાજો કરે છે, જે ક્રોકિંગ, કર્કશ, કઠોર અથવા કાગડાને પણ તોડવા સમાન છે. ક્રોક્રર્સ આ અવાજો કરે છે જ્યારે તેઓ રાત્રે 21 કલાકથી 2 કલાક સુધી ખોરાકની શોધ કરે છે, જ્યારે નિરીક્ષકથી 15-30 મીટરના અંતરે પાણીથી શાંત થાય ત્યારે સાંભળવામાં આવે છે. મોટાભાગે ચીનમાં, કે જેમાં પીળો સમુદ્રમાં વિશાળ industrialદ્યોગિક ક્રોકર ફિશિંગ ક્ષેત્ર (સ્યુડોસ્સીએના ક્રોસિયા) હોય છે, આ માછલીની મોટી સાંદ્રતા વિશેષ સોનાર બાયની સહાયથી મળી આવે છે જે અગાઉ તેમના કાયમી ચરબીયુક્ત સ્થાને મૂકવામાં આવી હતી.

ગોરીબાયલોવે કુટુંબ માછલીઓને એક વિસ્તૃત બાજુના સંકુચિત શરીર સાથે જોડે છે, એક ડોર્સલ ફિન, કરોડરજ્જુના ફિનમાં કરોડરજ્જુ અને નરમ ભાગો અને 1-2 સ્પાઇન્સમાં deepંડા ઉત્તમ દ્વારા વિભાજિત થાય છે. નીચલા જડબાના અંતમાં કેટલીક પ્રજાતિઓ (યુ. સિરોસા) એક નાનો, ટૂંકા ટેન્ડરિલ, કહેવાતા સિરો (લેટિનમાં મૂછો) ધરાવે છે. આ માછલીઓના દાંત મુખ્યત્વે નાના, બરછટ આકારના હોય છે, જડબાના અગ્રવર્તી ભાગની કેટલીક જાતોમાં મજબૂત, કેનાઇન-આકારના હોય છે. સ્નoutટના અંતે, કેટલીકવાર રામરામ પર સારી રીતે વિકસિત છિદ્રો સ્થિત હોય છે.

બાર્બીઝનું કુટુંબ (સ્કેનીડે)

કુટુંબમાં 56 56 જનરા અને દરિયાઈ માછલીની 250 પ્રજાતિઓ છે, જે મોટેભાગે વાદળોની નજીક રહે છે અને જળાશયના તળિયે ખોરાક શોધવા માટે જાય છે. ફક્ત ત્રણ જ પેદા (એપ્લોડિનોનોટસ, પેચ્યુરસ, પેચિપ્રોપ્સ) તાજા પાણીની છે અને બે જાતિઓ (પ્લેજિયોસિઓન અને જોહ્નિયસ) નદીઓ અને કાટમાળ નદીઓના ઇસ્ટુઅરિન વિભાગોમાં ફક્ત રહે છે. કુલ મળીને, ક્રોકર્સમાં તાજા પાણીની 16 પ્રજાતિઓ છે, જેમાંથી એક ઉત્તર અમેરિકામાં રહે છે, અને દક્ષિણ અમેરિકાના તાજા પાણીના જળાશયોમાં 13 રહે છે અને બે જાતિઓ ઇન્ડોનેશિયાના ટાપુઓ અને મલાકા દ્વીપકલ્પ પર રહે છે. હિંદ મહાસાગરમાં કોરલ રીફના ક્ષેત્રમાં બે જનરા (પરેક અને પેચિપોપ્સ) રહે છે.

તમામ ક્રોકર પ્રજાતિઓ એટલાન્ટિક, પેસિફિક અને ભારતીય મહાસાગરોના બેસિનના ઉષ્ણકટિબંધીય અને ઉષ્ણકટિબંધીય સમુદ્રના દરિયાકાંઠાના પાણીમાં રહે છે, અને કુટુંબની 11 જાતિઓ ઠંડા આબોહવાવાળા વિસ્તારોમાં મળી શકે છે. હાલમાં, ગોર્બાઇલેવે પરિવારની કેટલીક જાતિઓ ભૂમધ્ય સમુદ્રથી લાલ સમુદ્ર સુધી સુએઝ કેનાલમાં પ્રવેશ કરે છે અને ત્યાં એક ઓછી સ્થિર વસ્તી બનાવે છે. લાલ સમુદ્રની ilaલાટ ખાડીમાં, એટ્રોબુકસ (એટ્રોબુક્કા જીની) જીનસના સ્થાનિક લોકો જીવે છે.સેશેલ્સની નજીક પેસિફિક મહાસાગરમાં, મેલેનેશિયા, માઇક્રોનેસીયા, પોલિનેશિયામાં અને એઝોર્સ નજીક એટલાન્ટિકમાં કોઈ ક્રોકર નથી. મૂળભૂત રીતે, આ મોટા પ્રમાણમાં ફ્લોકિંગ માછલી છે (કાળો સમુદ્ર 3 પ્રજાતિઓ ક્રોકરની વિશાળ ક્લસ્ટરો બનાવતી નથી), તેમાંના ઘણા કદના હોય છે અને deepંડા ટ્રwલ્સ, તળિયાવાળા દરિયાઇ ફાંદાઓ અને ડ્રિફ્ટ નેટની મદદથી મોટી માત્રામાં પકડાય છે.

બધી ક્રોકર માછલીઓ નમ્ર જીવનશૈલી તરફ દોરી જાય છે, દરિયાકાંઠાના શેલ્ફના પાણીમાં વસવાટ કરે છે, લાક્ષણિક બેન્ટોફેજેસ હોય છે, દુર્લભ કિસ્સાઓમાં પેલેજિક શિકારી છે. કેટલાક, (ઉત્પત્તિ olટોલિથ્સ, સાયનોસિઝન), વર્ષ અને વયના સમયને આધારે, પેલેજિક જીવનશૈલી અને તળિયા બંને તરફ દોરી શકે છે. ગોર્બીલોવે લગભગ ખંડોના છાજલીની બહાર ક્યારેય જોવા મળતા નથી, તેઓ ખાસ કરીને મોટી નદીઓના કાટમાળ વહાણોની નજીક અસંખ્ય છે: એમેઝોન, ઓરિનોકો, પરાણા, મિસિસિપી, કોંગો, સિંધુ, ગંગા અને અન્ય, જ્યાં તેઓ છીછરા thsંડાણો (100 મી કરતા ઓછી) પર મોટી માત્રામાં રાખવામાં આવે છે. કીચડ, કેટલીક વખત પાણી કાalી નાખતા, ત્યાં કીડા અને દાણાના સ્વરૂપમાં પુષ્કળ ખોરાક મળે છે. ક્રોકર પરિવારની માછલીઓનો મોટાભાગનો ભાગ to થી meters૦ મીટર સુધીની છીછરા atંડાણો પર રહે છે અને જાતિઓ ધરાવે છે અને તેમાંનો માત્ર એક નાનો ભાગ meters meters૦ મીટર સુધીની thsંડાઈમાં સ્થિર અસંખ્ય વસ્તી બનાવે છે.

ખોરાકના પ્રકાર મુજબ, લાક્ષણિક ક્રોકર જાતિઓમાં, બંને લાક્ષણિક શિકારી અને એકદમ શાંતિપૂર્ણ માછલી જોવા મળે છે, જે વિવિધ પ્રકારના મોલસ્ક, ક્રસ્ટેશિયન્સ અને કૃમિના રૂપમાં વિશેષ રૂપે બેંથોઝ પીવે છે. કેટલીક કુટિલ માછલીમાં મિશ્રિત ખોરાક હોય છે - તે સંજોગોમાં જ્યારે તેમના રહેઠાણ (એન્કોવિઝ, એથરિન, સારડીન વગેરે) માં ઘણી બધી માછલીઓ હોય છે, તો તેઓ શિકાર કરે છે, પરંતુ જો માછલી ન મળે કે જે ખોરાક તરીકે સેવા આપી શકે, તો તે બેન્ટિક પ્રકારના ખોરાક તરફ સ્વિચ કરે છે.

લાક્ષણિક શિકારી એ જાતજાતની જાત છે સ્યુડોટોલિથસ(ક Captainપ્ટનનો ક્રroકર). આ જીનસના તમામ પ્રતિનિધિઓમાં પાઇક પેર્ચ જેવું આકાર જેવું લાંબું શરીર છે. મજબૂત, તીક્ષ્ણ ફેંગ આકારના દાંત જડબાં પર સ્થિત છે. મોં અંતિમ છે, મોટું છે. રંગ સામાન્ય રીતે ચાંદીનો હોય છે, કેટલીકવાર સોનેરી હોય છે. પીઠ ઘાટો છે, પેટ સફેદ છે. કેટલીક પ્રજાતિઓ પાસે બાજુઓ પર ઘાટા બિંદુઓની ત્રાંસી પંક્તિઓ હોય છે, જે ઘણીવાર avyંચુંનીચું થતું લાઇનોમાં ભળી જાય છે. પૂર્વી એટલાન્ટિક, ભારતીય અને પ્રશાંત મહાસાગરોના ઉષ્ણકટિબંધમાં આ જાતિની જાતિઓ સામાન્ય છે.

સેનેગાલીઝ ક્રોકર, કસાવા

સૌથી મોટો મત છે મોટા કેપ્ટન ક્રોકર (સ્યુડોટોલિથસ ટાઇપસ) પશ્ચિમ આફ્રિકાના કાંઠે રહે છે. તે 1 મીટરની લંબાઈ અને 15 કિલો વજન સુધી પહોંચે છે. નાના "કપ્તાન" પણ છે - નાના કેપ્ટન ક્રોકર (પી. બ્રેચીગ્નાથસ) અને સેનેગાલીઝ ક્રોકર કસાવા (પી. સેનેગાલેન્સીસ), જેની લંબાઈ, નિયમ પ્રમાણે, 40 સે.મી.થી વધી નથી, પરંતુ કેટલીકવાર 80-90 સે.મી.

હિંદ મહાસાગર અને દક્ષિણ ચીન સમુદ્રમાં, વ્યાપક ચાહક ક્રોકર (ઓટોલિથ્સ રબર), એક લાક્ષણિકતા લક્ષણ, જે એકબીજાથી ખૂબ દૂર, ઉપલા જડબા પર માત્ર એક જોડી ફેંગ્સ છે. આ પ્રજાતિ 90 સે.મી.ની લંબાઈ અને 7 કિલો વજન સુધી પહોંચે છે. મહત્વનું ફિશિંગ વેલ્યુ સાથે હિંદ મહાસાગરમાં સૌથી વિશાળ પ્રકારના ઓટોલાઇટ્સ (ઓટોલિથ્સ) - ચાંદીનો ક્રેકર (ઓટોલિથ્સ આર્જેન્ટિયસ). ચાંદીના કુતરાઓ ખાસ કરીને પશ્ચિમ ભારતના કાંઠે રહે છે; તેઓ આફ્રિકાના પૂર્વી દરિયાકાંઠે, ફિલિપાઇન્સ આઇલેન્ડ્સ અને andસ્ટ્રેલિયાના કાંઠે ખૂબ ઓછી સંખ્યામાં જોવા મળે છે. આ જીનસના અન્ય પ્રતિનિધિઓનું વ્યાપારી મૂલ્ય નોંધપાત્ર રીતે ઓછું છે, જો કે, તેમના માંસની pંચી સ્વાદિષ્ટતાને કારણે, બધા દેશોના માછલી બજારોમાં તેમની પ્રશંસા કરવામાં આવે છે.

Morટોલિથ્સ જીનસ જેવા મોર્ફોલોજિકલ રીતે ખૂબ સમાન છે, મુખ્યત્વે એટલાન્ટિક મહાસાગરના પશ્ચિમ ભાગમાં વસતી જીનસ. અમેરિકન સ્લોપી ક્રોકર (સાયનોસિઝન) કેટલાક સંશોધકો તો એવું પણ માને છે કે આ પે geneી સમાન છે. યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સના પૂર્વ કિનારે નોવા સ્કોટીયાથી મેક્સિકોના અખાત સુધી ગ્રે ક્રોકર (સાયનોસionન રેગાલીસ), પશ્ચિમ એટલાન્ટિકમાં એક મહત્વપૂર્ણ ટ્રોલ માછીમારી. આ જગ્યાએ મોટી માછલીઓ છે, જે 90 સે.મી. સુધી લાંબી અને 9 કિગ્રા વજન છે. દક્ષિણ અમેરિકાના દરિયાકાંઠે, વેનેઝુએલાથી આર્જેન્ટિના સુધી, ત્યાં બીજી મોટી વ્યાપારી જાતિઓ છે - પટ્ટાવાળી ક્રોકર અથવા peskadiliya (સાઇનોસિઓન સ્ટ્રાઇટસ), જે લા પ્લાટાના અખાતમાં ઉરુગ્વે અને આર્જેન્ટિનાની માછીમારીમાં સૌથી વધુ મહત્વ ધરાવે છે. સાઇનોસિઝન પેસિફિક મહાસાગરમાં પણ જોવા મળે છે. તેથી, કેલિફોર્નિયાના કાંઠે, એક વિશાળ સફેદ ક્રોકર (સાયનોસિઓન નોબિલિસ).

હિંદ મહાસાગરમાં, પથ્થરબાજી કરનારાઓની નજીકની એક જીનસ જીવે છે ઓટોલિથાઇડિસ (ઓટોલિથોઇડ્સ). તેની પ્રજાતિઓમાંની એક કાસ્ય ક્રોકર છે (ઓટોલિથોઇડ્સ બાયઅરિટસ) એ ક્રોકર પરિવારની સૌથી મોટી પ્રજાતિ છે. તેની લંબાઈ ઘણીવાર 2 મીટર કરતા વધી જાય છે, અને તેનું વજન 80 કિલો છે. તે શરીરના આકારમાં "કપ્તાન" જેવું લાગે છે, પરંતુ, તેમનાથી વિપરીત, તેના જડબામાં ફેંગ-આકારના દાંત વિસ્તરેલા નથી. બીજી પ્રજાતિઓ - કોટખ (ઓ. બ્રુનિયસ) એ ભારતીય મહાસાગરની ટ્રwલ ફિશરી, એક મહત્વપૂર્ણ નિકાસ આઇટમ અને તાજેતરમાં જ, એક મહત્વપૂર્ણ માછલીઘર પદાર્થનો આધાર છે.

કાળા સમુદ્રમાં રશિયન પાણીમાં, જીનસના પ્રતિનિધિઓ હાલમાં રહે છે દ્રશ્યો (સ્કીના) જીનસ ચાંદીના સ્લેબ (આર્ગિરોસોમસ) અને જાતિ ઉમ્બ્રિના (ઉમ્બ્રિના). યુક્રેન, રશિયા અને અબખાઝિયાના પ્રાદેશિક પાણીમાં તાજેતરના ઇચથોલોજીકલ અધ્યયન અને માછીમારીના વિશ્લેષણના આધારે, ગોર્બલેવી પરિવારના ત્રણેય પે geneી ખંડોના શેલ્ફ ઝોનમાં નાના પ્રમાણમાં એકઠા કરે છે, જે વિવિધ depthંડાણવાળા ટ્રોલની મદદથી પકડવાનું મુશ્કેલ છે. કાળા સમુદ્રના જુદા જુદા ભૌગોલિક પ્રદેશોમાં ક્રોકર્સના સંચય વિશેની માહિતી સંખ્યા, જાતિઓ અને વયમાં ખૂબ અસમાન છે, જે આખરે તે હકીકત તરફ દોરી જાય છે કે તેઓ માછીમારી માટે બહુ રસ ધરાવતા નથી. વળી, છેલ્લા દસ વર્ષોમાં, કાળા સમુદ્રમાં, ઘણાં બિનતરફેણકારી હાઇડ્રોલોજિકલ અને પર્યાવરણીય પરિબળો, તેમજ વધુપડતું માછલીઓને લીધે, શ્યામ ક્રોકર (સ્કીના અમ્બ્રા) ની વસ્તી તીવ્ર ઘટાડો થવા લાગી. ગોર્બલેવી કુટુંબની અન્ય બે વસતી, જેમ કે યુરોપિયન સિલ્વર ક્રોકર (એ. રેગિયસ) અને અંબર (યુ. ઇરોરોસા), ધીમે ધીમે તુર્કી, અઝધારિયા અને અબખાઝિયાના દરિયાકાંઠે સ્થળાંતર કરીને, તેમનું નિવાસસ્થાન વિસ્તૃત કરે છે. ઉપરાંત, રેડ બુક theફ ક્રાસ્નોદર ટેરીટરીના આધારે, ડાર્ક ક્રોક્રર (એસ.મ્બ્રા) અને ઓમ્બ્રા અથવા લાઇટ ક્રોક્રakerર (યુ. સિરોસા) ને ફિશિંગ પર પ્રતિબંધિત છે અને મનોરંજન અને રમતગમતની ફિશિંગ પર મોસમી પ્રતિબંધો છે. એપ્રિલ, 2010 માં, એઝ.એન.આઇ.આર.આઇ.આર.એચ. ની આગેવાની ફેડરલ એજન્સી ફોર ફિશરીઝ અને એઝોવ-બ્લેક સી ટેરીટોરિયલ એડમિનિસ્ટ્રેશન, ફકરા 20.1, 32.1, 37.1, અને 44.1 ના શબ્દોમાં ફેરફાર કરવાનો પ્રસ્તાવ, સપ્ટેમ્બર 8, 2008 ના નંબર 149 ના મત્સ્યઉદ્યોગ માટેના ફેડરલ એજન્સીના હુકમ “અઝોવ-બ્લેક સી ફિશરી બેસિન માટે મત્સ્યઉદ્યોગના નિયમોની મંજૂરી પર” અને પ્રતિબંધમાંથી કલાપ્રેમી અને રમતગમતના માછીમારીને દૂર કરવા સબમરીન એથ્લેટ્સ માટેની સ્પર્ધાઓ કરવા માટે ક્રroક્ર. લાઇટ ક્રોક્રર (યુ. સિરોસા), સમાન હુકમના આધારે, વ્યાપારી માછીમારી, કલાપ્રેમી ફિશિંગ, તેમજ સ્પિયરફિશિંગ સાથે રમત માટે પ્રતિબંધિત છે.

કાળા સમુદ્રની સૌથી વધુ સંખ્યા, અનાપાથી એડલર સુધીના પટ પર, જે પ્રદૂષણ (ઇકોલોજીકલ પ્લાસ્ટિક) માટે સૌથી વધુ પ્રતિરોધક છે, તે અંબર અથવા લાઇટ ક્રોક્રroર (યુ. સિરોસા) ની વસ્તી છે, જે પર્વત નદીઓના મુખથી દૂર નથી, છીછરા પાણીમાં એક પરિચિત જીવનશૈલી તરફ દોરી જાય છે. પર્વતની નદીઓનો કાદવ નીકળતો, વિપુલ પ્રમાણમાં ખોરાક અને વિશાળ માત્રામાં કાર્બનિક અવશેષો લાવે છે, જે ખંડોના શેલ્ફના તળિયે વિઘટિત થાય છે, એપીબેંથોસ (તળિયાની સપાટી પર રહેતા બેંથિક સજીવો) અને એન્ડોબેન્થોસ (જમીનમાં રહેતા સજીવ) ના વિકાસ માટે આદર્શ વાતાવરણ તરીકે સેવા આપે છે. ઉમ્બ્રીના, હકીકતમાં, એક સંપૂર્ણ કાંઠાવાળું, છીછરું માછલી છે, જે કાંકરા અને સિલ્ટી કાંઠે ખાદ્યપદાર્થો હોવાને કારણે, ઝડપથી વજન વધે છે, ચાંદીના ક્રોકર (એ. રેગિયસ) ના વિપરીત, એક લાક્ષણિક શિકારી અને પેલેજિક પાણીનો રહેવાસી અને શ્યામ ક્રોકર (એસ. ઓમ્બ્રા), સાયસ્ટોઝિરાના ગીચ ઝાડ વચ્ચે, deepંડા કર્કશમાં ખોરાકની શોધમાં. "અઝોવ-બ્લેક સી બેસિનમાં ફિશિંગ શાસન પર", રાજ્ય કમિટીની 01.29.03 ના આદેશ ક્રમાંક 31 દ્વારા, કાળા સમુદ્રમાં રહેતા ગોર્બિલેવ પરિવાર માછીમારીને પાત્ર નથી, અને તે નાના નમૂનાઓ જ્યારે મર્લંગને પકડે ત્યારે બાય-કેચ તરીકે deepંડા ટ્રોલ દ્વારા મેળવવામાં આવ્યા હતા. અને ફ્લoundંડર-કાલ્કન, ઘણીવાર લ logગબુકમાં પણ નોંધાયેલા નથી. કાળા સમુદ્રના રશિયન પ્રાદેશિક જળમાં એન્કોવિઝ, સ્પ્રેટ્સ, સ્પ્રેટ્સ, મર્લંગ્સ અને અન્ય લોકો માટે વર્ષભર માછીમારીમાં રોકાયેલા કેપી બુક્તા એલએલસી (વેસિઓલોયે ગામ, નિઝ્ને-ઇમેરેટિંસ્કાયા ખાડી) ના કર્મચારીઓની સમીક્ષાઓ અનુસાર, છેલ્લા 5--6 વર્ષમાં શ્યામ વ્યક્તિઓની સંખ્યામાં તીવ્ર ઘટાડો થયો છે. પુટિનના પાનખરમાં, પ્રકાશ અને ચાંદીના ક્રેક્સ, જાળીમાં પડતાં, બાય-કેચ. ઉપરાંત, ક્રોકરનું સરેરાશ વજન 1.5-3 કિલોથી ઘટીને 0.300-1.5 કિગ્રા થઈ ગયું છે, જે કાળા સમુદ્રમાં સક્રિય માછીમારીના ક્ષેત્રમાં ગોર્બીલેવ પરિવારનો મજબૂત અધોગતિ સૂચવે છે.

સમુદ્ર માછલી ક્રોકર

એચબ્લેક અને ભૂમધ્ય સમુદ્રમાં, એટલાન્ટિક મહાસાગરના પૂર્વી ભાગમાં (કેપ વર્ડેથી બિસ્કેની ખાડી સુધી) કાળો કકરુંડો રહે છે. આ માછલી 70 સે.મી. સુધી ખૂબ મોટી છે, તેના ઘેરા પીઠના રંગ માટે તેનું નામ મળ્યું. ક્રોકરની પાછળનો ભાગ ઘાટો છે, નિયમ પ્રમાણે, કોપર-લાલ અથવા જાંબલી રંગની સાથે ડાર્ક બ્લુ, ટાંકી હળવા અને ગોલ્ડન રંગની હોય છે. ડોર્સલ ફિન અને કudડલ ફિન્સના નરમ ભાગમાં કાળી સરહદ હોય છે.

આ પ્રજાતિ પ્રકૃતિમાં વ્યાપક છે તે હકીકત હોવા છતાં, શ્યામ ક્રોકરમાં વસ્તીનું કદ ક્યાંય હોતું નથી. એઝોવ સમુદ્ર અને કાળો સમુદ્રમાં ક્રોકર માછલીની પ્રકાશ અને ઘાટા પેટાજાતિ બંને સામાન્ય છે. તેમના દેખાવમાં, પ્રકાશ અને શ્યામ ક્રોકર વ્યવહારીક રીતે અલગ નથી. આ કારણોસર, કલાપ્રેમી માટે એક પ્રજાતિને બીજી જાતિથી અલગ પાડવું ખૂબ મુશ્કેલ હશે. પ્રકાશ અને શ્યામ ક્રોકર ઉપરાંત, માછલીઓની અન્ય પ્રજાતિઓ પણ છે જેનું મહત્વપૂર્ણ વ્યાપારી મૂલ્ય છે.

બ્લેક ક્રોકર કાળા સમુદ્રમાં રહેતી સૌથી સુંદર માછલીઓમાંની એક છે; સંભવત: ક્રેકરોએ તેમનું નામ પાછળથી મેળવ્યું, જે એક કુતરાની જેમ દેખાય છે. Blackંડા કાળા રંગનો ક્રોકર સામાન્ય રીતે એક લાલચૂર સોનેરી રંગનો રંગ સાથે ઘેરો વાદળી હોય છે, બંને કalડલ ફિન પર અને ઉપરના ડોર્સલ ફિન પર એક ઘેરી સરહદ હોય છે, જ્યારે પ્રકાશ તેના શરીરમાં પ્રવેશે છે ત્યારે વિવિધ રંગોથી ચમકતા હોય છે, કાળા સમુદ્રની માછલીની આ પ્રજાતિને સૌથી સુંદર અને અસામાન્ય જાતિ કહે છે.

કાળા સમુદ્રની thsંડાણોમાં, 10 મીટરથી 40 સુધી, ત્યાં લંબાઈના એક કરતા વધુ મીટરના લંબાઈવાળા નમુનાઓ છે, સામાન્ય રીતે નાની શાળાઓ (પરિવારો) વસે છે, પાણીની અંદરના ખડકોના દોષો, ક્રોધિત વહાણો અને અન્ય વસ્તુઓ કે જે તેને ઘર અને આશ્રય પૂરો પાડે છે તેમાં છુપાવે છે. ઝીંગા અને અન્ય ક્રસ્ટેશિયન, નાની માછલી અને કેટલાક પ્રકારનાં સીવીડ પર કાળો અને સફેદ બંને ક્રોકર ફીડ કરે છે.

બ્લેક ક્રોકરને એક દુર્લભ પ્રજાતિ તરીકે રેડ બુકમાં સૂચિબદ્ધ કરવામાં આવ્યું છે, તેથી, માછીમારી સહકારી દ્વારા industrialદ્યોગિક માછીમારીમાં ખાસ કરીને માછલી પકડવાની પ્રથા કરવામાં આવતી નથી, પરંતુ હજી પણ ક્રોકર જાળીમાં અને માછીમારો દ્વારા પકડાય છે, જેઓ સાંજ અને રાત્રે, સીધા કાંતણ પર સીધા કાંતણ પર ફરતા ફરતા હોય છે. , કાળા સમુદ્રના ઝીંગા અને કૃત્રિમ બાઈટ પર બંને - એક નાના પ્રકારનું મોચી. અને તેથી પાણીની અંદર શિકારીઓ તેને શિકાર કરવાનું પસંદ કરે છે. પાણીની અંદરના શિકારીઓમાં સ્પિયરફિશિંગ ખૂબ સામાન્ય છે.

વધુ દુર્લભ પ્રજાતિઓનો હળવો ક્રોકર, કાળા સમુદ્રમાં ક્રોકરના પરિવારની માછલી - એક હળવા દેખાવ ધરાવે છે અને ઉપલા ફિન્સ અને પૂંછડીની સહેજ બદલાયેલી માળખું છે (પ્રકાશ પર - સફેદ ક્રોકર તમે હવે આવા છટાદાર ધારવાળા ઉપલા અને પૂંછડીવાળા ફિન્સ જોઈ શકતા નથી) અને તે થોડી અલગ પરિસ્થિતિઓમાં જીવે છે - કાળા સમુદ્રમાં અને એઝોવ સમુદ્રમાં, તળિયે રેતાળ છીછરા પર.

રામરામ પર સ્થિત એક વિશિષ્ટ જાડા અને ટૂંકા એન્ટેના તેને અન્ય ક્રોકર્સથી અલગ પાડે છે. આ પ્રજાતિનો કુટિલ સમુદ્રના તળિયાના રહેવાસીનો છે અને મુખ્યત્વે રેતીના પટ્ટાઓને પસંદ કરે છે. તે કાદવ, કાંકરી અને શેલ રોક જમીન પર સારી લાગે છે.

સફેદ ક્રોકરના કેટલાક પુખ્ત નમૂનાઓ દો one મીટરની લંબાઈ અને આશરે 30 કિલોગ્રામ વજન સુધી પહોંચે છે, જે આ જાતિની માછલીઓ માછલીની માછલીઓને ઇચ્છનીય શિકાર બનાવે છે. માત્ર કલાપ્રેમી માછીમારો જ નહીં, પણ સબમરીન શૂટર્સ પણ. બ્લેક ક્રોકર આનાપા રિસોર્ટની જળચર આસપાસની સામાન્ય માછલી છે, મોટા ઉરીશ જેવા સુંદર સ્થળોએ આરામ કરે છે - રાત્રે કાંતણવાળી કોઈપણ આ શિકારીને પકડવાનો પ્રયત્ન કરી શકે છે.

ક્રોકર એક માછલી છે જેમાં સ્વિમિંગ મૂત્રાશયની સહાયથી ખૂબ મોટેથી અવાજનાં સંકેતો બહાર કા .વાની અદભૂત ક્ષમતા છે. તેમની જૈવિક ભૂમિકા વિવિધ જાતિના વ્યક્તિઓને આકર્ષિત કરવા, એલાર્મ્સ જારી કરવા, મદદ માટે ક callલ કરવા અને વધુ માટે છે. કુકર એ તે જ નામના કુટુંબની માછલી છે. આ પ્રજાતિ સમગ્ર વિશ્વમાં એકદમ વ્યાપક અને વ્યાપક છે. તેના દેશની માત્ર બે જાતિઓ આપણા દેશના પાણીમાં રહે છે: શ્યામ અને પ્રકાશ. આ દરિયાઇ જીંદગી માટે માછીમારોનું એક અલગ નામ છે: ગડબડી કરનાર, ડ્રમર, અંબર, નાના, મેલાકોપિયા, કvર્વિના ...

આ વિશાળ કુટુંબમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય શ્યામ ક્રોકર છે. તે કાળા અને ભૂમધ્ય સમુદ્રોમાં, તેમજ પૂર્વ એટલાન્ટિક મહાસાગરમાં રહે છે. માછલીનું કદ 70 સેન્ટિમીટર સુધી પહોંચે છે, અને સરેરાશ વજન લગભગ 4 કિલોગ્રામ છે. જાતિનું નામ પાછળના ઘેરા રંગથી આવે છે, જે ઘેરા વાદળી રંગથી જાંબુડિયા અથવા તો કોપર-લાલ રંગમાં પણ બદલાય છે. ક્રોકરની બાજુઓ સોનેરી રંગથી ચમકતી હોય છે.

આ પ્રકારની માછલીઓ પ્રકૃતિમાં વ્યાપકપણે રજૂ થાય છે, પરંતુ વસ્તી અસમાન રીતે વહેંચવામાં આવે છે, એવી જગ્યાઓ છે જ્યાં માછલીઓની સંખ્યા મર્યાદિત છે. કુકર દરિયાકાંઠે નજીક રહે છે, જેટી, રેતાળ અને શેલ જમીન અને steભો ખડકો પસંદ કરે છે. પ્રપંચી શ્યામ ક્રોકરને પકડવું મુશ્કેલ છે, તેથી જ તે ડાઇવિંગ માછીમાર માટે મૂલ્યવાન શિકાર છે. માછલી ખડકાળ ચળકાટમાં છુપાવી રહી છે, તેથી તેને શોધવું મુશ્કેલ છે, તેની અવિશ્વસનીય પ્રતિકાર છે, ગુફાઓ, પથ્થરોની નીચે, ગુફાઓથી પથરાયેલી છે.

પીળો સમુદ્રમાં એક નાનો પીળો ક્રોકર રહે છે. તેમાં સૌથી વધુ વિપુલતા અને વ્યાપારી મૂલ્ય છે. આ પ્રકારનો ક્રોકર પ્રમાણમાં નાનો છે, તેની લંબાઈ લગભગ 35 સેન્ટિમીટર છે, અને શરીરનું વજન 1 કિલોગ્રામ સુધી પહોંચે છે. વ્યવસાયિક માછીમારી ફિક્સ અને ડ્રિફ્ટ જાળી અને ટ્રોલનો ઉપયોગ કરીને કરવામાં આવે છે.

હિંદ મહાસાગર અને દક્ષિણ ચીન સમુદ્રમાં, બીજી પ્રજાતિઓ રહે છે - લાલ ક્રોકર. તેની લંબાઈ 90 સેન્ટિમીટર સુધી પહોંચે છે, અને સ્લેબનું વજન 6 થી 7 કિલોગ્રામ છે. તેની મુખ્ય વિશિષ્ટ સુવિધા એ ક્રોકરના ઉપલા જડબા પરની હાજરી છે જે એક બીજાથી દૂર સ્થિત કેનિનની માત્ર એક જોડી છે.

સ્પેનના દરિયાઇ ક્ષેત્ર, પોર્ટુગલ અને મોરોક્કોમાં, ગરુડ કતલની વ્યાપારી સાંદ્રતા જોવા મળે છે. તેની સરેરાશ લંબાઈ 1-1.5 મીટર (જો કે એવા કિસ્સાઓ છે કે જે વ્યક્તિગત 2 મીટર લાંબી હોય છે) ની વચ્ચે બદલાય છે. પટ્ટાવાળી ક્રોકર દક્ષિણ અમેરિકાના કાંઠે રહે છે. ઉરુગ્વે અને લા પ્લાટા ખાડીમાં, તે વ્યાપારી ધોરણે પકડાય છે.

અનન્ય, એક અર્થમાં, સિલ્વર ક્રોકર છે. તે મહાન thsંડાણો (આશરે 300 મીટર) પર જોવા મળે છે, જે તેને તેના પરિવારના અન્ય સભ્યોથી અલગ પાડે છે. આ માછલીની મોટી વસતી પશ્ચિમ ભારતીય દરિયાકાંઠે જોવા મળે છે, ઓછી માત્રામાં આ જાતની કુકર ઓસ્ટ્રેલિયાના દરિયાકાંઠે અને આફ્રિકાના પૂર્વ કિનારે ફિલિપિન્સ આઇલેન્ડના કાંઠે ફેલાયેલી છે. વિશ્વના માછલી બજારમાં તેના tasteંચા સ્વાદ માટે ચાંદીના ક્રોકર માંસની ખૂબ પ્રશંસા કરવામાં આવે છે.

ક્રોકર માછલી માછલી થર્મોફિલિક છે, જ્યારે ઠંડી આવે છે, ત્યારે તે દરિયાકિનારેથી aંડાઈ સુધી જાય છે. બીજી આશ્ચર્યજનક મિલકત એ સ્વિમ મૂત્રાશયની મદદથી મજબૂત અવાજ સંકેતો બહાર કા toવાની ક્ષમતા છે. આ અવાજોની કુદરતી ભૂમિકા જુદી જુદી જાતિના લોકોને આકર્ષિત કરવી અથવા એલાર્મ્સ જારી કરવી છે.ફક્ત તમારા માથાને પાણીમાં ડુબાડીને તમે આ ઉપકરણો વિશેષ ઉપકરણો વિના સાંભળી શકો છો.

ઘણા દેશોની વાનગીઓ, ખાસ કરીને ભૂમધ્ય સમુદ્ર, તેમના મેનુઓ પર ક્રોકર વાનગીઓ પ્રદાન કરે છે. ત્યાં તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા બાફવામાં રાંધવામાં આવે છે. આપણા દેશમાં, ગોરમેટ્સ શાકભાજી અથવા ક્રોકર કાનથી સ્ટ્યૂ મંગાવે છે. પેરુવિયન તેમાંથી સિવીચે પીરસે છે - પેરુવિયન લીંબુ, મરચું મરી અને લાલ ડુંગળીથી માછલી રાંધવામાં આવે છે. કોરિયન વાનગીઓમાં, “હેહ” નામની વાનગી તેની યોગ્ય જગ્યા લે છે - આ કાચી માછલીની એક વાનગી છે, જેમાં ક્રોકર સહિતના ટુકડા કરવામાં આવે છે. માંસના સ્વાદ અને ઘનતા અનુસાર, ક્રોકર વધુ સામાન્ય ભૂમધ્ય ડોરાડાના એનાલોગ હોઈ શકે છે. તેથી, તેને એક સરખી રીતે રાંધવા અને તેને રાંધવા અથવા એક નાજુક સફેદ ચટણીમાં કાળો ક્રોકર રાંધવા તે તદ્દન શક્ય છે.

આ દરિયાઈ માછલીનું માંસ સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ અને પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ છે. તેમાં સૂક્ષ્મ અને મેક્રો તત્વો, પોટેશિયમ (તે વિવિધ સ્નાયુઓ અને હૃદયની પેશીઓમાં ઇલેક્ટ્રોકેમિકલ પ્રક્રિયાઓના નિયમનમાં સામેલ છે), ફોસ્ફરસ (હાડકાની પેશીઓની સ્થિરતા અને શક્તિ માટે જવાબદાર), તાંબુ (ઉત્તમ સ્થિતિમાં રક્ત રચનાને જાળવવામાં મદદ કરે છે) સમાવે છે.

ચયાપચય સુધારવામાં મદદ કરે છે). અન્ય વસ્તુઓમાં, સ્લેબમાં કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, સોડિયમ અને સેલેનિયમ હોય છે.

તે નોંધવું યોગ્ય છે કે સ્વિમિંગ મૂત્રાશય દ્વારા માછલીની લાક્ષણિકતા મજબૂત અવાજ કા eવાની ક્ષમતા એ માછલીની મુખ્ય લાક્ષણિકતાને ક્રોકર માનવા માટે ફેશનેબલ છે. આ સંકેતોને એક પ્રકારની ભાષા કહી શકાય, જેમાં કુકર માછલી એકબીજા સાથે વાતચીત કરે છે. ક્રોકર માછલીમાં ઉચ્ચ સ્વાદ અને પોષક ગુણધર્મો હોય છે. તમામ દેશોમાં જ્યાં માછલીઓનો પાક લેવામાં આવે છે, ત્યાં ક્રોકરને માન્યતાવાળી સ્વાદિષ્ટ માનવામાં આવે છે. શેકેલા માછલીને શેકવામાં આવે છે, બાફેલી હોય છે, અને તળેલી, સૂકા અને મીઠું ચડાવેલું હોય છે. અમારા અક્ષાંશોમાં, તમે મોટેભાગે સ્થિર સ્વરૂપમાં માછલી ક્રોકર જોઈ શકો છો.

સંવર્ધન

કાળા સમુદ્રના પાણીમાં, ઉનાળામાં ક્રેકર ફૂંકાય છે. એક નિયમ મુજબ, આ સમયગાળો જૂનના મધ્યમાં શરૂ થાય છે અને ઓગસ્ટના અંતમાં ડાઉનલોડ થાય છે. આ કિસ્સામાં, પાણી 19 ડિગ્રીથી ઉપર ગરમ થવું જોઈએ. સામાન્ય રીતે સમુદ્રના દરિયાકાંઠાના વિસ્તારોને સ્પonesનિંગ માટે પસંદ કરવામાં આવે છે. સ્ત્રીની ફળદ્રુપતા તેના કદ પર આધારિત છે. સરેરાશ વ્યક્તિઓ 6 હજારથી વધુ ઇંડા ફેલાવે છે. જો કે, આવી વ્યક્તિઓ આવે છે જે 513 હજારથી વધુ ઇંડા સાફ કરવામાં સક્ષમ છે. મૂળભૂત રીતે, spawning પ્રક્રિયા રાત્રે થાય છે.

ગોર્બિલ્યા કેવિઅર ખૂબ જ હળવા અને તરતા હોય છે, જે સમગ્ર ઉનાળાને પાણીની સપાટીની સપાટીની સાથે દરિયાકિનારે ઇંડા તરવામાં મદદ કરે છે. લોબસ્ટર લાર્વા ઇંડામાંથી બહાર નીકળ્યા પછી ખૂબ જ ઝડપથી વિકાસ પામે છે. પહેલેથી જ ચોથા દિવસે તેઓ બાહ્ય ખોરાક લેવાનું શરૂ કરે છે. યુવાન કુટુંબીઓ ટોળાંમાં પ packક કરવાનું પસંદ કરે છે, જ્યાં તે દરિયાકિનારે તરતો હોય છે. લાર્વા વાદ્ય અને ખાડીમાં પણ જઈ શકે છે. આ માછલીનાં ઘણાં રસપ્રદ નામ છે. તેને ડ્રમર, અલ્પ, મેલાકોપિયા, બડબડાટ અને ક corર્વિના પણ કહેવામાં આવે છે. માછલીમાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને ટેન્ડર માંસ હોય છે, જેનો આભાર તે મત્સ્યઉદ્યોગમાં છેલ્લા સ્થાનથી ખૂબ કબજો કરે છે.

લાક્ષણિકતા

સૌથી પ્રખ્યાત પ્રજાતિ છે શ્યામ ક્રોકર, જે કાળા અને ભૂમધ્ય સમુદ્રમાં રહે છે. પુખ્ત વયના મહત્તમ કદ 70-80 સે.મી. છે, વજન ફક્ત 4 કિલો સુધી પહોંચે છે. ક્રોકરના ફોટામાં, તમે ઉપલા તીક્ષ્ણ ફીનને જોઈ શકો છો, જે મુખ્ય સાથે વહેંચાયેલું છે અને એક કમર જેવું લાગે છે - મુખ્ય લક્ષણ જે પ્રજાતિઓને નિર્ધારિત કરવામાં મદદ કરે છે.

લાઇટ ક્રોકર લાંબી એન્ટેનાથી અલગ પડે છે, જે નીચલા જડબા પર સ્થિત છે. અને કદમાં પણ વિશાળ, દૃશ્ય 1 મીટરની લંબાઈ, વજન - 30 થી 40 કિગ્રા સુધી પહોંચે છે.

શરીરની રચના સમાન છે - વિસ્તરેલ, સહેજ સંકુચિત, જો તમે બાજુ તરફ જુઓ. માથું મોટા પક્ષીની ચાંચ જેવું લાગે છે, મોં પેટની આડી બાજુ સ્થિત છે. પૂંછડી સીધી છે, તેમાં કોઈ ઉત્તમ નથી.

ક્રોકરનો વેશ તેના અસામાન્ય રંગ પર આધારિત છે.

હળવા ક્રોકરમાં પીળા રંગની તરંગો તરંગોમાં ચાલે છે, તેથી સૂર્યમાં માછલીઓના ભીંગડા ચમકશે અને ચમકશે. અંધારામાં, કudડલ ફિન્સ થોડો બહિર્મુખ આકાર ધરાવે છે, માછલી કદમાં મધ્યમ હોય છે, અને તીક્ષ્ણ ક્રેસ્ટ પણ પીઠ પર હોય છે, પરંતુ તે મુખ્યથી અલગ થતી નથી. ટોચનો રંગ પીળો છે.

જ્યાં વસે છે

કાળા સમુદ્રમાં કુતરાઓ સામાન્ય છે. અનુભવી માછીમારો અનપાના કિનારા વિશે વાત કરે છે, જ્યાં કાળી જાતિ મોટાભાગે જોવા મળે છે. જો કે, આબોહવાની પરિસ્થિતિઓને કારણે માછલીની ચાંદીની બાજુઓ હોય છે. ફિન્સ તેજસ્વી પીળો હોય છે.

માછલી એક સ્થાન પસંદ કરે છે - ખડકાળ કિનારા. તે ઓછામાં ઓછા 3 મીટરની depthંડાઈ પર રહે છે, ઘણીવાર નાની ગુફાઓમાં છુપાવે છે. માછલી સામાન્ય રીતે નાની સ્કૂલોમાં રહે છે, ક્રસ્ટાસીઅન અને દરિયાઈ કીડાઓને ખવડાવે છે.

અગાઉ જણાવ્યા મુજબ, ક્રોએકર કોઈપણ યુરોપિયન શહેરમાં મળી શકે છે. ઇંગ્લેંડમાં, ક્રોકર નામ મૂળમાં આવ્યું છે, જે ચીસો પાડવી અથવા બૂમ પાડવાનું અનુવાદ કરે છે. માર્ગ દ્વારા, અવાજ સ્વિમિંગ મૂત્રાશયનો ઉપયોગ કરીને બહાર કા .ે છે.

રસપ્રદ તથ્યો

અન્ય દેશોની મુસાફરી કરતી વખતે, ઘણાં પ્રવાસીઓ માછલી બજારોમાં અને અનાપા ક્રોકર જેવી જ રેસ્ટોરાંમાં નોંધે છે. કાળા સમુદ્રથી ઘણા દૂર ક્રોકર માછલીઓ જોવા મળે છે; આ માછલી વિશ્વના ઘણા દરિયાકાંઠાના શહેરોમાં પકડાય છે. ક્રોકર, આ નામ અન્ય રાજ્યોમાં મૂળ લઈ ગયું છે. પુખ્ત ક્રૂકર ક્રોકરમાં, હવાના પરપોટાના સ્નાયુઓ સારી રીતે વિકસિત થાય છે. તેની મિલકતને લીધે, ક્રોકર કિકકિંગ અવાજો જેવા અવાજો બનાવી શકે છે, તે બહાર આવ્યું છે: "ક્રોક-ક્રોક". અનન્ય અવાજની તક માટે, માછલીને "ક્રોકર" ઉપનામ મળ્યો. ઇંગલિશ શબ્દ પણ ક્રેક - તમે ઘરેણાં, ક્રોકિંગ અથવા ક્રોકિંગનો ભાષાંતર કરી શકો છો.

અનપામાં ક્યાં જોવાનું છે

અનપામાં કુકર સામૂહિક વ્યાપારી માછલી નથી. કેટલીકવાર સ્થાનિક ક્રોકર માછીમારોના નેટવર્ક પર આવે છે અને ત્યારબાદ અનાપા બજારોમાં દુર્લભ માછલીઓ ખરીદી શકાય છે. ગોર્બેલ્યા માંસને સ્થાનિક વાનગીઓમાંની એક તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. સમુદ્રના શિકારીઓ ક્રેકરને લાયક ટ્રોફી માને છે. તેથી, પ્રખ્યાત માછલી અનપા સ્પિયરફિશિંગ રસિકોના કૂક્સ પર જોઇ શકાય છે.

Send